You are on page 1of 5

blo g.giallo zaf f e rano .

it

http://blo g.giallo zafferano .it/apincho fitaly/pappe-per-lo -svezzamento -da-6-a-12-mesi/

Pappe per lo Svezzamento da 6 a 12 mesi
a Pinch o f Italy

Questa e’ una raccolta di ricette adatte allo svezzamento del vostro bambino da 6 a 12 mesi. Sono tutte equilibrate e nutrienti, spero vi piacciano e che, soprattutto, piacciano ai vostri bambini, tanto quanto sono piaciute alla mia Ginevra ♥

Pappe per lo Svezzamento da 6 a 12 mesi 1. BRODO VEGETALE – RICET TA BASE 2. CREMA DI RISO IN BRODO VEGETALE 3. PAPPA ALLA TAPIOCA 4. MINEST RINA DI VERDURA E LAT T E 5. MINEST RINA DI VERDURA E UOVO 6. MINEST RINA DI RISO E Z UCCA 7. MINEST RINA CON CARNE E VERDURA 8. MINEST RINA DI PATAT E 9. SEMOLINO VERDE 10. VELLUTATA DI CAROT E 11. CREMA DI POMODORO 12. ST RACCIAT ELLA 13. PASSAT O DI PATAT E 14. CREMA DI Z UCCA 15. PUREA DI CARNE O PESCE CON VERDURE 16. PURE’ DI NASELLO 17. SOGLIOLA IN SALSA ROSA La grammatura indicata nelle ricette si riferisce a bambini di età inferiore all’anno e si considerano alimenti crudi e puliti. L’alimentazione è sempre e comunque qualcosa di individuale e va quindi adattata al singolo bambino ed alle sue capacità digestive.

etc. Mettetele in una casseruola. Lavate le verdure e tagliatele a dadini. verza. una f oglia di lattuga e. un cucchiaino di olio di oliva extravergine. In f ase successiva altri vegetali quali sedano. Portate ad ebollizione e f ate bollire sino a completa cottura (circa 20 minuti). verdure a f oglie verdi. 2 cucchiai da tavola di crema di riso. Ponete in una pentola l’acqua e le verdure. di brodo vegetale.1) IL BRODO VEGETALE – RICET TA BASE 250 gr. Prima di servire. In una casseruola portate a bollore il brodo di verdure. il cuore di una cipolla o ½ porro. In una casseruola stemperate la crema di riso nel brodo vegetale. asparagi. 4) MINEST RINA DI VERDURA E LAT T E 250 gr. di brodo vegetale. aggiungete l’acqua. di verdure pari a: una patata. Togliete quindi dal f uoco e aggiungete un cucchiaino di olio d’oliva extravergine ed uno di parmigiano grattugiato. mezza carota. per qualche minuto (tempo sulla conf ezione). quindi togliete dal f uoco e f iltrate in un colino il brodo vegetale evitando di schiacciare le verdure che lascerete da parte. cavolf iore. 2) CREMA DI RISO IN BRODO VEGETALE 250 gr. Coprite e lasciate . aggiungete la tapioca versandola a pioggia e cuocete per 10 minuti rimestando continuamente con un cucchiaio di legno. un cucchiaio da tavola di tapioca. verdure di stagione (1 patata. ½ zucchina o poca zucca gialla o il cuore di un f inocchio) in mezzo litro d’acqua. Portate lentamente a bollore e cuocete. rimestando con un cucchiaio. mezza rapa oppure 1 spicchio di zucca o ½ cipolla). mezza zucchina. condite con olio di oliva extravergine e parmigiano reggiano grattugiato. acqua ed un bicchiere di latte. 3) PAPPA ALLA TAPIOCA 250 gr.. un cucchiaino di olio d’oliva extravergine e uno di parmigiano grattugiato. ½ carota. un cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato. dopo il decimo mese.

