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ESTUDIO SOBRE EL EQUILIBRIO ÁCIDO - BÁSICO

Introducción
a salud se puede considerar un equilibrio inestable entre diferentes factores y estos se manifiestan de múltiples maneras: dentro del equilibrio actividadreposo, alimentos consumidos, la producción y eliminación de toxinas..., y entre el sutil equilibrio entre las bases y los ácidos presentes en nuestro organismo. Un desequilibrio entre los ácidos y las bases del organismo, genera problemas orgánicos. Los hábitos alimentarios y el modo de vida, puede romper este equilibrio y hacer que tendamos hacia la acidificación. La variedad de patologías que pueden resultar de la acidificación de terreno, se pueden manifestar simultáneamente o sucesivamente en el tiempo, y muchas veces provocan las visitas de un especialista a otro sin obtención de resultados. Pues, ¿quién pensaría en una relación entre patologías tan diversas como el reuma, las depresiones nerviosas y las caries dentales? O bien ¿qué existiera una relación entre los eccemas, la caída del cabello, las neuralgias o la falta de vitalidad? 1. Ejemplos de algunos casos de acidificación • Falta de vitalidad y depresión En una paciente de 49 años, se determinaron diferentes síntomas tales como la falta de vitalidad y la depresión, acompañados con extremidades frías e insensibles, dolores articulares que cambian de una extremidad a otra, caries dentales, encías frágiles, irritabilidad e insomnio. Se determinaron que estos síntomas provenían de una alimentación rica en ácidos y consumo excesivo de café. Con la adquisición de nuevos hábitos alimentarios como único tratamiento, se consiguió un cambio muy lento del terreno ácido. Cuando se acompañó el cambio de la dieta con un tratamiento alcalinizante, minerales en forma citratos (L’Équilibre Vital), los resultados fueron mucho más rápidos y efectivos; por lo que el paciente consiguió un estado de salud óptimo, con pérdida de los síntomas anteriormente mencionados. • Artrosis y ciática

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Una paciente de 68 años, que padecía desde los quince años periódicamente dolores en la columna vertebral y en las rodillas. Estos síntomas fueron empeorando y las crisis se repetieron con más frecuencia. Finalmente la paciente no podía subir las escaleras y el problema desembocó en unas ciáticas recidivantes que la inmovilizaban durante periodos largos. A los 49 años ya no podía caminar y estaba en silla de ruedas. El estudio de la dieta de la paciente demostró que contenía gran cantidad de sustancias ácidas y acidificantes, pues se alimentaba básicamente de pan, patatas, cereales y frutas ácidas. El azúcar blanco y el chocolate también eran una parte importante de su alimentación. Además el consumo de café era muy elevado. A los 50 años cambió radicalmente su alimentación por una dieta alcalina muy estricta donde se suprimieron radicalmente el café, el azúcar y los dulces. Además empezó a tomar un complemento de minerales básicos en forma de citratos (L’Équilibre Vital) para neutralizar la acidez. Un mes después del tratamiento la paciente comenzó nuevamente a poder caminar y posteriormente los problemas fueron desapareciendo paulatinamente. Pasados 18 años la paciente realiza vida normal. • Reuma crónico

En este caso el paciente era un niño de 6 años que sufría reuma crónico que se manifestaba como mínimo u mes por año. Entre otros síntomas el niño padecía caries dentales, uñas quebradizas y se mostraba cansado habitualmente. El estudio de su dieta reveló que el niño comía numerosas frutas y cereales, además de alimentos acidificantes. El hecho de que consumiera muchas frutas hizo pensar que era el almidón de las frutas, que es difícil de digerir, el que le provocaba fermentaciones intestinales.

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. ya que es incapaz de realizar completamente ciertas transformaciones bioquímicas. La De esta manera se deduce que un terreno incorrecto es la base de diferentes problemas y por consecuencia el tratamiento de los problemas debe pasar por el tratamiento del terreno. dijo: “Ciertamente el estado ácido es el más nocivo de todos los estados”. En cambio un terreno con exceso tiene una sobrecarga de excedentes que se acumulan (toxinas. 2. Esta mancha fue extendiéndose por todo el cuerpo. las heridas comenzaron a cicatrizar y varias semanas después solo permanecía una pequeña mancha roja. hasta cierto punto. el “medio ambiente” está constituido por líquidos orgánicos que son la linfa. pues el cuerpo es capaz de neutralizar y eliminar cantidades reducidas de ácido. • Eccema composición de estos líquidos orgánicos. Un paciente de 50 años fue a visitar al terapeuta debido a una mancha roja y rugosa en la piel que se empezó a fisurar y a supurar. En referencia al mundo vegetal. no tiene unas características precisas.. el terreno se puede modificar de dos formas diferentes: por exceso o por defecto. De manera general. En este caso no hizo falta la administración del compuesto a base de minerales en forma de citratos. Su alimentación comprendía una gran cantidad de frutas. Así pues. Las células y los órganos que forman nuestro cuerpo. microbios. Todas las enfermedades son la expresión de diferentes terrenos deficientes. no pueden funcionar correctamente si el terreno. las sangre que circula dentro de los vasos sanguíneos. 1. Por otra parte el cuerpo debido a las deficiencias y/o carencias crónicas de vitaminas y oligoelementos. la linfa que circula dentro de los vasos linfáticos y los sueros extra e intracelulares. agravamiento y cronicidad. Además la proporción de alimentos alcalinos se aumentó y la eliminación de ácidos se aumentó con tisanas depurativas. Lo mismo ocurre con el cuerpo humano. 3. El tratamiento adecuado consiste en modificar la composición del terreno mórbido. además tomó un complemento de minerales en forma de citratos (L’Équilibre Vital) y plantas depurativas que favorecieron la eliminación de los ácidos.. el terreno ácido es el más nocivo. Después de seis semanas no hubo un cambio espectacular.. La eliminación defectuosa de los ácidos por los riñones y por la piel puede ser otra de la causa de la acumulación de éstos dentro de los tejidos. 