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“Año de la investigación para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria ”

UNIVERSIDAD CONTINENTAL DE CIENCIAS E INGENIERIA

IDEA DE NEGOCIO “INDUSTRIALIZACION DE HARINA DE MACA”

CURSO

:

Iniciativa Empresarial

DOCENTE

:

Lic. DE LA TORRE SANTANA Roberto Miguel

INTEGRANTES

:

SILES VIA Y RADA Frank Paul MALPARTIDA RICRA Yanelly Yackeline MEZA MONTEJO Mirina Nataly REYMUNDO GUTARRA Jesús Pedro

HUANCAYO – PERU 2012

INTRODUCCIÓN El presente trabajo, es determinar los atributos, competencias y capacidades mediante la información que se obtenga después del estudio de mercado del a idea de negocio “Producción y Comercialización de Harina de maca con sabores”. Nos enfocaremos principalmente en todo el estudio de mercado, donde

especificaremos la Presentación del plan de emprendimiento, Descripción del negocio, Segmentación del mercado, Resultados de las encuestas, Análisis del Características de los competidores, Análisis FODA de la competencia. sector,

Presentaremos algunos documentos que la futura empresa brinda para llegar a un análisis objetivo, y de esa manera contribuir eficazmente al desarrollo y crecimiento de la empresa.

PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca”

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RESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo tiene por finalidad, de realizar un negocio agro exportador

viable y sostenible en el tiempo, considerando como producto a la Harina de Maca. En el desarrollo del plan de negocio se han utilizado una serie de herramientas metodológicas, investigación exploratoria, construcción de flujos de caja, evaluación económica, entre otros. Es importante resaltar que el enfoque utilizado es el de tratar permanentemente de descubrir factores relevantes en el proceso de negocio que podrían determinar el éxito o fracaso de una eventual inversión en el sector. El Plan de negocios consiste en procesar y comercializar maca para el mercado, donde se contara con una planta de transformación para darle el valor agregado al producto. Para su implementación y puesta en operación, se adquirirá maquinaria y equipos necesarios, se realizará el acondicionamiento y adecuación de locales apropiados para el acopio y transformación de la maca. Asimismo, se plasman todas las evaluaciones en un análisis económico que trata de cuantificar, dada una serie de restricciones auto impuestas, el retorno que se obtendría al invertir en la exportación y distribución de Harina de Maca.

Dentro de las principales conclusiones a las que llega el presente plan de negocio se pueden mencionar que: existe una creciente preocupación por una correcta nutrición en base a los alimentos tradicionales y suplementos naturales. Los productos nutracéuticos ofrecen una alternativa a esta necesidad, y dentro de este rubro, los productos herbales o suplementos dietéticos a base de hierbas tienen la mayor tasa de crecimiento.

PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca”

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Capítulo I. La maca oriunda de los andes centrales del Perú. para mayor gusto del consumidor esta harina contara con un alto valor nutricional. el cual permitirá a nuestro producto ser utilizado con un alimento complementario. de los departamentos de Pasco y Junín. así mismo los sabores agregados al producto serán para hacer más atractivo como también para la comercialización para todo tipo de edad sean niños como adultos.1 Nombre del negocio “INDUSTRIALIZACION DE LA HARINA DE MACA” 1.2 Breve descripción del negocio Producir Harina a base de maca con sabores estandarizados. Descripción del Negocio 1. se le encuentra en ciertas comunidades ubicadas en la meseta PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 4 .

glucósidos. 1. objetivos y estructura organizacional 1.4 Estructura organizacional La empresa contara con un modelo de estructura funcional.3 Visión. área de producción y transformación. por lo que se tendrá Un directorio. 1. misión. con el producto que le brindemos. de la familia de las crucíferas que tiene la apariencia de un trompo.  Lograr posicionamiento de la marca de nuestra empresa en corto plazo a nivel nacional. área de finanzas y contabilidad. entre los 4.3.2 Misión Contribuir con la nutrición de grandes y pequeños de la nación peruana para disminuir la tasa de desnutrición.1 Visión Ser una de las mejores empresas productoras de Harina de Maca de la nación al año 2020. saponinas. Contiene alcaloides.3 Objetivos  Consolidar nuestro producto Harina de Maca en una empresa sólida en manejo producción y comercialización antes del 1er año de funcionamiento. y se contratara especialista en cada área: PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 5 . con un producto de calidad y nutritivo. mostrando un gran valor por la nutrición de la población.000 y 4.300 metros sobre el nivel del mar.3. flavonoides. 1. área de ventas y marketing. es una especie herbácea. aminoácidos.3. gerente general. vitaminas del complejo B.3. estrógenos naturales y minerales como calcio.  1. fierro y Zinc.  Superar las expectativas de nuestros clientes.de bombón. de raíz tuberosa.

