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SALES MINERALES Y PATOLOGÍA OSTEOARTICULAR

1 Información cedida por: 18/11/2005

Etiología d. Desmineralización c. Tipología e. Epidemiología b. Artrosis a. Diagnóstico 3. Introducción 2. Los complementos alimenticios 5. Epidemiología d. Osteoporosis a.INDICE 1. Definición b. Etiología f. Bibliografía 2 Información cedida por: 18/11/2005 . Diagnóstico 4. Factores de riesgo c. Conclusiones 6. Características c. La Acidificación y el sistema osteoarticular a. Factores de riesgo e. Consejos dietéticos b.

tejido cartilaginoso. Los extremos de los huesos están recubiertos de una tejido muy delgado. el grosor del cartílago articular no es uniforme. Constituir un soporte para el organismo. o fracciones de milímetro en las articulaciones pequeñas (interfalángicas) En general. por lo que las sustancias nutritivas llegan por difusión del líquido sinovial principalmente. los huesos intervienen en el metabolismo orgánico. conforme pasan los años la proporción acuosa del tejido disminuye y las fibras de colágeno envejecen. Pero además de estas funciones físicas. por tanto. es la de proporcionar los elementos orgánicos necesarios para el 1. Proporcionar movimiento en determinadas partes del cuerpo 3. INTRODUCCIÓN Aunque a primera vista puede parecer una estructura inerte. en especial de calcio y de fósforo. representando el 99% y 95% respectivamente del total de reservas de éstos en el organismo. No obstante. Proteger los órganos blandos. que se desarrolla al alterarse la estructura normal del cartílago de las articulaciones. Este sistema de nutrición es suficiente. ARTROSIS a. Sus funciones principales son: 1. Esta degeneración es debida a procesos metabólicos que. que permite el movimiento de dos o más huesos.1. pues la necesidad metabólica del cartílago no es muy intensa. provocan una alteración y deterioro progresivo de la función del cartílago. desarrollo de los extremos óseos. El grosor del cartílago varía desde los 3-4mm en articulaciones grandes (cadera y rodilla). Otra función sumamente importante del cartílago. y. donde las estructuras viejas mueren y son reemplazadas por nuevas. el esqueleto se compone de un conjunto de estructuras o huesos. de origen degenerativo. el tejido óseo. el tejido óseo está sometido a un continuo proceso de recambio ordenado que le permite adaptarse a las necesidades del organismo. ni posee irrigación sanguínea. 2. El cartílago articular no está inervado. formadas por un tejido vivo. Definición La artrosis es una enfermedad articular. ya que son el depósito más importante de minerales. por lo que el tejido articular se vuelve menos resistente y elástico. la aparición de patologías articulares. Su función es impedir la fragmentación de las superficies óseas y evitar su desgaste. de forma progresiva. 3 Información cedida por: 18/11/2005 . sino que depende de la superficie ósea que recubre. unidos al envejecimiento. durante la etapa de crecimiento esquelético. Desde su formación.