2 . por ejemplo demasiado ácido o demasiado calcáreo. Después de este cambio alimentario el niño recuperó su energía. miel y cereales refinados. sin que los productos acidificantes fueran compensados por alimentos alcalinos. El terreno ácido La presencia de ácidos dentro de nuestro organismo es normal. son las vías de nutrición y de evacuación de desechos. Existe un terreno orgánico ideal que permite el funcionamiento correcto de todos nuestros órganos.El tratamiento instaurado consiste en reducir la cantidad de frutas y cereales consumidos y evitar la presencia simultanea de ellos en una misma comida. De todos los terrenos mórbidos existentes. Ya Hipócrates. es necesario tener una visión clara de qué es el terreno. diferentes parásitos. es la que hace que el funcionamiento de las células sea el correcto. colesterol. es conocido que una planta puede no crecer si se encuentra en un terreno adverso. el padre de la medicina. drenando las toxinas excedentes o combatiendo las carencias que existan. Es por lo tanto necesario conocer la existencia y composición de los terrenos. ácido úrico. 2. en cambio una semana más tarde. Para las células y los diferentes órganos que forman nuestro cuerpo. Tratar solamente los síntomas. que representan el 70 % del cuerpo humano. El aporte de ácidos por los alimentos puede sobrepasar la capacidad de neutralización del cuerpo. Un terreno con carencias no ofrece a las células las substancias necesarias (vitaminas. no sólo para prevenir sino también para averiguar la causa y poder realizar un tratamiento con profundidad. puede producir más ácidos de los que debiera.)que hacen que los líquidos orgánicos fluyan con dificultad y se produzcan daños tisulares por la agresividad y acumulación de los desechos. La importancia del terreno para la salud Para comprender por qué el organismo tiene una buena salud o por qué existe la enfermedad. Cambió su dieta por una más alcalina. oligoelementos. El paciente conservó el régimen alcalino y el eccema no volvió a aparecer. la sangre y los sueros celulares. sin modificar el terreno puede provocar patologías recidivantes.) y éstas disminuyen su actividad o la interrumpen completamente.. minerales..

el Yodo (I) y Silicio (Si). cuando el pH está entre 7.1. Desequilibrio del pH Los desequilibrios momentáneos principalmente debidos a: del pH. sin perder el equilibrio la llegada brusca de sustancias. Esta reacción se puede comprobar por ejemplo al introducir un gajo de naranja en la boca. éstos tendrán carencias. Por ejemplo si la cantidad de ácidos contenidos en el sudor es muy elevada la piel se puede irritar. Otros ejemplos prácticos para observar empíricamente la nocividad de los ácidos son: la disminución de la dureza del mármol en contacto con los ácidos. pero en presencia de una base como el Sodio (Na) sus características nocivas se pierden Los minerales ácidos son el Azufre (S). el Hierro (Fe). los jugos pancreáticos varían entre 7. debido al exceso de sustancias. Pues si los minerales se extraen de los órganos corporales. pH < 7 ácido *Las cifras obtenidas se basan en una operación matemática denominada logaritmo. este hecho se denomina “pillaje” de reservas naturales.. la utilización de la acción corrosiva del vinagre utilizado para extraer depósitos calcáreos de diferentes superficies. el Cloro (Cl). ¿Qué es un ácido? Existe un sistema numérico que permite determinar la fuerza de un ácido mediante la relación directa con una cifra. sino que provienen de los diferentes tejidos corporales.La nocividad de los ácidos En general el contacto de los ácidos con las mucosas desencadena reacciones de defensa como contracciones musculares. Alcalosis y acidosis son términos empleados para caracterizar términos mórbidos. hipersalivación. es un mineral ácido muy degenerativo para nuestro cuerpo. edemas. el Magnesio (Mg). una falta de actividad enzimática puede provocar multitud de problemas orgánicos. La suboxigenación de los tejidos. irritan los tejidos. Estrés. Por lo tanto se habla del pH de una sustancia. como su capacidad de liberar iones hidrogeniones. Las ligeras variaciones del equilibrio son compatibles con la salud siempre que estén dentro de los rangos..35 y 7 se dice que el terreno es muy ácido (acidosis). el Sodio (Na).. la piel tiene un pH de 5.. En el organismo las bases minerales utilizadas para contrarrestar los excedentes de ácido. por ejemplo debido a la falta de ejercicio. puede bloquear la actividad de los enzimas responsables de la asimilación de sustancias vegetales. para intentar diluir los principios irritantes del ácido. Esta fuerza es determinada por la mayor o menor capacidad del ácido de liberar iones hidrogeniones (H+). las caries dentales provocadas por una saliva ácida. en sangre (ligeramente alcalino) *Aunque como todo equilibrio nuestro organismo es un equilibrio inestable. Las enfermedades debidas a la acidez Los ácidos. 4. Cada uno de los diferentes órganos y líquidos corporales posee un pH determinado.. no son minerales inmóviles. La cifra que indica el pH equilibrado entre la acidez y la alcalinidad es el 7. pH = 7 neutro. el Manganeso (Mn).5 y 8. son Aporte excesivo de ácidos por los alimentos. es decir u pH neutro. pH = unidad de medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia La escala de medida va del 0 al 14.2. Los minerales alcalinos utilizados por el cuerpo para neutralizar estos ácidos son el Calcio (Ca). PH y actividad enzimática Es necesario que el pH esté dentro de unos valores establecidos para el correcto funcionamiento enzimático.. el Cobre (Cu)... El pH que permite el funcionamiento óptimo de nuestro organismo es el de 7.. El funcionamiento de este sistema consiste en sintetizar bases o sustancias alcalinas. Si no es así. los jugos intestinales tienen un pH alrededor del 8.. el Potasio (K). La falta de transformación y neutralización de los ácidos. pH > 7 alcalino o básico. el Fósforo (P).8. es decir este pH puede variar ligeramente.45 y 7. Otro ejemplo podría ser que las mucosas intestinales pueden ser agredidas por 3 .4.0. provocando inflamación.8 se habla de un terreno muy alcalino (alcalosis) y cuando el pH está entre 7. pues 1 ácido + 1 base = 1 sal neutra Por ejemplo: el Cloro (Cl). debido a su agresividad. Para hacer frente a una presencia masiva de ácidos el cuerpo posee un sistema de defensa llamado el “sistema tampón”. Fatiga. Así la saliva posee u pH de 7. Este “pillaje” no puede durar mucho tiempo sin que el organismo acabe padeciendo alguna patología. Esto es bien conocido en la agricultura donde por ejemplo la acidez del suelo. enrojecer o volver frágil. Éste permite neutralizar.

