Cours de Physique

Pr. Henri BROCH

Licence "Sciences de la Vie", 1ère année

Pr. Henri Broch

Université Nice Sophia Antipolis

Cours de Mécanique des Fluides
--------------------- STATIQUE DES FLUIDES ---------------------- Introduction: solide, liquide, gaz; qu'est-ce qu'un fluide ? - Propriétés du fluide parfait en équilibre - Théorème fondamental de la statique des fluides - Applications-observations: surface libre; surface de séparation de liquides non miscibles; vases communicants; pression atmosphérique; variation avec l'altitude; transmission des pressions; paradoxe hydrostatique - Théorème d'Archimède - Applications-observations: mélange; plumes/Pb; ballons-sondes; iceberg,... - Pression osmotique; phénomène d'osmose; évaluation; solutions diluées; sève; saccharose et NaCl

I N T É R I E U R

----------- TENSION SUPERFICIELLE, CAPILLARITÉ ----------- Notion de tension superficielle - Loi de Laplace - Application-observations: bulles; force de rappel; extrémité de tube - Angle de raccordement (trois phases en contact), ménisques - Ascension et dépression capillaire (Loi de Jurin) - Mesure des tensions superficielles - Applications-observations: aiguille; gerris; basilic; flottation; lotus; surfactant pulmonaire - Cohésion d'un liquide (montée de la sève dans les grands arbres) - Situation idéalisée et "réalité"

S U R F A C E

------------- DYNAMIQUE DES FLUIDES PARFAITS -------------- Conservation du débit. - Equation de Bernoulli - Applications-observations: orientation du tube - Tube de Pitot - Effet Venturi; trompe à eau; sténose vasculaire; martinet de Contes - Force associée à la dissymétrie, - Limites d'application (variation brusque de section) - Extension aux cas des gaz

M O U V E M E N T F R O T T E M E N T

------------- DYNAMIQUE DES FLUIDES VISQUEUX ------------- Viscosité: phénomène macroscopique i.e. résistance au mouvement, chute, sédimentation, Stokes; valeurs de viscosité; faibles / grandes vitesses - Viscosité: phénomène microscopique, loi fondamentale des fluides visqueux - Loi de Poiseuille, profil de vitesse - Débit, vitesse moyenne - Applications-observations: arrosage; transfusion sanguine,... - Notion de régime turbulent et nombre de Reynolds

relativement denses et de masses volumiques comparables (celles des liquides en général plus faibles que celles des solides.B..Etat liquide: le désordre prédomine à longue distance.n. phase cholestérique. Pour la Science 1982 Diagramme de phase d'une substance ordinaire Diagramme et classification schématiques...): pratiquement pas d'interaction entre molécules H. Seule coupure "franche" entre 2 classes d'état: structure ordonnée (solides) structure désordonnée (liquides et gaz) . phase smectique).B.... sch.B. * Le verre est tout de même un "solide". . Etat gazeux: pas de surface libre Etat liquide: surface libre de séparation entre liquide et milieu ambiant Un fluide est capable d'exercer une force sur un solide norme de la force pressante perpendiculaire Pression = surface sur laquelle elle s'exerce ||df|| C P = dS unité: le pascal (Pa) = 1 N.. Pression solidification ordonné solide fusion point triple liquide vaporisation point critique liquéfaction condensation gaz désordonné T empérature solidification sublimation Qu'est-ce qu'un fluide ? H. sch.. LIQUIDE.m-2 1 bar = 105 Pa Po (en moyenne. Liquide ou gaz: molécules libres de se déplacer au hasard. mais du même ordre de grandeur: 10% d'écart pour un corps donné)..e.Gaz (c. Il existe des états intermédiaires : verre* .. niveau de la mer) = 1013 millibars H. évidence pression . d’après Barker-Henderson.. cristaux liquides (phase nématique.STATIQ UE DES FLUIDES SOLIDE. GAZ Solide et liquide: états condensés de la matière i. diagramme de phase Fluide parfait ou idéal: . Etat gazeux : complètement différent Solide: molécules astreintes à vibrer autour de positions moyennes fixes.

