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FOCACCIA

TM 31

ración/es

Ingredientes
1/2 vaso de aceite con unos tres ajos machacados y rama de romero fresco Dejarlo macerar unas horas antes de seguir con la preparación. Masa madre: 100 gr de agua 165 gr de harina de fuerza 5 gr de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar Masa pan: 260 gr de agua 20 gr de levadura 50 gr del aceite macerado 450 gr de harina (puede ser mas) 10 gr de sal (una cuchara de postre colmada) Para espolvorear, sal de ajo.

Preparación

vel. Miramos por el bocal si nos hace falta más harina. programamos 3 minutos. vel.resto del aceite del vaso y espolvoreo con sal de ajo Comer tan pronto como deje de quemar. Agregamos la bola de masa fermentada. Saca el pan. 37º. ir calentando el horno muy caliente. se trata de un pan rústico. 2. Dejar los agujeros así como queden.casi todo . aunque quede pegajosa .. Dejamos que aumente su volumen. vel. Vorwerk Thermomix? no asume ninguna responsabilidad sobre todo en cuanto a cantidades y resultados. la bola se hundirá en unos 15 minutos. Comentarios y consejos Fuente: recetario. Iremos obserbando la masa.. Cuando la masa esté casi lista.4-5..pero dejo como un dedo o dos. Por favor observe la aplicaci?n y las instrucciones de seguridad de nuestro manual. Añadimos la harina y la sal. Dejar la masa en la bandeja de nuevo a reposar. Añadimos la levadura. agujerear la masa hasta el fondo por toda la superficie..para el final) Quitarle los ajos antes (que solamente son para dar sabor) pero dejar el romero. que debe quedar abundante. Colocamos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre.es Autor: Rives Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix?. y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix?. Sin tapar. Esta vez 45 minutos. No importa la perfección. añadimos el agua y el aceite de la masa del pan. saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar..1. (dejarla unos diez minutos. programamos 10 segundos. Verter el aceite macerado sobre la masa(Yo le pongo. 240-250º meterla en el horno 15 minutos. espiga. . el aceite lo pasaremos al vaso ayudándonos de un colador. Ahora. verter el aceite.. Programamos 1 minuto. programamos 15 segundos al 6. Con ella formamos una bolita (no importa que quede masa en las cuchillas) y pasamos esta bola a un bol con agua templada. Enharinar la bandeja del horno abundantemente y poner la masa dentro. para que se relaje y luego no nos encoja al estirar) Darle la forma de la bandeja con las manos o con un rodillo. Sin miedo. para evitar que caigan los ajos y el romero. lo justo para quitarle el aire. (a mi me salía por el bocal) La sacamos y amasamos sobre la mesa bien enharinada. vaso cerrado. rociar las paredes del horno con un pulverizador lleno de agua al introducir el pan y otra vez pasados dos minutos. 10 segundos al 3. Rociar con más aceite virgen. Sin lavar el vaso.