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Iqueños saborearon apetitosos platos a base de huaranguina

Ica.- Bajo un centenario y robusto huarango se desarrolló el evento gastronómico "El Huarango en su Punto", organizado por la Asociación "El Huarango en su Tinta", ayer en la tarde en el Hotel El Huacachinero del Balneario de Huacachina. Entre los asistentes estuvieron los Consejeros Regionales, Nora Barco de Gotuzzo y Carlos Oliva; General PNP (r) Carlos Mateo Tueros, ex Director de la DITERPOL Ica; el Presidente del Patronato, Juan de Dios Orellana Mora; Coordinadora del Club Amigos del Arbol, Marina Auris; Director de la Escuela de Formación Artística "Sérvulo Gutiérrez", Luis Peña Pérez; representante de la Asociación de Agencias de Viajes, Julio Sánchez; Promotora Turística, Alicia Gómez Valdez; representante de la UNICA, Nimio Antezana; artistas Oscar Paukas, y Dante Guevara, quienes hicieron una demostración de la tinta de huarango. La Gestora Cultural, Marina Guzmán de Mateo, inició el evento destacando la gran importancia de educar a la comunidad iqueña sobre el uso del recurso Huarango para la alimentación humana. "Debemos tomar conciencia que el Perú es rico al poseer una naturaleza prodigiosa que estamos obligados a cuidar, y en Ica poseemos este recurso como es el huarango, cuyas vainas poseen grandes nutrientes que debemos valorar en su gran dimensión". "Desde el año 2010 se viene desarrollando campañas de sensibilización y reforestación para el recurso Huarango, como propuesta alimentaria, aportando nutrientes para combatir la desnutrición en niños, gestantes y adultos mayores", señaló Marina Guzmán. A las autoridades les corresponde ser parte de esta propuesta de desarrollo para la Región, fomentar la siembra y el cuidado de los bosques de huarango. Igualmente, los representantes de las universidades, institutos, escuelas gastronómicas, colegios, comunidades, comedores y población en general tienen que comprometerse en el cuidado, restauración y promoción de los bosques de huarango y las especies que lo acompañan. Los antiguos peruanos se nutrieron de huarango, incluso en épocas de sequía, ya que la planta resiste los cambios climáticos. Asimismo, la Coordinadora del Club Amigos del Árbol, Prof Marina Auris Ñañez, luego de exponer sobre el origen de este árbol milenario, cómo plantarlo, su gran importancia ambiental, cultural y gastronómico, destacó que se debe promover la creación de un vivero de huarango que no existe en Ica y se requiere para la conservación de nuestro medio ambiente, además de combatir la desnutrición. De otro lado, el Presidente del Patronato de Ica, Juan de Dios Orellana Mora, señaló la importancia de sembrar las plantas nativas, huarangos y molles que resisten más al clima en nuestros terrenos. Destacó que las municipalidades deben capacitar a su personal que tala o poda árboles porque no lo saben hacer y más bien maltratan estas plantas en lugar de preservarlas. Los jardineros deben aprender con capacitaciones para desarrollar su trabajo como corresponde. "Unirse es la manera de aprender, hagámos los iqueños algo por Ica", insistió. Luego de un brindis con Cóctel de huaranguina elaborado por el Barman Diomedes Araujo, se degustó sabrosos platos todos a base de huaranga elaborados por los Chefs, Milagros Calmet y Javier Brichetto, entre ellos Arroz con pecanas y pasas en tinta de huarango, Tallarín saltado en salsa de huarango, Filetes de pollo en lluvia de harina de huaranga, Enrollado con guindones y pecanas, Suspiro iqueño, Barritas energéticas a la huaranga, Manzana al caramelo de huaranga, Arroz huaranguito y Cóctel en tinta de huarango. El Grupo Senda amenizó la actividad con música especial para la ocasión, deleitando al público asistente. Una de sus interpretaciones, "Taita Huaranguito", fue compuesta y cantada en quechua por Gadiel Payhua.

entre otras personas que apoyaron para hacer posible su realización. Club Amigos del Árbol. Hotel el Huacachinero. Hotel Belle Sand.El evento fue auspiciado por el Patronato de Ica. Licorería el Pirata. Diario LA VOZ DE ICA. Zonsiaras Estética. Universidad Inca Garcilaso de la Vega de Lima. .

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