dF1 H..ρ .g. Projection sur axe ⊥ axe du cylindre. la pression à l'intérieur d'un fluide est la même en tout point et dans toute direction.h axe Oz vertical ascendant dp = -ρ . sch. petit élément de volume cylindrique (limité par une surface imaginaire) de longueur dl. Principe de Pascal: Si l'on ne tient pas compte du poids. masse volumique ρ . sch. dSi + P1 La différence de pression entre deux points quelconques d'un fluide en équilibre est égale au poids d'un cylindre de fluide de section unité et ayant pour hauteur la dénivellation entre les deux points. dF2 dS2 α2 P2 dS G α1 α dl α2 THÉORÈME FONDAMENTAL En tenant compte du poids (et en supposant le champ de pesanteur uniforme et constant): .. surface libre . ∆P = ρ .B.g. fondamental APPLICATIONS 1) surface libre d'un liquide (dans un champ de pesanteur uniforme) P0 B A h ∆P = ρ gh = 0 d'où h = 0 La surface libre d'un liquide au repos est plane et horizontale H.B.dz ou → → grad p = .pression en tout point P1 dS1 α1 dSi se découpe en petites bandes rectangulaires. composantes de dF2 et dF1 compensées par les Fpression sur les parties de cylindre "supplémentaires" par rapport à la section droite. de section droite dS. La pression en un point d'un fluide en équilibre est indépendante de l'orientation du disque qui sert à sa définition.g α dSi α l G α h P2 H. Sch. terminé par dS1 et dS2 d'orientation quelconque. th.PROPRIÉTÉS DU FLUIDE PARFAIT EN ÉQUILIBRE Fluide en équilibre.B.

sch.g.PC = ρ Hg.m-3). variation P.S.h = P B = P A = P 0 P0 = 13..... La variation (conditions isothermes et g constant) de la pression avec l'altitude s'écrit: p = p0 eM.76(m) Hauteur de la colonne d'eau équivalente: heau = hHg.ρ Hg / ρ eau => heau = 10.dz = M RT molaire Or dp = .. t° constante. / altitude ==> log p = . tube en U deux liquides Les dénivellations de deux liquides non miscibles dans des vases communicants sont en rapport inverse de leurs masses volumiques.. sch.B. 0.B. PB -PA = ρ 1 gh dans le fluide II..g.105 Pa = 1013 mbars Soit 76 cm de mercure ou ~ 10 m d'eau H.B. air = gaz parfait. deux liquides non miscibles 3) vases communicants contenant plusieurs liquides non miscibles: A ρ1 h1 B h2 C PB -PA = ρ 1gh1 Or P A = P C = P 0 d'où PB -PC = ρ 2gh2 ρ 1gh1 = ρ 2gh2 ρ2 H. Torricelli vide C h P0 A B 5) variation de la pression atmosphérique avec l'altitude (sur une grande hauteur) Z h H) Cylindre. 9.ρ 2) ≠ 0 ==> h = 0 La surface de séparation de deux liquides non miscibles au repos est horizontale A I ρ1 h II ρ2 B H.B. Si ρ 1 = ρ 2 Un fluide est à la même hauteur dans deux vases communicants.806(m.. ρ ==> p = M mol RT 0 H.ρ 2 ) = 0 or g ≠ 0 et (ρ 1 .g h RT .dz p.2) surface de séparation de deux liquides non miscibles dans le fluide I.s-2).314) S dz p + dp p ( ρ . PB -PA = ρ 2 gh d'où ρ 1gh = ρ 2gh ==> gh(ρ 1 . sch.013.596(kg.33 m La pression atmosphérique (au niveau de la mer) vaut: P0 = 1.dz D'où dp p = . sch.ρ ... ==> pV = nRT (R = 8.S. 4) mesure de la pression atmosphérique (Torricelli) PB ..

.frein de voiture. . ∆p = ρ.B.. . . paradoxe hydrostatique A surface de fond identique (et même hauteur de liquide). .presse hydraulique.. → F2 S2 S 1 → F1 H.. sch. sch.g...PA) ⇒ PB → PB + dp Une variation de pression en un point d'un fluide incompressible est transmise intégralement en tout autre point..PA = ρ gh = Cte Si PA → PA + dp invariance de (PB ..B. .h .. frein. tonneau Pascal 7) "paradoxe" hydrostatique 1 S 2 S → F → F1 → F2 → F ? ? H.∆p H. sch. la force exercée par un liquide sur le fond du récipient qui le contient est indépendante de la forme du vase.. presse hydraulique.expérience du crève-tonneau de Pascal.B. F = S.6) Transmission des pressions (principe de Pascal) Points A et B fixes. fluide incompressible: PB ...

