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/BELGIE

P .P. /P ..B

5580 ROCHEFORT
B. C 43 / 49

2009 N° 30

Bimestriel MAI _ JUIN

de

L’AMICALE LIBÉRALE DES PENSIONNES

de

ROCHEFORT

Éditeur responsable
Contact : Oscar Crispin
Avenue de Forest n° 8/B011 5580 Rochefort
TEL / 084/211161

E mail: oscaretmaggy@skynet .be


Site Web : www.rochefort.be
http://maggy-crispin.blogspot.com/
Adresse du blog >http://amicale-lp-rochefort.skynetblogs be/.

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Mobilité Rochefortoise
L’a s b l Mobilité Rochefortoise a mis sur pied un service de transport gratuit
pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas de véhicule
pour se déplacer, ou qui, pour des raisons médicales, ne peuvent plus prendre le
volant.
Ce service permet aux personnes concernées d’effectuer diverses démarches, que
ce soit pour des raisons essentiellement médicales ou familiales Ces
déplacements sont évidemment limités à la grande entité géographique de
Rochefort.
Pour des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter le
0472/492270 Ainsi que L’Amicale Libérale des Pensionnés de Rochefort Crispin
Oscar 084/211161 –0496/790164.
0496/790164

Le site Web de l’Amicale des Pensionnés, ouvert sur le site http://www.rochefortois.be/ gratuit de
la commune, met à la disposition de tous ses membres en règle de cotisation, la possibilité de faire
paraître des petites annonces, quel que soit le contexte ou un petit chat à donner ou une voiture à
vendre
Table des Matières

1 Page Couverture 9 les pays européens 18 cours de cuisine


2 la Mobilité 10 l’Autriche 19 « « « « « « « «
3 Le Mot du Président 11 « « « « 20 Le cassissier
4 Préhyr 12 Le fou rire 21 « « « « « « «
5 Page de vie 13 La généalogie 22 La culture des plantes
6« « « 14 les médecines douces 23 aromatiques
6 Gestion des risques 15 « « « « « 24 Les recettes de cuisine
7 et self défense 16 le Mont Ararat 25 autrichienne
8 Le dîner des 17 « « « « « « 26 Florilège
Pensionnés du 22
/février

Nous avons le plaisir de vous informer que le cours d’Informatique


donné par Monsieur Gérard Lupcin a repris en octobre
Pour tous renseignements s’adresser chez le Président ℡ 084/211161
Au programme : Le Web et l’entretient des PC.

Mobilité Rochefortoise
Appel au Bénévolat
Chers amies & Chers amis Pensionnés
Cet appel s’adresse à tous les membres de L’Amicale, féminins et masculins et
leurs amis qui seraient candidats comme bénévoles pour conduire la voiture de
l’ASBL Mobilité Rochefortoise,Un
Rochefortoise,Un jour par semaine, car nous voudrions
recruter une réserve de chauffeurs effectifs et suppléants Afin de soulager
l’équipe actuelle. Pour les informations complémentaires, n’hésitez pas à
contacter ℡ le 0472 / 492270 Mme
Noëlle Demoulin Ainsi que le 084 /211161 -0496790161 de Monsieur Crispin
Oscar, Amicale libérale des Pensionnés de Rochefort

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Chers Membres et Amis,
L’hiver a été très long et froid -20° en janvier nous
n’avions plus vu cela depuis plus de 20 ans. Heureusement
car il faut garder le moral en toute situation, les prix des carburants avaient sérieusement
diminué, cela a rendu la situation financière moins pénible pour certain d’entre nous peu
gâtés par la vie.

Nous avons eu beaucoup d’activités cet hiver et toutes réussies


Le diner de l’Amicale et la fête à la Résidence Préhyr furent couronnées de succès et
surtout ont apporté à chacun du bonheur et le plaisir de se rencontrer .C’est toujours une
joie de nous retrouver tous ensemble, chaque année les liens d’amitié qui nous unissent se
renforcent du moins c’est ce que nous ressentons, nous espérons qu’il en va de même
pour vous.
La conjoncture internationale n’étant pas favorable, j’espère qu’aucun d’entre vous n’a
été touché directement par tous ces problèmes c’est en tout cas notre souhait le plus cher.
Que l’été qui s’annonce, soit chaud et ensoleillé et vous apporte une meilleure santé que
l’hiver qui se termine
Projets pour 2009 Voici, comme promis, les dates des activités prévues en 2009 à Rochefort :

- Petits déjeuners santé dans les écoles de Montgauthier et Havrenne (dates à préciser)
- Exposition "Pages de Vie" au Centre Culturel des Roches, dernier trimestre 2009
Plus de détails vous seront fournis pour les prochains numéros des Rêves en Bleu.

Voyage à Bourbonne les bains du 16 mai au 24 mai 2009

Dates à retenir : Le cours d’informatique a repris le jeudi à 10h 30


A partir du 16/10/2008
Cette année cours de manipulation d’Internet et entretien de l’ordinateur

Décès
Composition du comité de l’Amicale des Pensionnés
Président d’honneur Monsieur Fernand Devaux Secrétaire Madame Maggy Crispin
Président Monsieur Oscar Crispin Re Lectrice Madame Valérie Renard
1er Vice- Président Monsieur le Dr Jean Henrotin Pr Professeur informatique Monsieur Gérard Lupcin
2eme Vice- Président Monsieur Jules de Barquin In Ingénieur informatique Monsieur Eugène Renard
Trésorier Monsieur André De Cocq Entr Entretien des PC

Avec le soutien de la Communauté Française, En collaboration avec la Ligue Libérale des Pensionnés
a s b l, la Fédération Libérale des Pensionnés de la Province de Namur a s b l et la Mutualité Libérale
Hainaut-Namur.

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PROCÈS-VERBAL DE LA REUNION DU CONSEIL
CONSULTATIF DU 3ème AGE DE ROCHEFORT DU 15
JANVIER 2009.
Nous avons le plaisir d’accueillir Messieurs Henin, président
du CPAS et Burlet, secrétaire du CPAS pour nous parler de :
Résidence Préhyr : problématique des candidats-résidents
dépourvus de moyens financiers suffisants.
Monsieur Henin nous explique que le prix des maisons de
repos n’est pas tellement élevé, le problème est surtout que la
moyenne des pensions est très basse.
Pour les candidats-résidents qui ont assez de revenus, pas de problème.
Quant aux personnes qui n’ont pas assez de revenus : Soit, elles sont propriétaires d’une maison : celle-ci
peut alors être louée, vendue, hypothéquée etc… Soit, elles ne sont pas propriétaires : le CPAS vérifie
alors auprès du conjoint, des enfants et/ou des petits enfants s’il n’est pas possible d’obtenir une
contribution suffisante afin d’intervenir le moins possible car il a un budget à respecter.
Lorsque le CPAS doit intervenir, il intervient pour une chambre double (prix le plus bas).
Le CPAS de Rochefort intervient pour les personnes domiciliées à Rochefort ; pour les personnes non-
domiciliées à Rochefort, c’est le CPAS du lieu de leur domicile qui intervient.
Monsieur Burlet nous explique que le rôle du CPAS est d’agir pour que chacun puisse vivre
correctement. Lorsqu’une personne rentre en maison de repos et n’a pas assez de revenu,
le CPAS vérifie : 1)est-ce nécessaire ?
2)y a-t-il une maison de repos moins coûteuse ?
3)après une enquête sociale (revenus, rentes financières, capitaux, loyer etc…) la famille
(conjoint, enfants, petits enfants )peut-elle aider en partie ou totalement à payer le séjour
en maison de repos ?
Si nécessaire le CPAS peut prendre une inscription hypothécaire sur une maison à hauteur
d’une certaine somme. Il est alors un créancier hypothécaire privilégié. Cette somme est
fixée par le receveur et calculée sur l’espérance de vie. Les coûts d’inscription et de main
levée sont à charge du CPAS.
Si finalement, l’entièreté des frais ne peut être payée, alors le
CPAS intervient en payant ce qu’il manque
Quelles sont les obligations du CPAS ?
Le CPAS est obligé de demander à la famille une aide pour payer les frais de séjour mais en permettant à
chacun de vivre correctement. Faire les lessives est un service qui se décompte des frais.
Le CPAS doit gérer les dossiers de façon à éviter les conflits familiaux. (ex : une famille de 3 enfants,
chaque enfant doit payer au maximum 1/3 des frais même si un des enfants ne sait rien payer).
Il y a un plancher des revenus pour la récupération des frais qui est au 1er sept 08 de 20.335,35€ par an à
majorer de 2.846,95€ par an par personne à charge..La somme payée par chacun peut être décomptée aux
contributions.
Il y a un projet de loi qui reverrait à la baisse le plancher d’intervention par enfant.

Quels sont les droits du CPAS ? Quelques exemples : Si un fils vend la maison de sa mère et
qu’ensuite il met celle-ci en maison de repos, le CPAS a le droit de demander au fils de payer le
supplément que la mère ne peut payer.
Si un des enfants n’effectue pas le payement des sommes dues, le CPAS a le droit d’aller en justice
Actuellement, le CPAS n’intervient pas pour beaucoup de résidents. Chaque résident a droit à un
minimum de 84,47€ par mois d’argent de poche.Les revenus du CPAS sont de - 1/4 de la commune soit
environ 1 million. - 1/3 de l’Etat soit environ 1,5 million. - Très peu de la région. - Recettes, subsides
etc…
Le prix d’une chambre à deux lit dans la Résidence Préhyr est de 38€
Le prix d’une chambre à un lit toujours dans la Résidence Préhyr est de 44€
En Région Wallonne, on ne construit plus de maison de repos avec des chambres à 2 lits.

Trésorier du CC du 3ème âge : Oscar Crispin


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Le 13 mars 2009 Journée organisée par l’Amicale Libérale des Pensionnés de Rochefort
Prehyr en fête : page de vie
Pages de Vie,
C’est d’abord une exposition de photos d’hier et d’aujourd’hui.
Des scènes de la vie de tous les jours, au temps de nos grands-parents et à l’heure actuelle.
Ce sont aussi des témoignages, des souvenirs d’école .Finalement, c’est l’occasion de réunir différentes
générations autour de thèmes qui leurs tiennent à cœur, une manière de porter des regards différents sur des
sujets communs. Les résidents accueilleront donc des enfants de fin de primaire, le temps d’une après-midi
:_ 13h30 : visite de l’exposition et animation avec les aînés
_ 15h00 : goûter intergénérationnel
_ 15h30 : « Les Échos de la Semois » - animation musicale à l’attention des résidents
Cette journée fut une réussite ! Nous avons recueilli les compliments de chacun avec la plus grande fierté,
celle d’avoir contribué au bonheur de tous mais aussi à avoir pu réunir des enfants et des seniors et de leurs
faire partager les mêmes regards vers le passé en allant ensemble admirer l’exposition de photos qui
montrait des scènes datant de 30 ans comparées à des images d’actualité.
Un grand merci à tous les participants.

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Discours du Président de l’ALP Rochefort : Chers amies et amis
Le comité de l’Amicale des Pensionnés de Rochefort est très heureux de vous
saluer et de vous faire part du bonheur de vous voir ici tous réunis avec nos plus jeunes enfants des Écoles
Ste Marguerite de Jemelle et St Joseph de Rochefort. Cette journée de fête du vendredi 13 mars en la
Résidence Préhyr est intergénérationnelle.
Nous allons partager avec vous ce goûter quoi de plus convivial.

Nous avons visité ces pages de vie que sont les photos d’antan. Que de souvenir cela aura réveillé pour
certains d’entre vous.

Cette fête devait avoir lieu le 30 janvier mais une épidémie de grippe nous en a malheureusement empêchés.
Actuellement chacun d’entre vous a récupéré la santé.

Nous remercions le Docteur Henrotin, Président de cette Résidence ainsi que Madame Clément Directrice
de nous accueillir pour nous permettre de fêter ensemble l’anniversaire de certains Résidents.
Merci aussi à Madame Tessa Eloy et son équipe pour leur dévouement et leurs attentions

Nous fêtons pour notre part mon épouse et moi notre oncle Mr Fernand Devaux qui aura demain 98
printemps, nous souhaitons à tous encore longue vie.

Nous excusons notre Député Bourgmestre actuellement en mission à l’étranger.