tabletas. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 6 . caramelos. Poco a poco se ha ido desterrando el mito de que la maca es un afrodisíaco y ahora este producto es visto sobre todo como un alimento energético que puede ser consumido por niños.4.1. El consumidor de maca pertenece al segmento de la población adulta. flan. entre las que se encuentran: hipocotíleos ó raíz. que ofrecen como ventajas en el consumo directo.1 Análisis Factores interno/externo INTERNO  Producto: Harina de maca. cápsulas. maca en almíbar. licor. La maca se puede presentar en formas alimenticias nutricionales. harina gelatinizada instantánea.4 Análisis interno y externo del negocio 1. y por lo general conocedora de los productos naturales. etc. adultos y ancianos. mermelada. El Perú exporta maca en múltiples presentaciones. mayor de 40 años. harina cruda. galleta.  Clientes.

El cliente final son personas y/o familias que demanden alimentos nutritivos. los cuales tienen trato directo con los agricultores. o productos insignia del país para promover en el mercado internacional. las Organizaciones que están organizados de manera asociativa y empresarial. dentro de la estrategia de “productos bandera”. se encuentra a través de las cadenas productivas de maca. frente a agricultores proveedores del negocio que trabajan de manera dispersa. tiendas y bodegas. Las políticas nacionales relacionadas con el producto maca.  Proveedores Existen proveedores de servicios de insumos. estaciones de servicio.  Competencia La producción de la competencia está destinada generalmente al mercado interno. siendo los consumidores a través de supermercados. bajo capital de trabajo y no hay innovación.  Intermediarios Existen varias instituciones de ayuda social que están orientados a la creación de economía de escala con productos con valor agregado. y de fácil consumo. donde se encuentra distribuida en distintas instancias que determinan diferentes medidas que afecta a los distintos eslabones En el aspecto de promoción tenemos a PROMPERU y al MINCETUR. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 7 . tienen una alta dependencia. un mercado en crecimiento para brindar servicios de extensión y servicios de financiamiento a organizaciones de productores. MINAG es el responsable ante el INDECOPI por la conducción de los procesos de normas técnicas para el cultivo de la maca y productos procesados. Organizaciones que tienen una débil capacidad de marketing y comercialización. EXTERNO  Factor político nacional e institucional. orgánico. emplean un nivel tecnológico medio para procesamientos.

Las personas actualmente cuidan más su salud. que mejoraría aun más las condiciones de las familias involucradas.  Factor Ambiental La ubicación geográfica para el desarrollo del producto. buscando siempre en el mercado alimentos sanos.  Factor Social El incentivo a la producción orgánica es una alternativa importante de generación de empleos e ingresos económicos a productores que cultivan maca y que no tienen otra alternativa de poder salir de la pobreza extrema en la que se encuentran. tiene a su cargo la responsabilidad de la aprobación de las normas técnicas de la maca. permite obtener con características organolépticas que se diferencia de otras zonas de producción. y están mejor cotizados los productos con certificación orgánica. fácil distribución y mayor calidad. generando alto valor comercial en el mercado internacional. por esta razón este negocio planteado es el acopio de la maca seca puesto en planta.INDECOPI. que se pagara de acuerdo a sus costo de producción.  Factor Económico. Los mayores compradores de maca provenientes de los laboratorios peruanos. inocuos y que su proceso productivo sea amigable con el medio ambiente.  Factor Tecnológico Disponibilidad de diversos niveles tecnológicos para el manejo de la Maca. Es evidente notar que la forma más óptima de comercializar el producto es mediante Harina dado que el producto puede obtener un precio más alto. mayor valor agregado. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 8 . Los productores que proveen a los competidores hacen uso frecuente de un bajo nivel tecnológico en el manejo de su cultivo. el seguimiento y aprobación de la denominación de origen. Debido a que el Perú abarca casi el 80% de producción de maca en sus diferentes presentaciones. las características del clima.

