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Programa de Emprendimiento Local 14.2012.

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ÍNDICE Capítulo ÍNDICE GESTIÓN Teoría de los indicadores productivos y económicos Confección de Planilla con indicadores productivos y económicos. PRODUCCION Ordenamiento predial (Plano con distribución y ubicación potreros) Análisis de suelo representativo. Calculo de fertilización de corrección por potero Calculo de fertilización de mantención por potrero Capacitación en Medición MS CAPACITACIÓN EN MANEJO DE PASTOREO Métodos de pastoreo Carga Animal Conceptos Utilizados en pastoreo rotativo y franjas Frecuencia de pastoreo Intensidad de pastoreo Temas Página 2-3 4

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SANIDAD

Capacitación en enfermedades de Control Oficial Capacitación en Control de enfermedades Prevalentes ( bacterianas, virales, hongos y parásitos) Capacitación en toma de muestras de parásitos.

CAPACITACIÓN EN TRAZABILIDAD SANITARIA OFICIAL CAPACITACIÓN EN MANEJOS RUTINARIOS DEL REBAÑO

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PROLOGO Estimado empresario agropecuario, felicitaciones por participar del Programa de Emprendimiento Local (PEL), herramienta de CORFO que permite entregarle un apoyo para mejorar su gestión y desarrollar sus competencias y capacidades en las diversas áreas de su negocio, gestionada a través de CODESSER. Como empresa GDEA nos corresponde acompañarle, en esta etapa del programa, con actividades de capacitación, asistencia técnica y apoyo en la inversión, de la mano de nuestros experimentados profesionales. El manual que tiene en sus manos es la recopilación del material que utilizarán los profesionales cuando asistan a su predio para realizar las actividades de capacitación y asesoría y pretende ser un apoyo preciso a estas actividades y un manual de consulta posterior que podrá tener siempre a mano. Le reitero mis felicitaciones, le solicito que aproveche esta enorme oportunidad y que Dios bendiga el fruto de su trabajo.

Sinceramente,

JAIME A. CÉSPEDES HONORATO Méd. Vet., Mg. Cs. Producción Animal Gerente GEDA

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GESTIÓN Patricio Molina Assor (MV) Ximena Carmine Álvarez (MV) Pablo Gallardo Olivares (MV) Es posible mejorar todos los sistemas productivos, desde los más simples a los más complejos, pero para ello es necesario detectar los procesos que requieren cambios, priorizando las modificaciones en el tiempo. Los sistemas productivos de carne bovina son, en general, sistemas con múltiples procesos e innumerables factores involucrados, muchas alternativas, pero una meta en común: aumentar las utilidades que percibe el propietario. Los registros son la clave de todo proceso de optimización de sistemas, métodos, y procesos, incluyendo los propios procesos de optimización. Mejorar un sistema productivo es un proceso que debe ser realizado en fases: 1. Registro: Se puede registrar todo, pero los registros deben ser tan simples como sea posible, mientras incluyan toda la información necesaria para su evaluación. 2. Evaluación de registros: En forma periódica, y cada vez que se ha reunido información suficiente para evaluar un proceso, los registros del mismo deben ser evaluados. Para ello es necesario calcular indicadores de diverso tipo tratando de establecer que factores han influido en él y así poder proponer alternativas que lo mejoren, ya sea potenciando factores positivos, como reduciendo el impacto de factores negativos. 3. Selección de alternativas de mejora: Todas las alternativas de mejora de un sistema deben ser evaluadas en términos de factibilidad (si es posible aplicarlos), estimado su impacto y eligiendo luego entre aquellos que resulten más aconsejables para el sistema, los recursos disponibles y los factores que se desea mejorar. 4. Implementación de las mejoras: Ciertamente que el uso de registros no sirve de nada si no se realiza un análisis de los mismos, como tampoco servirá de
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nada si, una vez detectadas falencias, debilidades y fortalezas, estas no son mejoradas mediante la aplicación de soluciones. Estas pueden requerir de inversiones de diversa magnitud, o no requerir de inversiones económicas, pero necesitar de capacitaciones que permitan el cambio de métodos y formas de hacer las cosas. TEORÍA DE LOS INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS Los indicadores o índices son simplemente números, resultados de algunas fórmulas que nos permiten evaluar, por comparación, un determinado proceso o factor involucrado en un proceso, como las notas en la escuela son índices del nivel de aprendizaje de un alumno. Es posible evaluar muchos índices, tanto para evaluar un sistema desde el punto de su producción, como de su rentabilidad, sin embargo es siempre importante tener en cuenta que la simplicidad es fundamental para lograr un entendimiento claro de aquello que se evalúa. Los sistemas de producción de carne bovina son variados, por lo que cada uno deberá ser evaluado según las etapas y fases que incluya. No obstante los anterior, todos los sistemas terminan con la venta de animales, y esta puede ser evaluada por indicadores comunes a todos los sistemas, sin embargo su comparación debe tener en cuenta la diversidad de sistemas. Un elemento importante a tener en cuenta antes de iniciar la evaluación de los sistemas productivos en que están involucrados animales, es que la eficiencia productiva no siempre es equivalente a eficiencia económica. Esto se debe por un lado a que producir no es lo mismo que vender y por otro a que la máxima eficiencia productiva requiere de mayor consumo de recursos, los que no siempre se acompañan de aumentos equivalentes en los ingresos.

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INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS En todos los sistemas, los índices deben ser calculados desde aquellos que son más generales a los más específicos, así, es un sistema de producción de carne, los primeros índices o indicadores que debieran calcularse, están los que se refieren al producto final, es decir a la cantidad de producto generado. Los sistemas de producción de carne venden animales destinados a la venta, tanto machos como hembras a diferentes edades, así como animales de “desecho” del sistema productivo, es decir las vacas viejas y los toros que ya no pueden seguir siendo usados en el encaste de las hembras. En términos generales los predios que producen carne bovina, comercializan los animales en tres etapas distintas: gordos o listos para faena, destetados y listos para engorda y terneros nuevos; cada uno de estos sistemas presenta sus propios desafíos, ventajas y desventajas, así como sus propias eficiencias productivas y económicas. En términos generales, los sistemas de producción de carne que “terminan” los animales, requieren de mayores recursos, y como el sistema incluye más etapas y el plazo entre la inversión y el retorno es mayor, también requieren de reservas económicas mayores. Esto hace que la mayor parte de las empresas prediales que se dedican a este tipo de sistema productivo, sean empresas de tamaño mediano grande a grande y que la mayor parte de la agricultura familiar campesina se dedique a los otros dos sistemas (venta de terneros nuevos o venta de animales para engorda). La venta de terneros nuevos se ha ido concentrando en aquellos productores agropecuarios que se dedican a la producción de leche y que, debido a restricciones de superficie, deciden deshacerse de los terneros, especialmente los machos, tan pronto como la madre transforma su secreción láctea de calostro a leche. En los sistemas que producen terneros para engorda, existen varios índices de utilidad, tanto para guiar la evaluación, como para evaluarlos directamente, entre ellos es necesario mencionar: 1. Edad a la venta: Como cada predio establece sus propios sistemas productivos, la edad de venta dependerá del sistema que el predio haya elegido. En término generales la venta se realiza entre los 6 y 9 meses de
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edad. Existen dos formas simples de medir la edad a la venta, estos son el promedio de edad y el rango de edad; ambos requieren un registro de edades de los animales vendidos. Una edad de venta superior a la meta predial se produce cuando: a) los animales no alcanzan el peso esperado a la edad fijada como meta, y b) los precios del mercado no sincronizan con la edad de venta. Cuando los animales no alcanzan el peso esperado, se deben calcular otros índices que permitan aclarar que etapa y que factores del sistema deben ser corregidos, tal como se verá más adelante en este texto. La falta de sincronía entre la edad de venta y las condiciones del mercado, es decir, el hecho de que los animales estén listos para la venta, pero que el precio no sea el adecuado, se puede deber a que: a) el mercado presenta variaciones no esperadas, b) los terneros están listos para la venta, cuando la evolución normal de los precios no ha alcanzado sus máximos, c) las vacas paren en una época que no permite alcanzar la edad y peso en la mejor época de venta. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Peso de venta por animal: Peso por unidad de superficie: Precio de venta: Ingreso total: Ingreso por unidad de superficie: Ingreso por animal: Ingreso por vaca en reproducción:

Evaluación del peso de venta, peso de destete…

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MANEJO DE PASTOREO Pilar Reyes Schencke (Ing.Agron.) El pastoreo es la herramienta clave de manejo, con ello estamos contribuyendo a mejorar la pradera, al cosechar y dar la oportunidad de que aparezcan nuevas hojas y tallos. Frecuencia de utilización: Es el intervalo de días entre pastoreo. La frecuencia de utilización cambia a través del año, dependiendo de la época y del estado de desarrollo de las especies forrajeras, es decir de acuerdo a la tasa de crecimiento, tal como se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 1: Frecuencia de pastoreo e intensidad en distintas épocas del año. Época Primavera Verano Otoño Invierno Frecuencia (días) 18 – 24 30 – 35 35 – 40 50 - 60 Período (meses) Residuo (cm) Octubre a noviembre 5 Enero a marzo 7 Abril a mayo 3 Junio a agosto 4

Intensidad de pastoreo: Corresponde al residuo (kilos de materia seca), o altura que queda después que se han retirado los animales. Es importante considerar que el residuo es el responsable de iniciar un nuevo ciclo de crecimiento o fotosíntesis. En otoño el pastoreo debe ser severo, para permitir la entrada de luz a los centros de crecimiento como macollos (gramíneas), y estolones (leguminosas).