Nous remercions tous les membres du conseil échevinal et ainsi que les membres dévoués du bénévolat de
la Résidence.

Un grand merci à tous les membres de l’Amicale Libérale des Pensionnés de Rochefort de leur présence
mais aussi du soutien qu’ils apportent à leur Président dans toutes les actions sociales qu’il organise.

Nous remercions également Monsieur René Gillard Président de la Fédération de la LLP de Namur.

Nous remercions l’animatrice de la LLP qui a œuvré à l’organisation de cette journée qui est soutenue par la
LLP et la Mutualité Libérale Hainaut Namur ainsi que la Communauté Française.
Maintenant vous allez pouvoir écouter les ÉCHOS DE LA SEMOIS, animation musicale dirigée par
Madame Charlier, Présidente d’ Honneur de la Ligue Libérale des Pensionnés. Nous espérons que nous
avons contribué à vous faire passer un moment de bonheur et en sommes très heureux.
Un grand merci aux Échos de la Semois.

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Gestion de risques et self défense
Séance d’information du 03 mars 2009
Cette séance était données au profit des seniors de la LLP
Claude Tassin et Nicolas Marucci
________________________________________________________
Présentation générale du cours et des formateurs.
Un tour de table permet à chacun de préciser les raisons de sa présence
et de faire part de ses expériences.
Ainsi, certaines personnes vivent ou sont souvent seules, fréquentent
des lieux publics, ont besoin de se sentir rassurées. Elles sont parfois
confrontées à la violence urbaine, à des bandes de jeunes et voudraient
savoir quelle est la meilleure attitude à adopter en cas d’agression.
1. Généralités
Il existe plusieurs types de délinquants :
- ceux qui recherchent un apport financier
- les délinquants sexuels
- les terroristes
- ceux qui commettent des actes purement gratuits
- ceux qui souffrent de pathologie mentale
Par leur comportement, leur façon de vous approcher, leur regard, il est parfois possible de déceler un
problème.Se défendre, ce n’est pas toujours frapper, c’est peut-être aussi repousser, simplement. Si on est
obligé d’avoir un contact physique, ne jamais le faire à mains nues mais avec une arme improvisée (sac,
GSM, bouteille…). Il est possible se procurer du matériel de défense mais il faut être sûr de pouvoir s’en
servir…
2. La notion de distance – techniques d’approche des agresseurs
Il faut empêcher une personne inconnue de s’approcher trop près de vous, garder une distance appelée
périmètre de sécurité. Si l’agresseur est trop proche, il peut agir sans que la victime puisse avoir le temps de
réagir.
L’inconnu ne lance pas tout de suite son agression. Il choisit d’abord une cible aussi facile que possible, en
fonction de l’âge, le sexe, l’apparente fragilité (personne âgée se déplaçant avec une canne, par
exemple)…etc.
Il montre d’abord patte blanche puis cherche à distraire sa cible afin de l’approcher plus facilement : il
demande l’heure, une cigarette…etc. Une fois qu’il est entré dans votre périmètre de sécurité, c’est trop
tard.
La bonne distance = un peu plus que la longueur d’un bras. Il faut devoir faire un pas en avant pour
toucher la personne en face. Ainsi, on a le temps de réagir et de reculer si nécessaire.
De manière générale et dans la mesure du possible, déplacez-vous à plusieurs.
3. Les attitudes à adopter
Position de garde = attitude positive/active, qui ne montre pas dans quel état d’esprit nous nous trouvons.
Il faut toujours et avant tout regarder les mains de la personne qui vous aborde car c’est de là que
vient le danger. On commet souvent l’erreur de regarder ses yeux. Or, si ses mains sont cachées =
DANGER !une main à hauteur du visage, le coude posé au creux de l’autre main en position plus basse (on
peut ainsi plus rapidement se protéger la tête et le visage)
- mains à hauteur du sternum
- mains le long du corps ou croisées devant
- la meilleure position pour assurer sa sécurité est de « parler avec les mains » devant le visage, à la
manière méditerranéenne e jamais se positionner en face d’un agresseur potentiel, mais de ¾ ouvrir les
angles, c’est à dire éviter de longer les murs et se porter vers l’extérieur lorsqu’on arrive à un croisement ou
un tournant (par exemple dans les gares ou les stations de métro)si quelqu’un, par derrière, vous tape sur
l’épaule, apprendre à se retourner « à l’envers », en se tournant dans le
- sens inverse ou reculer en rentrant la tête dans les épaules réflexe important : mettre les mains devant
le visage pour se protéger des coups ou d’objets lancés si on vous demande l’heure, ne pas baisser les yeux
-

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-
-
- en cas d’agression en voiture (vous êtes poursuivi, par exemple), relever le numéro de plaque et
essayer de se diriger directement vers un poste de police ou un endroit équipé de caméras de surveillance
(banque, station service, poste…) d’où on pourra appeler les secours.

4. La sécurité à domicile
La meilleure solution est d’équiper l’entrée d’une caméra de surveillance. A défaut, un judas permet de
vérifier l’identité de la personne qui se présente chez vous. On peut aussi simplement regarder par la
fenêtre.
Il arrive que quelqu’un se présente comme étant un agent de police ou d’une société de distribution
d’électricité, par exemple. Dans ce cas :
- vérifier la présence d’un véhicule de cette société
- réclamer une carte d’identification
- si un doute subsiste, téléphoner à la société et vérifier que la personne y est bien employée
Sur une carte d’identification de la police figurent le sigle (+ filigrane au verso), le terme « police » dans les
3 langues nationales, le drapeau belge.
Sur la carte d’identification d’un agent de sécurité figurent le nom de la société, le n° de formation ainsi
qu’une puce au verso.
REM. Une fois la porte d’entrée franchie, sans autorisation, il y a effraction.
Les voleurs s’introduisent le plus souvent par l’arrière du bâtiment : portes moins solides, accès plus discret.
Parfois ils entrent par la porte en façade ou sur le côté, plus rarement par le toit.
Quelques conseils :
Si on sonne à votre porte en pleine nuit, allumez la lumière, de manière à signaler votre présence
- attention aux messages que vous laissez sur votre répondeur :
 il est préférable que ce soit un homme qui l’enregistre, c’est plus dissuasif
 évitez d’utiliser le « je », on croira que vous vivez seul(e)
 évitez « je ne suis pas là » mais dites plutôt « nous ne sommes pas disponibles »
- ne laissez pas le courrier s’accumuler dans votre boîte aux lettres
- ne laissez pas d’objets de valeur en évidence, visibles de l’extérieur
- autour de la maison, prévoyez un périmètre de 5-10m, bien dégagé de toute végétation, arbre ou
buisson
- ne pas se placer dans l’encadrement d’une porte mais regarder du coin de l’œil

On peut diviser une maison en 3 zones :


- zone de surveillance = fenêtres, judas
- zone de détection = hall d’entrée, corridor où se trouve par exemple le système d’alarme
- zone de sécurité = la pièce dans laquelle on peut se réfugier en cas de danger. Idéalement, dans cette
pièce, il y aura un poste de radio, une lampe de poche, de l’eau et un téléphone. ( à suivre)

TRE P R OF E S S E U R B É N É V OL E , D’INFORMATIQUE, MONSIEUR G ÉRARD L UPCIN ,


P R O FE S S E U R EN E L E C T R O MÉCANIQUE À L’E C OL E T E C HN I QU E D E J EM E L L E ,

REPRÉSENTE LE G R O U PE M A N I QU E T « GREEN ENERGY 4 SEASONS » E T SE

T I E N T À V OT R E D I S P OS I T I ON P OU R T O U T R E N S E I GN E M E N T S E T D E V I S PE R S ON N A L I S É S

SUR LES PANNEAUX PHOTOVOLTAIQUES ?


RUE DU PARC KEOG 30 _____JEMELLE______  473/83.58.65

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Le Diner du 22 Février de l’Amicale Libérale des Pensionnés
a eu lieu au Buffalo Lunch ce fut une réussite avec beaucoup d’ambiance et le
repas succulent comme d’habitude le chef nous avait bien servis
Merci à tous les Participants

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Les pays européens

Autriche
Les Alpes dominent l'ouest et le sud de l'Autriche, tandis que
les provinces orientales, où se trouve la capitale, Vienne, font
partie du bassin du Danube.

Jusqu'à la fin de la Première Guerre mondiale, l'Autriche constitua, des siècles durant, le centre d'un vaste
empire qui contrôlait une grande partie de l'Europe centrale. Aujourd'hui, ce pays est une république fédérale
composée de neuf États.

Vienne accueille plusieurs organisations internationales, dont le Secrétariat de l'Organisation pour la sécurité
et la coopération en Europe (OSCE), l'Agence internationale de l'énergie atomique (AIEA) et l'Organisation
des pays exportateurs de pétrole (OPEP).

Le Parlement autrichien se compose de deux chambres. Le Conseil national, ou National rat, compte 183
membres élus au suffrage direct pour un mandat de quatre ans. Le Conseil fédéral, ou Bundesrat, est la
chambre haute; ses 62 membres représentent chaque province. Ils sont élus pour quatre ou six ans
Certaines des spécialités gastronomiques de l'Autriche, notamment le Wiener Schnitzel ou l'Apfelstrudel, sont
devenues des plats universels dont le nom se passe de publicité.
Le patrimoine culturel de l'Autriche est riche et varié. Wolfgang Amadeus Mozart occupe une place à part
dans l'univers des compositeurs et Franz Schubert est lui aussi très apprécié. Dans le monde des idées et de la
philosophie, Sigmund Freud reste un personnage controversé; de son côté, Ludwig Wittgenstein a largement
influencé la pensée du 20e siècle. Quant à Gustav Klimt, ses peintures suscitent une grande admiration.
L'économie autrichienne est à la fois industrielle et agricole. Le tourisme
constitue également une importante source de revenus.
Capitale: Vienne
Population : 8, 33 millions - (Eurostat -2008)
Superficie : 83 871 km² - (Eurostat)
PIB : 2, 9 % - (Eurostat - 2007)
Monnaie : Euro
Date d'adhésion : 1er janvier 1995
Politique :L’Autriche est une république fédérale de type parlementaire
constituée de 9 provinces fédérées, régie par la Constitution de 1920, rétablie en 1945.
Les élections législatives anticipées de novembre 2002 au National rat, principale chambre du parlement
bicaméral, qui comprend également le Bundesrat, avaient abouti à la reconduction de la coalition entre le Parti
conservateur (ÖVP) et le parti populiste de Jörg Haider (FPÖ) qu’il a quitté en avril 2005 pour fonder le BZÖ.
Depuis janvier 2007, à la suite du "mariage de raison" entre les sociaux-démocrates (SPÖ) et conservateurs
(ÖVP), Alfred Gusenbauer assume la Chancellerie fédérale. Les sociaux-démocrates ont laissé en échange les
grands ministères aux conservateurs. Le Président de la République, élu au suffrage universel direct pour six
ans, est Heinz Fischer depuis 2004.
Le pays et l'Union européenne :Pendant la Guerre froide, la neutralité imposée à l’Autriche par le traité
d’État de 1955 lui a interdit de participer au projet communautaire. Mais la décomposition du bloc soviétique
a changé la donne : le pays a déposé sa candidature le 17 juillet 1989 et adhéré à l’UE le 1er janvier 1995. Les
relations entre le gouvernement autrichien et les partenaires européens ont connu une crise en février 2000,
lorsque des mesures symboliques furent adoptées contre l’Autriche pour condamner la participation au
gouvernement du parti d’extrême droite FPÖ. Le débat porta alors sur la marge d’intervention des États
membres de l’Union dans la vie politique intérieure d’un des partenaires.
Lors de la présidence autrichienne de l’UE en 1998, l’Autriche soutint avec ferveur le processus
d’élargissement aux pays d’Europe centrale et orientale, au nom des liens historiques et géographiques qui la

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lient à eux. Le pays est également favorable à un approfondissement des relations avec les pays des Balkans
occidentaux et souhaite pouvoir jouer le rôle de porte-parole et d’intermédiaire dans les relations
avec les nouveaux États membres, comme l’a démontré à nouveau l’exercice de la présidence de l’Union
européenne par l’Autriche au premier semestre 2006.
L’Autriche est très attachée à l’équilibre institutionnel entre grands et petits pays. Elle dispose au Parlement
européen de 18 sièges et de 10 voix au Conseil des ministres.
Histoire Le Saint Empire Romain Germanique et les Habsbourg
1273 : Rodolphe Ier de Habsbourg prend la tête du Saint Empire Romain Germanique. La dynastie des
Habsbourg porte la couronne impériale presque sans interruption jusqu’au début du XIXème siècle.