Contar con las maquinarias necesarias para el procesamiento del producto. Tendencia creciente en usar productos naturales como suplementos alimenticios. La maca goza de las preferencias arancelarias por el Tratado de libre comercio. Mayor capacidad de pago de la población adulta en los países desarrollados. Diferenciarse con la presentación. Producto nuevo e innovado con expectativas de aceptación del consumidor. 3. 4. Depender principalmente de la exportación de un solo producto basado en maca. Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos. 3. Debilidades 1. 2. Tendencia creciente de la demanda del producto orgánico a nivel nacional. sobre todo en los países desarrollados. 3. 3. por tanto es reconocida como producto peruano. 4. aunque aún no tienen importancia comercial (Bolivia.2 Análisis FODA Oportunidades 1.1. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 9 . 4. Fortalezas 1. 2. Otros países están incursionando en la siembra de maca. Amenazas 1. en un inicio no se tiene la confianza de los proveedores. 2. pocos sustitutos similares a la maca. Entrada de nuevos competidores con costes más bajos. Ecuador). 4. Empresa nueva en el rubro. diseño y envase del producto. La maca es considerada como un alimento de los incas. Ingresar a un nuevo mercado con exigencias de estandarización y calidad de producto. 2. Información veraz de las propiedades del producto y de su manejo en toda la cadena de producción. Interés por parte de los importadores de adquirir productos intermedios de bajo valor agregado.4. El público objetivo busca mantenerse informado sobre el beneficio que el producto le ofrece.

Análisis del Mercado 2.Capítulo II. es así que se realizo el cálculo de acuerdo al trabajo de segmentación PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 10 .1 Mercado potencial El potencial de mercado es una estimación de lo que se va a consumir de un Producto en un mes y localidad determinados.

compraría para su consumo? CARACTERÍSTICA SI NO TOTAL Nº 65 35 100 % 65% 35% 100% 3. ¿Con qué frecuencia compraría el producto? CARACTERÍSTICA DIARIO INTERDIARIO DOS VECES A LA SEMANA SEMANAL TOTAL Nº 27 56 11 6 100 % 27% 56% 11% 6% 100% 4.- Resultados De La Encuesta GÉNERO FEMENINO MASCULINO TOTAL CANTIDAD 56 44 100 PORCENTAJE 56% 44% 100% 1. ¿Qué productos consume usted normalmente? CARACTERÍSTICA Productos Naturales Productos con conservantes TOTAL Nº 53 47 100 % 53% 47% 100% 2. Cuándo compra alimentos. ¿Qué es lo más importante para Ud.? CARACTERÍSTICA El Sabor El Precio La Cantidad La Marca La Calidad Que sea natural TOTAL Nº 25 15 5 20 20 15 100 % 25% 15% 5% 20% 20% 15% 100% PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 11 . ¿De existir en el mercado productos a base de maca Ud.

.2.00 Otros TOTAL Nº 49 40 10 1 100 % 49% 40% 10% 1% 100% 7.5.50 s/. De harina de Maca NUTRIMACA? CARACTERÍSTICA s/.1.1..-Teniendo en cuenta que NUTRIMACA es nutritivo para todos ¿En qué momento del día la consumiría? CARACTERÍSTICA En el Desayuno En la hora de descanso En la hora del lonche Otros TOTAL Nº 45 35 10 10 100 % 45% 35% 10% 10% 100% PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 12 .00 s/.¿Conoces los beneficios de la maca? CARACTERÍSTICA Nutritiva Anticancerígeno Dietética Otros TOTAL Nº 45 25 16 14 100 % 45% 25% 16% 14% 100% 6.¿Qué lugares de compra frecuenta para la compra de productos para su consumo? CARACTERÍSTICA Supermercados Mercados de Abasto Tiendas cerca de su casa Bodegas TOTAL Nº 45 25 16 14 100 % 45% 25% 16% 14% 100% 8.¿Cuánto pagaría usted por este producto empaquetado de 250 gr.

