  

 

organski spojevi najvažnija tvar u tijelu sastavni dijelovi naše stanice glavni izvor tvari za izgradnju mišića, krvi, kože, kose, noktiju, srca i mozga gradivna i energetska uloga čine oko 16-19% ukupne mase čovjeka

 građa: ugljik, vodik i dušik  ( fosfor, željezo, sumpor, bakar, magnezij ili mangan)  građene su od jednog ili više lanaca aminokiselina  djele se na: jednostavne i složene

 osnovne gradivne jedinice bjelančevina  dobivaju se razgradnjom bjelančevina  sadrže funkcionalne skupine: amino- (-NH2) karboksilnu - (-COOH)  povezane su peptidnim vezama

 mogi

biti: 1. esencijalne aminokiseline - ne mogu se obnavljati 2. neesencijalne aminokiseline - mogu se obnavljati

 esencijalne aminokiseline unosimo iz: - životinjskog podrijetla - biljnog podrijetla

1) neophodnost u procesu rasta i razvoja 2) nadomještanje oštećenih i odumrlih stanica 3) služe za stvaranje enzima, protutijela i hormona 4) grade veliki dio molekule hemoglobina