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En invierno especialmente con abundante precipitación, el pastoreo debe ser evitado. En caso de realizarlo este debe ser poco frecuente y liviano, considerando que las tasas de crecimiento son bajas y en algunos casos no hay crecimiento. En primavera el pastoreo es más frecuente debido a las altas tasas de crecimiento, el objetivo del manejo está destinado a controlar en cierta forma la calidad del forraje, evitando o disminuyendo la presencia de tallos reproductivos de las ballicas, junto con controlar la competencia por luz que puede afectar la presencia de tréboles blancos o leguminosas. Además en primavera es necesario manejar los excedentes para utilizarlos en las épocas de menor producción, dejando potreros para la conservación de forraje. En el verano, especialmente en el secano, el manejo del residuo es importante. Se recomienda un pastoreo liviano, ya que el severo puede reducir la sobrevivencia de las macollas. En términos generales, el pastoreo debe ser frecuente a mayor tasa de crecimiento y severo cuando existe en la base de los tallos material muerto que afectan el consumo y la densidad de la pradera. MÉTODO Y CONTROL DE PASTOREO Los métodos de pastoreo pueden dividirse en:  Pastoreo Continuo: los animales permanecen en forma permanente sobre la pradera, por un número determinado de semanas e incluso por toda la temporada. Para este sistema se debe estimar una carga animal (número de animales por unidad de superficie), en base a la producción de la pradera y al consumo de forraje de los animales. Por lo tanto, el objetivo del pastoreo continuo es mantener una carga
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animal que permita equiparar el consumo de forraje con el crecimiento de la pradera. Ejemplo: Como dato se tiene que la excelente pradera en primavera tiene un crecimiento estimado de 50 Kg MS/día. Por lo tanto, en una temporada de primavera (90 días), se acumulan 4.500 Kg MS/há/estación ( 50 kg x 90 días = 4.500 kg) La capacidad de consumo animal es el 3% de su peso vivo. Si el animal peso 500 kilos, consumirá en el día 15 kg MS (500 kg x 0,03) En 90 días (período de primavera), consume 1.350 kg MS/animal/estación (15 kg x 90 días) Si sabemos que en 1 há se producen 4.500 Kg de MS en la estación, tendremos que Carga animal = 4.500 / 1350 = 3 animales/há/estación, puede mantener esa pradera.  Pastoreo Rotativo: El área total destinada a pastoreo en un predio, se divide en un número determinado de potreros que va depender del número de animales, de su capacidad de consumo en pastoreo (tamaño animal), y de la disponibilidad de forraje de la pradera. Los potreros van siendo pastoreados secuencialmente, con una determinada frecuencia e intensidad, y estas se relacionan con los criterios de inicio y de término de cada pastoreo. Ciclo de pastoreo es la suma del período de utilización más el respectivo tiempo de descanso de la pradera. El período de utilización es variable, pudiendo ser horas o un par de días. El período de descanso puede ser tan corto como 14 a 21 días durante los meses de octubre y noviembre, donde la tasa de crecimiento de la pradera es máxima. En invierno puede llegar a los 60 días, cuando la tasa de crecimiento es mínima (menor a 10 kg Ms/há/día).
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El intervalo teórico entre pastoreos se puede estimar de acuerdo a lo siguiente: Si se espera una tasa de crecimiento aproximada de 60 kg MS/día en primavera, y se desea pastorear con una disponibilidad de ingreso de 2.500 kgMS/há y dejar un residuo de 1.500 kg MS/há, se requerirá de un intervalo de 17 días entre pastoreo. (2.500 – 1.500 = 1.000/60 = 17 días) Se deben considerar los siguientes aspectos y recomendaciones: Disponibilidad Kg MS/há 2.200 a 2.600 Más de 3.000 2.000 a 2.400 2.000 a 2.400 1.800 a 2.000 Altura sin disturbar cm 15 a 20 Más de 25 10 a 15 12 a 15 8 a 12

Primavera Exclusión de pastoreo de primavera Verano Otoño Invierno

Pastoreo en franjas: Es similar al pastoreo rotativo, pero es más intensivo. Consiste en delimitar sectores dentro de un potrero, denominados franjas, para ser pastoreados durante un período definido de tiempo, dependiendo del manejo y de la categoría de animales. Las franjas se pastorean en forma secuencial con una frecuencia e intensidad determinada. El número de franjas tiene directa relación con la frecuencia de pastoreo, por lo tanto si la frecuencia de pastoreo es de 21 días, se necesitan 21 franjas, así cuando salgan de la 21 podrán entrar nuevamente a la franja 1 para iniciar el ciclo de pastoreo. Este sistema funciona con cerco eléctrico, herramienta de gran utilidad en el manejo de pastoreo. Existe una disponibilidad de pre – pastoreo y un residuo (Kg MS/há); el consumo aparente (Kg MS/há), corresponde a la cantidad de forraje que es aparentemente consumida por los animales durante un pastoreo.

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Se necesita saber la densidad de pastoreo, que es la cantidad de animales a poner en una franja. Ejemplo: Si se tienen 50 animales de 500 kilos, la capacidad de consumo en pastoreo será de 15 kg MS/animal/día. (500 x 3% = 15 Kg.) Si el cálculo es en primavera, se podría implementar un manejo con una disponibilidad de 2.400 kgMS/há y con un residuo de 1.400 kg MS/há, lo que da un consumo aparente de 1.000 kg MS/há/día. Consumo aparente = 2.400 – 1.400 = 1.000 kg MS/ha/día Si se divide los 1.000 de consumo aparente, por lo 15 kilos diarios que come un animal tendremos la densidad de pastoreo. Densidad de pastoreo = 1.000 / 15 = 67 animales/há/día Ya sabemos que en 1 há pueden pastorear 67 animales, pero si se tienen solo 50 animales, la superficie para pastoreo diario será: Superficie para pastoreo diaria = (50 x 10.000) / 67 = 7.463 m2 Si el potrero es de ancho 200 m, los metros de avance o el ancho de la franja serán de 100 m diarios. Largo de franja = 7.463 / 200 = 37,3 m/día.

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EL ANÁLISIS DE SUELO Esteban Cárcamo Fritz (Ing.Agron.)

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Se recorre el potrero en cruz, o equis y cada cierta distancia se toma una muestra o submuestra. La otra opción es tomar las muestras mientras se hace un recorrido en zig-zag, como lo muestra el siguiente esquema.

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Una vez completada la información se puede llevar al Laboratorio de Suelo más cercano Laboratorio Laboratorio de Suelos de la Facultad de Ciencias Agrarias – UACh Laboratorio de Suelos de la Facultad de Ciencias Forestales y Recursos Naturales – UACh Estudios y Análisis

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Para interpretar los resultados, se les compara con tablas que contienen rangos de valores ideales, como la siguiente: FACTOR NIVEL DE FERTILIDAD
MALO PH AL AGUA P OLSEN PPM CA (CMOL (+)/ KG) MG (CMOL(+)/ KG) K (CMOL(+)/ KG) NA (CMOL(+)/ KG) SUMA DE BASES (CMOL(+)/ KG) AL INTERCAMBIO (CMOL(+)/ KG) SATURACIÓN DE AL (%) S (PPM 0 MG/KG) MANOR A 5,5 MENOR A 10 MENOR A 5 MENOR A 0,5 MENOR A 0,25 MENOR A 0,20 MENOR A 6 SOBRE 0,51 SOBRE 6 MENOR A 12 MEDIO 5,6-5,9 10 A 20 5A9 0,5 A 1 0,26 A 0,51 0,21-0,30 6 A 11 0,50-0,28 3A6 12 A 20 ADECUADO 6- 6,5 SOBRE 20 SOBRE 9 SOBRE 1 SOBRE 0,52 SOBRE 0,31 SOBRE 11 MENOR A 0,25 MENOR A 3 SOBRE 20

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TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD Exequiel Alejandro Herrera Farfán (MV) La trazabilidad es un componente fundamental de los mecanismos de garantía sanitaria, mantiene identificados a los animales y sus productos y da fe de la sanidad de los productos pecuarios del país. En el caso del bovino la trazabilidad es individual (por animal), por lo tanto el programa debiera tener información de un bovino que porte el dispositivo de identificación individual oficial (DIIO) desde su nacimiento hasta la faena en matadero, incluyendo todos los movimientos de los cuales fue objeto durante su vida. Ejemplo:  El animal nació en el predio criancero del Sr. Juan Matta RUP 14.7.07.XXX  Fue comprado por el engordero Sr. Pedro Torres RUP 10.5.08.XXXX  Finalmente llega a matadero RUP 10.6.07.XXXX La trazabilidad consiste en la existencia de un registro por parte del SAG de todos estos movimientos terminando con la muerte o baja del animal en matadero. Para que la trazabilidad o rastreabilidad funcione se necesitan 5 componentes estructurales. 1) REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS 2) DECLARACION DE EXISTENCIA DE ANIMALES 3) IDENTIFICACIÓN ANIMAL OFICIAL 4) REGISTRO DE MOVIMIENTO ANIMAL 5) SISTEMA OFICIAL DE INFORMACIÓN PECUARIA (SIPEC)

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1) REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS Cada establecimiento pecuario debe ser inscrito por su titular el cual puede ser (Dueño, arrendatario, representante etc.) En cualquier oficina SAG llenando el Formulario de inscripción de establecimientos (FIE). El titular es el responsable ante el SAG de los animales pertenecientes a su establecimiento pecuario, también puede designar a otra persona como responsable de los animales. Al momento de registrar su predio debe demostrar su condición mediante un título de dominio, contrato de arriendo o mandato según corresponda, en ese mismo trámite debe hacer la declaración de existencia de animales mediante el formulario correspondiente (FDEA). La inscripción en el (FIE) corresponde a una declaración jurada simple en caso que el titular no cuente con los documentos antes mencionados. En el (FIE) se registran los siguientes datos:  Ubicación y clasificación del establecimiento  Nombre y Rut del titular  Datos del responsable de los animales en caso de existir otra persona aparte del titular  Antecedentes de contacto Una copia queda en la oficina SAG y la otra la conserva el titular. Si el predio sufre cualquier tipo de transformación como por ejemplo cambio de dueño o titular o el predio deja de contar con animales, el titular tiene

la

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RESPONSABILIDAD de comunicar a la oficina SAG de su jurisdicción estos eventos en un plazo no mayor a los 15 días. 2) DECLARACION DE EXISTENCIA DE ANIMALES Esta declaración debe ser realizada por el titular del establecimiento en el mes de Julio de cada año con la existencia de animales en el predio al día 30 de junio, esto se realiza mediante el formulario de declaración de existencia de animales (FDEA) o pidiendo la clave directo en el SAG en la funcionalidad electrónica del sistema oficial de información pecuaria (SIPEC Web). Esta información es de carácter reservado. El director regional del SAG puede extender el plazo de entrega de esta declaración hasta el día 30 de septiembre a predios que por condiciones climáticas o geográficas les sea imposible entregarla en julio. Finalmente es importante mencionar que esta declaración no constituye dominio de los animales.