y pictográfica. ya que estos criterio determina llegar al cliente mas especifico.2. demográficos. con características de innovación exigidas por el cliente. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 13 . de acuerdo a su necesidades y beneficios deseados en los consumidores internacionales. 2.3 Propuesta única de venta Se comercializara HARINA DE MACA. Características: La harina de maca. asimismo se presentarán en otros envases dependiendo del pedido del cliente. que cuenta con características diferentes del competidor que la presentación será en envase lista para la utilización y fácil de llevarlo. se comercializará en envase de plástico color transparente de 300 gr de capacidad. los cuales se embalarán en cajas de cartón conteniendo. nutricionales y medicinales. cumplimiento de acuerdo a las necesidades. En el desarrollo del producto la campaña se intensificara para resaltar las propiedades energéticas.2 Segmentación del mercado El principal criterio de segmentación las características geográfica.

en la cual mostramos los diseños y presentaciones del producto. que permita diferenciarnos de la competencia. Empaque: El empaque del producto constituye la envoltura y protección del producto pero al mismo tiempo forma parte de las características del mismo y cumple con varios objetivos: Protegerá el producto ese su fabricación hasta la venta y almacenamiento. los materiales de empaque no deben afectar las características organolépticas del producto ni causar daño al consumidor.Para el mercado norteamericano la presentación será de 300 gr y de 500 gr. transporte y almacenamiento. deben ser fáciles de limpiar y desinfectar. sino que también debe de captar la atención del cliente. convencerlo de las bondades del producto y persuadir a la adquisición del mismo. Finalmente el empaque y etiquetado puede contribuir a la mejora de la imagen de la marca. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 14 . ser de fácil identificación para el consumidor. deben ser resistentes para que protejan la capsula de daños mecánicos y faciliten su apilamiento. El empaque y etiquetado debe contar con un diseño atractivo. no solo cumple la función de almacenar el producto y protegerlo de la manipulación y elementos que podrían ser nocivos. sin embargo se están buscando empaques que contribuyan a preservar la capsula de maca o que den mayor valor agregado y una mejor presentación. El empaque esta dado básicamente por las exigencias del cliente. Envase: El envase.

2.medicinasnaturistas.4 Análisis de la competencia En este aspecto. por ser de este lugar la maca de calidad y orgánica. encontrando solamente un distribuidor en línea: Dirección Web: http://www. tenemos en cuenta que dentro de la Ciudad de Huancayo no se tiene un proveedor directo que pueda realizar la comercialización de los productos de Harina de Maca.com/productos_naturales/peruanos.php?ventade=maca-peruana-venta-exportacion-lima-peru Dirigido por: Médico Naturista Jorge Valera La presentación de la venta de harina de maca de la siguiente manera: 2. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 15 . solamente con materia prima procedente de la Provincia de Junín.5 Ventaja competitiva  Producto peruano.

donde se otorga información a conocer el precio de venta y la variedad de los productos a base de Maca con sus respectivas características: presentación. sabores. 2.  Se contara con la creación de un producto original. bien implementada para el procesamiento del producto.  Se utiliza catálogos y proformas a través de una página web. Contará con tecnología nueva y sofisticada. Se contara con una marca (MACAMAX) y estándares de calidad exigidas. cantidad. etc. Por lo que se contraría especialistas en estas áreas.  Se realizan descuentos según el volumen de compra que nuestros clientes.  Se contara con una base de datos para la estadística de ventas por tipos de producto. que tenga acceso para el traslado del producto final (Huancayo).          Nueva presentación de harina de maca con sabores lista para el uso. Se implementara procesos productivos eficientes para reducir costos y así vender precios bajos. Se tendrá una infraestructura moderna. nueva que otorgue un ambiente cómodo y de calidad. Empresa debidamente constituida ante la SUNARP y SUNAT. Producto con precio justo de introducción ante los demás competidores. Se implementara las áreas especializadas. además realizara estudios de mercadotecnia. con personal joven altamente conocedora de los procesos. Producto dirigido para un segmento importante y lucrativo. realicen PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 16 . con toda documentación en regla. dándole un valor agregado. La ubicación de la planta será en una zona industrial. que satisfaga las necesidades para los clientes. creativo.6 Estrategias de marketing La unidad de marketing es la que efectuara trabajos de promoción y publicidad del producto.