caries dentales . ¿Soy sensible a los ácidos? Esta pregunta se puede responder analizando los síntomas se padecen al ingerir alimentos ácidos (comparación con el listado anterior) No es necesario dañar nuestra salud y realizar este test durante mucho tiempo. Por ejemplo las dietas a base de una única fruta cursan. 4 .. que son incluso beneficiosos en la medida que el cuerpo libera desechos tóxicos. disminución del ritmo de trabajo de las glándulas endocrinas y descenso de la presión sanguínea.calambres y espasmos musculares . los cítricos. al calor y al ácido ... se pueden inflamar y aparecer toda una gama de problemas osteo-articulares. estas microlesiones pueden provocar la penetración de desechos dentro del torrente sanguíneo y provocar una autointoxicación progresiva del organismo. los descendientes están predispuestos a padecer las mismas deficiencias. caída del cabello. con estos síntomas.tendencia a la depresión . En el caso contrario los ácidos producirán un problema evidente para nuestra salud.uñas quebradizas . son enfermedades resultantes de un terreno demasiado ácido. ¿Tengo antecedentes familiares? Si los padres y/o abuelos sufrieron algunas de estas deficiencias metabólicas en relación con los ácidos. bronquitis. Pues cualquier régimen restrictivo provoca una eliminación masiva de toxinas. y otros síntomas ya catalogados. La desmineralización hará que los diferentes órganos corporales disminuyan su capacidad de trabajo y como consecuencia se podrá producir por ejemplo: caries dentales. uno mismo puede determinar si se padece algunos de estos síntomas. Estas crisis curativas de desintoxicación normalmente se manifiestan en forma de eccema.dificultad de recuperación . Es decir. Para poder distinguir una crisis curativa de una crisis provocada por un incorrecto metabolismo de los ácidos.. se ha de observar la duración de los síntomas. en general.eccema . Problemas resultantes de la acidificación del terreno A continuación se detalla una lista de problemas derivados de la acidificación del terreno: ..ciática . existe una predisposición genética.sensibilidad aguda al dolor . De todas maneras. Estos indicios se especifican a continuación en forma de cuestiones que debemos realizarnos a nosotros mismos. La formación de depósitos Las grandes cantidades de minerales se pueden acumular en diferentes tejidos y formar depósitos. Se puede conocer haciendo una ingesta abundante de frutas ácidas como son las frambuesas.falta crónica de energía . Esto conlleva a una elevación anormal de minerales alcalinos en sangre que provoca una desmineralización general del organismo. urinarios o salivares. no hay que confundir los efectos de una cura alimentaria..los ácidos y volverse porosas. artrosis. mientras que los problemas debidos a una acidificación del terreno se prolongan en el tiempo. El reuma.encías inflamadas y sensibles . los tomates. La disminución de las defensas orgánicas La desmineralización provoca fragilidad en mucosas y en piel.. esto puede favorecer la infiltración de diferentes microbios y desencadenar numerosas lesiones.piel seca y frágil . Las crisis curativas son de corta duración y desaparecen por sí mismas. como por ejemplo cálculos biliares. Consultando la lista anterior.sensibilidad de los dientes al frío.fragilidad . ¿Padezco enfermedades desmineralización? relacionadas con la La acidificación del terreno entraña automáticamente la desmineralización y la aparición de diferentes problemas. Testar el terreno ¿Cómo conocer si el terreno es ácido? A parte de los análisis realizados por los especialistas. o provocar la esclerosis de órganos y articulaciones. Si el estado general del cuerpo no cambia al tomarlos se puede deducir que este tipo de alimentos se pueden tolerar.cabellos frágiles ..caída del cabello . durante un periodo corto. Las articulaciones se pueden volver frágiles. el cuerpo utiliza de sus tejidos las sales minerales necesarias para neutralizarlos. artritis. De esta manera los órganos del sistema inmunitario se alteran y se vuelven vulnerables a las infecciones.gran sensibilidad a infecciones diversas 5. La desmineralización Frente a la agresión de los ácidos. existe un gran número de signos que nos permiten deducir si el terreno está ácido o no.

