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NECESIDADES NUTRICIONALES NORMAS GENERALES NUTRICIÓN

Interpretación del acceso a los alimentos: el acceso a los alimentos puede medirse mediante instrumentos analíticos como la puntuación del consumo de alimentos o los instrumentos sobre la diversidad de los alimentos. Puede ser conveniente recurrir a enfoques que examinen diversas variables, como la seguridad alimentaria, el acceso a los mercados, los medios de subsistencia, la salud y la nutrición para determinar si la situación se mantiene estable o se deteriora, y si se requieren respuestas alimentarias (véase la norma 1 sobre evaluación de la seguridad alimentaria y la nutrición). Necesidades nutricionales y planificación de las raciones de alimentos: para planificar las raciones generales se deben utilizar las siguientes estimaciones de las necesidades mínimas de la población, ajustando las cifras con respecto a cada población, como se indica en el anexo 6: Necesidades nutricionales: • 2.100 calorías por persona por día; • 10% de la energía total en forma de proteínas; • 17% de la energía total en forma de grasas; • Ingesta adecuada de micronutrientes. El contenido de las raciones generales de alimentos puede formularse mediante instrumentos de planificación de las raciones (por ejemplo, NutVal). Si las personas no tienen acceso a ningún tipo de alimento, la ración distribuida debe cubrir todas sus necesidades nutricionales. Es necesario establecer estimaciones consensuadas sobre cantidades medias de alimentos a los que la población afectada tiene acceso (véase la norma 1 sobre evaluación de la seguridad alimentaria y la nutrición).

TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN

 ALIMENTACIÓN POR VÍA BUCAL Se debe de tener el conocimiento adecuado de las técnicas que existen para alimentar al individuo de acuerdo a su etapa de crecimiento y desarrollo a o su estado de salud- enfermedad. Estas técnicas se realizan por las vías digestiva y parenteral Fundamentación Científica La enseñanza en relación al buen funcionamiento del aparato gastrointestinal tiene como base una dieta equilibrada, nutritiva y variada que sea compatible con los gustos del paciente. Un adecuando ambiente terapéutico permite la satisfacción o solución a necesidades humanas. Alimentación por vía oral. Conjunto de cuidados al paciente durante su administración por via oral. Introducción Este tipo de alimentación se lleva acabo cuando el paciente tiene problemas para comer por si mismo muchos pacientes incapaces de ingerir alimentos sólidos se benefician con la administración de dietas líquidas, completas o modulares, que pueden ser suministradas fácilmente por vía oral. Objetivos -Proporcionar los nutrimentos necesarios para mantener o recuperar la salud y prevenir enfermedades o complicaciones. -Mantener el equilibrio nutricional del paciente. -Disminuir o evitar complicaciones Precauciones • Valorar el nivel de conciencia. • Comprobar que no existan: ° Alergias alimentarias.

etc. Se emplea en aquellos pacientes que conservan el persitaltismo intestinal pero que no son capaces de ingerir los alimentos por vía oral. Es una indicación de uso restringido en atención primaria. Si es necesario. Estos códigos de dietas pretenden abarcar todas aquellas dietas de uso más habitual para cada centro. lo que aconseja su derivación al medio hospitalario. así como menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada. . se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentran alimentaciones modificadas para el tratamiento de determinadas patologías. • Valorar las posibles limitaciones físicas del paciente para alimentarse (masticación. Sospecha de hemorragia digestiva alta. Necesidad de obtener cultivos gástricos ante la sospecha de tuberculosis. Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación. • Bandeja de comida con servicio completo.).° Intolerancias alimentarias. • Mesa auxiliar. • Verificar que la dieta es la prescrita. ° Incompatibilidad con pruebas diagnósticas o terapéuticas. • En pacientes dependientes además. * La disminución del nivel de conciencia es una contraindicación relativa por el incremento del riesgo de aspiración. DIETAS DIETAS HOSPITALARIAS El término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento. • Vasos. ° Servilletas. Contraindicaciones para la nutrición enteral: * Presencia de vómitos persistentes. * Hemorragia gastrointestinal aguda. * Íleo o seudoobstrucción intestinal grave. se puede hacer con intubación endotraqueal. ° Interacciones medicamentosas. de tal modo que solo se debe de llevar a cabo en situación de aislamiento con respecto al hospital de referencia. Preparación del material • Material para higiene oral y de manos.  ALIMENTACIÓN POR SONDA El sondaje nasogástrico es una técnica que consiste en la introducción de una sonda desde uno de los orificios nasales hasta el estómago. Es la indicación principal en nuestro medio. pueden necesitar: ° Pajitas. Se recurre a ella en casos de: Intoxicación oral de sustancias tóxicas o de fármacos. • Adaptar la alimentación y la forma de administración a estas limitaciones. • Valorar el grado de dependencia del paciente para proporcionar la ayuda Necesaria. * Desproteinización visceral grave. Indicaciones Las utilidades del sondaje nasogástrico en atención primaria son las siguientes: Nutrición enteral. Lavado gástrico. con la finalidad de que la petición y su puesta en práctica sean entendidas fácilmente por todos. deglución.

BASAL 1. 3000 KCAL Dietas especiales: 9. LIQUIDA 2. litiasis. 1ª fase post-operatoria. SIN GLUTEN 14.Existen códigos especiales de dietas según patologías: . ASTRINGENTE 6. catecolaminas. celíaca. metanefrinas. INSUFICIENCIA HEPATICA 12.Van de Kamer. TIPOS DE DIETAS: Dietas habituales: 0. pueden suplantarse con aporte parenteral o complementos dietéticos. BLANDA 4. fenilcetonurica.. ileostomía-colostomía. etc. 2000 KCAL 8. gastroenteritis. ALIMENTOS: GRUPO PERMITIDOS A EVITAR CARNES LACTEOS VERDURAS FRUTAS BEBIDAS VARIOS Caldos sin grasa Leche descremada Zumos vegetales colados Zumos naturales colados Infusiones Azúcar y miel SUPLEMENTOS: Con indicación médica. etc. SIN LACTOSA 13. IR PREDIALISIS 10. hidroxiprolinas Exploraciones: Sin residuos. complementos dietéticos. intolerancia gástrica. SEMIBLANDA 3. INDICACIONES: Alimentación oral después de una etapa de ayuno.… MENÚ TIPO: DESAYUNO MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA CENA RESOPÓN 200cc Leche 200cc descremada Zumo o una de fruta infusión 10g Azúcar 200cc 200cc Leche Caldo descremada vegetal o infusión desgrasado 200cc Zumo de fruta 10g Azuzar 200cc Caldo vegetal desgrasado 200cc Zumo de fruta 200cc Leche descremada o zumo de fruta . DIETA ESPECIAL POR SONDA 5. insuficiencia renal. UROLITIASIS CONTROL DE LÍQUIDOS DEFINICIÓN: Dieta compuesta por líquidos. En algunos casos de disfagia o patologías de la cavidad bucal que no tolera la alimentación por turmix todavía. 1000 KCAL 7. Y/ o situaciones concretas de diagnóstico: . suplementos vitamínicos.Insuficiencia hepática. ESTRICTA SIN SAL 11. normalmente no aporta los nutrientes necesarios.