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1. ¿Usted consume TRUCHA en su dieta?

Detalle SI NO

f 352 32 384

Hi 0.92 0.08 1

h% 91.67 8.33 100

POBLACION

8%

SI

92%

NO

FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA

INTERPRETACION: El resultado muestra que el 92% de toda la población encuestada consume trucha en su dieta diaria, y el 8% no la consume, esto nos indica que hay muchas probabilidades que nuestro producto sea aceptado.

2.18 36.45 18.00 h% 45.18 0. Un mínimo de 18% considera el factor del precio al comprar la TRUCHA.36 100. donde la población indica que preferentemente considera la CALIDAD. ¿Qué factores consideras al comprar la TRUCHA? Detalle f CALIDAD 160 PRECIO 64 FRESCURA 128 352 Hi 0.45 0.36 1. .00 POBLACION 36% 46% CALIDAD PRECIO FRESCURA 18% FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El 46% de la población encuestada considera comprar la TRUCHA por el aspecto de la calidad y seguidamente considera el aspecto de frescura con un 36%.

14 0. Al momento de comprar la TRUCHA para consumirlo que prefiere.77 1. El 9% y 14%de la población prefiere comparar TRUCHA con vísceras.64 77.09 13. Detalle ENTERO CON VICERAS ENTERO CON VICERAS Y ESCAMAS OTRO f 32 48 272 352 Hi 0.09 0.00 POBLACION 9% 14% ENTERO CON VICERAS ENTERO CON VICERAS Y ESCAMAS 77% OTRO FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: En la interpretación del grafico indica que el 77% de la población prefiere comprar la TRUCHA de una manera distinta la cual facilite su preparación para el consumo.3. con vísceras y escamas que se da normalmente en la actualidad.00 h% 9.27 100. .

y un 2% no lo considera.4. tanto para los niños como para los adultos. Esto nos indica que la población tiene presente a la TRUCHA en su dieta alimenticia.30 1. ¿Usted cree que la TRUCHA es buena para su salud? Detalle SI NO f 346 6 352 Hi 0. .70 100.98 0.00 2% POBLACION SI NO 98% FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El 98% de la población encuestada considera favorablemente que la TRUCHA es buena para la salud.02 1.00 h% 98.

.55 13.82 100.5.00 h% 4. lo cual nos da a entender que el producto (TRUCHA) es muy importante en sus dietas de las personas.00 POBLACION2 4% 82% 14% POCO REGULAR BASTANTE FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 82% de la población que consume trucha en su dieta diaria.82 1.05 0. el 14%la califican como regular y el 4% como poco.64 81.14 0. califican a está como un alimento muy buenoen su dieta. ¿En una escala del 1-3 donde (1 muy bueno-3 nada) que tan nutritivo cree usted que es la TRUCHA? Detalle POCO REGULAR BASTANTE f 16 48 288 352 Hi 0.

27 1.27 100.6.00 h% 45.00 Frecuencia de consumo en % de la TRUCHA 27% 45% 1-2 KG 3-4 KG 5-6 KG 14% 14% 7 A MAS KG FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: Los resultados nos muestran que el 45%.64 27.45 0.64 13. .45 13. ¿Qué cantidad compra usted la TRUCHA frecuentemente? Detalle 1-2 KG 3-4 KG 5-6 KG 7 A MAS KG f 160 48 48 96 352 Hi 0. seguido por el 27% que adquieren de 7 a más kilogramos.14 0. el 14% de 3-4 kilogramos y el 14% 5-6kilogramos de trucha semanalmente. mayormente el consumo de la trucha esta dado a partir de 1-2kilogramos.14 0.

00 POBLACION 9% 14% 4% TIENDA TERMINAL PESQUERO MERCADO SUPERMERCADO 73% FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 73% de toda la población encuestada consume trucha en su dieta diaria. .09 0.14 1.55 72.73 9. ¿Dónde adquieres usted la TRUCHA mayormente? Detalle TIENDA TERMINAL PESQUERO MERCADO SUPERMERCADO f 16 256 32 48 352 Hi 0.00 h% 4.73 0. lo adquieren mayormente en el terminal pesquero por su rápida accesibilidad y precio cómodo a comparación de las tiendas mercados y supermercados.64 100.05 0.7.09 13.