se producirá una entrada masiva de ácidos en sangre. La forma más habitual de determinar el pH urinario es poner una gota de orina sobre una tira reactiva o papel tornasolado que cambia de color según el grado de acidez. Con estos datos se puede hacer una tabla donde se anoten las medidas de pH diarias. La primera orina matinal es generalmente demasiado ácida a causa de la eliminación de los desechos acumulados durante la noche.1. 5 . el estrés. ¿Se manifiesta dolor muscular ante la presión? Los músculos. Un único control no es suficiente para deducir si un organismo es ácido o básico. ¿Está mi pH urinario dentro de los límites establecidos? Una persona con acidificación. el pH urinario varía en función de numerosos factores. Factores de acidificación El aporte de ácidos por los alimentos y la producción de ácido por el funcionamiento orgánico son inevitables. son metabolizados por la mayoría de personas en sustancias básicas (metabolitos básicos). Pero pueden surgir dos tipos de problemas: 1.) que son activadores enzimáticos. Alimentos acidificantes que para cualquier persona son ácidos. Que exista abuso de ácidos consumidos durante un largo tiempo que provoque que el terreno se degrade y se manifiesten los problemas. como los demás tejidos corporales. Por eso en indispensable que cada uno de ellos funcione correctamente.¿Es mi alimentación rica en elementos y productos ácidos? Esta pregunta se puede responder comparando la dieta diaria o semanal con las tablas donde se clasifican los alimentos. Por lo tanto el conocimiento de factores de acidificación es imprescindible. que dependiendo del metabolismo de cada persona se vuelven ácidos o bases. 2. la fatiga. puede vivir normalmente con una buena salud. tales como: los alimentos consumidos. el organismo es capaz de neutralizar el excedente de ácidos. * Una persona que posea una disfunción en el metabolismo de los ácidos. Por consiguiente su orina es ácida y el grado de acidez se puede observar en esta. Si el “sistema tampón” funciona correctamente. Carencias en vitaminas y oligoelementos Para transformar las sustancias químicas. 6. estas mismas bases neutralizarán los ácidos.. mediodía y noche) para hacerse una idea del pH real. Una sobrealimentación ácida Algunos de los alimentos que popularmente son conocidos como ácidos. acumulan ácido y se vuelven dolorosos ante la presión. Existe una proporción inversa entre la cifra de pH y el grado de acidez. gracias al sistema tampón.. Por eso se debe hacer un control a diferentes horas del día (mañana. En cada una de estas transformaciones intervienen unas proteínas denominadas enzimas. este hecho puede ayudarnos a hacer un test sencillo. Por eso la medición se debe hacer a partir de la segunda orina de la mañana. que los transforman siempre en ácidos (metabolitos ácidos) Dentro de los alimentos que producen metabolitos ácidos... Normalmente el test se realiza sobre los siguientes músculos: trapecio. se podría hacer una distinción entre ellos: Alimentos ácidos. cuanto más bajo sea el número de pH.. Una prueba consiste en apretar con el dedo índice el músculo de la persona a testar y ver si el dolor persiste. que normalmente se sitúa en un 7. esto es posible gracias a las vitaminas y oligoelementos (manganeso. más alto será el grado de acidez. el cuerpo debe hacerlas pasar por una serie de transformaciones bioquímicas. Normalmente el pH urinario se sitúa entre el 7 y el 7. cobalto. escaleno. . si se adapta el consumo de ácidos a su capacidad de asimilación personal. Pues. Y el organismo obtendrá las bases necesarias para su neutralización de los diferentes tejidos. Si la cantidad consumida de este tipo de productos está bien contrarrestada con el aporte de alimentos alcalinos. en relación con una escala de color. Por el contrario si el consumo de los alimentos anteriormente mencionados es predominante. Es decir. elimina el excedente de ácidos a través de la orina. Que exista un incorrecto funcionamiento metabólico en la degradación de sustancias ácidas y como consecuencia se produzca un aumento en la tasa de ácidos. El mismo test se puede aplicar para conocer el pH salivar.5 a partir de la segunda orina de la mañana. la actividad física. Exceptuando aquellas personas con incapacidad metabólica. psoas. cuadriceps. Como conclusión se obtiene que el cuerpo se acidificará si la cantidad de alimentos ácidos o acidificantes consumidos es superior al consumo de alimentos alcalinos. sin que tenga que intervenir el sistema tampón.

si la oxigenación de los tejidos es insuficiente y los enzimas o sus activadores faltan.I.I. La transformación de las mismas provoca sustancias tóxicas y ácidas: acetona. por ejemplo. provocándose un retraso en la cadena de reacciones metabólicas y consecuentemente se favorecerá la acidificación del terreno.I.I. de enzimas y de sus activadores. 2. El pH puede cambiar de 7 a 5.T).) en energía utilizable por el organismo y otros desechos fácilmente eliminables como son el gas carbónico (CO2) eliminado por las vías respiratorias y el agua (H2O) que será evacuada por la orina y el sudor. por ejemplo la ausencia de Fe. B) Fase aeróbica M. La suboxigenación Como se ha expuesto en el apartado anterior. Aún existiendo una sobrealimentación general.T son transformados correctamente. Estas son las sustancias ácidas y tóxicas Segunda fase en presencia oxígeno denominada fase aeróbica. las transformaciones químicas necesitan la presencia de oxígeno. *La suboxigenación disminuye la combustión de los ácidos. Además otros factores a tener en cuenta son la capacidad torácica y el practicar ejercicio físico o no. Primera fase en ausencia de oxígeno denominada fase anaerobia. Para ilustrar este hecho. Además el oxígeno necesario para las transformaciones bioquímicas que deben tener lugar en los tejidos ha de estar disponible a nivel celular y viene conducido a través de líquidos orgánicos que actúan de transportadores. pues los alimentos actualmente sufren procesos de refinamiento donde son destruidas. Dentro de esta fase es donde se produce la transformación de los (M. los M. la sangre se acidificará gravemente. Este fenómeno explica por qué el azúcar refinado el más acidificante que otro tipo de azúcar.I. En las acidosis graves. la carencia de vitaminas y oligoelementos es posible. βhidroxibutírico. A) Fase anaerobia Glucosa -----Enzima---------cítrico Ácido α-cetoglutárico Ácido pirúvico Ácido succinico Ácido fumárico Ácido oxalacético Ácido láctico *Estos ácidos son denominados M. Todo el mundo respira. En esta fase la glucosa es atacada pro los enzimas y transformada sucesivamente en diferentes ácidos. Su consumo. La ingesta prolongada de azúcar refinado produce un problema importante y habitual de acidificación. En caso contrario. 6 .I. El efecto de una buena oxigenación celular con relación al pH orgánico se ilustra con el ejemplo siguiente: después de una dura jornada de trabajo. se muestra a continuación el ejemplo del metabolismo de la glucosa: la glucosa que puede ser utilizada por el cuerpo ha de pasar por dos fases de transformación: 1.Si existe carencia de alguna vitamina u oligoelemento la función enzimática se aminorará.I.T. produciéndose una “crisis de acetona”.T Ácido Normalmente si hay suficiente concentración de óxigeno. Un proceso similar de acidificación sucede con las grasas. los M. Si el cuerpo no es capaz de transformar estas sustancias. ácido acetilacético. la acidificación del terreno se traduce en una acidificación en la orina.T no se neutralizarán y permanecerán en el organismo produciendo su acidificación.T = Metabolitos intermediarios tóxicos. El papel que juegan los enzimas (y por consecuencia sus activadores) en la transformación de la glucosa en energía. el ritmo y la amplitud respiratoria se modifican hacia la hiperventilación. denominados metabolitos intermediarios tóxicos (M. no aporta los activadores precisos para el funcionamiento de los enzimas y se crean más cantidad de M.I. pero las cantidades de aire inhaladas varían enormemente de una persona a otra.T + O2 ENERGÍA ----------H2O + CO2 + M.T. El transporte depende de la forma tridimensional de la proteína Hemoglobina y de otros factores. es vital. La sobre oxigenación se produce como defensa orgánica ante niveles elevados de acidez. pues en el proceso de refinado el azúcar es desprovisto de sus vitaminas y oligoelementos.