1526 : la mort du roi de Hongrie Louis II à la bataille de Mohacs scelle l’union personnelle du Royaume de
Hongrie avec les Etats héréditaires des Habsbourg, archiduché d’Autriche et royaume de Bohême. Tout au
long de l’histoire de la monarchie danubienne, malgré les velléités de centralisation administrative, les entités
demeurent largement distinctes les unes des autres.

1683 : l’échec du deuxième siège de Vienne par les Ottomans donne le signal d’une rapide reconquête de la
Hongrie, avec la prise de Buda par les Habsbourg en 1686. Les guerres contre l’ennemi ottoman se
poursuivent tout au long du XVIIIème siècle avec quelques interruptions et aboutissent à la conquête
progressive de territoires balkaniques, organisés en glacis militaire.
1740-1790 : les règnes de Marie-Thérèse et de Joseph II constituent un apogée de
la monarchie austro-hongroise et de la réforme de l’administration dans le sens du
despotisme éclairé.
La monarchie autrichienne dans la tourmente
1806 : disparition du Saint Empire Romain Germanique sous la pression de
Napoléon Ier. Cependant l’Autriche s’élève au rang d’Empire, dont François Ier
prend la couronne, jetant les nouvelles bases constitutionnelles de la monarchie danubienne pluriethnique.
1848 : le "Printemps des peuples" secoue l’Empire conservateur et exprime les velléités séparatistes et le
sentiment national de nombreuses composantes non germanophones de l’Empire. François Joseph Ier accède
au trône.
1866 : à l’issue de la guerre austro-prussienne, l’Autriche perd son statut de puissance germanique dominante
au profit de la Prusse. Malgré le sentiment d’un lent déclin, Vienne devient un centre intellectuel et artistique
brillant au tournant du XXème siècle.
1914 : l’héritier du trône d’Autriche, François Ferdinand, est assassiné à Sarajevo : la Première Guerre
mondiale se déclenche par le jeu des alliances en Europe. A l’issue du conflit, la République est proclamée et
l’Empire des Habsbourg démembré. L’Autriche regroupe l’essentiel des territoires germanophones de
l'Empire.
1938 : l’Autriche est annexée au Reich allemand (Anschluss), puis divisée en quatre zones d’occupation à
l’issue du second conflit mondial. La seconde république est proclamée en 1945.
Indépendance et république1955 : avec le traité d’État, la souveraineté autrichienne est reconnue sur le plan
international en échange d’une garantie de neutralité. La même année, les puissances alliées retirent leurs
troupes du territoire autrichien.
Géographie :Les 84.000 km2 de vallées et de massifs alpins qui constituent l’Autriche sont situés au cœur de
l’Europe. L’Autriche est bordée par l’Allemagne et la République tchèque au nord, la Slovaquie et la Hongrie
à l’est, la Slovénie et l’Italie au sud et la Suisse et le Liechtenstein à l’ouest.

L’Autriche est un des pays les plus boisés d’Europe. Dans ce pays majoritairement montagneux, Alpes et
Préalpes couvrent 80% du territoire. Elles culminent au Grossglockner, en Carinthie, à 3797m. Les principales
vallées – l’Inn, l’Enns, la Mur et le Danube - constituent les principales voies de communication du pays.

Vienne domine très largement le réseau urbain avec près de deux millions d’habitants sur les huit que compte
le pays. Salzburg, Linz, Graz ou Innsbruck se placent au second rang.

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Economie :L’Autriche est l’un des États d’Europe dont le PNB par habitant est le
plus élevé, et elle continue à afficher un taux de chômage parmi les plus faibles
d’Europe.
Le gouvernement s’astreint depuis 2002 à maintenir l’équilibre budgétaire et
condamne régulièrement certains pays "laxistes" vis-à-vis du Pacte de stabilité. Pour
maintenir sa compétitivité face à la concurrence internationale, le gouvernement a
lancé une nouvelle série de réformes en 2003 allant dans le sens de la libéralisation et de l’allègement de
l’État-Providence.

Culture :

Wolfgang Amadeus Mozart (1756-1791)Pour beaucoup, l’Autriche et Vienne


restent la patrie de la musique et des compositeurs, et tout particulièrement du plus
célèbre d’entre eux, W.A. Mozart qui y composa la plupart de ses oeuvres. Les valses
de Strauss conservent également une popularité inchangée au panthéon de la culture
autrichienne. Cette Vienne classique et impériale s’exprime en outre dans le riche
patrimoine architectural, du Belvédère à Schönbrunn.

Gustav Klimt (1862-1918) A ce patrimoine universel classique s’ajoute une remarquable contribution à
l’Europe contemporaine, à la fois par ses interrogations et par son cosmopolitisme ; Vienne rayonne au
tournant du XIXème et du XXème siècle. Tant les promoteurs de l’art nouveau autour de la "Sécession
viennoise" avec Gustav Klimt, peintre du Baiser ou de la Frise Beethoven, Egon Schiele ou Oskar Kokoschka,
que les écrivains tels que Hoffmannsthal, Karl Kraus ou Robert Musil et son Homme sans qualités devenu un
monument de la littérature mondiale du XXème siècle, traduisent une culture sophistiquée et consciente de
son héritage, mais en proie au doute et confrontée à son déclin. Ce centre intellectuel novateur a également
renouvelé les approches médicales du psychisme à travers les théories de Sigmund Freud.

Elfriede Jelinek (1946-) Pourtant, cela ne saurait faire oublier que la culture autrichienne s’exprime avec
autant de force et d’intensité créatrice aujourd’hui, au travers d’une création théâtrale abondante et d’une
littérature provocante et exigeante, de Thomas Bernhard à Elfriede Jelinek. Le questionnement des sociétés
industrielles et consuméristes contemporaines ainsi que l’extraction d’une douloureuse histoire longtemps
refoulée joint sa voix à des interrogations similaires exprimées dans d’autres pays européens.

Textes et documents :Histoire des Habsbourg, Henri Bogdan, Perrin, 2005.

Gastronomie Autrichienne : Une cuisine aux mille aspects


L'Autriche est un pays au talent gastronomique incontesté. Mais
d'où vient cet art d'utiliser aussi bien les produits des plaines que
ceux des montagnes ?
L'explication est historique autant que géographique. Avec les Alpes
pour colonne vertébrale, et sa multitude de vallées, l'Autriche a gardé
bien des caractéristiques de son glorieux passé. Car des pays comme
l'Allemagne, la République tchèque, la Slovaquie, la Hongrie, la
Croatie, la Slovénie, l'Italie ou la Suisse étaient jadis sous l'autorité de l'Empire des Habsbourg. La cuisine
autrichienne est le reflet fidèle de ce rayonnement politique.
Sans oublier que chacune des neuf provinces du pays s'enorgueillit de ses traditions culinaires et de sa propre
interprétation du concept de "plaisirs de la table". Apfel strudel : dessert composé de pommes roulées dans
une pâte fine, aromatisées à la cannelle et cuite au four. Escalope Viennoise : escalope de veau panée dans
une pâte à beignets et frite au saindoux. Goulasch :ragout de bœuf préparé avec des oignons et du paprika.
Sachertorte : Célèbre gâteau au chocolat. Salzburger Nockerln : dessert vanillé composé d’un genre
d’omelette soufflée très fin et très bon. .

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LE RIRE ET LE

FOU RIRE
Un garçon de restaurant apporte l’addition à un consommateur. Celui-ci ouvre de
grands yeux et dit d’un ton vexé : C’est une plaisanterie ! Monsieur ? Une plaisanterie un peu raide : sept
euros pour deux œufs à la coque ? C’est le prix, monsieur ! Comment ? Quand, sur votre carte, je
vois : <<Œufs brouillés aux pointes d’asperges >>, 6 euros.
Ça ne veut rien dire. Les œufs brouillés aux pointes d’asperges, ça se fait avec n’importe quoi, tandis que
pour des œufs à la coque, il faut de vrais œufs … et encore on l’exige même frais.

DÉFINITION :
Mari modèle : tel que vous êtes lorsqu’une femme autre la vôtre parle de vous à son mari.

Le directeur d’une grande entreprise : Voilà encore le représentant que j’ai déjà remballé quatre fois cette
semaine. Je n’ai jamais vu quelqu’un d’aussi courageux. .Je devrais l’engager.

Paru dans un grand journal :


A dater d’aujourd’hui jusqu’à fin décembre inclus, toutes les annonces nécrologiques et les faire-part de
naissance sont gratuits. Ne manquez pas d’en profiter.

Docteur Martin, pouvez –vous passer à la maison ? Mon mari a de nouveau eu une crise. Pourquoi ne
m’avez –vous pas appelé plus tôt ? demanda le docteur une demi-heure plus tard au chevet du malade. Il ne
fallait pas attendre que votre mari perde connaissance. Mais, docteur, répondit la femme, tant qu’il était en
pleine possession de ses facultés, il ne voulait à aucun prix que je vous appelle.

Confortement installé dans un train, Jean sort un paquet de cigarettes. Avant d’en allumer une, il demande
poliment à la dame qui lui fait face : Vous permettez que je fume ? Faites comme chez vous… Alors,
penaud, Jean remet son paquet dans sa poche.

Un homme, habituellement fort sale, disait à l’un de ses amis, un jour de carnaval :
Je voudrais bien me déguiser, mais comment ? Parbleu ! Tu n’as qu’à mettre une chemise blanche
.
Remarque. Comme dans toute autre publication vendue dans le commerce, les publicités des
annonceurs qui paraissent dans le bulletin, n’engage en rien la responsabilité de l’Amicale Libérale
des pensionnés « Les rêves en bleu »