sch. π A = ρ fluide .. Conclusion: Ce solide plongé dans le fluide subit la force R précédente correspondant au poids en fluide du volume occupé par le solide.ac = ρ f. Si B ne contient plus de fluide mais un solide de même bord S. sch... H.g. donc R opposé à P./.B..F1 = (P 2 .g F h E c H H. les forces de pression demeurent les mêmes.. th.Vcorps .B. démo. → R dS1 → dF1 → dF2 G dS2 .THÉORÈME D'ARCHIMÈDE Parallélépipède rectangle immergé dans un fluide de masse volumique ρ f.La détection d'un mélange ou "l'orfèvre indélicat" P2 P1 . V: volume du parallélépipède B a A D dS C .P1 ).Résultante R = ∑ dFk s'applique au "centre de poussée" k . couronne Archimède .b.B en équilibre. Archimède S: surface d'une boule virtuelle B tracée dans un fluide parfait en équilibre./. Archimède APPLICATIONS ... Le théorème se généralise au cas d'un solide plongé dans un système de fluides en équilibre statique S → dFk dSk B → P H.B.Sur chaque surface dSk s'exerce dFk .g. sch..V G Un corps solide complètement immergé dans un fluide subit de la part de celui-ci une poussée verticale dirigée de bas en haut et égale au poids du fluide déplacé. → F' b dS' → F F = F 2 .ac = ρ f.

sch. plume/plomb 1 kilogramme .Ballons-sondes π Archimède due au volume d’air déplacé 1 m3 mhélium 0.Pe = P i(NaCl) .. eau pure cellule eau très salée .B.18 kg volume d’air déplacé 1 m3 d’air m = 1. à travers la paroi semi-perméable. les ions Na+ et Cl. cellule/osmose Seules les molécules d'eau passent à travers la membrane.Kilogramme de plumes.B.B.29 kg H. π = P i . sch.Pe(NaCl) La dilatation ou la contraction de la cellule n'est pas due aux molécules d'eau mais uniquement aux molécules de NaCl. iceberg PRESSION OSMOTIQUE Le phénomène d'osmose Solutions diluées: apparition du phénomène d'osmose dû à la différence de concentration des deux côtés d'une membrane . sch.Un iceberg flotte-t-il sur l'eau ? Vémergé πArchimède Poids Vimmergé H. kilogramme de plomb π Archimède π Archimède 1 kilogramme H.B. ballon-sonde .sont arrêtés. sch. H. Flux d'eau à travers la membrane s'arrête lorsque pressions d'eau intérieure et extérieure identique La pression osmotique est la différence de pression à l'équilibre.

m-3 ) h ≈ 7.B.Evaluation de la pression osmotique A h B F A l'équilibre: dénivellé h P(C) = P(A) + ρ sol g (h + l) P(D) = P(E) P(E) = P(F) + ρ eau g l P(F) = P(A) = Po π = P(C) . sachant que T = 300°K.R. Loi de Van t'Hoff La pression osmotique d'une solution diluée est égale à la pression d'un gaz composé de la substance dissoute qui occuperait le même volume. 2) La cloison étant ensuite laissée libre de se mouvoir.B.. saccharose/NaCl Masses molaires (en grammes): saccharose = 342 chlore = 35. 1) La cloison étant d'abord maintenue fixe.T) APPLICATIONS .Saccharose et NaCl Une cuve de section carrée de 10 cm de côté et de capacité 10 l est séparée en 2 compartiments égaux par une cloison. . .103 Pa ~ 0.l-1 et l'autre d'une solution aqueuse de NaCl (non dissocié) à 20 g.h l C D H. C = 29 moles...Montée de la sève dans les érables au printemps (Mmole = 342 g . 42 cm.4 P0 2) --> saccharose..P(D) ~ ρ sol g h car solution diluée et l peut être rendu arbitrairement petit La pression osmotique a pour valeur π = ρ solution. .7 P0 π NaCl = 853. π . on remplit un compartiment d'une solution aqueuse de saccharose à 10 g. sch. pouvant être mobile et glisser sans frottement le long de la cuve.5 sodium = 23 ---------------------1) π saccharose = 75.Une eau très salée ne désaltère pas.2 m C) ne suffit pas à expliquer totalement montée de sève dans les arbres .g. pression osmotique E Solutions diluées et gaz parfaits Solutions diluées obéissent à loi analogue à celle des gaz parfaits. dans quel sens et de combien va-t-elle se déplacer ? solution de saccharose solution de NaCl π1 π2 H. perméable seulement à l'eau.. à la même température: π = RcT (avec n nombre de moles de soluté.l-1 Calculer la pression osmotique dans chaque compartiment.103 Pa ~ 8.V = n.