así poder estar en la mayoría de los puestos y tener una indirecta forma de marketear nuestros productos. En los estados unidos las barreras arancelarías para el producto maca están libres de arancel. En los últimos años el consumo mundial de estos productos autóctonos ha ido creciendo sostenidamente. d) Nuestra marca contara con una página web por la cual se podrá contactar para poder realizar la venta de nuestro producto. En los últimos años han tomado una importancia debido a su alto valor energético. c) Se negociara con los puestos de periódico con una ganancia porcentual por nuestro producto vendido. nutricional. debido al incremento de la oportunidad de la tendencia del mercado a consumir productos naturales. a sus propiedades medicinales y a su gran versatilidad para transformaciones tanto domesticas como industriales que logran incrementar su utilización y que permiten ofrecer una variedad de productos que satisfagan las diferentes necesidades de los consumidores. La maca. 2.7 Análisis del mercado proveedor La Maca es muy conocida desde muchos años atrás por nuestros antepasados. andinos y medicinales. Se tendrá una lista de promociones de venta que consiste en otorgar agendas. por lo que se tiene un alto potencial de exportación. en la actualidad es un producto muy reconocida a nivel mundial. bioterrorismo. calendarios con el diseño corporativo de la empresa. mas con las certificaciones de origen.8 Distribución a) La distribución se realizara con los locales o puestos de venta de comic. lapiceros. por sus atributos. manga y artículos relacionados con la cultura oriental. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 17 . (Productos que nos permitan impulsar las ventas) 2. b) La venta del producto también se realizara directamente de nuestro lugar de creación. estandarización y calidad. del mismo modo las diversas fuentes de redes sociales serán un medio por el cual se pueda adquirir nuestro producto. se puede decir desde la época del incanato y su origen se ubica en las pampas del altiplano de Junín de la región andina del Perú. pero las barreras no arancelarias todavía tenemos cierta dificultad. y otros. fitosanitario.

en frascos de PET y vidrio. Los tamaños de las capsulas son variables. 180 y 500 capsulas.2. conteniendo 60. Las empresas peruanas que trabajan con la venta al exterior. las presentaciones en que se exportan las capsulas de maca son: en cajas de 30 unidades. evidentemente para mercado nacional e internacional. 500 y 750 mg a más. 150. según los registros de Aduanas. Por lo que en la actualidad existen más de 40 empresas que trabajan con la transformación y comercialización de la maca en nuestro medio. 90.11 Análisis y pronóstico de ventas MERCADO POTENCIAL 100% TAMAÑO DE LA MUESTRA MERCADO DISPONIBLE 90% PREGUNTA DE ACEPTACION 36226 (90%) 32603 36226 MERCADO OBJETIVO 10% PREGUNTA DE ACEPTACION 32603 (10%) 3260 PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 18 . 100.10 Mercado externo Empresas exportadoras. 2. pudiendo pesar 300.

. chocolate y vainilla PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 19 .1 Diseño del producto o servicio LOGO: ESLOGAN Producto Envase Cantidad Tipos : : : : : NUTRICION PARA TODOS Harina de Maca Cilíndrico de Plástico de 300 gr. 500 gr. Presentación de 300 gr.Capítulo III. Sabor a fresa. Análisis Técnico 3.