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Un sujet passionnant la généalogie (suite)
Vos démarches généalogiques commenceront chez vous, en recherchant des
documents officiels de vos ascendants. Ces documents sont principalement : le
livret de famille, la carte d’identité, le livret militaire, les diplômes, et d’autres
encore Il s’agit ici de lister l’ensemble des documents dont vous disposez, et ceux
que vous ne possédez pas et qui pourraient vous être utiles. Pour ces derniers, il
vous faudra par la suite aller à la rencontre de votre entourage pour tenter de vous
les procurer. Nous verrons cette démarche dans la partie « Documents privés ». Pour les documents dont vous
disposez, reportez-en toutes les informations sur les fiches individuelles ou de couple . N’oubliez pas
d’indiquer sur ces différentes fiches la source des informations que vous y inscrivez.
Livret de famille
Le livret de famille est remis aux époux par le maire lors de leur mariage. Ce document existe depuis 1877.
Trois générations sont indiquées sur un livret de famille : les mariés, leurs parents et leurs enfants successifs.
L’état civil de toutes ces personnes est mentionné, ainsi que la date et le lieu du mariage. Le livret de famille
précise également si un contrat de mariage a été établi et si c’est le cas, où et par quel notaire. Ces indications
vous permettront de retrouver ce contrat de mariage si celui-ci n’a pas été conservé dans votre famille.
Aujourd’hui, le mariage n’est plus systématique et le livret de famille évolue avec la société. Un livret de
famille peut également être remis aux parents d’un enfant à leur demande, dans le cas d’un couple non marié.
De même, un père ou une mère célibataire peuvent faire une demande de livret de famille, si la filiation avec
l’enfant est établie.
La carte d’identité La carte d’identité nationale remise à tous les français n’existe que depuis 1940. Ce
document indique l’état civil complet, ainsi que la date et le lieu de la naissance. La carte d’identité fournit
également des informations intéressantes telles que la taille, les signes particuliers et une photo d’identité.
Elle indique aussi l’adresse du titulaire au moment où elle lui est délivrée.
Le passeport Le passeport contient les mêmes informations que la pièce d’identité, mais il fournit également
des renseignements intéressants sur la vie de son titulaire, en indiquant les différents voyages qu’il a
effectués. Malheureusement, l’administration gardait l’ancien passeport d’une personne lorsqu’elle lui en
éditait un nouveau. Vous ne pourrez donc généralement trouver que le dernier passeport que possédait votre
ancêtre. Il ne vous sera donc pas possible, à partir de ce document, d’établir la liste complète de ses voyages,
d’autant plus que depuis quelques décennies le passeport n’est plus obligatoire pour voyager dans certains
pays.La carte électorale Elle fournit l’état civil complet et l’adresse de son titulaire. Elle indique également
les différents scrutins auxquels il a participé et montre ainsi quel était le degré d’engagement politique de
votre ancêtre. La découverte d’une carte électorale peut être intéressante si l’on considère que le scrutin
universel n’a pas toujours existé. La possibilité de participer aux scrutins était le signe d’une certaine richesse,
puisque que c’était le critère déterminant.
Le livret militaire Le livret militaire existe depuis le XIXe siècle et ne concerne bien sûr que les hommes qui
ont effectué leur service militaire. La conscription pour la constitution d’une armée nationale a connu
plusieurs évolutions, passant d’une obligation pour tous en 1798, à une désignation par tirage au sort en 1803.
Après 1905, le service militaire redevient obligatoire pour tous les jeunes hommes, jusqu’à sa suppression en
2000.Le livret militaire donne des indications sur l’état civil du soldat, sa profession, son mariage, sa filiation,
etc… Chaque conscrit effectuait une visite médicale qui évaluait s’il était apte au service armé. Le livret
militaire contient des informations provenant de cette visite. Il indique ses mesures, ses vaccinations, son
niveau d’éducation et certaines de ses facultés, comme la natation, la musique ou autre. Enfin, le livret
militaire donne des précisions sur sa carrière militaire : sa durée, ses campagnes, ses blessures, ses
décorations, etc.…Les diplômes Ils n’apportent pas vraiment d’information généalogique mais plutôt des
renseignements sur le mode de vie de vos ancêtres. Les diplômes étaient autrefois la fierté de ceux qui les
obtenaient et ceux-ci les encadraient même souvent. Ils indiquent du moins le niveau d’étude et le milieu
social de votre ascendant. Auparavant, L’instruction était réservée aux classes les plus favorisées de la
société. L’école n’est en effet obligatoire que puis la loi promulguée par Jules Ferry en 1882. Le certificat
d’études sanctionnait la fin des études primaires. Certains diplômes qui ne concernent pas l’école peuvent
également être intéressants. Il arrivait que l’on sanctionne d’un diplôme un acte de courage ou un exploit
sportif, par exemple. (A suivre)

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AROMATHERAPIE Les Médecines douces
L'aromathérapie utilise les essences aromatiques naturelles que l'on trouve dans
les végétaux (fleurs, fruits, feuilles, troncs). Les essences florales sont préparées
avec une base de fleurs macérées dans de l'eau pure et exposées au soleil
pendant plusieurs heures. Les propriétés thérapeutiques de ces essences ont été
découvertes par le Dr Edward Bach, bactériologue et homéopathe anglais. Les
huiles essentielles sont obtenues par distillation, pression, séparation à la
chaleur ou incision des différentes parties de la plante à utiliser.
Comment mélanger les huiles
Pour utiliser des HE, il est impératif de les diluer mais, comme je l'ai déjà dit,
elles ne se diluent pas dans l'eau. Vous avez toutefois un vaste choix de supports
pour y mélanger vos HE. Massage: mélangez simplement les HE avec de l'huile
végétale (jamais d'huile animale!). Huile de pépin de raisin, d'olive, d'amandes douces, d'avocat, etc...
Et pour une plus longue conservation, percez une capsule de vitamine E dans votre huile de massage
(1 capsule pour 10 ml d'huile préparée). Ces capsules sont en vente en pharmacie. Visage: Utilisez une huile
de support telle que l'huile de rose musquée du Chili ou l'huile de germe de blé ou d'avocat et ne dépassez
jamais 3 gouttes d'HE pour 10 ml d'huile de support .Hydratation du corps: Mélangez les HE à un lait
corporel neutre et sans parfum Cheveux: mélangez les HE dans votre shampooing, mais n'en préparez
qu'une dose à la fois: les HE ne supportent pas le contact prolongé avec le shampooing. Bain: Dans une
tasse de lait en poudre, ajoutez les HE et diluez le tout dans le bain. Vous aurez ainsi un merveilleux bain de
lait parfumé.
Des doses à respecter : Inutile de versez une demi tasse d'HE dans l'eau de votre bain pour profiter des
bienfaits de la plante. Vous ne réussiriez qu'à vous brûler la peau et vous intoxiquer. Une bonne mesure
s'impose en matière d'aromathérapie: Pour un massage: 3 à 5 gouttes dans 10 ml d'huile de support Pour un
massage du visage3 gouttes pour 10 ml d'huile de support suffiront Pour un masque à l'argile, aux algues,
etc.. .3 à 5 gouttes mélangées intimement à la pâte Pour un sauna facial: 5 à 7 gouttes dans la bassine d'eau
chaude (env. 1/2 litre Pour un bain: 10 à 15 gouttes Pour des compresses, chaudes ou froides, 5 à 6 gouttes
dans 1/2 litre d'eau. En vaporisation, on compte 10 gouttes pour 120 ml d'eau pure (visage) et 30 gouttes
pour 120 ml d'eau pure (corps)
Liste de symptomes et aromathérapie COMMENT UTILISER LES ESSENCES FLORALES ?Par ingestion
orale : en gouttes (avec un compte-gouttes), généralement 4 à 7 gouttes par prise, directement dans la
bouche (sous la langue) ou dans un petit verre d'eau. En application externe : en massage ou application
directe sur certains points énergétiques du corps. En bain : l'eau est un excellent conducteur du message
floral, en baignoire il faut prévoir 20 minutes minimum. En vaporisation : dans certains cas, l'essence peut
être utilisée en vaporisation ou spray, toujours diluée avec de l'eau ou à l'aide d'un diffuseur d'ambiance.
COMMENT UTILISER LES HUILES ESSENTIELLES : En bain : verser quelques gouttes d'huile dans l'eau du
bain tiède - en général pour la relaxation. En compresses : Verser 2 gouttes de l'huile choisie sur la
compresse (de préférence en coton) et l'appliquer directement sur la partie affectée. En inhalation : Verser
environ 10 gouttes de l'huile sélectionnée dans un récipient d'eau frémissante et respirer la vapeur (pour les
problèmes pulmonaires) En massage : c'est la manière la plus courante d'utiliser les huiles, en massage sur
la zone affectée. En diffuseur : les vapeurs d'huiles ionisées se diffusent dans l'air, l'effet est similaire à celui
de la vaporisation Quelques recommandations Il faut impérativement éviter tout contact d'HE pure
(entendez "non diluée") avec les muqueuses (Yeux, bouche, nez, oreilles, vagin) ainsi que toutes zone irritée
ou sensible. Certaines HE (sarriette, cumin, serpolet, romarin, origan, ail, etc...) peuvent provoquer des
brûlures ou ont un effet révulsif. Elles sont en outre dermo-caustiques. Comme je l'ai dit plus haut, les HE
sont très concentrées; Il faut donc les utiliser avec parcimonie et respect. Pour information, sachez qu'il faut
100 kilos de plante fraîche pour obtenir: 1 kilo d'HE de lavande, 400 grammes d'HE de marjolaine, 300
grammes d'HE de géranium, 20 grammes d'HE de mélisse, 16 grammes d'HE de jasmin... et 8 grammes
d'HE de rose! (ça explique le prix!) Les doses seront donc infinitésimales et les traitements par voies interne
nécessitent un dosage très précis. Comme il existe des contre-indications, mieux vaut se renseigner auprès
d'un spécialiste (aromathérapeute ou un naturopathe) avant d'entreprendre une thérapie aromatique. Les HE
doivent s'absorber diluées à 5 ou 15%. Quelques gouttes d'HE dans une cuillerée de miel ou d'eau valent
mieux que versée sur un morceau de sucre. Et il est conseillé de prendre la médication avant un repas, afin .

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de ne pas irriter la paroi stomacale. On peut aussi mélanger HE dans de l'huile alimentaire biologique (1 à 5%)
et utiliser cette huile en salade ou la prendre directement à la cuillère
La dissolution dans l'alcool est aussi possible: 10% d'HE, 90% d'alcool. Il suffit de dissoudre le mélange dans un verre
d'eau pour avaler la solution médicamenteuse Pour faciliter le dosage, on compte, en moyenne une goutte par 25 kilos
de poids corporel pour un adulte et au maximum trois gouttes par jour pour un enfant au dessus de 30 mois. Pour
utiliser les HE en massage, remplissez une fiole de 10 ml d'huile végétale (pépin de raisin, amandes douce, olive, ...) et
ajoutez-y 3 gouttes d'HE. Vous aurez alors une huile prête à l'emploi et très justement dosée. Si vous avalez par
mégarde de l'HE pure, prenez plusieurs cuillères d'huile
végétale. En cas d'absorption importante, appelez le centre antipoison le plus proche. Il est conseillé de pratiquer un test
d'allergie avant d'utiliser des HE. Mêlez une goutte d’HE à une goutte d'huile végétale (olive ou arachide) Et appliquez
ce mélange au creux du poignet ou du coude. Si aucune réaction allergique n'est apparue le lendemain, vous pouvez
utiliser le produit Si vous avez une projection d'HE dans les yeux ou sur les muqueuses, n'utilisez jamais d'eau mais de
l'huile végétale pour rincer. Pour mémoire, 1 ml d'HE correspond à environ 20 gouttes
Le traitement. Les HE ont toutes des vertus spécifiques, primaires et secondaires. Plusieurs HE pourront
donc soigner un même problème efficacement. Si au bout de 15 jours, les effets ne se font pas sentir, il sera
préférable de changer de posologie en choisissant d'autres HE.
Il faut que les HE agissent non seulement sur les symptômes directs mais également sur l'état général. Si vous
êtes épuisé et enrhumé, il sera inutile de vouloir soigner le rhume si vous ne combattez pas la fatigue! Voyez
avec votre naturopathe vos points faibles afin qu'il vous prescrive ce qui fera effet le mieux et le plus
rapidement. La durée d'un traitement est fonction de la gravité de la maladie mais également de son
ancienneté. Pour un état infectieux, les prises d'HE seront répétées toutes les 2-3 heures, dans un traitement de
courte durée. Un état de fatigue endémique sera, lui, soigné par des prises plus espacées, mais pour une
période de 21 à 28 jours au moins. Si aucun effet ne se fait ressentir au bout de 10 ou 15 jours, il faudra
changer d'HE ou de méthode thérapeutique.
L'avantage de l'aromathérapie est qu'elle peut fort bien être combinée avec d'autre thérapeutique. Ainsi, si
vous devez prendre un médicament, les HE pourront être un excellent support ou une aide médicamenteuse
précieuse. Bien évidemment, vous en parlerez avec votre médecin qui sera seul habilité à vous dire si une
contre-indication existe!
Il est clair que l'alimentation sera un élément prédominant à la guérison. Dois-je préciser qu'il faudra éviter de
vous gaver de sucre, de charcuteries, d'alcool fort ou autre aliment "tendancieux" durant votre cure. N'oubliez
pas que l'aromathérapie joue sur l'auto-guérison. Il est nécessaire de mettre toutes les chances de son côté en
mettant son corps et son esprit au diapason de toute thérapie, surtout naturelle!
Pour rappel: l'aromathérapie permet un drainage du corps et celui-ci aura besoin d'éliminer les toxines. Il
faudra boire en conséquence. Et quand je dis boire, je pense surtout à de l'eau minérale, des tisanes ou des jus
de fruits frais. Le whisky, la bière ou le vin ne font pas partie des liquides préconisés :o). De plus, une prise
de complément vitaminé n'est pas à exclure, les HE n'apportant ni vitamines, ni sels minéraux.
Certains pensent que les HE annihilent les effets d'un traitement homéopathique. Voyez cela avec votre
naturopathe ou homéopathe. Itou pour les médicaments chimiques. Demandez avis à votre médecin et ne
jouez pas les apprentis-sorciers avec votre santé!
Voici quelques exemples d’utilisation des HE : Huile essentielle de mélisse possède de
nombreuses vertus pour la santé. Outre ses vertus antispasmodiques et déstressantes, l’huile essentielle de
mélisse pourra s’avérée utile contre les problèmes de sommeil, de digestion et sert aussi à traiter l’herpès
L’huile essentielle de laurier fera le bonheur des personnes âgées, pour ses vertus contre les douleurs de
l’arthrose et des rhumatismes, aussi bien que des adolescents pour son action reconnue sur les secrétions de
sébum, l’huile essentielle de laurier étant très reconnue pour ses vertus contre l’acné
L’huile essentielle de myrrhe a de multiples vertus. Antiseptique et désinfectante, elle permet aussi être
utilisée pour ses propriétés anti-infectieuse, anti-inflammatoire et son action antalgique sur les plaies
L’huile essentielle de myrte possède des propriétés bactéricides et anti-infectieuses. Son utilisation est
recommandée aussi bien en diffusion qu’en application.
L’huile essentielle de niaouli est un antiseptique et antivirale efficace, mais possède aussi des propriétés
antifongiques et expectorantes.
L’huile essentielle d’origan s’utilise pour ses propriétés antifongiques et antiparasitaires mais s’avère aussi
utilise pour le traitement des troubles respiratoire.L’huile essentielle de verveine est reconnue pour ses
vertus antidépressives et sédatives. Elle est utilisée pour traiter les insomnies mais aussi en usage externe pour
calmer les inflammations.