Las glándulas digestivas El bolo alimentario a la salida del estómago tiene un pH de 1. la eliminación de los ácidos se hace a través de las glándulas sudoríferas. Una acumulación de ácidos dentro de los músculos provoca la fatiga. una persona que padezca problemas de desmineralización por acidificación debe saber distinguir entre los alimentos que acidifican su terreno de los que. Además de tener este dato en cuenta. provoca un efecto alcalinizante y es beneficioso (ya que es capaz de realizar la oxidación). la falta de sueño. El ejercicio físico. contribuyen al terreno básico. en cambio una orina casi transparente se corresponde con una pobre eliminación de desechos (siempre teniendo en cuenta que si una persona consume mucha agua. como podría ser un zumo de naranja. 7. del buen funcionamiento de estos tejidos. que es necesaria para la digestión de las proteínas. por lo tanto. los fenoles. valorando el olor y el color. provocan sustancias tóxicas y ácidos tales como los indoles. Además las sustancias alimentarias mal transformadas por los procesos digestivos. las diferentes listas de clasificación de alimentos. Aproximadamente unos 800 gramos de agua son eliminados en forma de sudor. lo que se corresponde a 5 o 6 micciones diarias. Algunas personas presentan orinas alcalinas y síntomas de acidificación después de ingerir alimentos ácidos. el estrés y la sobrealimentación contribuyen pues a la acidificación del terreno. Los alimentos ácidos son productores de sustancias ácidas y alcalinas Una vez conocida la relación existente entre la alimentación y el estado de salud. etc. que provienen de la actividad muscular y que pudieran son tóxicos para el organismo. Una eliminación insuficiente por los riñones y la piel pueden provocar una acumulación de desechos dentro del cuerpo. Los riñones deberían eliminar alrededor de 1.5 litros de orina diarios. más los ácidos de los jugos gástricos serán mal neutralizados. Sin embargo. Los ácidos que provienen del bolo alimentario. puede ser perjudicial para la mucosa intestinal. ácido pirúvico. La tasa de ácidos acumulados depende. son generalmente creadas en función de sus efectos en personas que no padecen mal funcionamiento metabólico y no son de utilidad para las primeras. En la piel. La bilis tiene un pH aproximado de 8.8. que puede degenerar en patologías graves. no es cierto en todos los casos.5 y las secreciones pancreáticas oscilan entre 7. El gas carbónico es eliminado por la respiración y el ácido láctico y pirúvico son fácilmente oxidados y convertidos en energía. con tendencia a la putrefacción o fermentación. Por este motivo en el intestino el bolo cambia de pH y se vuelve más alcalino. Pero esto. los desechos se acumulan dentro de los músculos a causa de la circulación deficiente y de aquí resulta la fatiga.5 y 8. Por ejemplo una orina con un color oscuro se corresponde una fuerte eliminación de ácidos. Si el organismo tiene una actividad física particularmente fuerte. El pH muscular varía dependiendo del estado de reposo o de actividad. para una persona con buena capacidad metabólica para los ácidos. Una suboxigenación de los tejidos es entonces provocada.5. La consecuencia será una absorción de más sustancias ácidas de las que se debiera.La actividad física De la actividad física se derivan diferentes desechos tales como el ácido láctico. esta fuerte acidez. Esta es la explicación del porqué las personas que tiene acidez están fatigadas y se recuperan lentamente. y por consecuencia una mayor acumulación del ácido láctico. Esta alcalinización es debida a las secreciones biliares y pancreáticas. permite establecer con certitud una clasificación de los alimentos acidificantes o alcalinizantes. por ello han de ser eliminados. Pudiera parecer que el efecto de los alimentos en el pH urinario. que es el que provoca las conocidas “agujetas”. por desgracia. al contrario. 7 . es importante valorar el aspecto cualitativo de la orina y controlar si está más o menos cargada de ácidos. gas carbónico. es normal que el color de la orina sea tenue). Un mal funcionamiento hepático o pancreático (secreciones cuantitativa o cualitativamente insuficientes) comportan una masiva acidificación del bolo alimentario. La eliminación insuficiente por los riñones y la piel Tanto los ácidos aportados por los alimentos (ácidos exógenos) como los producidos por el mismo cuerpo (ácidos endógenos) son filtrados y eliminados mayoritariamente por los riñones y la piel. Por ejemplo un alimento rico en ácidos. Aunque este dato depende del grado de calor y esfuerzo físico.