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3) IDENTIFICACIÓN ANIMAL OFICIAL Con el (DIIO) identifico oficialmente a un animal y se vincula con el establecimiento donde fue aplicado. Para que esto tenga validez debe registrarse al animal en el formulario de identificación individual oficial (FIIO) lo cual debe ser verificado por un Médico Veterinario Acreditado (MVA) para la especie bovina, este debe hacer llegar el formulario al SAG, también con su clave puede ingresar los animales en el sistema (sipec web) y dar copia al titular. El (DIIO) consta de un componente macho y hembra tipo paleta y otro macho y hembra tipo botón, este último actualmente puede ser reemplazado por un componente de identificación por radiofrecuencia. El componente paleta preferentemente va aplicado en la oreja izquierda y el botón en la derecha. Si se pierde un componente, se conserva en la oreja el otro y en presencia del (MVA) se puede reemplazar por un nuevo (DIIO) con este procedimiento el animal no pierde su trazabilidad, este cambio debe ser registrado en el (FIIO) e informado posteriormente al SAG. En la eventualidad que se pierdan ambos componentes el animal pierde su trazabilidad.

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REGISTRO DE MOVIMIENTO ANIMAL

Corresponde a los movimientos de animales identificados individualmente con (DIIO) o por lotes en caso de no tener (DIIO), entre establecimientos con (RUP). Todos los animales que son trasladados entre establecimientos pecuarios con (RUP) deben ser acompañados por el formulario de movimiento animal (FMA), este formulario está disponible en las oficinas SAG y en unidades de Carabineros destinadas para su entrega. Este documento ampara el transporte y mejora la fiscalización en la prevención de ABIGEATO o robo de animales. También se puede realizar el movimiento mediante la funcionalidad electrónica web, para esto el usuario debe estar registrado en el (SIPEC).

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Este movimiento se puede realizar entonces de DOS maneras:  En formato papel (triplicado) Original: va en el transporte y el titular de destino lo entrega a la oficina SAG de destino (cuando la recepción no se realiza vía SIPEC Web) Copia 1: queda en el establecimiento de destino Copia 2: queda en el establecimiento de origen  En formato digital (duplicado) Copia 1: va en el transporte y el titular de destino lo entrega a la oficina SAG de destino (cuando la recepción no se realiza vía SIPEC Web) Copia 2: queda en el establecimiento de destino El (FMA) debe entregarse en la oficina SAG en un plazo de 5 días hábiles por el Titular del establecimiento pecuario de origen y destino. Si el movimiento es realizado vía (SIPEC Web) hay dos opciones:  Si es aceptado por el establecimiento de destino por esta vía NO ES OBLIGATORIO ENTREGAR LA COPIA AL SAG.  Si no es aceptado por el establecimiento de destino ES OBLIGATORIO ENTREGAR LA COPIA AL SAG. Una causa sería por ejemplo que el titular de destino no este habilitado en el uso del (SIPEC Web). Si el movimiento es realizado en papel y el titular del establecimiento de destino tiene habilitada su cuenta en el (SIPEC Web), este puede aceptar el movimiento en el sistema y NO SERÁ NECESARIO QUE ENTREGUE EL ORIGINAL DE PAPEL EN LA OFICINA SAG DE DESTINO.

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5) SISTEMA OFICIAL DE INFORMACIÓN PECUARIA (SIPEC) Es el sistema informático que permite el ingreso, mantención y gestión de los datos donde están los registros los establecimientos pecuarios con (RUP) y los animales que se encuentran en estos. Es el “Maestro Pecuario” o eje central del sistema informatizado y núcleo fundamental de la información pecuaria a fin de garantizar la sanidad de la producción pecuaria nacional.

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ALIMENTACION DEL GANADO DE CARNE ALGUNOS CONCEPTOS BÁSICOS Exequiel Alejandro Herrera Farfán (MV) Para un buen manejo en la alimentación del sistema de crianza vaca-ternero y éxito en el mismo, es de vital importancia manejar una CARGA ANIMAL adecuada en el predio la cual se expresa en UA (unidad animal), esto es importante debido a que cargas animales por sobre la capacidad productiva del predio conducirán a un fracaso productivo por problemas de diversa índole como baja fertilidad de las hembras y bajas ganancias de peso de madres y crías, por otro lado una baja carga animal redunda en un bajo aprovechamiento de los recursos, mal aprovechamiento de la pradera y deterioro de la calidad nutricional de esta. Consumo anual, necesidad de pradera con 70% de utilización y carga animal de una pradera que produce 10 ton/MS/há año de diferentes categorías de animales. Categoría animal Unidad vaca ternero Novillo 270 a 370 Kg. Novillo 370 a 470 Kg. Consumo anual/Kg. 3750 2350 2800 70% utilización 5360 3360 4000 Carga animal 1,87 3 2,5

Elementos que influyen en la determinación de la CARGA ANIMAL  La superficie utilizable en praderas de su predio.  La capacidad productiva promedio de sus praderas kg/MS/año (kilos de materia seca al año), este valor se puede obtener a partir de la apreciación visual de su asesor agronómico, a partir del tipo de especies presentes en la
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pradera, la carga histórica que ha tolerado el campo y también de los análisis de suelo. Hay una correlación simple que se puede aplicar en praderas naturales mejoradas en que 1 ppm (parte por millón) de fósforo equivale a 1000 kilos de MS de producción anual hasta un límite de aproximadamente 12 toneladas anuales.  Categorías de animales a manejar en el predio, cada categoría corresponde a un equivalente en UA.  El consumo de pradera promedio de los animales fluctúa entre un 2,5 a 3% de peso vivo (expresado en MS).  El porcentaje de utilización de praderas en ganado de carne es como promedio del orden del 70% haciendo un adecuado manejo del pastoreo. TIPO DE GANADO ESPECIFICACIONES Vacas secas VACAS CRIANCERAS Vaca/ternero parto primavera Vaca /ternero parto otoño Bajo 204 kilos (0 a 11 meses) GANADO EN PASTOREO 204 a 340 kilos (11 a 20 meses) 340 a 477 kilos (21 a 30 meses) Sobre 477 kilos (mayor a 30 meses) TERNEROS DESTETADOS De parto de primavera De parto de otoño (UA) 1 1,2 1,4 0,25 0,5 0,75 1 0,2 0,4

Estos elementos constituyen una herramienta básica para calcular la CARGA ANIMAL ideal a manejar en el predio. A la inversa con los animales existentes puedo realizar el BALANCE FORRAJERO valorando las UA y detectar si alcanza o no el alimento para el ganado durante la temporada. Como resultado e este ejercicio se puede tomar la
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decisión de retener vientres, o comprar más animales en caso de tener una sobre oferta de forraje predial y por otro lado si los recursos forrajeros son escasos puedo tomar la decisión de incorporar forrajes extra prediales para suplementar en periodos estratégicos para compensar el déficit y si los recursos económicos son escasos quizás la decisión será eliminar algunos animales para hacer caja y de paso equilibrar el sistema. EJERCICIO DE CALCULO DE REQUERIMIENTOS Suponiendo un rebaño de 55 animales con distribución de categorías tal como se especifica en la tabla, con una superficie útil de praderas de 60 hectáreas: Tipo de animal Equivalencia (UA) 1 0,5 0,25 Cantidad 30 10 15 55 (UA) 30 5 3,75 38,75

Vaca de 500 Kg. Vaquilla 1 a 2 años Ternero 0 a 1 año TOTAL

El cálculo de los requerimientos de los animales es de la siguiente manera asumiendo un 3% de consumo voluntario. Una UA (500 kilos) consume 15 kilos de MS día (3%) Cantidad diaria requerida de forraje (KG/MS): 38,75 (UA)*15 kilos de (MS) = 581 kg/MS/día Para un año (KG/MS): 581*365= 212065 Kg/MS/año Ajustando las necesidades a la eficiencia de utilización (70%)= 302950 kg/MS/año El cálculo de aportes de la pradera es de siguiente manera. Hectáreas disponibles= 60