S σ dépend de la nature du liquide.TENSION SUPERFICIELLE.m-1 ) Un liquide avec une surface libre possède une énergie superficielle proportionnelle à l'aire de cette surface Es = σ. liquide-solide et solide-vapeur. interface liquide-gaz → -Ti L → Ti → Ti Fente L de longueur l.. Valeurs / air : Eau. de l'interface et de la température.m-1 σ(20°C) ≈ 7.3 10-2 N.6.m-1 σ(37°C) ≈ 7. sch. CAPILLARITÉ NOTIONS DE TENSION SUPERFICIELLE Interfaces du type liquide-vapeur.m-1 Plasma sanguin Mercure .3 10-2 N.m-1 σ(20°C) ≈ 43.10-2 N.m-1 σ(37°C) ≈ 7. sch.6 10-2 N. Gaz → R=0 Echelle microscopique: molécules situées à l'interface: subissent une force résultante dirigée vers le liquide Interface → R Liquide → R=0 H.B. σ( 0°C) ≈ 7. Résultante des forces Echelle macroscopique: pas de mouvements d'ensemble du liquide.0 10-2 N..B. = tension superficielle (unité: N. tension superf.. tractions T | T| σ= l H.

dl2 f2 = σ.cosα La pression subit un accroissement à la traversée de la surface de séparation de deux fluides./.dθ ≈ 2R. de la face convexe vers la face concave.2 int.S = ∆p. égal à la tension superficielle de l'interface multipliée par la courbure moyenne : 1 1 ∆p = σ (R + R 1 2 ) APPLICATIONS • bulles de savon ∆p1 A B C ∆p2 Rint 1 1 1 1 ∆p = σ ( R + R ) + σ (R + R ) ext..B.LOI DE LAPLACE H. force de rappel .dθ ) = 2R.B. . dl 1 2 1 α1 O1 f1 f2 R2 dl α dθ R fluide A O2 α dl = 2R...dl1 .cos( π/2 .1 ext../. dl 2 + 2σ .dl1 et f1 = σ.. Où est la plus importante surpression ? H.S f2 α2 O f1 dl1 R1 dl 2 cos α cos α ∆p = 2σ .1 int. loi de Laplace ∆p.2 4σ = R A B C R ext .dl2 fluide B α1 f = ∆p. sch..... bulles de savon • pellicule savonneuse..sind θ = 2R. . sch.

. 2) Tracer la pression en fonction de z et déterminer la position h du point E dans la goutte qui est à la pression atmosphérique P0.cosθ + σsol. . Les deux ménisques sont supposés hémisphériques.m-1 σpa = 31. sch. est en équilibre à l'extrémité d'un tube capillaire vertical en verre. contacts verre verre a b c Condition d'équilibre de trois phases au contact: | σliq. 1) Déterminer H..10 -3 N.gaz.B.R 2) h = ρ . sch.g.10 -3 N. au contact de l'air. tube + goutte ANGLE DE RACCORDEMENT.B. contact 3 phases huile A 3 corps au contact: goutte d'huile sur de l'eau..g = ρ . | = σsol. de rayons respectifs intérieur R et extérieur 2R.• extrémité de tube Une goutte de liquide. → dFea → + dFha → + dFhe =0 eau air → dFea → dFpa A pétrole → dF pe eau σea = 73.B. sch.gaz . -------------------3σ ∆P1 σ 1 1) H = ρ . distance séparant les deux ménisques suivant l'axe Oz. verre H. c i-j < k < i +j air air air a) verre parfaitement propre b) verre sale c) verre très sale eau θ eau θ eau L'état de surface des diverses phases est essentiel dans la détermination des conditions d'équilibre.liq.g.R = 3 H ∆P1 z ∆P2 D C H E? h B A 0 H.. masse volumique ρ et tension superficielle σ. PHASES EN CONTACT air → dFea → dFha A → dFhe H.m-1 σpe = 28.m-1 ? b a .10-3 N.