Estas manifestaciones presentan ciertas peculiaridades en función de la articulación afectada. con la consiguiente aparición de deformidades y discapacidad progresiva. La rigidez o sensación de entumecimiento localizado.La presencia de erosiones y fisuras en la superficie del mismo. Se estima que puede afectar a 5 millones de españoles. En cambio. c. La característica a destacar del dolor artrósico es que éste no es constante y una de sus características es que puede presentarse durante un tiempo y después desaparecer casi por completo durante otro periodo de tiempo. Epidemiología La prevalencia de la artrosis varía en función de los parámetros que se valoren. este dato aumenta a un 100% cuando nos referimos a personas mayores de 65 años. alterándose el normal funcionamiento de la misma. los estudios realizados hasta la fecha han puesto de relieve una prevalencia aproximada del 25% en la población adulta. que son muchas veces la causa de que la artrosis produzca síntomas. estos síntomas pueden ir seguidos de pérdida gradual de la movilidad articular y atrofia muscular. Este deterioro progresivo del cartílago y del hueso adyacente afecta negativamente a la biomecánica de la articulación. se caracteriza por dos síntomas comunes: el dolor y la rigidez. se desencadenan fenómenos inflamatorios secundarios. En cuanto a la aparición de la patología por sexos. por lo que se denomina mecánico. la artrosis de la cadera afecta a ambos sexos por igual. La artrosis tienen una clara predilección por las articulaciones de las manos y las llamadas de carga: la rodilla y la cadera. El dolor. progresivamente van incrementándose y van dando lugar a áreas irregulares de cartílago adelgazado y degenerado. Pero. la enfermedad afectaría al 100 % la población mayor de 65 años. mejorando con el ejercicio. al palpar las articulaciones más afectadas pueden detectarse los nódulos que son la base del problema. Incluso en estadios avanzados puede evolucionar hacia la desaparición total del cartílago. aparece al iniciarse el movimiento articular. Características La artrosis con independencia de su localización. Si el estudio valora únicamente la presencia de signos radiológicos. que reacciona produciendo deformaciones en su intento de regeneración. básicamente en dolor y en una disminución en la capacidad del enfermo para realizar determinadas actividades. hoy sabemos que la artrosis de manos y rodillas es mas frecuente en mujeres. b. sobretodo después de un reposo prolongado. 4 Información cedida por: 18/11/2005 . aparece al mover las articulaciones y suele mejorar con el reposo. sin tener en cuenta la existencia o no de síntomas. el problema persiste y si se ha padecido un dolor artrósico. éste volverá a aparecer. incluso pueden impedir al paciente realizar las actividades cotidianas. En España. en las primeras fases de la enfermedad. Algunas veces. Los síntomas artrósicos en una articulación se traducen. De forma paulatina. Asimismo. La pérdida del cartílago origina cambios en el hueso adyacente al cartílago articular. En las fases más avanzadas éste puede ser continuo y rebelde al tratamiento. En general.

mientras que la artrosis de rodilla afecta por igual a todas las razas. Es frecuente la artrosis de rodilla en futbolistas y la afectación del codo y de la muñeca en tenistas. suelen distribuirse entre familiares de primer grado. favorece que sea en ese lugar donde se establezca el proceso artrósico. Por ello. Traumatismos anteriores: la existencia previa de alguna fractura • o malformación. La artrosis de cadera parece afectar menos a la raza negra. Clima: no parece desempeñar un papel determinante en la prevalencia de la artrosis. en la persona obesa. pueden ser causa de artrosis. el riesgo de padecer artrosis es de cuatro veces mayor que en la de peso normal.la afectación es igual en ambos sexos entre los 45 y los 55 años de edad. Herencia y raza: Algunas formas de artrosis parecen tener un componente hereditario. Se considera que. Factores de riesgo • Obesidad: se ha demostrado que la obesidad favorece la aparición de artrosis. • • • • El cartílago no es una estructura inerte. aunque los síntomas sí que aumentan con el frío y la humedad. Masa ósea: existe una relación inversa entre la masa ósea y la artrosis. Etiología Aunque la artrosis es un proceso inevitablemente unido a la edad. Cuando este equilibrio se altera por mecanismos mecánicos o inflamatorios. produce de forma inexorable un envejecimiento del cartílago que se convertirá en la causa fundamental de la enfermedad. cuanto mayor sea el peso. los mecanismos anabólicos (formación) y catabólicos (destrucción) están en equilibrio. Trabajos físicos y deportes: es sabido que determinadas actividades profesionales y actividades deportivas (béisbol. en la rodilla y cadera. Es por ello que el número de diagnósticos aumenta en las estaciones más frías del año. fútbol. esto quiere decir que los pacientes con osteoporosis padecen menos esta enfermedad. predomina en la mujer. e. ésta junto con otros factores. en especial. esto conduce a la destrucción del cartílago. lo que hace que el cartílago permanezca en situación estable. 5 Información cedida por: 18/11/2005 . predominan sobre los anabólicos. etc) sobre todo cuando se realiza de forma profesional. mayor es la tensión que soportan las articulaciones. Pues. A partir de entonces. los enzimas catabólicos. d. sino que tiene un metabolismo activo. el control del peso es una medida fundamental en la prevención de la artrosis y la disminución del peso corporal es probable que provoque una disminución del dolor. En situaciones normales. Determinadas manifestaciones artrósicas muy concretas.