23 0.83 1.09 0.04 0.42 22.01 0.55 8.26 4.05 0.8.42 2.03 1. ¿En qué distrito usted adquiere la TRUCHA? Detalle f Hi h% CERCADO CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SOCABAYA UCHUMAYO YANAHUARA JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO 89 5 80 16 30 80 15 17 5 5 10 352 0.42 1.00 25. mercado palomar.01 0. Cercado y Miraflores (terminal pesquero.01 0. feria del altiplano).25 0.73 4.23 0. mientras que en los demás distritos el consumo es mínimo por su falta de accesibilidad de la trucha siendo su porcentaje de consumo entre 1-9%.28 1.84 100.73 4.00 POBLACION 4% 1% 1% 5% 3% CERCADO 25% 1% CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER 23% 9% 5% 23% MARIANO MELGAR MIRAFLORES FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: Los distritos donde hay mayor consumo de la TRUCHA son Cerro Colorado.52 22.05 0. .

fileteada)? Detalle SI NO f 378 6 384 Hi 0.00 POBLACION 2% 98% SI NO FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 98% de toda la población encuestada está dispuesta a consumir nuestro nuevo producto y el 2%no está dispuesto a consumirlo.44 1.98 0. ¿Le gustaría consumir la TRUCHA (desviscerada .00 h% 98.02 1. esto nos indica que hay muchas probabilidades que nuestro producto sea aceptado. .56 100.9.

00 PPOBLACION 7% SI NO 93% FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 93% están dispuestas a adquirir nuestro producto cerca a su domicilio (mejor accesibilidad) ya sean tiendas o pequeños mercados cercanos como también el envió de nuestro productos al mismo cliente (delivery). terminales pesqueros.07 1. supermercados. . otros. El 7% prefiere ir a los mercados grandes.00 h% 93.88 100.93 0.12 6.10.¿Le gustaría adquirirlo mayormente cerca a su domicilio? SI NO f 352 26 378 Hi 0.

25 0.23 25.11 4.93 8. 17% prefieren 2 Kg.08 1. ¿Cuánto estaría dispuesto a consumir semanalmente TRUCHA (desvicerada-fileteada)? Detalle 4 Kg 5 Kg 6 Kg 7 Kg 2 Kg 1 Kg f 128 42 16 96 64 32 378 Hi 0. 9% 1Kg y el 4% con 6 Kg de trucha desvicerada-fileteada.86 11. .47 100.11 0.04 0. el 25% prefiere 7 Kg.00 POBLACION 17% 9% 25% 34% 4 Kg 5 Kg 6 Kg 7 Kg 2 Kg 4% 11% 1 Kg FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 34% de la población están dispuestos a adquirir4 Kg.40 16.11.17 0. el 11% 5 Kg.34 0.00 h% 33.

el12% a S/. con la cual nosotros podemos tener un valor referencial para poder colocar nuestros precios en nuestros productos.00 S/15.15.00 por kilogramo.00 S/12.00 h% 6. ¿Cuánto estaría dispuesto gastar semanalmente en la compra de TRUCHA (desvicerada-fileteada) por kg? Detalle S/10.00 S/14.10.00 S/15.00 f 26 48 48 192 64 378 Hi 0.00.13 0.00 S/14.00.07 0.13 0.00 S/16.70 12. 16.00 S/16.88 12.51 0.00.93 100.70 50.12.17 1.12.00. el 17% dispuesta a pagar S/. .79 16. el13% a S/.y el 7% a S/.00 S/12.00 FUENTE: ENCUESTA APLICADA ELABORACION: PROPIA INTERPRETACION: El resultado muestra que el 51% de la población que está dispuesto a adquirir nuestro producto a un precio de S/.00 POBLACION 17% 51% 7% 12% 13% S/10.14.