% humedad. leyes reguladoras.5% 15 Minutos Control de humedad Malla de 3 milímetros Malla de 0.3. Este estudio toma en cuenta factores primarios como: Suministro de insumos. disponibilidad de agua y clima.5 milímetros Tamizado Envasado Almacenado Mezcladora Esterilizado Malla de 177 micras Malla de 100 micras 3. combustible. transporte. Selección y limpieza Lavado Desinfectado Oreado Triturado Secado Molienda Clarificación Manual Tego 0. mercado. energía eléctrica.2 Descripción del proceso/operaciones Diagrama de Flujo de Harina de Maca Maca Seca Recepción de Materia Prima Control de Calidad: Prop. etc.3 Localización y distribución física del negocio Factores de la localización: En este punto se hace un estudio de los diferentes factores que influyen en la selección del lugar apropiado para ubicar la planta. disposición de desperdicios y factores comunitarios. Teniendo en cuenta éstos factores y haciendo uso de un análisis y evaluación por el método de Factores de Balanceo para las posibles ubicaciones. y además factores secundarios como: mano de obra. Nutricionales. se determinará la localización de la PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 20 .

Considerando que el lugar elegido ofrezca mejores ventajas económicas para el proceso en comparación al resto de lugares alternativos.planta. Ubicación de la planta procesadora de la Harina de maca Departamento Provincia Distrito : : : Junín El Huancayo El Tambo Distribución Física Del Negocio: PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 21 .

materias extrañas y materia prima con daños físicos y/o microbiológicos. instalaciones y humanos  Recepción de Materia Prima: La materia prima llegará a la planta de procesamiento en sacos de yute de 50 kg. efectuándose manualmente en la mesa de selección. 20% oscuras) para evitar que la coloración de la harina sea dispareja.3.5% del agua de desinfección. Posteriormente se realizará control de calidad. La inmersión de la raíz se efectuará durante 5 minutos.  Desinfectado: Se llevará a cabo con la finalidad de eliminar los microorganismos presentes en la superficie de la raíz. los que se pesarán en una balanza de plataforma (+/. equipos. Esta actividad se PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 22 .  Triturado: Este proceso se efectuará con el fin de reducir el tamaño del producto y permitir la disminución del tiempo de secado. Se mantendrá un stock de materia prima para la producción de un mes. Para ello al terminar la desinfección se depositará el producto en jabas de plástico de Polietileno durante 15 minutos. % de humedad y % fibra.4 Recursos necesarios: materiales.  Selección y Limpieza: Se clasificará la maca según su color (aproximadamente en la proporción de 80% amarillo-crema. Se eliminarán las impurezas.  Lavado: Con la finalidad de extraer la tierra e impurezas adheridas a la raíz.  Oreado: Esta operación se realizará para disminuir los residuos del desinfectante en la superficie de la raíz. estas parihuelas deben tener 15 cm de altura. aplicadas sobre parihuelas de madera para evitar el contacto directo con el suelo. También serán eliminadas aquellas raíces dañadas por el frío que tienen menor densidad (método de flotación). para lo que se usará Tego (desinfectante orgánico) al 0. se extraerán muestras para verificar el cumplimiento de la guía de compra y los parámetros de calidad establecidos por la empresa. por la mayor área superficial expuesta al contacto de aire caliente del secador. En este proceso se utilizarán tinas de acero inoxidable. Los parámetros de calidad se basan principalmente en % nutrientes.. utilizando agua de la red pública.20g de precisión). el cual será almacenado en jabas de plástico de 20kg de capacidad. se lavarán con escobillas.

NOTARIA-ABOGADO Confeccionar minuta de constitución de la empresa(abogado) PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 23 .00 x 24 días.0 horas por batch (lote).4.  Tamizado: Se efectuar en una tamizadora de zarandas vibradoras (malla de 177 micras y 100 micras). Llena con gran rapidez y sin necesidad de tocarlas con las manos.3% de la mezcla).llevará a cabo en un triturador de maca de 100 Kg/hr de capacidad con zarandas de 2 a 5mm de diámetro. de capacidad. PROCESO DE FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL (DIAGRAMA DE GANTT SUNARP Búsqueda de Nombre o Razón Social. Pago: S/. con una capacidad de 30 Kg/batch.21.  Mezclado: Se usará una mezcladora horizontal.5 milímetros). Ideal para la harina de maca. en ella se mezcla la harina con los siguientes excipientes:  Diluyente: celulosa micro cristalina (26. con una capacidad de 300 gr a 500 gr. El producto saldrá con humedad menor al 10%. con el fin de llevar las partículas al tamaño deseado (malla de 3 y 0.00 Solicitar certificado negativo de denominación.  Lubricante: polivinilpirrolidona (6% de la mezcla).  Envasado: Para este proceso se utilizará envasadora Semi-automático.  Molienda: Se trabajará en un molino de martillos.  Extrusión: Se realizará a una temperatura promedio de 120ºC.  Desintegrador: cera de abeja (1% de la mezcla). que también va tener la función de pulverizador.  Secado: Se ejecutará para reducir el contenido de agua hasta niveles de humedad deseables (10%). Pago: S/. en un extrusor de 100Kg/hr. Para ello se utilizará un secador de lecho fluidizado que expondrá los chips a un flujo de aire caliente (60ºC) y a una velocidad de 6 m/s durante 2. para lograr harina con partículas de tamaño homogéneo.