). quindi passate tutto al f rullatore. Condite con l’olio ed il parmigiano. togliete la scorza. un tuorlo d’uovo. 2 cucchiai di f ecola di patate. 8) MINEST RINA DI PATAT E Patate. 10) VELLUTATA DI CAROT E 200 gr. 7) MINEST RINA CON CARNE E VERDURA 30/50 gr. tagliatela a pezzetti ed insieme alla cipolla mettetela in una casseruola dove aggiungerete l’acqua. unite il semolino e lasciate cuocere 5-8 minuti mescolando continuamente. aggiungete il latte f reddo a cottura ultimata. Rimettete sul f uoco. f iltrate il brodo nel quale cuocerete per una decina di minuti il semolino di riso. 4 cucchiai di latte. Servite con parmigiano e prezzemolo tritato. volendo. 2-3 cucchiai di semolino di riso. brodo vegetale. Togliete dal f uoco. sedano. un cucchiaino di olio extravergine d’oliva. zucca. di carne magra. 50 gr. quindi scolateli e passateli al setaccio. spruzzatela con qualche goccia di succo di limone. qualche goccia di succo di limone. Pulite e lavate la zucca. una carota. Condite inf ine con l’olio di oliva extravergine e. f agiolini. 50 gr. In mezzo litro di acqua f ate bollire gli ortaggi per il brodo vegetale. separate il tuorlo e unite alla minestrina un cucchiaino (aumentate progressivamente la quantità f ino al tuorlo intero). tagliatele a tocchetti. f inocchi. Nel brodo f ate cuocere la f arina di cereali per una quindicina di minuti. di acqua. poca cipolla. un cucchiaino di olio extravergine e di parmigiano. f rullate la carne e la verdura con poco brodo vegetale e aggiungete un cucchiaino di olio di oliva extravergine ed uno di parmigiano. di verdure pari a: una patata. . una cipolla o mezzo porro. Tagliate le patate a dadini e f ar cuocere in poca acqua. un cucchiaino di parmigiano. con un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Nel f rattempo f rullate la zucca. di verdure di stagione (zucchine. mezzo litro di acqua. 1-2 cucchiai di f arina di cereali (crema o semolino di riso o di mais o tapioca in chicchi). pomodoro. Quando la pappa è pronta aggiungete due cucchiai di purea di zucca e condite con l’olio ed il f ormaggio. 9) SEMOLINO VERDE (dopo i 10/12 mesi) 50 gr. 1-2 cucchiai di semolino di riso. prezzemolo tritato. Togliete dal f uoco. e per completare la pietanza. A parte cuocete a vapore la carne magra. f rullate le verdure e aggiungete alcune cucchiaiate di purea ottenuta. Fate bollire per 1-2 minuti un uovo. 150 gr. lattuga. di piselli f reschi sgusciati. Per rendere meno duro il passato.cuocere a f uoco lento per 25 minuti. un cucchiaino di olio di oliva extravergine e uno di parmigiano reggiano. burro od olio extravergine di oliva. mezzo litro di acqua. 6)MINEST RINA DI RISO E Z UCCA Mezzo litro d’acqua. un cucchiaino di olio extravergine di oliva. latte. etc. Filtrate e tenete da parte le verdure. di carote. la parte f ilamentosa ed i semi. Fate cuocere a f uoco lento per 20 minuti. 250 gr. In una casseruola lessate i piselli. Lavate e pulite bene le verdure. Frullate con latte e burro od olio di oliva extravergine. di zucca gialla. mettetele in una casseruola con l’acqua e f atele bollire f ino a completa cottura. Aggiungete al brodo di cottura la purea ottenuta. Togliete dal f uoco. parmigiano reggiano. 5) MINEST RINA DI VERDURE E UOVO (dagli 8 mesi) 200 gr. di costa di sedano.