b. disminución de ingesta de productos vegetales crudos y al consumo de productos con una elevada cantidad de aditivos químicos. Definición características y Una causa común. f. las personas que padecen artrosis. Diagnóstico Es un trastorno habitual del metabolismo óseo. Las pruebas de laboratorio y las técnicas de imagen sirven para apoyar el diagnostico clínico. es una enfermedad asintomática. Por ejemplo se puede comprobar que el pH sinovial de estos pacientes es ácido.. se caracteriza por la disminución de la densidad del tejido óseo.. es decir. existen muchos casos sin diagnosticar ya que si no hay fractura. Epidemiología Se calcula que la padecen un 20% de la población mayor de 65 años. tienen fluidos corporáles con un pH ácido.. Mediante el diagnóstico se puede ver un crecimiento anormal del hueso. Cabe destacar que en la actualidad. 2. 6 Información cedida por: 18/11/2005 . Además es cinco veces más frecuente en mujeres que en hombres y suele aparecer a partir de los 60 años. para evaluar la gravedad o la progresión. estabilizantes. y en algunos casos.poniéndose así en marcha el mecanismo inicial de la artrosis. la función nerviosa y la contracción muscular no actúan de forma correcta. El diagnóstico de la artrosis debe hacerse basándose en las manifestaciones clínicas. es la alteración del equilibrio ácido-basico. Muchas veces este desequilibrio es debido a una alimentación incorrecta. tanto abonos artificiales como sustancias añadidas en el procesado de los alimentos (conservantes. Este crecimiento anormal puede provocar una compresión del nervio. OSTEOPOROSIS a. además de un desgaste óseo. y por ello puede empeorar la sintomatología de la enfermedad. junto con otras patologías óseas crónicas. Cuando el pH está alterado.) Aunque en una persona sana la mayoría de fluidos corporales son ligeramente alcalinos. la masa ósea por unidad de volumen es menor que la que se considera normal. así como otras patologías articulares. La tasa de prevalencia de osteoporosis aumenta con la edad. Su consecuencia principal es la extrema fragilidad de los huesos y la facilidad de los mismos para fracturarse. para diagnosticar algunas complicaciones. provocando dolor. La velocidad de pérdida de masa ósea es los varones es constante durante toda la vida adulta y en las mujeres se aumenta a partir de la menopausia.

existe una pérdida de un 20% de la masa ósea total. Factores de riesgo Déficit de estrógenos en la menopausia. Déficit de vitamina D. Retención de residuos alimenticios en les intestino grueso más de 24 horas. Dieta deficitaria en vitaminas A. Por lo tanto este hueso es más frágil y puede padecer fracturas mucho más fácilmente. pero con el paso del tiempo este ciclo se alarga y empieza a predominar la ¾ Osteoporosis primarias o idiopáticas: constituyen el 95% del total de los casos. B. Es por ello. Dietas ricas en proteinas de origen animal. - Algunos de los factores relacionados con la dieta son: o o o o o o o o Obesidad. Determinadas enfermedades. Osteoporosis senil: se presenta tanto en hombres como en mujeres debido la variación de varias hormonas (parathormona [PTH] y calcitonina [CT]). existe un ciclo de renovación ósea de aproximadamente 120 días. aunque en este periodo es habitual. Consumo de alimentos desvitalizados. El hueso afectado presenta la misma proporción de matriz orgánica y minerales que el hueso sano. • o • 7 Información cedida por: 18/11/2005 . tales como las hepáticas o renales crónicas. C. Es conocido que como prevención de la osteoporosis el ejercicio físico es muy efectivo. pero la cantidad absoluta es menor. De manera que el reposo absoluto es un elemento perjudicial para esta patología. Medicamentos como por ejemplo los corticoides. suele producirse alrededor de los 50 años. d. Alimentación inadecuada. el reposo no se ha de prolongar más de dos semanas. Durante los años de crecimiento. pudiendo aparecer antes si ha existido una extirpación quirúrgica de los ovarios. Osteoporosis pre-senil: se presenta en hombres debido a la disminución de andrógenos. Entre el final de la edad adulta y la vejez. pues se produciría una pérdida de masa ósea. Se puede ver favorecida su aparición por una ingesta pobre en calcio. No se conoce la causa exacta. que cuando se produce una fractura. Consumo excesivo de azúcar blanca refinada. Mala absorción intestinal. Etiología Como se ha mencionado anteriormente. e. suele suceder alrededor de los 45 años. el tejido óseo se renueva constantemente. D y E.destrucción del tejido sobre la formación del mismo. predomina el proceso de creación frente al de destrucción. Mezcla de alimentos incompatibles Alimentos flatulentos o que provocan fermentación. que no existan problemas. Tipología c. Periodos de inmovilización. Dentro de las osteoporosis primarias podemos distinguir varias categorías: • Osteoporosis postmenopáusica: se presenta en mujeres debido a disminución de los niveles de estrógenos. Aunque varía en cada mujer. En los adultos jóvenes. suele producirse a partir de los 60 años. pero se sabe que no deriva de ninguna otra enfermedad.