*Las listas de alimentos confeccionadas a partir de las modificaciones del pH en orina. no es una práctica a recomendar sistemáticamente. .La disminución del aporte de ácidos. . está compuesto por Citratos de sodio (Na). Por ejemplo. De todo esto se deduce que el efecto alcalinizante o acidificante de los alimentos depende de la capacidad de transformación de las personas que los consumen. pero de una forma lenta. Se ha demostrado que para ellas. no será capaz ni de oxigenar ni de transformar los ácidos. Factores determinantes en la capacidad de metabolizar ácidos El efecto acidificante de un alimento aumenta o disminuyes en función de cuatro factores: 1) Las cantidades consumidas Un mismo alimento. calcio (Ca). Este producto posee el sello de garantía y calidad de la Fundación Kousmine. Esta manera de proceder se correspondes con uno de los grandes aforismos de la medicina natural: La naturaleza profunda de las enfermedades es general y única. hierro (Fe) y manganeso (Mn). La terapéutica natural debe ser sobretodo general y basarse en la corrección del terreno. potasio (K). (L’Équilibre Vital) Hasta el momento se ha explicado como una dieta rica en alimentos alcalinos ayuda a restablecer el correcto equilibrio del metabolismo ácido . el aporte de ácido es mejor tolerado después de la comida o por la tarde. 3) La hora de consumo La capacidad de transformación del organismo no es igual si estos se consumen por la mañana que por la tarde o noche. pues el ritmo metabólico es más rápido. La corrección del terreno ácido La terapéutica adecuada para eliminar los problemas del terreno ácido consiste en eliminar todas las causas de acidificación y no únicamente tratar los síntomas. Por las mismas razones. contrariamente a la creencia general. sino por los propios minerales del organismo que estaban en los tejidos. Para acelerar este proceso es conveniente un aporte de sales minerales básicas en forma de citratos. aunque estos son casos excepcionales. No es válida para las personas que tienen deficiencia en el metabolismo de los ácidos. la corrección del terreno ácido está basada en tres puntos: . no son aportadas por las frutas. En este último caso. no se puede obviar que para ayudar a pasar las crisis agudas de una enfermedad y aportar una mayor calidad de vida al paciente. 2) La frecuencia de los aportes Si los aportes de ácido son frecuentes. no son realmente fiables para las personas que tienen algún tipo de deficiencia metabólica.base. la orina es alcalina.En cambio una persona con deficiencia metabólica. Los alimentos alcalinos o básicos son alcalinizantes para todo el mundo. los ácidos se metabolizan mejor en verano que en invierno. Los alimentos acidificantes o productores de ácidos son acidificantes para todo el mundo.La eliminación de los ácidos acumulados en el cuerpo. como el producto L’Équilibre Vital. las bases encontradas en la orina de estas personas. En cambio para la mayoría de las personas el motor orgánico.La remineralización del organismo por el aporte de bases. L’Équilibre Vital. hay que tratar los síntomas de ésta (aunque esta práctica no debe hacer olvidar la importancia de la corrección del terreno) Concretamente. sin que las reservas orgánicas necesiten ser utilizadas y por lo tanto no actúe el efecto tampón. Así pues. Estos minerales son utilizados por el organismo como sustancias tampón y también como remineralizantes. Para determinadas personas al principio del día el motor orgánico funciona correctamente. Por ello. esta se corresponde con un deterioro del terreno. 8 . un consumo abundante de legumbres crudas o cocidas neutralizarán por ejemplo la acidez del aporte proteico de la carne. 8. 4) El equilibrio entre los alimentos ácidos y alcalinos El efecto acidificante de los alimentos puede ser compensado por el consumo de alimentos alcalinizantes. Los alimentos ácidos tienen una acción acidificante o alcalinizante dependiendo de la persona que los consuma. pero este tipo de frutas provocan un efecto desmineralizante y un efecto nocivo. Las bases de estos últimos servirán para neutralizar los ácidos de los otros. antes de la fatiga corporal diaria. En cambio si el aporte es ocasional o menos frecuente permite una mejor neutralización. el consumo del zumo de naranja por la mañana. por la mañana aún no funciona correctamente. para conservar su pH. *Aunque estos dos puntos anteriores son importantes. magnesio (Mg). el organismo deberá utilizar minerales propios. consumido en cantidades razonables (la cantidad adaptada a cada persona) podrá ser bien metabolizado.

Consiste en entrar en un baño a una temperatura de 37º C de temperatura ambiente. La eliminación de los ácidos Como anteriormente se ha mencionado. no solamente por el aumento de calor corporal. Neutralizar los ácidos endógenos fabricados por el propio organismo Remineralizar diuréticas no son uniformemente eficaces para todo el mundo. Si las eliminaciones de orina no se modifican. que provienen de la dieta. para que éste se defienda abriendo los poros y eliminando residuos.) En las personas que padecen deficiencia para el metabolismo de los ácidos. se puede conseguir fácilmente mediante plantas medicinales diuréticas como el diente de león. se deberá aumentar la dosis. el cuerpo se saturaría irremediablemente de toxinas y no tendría la posibilidad de hacer una buena “crisis curativa”. La dosis de L’Équilibre Vital ha de ser la indicada por el fabricante o bien realizar las mediciones mediante tiras reactivas. Los desechos y por lo tanto los ácidos. b) La piel La eliminación del sudor más eficaz es la obtenida mediante el ejercicio físico. La actuación de L’Équilibre Vital se basa en: Neutralizar los ácidos exógenos. permite eliminar de forma óptima más cantidad de ácidos. El objetivo del baño hipertérmico consiste en aportar calor al organismo de una forma progresiva. tinturas madres. a) Los riñones La estimulación de la función renal. preferentemente si estos líquidos son calientes. en cambio combinando la dieta con un producto rico en minerales en forma de citratos se consigue restablecer la salud.. Si no existiera. Gracias a que en estados febriles se intensifican las combustiones. sino también dependiendo de las circunstancias del entorno. y la orina ha de tener u color y olor más acentuado. La constancia del tratamiento permitirá desacidificar el terreno y efectuar la remineralización gradualmente. a título preventivo. Además durante los procesos febriles: El aporte cotidiano de bases únicamente mediante la alimentación es insuficiente. pero sí valdrá la pena. siempre que se realicen de forma correcta alternando las condiciones de frío y calor. que variará de 39º C a 42º C aproximadamente. y la temperatura se va aumentado progresivamente teniendo en cuenta el grado de tolerancia de cada individuo. que muestran el pH urinario. los desechos que se encuentran por todo el cuerpo son degradados y se eliminan toxinas no circulantes incrustadas. Aunque valdría la pena recordar que no se puede esperar eliminar en varias semanas todo el ácido acumulado después de años. La fiebre degrada las toxinas de diámetro grande en partículas más pequeñas que se pueden evacuar. dulces. comprimidos o zumos.. carnes. hacer curas anuales. Para las demás personas no ha de ser un tratamiento para siempre. etc. el consumo de preparaciones básicas debe ser recomendado de por vida y formar parte de sus hábitos. Por ejemplo. la alcachofa. La fiebre es un mecanismo de defensa que emplea el organismo para intensificar el metabolismo y acelerar la excreción de desechos que saturan el terreno orgánico. como podría ser el provocado por los baños de vapor y la sauna. Aunque ambos métodos son útiles para aquellas personas que no puedan realizar ejercicio físico. Es una reacción de defensa positiva que permite al cuerpo restablecer el equilibrio humoral. sino por el aumento del riego sanguíneo que resulta del movimiento. de decocciones. La duración del tratamiento está determinada por el resultado obtenido. Estas plantas pueden tomarse en forma de infusiones.Este compuesto es de una ayuda inestimable para el aporte abundante y regular de sustancias alcalinas y para la neutralización de numerosos ácidos. cuando hay un consumo de alimentos ricos en ácidos (tomates. las vías de eliminación de los ácidos son los riñones y la piel. y si continúa sin haber cambio habrá que cambiar el tipo de planta. está más cargado de desechos que el sudor que procede de la sudación pasiva. La dosis no varía únicamente dependiendo del estado de salud del paciente. El sudor debido al ejercicio físico. Una ingesta abundante de líquidos. El efecto de un diurético debe modificar la eliminación neta de orina: el volumen y la frecuencia de las micciones deben aumentar. La eficacia de los baños de calor y la sauna tienen un efecto positivo pues reeducan la piel a transpirar y eliminar ácidos. Pues las plantas 9 . En esta situación se crea una especie de fiebre artificial que tiene las mismas propiedades que la fiebre natural. El baño hipertérmico Es uno de los procedimientos terapéuticos de mayor eficacia para desincrustar los desechos profundos y las toxinas ácidas. la ortiga. frutas ácidas. son extraídos de las profundidades tisulares y conducidos hacia la superficie..