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Mont Ararat Edouard Cortès part caméra au poing pour réaliser une
enquête sur le mont Ararat, en Arménie
(Le livre est en location à la Bibliothèque de Rochefort)

L’arche de Noé, une légende que l’on raconte aux enfants et qui
fait sourire les grands. Un mythe fondateur de l’humanité.
Et pourtant à la Maison-Blanche on prend le mythe au sérieux. Depuis 1970 la CIA a ouvert un
dossier : « Anomalie Ararat » situé sur une montagne en Turquie.

Le mont Ararat pour les mystiques c’est la montagne sacrée par excellence : elle est supposée
receler les traces de l’Arche de Noé. Pour ceux qui ne croient pas en Dieu, les 5135 mètres
couronnés de neige du massif volcanique, entre la Turquie et l’Arménie et l’Iran, inspire le plus grand
respect. À cause de l’histoire qui s’est déroulée a son pied.

« Si l’on découvrait une fois l’arche de Noé sur le Mont Ararat, ce serait à coup sûr la plus grande découverte
archéologique de tous les temps ; et ce seul fait justifie la
poursuite des recherches ». Ainsi s’exprimait, il y a
quelques années, le Dr Gilbert Grosvener, de la rédaction
du National Géographique Magazine de Washington.
Très haut sur cette montagne de Turquie Orientale, visible
en certaines saisons sous la glace et la neige, repose un
objet fait de la main de l’homme plus ancien que l’Histoire
et qui ressemble à un navire. En est-ce bien un ? A 5000
mètres d’altitude un objet mystérieux a été photographié à
partir de satellites et mesuré par des radars. Des
échantillons de son bois datés au carbone 14 remonteraient
à la préhistoire, à une époque contemporaine du déluge.
Peut-il vraiment s’agir de l’arche de Noé comme le prétend la légende ? Considérant qu’il n’il a pas de fumée
sans feu, Edouard Cortès part camera au poing pour réaliser une enquête. Chose étrange il y a quelques années
sa grand-mère lui confiait qu’elle possédait un morceau du prétendu Arche de Noé rapporté par un explorateur
50 ans plutôt. (Fernand Navarra)
Documents historiques dans une main pour le récit du déluge, caméra dans l’autre, il compte soulever pas à pas
le mystère du mont Ararat. Partant de Paris en voiture à l’été 2006, dans un premier temps, Edouard Cortès va
collecter un tas d’informations auprès des peuples : kurde, arménien, azéri, iranien qui vivent au pied du mont.
Dans une seconde partie d’expédition, accompagné de Sylvain Tesson et de Thomas Goisque il va gravir la
montagne sacrée et atteindre son glacier pour différentes recherche.
Dans cette quête, dans cette énigme, le but importe peu. Le chemin à réaliser pour découvrir l’histoire et les
peuples de cette montagne sacrée seront la priorité. Une manière d’aller à la source de l’humanité dans l’un de
ces plus beaux mythes. DATE D’EXPEDITION : Août et Septembre 2006 seule saison ou l’ascension et les
recherches ne seront pas gênés par la neige PAYS d’ENQUETES ET RECHERCHES : Turquie, Géorgie,
Arménie. photo : © Edouard cortès. Plus loin: Année de l’Arménie en France Association Culturelle
Arménienne de Marne-la-Vallée (France) Arménie - Histoire ancienne Carte " National Géographique
Society "Le mont Ararat augmente à partir d'une plaine et domine l'horizon de la capitale de l'Arménie, Erevan.
Depuis les temps anciens, Ararat a été vénéré par les Arméniens comme leur patrie spirituelle. Aujourd'hui, il
est le symbole national de l'Arménie. La montagne est souvent représenté par des artistes arméniens de
peintures, gravures obsidienne, backgammon conseils et d'autres objets. D'Erevan, et dans la plus grande partie
du pays, les citoyens et les touristes se faire une idée de ces deux sommets, le mont Ararat et Little Ararat. Pour
les mystiques, c'est la montagne sacrée par excellence: elle est supposée recéler des traces de l'Arche de Noé.
Pour ceux qui ne croient pas en Dieu, les 5 165 mètres couronnés de neige du massif, entre la Turquie,
l'Arménie et l'Iran inspirent le plus grand respect. A cause de l'histoire qui s'est déroulée à son pied. On ne
monte pas à l'Ararat. On en descend. Nous tous, paraît-il, arrière-petits-enfants de

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Noé. Car, si l'on cherche encore l'emplacement du jardin d'Éden, où Adam et Ève ont mangé le fruit défendu,
le récit du Déluge, tel qu'il est rapporté par la Genèse (8, 4), se veut des plus précis. «Au septième mois, au
dix-septième jour du mois, l'arche s'arrêta sur les monts d'Ararat.» C'est donc ici, en Turquie, à la frontière
même de l'Arménie et de l'Iran, à 1 000 kilomètres d'Ankara et à 40 d'Erevan, que la vie est supposée avoir
recommencé sur terre. Si l'on en juge par l'état présent du monde, il fallait que son premier jet soit vraiment
épouvantable pour que Yahvé, éternel insatisfait, décide un beau matin d'effacer le disque dur: «La fin de
toute chair est arrivée, je l'ai décidé, car la terre est pleine de violence à cause des hommes et je vais les faire
disparaître de la terre.» Mais Dieu est grand. Avant de cliquer, il sauvegarde Noé: «Fais-toi une arche en bois
résineux… De tout ce qui vit, de tout ce qui est chair, tu feras entrer dans l'arche deux de chaque espèce pour
les garder en vie avec toi». Pour plus d'informations, jetez un œil au Mont. Adieu Déluge, arche, animaux...
Restent les enfants de Noé. L'Ararat, aujourd'hui en terre d'islam, a vu l'éclosion du premier royaume chrétien
de l'histoire, l'Arménie. Il en reste un sentiment de plénitude que l'on ressent en quittant la région, comme on
y est arrivé, par l'aéroport de Van. Sur une petite île qui flotte au milieu du lac turquoise se dresse un des
joyaux de l'architecture arménienne, partiellement restauré par la Turquie: la splendide église Sainte-Croix
d'Akhtamar, bâtie au XIIe siècle. Sur des hauts-reliefs parfaitement conservés, on peut voir Noé, mais aussi
Adam et Ève, le Christ et les prophètes. Le lieu est idyllique. Face aux eaux profondes, à l'ombre de la pierre
blonde, des familles kurdes et turques goûtent à la paix: l'Église poursuit sa mission. Un vacancier turc,
souriant, s'attarde sur une fresque représentant David et Goliath. Une jeune bénévole turque, outils en mains,
reconstitue avec amour une croix de pierre brisée. C'est la plus belle image que l'on puisse rapporter du pays
de l'Ararat.
Comment parler du Mont Arrarat sans parler de l’Arménie ? L’actuelle République d'Arménie n'occupe
qu'une fraction de l'Arménie historique, qui s'est étendue des monts du Caucase mineur par le sud à travers le
plateau arménien vers les monts du Taurus. Les tremblements de terre fréquents nous rappellent que le
territoire se trouve près de la grande faille géologique séparant les plaques des sous-continents asiatiques et
africains. Le plateau arménien est le massif montagneux qui se soulève directement au-dessus des régions
environnantes. La géographie a assurément joué un rôle important dans l'histoire et la culture de l'Arménie.
Position physique avantageuse et grand carrefour pour les échanges et le commerce entre l'Asie et l'Europe, il
semble que l'Arménie était prédestinée à être en butte à l'adversité. La terre avec ses richesses et sa position
stratégique d'importance primordiale ont éveillé les ambitions de beaucoup de " superpuissances " de la
région. Pendant de nombreux siècles, les Arméniens furent constamment en guerre avec des envahisseurs et
des conquérants - les Assyriens, les Romains, les Byzantins, les Parthes, les Arabes et les Turcs - qui
dominèrent leur patrie, non sans rencontrer une farouche résistance. Tout au long de ces siècles turbulents, les
Arméniens ont réussi à affirmer leur identité nationale malgré toutes les embûches. Bien que parfois réduits
par des forces supérieures à l'état de vassaux, ils ont toujours pu maintenir un semblant d'autonomie. Les
vicissitudes mêmes qui ont troublé son existence ont contribué à la création d'une culture riche et originale,
soutenue par leurs institutions sociales, intellectuelles et religieuses. La tradition arménienne retient plusieurs
légendes sur l'origine de la nation arménienne. (à suivre)

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Le cours de cuisine PS. 83 pour vos enfants Relations intergénérationnelles

Cours de P S :83 Explication sur le Lapin


La viande de lapin satisfera tous les consommateurs en quête de plaisir, sécurité et santé :
• peu calorique, avec un apport de 130 à 160 calories pour 100 g.
• riche en protides, nécessaire à l'édification, la croissance, renouvellement et réparation de nos tissus.
• Peu chargée en lipides (2 à 7%) mais bien pourvue en acides gras insaturés, avec un taux de cholestérol bas (34
mg pour 100g de viande).
• Quantités importantes de vitamines du groupe B, intervenant dans la vie des cellules, activité musculaire et
équilibre nerveux,
• riche en fer, potassium, phosphore concernant les minéraux.
Ainsi la viande de lapin est tout à fait recommandée pour :
• ceux qui sont soucieux de leur ligne, l'apport calorique étant faible.
• Ceux qui ont des problèmes cardio-vasculaires les lipides et cholestérol étant présents faiblement
• les enfants, adolescents et femmes enceintes qui ont un besoin accru de protides, fer et vitamines.
Le lapin, champion des omégas 3 !
Le lapin s’alimente essentiellement de luzerne, riche en acide alpha-linoléique, chef de file des fameux Oméga
3. Or, le lapin ne transforme pas ses graisses lors de la digestion à la différence des ruminants, ce qui permet de
retrouver une teneur élevée d’omega 3 dans la viande.
De l'achat à l'assiette... Des conseils pratiques
Bien acheter
Pour bien choisir son lapin, entier ou en morceaux :
Entier, le lapin doit avoir des cuisses et un râble bien charnus.
La chair doit être tendre et rosée. Le foie doit être rouge et uniforme.
Il existe également des découpes, adaptées aux modes de vie actuels, alliant facilité et rapidité de préparation
Les professionnels ont su préserver la chaîne du froid de l'abattage jusqu'au lieu d'achat, pour garantir à leurs
produits une qualité nutritionnelle mais aussi gustative irréprochable.
En effet, le froid stoppe la prolifération des micro-organismes, dont certains, dit pathogènes, sont indésirables
en trop grandes quantités. Ces micro-organismes peuvent réduire la durée de vie du produit, dégrader l'aspect et
le goût de la viande.
A savoir
Sur l'étiquette de la barquette de lapin, est indiquée la DLC, date limite de consommation, exprimée sur les
produits réfrigérés par "à consommer jusqu'au". Lorsque la date est dépassée, la viande est impropre à la
consommation. Attention, dès l'instant où l'emballage a été ouvert, la DLC est raccourcie.
Bien conserver :
Le premier conseil pour la conservation des produits réfrigérés (viandes, laitages...) est d'éviter un temps trop
long entre la sortie du magasin et le rangement des produits dans le réfrigérateur.
Celui-ci est un maillon important de la chaîne du froid. La viande de lapin doit être rangée dans la partie la plus
froide : 0°C à +4°C.
Dans un réfrigérateur, la température est rarement uniforme entre le haut et le bas, et varie entre 0°C et +6°C
(voir la notice d'achat). La zone de froid peut être repérée par un thermomètre.
Le réfrigérateur doit être lavé une à deux fois par mois avec de l'eau savonneuse, et rincé à l'eau javellisée
Bien cuisiner :
Un lapin entier pèse 1,4 à 1,5 kg et convient bien pour 5-6 personnes. Il est proposé en barquette ou en
fourreau, entier ou découpé. Il est le symbole même de la convivialité, du repas partagé en famille ou avec
quelques amis ! En dehors de ces présentations traditionnelles (lapin entier ou demi lapin prêt à cuire), vous
trouverez des découpes, mieux adaptées aux modes de vie actuels. Elles offrent les mêmes qualités gustatives
que le lapin entier, et sont faciles et rapides à cuisiner.
Les découpes de lapin : Le râble (entier ou tranché) est un morceau de choix ! Sa chair charnue est un
véritable luxe pour les papilles. Rien de plus raffiné qu'un râble de lapin accompagné d'une compotée de figues
et de pommes légèrement parsemé de romarin.