Mide la densidad de calcio de los huesos.. y ofrece datos sobre la posible presencia de una osteoporosis y el riesgo de fracturas óseas. los alimentos ricos en aditivos y los vegetales ricos en ácido oxálico tales como el tomate. las carnes rojas. Es sabido que.. La OMS propone la densitometría como criterio diagnóstico. como por ejemplo cuando un enfermo pasa un largo periodo de tiempo en cama. fósforo y fosfatasa alcalina. es un indicador del contenido mineral óseo.¾ Osteoporosis secundarias: constituyen el 5% del total y son originadas por otra enfermedad. una correcta oxigenación permite quemar los ácidos orgánicos convirtiéndolos en anhídrido carbónico. Absorciometria dual de fotones: Técnica basada en la emisión de fotones provenientes de un radioisótopo (generalmente Gd153) estos fotones atraviesan el cuerpo. la contaminación ambiental. 3. Si el organismo es capaz de neutralizar un excedente de ácidos. a. de manera que la diferencia que hay entre los fotones emitidos y captados. La edad.. el sexo y las deformaciones de los huesos pueden orientar más el diagnóstico. La confirmación del diagnóstico se hace a través de exámenes complementarios: Radiografía: las radiografías habituales sólo permiten diagnosticar las osteoporosis avanzadas. espinacas.. la artrosis y las caries dentales son el resultado del “pillaje” de las reservas minerales a través de los años. es porque su “sistema tampón” actúa correctamente y puede utilizar los minerales de sus tejidos para contrarrestar el exceso de ácidos. que será eliminado a través del sistema respiratorio.. Tomografía axial computada: técnica que permite calcular el contenido mineral óseo y ofrece una imagen tridimensional en la que es posible distinguir el grosor óseo. el trabajar en un ambiente poco aireado. las acelgas. abuso excesivo de alcohol. pero son absorbidos especialmente por tejidos 8 Información cedida por: 18/11/2005 . La densitometría es una exploración que utiliza dosis bajas de rayos-X que pasan por todo el cuerpo. pues sólo se hace evidente el diagnóstico cuando se pierde más del 30% de la masa ósea. hipertiroidismo. la harina refinada. En muchas ocasiones sólo se puede diagnosticar cuando ha existido la fractura. La osteoporosis. Estos alimentos acidifican. la falta de ejercicio físico. lo Al ser una enfermedad asintomática. Diagnóstico mineralizados.. tales como diabetes. es difícil su diagnóstico. el vinagre. f. las bebidas carbonatadas. Otros factores que alcalinizan nuestro organismo son: el estrés. Análisis de sangre: permite valorar las concentraciones de calcio. También puede provocarse como consecuencia de una inactividad física prolongada. y toman una radiografía a nivel de la parte baja de la espina dorsal y de la cadera. osteoporosis y otras patologías osteoarticulares es muy importante eliminar o reducir de la dieta algunas sustancias tales como: el café. como consecuencia de su metabolismo. Consejos dietéticos Aunque no existe una dieta específica para el tratamiento de la artrosis... pistachos. de la muñeca o del talón. LA ACIDIFICACIÓN Y EL SISTEMA OSTEOARTICULAR De forma habitual el organismo está en contacto con los ácidos que provienen a través de dos vías bien establecidas: los ácidos incorporados a través de la dieta y los ácidos resultantes de reacciones metabólicas.