Elevar a escritura pública la minuta de constitución. Nombres. mínimo S/.).00 *Testimonio De Constitución (Notario) Y La Partida Electrónica (Sunarp) Acreditan El Nacimiento De La Empresa PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 24 . documento de identidad y nacionalidad de los socios. la razón social o nombre de la empresa. su propósito de participación en el capital social. - Transcripción en escritura pública(notario)   Aporte dinerario – Depósito Bancario. el representante legal de la sociedad y los miembros del directorio si lo tuviera. la modalidad de organización (EIRL. estado civil. SAC. Aporte no dinerario – Peritaje de Valorización (Contador) NOTARIO Cursa Partes a los registros públicos para la inscripción en el Registro de Personas Jurídicas. INSCRIPCIÓN EN LOS REGISTROS PÚBLICOS (SUNARP) Escritura pública de la constitución de la empresa Diskette conteniendo la escritura pública Copia de DNI del presentante Depósito bancario en caso sea aporte en dinero efectivo.00 Por representante legal nombrado S/20. SRL.2000 INSCRIPCIÓN EN LOS REGISTROS PÚBLICOS (SUNARP) COSTOS: Calificación S/37.00 Capital declarado 4*capital/10000 Otros S/16. el objeto social de la empresa. etc. domicilio.

RG (Régimen General del Impuesto a la Renta) MUNICIPALIDAD Licencia de funcionamiento donde se encuentra el domicilio fiscal de la empresa./255. RER (Régimen Especial del Impuesto a la Renta) – Ingresos anuales menores a 150 UIT.30. PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 25 . Autorización sectorial. 000 – un solo establecimiento.00 m2 por actividad y giro del negocio.     Identificar el régimen al que pertenecerá RUS (Régimen Único Simplificado) – Ingresos Mensuales menores a S/.SUNAT Representante Legal Con una copia literal de partida electrónica de la empresa registrada en los registros de personas jurídicas (SUNARP) Apersonarse a la oficina de la SUNAT a solicitar su ficha RUC.00 en área menos del 95. adjuntando:       Ficha RUC Copia de DNI Constitución de la empresa – copia literal Vigencia de poder actual Abonar S.

00 3.00 300. MAQUINARIA Y EQUIPOS SECADORA A VAPOR CINTA TRANSPORTADORA MAQUINA DE LAVADO CON CINTA TRANSPORTADORA MOLEDORA CERNIDORA MEZCLADORA ENVASADORA UND UND UND UND UND UND 1 UND 1 UND 1 UND 1 UND 1 UND 1 UND 4200. TOTAL S/. CANT. P. Evaluación Económica y Financiera 4. 16. 4.200.00 U.00 5.00 3500.000. S/.00 1.00 2.00 300. S/. S/.1 Inversión inicial INVERSION INICIAL INVERSION (SOLES) CONCEPTO ACTIVOS FIJOS I.500.00 1200.00 PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 26 .100. S/.200.00 5000. S/.UNIT S/.Capítulo IV.M.00 2100.00 SUB TOTAL S/. S/.300.