sch. g ==> h = ρ .B.B.d H.sin α/2 ≈ x. dièdre d'eau α Si les lames forment un petit angle dièdre: 2σ 1 h = ρ g. mouillages a → Fma → Fva air b air c → Fea verre lame de verre l d air d e air h eau eau 2 lames à peu de distance: Les réactions aux forces de tension compensent le poids de liquide soulevé entre les plaques: 2σ 2σ.ASCENSION ET DÉPRESSION CAPILLAIRE Surface verticale: phénomènes de tension interfaciale également.d. α/2 => d ≈ x.x x d α/2 d x d/2 = x.h. sch.l = ρ . l.g. air → Fva verre θ mercure → Fvm → Fve verre eau alcool H.α x 1 ⇒ h = C.α .

g./.r mouillage parfait: θ = 0 liquides θ > π /2 ⇒ h <0 (dépression) .B.... Loi de Jurin Tube fin . sch. C et D . plongé verticalement dans le liquide) 2σ. interface liquide-air assimilée à calotte sphérique H. θ obtus (figure 2) Raisonnement identique (attention au signe) Loi de Jurin Un liquide monte ou descend dans un tube fin (de rayon r.cosθ d'une hauteur: h = ρ . loi de Jurin r θ 2 R A le liquide ne mouille pas le solide B h θ E D C h 1 le liquide mouille le solide dont est fait le tube α α r θ R θ aigu (figure 1) loi de Laplace entre A et B loi de Laplace entre D et E principe fondamental de la statique entre B..Capillarité.

σ APPLICATIONS . Les forces de tension superficielles n'interviennent quasiment pas (excepté peutêtre pour la queue à des moments spécifiques de la course du basilic) NHPA Sunset S&V N° 945 .Aiguille d'acier sur l'eau H. sch. tensiomètre .2π R. Le lézard basilic atteint 12 km/h mais sa "tenue" sur l'eau vient principalement de l'effet de rame de ses pattes postérieures et de la minimisation des forces de "retenue" de l'eau via les cavités d'air qu'il crée (plus.σ C) Toutes les gouttes formées par un compte-gouttes ont la même masse.Méthode "d'arrachement" H. sch. aiguille acier/eau Araignée d'eau Un gerris peut se déplacer sur l'eau à ~ 1 m. compte-gouttes F = mg + 2π r.MESURE DES TENSIONS SUPERFICIELLES Rupture d'équilibre entre poids de la partie située sous le rétrécissement et forces de tension superficielle s'exerçant le long de ce rétrécissement: T = σ .B. des impulsions verticales résultant des "gifles" données par les pattes sur l'eau). gerris couche d'acides gras Et le Basilic ?. → R Techniques de mesure: .. à un moindre degré.B..B.B.s-1 acier eau H. 2π r = k.stalagmométrie T r → F mg R r → H.σ + 2π R. sch.

.Enrichissement des minerais par flottation minerai finement broyé air sous pression eau + huile “spéciale” H.. en milieu aérien H.B. alvéole pulmonaire capillaire eau + surfactant Homme: surface de peau ~ 2 m2 surface alvéoles (N > 108 ) pulmonaires ~ 100 m2 ∆p = 2σ R Paroi interne des alvéoles: "surfactant pulmonaire" fait varier σ (entre 5.Fleur de lotus.10-3 et 45. peinture de voiture. bronchiole alvéoles Cette propriété de σ : . Sc.m-1 25.C.B.… . sch. flottation .m-1 .réalise l'égalité de pression dans toutes les alvéoles pulmonaires pouvant ainsi fonctionner simultanément.).10-3 N. . . sch. "The sciences" (NY Acad. également "Effet Lotus" in cours de Zététique UMED1) H. .m-1 ). Von Baeyer.10-3 N. eau boueuse et pureté… (cf.empêche les petites alvéoles de se vider dans les grandes..Fonction respiratoire chez les êtres vivants. < σ(eau+surfactant)-air 37°C > σeau-air 37°C = = 70.limite la variation de surpression dans les alvéoles. Nelumbo nucifera (x1200) Goutte de mercure sur une feuille (x 470) : poussières ramassées ! peinture de façade "Lotusan". janvier-février 2000 Surface de Lotus blanc.10-3 N.

