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MBA CUSCO 4

CURSO :

GERENCIA DE TECNOLOGIAS DE INFORMACION II PROFESOR TEMA DE TRABAJO : Martin Santana : “TORTAS GABY” INTEGRANTES :
MAITE ARAGON ROMERO CYNTHIA BEJAR GIBAJA DAVID SALDIVAR SULLCA JEFREY MOLINA MENGOA

CUSCO – PERÚ 2013

Tortas Gaby como mencionamos anteriormente empezó como un negocio familiar de fabricación de tortas lo mayor diferencia frente a las otras posibilidades de compra era. El crecimiento de Gaby inicialmente se concentró en trabajo arduo. Finalmente para el 2009 fue considerada como una de las empresas más exitosas llegando a obtener por 10 años consecutivos la premiación cinta de Oro a la mejor empresa del Peru. una salón de belleza. combinaciones de frutas naturales y finalmente un precio competitivo.San Miguel Propietario: Nancy Raquel Syzard Ferrando Tamaño Empresa: Mediana Propuesta de Valor La propuesta de valor que oficia Tortas Gaby al inicio de su fundación y creemos responsable de su gran éxito inicial es la ventaja competitiva que le daba a la empresa la propuesta de valor de su producto y esta la centramos en tres puntos Logotipo : . nombre con el que la Sra. llegando a producir hasta 300 tortas al día y llegar a una facturación de más de 1 millos de soles. 2 Escuela de Administración de Negocios para Graduados esan Caso : Tortas Gaby Introducción 3 Buscamos información adicional en internet respecto a la historia de “Tortas Gaby” y en base a esa información entregamos un resumen de los detalles más importantes. Según cuenta la historia. que tenían un sabor casero. Misión Brindar a nuestros clientes. Ayacucho 600 – Surco Los Rosales . esto según reportes entregados por SUNAT. según comenta Nancy trabajaba 23 horas al día y se dio vacaciones después de 14 años de continuo trabajo. en un agradable ambiente La empresa Datos generales de la empresa: Visión Ser una empresa sostenible.5 millón de nuevos soles. Nombre de la Empresa: “ TORTAS GABY “ Domicilio: Av. pasado algunos años. las cuales tuvieron tan buen aceptación que la obligaron a primeramente instalar una vitrina a la entrada para “promocionar” su producto… el resto es historia ya conocida. la sensación de disfrutar el sabor de una torta casera de gran calidad. Gracias a la buena acogida. ese periodo coincide precisamente con una época de bastante crecimiento económico en la empresa. líder y consolidada dentro del mercado local. inauguro locales en Surco y San Miguel llegando a tener en planilla hasta 195 trabajadores. Nancy bautizo su negocio creció aceleradamente y al parecer con una capitalización continua que le permitió rápidamente. Nancy empezó como quien invita a sus amigas a una especie de “te de tías” donde promocionaba sus tortas. Tortas Gaby. Gaby tenía 17 años cuando nació de manera casi de casualidad la idea de crear un negocio pequeño de elaboración de tortas demanda generada por una mezcla de necesidad económica y la “demanda de la clientela” conformado básicamente por amigos y conocidos que se presentan en el lugar donde en aquella fecha ella trabajaba. Consecuencia de esta evidente crecimiento empresarial son los resultados financieros a los que llego la empresa para finales del 2003 mostrando una facturación de más de 1.Gerencia de Tecnologías de Información II Pág.

Tema que. se debe mencionar que no tiene presencia en las zonas más pobladas de Lima como San Juan de Lurigancho. San Borja y Surco. Buena atención al cliente y servicio delivery. Debemos mencionar que en la actualidad al parecer no ha sido cambiada. San Isidro. Miraflores.298. desde nuestro punto de vista debe ser evaluado constantemente. Jesús María. son los directos competidores de Gaby ya que se trata también panaderías y pastelerías finas. es entrar al mercado utilizando el comercio electrónico es decir vender utilizando como medio internet haciendo pagos en línea por medio de catálogos on-line.00 habitantes. donde mencionamos las más importantes panaderías y pastelerías finas que tenían y tienen presencia en este mercado. Variedad y buena calidad del producto. que como se trata de propuesta de valor basada en el producto éste puede ser copiada fácilmente por sus competidores escenario que pasado algunos años se presentó de facto. Análisis de las propuestas de valor de la competencia. La molina. las empresas que se muestran en color rojo. 02 Competidores de Gaby Fig. para el año 2004 el 80 % de las empresas competidoras de Gaby tenían sus páginas web donde el potencial cliente podía acceder a ver los productos de cada empresa. Para analizar la competencia de Gaby. 2.Gerencia de Tecnologías de Información II Pág. Toque casero a todos sus productos. conformada por los distritos Barranco. 3. lo que está ocasionando un estacionamiento muy prolongado en el crecimiento de la empresa. mientras que las que figuran de otros colores son competidores pero no directos ya que no se dedican a pastelerías fina. nos basamos en la figura 2. tiene una debilidad. Mercado de acción de Tortas Gaby La industria en la que se desarrolla Tortas Gaby es de la industria de los alimentos donde tenemos como principal líder a Alicorp como empresa elaboradora de productos alimenticios y en el segmento de mercado de panadería y pastelería fina estaba como principal representante Tortas Gaby. Surquillo. . Estrategia de los competidores. 3 esenciales los cuales mencionamos en orden de importancia: 1. Si bien es cierto esta propuesta de valor fue la responsable del éxito inicial de la empresa. guías de pago entre otros. Pueblo Libre. 01 Industria de Alimentos Si analizamos las empresas que competían con Tortas Gaby podemos analizarlo en base al siguiente gráfico. Juntos suman 1’235. Además si analizamos el comportamiento de alguno de estos competidores podemos mencionar que pastelería Sn Antonio junto con otras pastelerías más ingresaron al mercado de manera muy agresiva con presencia bastante fuerte en internet. El mercado en el que tiene presencia muy fuerte Gaby es en lo que llaman Lima Moderna. Lince Magdalena del Mar. San Migue. Fig.