calcio y potasio. Es importante destacar que no todos los ácidos presentes en los alimentos son perjudiciales. dando lugar a sales minerales de carbonatos y citratos. Cuando la ingesta de ácidos por la dieta es demasiado elevado. poseen un elevado contenido de azufre. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales tales como sodio. Por último.e.. sin tener un • 9 Información cedida por: 18/11/2005 . Estos ácidos orgánicos débiles.: azucar blanco. derivados lacteos. Suelen ser ricos en sales minerales. P. ácido tartárico.: proteinas animales.. dulces.. ácido butírico. Estas sales minerales tienen la capacidad de alcalinizar la sangre. harinas refinadas. sobrecargan y desmineralizan nuestro organismo.e. calcio. integrales.. que provocarian la producción de más ácidos de los necesarios. ya que el agua pura es neutra. potasio. Se ha hecho una clasificación de los ácidos en dos grupos. P. ácido láctico.07. ácido málico. como los que son consecuencia del propio metabolismo celular. un pH ácido favorece la alteración de la viscosidad del líquido sinovial y la inflamación de las articulaciones.. dejan residuos tales como sodio. y Alimentos ácidos: tienen una acción alcalinizante o acidificante dependiendo del metabolismo de la persona que los consuma. La acumulación de estos ácidos es responsable de un gran número de patologías modernas En concreto.. tiene un pH de 7. y comenzarian a acumularse ácidos en nuestro cuerpo... • Alimentos degenerativos: son aquellos que acidifican. P. Existen evidencias que demuestran que aquellas personas que consumen gran cantidad de alimentos y sustancias ácidas (por ejemplo: pan de harinas refinadas. y de esta forma. Son el origen de numerosas enfermedades en nuestra civilización moderna. fósforo y cloro.. ácido benzoico. Ácidos perjudiciales: ácido oxálico. frutas ácidas. ácido tánico. producen un residuo ácido.. • cereales gran valor nutricional. en las patologías osteoarticulares. azúcar blanco...: germinados. productos fermentados. dependiendo de su beneficio para el cuerpo humano. magnesio. además. es decir.) son más susceptibles de padecer dolores articulares.: frutas. Después de ser metabolizados.. Esto también puede producirse si existe carencia de minerales y oligoelementos de forma crónica. ácido úrico. desde el punto de vista del pH: • Ácidos beneficiosos: ácido cítrico. • Alimentos acidificantes: produciran ácidos durante el proceso metabólico.e. frutos secos.. ácido fumárico. algas. huevos. Por lo general. por lo tanto. El organismo posee la capacidad de neutralizar tanto los ácidos provenientes de la dieta. son acidificantes para todo el mundo.e. este mecanismo regulador puede verse sobrepasado. Es importante aumentar la ingesta de frutas maduras y consumirlas en su estación del año. Los alimentos que producen metabolitos ácidos..cual es totalmente contraproducente en los problemas osteoarticulares. También es importante preparar los alimentos al vapor. ácido úrico. se pueden clasificar en dos categorías: • Alimentos alcalinos: aquellos que tienen una acción alcalinizante en todas las personas.. evitamos la pérdida de las sales minerales de los alimentos. P.. cabe destacar que la desintegración de las propias células y la metabolización de productos de origen animal..