*Además del aporte de minerales. sobre un derivado del colesterol. sino que puede ser nefasta debido a que provoca una acidificación. la eliminación de los ácidos por la piel se realiza a través de las glándulas sudoríferas. El baño hipertérmico también actúa de esta manera. 2) La vitamina D Es bien conocida la acción benéfica e indispensable para la fijación del Calcio al esqueleto. queso y mantequilla. La aceleración de la circulación sanguínea implica la aceleración de la circulación linfática con lo que hay una mayor movilización de toxinas. sino por el “pillaje” de minerales orgánicos utilizados para neutralizar el excedente de ácidos. que son los que irrigan en profundidad los tejidos orgánicos. *Críticas del baño hipertérmico Debido al aumento del calor el corazón realiza un trabajo más intenso. Esta vitamina se encuentra sobretodo en aceite de hígado de diferentes peces (bacalao. pero acidificantes y por lo tanto desmineralizantes para las personas sensibles a los ácidos. Las proteínas vegetales contienen raramente todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes y por ello el aporte proteínico debe ser complementados con proteínas de origen animal. pues la mayoría de las bases alimentarias son utilizadas para neutralizar el excedente de ácidos y las pequeñas cantidades restantes solamente pueden ser utilizadas para combatir las carencias. son consideradas como alimentos ácidos. atún). son los responsables de la producción de la vitamina D. las proteínas consumidas deben contener todos los aminoácidos esenciales. Éstos deberían ser minerales 3) 10 . o preparaciones ricas en ácido silícico. huevos. Los capilares son de esta manera obligados a realizar una verdadera gimnasia. que el aporte ha de ser cualitativo y cuantitativo. - - Plantas medicinales Como se ha explicado con anterioridad. Para una remineralización profunda. baño hipercalórico) La remineralización del organismo La desmineralización no es únicamente debida a un aporte insuficiente de minerales por la alimentación. Por otra parte los productos lácteos contienen las proteínas indispensables para el organismo y son ricos en minerales. en determinados casos será útil para la remineralización del organismo. La circulación sanguínea se acelera pues es necesario que se puedan enfriar los tejidos que tienen una temperatura más elevada.- Los vasos sanguíneos se dilatan pues el organismo intenta retener el menor calor corporal posible. en las sardinas. Pero esta medida no es la única necesaria. Factores que favorecen la fijación de minerales 1) Aporte adecuado de proteínas Las proteínas son necesarias para fijar los minerales a los tejidos. Además. controlándose el aporte de ácidos exógenos y eliminando aquellos que se encuentran dentro del organismo. o sea. Esta dilatación se produce sobretodo en los capilares. que aumentan la secreción de sudor. Puede provocar mareos y dolor de cabeza si no se realiza de forma adecuada. sauna. Tomar el sol con moderación y regularmente contribuye a los procesos de remineralización. En cambio en las regiones polares el aporte es principalmente mediante la alimentación.V. que las plantas con alto contenido de sílice. Tomar el sol con moderación La acción de los rayos U. es mayor el aporte de vitamina D por el sol. La piel transpira para permitir el desprendimiento de calor por la evaporación del sudor y por lo tanto de toxinas. Este tipo de plantas es un complemento a las terapias anteriormente mencionadas (ejercicio físico. pero una sobrealimentación proteica no es sólo inútil. El trabajo de estas glándulas se puede acelerar mediante plantas medicinales. En comparación con la carne contienen más minerales y son menos acidificantes. Un aporte de vitamina D extra. Son remineralizantes para las personas capaces de metabolizarlo correctamente. es necesario que el organismo sea capaz de fijar éstos en los diferentes tejidos. que se encuentra en las capas profundas de la piel. en primer lugar es necesario que el “pillaje” de reservas minerales cese. que el aportado mediante la alimentación. Es contraproducente para personas con varices básicos y de fácil (L’Équilibre Vital) asimilación por el organismo Cabe destacar. En los países donde los días de sol son abundantes durante el año. el intercambio entre los tejidos y la circulación sanguínea es mayor y la eliminación de tóxicos celulares también se aumenta. Además es la una de las vitaminas que el cuerpo puede sintetizar él mismo gracias a la acción del sol en la piel. Para que una persona acidificada pueda remineralizarse. se necesita un aporte extra de minerales. Al dilatarse los capilares.