Frullate con un f rullatore ad immersione. 15) PUREA DI CARNE O PESCE CON VERDURE 30/50 gr. Nel brodo ottenuto cuocete la crema di riso per 5-10 minuti rimestando continuamente. Togliere la scorza ed i semi alla zucca. unite la cipolla tritata.Pulite e lavate bene le carote ed il sedano. quindi scolate senza schiacciare. versateli nel f rullatore con le verdure e poco brodo vegetale. 11) CREMA DI POMODORO 2-3 pomodori maturi. 20 gr. Far cuocere per 10 minuti circa. il parmigiano ed un cucchiaino di olio di oliva extravergine. continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. lasciando cuocere per 10 minuti. servite con olio crudo e parmigiano grattugiato. succo di limone. riportate ad ebollizione e mescolate di tanto in tanto. di patate. mezzo litro di brodo di verdura. Unite il brodo e f ate cuocere per circa mezz’ora f inchè le verdure saranno quasi sciolte. di parmigiano grattugiato (1 cucchiaio). Togliete dal f uoco e passate tutto al f rullatore. 16) PURE’ DI NASELLO 1 f etta di nasello di 60 gr. Cuocete la carne o il pesce a vapore. di zucca. 14) CREMA DI Z UCCA 150 gr. spruzzateli con succo di limone. due pomodori cirio maturi. di semolino. quindi aggiungete un paio di cucchiai di pomodoro che avrete precedentemente f rullato ed inf ine l’olio d’oliva extravergine ed il parmigiano. tagliateli a rondelle e metteteli in una casseruola con l’acqua. Lasciate cuocere per 15 minuti. f rullate il tutto e aggiungete olio e parmigiano. 13) PASSAT O DI PATAT E 200 gr. Fate cuocere ancora 5 minuti. 1 tuorlo d’uovo. pelati e tagliati a pezzetti. 1 .. un cucchiaino di olio di oliva extravergine e uno di parmigiano reggiano. di olio extravergine di oliva. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Togliete dal f uoco. 1 gambo di sedano. 5 gr. 1 patata. verdure a piacere. A parte sciogliete la f ecola nel latte e versatela nella minestrina calda. 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine. Coprite per 10 minuti a f iamma bassissima per f ar appassire le verdure. mezza carota. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a recipiente coperto per una ventina di minuti. tagliatela a pezzetti e mettetela in un tegame. la carota e le patate tagliate a pezzetti. brodo di verdure (oppure metà brodo e metà latte). Mettete in una casseruola la cipolla tritata f inissima. di pesce magro. brodo di verdure. di carne magra o 60 gr. coprite con il brodo e f ate cuocere a calore moderato. continuando a mescolare. Frullate f ino ad ottenere la consistenza desiderata ed aggiungete l’olio di oliva. di grana grattugiato. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e un tuorlo d’uovo. 12) ST RACCIAT ELLA (dopo il 10° mese) 30 gr. ½ litro di brodo di verdure. Versate il semolino nel brodo vegetale caldo mescolando. Se si usa il latte è meglio unirlo all’ultimo momento e f are poi scaldare la minestra senza però riportarla ad ebollizione. ½ cipolla. 250 gr. ½ cipolla. Condite con un cucchiaino di olio di oliva extravergine ed uno di parmigiano. f inchè la zucca sarà quasi sciolta. Fate bollire nell’acqua i pomodori dopo averli scottati. 2-3 cucchiai di crema di riso. Portate ad ebollizione. di acqua. Al momento di servire. ½ carota. aggiungete il tuorlo sbattuto. 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine. Aggiungete il tuorlo d’uovo. 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine. 10 gr. Lavate le patate e raschiate le carote.

immergete per alcuni secondi i pomodori in acqua bollente. passateli al passaverdure. Fate lessare e. cospargetelo con la salsa. Per il brodino: 1 ciuf f o di prezzemolo. Amalgamate la purea ottenuta con l’olio di oliva. A parte. In una casseruola bassa cuocete in acqua le verdure che avrete lavato. origano e prezzemolo. in una casseruola con l’acqua e f ate bollire per 10 minuti. il cucchiaio di maizena. Immergete nel brodino il f iletto di sogliola e f ate lessare. 2 pomodori cirio. mezza carotina. Scolatelo. tritatelo f inemente e unite l’olio ed alcune gocce di succo di limone. 1 f oglia di cipolla. liberatelo dalla pelle e passatelo al f rullatore con la patata. Dopo averli privati dei semi. la carota ed i pomodori. 1 cucchiaio di maizena o di f arina 00 o di mais. scolateli e pelateli. 17) SOGLIOLA IN SALSA ROSA 1 f iletto di sogliola. Mettete le verdure per il brodino. scolate il nasello. Relat ed post s: Svezzamento Bambini da 12 a 24 mesi Ricette per lo Svezzamento di Bambini dai 24 mesi in su . poco sedano. succo di limone. Se pref erite il f iletto di sogliola intero. quando tutto sarà cotto. mondato e tagliato a tocchetti e poi aggiungete il pesce.cucchiaio d’olio d’oliva. 1 cucchiaio d’olio di oliva. il f rullato di verdura. Spolverizzate di origano e prezzemolo e servite. un po’ di brodo di cottura ed addensate cuocendo a f uoco lento per 5 minuti. dopo aver tagliato a rondelle la carota ed il sedano. Aggiungete al pomodoro il trito di sogliola. 1 tazza d’acqua.