sève grands arbres 2 S ∆E = 2σ...S = F.. ~0.10-9 C) l'eau peut résister à des pressions négatives de plus de 700 fois la pression atmosphérique sans se fractionner.r max.10-3 ∆W = 2 σ. rayon 20 à 200 µm.COHÉSION D'UN LIQUIDE ou montée de la sève dans les grands arbres. sch.Pression osmotique Pour concentration en sucres élevée (~ 20 à 30 g/l avec Mmol.106 Pa 2. ~10 m . g. force constante sur 2 nm: 2σ F 2.. H) sève = eau. d'où déformation des volumes considérés.B. ~ 350) c.T h = ρ. sch. ~20 m a + b + c ==> au mieux environ 30 m.B./ . L'évaporation au niveau des feuilles produit une aspiration de la sève qui se déplace "en bloc" du fait de sa cohésion.. g max..Ascension capillaire Tubes fins de xylème.Pression atmosphérique Po au niveau du sol et des racines superficielles peut faire monter la sève à: ∆P h = ρ.S = F.7 m .l d'où S = l = = 73. Et pourtant des arbres de 50 m et plus poussent sans problème... sève grands arbres évaporation h a) pression atmosphérique ? b) capillarité ? c) pression osmotique ? ? a+b+ c a+ b a P0 P0 P0 P0 Cohésion d'un liquide Forces intermoléculaires ne s'exercent que sur distances très courtes. ≈ dizaine de fois la taille des molécules. 73.R. H. g max. Pesanteur (essentielle pour les gouttes de liquide dans un gaz) et poussée d'Archimède (essentielle pour les bulles de gaz dans un liquide) s'ajoutent aux forces de tension superficielle. permet élévation (avec θ = 0°): 2σ h = ρ. . . H.l ⇒ F/S = 2 σ / l Situation "idéalisée" et "réalité".

= Wpoids + Wf.v A 2 2 1 Quantité (2 ρ v2 + ρ gh + p) identique en 2 points A et B choisis de façon quelconque .(hA-hB) W f. S1 v1 S2 Tube de courant: engendré par les lignes de courant s'appuyant sur 2 surfaces fermées S1 et S2.g. 1 2 + ∆m.g.g.. sch. tube de fluide Dans un fluide parfait incompressible. = F A.∆V = 1 ∆m. 1 = 2 ∆m(vB 2 .FB.∆V ∆ m.Fluide parfait incompressible.h + p = Cte ⇒ dp = ..(-g).∆V hB SB S' B vB 0 .v = Cte EQUATION DE BERNOULLI Tout point de Si à hauteur hi et même vitesse vi.ρ .press. le débit est conservé S.B. sch.pression h hA SA S'A vA H. Théorème de l'énergie cinétique: "La variation d'énergie cinétique est égale au travail des forces extérieures appliquées au système" ∆Ecin. Volumes AA' et BB': même quantité ∆m de matière.vB2 + ∆m.g. v2 H.g.∆V . stationnaire.. donc..DYNAMIQUE DES FLUIDES PARFAITS CONSERVATION DU DÉBIT -. régime permanent.B./.hA + pA.lB = pA.g.dh (principe fondamental de la statique des fluides) .ext. En tout point d'une ligne de courant: 1 2 te 2 ρ .h + p = C Conservation de l'énergie par unité de volume v = 0 ⇒ ρ .v + ρ .vA 2) = Wf...hB + pB. de Bernoulli W poids = ∆m. éq.(hB-hA) = ∆m.pB.lA .

vA2 + ρ 1 .hB) 2) Statique (th.vA2 + ρ 1 . tube de Pitot ρ2 Résolution caractéristique via l'exemple du tube de Pitot Points initial et final identiques (B et A) mais via deux chemins 1) et 2) différents 1) Dynamique (Bernoulli) 1 2 2 ρ 1 .hD) = .g. vA' = v (vitesse générale) vB = 0 éq.g. Surpression donne dénivellation hC .p D + pD . de Bernoulli entre A et B (en toute rigueur entre A' et B').(h2 . g.B.g.hA + pA = ρ 1 .(hD . Or en B.h.p C + pC . ρ ) ⇒ détermination via la pression.ρ 1 .hB + hA . de Bernoulli applicable le long d'une ligne de courant..Tube de Pitot A A ρ1 B B A' A' C VB nulle .APPLICATIONS --.pA = 2 ρ 1 .g.hB + pB 1 1 ⇒ pB . Pression sans discontinuité brutale en B ==> éq.hD) Or 1 ⇒ 2 (1) = (2) ρ 1 .hC) + ρ 2 .h + ρ 2 . ⇒ v = 2g..hD) + ρ 1 .hC) = ρ 1 .ρ 1 .g.g.(hD .h = g.vA2 = ρ 1 .(hC .h. orientation tube / écoulement h2 h1 ∆h A B A A' B' B --. voisinage immédiat de B.hD = h dans le manomètre h D H.p A = ρ 1 . sch.g./ .(ρ 2 .g. .g.hC) + ρ 2 .hA . sch.(hA . fluide immobile.pA = p B .g.h ρ2 ρ1 ) (1) (2) ..g.(hC .Orientation de l'ouverture du tube Vitesse = f(p..vA + ρ 1 .g.g.hB) + ρ 2 .h ρ2 .B.ρ1 ρ1 Si ρ2 >> ρ1 (liquide 2 choisi en conséquence) v = 2g.hB = 2 ρ 1 . B'.g.(hD . aucune ligne de courant ne passe.(hC . fondamental ou Bernoulli avec v = 0) pB .(hA .ρ 1 ) ⇒ vA = 2g.h1 ) H.