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Producción de materia seca por hectárea promedio= 8000 kg/MS/año Cantidad disponible por hectárea (eficiencia de utilización 70%)= 5600 kg/MS/año Cantidad total disponible del predio: 60*5600= 336000 kg/MS/año Balance (debe ser igual o menor a 1) 302950/336000= 0,9 Aporte Requerimientos Diferencia Conclusión del ejercicio El aporte de materia seca del campo en términos generales al realizar este ejercicio arroja que el campo puede sustentar efectivamente la carga actual y que con el remanente de 33 toneladas se podrían alimentar 5 a 6 UA extras, por lo tanto perfectamente podemos subir un poco la carga animal. En el caso supuesto de 50 hectáreas estaríamos con una diferencia cercana a los 22950 kilos, lo que hubiera significado incorporar más alimento por ejemplo fardos de heno 850 unidades aproximadas (considerando un supuesto de fardos de 30 kilos de MS con 90% de utilización) lo que nos da 22950 kilos de MS utilizable. Si bien este ejercicio es estático en un momento del tiempo, ya que a lo largo del año van naciendo animales y variando por ende las categorías y cantidades de animales, nos permite un acercamiento adecuado a la carga animal que soporta el sistema. Este simple y útil ejercicio para calcular el uso de los recursos forrajeros puede hacerse más detallado, considerando los aportes y requerimientos de los diferentes periodos del año y considerando aparte de la MS la energía y proteína del forraje disponible, así como los requerimientos de estos nutrientes por parte de los animales. - 336000 kg/MS/año 302950 kg/MS/año 33050 kg/MS/año

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DATO CLAVE: el 60% de los costos de producción de un bovino de carne es la MANTENCIÓN en los cerdos este valor corresponde al 20%. Por lo tanto si doy una ración base pobre que solo alcance para mantención y un poco más en animales de crecimiento estoy haciendo un mal negocio, si invierto un poco más en una dieta más completa haré la diferencia. Los animales a pradera ocupan aproximadamente un 12% más de energía para mantenimiento en comparación con los estabulados, debido al mayor gasto energético para regular su temperatura, el caminar para buscar alimento, el viento etc. Las pérdidas de calor dependen también del grado de aislamiento que proporcionen los tejidos y la piel Ej. animal americano a pastoreo invernal versus Hereford, este último tiene un menor gasto en mantención por su conformación. Los animales crecen poco al principio y fin de su desarrollo y más en la época de pleno crecimiento. La tasa de crecimiento a medida que el animal se desarrolla es de la siguiente forma: tejido nervioso, tejido óseo, tejido muscular y tejido adiposo. Al presentarse deficiencias nutricionales de alimentación el desgaste de tejidos es a la inversa. El momento de la vida de un animal en que comienza el depósito de grasa se llama maduración, las hembras maduran antes que los machos y las razas pequeñas antes que las grandes. Esto debe considerarse ya que un animal de raza pequeña requerirá una dieta más energética antes que uno de raza grande. Las hembras consumen y ganan aproximadamente un 10% menos de peso que los machos. MANEJO NUTRICIONAL DEL GANADO DE CARNE La base de la alimentación del ganado de carne es la pradera a pastoreo por lo tanto para tener un buen resultado en el crecimiento de los animales se debe tener en cuenta la disponibilidad y calidad de forraje en ellas. Como es sabido las praderas varían en las diferentes épocas en disponibilidad y calidad nutricional de forraje. Debido a esto debo programar el uso de recursos alimenticios para obtener los mayores beneficios posibles. El parámetro utilizado para medir el estado nutricional del animal es la condición corporal (CC) siendo el grado 1 más delgado y grado 5 sobre acondicionado. El

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utilizar esta herramienta es de vital importancia en ganado de carne, de esta forma tengo un panorama de las necesidades de alimentación en una determinada época. ASPECTOS DE ALIMENTACION DEL REBAÑO DE CRIA Este sistema utiliza la pradera como principal fuente de alimentación, por lo tanto posee periodos críticos de disponibilidad de forrajes y de nutrientes (INVIERNO) en esta etapa la vaca está en su último tercio de gestación, cuando los partos son a fines de invierno y principio de primavera. En esta etapa invernal los requerimientos nutritivos están aumentados. Existe una priorización de nutrientes: Por lo tanto en esta etapa crítica la reducción de la condición corporal influirá primero sobre la REPRODUCCIÓN del rebaño. La pradera natural solo a partir de mediados de agosto está en condiciones de satisfacer los requerimientos. Por lo tanto en el periodo invernal necesito algún tipo de suplemento la cual podrá extenderse hasta los primeros 2 meses de lactancia, este manejo será más rentable que disminuir la carga animal. En general los alimentos de menor calidad se pueden utilizar al principio de la gestación (ejemplo en caso de déficit de forraje en verano) y reservar los de mejor calidad para la época invernal. Factores que determinan el manejo invernal del rebaño de cría  condición de las vacas : las vacas que ingresan al periodo crítico con una mejor condición corporal (CC) pueden perder más peso que vacas de (CC) menor, para llegar al parto con condición corporal 2,5 a 3. Una unidad de (CC) provee 540Mcal de EM (en una vaca criancera de 450kilos), por lo que una vaca mejor acondicionada requerirá menor alimentación invernal.  Edad de las hembras : vaquillas, vacas viejas y vacas buenas lecheras tienden a perder mayor (CC) por lo que requieren mayor atención en invierno.  Estación de partos : se debe ajustar la estación de partos a la curva de
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disponibilidad de forrajes.  Condición y disponibilidad de la pradera: inviernos muy crudos llevan a aumentos de requerimientos de mantención de las vacas, retardo en el crecimiento de las praderas por ende los animales con menor (CC) serán los más afectados, por lo tanto suplementar o vender.  Raza: considerar rusticidad, habilidad materna y producción de leche. El ganado hereford soporta mejor en etapas críticas mientras que los Angus o clavel Alemán se ven más afectados.  Disponibilidad de suplemento: tanto voluminosos como concentrados en caso de ser necesario.  Mano de obra: grupos de mayores requerimientos nutricionales requieren más mano de obra. Idealmente las vacas puedan parir en Agosto - Septiembre y ya en NoviembreDiciembre preñarse para hacer el ciclo de una cría por hembra al año. Una adecuada (CC) 2,5 a 3 al parto y una alimentación post parto que permita mantener esta condición corporal permite que las vacas comiencen a manifestar celos rápidamente (2 meses post parto) para cumplir este objetivo de una cría por hembra al año. En un rebaño criancero al hacer el balance forrajero anual debemos considerar la siguiente distribución aproximada de categorías de animales.      madres (vacas encastadas con terneros) + - 65 a 70% reemplazos (vaquillas de 1 a 2 años + - 10% terneras menores de 1 año + - 10% machos + - 3% vacas de engorda + - 10% Recría de vaquillas de reemplazo El objetivo de la recría de vaquillas de reemplazo es promover la PUBERTAD la que debe lograrse a los 12 o 13 meses, para ser encastadas a los 14 a 16 meses y poder parir con 24 meses de edad entregando más terneros y con buenos pesos. Las razas de carne logran pubertad al 60% del peso maduro y las doble
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propósito al 55% del peso maduro. De esta forma puedo calcular los kilos que necesito ganar post destete para llegar a los 12 meses (ideal pubertad) con el peso adecuado. Ej. Vaquilla Angus      peso maduro: 515 kilos pubertad : 515 * 0,6 (peso pubertad)= 310 kilos peso al destete: 205 kilos ( a los 6 meses) crecimiento necesario: 310-205 kilos= 105 kilos en 6 meses debo lograr esos 105 kilos= debo ganar 0,6 kilos/dia

Posteriormente las vaquillas gestantes siguen creciendo y deben se alimentadas para llegar al parto con 80 a 85% de su peso maduro y con buena condición corporal. Aspectos de alimentación del ganado de engorda y objetivos  Obtener animales maduros en el menor tiempo posible (óptima utilización de la energía de la dieta).  Animales con pesos finales parejos (mejor comercialización) hoy 520 kilos máximo.  Producir animales maduros en diferentes épocas del año (demanda del mercado). La engorda de bovinos está asociada a velocidad y oportunidad de depósito de grasa junto al crecimiento muscular y hueso, por lo tanto el proceso de engorda involucra crecimiento y engorda del animal. En esta etapa es donde se utiliza los mayores requerimientos energéticos para producir el depósito de grasa. Hay animales que maduran en forma precoz y en forma tardía las hembras maduran antes que los machos.  Maduración precoz: las ondas de crecimiento de (hueso-músculo-grasa) van seguidas , estas razas presentan buena cobertura grasa a menor peso y edad más temprana Ej. Aberdeen Angus.

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 Maduración tardía: las ondas de crecimiento van más separadas, pueden ganar bastante peso al día pero depositan grasa más tardíamente. La pradera es la fuente energética más barata, pero por sus variaciones estacionales de calidad y cantidad no es posible desarrollar altas velocidades de engorda durante más de 3 o 4 meses (como máximo), la pradera en primavera (octubre) ofrece mayor cantidad de forraje y mayor disponibilidad energética y en verano hay una menor disponibilidad. Debo por lo tanto utilizar forrajes conservados en los periodos más críticos usando ensilajes, henos y granos. Para lo anterior hay tablas de aportes nutricionales y tablas de requerimientos que al cruzar la información o utilizando un programa computacional se pueden formular raciones de alta ganancia diaria de peso vivo. Una cosa es tener un recurso en la CANTIDAD adecuada para satisfacer los requerimientos de los animales y otra cosa es aprovecharlos adecuadamente, por lo cual en el caso de las praderas veremos UTILIZACIÓN RESPECTO A LA ÉPOCA DEL AÑO. Para hacer un adecuado manejo del recurso pradera debo idealmente tener un plano predial con el detalle de cada potrero y la superficie en hectáreas de estos. Esto nos permite afinar el manejo del pastoreo y de esa forma obtener los máximos beneficio para el animal en cuanto a cantidad y calidad de material consumido. Respecto a la pradera su buen manejo nos permite dar el tiempo adecuado de descanso para que se recupere adecuadamente antes del siguiente pastoreo asegurando un buen rebrote y favoreciendo de esta forma la calidad nutritiva y la sobrevida de esta. La frecuencia de pastoreo puede ser controlada para cada periodo del año conforme a diversos criterios tales como:     Observación visual de los potreros tiempo de descanso de la pradera altura o fitomasa prepastoreo número de hojas nuevas emergidas por macollo

