DELEGAZIONE

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BRUXELLES

Programma 5° Corso per Sommelier a Bruxelles 2009
Il corso verrà effettuato, livello per livello, in presenza di almeno 20 corsisti
E’obbligatoria la preventiva iscrizione all’AIS pagando direttamente la quota annuale di 80 Euro (vedi modalità su www.sommeliersonline.it). Ogni livello si articola in lezioni di 3h circa ciascuna, con libri e quaderni esclusivi dell’AIS consegnati ad ogni corsista insieme alla valigetta con tre bicchieri da degustazione. Ogni lezione del I e II livello: 4 vini in degustazione, di tipologie varie o specifiche della regione/zona. Le lezioni del III livello prevedono abbinamenti tra 2/3 vini ogni lezione e cibi dell'argomento trattato. I livello Prezzo: 450 Euro Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30 La figura del sommelier -Viticoltura Enologia - Vini speciali: spumanti e dolci Tecnica degustazione: visivo e olfattivo Degustazione visiva, olfattiva e gustativa Legislazione e enografia Birra e distillati da cereali - Altri distillati Enogastronomia - Il servizio, la cantina. Ripasso e autoverifica II livello Prezzo: 450 Euro Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30 Degustazione/ scheda punteggio Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e Veneto

Sabato 06/6 Domenica 07/06 Sabato 13/06 Domenica 14/06 Sabato 20/06 Domenica 21/06 Sabato 27/06 Domenica 28/06

Sabato 19/09 Domenica 20/09 Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria e Lombardia Sabato 26/09 Domenica 27/09 Toscana, Emilia, Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo e Molise Sabato 03/10 Domenica 04/10 Paesi europei Sabato 10/10 Domenica 11/10 Francia, Sabato 17/10 Domenica 18/10 Autoverifica e approfondimento

Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Isole Francia Paesi del mondo

I turno Sabato 14/11 Domenica 15/11 Sabato 21/11 Domenica 22/11 Sabato 28/11 Domenica 29/11 Sabato 05/12 Domenica 06/12

III livello ed esami Prezzo: 450 Euro Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30
Analisi sensoriale del cibo.Tecnica abbinamento cibo-vino

Uova, salse - Olio, aceto e altri condimenti Cereali e derivati - Funghi, tartufi, ortaggi, legumi Ripasso - Autoverifica e approfondimento Pesci, crostacei e molluschi Carni e salumi Dolci Formaggi Pranzo didattico

Esami:16 e 17 gennaio 2010 Il pagamento anticipato in un'unica soluzione dei TRE livelli del corso è di 1.250 Euro (- 100 Euro) Delegato AIS: Paolo Basili – Telefono: 02/733.72.55 GSM: 0476972731 e-mail: basilipa@skynet.be I corsi vengono tenuti presso il Jolly NH Hotel du Grand Sablon.

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5° Corso per Sommelier a Bruxelles 2009 Avvertenze
1. Solo gli iscritti all’AIS possono seguire i corsi, quindi iscriversi subito all’AIS pagando la quota di 80 euro che dà diritto a ricevere la rivista DE VINIS (molto bella), la tessera con la quale si ottengono sconti e facilitazioni, la guida DUEMILAVINI 2010 che uscirà nel prossimo novembre. Il pagamento può essere fatto sul sito www.sommeliersonline.it sia con carta di credito che per bonifico bancario, indicando l’indirizzo a cui spedire la rivista. 2. La quota per il corso è di 1250 euro se pagata in un’unica soluzione, altrimenti si può pagare livello per livello con un piccolo aggravio (450, 450, 450 euro). I pagamenti vanno effettuati un mese prima dell’inizio del corso, o del livello, se si sceglie la seconda soluzione, sul conto IBAN: BE49 6430 0302 5871 BIC: BMPB BEBB del Monte de’ Paschi di Bruxelles, intestato alla nostra Delegazione AIS. Con preghiera di darne notizia via e-mail basilipa@skynet.be. 3. Se non verrà raggiunto il numero di 20 partecipanti, le quote verranno restituite integralmente, sia nel caso che il pagamento sia avvenuto per l’intero corso che nel caso del pagamento livello per livello. Comunque ciascuno dei 3 livelli, anche se propedeutico al successivo, può essere considerato un corpo indipendente d’insegnamento, quindi le nozioni apprese non restano appese nel nulla. 4. Per la massima trasparenza è da precisare che il prezzo del corso, come il numero minimo dei partecipanti, sono stati determinati per coprire i costi rappresentati dal costo dei Relatori AIS che in ogni weekend vengono dall’Italia (compenso, aereo, taxi, ospitalità), dal costo dell’Hotel (affitto della sala, delle strutture tecniche, ecc.), dei vini in degustazione, e dei materiali per i corsisti (valigetta con bicchieri, libri di testo, quaderni).

Paolo Basili Delegato AIS di Bruxelles basilipa@skynet.be PS: il corso presenta un impegno notevole e continuativo, proprio perché i fine settimana sono concentrati in periodi non di vacanze. In ogni caso i testi di supporto forniti permettono qualche assenza.