S/. S/. 6.00 1. 44.00 2.000.000. LUZ) SERVICIO DE TELEFONO E INTERNET GASTOS FINANCIEROS (INTERESES SOBRE LOS PRESTAMOS) TOTAL DE COSTOS FIJOS S/.00 S/. 9. 150.00 6.00 4.00 150.330.650. 9.00 150.500.00 30.00 1.300.200.300. 46.600.II. S/. S/.00 1.00 PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 27 .00 50. S/.350.400. 29.00 S/. S/. S/.00 1500. S/.00 SUB TOTAL III. 15. S/. S/. GASTOS PREOPERATIVOS ESCRITURA PÚBLICA OBTENCIÓN LICENCIA REGISTRO DE MARCA SOFTWARE TOTAL DE INVERSIÓN S/.00 4.00 COSTOS VARIABLES CONCEPTO MATERIAS PRIMAS E INSUMOS HORAS EXTRAS DEL PERSONAL REPARACIONES Y MANTENIMIENTO ÚTILES DE OFICINA GASTOS ADMINISTRATIVOS COMISIONES DE VENTAS TOTAL DE COSTOS VARIABLES S/. 500.00 S/.00 S/.00 S/.00 2.00 300. SERVICIOS BASICOS (AGUA. 200. 150. MUEBLES Y ENSERES ESCRITORIO SILLAS COMPUTADORAS CAMARAS DE SEGURIDAD PALETAS ARMARIOS UND UND UND UND UND UND 2 und 6 und 3 und 8 und 25 UND 6 und 800.00 400. 2.00 30.00 4.00 1.00 S/.00 S/.00 700. S/.000. S/. S/.980. S/. 1.00 S/. S/. 2. S/.2 Cálculo de costos COSTOS FIJOS CONCEPTO ALQUILER DE LOCAL SUELDOS BASE DEL PERSONAL CONTRATADO.00 S/.200. 13.00 S/.00 200.030.00 450.500.500.350. CAPITAL DE TRABAJO COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES Mes Mes Mes Mes SUB TOTAL IV. S/.00 S/.500.980. S/.00 6.000.00 S/.

14 3. 5.16 0.14 4.01 = S/. 9.3 Costo unitario de producción COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN COSTO VARIABLE Materia prima Mano de Obra Otros Gastos de Fabricación S/.4.11 3.97 11.01 .40 5.90 PRECIO DE VENTA UNITARIO 4.4 Precio de venta PRECIO DE VENTA UNITARIO COSTO TOTAL COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN COSTO FIJO Gastos administración Gasto de Promoción y Ventas TOTAL COSTO FIJO COSTO DE VENTA TOTAL Margen de utilidad S/.14 = 942 PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” 28 .300. 15.46 TOTAL COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN 5. 4.S/.00 S/. 5.57 2.Cvu 15.5 Determinación del punto de equilibrio PUNTO DE EQUILIBRIO Q= CF Pvu .52 0.

4.6 Flujo de caja económico PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” .

4.7 Análisis financiero PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” .

d. 1. b. Diario Inter diario Dos veces a la semana Semanal 7. c.¿Con qué frecuencia compraría nuestro producto? a...¿De existir en el mercado productos a base de maca Ud. b. c. SEXO: (M) (F) a. Nutritiva Anticancerígeno Dietética Otros 2..Cuando compra alimentos ¿Qué es lo más importante para Ud.00 Otros d.2.. Supermercados Mercados de Abasto Tiendas cerca de su casa Bodegas 4.¿Cuánto pagaría usted por este producto empaquetado de 250 gr.. s/. d. b. Compraría para consumo? a.. b.. d.-Teniendo en cuenta que NUTRIMACA es nutritivo para todos ¿En qué momento del día la consumiría? a.00 s/. c.1.1.¿Conoces los beneficios de la maca? PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca” . d. b. c. El Sabor El Precio La Cantidad La Marca La Calidad Que sea natural d.? a. b.¿Qué lugares de compra frecuenta para la compra de productos para su consumo? a. f. En el Desayuno En la hora de descanso En la hora del lonche Otro 5. De harina de Maca NUTRIMACA? a. Si No 3. c. e. b. b.50 s/.ANEXOS MODELO DE ENCUESTA – “NUTRIMACA” EDAD: …….¿Qué productos consume usted regularmente? a. c. 8. Productos naturales y nutritivos Productos con preservantes y colorantes 6.

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