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PRIMAVERA (Septiembre a Noviembre) es el periodo más delicado del año se produce aproximadamente el 50% del total producido durante el año. El periodo de descanso entre pastoreos debe ser de 3 semanas. Debo reducir las áreas de pastoreo y dejar para conservación los potreros que se pasen de 2800 kg/MS/há que rápidamente pueden pasar a encañado. Entrar con 2200 a 2600 kg/MS/há o 15 a 20 cm de altura aquí la mayoría de los macollos alcanzaron el estado de 2 a 3 hojas emergidas. Salir con 1400 a 1600 kg/MS/há o 4 a 6 cm de altura de residuo. VERANO (Diciembre a Marzo) bajo condiciones climáticas favorables (lluvia) el periodo de descanso entre pastoreos debe ser de 4 a 5 semanas (no sobrepasar los 35 días de descanso) para evitar pérdida de calidad. Entrar con 2200 kg/MS/há . Salir con 1600 a 1800 kg/MS/há o 6 a 8 cm de altura de residuo. El residuo es más alto que en primavera para favorecer la conservación de la humedad en la base de la planta. OTOÑO (abril y mayo) también el periodo de descanso entre pastoreos es de 4 a 5 semanas (no sobrepasar 35 dias de descanso). Entrar con 2200 kg/MS/há. Salir con 1400 a 1600 kg/MS/há o 4 a 6 cm de altura de residuo. INVIERNO (junio a agosto) dado el bajo crecimiento en este periodo el periodo de descanso entre pastoreos debiera ser de 40 a 60 días es decir la superficie pastoreada debe ser 1/40 a 1/60 parte de la superficie total disponible, si tengo 50 hectáreas debo pastorear 1 há/día. Entrar si es posible con 1800 a 2000 kg/MS/há. Salir con 1300 a 1500 kg/MS/há o 4 a 5 cm de altura de residuo.

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La suplementación del ganado en relación a la productividad de la pradera en esta época es de vital importancia para complementar la dieta, la calidad del suplemento dependerá de la categoría animal así podré mantener la frecuencia e intensidad del pastoreo (residuo) sin afectar la pradera ni la producción animal. FUNCIONALIDAD RUMINAL La rumia es indicador de la normalidad ruminal. Las vacas dedican 7 a 10 horas diarias a la rumia la cual se realiza principalmente en la noche. El componente del forraje más íntimamente relacionado con el tiempo que se dedica a esta actividad es la fibra detergente neutra. El PH ruminal normal fluctúa entre 5,5 a 6,8 el PH óptimo para el crecimiento de los microorganismos ruminales es de 6 a 6,5.

Principales FUNCIONES DEL RUMEN y de los MICROORGANISMOS RUMINALES 1) Digestión de carbohidratos, como la celulosa, hemicelulosa, almidón y azúcares. 2) Conversión de glucosa en ácidos grasos volátiles (AGV), principalmente acético, propiónico y butírico. 3) Digestión de las proteínas de los alimentos. 4) Síntesis de aminoácidos y proteínas bacterianas. 5) Digestión de grasas y aceites. 6) Síntesis de vitaminas hidrosolubles del complejo B. 7) Hidrogenación de grasas insaturadas. El bovino tiene 4 estómagos adaptados para degradar los alimentos fibrosos, el alimento es digerido a través de procesos fermentativos que ocurren en el complejo retículo rumen. El alimento al ingresar llega al retículo y se mezcla con la saliva
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formando el BOLO, posteriormente se produce la regurgitación y la masticación en el proceso de la rumia, un rumen saludable tiene 2 a 3 contracciones por minuto, mediante esta acción sucesiva y de las bacterias el alimento se degrada paulatinamente y se reduce el tamaño de las partículas, esto facilita el avance del bolo hacia el omaso y abomaso (los otros 2 estómagos), la resalivación por la rumia estabiliza el PH ruminal. En el rumen se producen grandes cantidades de METANO, C02 y otros gases producto de la fermentación microbiana, estos gases son eructados. Posteriormente el alimento más fino pasa al omaso (se extrae exceso de agua), luego va al abomaso (estomago glandular o verdadero) donde se expone a la hidrólisis ácida y continua hacia el intestino donde ocurre la hidrólisis MATERIA SECA enzimática y absorción de nutrientes.
(MS)

COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS los alimentos se dividen en dos fracciones:
PROTEINA (PC)

 AGUA  MATERIA SECA es la fracción del alimento que queda después que el agua ha sido eliminada con secado en laboratorio durante 3 horas a 105 ºC y se expresa en %. EJEMPLO del contenido de proteína expresado en un alimento fresco o tal como ofrecido y en base a 100% de materia seca. En el alimento fresco con un 84% de agua, y materia seca 16% el 3,5% es proteína y 12,5% otros. En el alimento seco o base materia seca la proteína corresponde a un 21,9% (3,5/16)*100 y otros corresponde a 78,1% (12,5/16)*100.

PARED CELULAR (FDN) (FDN) CARBOHIDRATOS NO ESTRUCTURALES

GRASAS Y ACEITES (EE)

VITAMINAS

MINERALES

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100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00% alimento fresco agua otros proteína

100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00% base materia seca otros proteinas

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS  VOLUMINOSOS: son aquellos que aportan un alto porcentaje de fibra cruda tal como, praderas, ensilajes, henos, pajas de cereales.  CONCENTRADOS ENERGÉTICOS: el uso de estos concentrados es principalmente para mejorar la ENERGÍA de la dieta: granos de maíz, triticale, cebada, avena, afrechillo de trigo entre otras.  CONCENTRADOS PROTEICOS: el uso de estos concentrados es para mejorar la PROTEÍNA de la dieta: lupino, poroto, afrecho de soya, raps, harina de pescado entre otros. PRADERAS  Las praderas de buena calidad y usadas eficientemente son el alimento más barato para la producción de carne y leche.  Aportan la fibra necesaria para que, mediante una buena rumia y digestión se logre producir carne y leche con un alto porcentaje de grasa.  Se caracterizan por una marcada estacionalidad de la producción y una variación de la calidad a través del año. EN PRIMAVERA     máximo valor nutritivo de las praderas alta tasa de crecimiento menores restricciones para consumos altos (tamaño de bocado sin restricción) mayor efecto de sustitución
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 menos de 15% de agua  baja fibra  alta proteína EN VERANO          menor palatabilidad baja concentración de energía y proteína aumenta la fibra déficit de fósforo amplia relación calcio fósforo sustitución baja al suplementar baja velocidad de pasaje baja digestibilidad (restringe el consumo) baja el tamaño de bocado (restringe el consumo)

EN OTOÑO  alta cantidad de materia muerta que limita el tamaño de bocado (manejando bien la pradera en primavera verano se puede disminuir) EN INVIERNO     excesivo contenido de agua baja fibra alta proteína en relación a la energía baja disponibilidad

EVITE LA SOBREMADURACIÓN DE LAS PRADERAS PARA ASEGURAR UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA, ENERGÍA, MINERALES Y VITAMINAS.

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ENSILAJES Y HENOS La calidad de los ensilajes y henos es muy variable depende de:      calidad del forraje cosechado (especies forrajeras) estado de madurez tiempo de rezago clima (las lluvias alteran mucho la calidad del pasto cortado) condiciones de almacenamiento

El HENO se realiza mediante deshidratación idealmente debe contener más de un 80% de MS. Para obtener un heno de buena calidad el rezago debe realizarse más o menos a mediados de octubre para cosechar en diciembre o enero cuando las condiciones de clima lo permitan, de esta forma hay una mejor composición de especies y calidad nutricional que rezagando en septiembre. Idealmente una vez segado el pasto máximo a los 3 días esté enfardado y guardado evitando de esta forma sobreexposición al sol y el riesgo de lluvias. El HENILAJE tiene un contenido mayor a un 40% de MS El ENSILAJE se realiza mediante fermentación. El ensilaje premarchito posee un 25 a 40% de MS. El ensilaje por corte directo tiene menos de un 25% de MS). PH: Indicador de la acidez del ensilaje (se relaciona con el % de MS) Un ensilaje de buena calidad debe bajar rápidamente su PH (entre 3,5 y 5,5) post sellado para obtener una fermentación adecuada, a menor contenido de materia seca del ensilaje se torna más importante un buen descenso en el PH para una mejor calidad final, por otro lado los niveles de nitrógeno amoniacal deben ser bajos para que exista buena fermentación y un buen consumo. A mayor cantidad de nitrógeno amoniacal hay mayor degradación de las proteínas y pérdida de calidad nutricional.
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Las PAJAS DE CEREALES de trigo, avena, triticale y cebada, son una buena alternativa para alimentación invernal, debe ir destinado su uso a las vacas adultas de segundo parto en adelante, idealmente no administrar a vacas de primer parto ni vaquillas ni terneros (que tienen mayor demanda), la paja de cebada ha dado excelentes resultados en cuanto a mayor consumo voluntario y mantención del peso de los animales, su uso puede significar (al importarlas al predio) un aumento en la carga animal del orden de un 20 a 30%.

Los CONCENTRADOS Pueden ser ENERGÉTICOS en tal caso tienen menos de un 20% de proteína bruta y menos de un 18% de fibra cruda. Los concentrados PROTEICOS tienen más de un 20% de proteína bruta. ¿Qué concentrado debo usar? El tipo y calidad de concentrado que debe usarse depende directamente de la calidad del forraje que consumen los animales. Las grandes variaciones que tienen las praderas, los henos o los ensilajes en su contenido de proteína y energía determinan el concentrado o grano que debe elegirse para obtener el máximo beneficio.