. magnesio. Han de estar en una proporción equilibrada. se necesita un aporte extra de minerales de fácil asimilación. es conveniente un aporte de sales minerales en forma de complemento alimentico. para lograr remineralizar el organismo y regular el equilibrio ácido-básico.purinas. Para optimizar el proceso. Por ello. Los huesos ceden calcio en forma de sales alcalinas. 10 Información cedida por: 18/11/2005 . han de cumplir los siguientes requisitos: 1. es bien conocida la interacción entre el sodio y el potasio. produciéndose una elevación anormal de minerales alcalinos en sangre. pues actúa sobre la causa del problema. el organismo necesita las reservas alcalinas de la estructura ósea. 3. Un exceso de ácidos puede producir síntomas tales como: la falta de energía. c. o bien entre el calcio y el magnesio. por ejemplo minerales en forma de citratos. Pero para algunas personas es difícil seguir una dieta alcalinizante. Para restablecer el equilibrio ácido-básico. Una forma eficaz es mediante la utilización de tiras reactivas que cambian de color con el pH de la orina. además de ser asimilados fácilmente. problemas en las articulaciones. es aconsejable tomar un Complemento Alimenticio a base de minerales en forma de citratos. ya que la sangre debe mantener un nivel determinado de alcalinidad. caries. Los minerales han de ser de fácil asimilación. potasio. Por ello. además esta dieta se debe mantener durante mucho tiempo para poder conseguir un pH adecuado. Han de poseer algún mecanismo. artrosis. Además. hierro y manganeso. aparecen caries. ya que se producen interacciones entre ellos. calcio. son utilizados por nuestro organismo como sustancias tampón o reguladoras. permitirá equilibrar el pH y lograr su remineralización de forma gradual. osteoporosis. se ponen en marcha una serie de reacciones metabólicas para neutralizarlos. este es eliminado por los riñones. Los complementos alimenticios constituidos por minerales.. 2. es un tratamiento que va más allá de ser un paliativo sintomático. desmineralización ósea. Estos minerales. La suplementación con minerales es una ayuda inestimable para el aporte regular de sustancias alcalinas. propensión a la fatiga y al frío. En caso de que se produzca un exceso de citratos. b. De esta manera. Por ejemplo: el oxálico además de su acción acidificante. Es importante que en estos complementos alimenticios aparezcan los siguientes minerales: sodio. para evitar el “pillaje” de nuestras reservas minerales y la consecuente desmineralización.. disminuye la absorción de calcio y produce daños renales. que permita medir el pH de una forma cómoda para el usuario final del producto. uñas secas y quebradizas. el tánico precipita la pepsina clorhídrica y entorpece la digestión de las proteínas. Como consecuencia las articulaciones se pueden volver frágiles e inflamarse. Los complementos alimenticios Para lograr una remineralización real. el restablecimiento del equilibrio ácido-básico puede frenar la progresión de la artrosis y la osteoporosis. calambres musculares. preferiblemente en forma de citratos.. La constancia en la suplementación.. se utilizan las sales minerales de los tejidos. y la neutralización de los ácidos resultantes del metabolismo y de la ingesta de alimentos no adecuados. Desmineralización Cuando el organismo detecta una aumento en la cantidad de ácidos en sangre. manchas blancas en las uñas y éstas se vuelven quebradizas.