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La cuisse légère et savoureuse se marie volontiers à une petite sauce aux herbes ou un panaché d'agrumes.
Cuite en papillote, elle exhale sa saveur sans perdre une miette de ses qualités diététiques L'épaule, à la chair
moelleuse, frétille volontiers dans une sauteuse en compagnie de petits oignons et de quelques dés de
tomates et se laisse dorer sous les braises du barbecue après
un bain dans une marinade d'huile d'olive et de sauge.
Le foie est particulièrement savoureux. Revenu quelques
minutes à la poêle et mélangé à une salade de mâche aux
petits lardons, il se transformera en une entrée raffinée
facile et rapide à préparer ! Intégré dans votre préparation
de lapin entier, il donnera encore plus de parfum à votre
plat. Mais aussi, la gigolette (épaules + côtes), le baron
(deux cuisses + le râble), l'escalope (filet de râble tranché)...
Il existe par ailleurs des produits plus élaborés comme les brochettes, les terrines, les ballotins…
Le lapin, à savourer sans se priver
Le lapin est une viande blanche, qui allie un goût fin et délicat à des qualités diététiques remarquables :
naturellement riche en éléments nutritionnels indispensables (protéines, vitamines et minéraux), elle est en
même temps peu calorique et très digeste. La viande de lapin a une teneur en lipides très faible et apporte
peu d’acides gras saturés (déconseillés pour l’organisme) et peu de cholestérol.
De quoi donner forme et santé à toute la famille ! En forme avec le lapin
• Peu calorique : 120 à 160 kcal/ 100 g
• Faible en lipides : 3,6 à 8,9 g / 100g
• Riche en protéines de qualité : 19,9 g à 21,4 g / 100 g. L’apport protéique d’une portion de 100 g de viande
de lapin est très intéressant : 25 à 35% de l’apport conseillé pour la journée. De plus, sa teneur en acides
aminés indispensables est bien équilibrée.
• Riche en vitamines : B (indispensables pour le travail musculaire et l’équilibre nerveux)
E (contre le vieillissement cellulaire et les risques cardio-vasculaires) PP (utile pour la protection de la peau)
• Source de minéraux et oligo-éléments (potassium, phosphore, calcium, magnésium).
Le lapin, un petit bond dans son histoire
Depuis l'ère chrétienne, un animal convoité pour sa fourrure et sa chair. Symbole de fécondité, le lapin est
originaire de la zone méditerranéenne. Il trouverait son origine en Afrique du Nord puis en Espagne au début
de l'ère chrétienne. Casanier et apeuré à l'idée de passer un cours d'eau, le lapin, mammifère rongeur, fit
preuve d'une migration naturelle très lente. C'est l'Homme qui, appréciant sa viande parfumée ainsi que sa
fourrure, l'a aidé à essaimer dans le monde entier. Cet Oryctérope, longtemps dénommé "connin" ou "connil"
fût finalement baptisé "Lapin" au XVI ème siècle.
Les hommes ont vite découvert tout le parti qu'ils pouvaient tirer de la chair de lapin.
Cependant, durant son règne, Charlemagne décida de le protéger en imposant une forte amende à tout
chasseur de lapin au collet. Le lapin, une viande plaisir et santé … Le « plus » forme : ce dévoreur de luzerne
est une mine inattendue et naturelle d’oméga 3.Au fil des décennies et afin d'éviter les aléas d'une chasse
réglementée, le lapin fut gardé dans des enclos. Cette pratique se développa au Moyen- Age avec des
garennes plus ou moins contrôlées puis dans les traditionnels clapiers familiaux qui existent encore
aujourd'hui dans nos campagnes. Le Lapin, on n’y pense pas assez. Pourtant, essayez les brochettes de lapin
au barbecue, c’est délicieux et c’est une viande particulièrement intéressante sur le plan nutritionnel» Dossier
Omega 3 … parmi les viandes, le lapin tient la corde, à condition d’avoir reçu une bonne ration de luzerne.
Régime : pensez au lapin ! Dans les restos en vue, le lapin fait un retour en fanfare. Sans doute parce que sa
viande est maigre – moins de 10% de matière grasse – et très protéinée. Intéressant….. Léger, moelleux et
goûteux, le lapin, pour peu qu’on lui accorde la bonne compagnie de quelques épices, vins, herbes ou fruits
secs, sait jouer de bien jolis tours à nos papilles éblouies… Le lapin, c’est pour tous les budgets et pour tous
les régimes. En plus, sa présentation en découpe permet de cuisiner les morceaux. Le lapin s’imprègne des
tendances culinaires les plus folles !
En effet : Peu chargé en graisse, le lapin est peu calorique, au même titre que le blanc de dinde et de poulet
ou que le veau. Il est moins énergétique que le bœuf, le porc, l’agneau ou le mouton.
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Cassissier (cassis)
Ribesnigrum Espèces, variétés intéressantes:
Les variétés 'Géant de Boskoop' et 'Noir de Bourgogne' sont les
plus cultivées et doivent être plantées ensemble pour être assurée
d'une bonne pollinisation. 'Bigno' : précoce, mûrit début juillet en
Anjou. Buisson auto fertile, de vigueurs moyennes et résistantes
à l'oïdium. Gros fruits de bonne saveur, acidulés, consommables
frais. 'Andega', obtenu par l'INRA, est une variété de mi-saison
qui mûrit mi-juillet en Anjou. Le buisson vigoureux est très
résistant à l'oïdium et auto fertile. Fruits acides, moyens, pas très
aromatiques, pour un usage en sirop et confiture.
Maladies et insectes nuisibles:
L’anthracnose, oïdium, la jaunisse, les pucerons.
Toxicité: Fruits comestibles Un feuillage parfumé
Appartenant à la famille des Grossulariées (anciennement Saxifragacées), le cassissier est pour les botanistes
un groseillier noir (Ribes nigrum). Il est répandu à l'état sauvage dans toute l'Europe, jusqu'en Sibérie et en
Asie centrale. C'est un arbuste buissonnant aux feuilles légèrement carminées qui exhalent l'odeur
caractéristique du fruit. Le cassis est indigène en Europe, très cultivé en Bourgogne et dans la région de Dijon.
Il a besoin du froid hivernal
Le cassissier a besoin de plus de froid hivernal que les arbres fruitiers classiques. Il prospère mieux en France
du Nord, mais les nouvelles variétés sélectionnées par l'INRA d'Angers sont moins exigeantes. Les variétés
classiques nécessitent la présence d'une variété pollinisatrice, mais les variétés récentes sont auto fertiles. On
lui reproche seulement d'être assez sensible à l'oïdium (maladie du blanc).
Fruits toniques
Le cassis est le plus riche en vitamine C (200 mg/100 g) de tous les fruits européens, le kiwi n'en apportant
que 80 mg et l'orange 53 mg. Il renferme aussi beaucoup de fibres, ce qui le rend très digeste. Le cassis est
utilisé pour la confection de liqueurs, sirops, jus, glaces, sorbets, pâtisseries, coulis, confitures. On peut le
consommer en légume, sauté avec de la viande de volaille. Avant de cueillir une grappe, attendez que tous les
fruits soient bien noirs et goûtez pour vérifier. Le fruit peut rester une dizaine de jours sur la plante sans
perdre ses qualités. Le cassis se conserve à 0 °C pendant deux à trois semaines sans subir d'altérations
notables. Les fruits peuvent être congelés et conservés deux ans. Comptez 2 à 4 kg par pied sur des plantes de
plus de quatre ans .Au soleil, à l'abri des vents froids, en sol non calcaire
Préparez le sol à la fin de l'été. Toutes les terres conviennent sauf celles qui sont très calcaires. Plantez les
buissons à 1 m de distance, les tiges à 60 cm. Exposez au soleil dans un endroit abrité des gelées printanières.
Effectuer un traitement de fin d'hiver pour protéger les plantes. Ne jamais traiter pendant la floraison.
Taille:
Taillez votre cassissier en hiver en rabattant les rameaux principaux à un tiers de leur longueur. Pour les
rameaux secondaires, laissez trois yeux. Limitez le nombre de branches en éliminant les vieux rameaux
Une taille sévère durant l'hiver
La taille se pratique en janvier - février. L'arbuste renouvelle son bois en permanence et supporte donc les
tailles sévères. Rabattez le buisson à deux ou trois yeux au-dessus du sol après la première année. Réduisez à
30 cm de long les tiges aptes à fructifier, éliminez les autres. Les années suivantes, entretenez la forme
buissonnante en gobelet en éliminant les branches les plus anciennes. Les cassissiers sur tige se taillent une
fois adultes, les branches coupées à 45° par rapport au tronc
Pourquoi les fruits de mon cassissier tombent avant maturité ? La chute des fruits non mûrs est causée par
une fructification insuffisante des fleurs. Les arbustes à petits fruits sont auto fertiles mais souvent cela arrive.
Plantez en automne une autre variété à coté.
Que faire contre les oiseaux qui mangent mes fruits? Déposez un filet sur vos cassissiers.
Le saviez-vous ? On cultive le cassissier comme fruit de table depuis 1571 et il fut rapidement vanté
comme une panacée. Dès cette époque, il était cultivé dans la région de Dijon. La culture s'est généralisée à
partir de 1749 seulement, sous l'impulsion de l'abbé Bailly de Montaran qui consacra un ouvrage au
" Groseillier noir ".La liqueur de cassis a été inventée en 1841 par M. Lagoutte. Le Kir, association de la
liqueur de cassis avec du vin blanc a été créé par le chanoine Kir, maire de Dijon après la Libération.