LOS SUPLEMENTOS Dentro de los suplementos tenemos las sales minerales que suplen deficiencias puntuales de los alimentos, por ejemplo las leguminosas como tréboles y alfalfas son más ricas en calcio que las gramíneas pero ambas son pobres en fósforo. En el sur las praderas son deficitarias en calcio, fósforo y magnesio y otros minerales. A su vez la fertilización con calcio, magnesio y potasio reduce el contenido de microelementos como cobre, zinc y manganeso de las plantas. El alto contenido de potasio en el suelo (especialmente en las lecherías en potreros regados por purines) reduce la absorción de magnesio y la utilización de cal reduce la absorción de fierro, cobre y zinc. Actualmente existen variados tipos de sales
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minerales que se pueden utilizar si se presentan deficiencias o como parte del sistema productivo. Las vitaminas las hidrosolubles (especialmente las del grupo B) y algunas liposolubles (vitamina K) son sintetizadas por microorganismos del rumen. Suplementar a los animales con vitaminas liposolubles tipo(A, D3 Y E). LAS VACAS PARA DESARROLLAR CORRECTAMENTE SUS FUNCIONES VITALES Y PRODUCTIVAS NECESITAN VITAMINAS EN PEQUEÑAS CANTIDADES. Finalmente el AGUA es muy importante que esté siempre disponible en cantidad suficiente, limpia y fresca con esto se mejora el consumo de forrajes y la producción.

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ANEXOS/TABLAS

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1. MANEJO SANITARIO DEL GANADO BOVINO. Carolina Soledad González Hermosilla (MV) Las enfermedades infecciosas y parasitarias que afectan a las poblaciones animales son capaces de generar un amplio rango de síntomas y signos clínicos que repercuten en el bienestar de los individuos afectados, por lo que resulta fundamental que cada productor deba diseñar un plan de vacunación y desparasitación específico para su predio, el cual depende en la mayoría de los casos de las enfermedades más comunes en la zona. Sin perjuicio de lo anterior, en el presente documento, se establece un plan básico sanitario (vacunación, desparasitación, vitaminas) que el productor puede aplicar según sus necesidades y cuya ejecución implica la separación del rebaño en tres categorías:

Terneros hasta un año de edad

Novillos y Vaquillas (1 a 2 años de edad)

Vacas mayores de dos años (preñadas)

1.1 Mes de vida Nacimiento Primer Segundo Tercero

Grupo de terneros hasta un año de edad.

Manejo Beber dos a cuatro litros de calostro Desinfección del ombligo con povidona yodada Realizar descorne con pasta o lápiz descornador Vacuna Brucelosis RB 51 a todas las terneras y futuros toros Vacunación prevención enfermedades Clostridiales (Mancha) Desparasitación oral Aplicación vitaminas ADE

Cuarto Quinto
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Sexto

Vacunación refuerzo prevención enfermedades clostridiales (Mancha) Vacunación prevención Picada (al destete) Desparasitación inyectable Aplicación vitaminas ADE

Séptimo Octavo Noveno Décimo Décimo primero Décimo segundo

Desparasitación oral Aplicación vitaminas ADE

Vacunación refuerzo prevención Mancha Vacunación refuerzo prevención Picada Desparasitación inyectable Aplicación vitaminas ADE

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1.2 Edad 1 año 1 mes 1 año dos meses 1 año tres meses 1 año 4 meses 1 año 5 meses 1 año 6 meses

Grupo de novillos y vaquillas de 1 a 2 años de edad. Manejo Revacunación Brucelosis RB 51 (predios libres)

Desparasitación oral Cubierta Cubierta Cubierta Vacunación prevención enfermedades Clostridiales (Mancha) Desparasitación inyectable Aplicación vitaminas ADE

1 año 7 meses 1 año 8 meses 1 año 9 meses 1 año 10 meses 1 año 11 meses 1 año 12 meses Desparasitación inyectable Vacunación prevención Picada Desparasitación oral

Las vacunas corresponden a una herramienta importante para la prevención de muchos cuadros biológicos (enfermedades).

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1.3

Grupo de vacas preñadas mayores de dos años, según mes de gestación. Manejo

Mes de gestación 1° mes 2° mes 3° mes 4° mes 5° mes 6° mes 7° mes 8° mes 9° mes

Vacunación prevención enfermedades Clostridiales (Mancha) Aplicación vitaminas ADE

Aplicación vitaminas ADE Secado Vacunación prevención Picada Parto

Para mantener la certificación de predio libre de Brucelosis Bovina es obligatorio vacunar a las hembras mayores de tres meses y machos destinados a la reproducción una vez al año

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1.4

Productos en el Mercado

En el mercado de la farmacología veterinaria existe una vasta cantidad de productos que pueden ser utilizados para cumplir a cabalidad con el programa sanitario establecido a nivel predial entre el productor y su Médico Veterinario asesor. En el siguiente resumen se muestran algunas opciones de productos con su respectiva dosis y periodo de resguardo. Producto Dosis Vía Periodo resguardo Leche Vitamina ADE Vaquillas - Vaca: 4 - 5cc Terneros 3 a 12 meses 3cc Terneros nuevos 2 cc 1 cc / 50 kg Según producto Según Producto 2 cc Según producto 1 cc Intramuscular No tiene Carne No tiene 50 días

Ivermectina Levamisol Febendazol Vacuna Brucelosis Vacuna Mancha Vacuna Picada

subcutáneo Oral Oral subcutánea subcutánea Subcutánea

50 días

Según producto Según Producto No tiene No tiene 60 días 21 días No tiene 60 días

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2. DIAGNÓSTICO PARASITOLÓGICO. Las enfermedades parasitarias en el rebaño se pueden diagnosticar directamente al hacer la inspección general de un animal, en el cual uno puede observar la presencia de ectoparásitos (mosca del cuerno) o también al realizar la necropsia (Fasciola Hepática). Sin embargo, clínicamente se dificulta el diagnóstico de cuadros parasitarios a nivel del rebaño ya que la mayoría de ellas se presentan en forma subclínica (sin signología aparente) o con una sintomatología muy inespecífica (enflaquecimiento, diarrea, tos, anemia, etc.) que las hace difíciles de diferenciar con afecciones de origen infeccioso, alimentario o tóxico; es por esto que resulta fundamental realizar exámenes de material fecal para obtener un certero diagnóstico y establecer un tratamiento específico. 2.1 Análisis de material fecal.

La técnica más utilizada para visualizar las formas parasitarias en las deposiciones fecales son las coproscópicas (observar heces). Existen dos tipos de técnicas:

Técnicas cualitativas Tecnicas cuantitativas

•Ausencia •Presencia •Cantidad de parasitos

La cantidad de huevos o larvas en una muestra fecal de un grupo de animales indica la contaminación que están provocando sobre la superficie sobre la cual son mantenidos.

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2.1.1 Toma de muestra fecal. Para llevar a cabo, ya sea una técnica cualitativa o cuantitativa, se hace primordial que la muestra que será examinada, sea obtenida en forma correcta, representativa y con indicaciones precisas y completas para el laboratorio. Para esto, el productor necesitará bolsas de plástico (20 x 30 cm), etiquetas autoadhesivas o algún marcador permanente resistente al agua.

2.1.1.1

Toma de muestra individual.

Para la realización de este procedimiento se debe introducir la mano o algunos dedos en el ano del animal con la bolsa de plástico como guante. Útil es dejar introducir aire, o sobar suavemente la mucosa superior del recto para estimular la evacuación. También se puede colectar material fecal fresco del suelo cautelando que no esté contaminado con elementos extraños como tierra, hojas, entre otros. La bolsa de plástico se da vuelta y se anuda suavemente una vez extraída o colectada la muestra en una cantidad aproximada de 50g. Para enviar la muestra al laboratorio, esta debe ir rotulada con los siguientes datos: DIIO del animal Especie, raza, sexo y edad del animal Fecha de extracción de la muestra Examen deseado Nombre, RUP, dirección y fono del propietario. 2.1.1.2 Toma de muestra a grupos de animales.

Para obtener una muestra representativa debe individualizarse muy bien el grupo de animales y obtener al azar un 10% de muestras. Así por ejemplo: si un grupo de animales está formado por 50 terneros menores de 6 meses, hay que obtener 5 muestras de material fecal fresca en bolsas individuales. Luego las 5 bolsas anudadas se introducen en otra bolsa y ella debe rotularse con la siguiente información:

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-

Identificación, RUP, dirección y fono del propietario Identificación del grupo Edad aproximada del grupo Examen(es) solicitado(s) Fecha toma de muestra 2.1.1.3 Conservación y envío de muestras.

Las muestras deben ser enviadas o llevadas al laboratorio lo más pronto posible. En el caso de ser necesario, se pueden mantener hasta dos días a temperatura de refrigeración (4°C). La muestra puede ser enviada al Laboratorio veterinario LAVET ubicado en Carampangue 595 de la ciudad de Valdivia, fono (063) 2244262, otras opciones de análisis es en el Instituto de Patología Animal, Laboratorio de Parasitología Veterinaria, fono (063) 221454 de la Universidad Austral de Chile y Laboprom en Paillaco.

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ENFERMEDADES DE CONTROL OFICIAL TUBERCULOSIS, BRUCELOSIS Y LEUCOSIS Joaquín Burgos Navarrete (MV) ¿QUÉ ES LA TUBERCULOSIS ? La tuberculosis es una enfermedad zoonótica, es decir que se puede transmitir al ser Humano. Es una enfermedad infectocontagiosa, crónica, que afecta principalmente a los bovinos, sin embargo, también puede encontrarse en otras especies domésticas y silvestres. Causada por una bacteria llamada Mycobacterium bovis la cual se caracteriza por ser resistente al calor, la desecación y a muchos desinfectantes y que tiene un impacto directo en la eficiencia de los sistemas productivos y en la industria del sector pecuario, porque provoca importantes pérdidas en la producción de carne y de leche; además, constituye una restricción a la exportación de los alimentos de origen pecuario. Aumenta los costos de producción debido al saneamiento. Muerte de bovinos afectados en el predio y decomisos totales y parciales en mataderos, eliminación prematura de vientres y material genético. Las personas se pueden contagiar a través de los bovinos infectados, por las vías respiratorias o por consumo de leche contaminada y/o derivados sin pasteurizar.