Expansión de ventas on-line (Perspectiva del cliente) Una de las opciones que podría tomar Gaby para ampliar su mercado es invertir en comercio electrónico a través de ventas on-line para lo cual se debe hacer un análisis desde una perspectiva del cliente.  Si bien es cierto Tortas Gaby ha crecido notablemente actualmente a llegado a un periodo de estacionalidad muy prolongado debido a la no implementación de nuevas estrategias de crecimiento y desarrollo de mercado. Depende del grado de confianza en la página. sin embargo felizmente en estos últimos años la tendencia del uso de comercio electrónico ha ido creciendo estos últimos años en el Peru por lo que en unos años este mercado será abierto completamente. Comparación Propuestas de valor de la competencia Un análisis rápido del cuadro arriba mostrado nos lleva a la conclusión que la tendencia grupal de los competidores es copiar el producto y además de eso entrar al mercado por medio de internet aplicando el comercio electrónico para cumplir sus objetivos Hasta este momento tenemos los siguientes puntos claros. Fig. Retos a vencer en el área Administrativa: • Organizar un grupo especializado para evaluar el resultado de costo – beneficio de la implementación de la web. Facilidad de Pago.  Algunos retos que Gaby debe asumir para la implementación de comercio electrónico como factor de crecimiento empresarial. algunas de estas perspectivas la mencionamos a continuación: • . ahorro de tiempo y dinero. Personaliza la oferta. GRADO DE ACEPTACION • • • Tendencia creciente del mercado a las compras por internet. Genera Confianza en la empresa. La implementación de un área de comercio electrónico en la estructura de trabajo de Gaby creemos será el punto mas difícil de resolver sin embargo con un estrategia de trabajo bien planificado no dudamos que se pueda realizar correctamente. esto es que beneficios obtendrá y que le impedirá usar esta herramienta web para realizar una compra. el comercio electrónico. Llegada a la masa crítica la aceptación será global  Debemos mencionar que el grado de confianza en transacciones via internet. Engranar los procesos que están orientados a calidad de producto con los procesos de marketing por internet. El número de competidores en el mercado ha crecido enormemente y muchos de ellos han copiado la propuesta de valor de Gaby y además de eso entran al mercado utilizando una de las herramientas más poderosas de esta era. 4 BENEFICIOS • • • • Accesos de otros mercados a los productos de Gaby. Tortas Gaby debe de tomar una decisión urgente que permita nuevamente tener una ventaja competitiva podríamos decir actualizada frente a sus competidores que lo haga diferente como en sus inicios. es un factor muy importante que limita o incrementa las posibles ventas que se podrían obtener por este medio.Gerencia de Tecnologías de Información II Pág.

por lo joven que es este mercado y todas las opciones de desarrollo a futuro que tienen. comparada con los costos de implementar un nuevo local son de proporción 1/10. factor que al parecer está provocando una indeseada estacionalidad. Retos a vencer en el área de Tecnología: • • • Mejorar los procesos de pago de productos por internet Optimizar constantemente la amigabilidad de la página. Tortas Gaby debe de tomar una decisión de manera urgente para cambiar el nivel de estacionalidad en la que se encuentra atrapada la empresa actualmente. esto crea un relación amical a largo plazo. financieros y organizativos que finalmente se traducen en mayor experiencia organizativa. experto en manejo de • • Contra: • Modificar procesos internos para adaptarlos al portal web. Mejor capacidad organizativa y presencia área de mercado. Ya que se trata de un nuevo local esto significa ampliar nuestros recursos humanos. Contra: • Mayores costos operativos. la apertura de un nuevo local significa costos de inversión inmediata que luego serán recuperados si la evaluación previa de los flujos de caja son positivos realmente. Lo que si creemos se debe hacer en invertir mayor cantidad de tiempo y presupuesto analizar e incursionar en el comercio electrónico. La inversión en la implementación y optimización de una página web.Gerencia de Tecnologías de Información II Pág. esta decisión entre si se apertura nuevos locales o se invierten en canales on-line no deben de ser mutuamente excluyentes esto es si decidimos invertir en locales nuevos no nos impide trabajar una estrategia de canales on-line y viceversa. Llevar la empresa a un nivel más profesional es decir desligar la empresa del tema familiar. 5 • Crear un área de Tecnológica de la información para actualizar constantemente la variedad de productos que se muestra en el portal web. • • Si invertimos en Canales on-line Pros: • Capacidad ilimitada de llegar al comprador potencial. Finalmente. la posición del grupo es que primero. para reimpulsar su crecimiento? Para responder esta pregunta tenemos dos alternativas. ¿Dónde Gaby debe centrar las fuerzas. Grado de integración mayor. Mejorar la calidad del servidora para incrementar la cantidad de fotos y videos relacionados a productos Contratar un información. Tener a internet como canal de distribución hace que las posibilidades de crecimiento sean ilimiados por el alcance global que éste tiene. que se traduce a un cliente de por vida. • . Antes de responder analizamos algunos pros y contras de cada alternativa. que esta en pleno desarrollo. Bajos costos operativos. invertimos tiempo y dinero en mejorar la parte operativa y canales de distribución o como segunda opción escogemos invertir en mejorar nuestros canales on-line y entramos al mercado del comercio electrónico. Si invertimos en Nuevos Locales Pros: • Mayor cercanía al cliente.