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La feuille de cassis qui est très odorante, a un effet antirhumatismal son infusion avec des feuilles de frêne
et de reine-des prés est souveraine contre l'arthrite. Le bourgeon est très riche en huiles essentielles. Il
possède des propriétés anti allergiques, utilisées en homéopathie. Les laboratoires pharmaceutiques
extraient du cassis des colorants (xanthocyanopsies) qui ont la propriété d'accroître la vision nocturne. La
vitamine P contenue dans le fruit diminue la perméabilité des capillaires sanguins, ce qui prévient les
maladies cardio-vasculaires. Offrir une branche de cassissier en fruits, c'est dire : " vous plaisez à tout le
monde ", " vous faites mes délices " ou " vous êtes mon bonheur ". Une grappe : " un froncement de vos
sourcils me ferait mourir ". Cette symbolique est identique pour le framboisier.
Le cassis est un fruit très riche en vitamine C et calcium.
Il entre dans la composition de sirop, confiture, liqueur, sorbet, pâtisseries
Plantation et multiplication :
Il aime une terre drainante, humifère moyennement humide.
On plante le cassissier à l'automne en racines nues ou au printemps.
Il adore une situation ensoleillée dans le Nord et ombrée dans le Sud.
La multiplication s'effectue par marcottage dès mars ou bouturage en septembre sur un bois aoûté.
Culture et entretien
Taille: l'hiver, on élimine les vieilles branches, on coupe les branches principales des deux tiers. On ne
laisse jamais plus de trois bourgeons. Taille du cassissier : dégager le centre de la touffe et éliminer les
vieux bois (1/3 du nombre de tige
Traitement: effectuer un traitement à la bouillie bordelaise avant la floraison.
Amendement: un apport de fumier décomposé lui sera bénéfique au printemps et (ou) à l'automne.
Ennemis et maladies
Insectes: le cassissier abrite quelques fois les pucerons.
Maladies: l’oïdium apparaît souvent pendant les périodes sèches.
La chlorose en sol trop calcaire est fréquente (on ajoutera du fer chelaté).
En médecine
Le fruit est un antifatigue et anti-infectieux naturel.
Les feuilles en infusion soignent les rhumatismes, en application locale, soulagent les piqûres, accélère la
cicatrisation.
Les substances contenues dans les bourgeons favorisent la diminution de l'acide urique et soignent arthrose,
rhumatisme et goutte.
Il soigne même les troubles respiratoires, l’hypertension.
En parfumerie On extrait des bourgeons du cassissier un fixateur de parfum. Cultivé depuis le XVI siècle
Le cassissier n'aime pas trop les chaleurs, l’ensoleillement trop fort, les sols calcaires.
Dans le sud de la France planter le plutôt à mi-ombre et arroser copieusement. Vous pouvez pailler le pied
pour mieux retenir l'humidité. Protéger le du mistral ou de la tramontane. Le cassissier prospère dans les
sols profonds et riches en matières organiques, avec un PH un peu acide. Le cassissier n'apprécie pas l'eau
stagnante qui fait pourrir ses racines. Toutes les variétés n'étant pas auto fertile et pour augmenter votre
rendement, planter des variétés différentes Distance de plantation 80 cm à 1m
Récolte du cassis : quand les premiers fruits tombent. Pour les confitures ou les liqueurs faites un mélange
de Noir de Bourgogne (pour le goût) et de Royal de Naples (pour la couleur et l'acidité) Dans la même
famille : La caseille ou casseille, hybride de cassis et de groseillier épineux
Crème de cassis
Ingrédients :
Pour 1kg de cassis ;1 litre de vin rouge à 12° Sucre suivant le poids de jus que vous avez .Eau de vie de
fruit pour faire la liqueur Recette :1-Faire macérer les cassis dans le vin rouge sans les laver. 2-Laisser
macérer 9/10 jours au frais si possible (cave). 3-Égoutter les cassis afin qu'ils fassent leur premier jus, et les
passer à l'extracteur de jus pour qu'ils fassent le 2ème. 4-Mélanger alors les 2 jus et filtrer afin que votre
liqueur ou sirop soit clair. 5-Peser le jus et mettre le même poids de sucre que de jus, porter juste à
ébullition et vous pouvez faire la mise en bouteille. 6-Pour faire de la liqueur, il faut rajouter 1 petit verre
d'eau de vie de fruits par bouteille. Conseils : Mettre quelques feuilles de cassis pour faire macérer, cela
donne du goût.
Bien filtrer sinon votre liqueur ou sirop sera trouble. Se méfier pour mettre l'eau de vie afin qu'elle n'enlève
pas tout le goût du cassis.
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La culture des plantes On se pose souvent la question à
savoir pourquoi est-ce qu'une plante ne réussit pas bien à un endroit alors qu'un peu plus loin tout va bien.
Pourtant, l'ensoleillement, la composition du sol, l'humidité du sol semblent les mêmes. Peut-être est-ce dû
au voisinage de la plante en question. L'idée que les plantes interagissent entre elles est probablement aussi
vieille que le jardinage lui-même. Dans certains cas, une plante peut faire fuir des insectes nuisibles pour
une autre tandis que dans d'autres cas, elle va en améliorer la croissance ou la production des huiles
essentielles de plantes aromatiques. Les botanistes ne font que commencer à comprendre les mécanismes
observés depuis plusieurs années. Certaines expériences ont été pratiquées pour connaître de quelles façons
les plantes peuvent interagir. Elles peuvent s'influencer de cinq façons: amélioration du goût, plante
ennemie (qui nuit à la croissance), éloigne les insectes nuisibles, plantes qui servent de trappe aux insectes
nuisibles et plantes qui attirent les insectes bénéfiques. Absinthe (Artemisia absinthiumN'est pas une bonne
plante compagne. Elle contient une substance qui devient toxique pour les autres plantes lorsqu'elles entrent
en contact (comme lorsqu'il pleut) . Achillée (Achilea millefolium Plante bénéfique pour la plupart des herbes
aromatiques. L'achillée augmente la quantité d'huile essentielle des autres herbes quand elle est plantée
parmi elles. Elle attire les insectes bénéfiques tels que coccinelles, guêpes et abeilles. Ail (Allium sativum) L'ail
aime bien la présence des roses et des framboises. Il éloigne aussi certains insectes nuisibles
Aneth (Anethum graveolens) Plante qui peut être plantée près du chou mais doit être gardé loin des carottes.
Basilic Plante qui va très bien avec les tomates. Il en améliore le goût et aide à la croissance
Bourrache (Borago Plante reconnue pour augmenter la résistance de celles qu'elle voisine. Très bonne
compagne aux plants de fraises (ce qui est réciproque), courges et tomates. Elle attire les abeilles qui
semblent adorer ses fleurs Carvi :(Carum Carvi) Plante qui n'aime pas le fenouil mais aime le pois
Coriandre (Coriandrum sativum) Le coriandre et l'anis (Pimpenella Anisum) s'aide réciproquement. Camomille
(Chamaemelum nobile Plante renommée comme étant bénéfique pour le jardin en général et tout particulièrement
aux concombres et aux oignons. Cerfeuil (Anthriscus cerefolium Peut être planté avec les radis Ciboulette (Allium
schoenoprasum) Peut être plantée avec les carottes Capucine (Tropaecolum majus Bonne réputation comme plante
compagne Estragon (Artemeisia dracunculus Plante qui est une bonne compagne pour la plupart des légumes.
Fenouil (Foeniculum vulgare Doit être planté loin des autres herbes et légumes. Planté près de la coriandre, les
graines du fenouil ne se formeront pas. Il éloigne les limaces et escargots. Par contre, il aime bien les plantes
de la famille de la carotte.
Le fenouil attire les insectes pollinisateurslante qui a une odeur assez particulière et qui fait fuir les insectes
pollinisateurs. Il faut donc planter la matricaire près de plantes qui n'ont pas besoin de pollinisation
Hysope (Hyssopus officinalis Reconnu pour éloigner les insectes nuisibles du chou. A essayer près des vignes à
raisins. Attire les insectes pollinisateurs de façon extraordinaire. Attire aussi les papillons et les colibris
Matricaire (Tanacetum parthenium Bonne compagne pour tous les légumes).
Menthe (Mentha spp C'est une Plante qui repousse à peu près tous les insectes nuisibles. Elle est souvent
utilisée comme insecticide ou encore pour éloigner des animaux indésirables. A planter près des choux et
tomates..Elle éloigne plusieurs insectes nuisibles dont le doryphore de la pomme de terre. Par contre elle est
très appréciée par les chats.
Monarde :(Monarda spp.) Aime bien être près de la tomate.
Livèche (Levisticum officinale Améliore la santé et la saveur des autres plants particulièrement les haricots. Alors à
planter dans différents endroits du jardin. Marjolaine (Oreganum marjorana) Bonne compagne pour tous les
légumes.pissenlit :(Taraxacum officinale Quoique considéré comme une herbe nuisible, est reconnu produire de
l'éthylène ce qui encourage les fruits sur les arbres Persil :(Petroselinum crispum Bon pour les asperges, le maïs
et les tomates Pissenlit :(Taraxacum officinale Quoique considéré comme une herbe nuisible, est reconnu produire
de l'éthylène ce qui encourage les fruits sur les arbres. Romarin ;(Rosmarinus officinalis Doit être planté
préférablement près du chou, haricots, carottes et sauge..
Souci :(Calendula officinalis Bon pour les tomates et les plants de pomme de terre. Fait une bonne bordure pour
tous les jardins de légumes.Sauge :(Salvia officinalis À planter près des choux, carottes et du romarin.
La sauge améliore la croissance des choux, carottes. Fraises, tomates. Éviter de planter près des oignons.
Sariette :(Satureja spp.) Planter près des haricots, oignons pour améliorer leur croissance et la saveur.
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Thym :(Thymus spp.) Planter près du chou. Le thym améliore la croissance de l'aubergine, pommes de
terre, tomates
.Tanaisie :(Tanacetum vulgare Améliore la croissance des mûres, framboises et des roses. Peut-être
utiliser pour éloigner plusieurs insectes nuisibles et aussi les fourmis
Les herbes aromatiques Les herbes aromatiques, un petit plus au quotidien!
Basilic, persil ou estragon… les herbes aromatiques peuvent à elles seules illuminer un plat banal. Il en existe pour
tous les goûts: des classiques incontournables aux originales dépaysantes. De tous temps, les cuisinières et
cuisiniers ont su mettre leur saveur à profit en variant les quantités, les mélanges et les provenances. Le feeling
permet à chacun de parfumer son plat préféré et de le rendre subtilement différent. Il n’y pas de règle, chacun fait
comme il le sent et teste ensuite le résultat.
Les herbes aromatiques possèdent des vertus médicinales. Elles ont un effet positif sur l’organisme qui varie d’une
herbe à l’autre. Certaines d’entre elles contiennent des substances capables d'inhiber ou même de tuer des bactéries.
Cette propriété est particulièrement marquée pour le laurier et l'origan. Une étude a même prouvé que les herbes
aromatiques étaient plus présentes dans les recettes de pays chauds. Une manière de combattre les intoxications
alimentaires en se passant de médicaments.
Avoir son propre potager aromatique n’est pas toujours facile. Après un ou deux échecs, on se résigne vite aux
herbes du commerce qu’elles soient fraîches, séchées ou surgelées. Pourtant, leur saveur n’est jamais égale à celle
que l’on fait pousser soi-même. Pour profiter au maximum des vertus des plantes aromatiques, rien ne vaut les
herbes du jardin. Elles sont les sources de délicieux repas et la solution à des petits problèmes de santé. Alors, plus
d'hésitation, main verte ou pas, ça marchera Voici un tableau présentant quelques herbes et des astuces pour les faire
pousser chez soi.

Particularité de la culture Sol Exposition Semi(mois) Récolte Type


(mois)
Basilic Arrosage régulier Riche frais Plein 3-5 6-10 Annuelle
soleil
Ciboulette Taille régulière Frais Ombragé 2-4 5-10 Vivace
Menthe Envahissante Riche frais Ombragé 3-4 5-10 Vivace

Thym Jamais d'humidité, taille Pas trop Plein soleil 3-4 / 9-10 1-12 Vivace
régulière riche
Persil Maintenir humide durant la Riche frais Ombragé 3-4 5-2 Bi-
croissance annuelle
Aneth Se ressème d'elle-même Riche frais Plein soleil 3-4 4-9 Vivace

Coriandre Planter loin du fenouil Riche léger Plein soleil 4 6-9 Annuelle

Rem: Si aucune précision n'est donnée quant à la mise en pleine terre ou en pot, c'est que l'herbe s'accommode des deux

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Comme nous avons accédé à l’Autriche pour notre étude des pays
Le coin des Européens
Gastronomes Voici quelques recettes mises au
point

Le goulasch de veau ou de bœuf


Propos gourmands
Voici la recette d'un des plats du grand menu découverte de la Vienne Impériale au Restaurant Kronprinz
Rudolph à Vienne
Ingrédients : Pour 4 personnes