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Ciclo de infección El servicio agrícola y ganadero (SAG) realiza el saneamiento de esta enfermedad a través de su “Plan Nacional de Control y Erradicación de Tuberculosis Bovina. Saneamiento se refiere a un proceso que tiene por objetivo eliminar la tuberculosis bovina de un rebaño infectado a través de la detección e identificación de los animales positivos a las pruebas de campo, su posterior separación y eliminación del predio al matadero y luego aplicación de una serie de medidas para evitar la difusión de la enfermedad. ¿ Qué medidas tomar para evitar el ingreso de la enfermedad al predio? - No ingrese a su predio animales con situación sanitaria desconocida frente a Tuberculosis Bovina - No compre calostro ni leche para alimentar a sus terneros en predios que no estén libres de la enfermedad. - Evite que sus animales se junten con otros bovinos que sean de distintos dueños en lugares comunes tales como: mangas, corrales, talajes, medierías, veranadas. - Mantenga cercos de deslindes en buen estado, para impedir el ingreso de animales bovinos de predios vecinos.

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¿QUÉ ES LA BRUCELOSIS ? La Brucelosis Bovina (BB) es una enfermedad infectocontagiosa, que afecta principalmente a las hembras bovinas en edad reproductiva, provocando abortos, retención de placenta y producción de crías débiles. Los machos enteros también pueden infectarse y en ellos la enfermedad se manifiesta con pérdida de la fertilidad debido a orquitis (inflamación del testículo) y epididimitis (inflamación del epidídimo que es parte de la binza). Producida por una bacteria llamada Brucella abortus, se ubica intracelularmente (encerrada en la célula) por lo que no es posible eliminarla del organismo con el uso de antibióticos. Es sensible al medio ambiente, con los desinfectantes comunes muere fácilmente.

¿Cómo se transmite la enfermedad? - El animal infectado contamina el ambiente con las secreciones vaginales pre parto, el feto o el aborto están altamente contaminados. Las secreciones post parto pueden contaminar por 1 o 2 meses. - La leche es una vía de salida de la bacteria. - Las vaquillas y vacas sanas se infectan principalmente por vía digestiva, al lamer secreciones de abortos, o comer pasto contaminado. - Las terneras hijas de vacas infectadas pueden contraer la enfermedad vía trans-placentaria. - Las vaquillas son más sensibles que las vacas y las hembras gestantes son más propensas a infectarse. - El agente infeccioso se disemina ubicándose en el feto en las hembras gestantes y en la glándula mamaria. Su importancia está dada porque las explotaciones ganaderas se ven afectadas económicamente, dado su efecto en la disminución de la producción, la que se expresa en una disminución en los kilos de carne a la venta, el número de terneras

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para reemplazo, los litros de leche producida y en un aumento de animales a eliminar por problemas de fertilidad. ¿ QUÉ ES LA LEUCOSIS ? La leucosis enzoótica bovina (LEB) es una enfermedad de distribución mundial, siendo su incidencia mayor en los sistemas de producción de leche. Es provocada por un virus de la familia retroviridae que puede llegar a infectar a un elevado porcentaje de los bovinos de un establecimiento. Generalmente mayores de tres años, pueden desarrollar síntomas clínicos de la enfermedad caracterizada por la presencia de tumores (linfosarcoma) y es mortal. El resto de los bovinos infectados que no desarrollan la enfermedad clínica constituyen la principal fuente de contagio de la infección, puesto que son portadores de por vida del virus. La forma de detectarlos es determinando la presencia de anticuerpos . Existen algunas evidencias que las vacas infectadas y sin síntomas clínicos de la enfermedad pueden tener una menor producción de leche y una disminución de la respuesta inmunológica a otras enfermedades. En las secreciones y fluidos biológicos (sangre, leche, calostro, secreción nasal, saliva, semen y orina) se pueden encontrar linfocitos infectados, pero la mayor proporción de ellos se encuentra en la sangre de los vacunos enfermos. Por lo tanto, todas las prácticas tales como: extracción de sangre, vacunación, castración, descorne, inyección de medicamentos, cirugía, palpación rectal, tatuaje, etc, que se realicen sin respetar las medidas higiénicas, son las vías más importantes de transmisión. Los artrópodos hematófagos parásitos de los vacunos podrían ser otra vía de diseminación de la infección. La transmisión vertical es de menor importancia ya que menos del 10 % de los terneros nacidos de vacas infectadas son portadores del virus. La transmisión al ternero por consumo de leche de vacas infectadas sería poco significativa.

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¿ Cómo saber si tengo o no tuberculosis, brucelosis y leucosis en mi predio? Tuberculosis : Para conocer la situación sanitaria de su rebaño, un médico veterinario autorizado por el SAG, deberá realizar una tuberculinización a todos los animales elegibles de su rebaño, es decir hembras y machos mayores de 18 meses de edad, si todos resultan negativos a la prueba, ésta se repetirá en no menos de 6 y hasta 8 meses después, en caso de resultar negativo se certificará como predio libre de la enfermedad y deberá chequear sus animales anualmente, por el contrario si uno o más animales resultan reactores a la prueba su predio entrará en un proceso de clasificación sanitaria y posteriormente a un proceso de saneamiento de la enfermedad, asesorado por el SAG. Brucelosis: Para conocer la situación sanitaria de su rebaño es necesario chequear sus animales con un médico veterinario autorizado por el SAG quien mediante la toma de muestras de sangre examinará los animales susceptibles de ser muestreados, comprendiendo todas aquellas hembras bovinas que estén en el rebaño y que sean mayores de un año de edad, machos enteros mayores de 6 meses de edad. De resultar negativos al examen de laboratorio, el chequeo se repetirá en no menos de 3 meses posteriores a la muestra, en caso de resultar nuevamente negativo se certificará como predio libre. Leucosis: Para conocer la situación sanitaria de su rebaño es necesario chequear sus animales con un médico veterinario autorizado por el SAG quien mediante la toma de muestras de sangre examinará los animales susceptibles de ser muestreados, comprendiendo todos aquellos que estén en el rebaño y que sean mayores de un año de edad. De resultar negativos al examen de laboratorio, el cuequeo se repetirá en no menos de 6 meses posteriores a la muestra, en caso de resultar nuevamente negativo se certificará como predio libre de la enfermedad, por el contrario si resulta uno o más animales positivos entrará en un proceso de saneamiento de la enfermedad.

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Tabla Composición Pradera fertilizada Valdivia Mes Materia Seca % 20,4 23,6 22,1 17,8 15,0 14,0 13,2 12,5 17,3 13,2 16,0 18,7 Proteína % 16,5 15,4 17,0 21,7 23,1 25,3 30,0 25,7 20,5 24,7 19,0 16,4 Energía Metab. Mcal/kg 2,6 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 2,9 2,8 2,6

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

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Composición de alimentos para el ganado bovino 2008 Tabla Composición Suplementos Modificado de Composición de alimentos para el ganado bovino 2008 Suplemento Materia Seca % 12,7 12,0 18,6 29,6 82,0 89,0 84,9 86,2 87,5 88,4 89,85 Proteína % 14,4 18,0 12,5 11,3 10,0 11,9 8,1 12,7 16,2 49,1 36,7 Energía M. Mcal/kg 2,7 3,0 2,5 2,4 2,2 2,7 3,4 3,3 2,7 3,14 2,7

Col forrajera Nabo Ensilaje pradera corte directo Ensilaje pradera Premarchito Heno Pradera Avena chancada Maíz Grano Trigo Grano Afrecho Trigo Afrecho Soya Afrecho Raps

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Requerimientos Bovinos Crianza-Engorda
Peso vivo kg 150 Kg / día 0 0,5 0,75 1 1,25 0 0,5 0,75 1 1,25 0 0,5 0,75 1 1,25 0 0,5 0,75 1 1,25 1,5 0 0,5 0,75 1 1,25 1,5 0 0,5 0,75 1 1,25 1,5 Kg / día 2,3 3,2 3,7 4,3 5,1 2,8 3,8 4,5 5,2 6,1 3,3 4,5 5,2 6 7 3,8 5,1 5,9 6,8 7,9 9,3 4,3 5,7 6,5 7,6 8,8 10,3 4,7 6,2 7,2 8,3 9,6 11,3

Modificado de Composición de alimentos para el ganado bovino 2008

200

250

300

350

400

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FERTILIZACIÓN DE CULTIVOS (Nitrógeno - Fosforo - Potasio) Eduardo Guzmán Mora (Tec. Agric.) ¿RECETA O RECOMENDACIÓN? Ejemplo 1: Aplicar 150 unidades de N /ha, 30 % a la siembra el resto después y 120 unidades de P2 O5 presiembra incorporado. Dispone de Fosfato diamónico (18 % N y 46 % P2 O5 ) Urea (46 % N) y Superfosfato triple (46% P2 O5 ) Ejemplo 2: Aplicar 150 Kg. de nitrógeno /ha y 120 Kg. de fósforo / ha. Kg N/ ha = u N /ha Fósforo: ¿P? o ¿P2 O5? FACTORES DE CONVERSIÓN:

¿DÓSIS?