Promoción de la coagulación sanguínea y curación de las heridas..A continuación se detallan las principales funciones de estos minerales: Sodio Los iones de sodio participan en el mantenimiento del equilibrio ácido-básico. Regulación del ritmo cardiaco y la presión arterial. Principales funciones del calcio: Formación de huesos y dientes. Por ello. entre otros procesos. Coenzima en diversas actividades metabólicas.. nerviosos. El organismo precisa iones de calcio para la transmisión de impulsos 11 Información cedida por: 18/11/2005 . junto con el calcio y el fósforo. en las funciones cardiacas. También es fundamental en la secreción de insulina. Estimulación de la función del calcio. conservas. La presencia de niveles elevados de calcio en el líquido extracelular puede provocar debilidad muscular. Una alimentación rica en potasio (frutas y legumbres). puede compensar el elevado consumo de sodio que existe en la alimentación actual (sal para cocinar.. El magnesio aumenta la absorción de calcio en los huesos (regulariza la descalcificación) y además favorece la relajación muscular. alimentos precocinados. Principales funciones del magnesio: Hierro Es el oligoelemento esencial para la síntesis de la hemoglobina. El magnesio. Transmisión de la función nerviosa y muscular.. letargia y coma. Interviene en el mantenimiento del equilibrio electrolítico y es esencial para la función muscular. se puede utilizar tanto como preventivo como para reducir el dolor en crisis agudas. la coagulación de la sangre. Control de la función muscular y mantenimiento del ritmo cardiaco. la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. calambres. Además es el componente de muchas enzimas que intervienen en el metabolismo energético. Transmisión de impulsos nerviosos. El 60% se encuentra en los huesos y en los dientes. regulan el equilibrio hídrico. Calcio El calcio se halla principalmente en los huesos. El potasio constituye alrededor del 5% del contenido mineral del organismo.. Transmisión nerviosa y muscular. Intervención en el sistema inmunitario. son los minerales esenciales en los huesos y dientes. Componente de diversos fluidos corporales. la proteina de los eritrocitos que se ocupa del transporte de oxígeno y proporciona el color rojo a la sangre. Ayuda en el metabolismo energético. El ion potasio ayuda a llevar los mensajes nerviosos a los músculos y después induce a la relajación de los músculos tras la contracción. Su interacción con el potasio es fundamental para la supervivencia. Activador de diferentes enzimas metabólicos.) Principales funciones del potasio: Conducción del impulso nervioso y regulación de la función muscular. Principales funciones del sodio: Mantenimiento de la composición química del organismo.. - Potasio Magnesio El potasio colabora en la regulación de la excitabilidad neuromuscular y de la contracción muscular. para la contracción muscular. Prevención de caries dental.

Aunque. existe un alto grado de 12 Información cedida por: 18/11/2005 . 5. Sin embargo. que se produzca una acidificación de nuestro cuerpo. estrés. También es un importante cofactor hepático. La mayor parte del manganeso se concentra en los huesos. Es en este punto. el hígado. reducen la absorción del hierro. Principales funciones del manganeso: Componente de enzimas que intervienen en el metabolismo. Además. Principales funciones del hierro: Manganeso El manganeso es un oligoelemento esencial para la formación de tejido óseo y tejido conjuntivo. y en la cantidad adecuada. las dietas no son todo lo equilibradas que debieran. debido al estilo de vida de nuestra sociedad. por lo que no producen nefrotoxicidad. Coagulación sanguínea. lo cual se consigue con un aporte de sales minerales básicas. y participa en la asimilación de las vitaminas C. Las sales minerales en forma de citratos son las más adecuadas. que el hierro procedente de los alimentos vegetales. B1 y H. ya que ayuda a optimizar su metabolismo. ya que proporcionan una excelente absorción y son fácilmente eliminables. en la actualidad. Éste debe estar enfocado a regular el pH. Es importante que estas sales minerales estén en la correcta proporción para que no haya desequilibrios metabólicos. además. y. el ácido oxálico de las espinacas. pues activa las enzimas necesarias para formar cartílago y tejido conjuntivo en los huesos y la piel. regula el funcionamiento de la glándula tiroides y el bazo. en el caso del equilibrio ácido-base. el páncreas y el cerebro. Formación del cartílago. Acción de la insulina. los fitatos del salvado y otros productos integrales. CONCLUSIONES Una dieta sana y equilibrada proporciona todos los nutrientes necesarios para el organismo. los taninos del té. donde puede ser adecuado suplementar nuestra dieta con un complemento alimenticio.El hierro que se encuentra en la carne y otros productos de origen animal es de 2 a 5 veces más absorbible. Por el contrario. Es activador de varias enzimas: superóxido dismutasa RNA sintetasa Piruvato carboxilasa Arginasa Transporte de oxígeno. éste último puede aumentarse combinándolo con alimentos ricos en vitamina C. Metabolismo energético. y han de estar en una forma tal que no produzcan acumulación. Estas dos situaciones implican.

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