- 250 g d'oignons finement tranchés,- 20 g de paprika, “ (doux),- 800 g de veau ou de bœuf pris dans
l'épaule ou le flanc et coupé en cubes,- 125 ml de crème aigre ,- 20 g de farine pour épaissir,- 1 c. à thé de
pâte de tomate,- 1 gousse d'ail ,- sel,- zestes de citron
- huile végétale
Préparation
Faire sauter les oignons dans un filet d'huile jusqu'à légère coloration ; les saupoudrer de paprika et ajouter
quelques gouttes d'eau pour humidifier le tout.
Saler ; ajouter les zestes de citron, l'ail, la pâte de tomate et le veau ou le bœuf; couvrir et laisser cuire 35
minutes sur feu moyen en brassant fréquemment. (Tout dépend de la tendreté de la viande certain
morceaux doivent mijoter 3 h à feu très doux c’est mieux.
Retirer la viande de la casserole ; la réserver dans une autre sauteuse ou poêlon creux.Dans un petit bol,
délayer la farine dans la crème aigre avec un peu d'eau pour obtenir une texture crémeuse. Verser sur la
viande ; cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Le goulasch soupe
- Hongrie Et si cette fois-ci nous cuisinions un goulasch? Plat typique Hongrois, ...laissez- vous envoûter
par cette recette. Cuisinons, fermons les yeux et dégustons.
Ingrédients:
20 g de beurre ,500 g de bœuf , 90 g d'un mélange de basilic, de cerfeuil, persil... ,1 oignon ,2 poivrons
verts ,250 g de tomates ,Poivre, sel, du Paprika ,1/2 boîte de chair de tomates ,1/8 de litre de vin rouge
1 litre de bouillon ,400 g de pommes de terre pour 6 personnes ,temps de préparation: 30 minutes
temps de cuisson: 1h30, Et on se lance:
Préparation :
1) Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire rissoler le bœuf, coupé en petit morceaux.
2) Hacher finement vos herbes, couper l'oignon en rondelles, les poivrons verts en dés et les tomates en
rondelles.
3) Mettre le tout dans la casserole. Relever à l'aide du poivre, du sel et du paprika.
4) Ajouter la pulpe de tomates.
5) Arroser de vin rouge, couvrir et laisser à feu doux pendant 45 minutes.
6) Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes.
7) A cette préparation ajouter le bouillon, les pommes de terre et faire bouillir rapidement.
8) Mettre de nouveau à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses (30 à 45 minutes).
Relever une seconde fois avec du poivre, du sel et du paprika. Vérifier la tendreté de la viande sinon laisser
cuire plus longtemps Jó étvágyat! (bon appétit en Hongrois)

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La pâtisserie est très appréciée en Autriche

Le Strudel aux pommes


.Il existe dans le monde entier des recettes de Strudel (au 05-03-2006, 85 on été recensées).La
véritable recette vient d´Autriche. La nouvelle génération autrichienne qui est aussi gourmande que
l´ancienne présente cette version autour d´un café viennois l´après-midi. Jamais au dessert.
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
1,5 kg de pommes Boskoop (ou Jonathan), 1 pâte feuilletée congelée, 110 g de beurre fondu, 60 g de
raisins secs, 30 g de sucre,1 c. à soupe de chapelure faite avec un biscuit sec,1/2 de jus de citron pressé,1
pincée de cannelle
Préparation : 30 minutes .1) Dans le saladier mettre le jus de citron, les raisins, le sucre et la
cannelle, remuer.2) Éplucher, enlever le cœur des pommes et couper les en tranches fines et les ajouter
dans le saladier. Remuer de temps en temps.
3) Sur le plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle, la déposer sur une plaque beurrée, l´enduire de
beurre fondu au pinceau. Saupoudrer la pâte avec la chapelure. Déposer les pommes au centre comme
un boudin en hauteur. Fermer le strudel en enroulant les pommes en appuyant fermement sur les bords.
Badigeonner de beurre fondu et mettre au four 35 minutes.

Sortir le strudel du four, le faire tiédir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
La version allemande ajoute avec le Strudel tiède des boules de glace à la vanille.
Linzer torte
INGRÉDIENTS Pour 6 personne(s)
- 230 g de farine - 3 clous de girofle moulus - ½ cuiller à café de cannelle moulue
- 130 g de sucre
- 1 zeste de citron, une poignée d'amandes pilées
- 1cuiller à café d'essence de vanille
- 230 g de beurre ramolli
- 1 bol de confiture de framboise
- 2 jaunes d’œuf crus battus
- 1 jaune d'œuf dur écrasé à la fourchette- 1 œuf battu - 2 cuillers à soupe de crème fraîche, sucre glace
PRÉPARATION :
Dans un saladier, mélangez sucre, citron, jaune d'œuf dur écrasé, cannelle, clous de girofle et farine.
Tournez en ajoutant beurre ramolli, jaunes crus battus et extrait de vanille. Mettez la pâte obtenue au
réfrigérateur pendant 1 heure.
Prenez 4/5 de la pâte. Beurrez un plat à tarte à moule amovible (ou non adhérent). Beurrez au pinceau.
Avec le doigt, tapissez le moule de pâte à tarte. Égalisez grossièrement à ½ cm d'épaisseur. Remplissez
avec la confiture de framboise.
Utilisez le reste de pâte pour créer des lanières. Disposez les lanières en "X" sur la confiture. Rabattez
les bords de la tarte qui dépassent, sur les croisillons
Mélangez l'œuf battu et la crème. Badigeonnez toute la surface de la tarte au pinceau. Remettez au
réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte et laissez cuire 45 mn au centre du four.
Une fois la tarte refroidie, démoulez en poussant sur le fond amovible, poudrez de sucre glace et servez
à température ambiante.

Nouveau : Consulter notre Blog de l’Amicale sur le site de la Ville :


http///maggy-crispin.blogspot.com,
cette plateforme reprend tous nos blogs
et vous pouvez y lire le bimensuel « les rêves en bleu » et le télécharger.

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DANS LE CADRE MÉDIA SENIORS 2009 ( Doc Valérie Renard )
Le 26 mars une conférence sur La violence à la télévision a été donnée à
L’école Communale de Villers s/Lesse En collaboration avec
Guy Bricteux (CLARA) et l’Amicale Libérale des Pensionnés de Rochefort.
De plus en plus tôt, nos enfants sont confrontés (volontairement ou non) à la violence au travers des médias.
A toute heure du jour, les journaux télévisés, les séries, les films, voire la publicité, imposent à leur regard
des scènes de violence physique, verbale ou morale. S’il est difficile de toujours les empêcher de voir ce qui
se passe, il est néanmoins possible, en tant que parents ou grands-parents, d’en parler avec eux et de les aider
à développer leur esprit critique Avec l’aide d’un professionnel dans ce domaine, Mr Bricteux , nous
proposons d’aborder ce sujet avec les enfants du cycle 5-8,
Mr Bricteux se souvient et raconte l’arrivée de la télévision dans les foyers, lorsqu’il était petit garçon A cette
époque, il n’y avait qu’un seul poste de télévision, 1 seule chaîne en noir et blanc. Avec une antenne placée
sur le toit de la maison, on pouvait capter une deuxième chaîne… Les programmes étaient diffusés en soirée,
vers 19h et se terminaient aux alentours de 23h-minuit A l’heure actuelle, les très nombreuses chaînes
diffusent leurs émissions pratiquement 24h/24h, les appareils sont de plus en plus sophistiqués : fini le noir et
blanc, les écrans sont plats et affichent un format 16/9e.
Autrefois, un petit carré blanc apparaissait parfois au bas de l’écran. Cela signifiait que les enfants ne
pouvaient pas regarder l’émission qui allait suivre, et même les adultes étaient ainsi mis en garde : les images
qu’ils allaient voir étaient violentes, choquantes. On envoyait alors les enfants au lit, mais ils avaient d’autant
plus envie de regarder la TV ! Maintenant, plus de carré blanc. Un logo signale que le film est déconseillé
aux moins de 18, 16, 12 ou 10 ans (il y a une gradation dans les choses qui peuvent choquer : bagarres,
tueries, pornographie…). On continue à mettre les téléspectateurs en garde, même si seule une minorité
respecte la signalétique. Certains ne sont pas du tout choqués car ils ont l’habitude de ce genre d’images et se
disent que ce n’est que du cinéma. Bref on assiste à une banalisation de la violence et également à l’heure des
informations sur l’actualité. On note également la violence verbale (grossièretés, insultes) et la violence dans
les dessins animés, au cinéma, effets spéciaux..Trucages. On finirait par trouver ces scènes normales, voire
par reproduire la même chose. Même, si on n’y est pas préparé, certaines scènes peuvent être traumatisantes.
Quand un enfant regarde un film violent, il peut se le faire expliquer. C’est important d’en parler avec un
adulte, ou même, dans un premier temps, avec des copains (à partir du moment où on en parle, certaines
scènes violentes n’ont pas de conséquence par rapport aux enfants). Important aussi le fait de regarder un film
à plusieurs car, une fois l’émission terminée on a envie d’en parler, de se donner des moments de partage
.Mais ce qui est surement dangereux c’est d’installer la TV ou le PC dans la chambre et que les enfants
accèdent à tout sans surveillance Actuellement, on assiste à une banalisation de la violence : ce qui aurait été
inadmissible il y a quelques années ne l’est plus maintenant. Conclusion :La violence a toujours existé. Même
dans les programmes les plus « soft », il y a toujours un moment de violence. On a tous besoin d’avoir un peu
peur, puis d’être rassurés par une fin qui se termine bien. Nous sommes demandeurs d’émotivité, le cinéma et
la télévision vont exploiter cela mais, chaque jour, on a besoin d’avoir un petit peu plus peur…Actuellement,
on assiste à une escalade de la violence due à la multiplication des médias. En plus, on la banalise, on ne lui
accorde plus d’importance.

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Voltaire, 300 ans après
Ainsi, trois cents ans après, YÄÉÜ|Ä¢zxá L’amour en France
Revit toujours Arouet cÉ¢Åxá wx
Grâce à la talentueuse
talentueuse voix `Ü UxÜÇ{tÜw
Sous l’Ancien
l’Ancien Régime
De notre ami Genevois, i|ÄÄxyÜtÇv{x
Qui, par son immense savoir
Cet homme aux multiples facettes, Comme le Chevalier qui, peut-peut-être,
Qu’on
Qu’on idolâtre ou qu’on
qu’on déteste,
déteste, Fut, Madame, votre ancêtre,
Mais qui jamais ne nous indiffère : Vous venez, sans peur et sans
Merci pour ce haut portrait de reproche
Voltaire, De faire une très belle approche
Et cette belle anthologie. De ce sujet éternel :
Je crois qu’en
qu’en rentrant au logis
logis L’amour, qu’il
qu’il soit charnel
charnel
Je vais relire Canonique, ou sentimental,
Irène ou bien Zaïre Vertueux ou horizontal…
horizontal…
Ou savourer Candide, détendu, L’amour n’an’a pas de temps
temps
Dans un fauteuil Voltaire, bien entendu ! Et vous l’avez,
l’avez, pourtant,
pourtant,
Monsieur Candaux Exhumé de la mémoire,
Et replacé dans l’Histoire
l’Histoire,
’Histoire,
Les dessins de Victor Hugo Avec la passion qui vous anime
Waterloo, Waterloo, morne plaine
Sous le signe de l’Ancien
l’Ancien Régime.
Régime.
Vous les connaissez tous, ces vers de belle veine A l’annonce
l’annonce de votre conférence,
conférence,
Et ces alexandrins
alexandrins que l’on
l’on dit admirables,
admirables, Nous étions à l’évidence
l’évidence,
’évidence,
Où je peins les grognards, Booz ou les Misérables.
Curieux et inquiets à la fois
Cent cinquante ans plus tard, on me célèbre encor, De savoir, si, du temps des Rois
Car si je suis Hugo, je suis surtout Victor…
Victor… L’amour avait la même pratique
Que l’on
l’on connaît moins bien comme dessinateur, Qu’au
Qu’au temps de nos
Que nous a révélé le portrait fort
fort flatteur Républiques…
Républiques…
Brossé avec talent par le conférencier, Notre curiosité est satisfaite,
Mettant bien en valeur, pour les différencier, Et je dirais, pour résumer,
Les plus brillants aspects de mon art qu’anqu’anime
’anime Nous
Nous aussi, avons beaucoup
Mon crayon vagabond, moins connu que ma rime ! aimé !
Et, quittant pour un jour mes linceuls et mes voiles, Françoise Bayard 10
Je salue l’Historien,
l’Historien, pour nous l’avoir conté,
conté,
Et avoir, aujourd’hui,
aujourd’hui, négligemment jeté jeté
Mes mille crayons d’or
d’or dans le champ des étoiles…
7/8M.A. Gauthier
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