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NITRÓGENO

Se necesita conocer: Necesidades del cultivo a lo largo de su ciclo vegetativo Determinar el grado en que el suelo es capaz de cubrir dichas necesidades Eficiencia de fertilización (influida directamente por el sistema de riego y la forma de aplicar los fertilizantes) ¿CÓMO? Mediante la elaboración de un balance completo, el cual depende en gran medida de los antecedentes culturales: fertilización del cultivo anterior, enmiendas orgánicas, tipo de cultivo anterior y residuos del mismo, etc. Además, la climatología influye fuertemente en la mineralización del nitrógeno. Flujos de Nitrógeno Entradas al sistema N orgánico de residuos vegetales (N mineralizable) N inorgánico de la fertilización Fijación biológica de N2 Pérdidas o salidas del sistema Desnitrificación (transformación de N nítrico en N gaseoso) Volatilización Lixiviación Inmovilización microbiana (temporal)

Las dosis de fertilización nitrogenada se calculan realizando un “balance de masas”, estimando en primer lugar la cantidad de nitrógeno necesario para producir un rendimiento dado (demanda).

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DEMANDA DE NITRÓGENO POR LOS CULTIVOS (DN)

RIN: Contenido % de N total, en MST de un cultivo sin limitantes (óptimamente nutrido) El factor "b": Normalmente, cuando la literatura se refiere a MST (materia seca total) está considerando sólo la parte aérea de la planta. Para poder calcular la demanda de toda la planta, obviamente debemos considerar las raíces, es por esto que se asume que en general un 15% de esta MST corresponde a raíces. Así, al multiplicar en el "numerador" por este factor y dividir por el Índice de cosecha, estamos en realidad sumando un 15 %. La fórmula considera "todo" lo que es MS b considera las raíces, (al multiplicar por 1,15 en realidad suma un 15 %) RE rendimiento esperado, se multiplicar por (1 - H) con lo que se resta la humedad Al multiplicar por el RIN, ( % de N en MST) obtenemos la demanda de N /ha El divisor IC está en realidad sumando el resto de MS al RE (rendimiento esperado)

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Ejemplo: RE = 50, IC =0,42 50 / 0,42 = 119,04 (esto sería la MST, resto la humedad, multiplicado por 1,15 para sumar raíces, esto es "b" y el RIN... como ya se explicó, al multiplicar por RIN obtenemos la demanda de N). Otro método para calcular demanda:

Si se conoce la extracción del nutriente para un rendimiento dado (existen tablas de extracción con los datos) se puede calcular un coeficiente de demanda Por ejemplo el Maíz, cuyo rendimiento esperado puede ser de 150 q/ha, tiene una demanda de 30 Kg de N por cada ton de producción, por lo tanto: ¿cuantos Kg de N para 15 toneladas? R: 15 x 30 = 450 Kg N /ha, esto es la demanda del cultivo

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Extracciones medias de elementos por los diferentes cultivos Cultivo Unidad de Elementos nutritivos (Kg /Ud de producción) producción N P2O5 K2 O trigo Ton 28-30 12-15 20-35 cebada Ton 24-28 10-12 20-35 avena Ton 28-30 10-14 23-35 maíz Ton 26-32 10-13 22-30 arroz Ton 14-22 6-10 14-23 habas Ton 52-60 16-18 32-45 porotos Ton 50-60 13-15 32-40 arvejas Ton 50-60 13-15 32-40 papa 10 Ton 35-55 16-20 60-80 remolacha 10 Ton 40-45 13-18 55-65 soya Ton 75-85 15-17 40-50 maravilla Ton 40-50 18-20 90-100 Suministro de Nitrógeno del suelo (SN) La tasa de suministro de nitrógeno (Kg ha -1) es la capacidad de los suelos para entregar nitrógeno al cultivo, corresponde a la suma de:  Nitrógeno residual inorgánico  Nitrógeno mineralizado. (depende mayoritariamente de la mineralización de residuos frescos dejados por el cultivo anterior, más el derivado de la mineralización de formas orgánicas de nitrógeno desprotegidas por la labranza durante la preparación de suelos. Según esto, el manejo anterior del suelo, es clave para dimensionar la contribución del suelo a la nutrición nitrogenada del cultivo.

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Suministro de Nitrógeno según historial de uso-manejo del suelo Uso – manejo anterior del suelo Cultivos anuales de con rendimientos bajos Cultivos anuales de con rendimientos medios Cultivos anuales de con rendimientos altos Pradera vega degradada Pradera Buena Suministro neto (Kg N ha -1) 40 60 80 100 120
Fuente: Benavides, C.1998.

Cultivo anterior y rango de suministro de Nitrógeno para el próximo cultivo. Rango de suministro (Kg N ha -1) 20 – 40 40 – 60 60 – 80 80 – 150
Fuente: Rodríguez. 1993
Para mayores detalles consultar cuadro de “Suministro de N del suelo (SN) de los principales cultivos a distintos porcentajes de su potencial productivo incluyendo el 15 % de su fertilización nitrogenada”. Rodríguez 1993. Fertilización de los cultivos.

Cultivo anterior Leguminosas de grano, pradera natural de secano y arroz. Trigo, cebada y avena Maíz, papas, raps, maíz silo, maravilla, remolacha Praderas

Otros métodos para calcular suministro de Nitrógeno.  Método de la Calibración: Relaciona la respuesta del cultivo a la fertilización con el nivel del nutriente en el análisis de suelo. Los suelos son clasificados en categorías de fertilidad y la recomendación es acorde con cada categoría.  Método del Nitrógeno mineral: El objetivo es determinar el contenido de NO3 y NH4 a la profundidad radicular del suelo al comienzo de la estación de crecimiento del cultivo. Este método considera el Nitrógeno orgánico pero no llega a determinarlo.

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 Método del Nitrógeno potencialmente mineralizable: Intenta determinar el Nitrógeno orgánico que se mineraliza durante el período del cultivo, que con toda probabilidad interviene en la nutrición del cultivo. (Stanford y Smith 1972)  Método del Starter más medidores de clorofila: se basa en aplicar una pequeña dosis de Nitrógeno a la siembra y luego determinar si la dosis siguiente es necesaria usando un medidor de clorofila. Aporte de la fijación simbiótica de Nitrógeno en leguminosas Factores ambientales que influyen en la fijación simbiótica: aireación, acidez, temperatura, humedad, salinidad y nutrientes (N, P, Fe, Mo, etc.) Dependiendo de esos y OTROS factores existirá mayor o menor nodulación y mayor o menor eficiencia en la fijación de N2, por lo que deben ser considerados en el momento de estimar el aporte de nitrógeno al cultivo. Estimaciones de carácter orientativo. Especie Trifolium pratense Medicago sativa Vicia sativa Trifolium repens Pisum sativum Glycine max Arachys hypógaea Phaseolus vulgaris Vignia angularis Vicia faba Lupinus angustifolius Lens culinaris N2 fijado Aporte de la fijación -1 (Kg ha /estación) a la demanda (%) 170 (50 –200) 59 180 (50 –500) 70 130 70 172 (50 – 200) 75 72 (30 – 140) 35 120 (40- 600) 53 114 57 65 ( 25 - 91) 40 80 70 151 80 170 65 100 63

EFICIENCIA DE LA FERTILIZACIÓN Porcentaje de Nitrógeno recuperado por el cultivo del total de N aplicado como fertilizante.
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La proporción de Nitrógeno no recuperada está sujeta a distintos procesos de pérdidas y de inmovilización temporal de N en el suelo. Los principales procesos involucrados son la lixiviación, la volatilización, la desnitrificación y la inmovilización bacteriana. EFICIENCIA DE LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA Tipo de suelo Eficiencia de la fertilización nitrogenada Arenosos 0,4 Arcillosos y trumaos 0,55 - ,065 Fertirriego 0,8 FÓSFORO Y POTASIO “fertilización de corrección” y “fertilización de mantención” FÓSFORO Fc: factor de conversión de ppm a Kg ha–1, depende de la densidad aparente del suelo. Tipo de suelo Trumao Aluvial Factor de conversión 1,7 2

El valor 2.29 corresponde al factor de conversión de P a P 2 O 5 Tipo de Suelo Aluviales Trumaos EFP 0,6 0,3 La Eficiencia de la Fertilización Fosfatada o EFP (0.6 en aluviales y 0.3 en trumaos), varía según factores como: pH, Al ex, arcillas, densidad radicular, forma de incorporación del fertilizante, etc.

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POTASIO EFK: eficiencia de la fertilización potásica, varía entre 0.8 y 1.0 dependiendo de la textura, tipo de arcilla (ojo con las vermiculitas) y severidad de la deficiencia.

Para calcular dosis de P2O5 ha -1 y K2O ha -1 se requiere de la siguiente información:  Nivel critico de fósforo (ppm P – Olsen) y potasio (ppm K disponible), válidos para el cultivo en cuestión, o en su defecto los valores de RIP y RIK para asociarlos a un rendimiento esperado y estimar el nivel crítico.  Disponibilidad de P (ppm P – Olsen) y K (ppm K disponible) del sitio, según análisis de suelo. (ojo con los métodos que utilizan distintos laboratorios para determinar estas disponibilidades)  Densidad aparente del suelo, estimaciones de fijación (P), contenidos de arcilla, textura, etc. para estimar la eficiencia.

“Fertilización de mantención en praderas” La fertilización de mantenimiento tiene el objetivo de reponer los nutrientes extraídos de la pradera. Para su cálculo, se consideran los aportes del suelo y los minerales extraídos por el pasto.

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Sin embargo, no debe olvidarse considerar otros aportes importantes de nutrientes a través de las excretas, el material vegetal senescente, la fijación biológica de nitrógeno y la lluvia. En el caso de considerar un criterio de fertilización de mantención, se aplica una dosis equivalente a la Dosis Óptima Económica, que permite suplir los requerimientos del cultivo o pradera para lograr un rendimiento esperado rentable, con este criterio de fertilización se apunta a cubrir la cantidad de fertilizante necesaria para corregir el déficit nutricional o diferencia entre los requerimientos del cultivo y el suministro de fertilizante disponible.

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