urticaria. y retraso de la osificación tras una fractura. hernia discal. tendencia al lumbago y tortícolis. Problemas resultantes de la acidificación A. agitación. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. 11 . anginas. reuma. Fisuras interdigitales y alrededor de las uñas. F. eritema. sensación de frío intenso y profundo.4) El ejercicio físico Empíricamente se ha comprobado que la remineralización es favorecida por el ejercicio físico. eccemas. Músculos Calambres y espasmos musculares.la vitamina D . que pueden desencadenar infecciones recidivantes en mucosas. Estado general Falta de energía.el ejercicio físico E. Riñones y vejiga Orina ácida. D. H. sensación constante de fatiga. sinusitis. fisuras en las comisuras de los labios. encías inflamadas y sensibles. Sensibilidad en los dientes al consumo de alimentos fríos. exceptuando la tiroides que tiene tendencia a acelerarse. N. Inflamación de los ligamentos. C. desmineralización de los dientes. por la sangre ácida) L. regurgitaciones. Vías respiratorias Extrema sensibilidad en las vías respiratorias sobretodo al frío. bloqueos vertebrales. fisura en el esmalte (la agresión dental es tanto externa. ojos sensibles y con tendencia a la conjuntivitis. irritación de vejiga y uretra. hiperactividad. El riego sanguíneo aumenta con el ejercicio y por lo tanto en intercambio celular. irritabilidad. dolor de cabeza. Uñas débiles y quebradizas. decoloración de los mismos por mal funcionamiento hepático. Como resumen. G. osteoporosis. B. vegetaciones. piel roja e irritada sobretodo en los lugares donde hay una fuerte sudación. J. vulvitis) Sistema nervioso Sensibilidad aumentada al dolor en general. neuralgias. Glándulas endocrinas Hipofuncionamiento de las glándulas en general. Ñ. como interna. Boca Saliva ácida. la remineralización del organismo se hace por: .la alimentación . Simplemente es suficiente comparar los tejidos firmes y densos de una persona que realiza habitualmente ejercicio con los de una persona sedentaria. Intestinos Predisposición a las inflamaciones intestinales. insomnio. Dolores articulares diversos. Estado psíquico Tendencia a la depresión. artritis. por los alimentos y la saliva ácida. soriasis. Micosis. cálculos renales y en vejiga. Cabeza Palidez debido a la contracción capilar. raquitismo. estrías en las uñas. espasmos y dolores estomacales.un aporte adecuado de proteínas . tendencia alérgica. Estómago Acidez estomacal. Ruido al movimiento articular. Piel Sudor ácido. pinzamientos vertebrales. Sistema osteo-articular Desmineralización del esqueleto. disminución de la actividad. gastritis. aftas. artrosis. descamaciones. Sistema circulatorio Hipotensión.el aporte de minerales básicos L’Équilibre Vital . tristeza. ciática. hipertrofia en amígdalas. Caries dental. irritación crónica de garganta. Órganos genitales Inflamación de las vías genitales por los ácidos y tendencia a la infección (prurito. dificultad de recuperación después de un esfuerzo. Tendencia a las infecciones pro disminución de las defensas orgánicas. M. laxitud extrema en los ligamentos. marcas blancas bajo las uñas. I.tomar el sol regularmente . piel seca. Bajada de la temperatura corporal. úlceras. resfriados y bronquitis. irritación de amígdalas y faringe. Tendencia a fracturas. Poliuria por irritación renal. cansancio general. calientes o ácidos. K. sensación de nerviosismo.

Paul Carton . Editions Albin Michel. cerezas. Paris. Paris. ciruelas. La absorción de calcio. 1924 (reeditado en 1985) Dr. Edititons Trois Fontaines. Dr.. 1977. Genève. queso blanco frutas ácidas: grosellas. 1988 Compuestos de minerales en forma citratos No es suficiente consumir minerales básicos. 1991. Editions Albin Michel. Robert Masson – Soignez-vous par la nature.74250 Fillinges... Se han de hacer las mediciones mediante tiras reactivas. 1990.. por eso las únicas contraindicaciones posibles son las enfermedades renales graves. El exceso de citratos es eliminado por los riñones. en especial refinados cereales: trigo. Catherine Kousmine – Soyez bien dans votre assiette jusqu´à 80 ans et plus. mermeladas. frutos secos café té cacao vino superiores de fósforo (P). patés.Traité de médecine. frambuesas. del estrés. Onex/Genève. La dosis depende del grado de acidificación del terreno. Paris. bombones. Editions Le Matin. kéfir. copos de cereales leguminosas azúcar blanco refinado dulces: bollería.. 1989. embutidos. 1990. por ejemplo se hace mejor en presencia de cantidades equivalentes o ligeramente 12 . Robert Masson – Santé et vitalisme originel. sino que estos han de ser absorbidos y asimilados por el organismo. pan blanco. naranja. Editions Retz. Paris. chucrut los zumos de frutas industriales y ricos en azúcar cola miel vinagre Lista de alimentos básicos o alcalinizantes legumbres crudas o cocidas hortalizas frutas como la banana granos y germinados verduras algas los frutos secos (con un consumo moderado) aguas minerales alcalinas Dr. Rosette Poletti – Mes conseils de santé pour votre mieux vivre. Editions Maloine. Christopher Vasey – Manuel de détoxication – Santé et vitalité par l’élimination des toxines. de la enfermedad. Paris. Editions tchou. Philippe-Gaston Besson – Acide-base: une dynamique vitale. chocolate. derivados cárnicos. mijo. frutas confitadas. tomates.Lista de alimentos acidificantes Carnes rojas. Lausanne. albaricoques. aves. Robert Masson – La révolution diététique par la lendynotrophie ou le réglage alimentaire individualisé. etc. pomelo algunas variedades de manzanas. F. 1989. Editions Solil. 1980 Assicuation médicale Kousmine – La méthode Kousmine. salvado. La forma en la que mejor son asimilados es en forma de citratos (L’Équilibre Vital) A parte la proporción de cada uno de los minerales ha de estar bien establecida en referencia a cada uno de los otros minerales.. por el contrario en cantidad inferiores al 50 % de Magnesio (Mg).. Bibliografía • • • • • • • • • Lista de alimentos ácidos derivados de la leche: yogures. d’alimentation et d’ hygiène naturiste. Editions Jouvence. limón. cuajada. el pH puede variar en función de la alimentación. hábitos cotidianos.. quesos grasas animales aceites vegetales. La dosis se ha de repartir en tres tomas diarias.