Etudiants compressés dans la partie large à écoulement faible puis étudiants "à l'aise" dans la partie étroite à écoulement plus rapide...Phénomène de sténose vasculaire O B C A P P e v P e P e H.B..Carburateur .vA2 ([SA ]2 .Trompe à eau .g.1) B pA .Effet Venturi Changement de section du tube...∆h Mnémotechnique: file d'attente au restaurant universitaire. --...v = Cte ⇒ v varie ∆hB A B ==> pour A et B sur un même plan horizontal... sch.--./ H./.B. A' ∆ hA ∆h B' Equation de continuité S.g.. sténose vasculaire P e . sch.. --. SA SB ./..pB = ρ .B.. trompe à eau i Pi v e P P e H. phénomène de Venturi 1 S pA . Effet Venturi..∆hB) = ρ . sch./. base d'un grand nombre d'applications pratiques --.pB = 2 ρ .(∆hA . PA ≠ PB .

--. A B eau C Martinet de Contes: forge d'origine médiévale encore en activité.....B... balle/jet d’eau → v1 H.: c nécessite un frottement v a) ω Il existe une force associée à une dissymétrie des lignes de courant d'un fluide autour d'un objet..-M.. sch. G F air E H. balle avec effet . il repose sur..modelage précis et orientation dans le fluide de déplacement (aile d'avion./..B.. balle sur jet d'eau → vair 1' 2' p < P0 P0 P0 d) 1 2 → v2 H. Le système d'alimentation en air du feu de cette forge ne fait appel à aucun soufflet. sch. une trompe à eau ! eau air a D a forge H ... aileron de voiture. Force obtenue par .Une application peu banale visible dans les A.Force de dissymétrie: balle avec effet. Mouvement a) décomposé en b) translation et c) rotation (d = cas complet = b + c) N. ou . martinet de Contes --.B.. ) b) c) → vr2 1 1 2 ω 2 → vr1 → vt1 → vt2 .rotation de l'objet (bateau à "voiles" cylindriques tournantes).B.

90 EXTENSION AU CAS DES GAZ 1 Relation de Bernoulli (2 ρ ..v2 + ρ .ρ .B.50 k ~ 0. pour les gaz (fluides compressibles): .v2 (v1 .p1 Perte de pression due à la variation brusque: (p2 .v2 ) S1 v1 (v1 .v2 + p2 ⇒ p2 .S2 S1 S1 = ρ .h + p) établie stricto sensu pour les fluides incompressibles.v2 soit du même ordre de grandeur que p ==> pour que ρ .p1 )progr. Or.g.p1 )brusque 1 = ∆p = 2 ρ (v1 2 .S 2) v1) Si la section changeait progressivement (équation de Bernoulli) 1 1 1 2 2 = 2 ρ . . le théorème de Bernoulli est encore applicable aux gaz .(p2 .m-3 1 pour que 2 ρ .S2 ~ 20 diam.v2 1 S 2 (1 .S2 S1 = ρ .v22) 2 ρ . v1 (v1 .v2 ) 1 1 = .plupart d'entre eux: p ≈ 105 Pa ρ ~ 1 kg. variation brusque de section → v1 S1 S2 → v2 d(mv) dt S1 = ρ .conditions normales: .v1 + p1 = 2 ρ .LIMITES D'APPLICATION (variation brusque de section) "Théorème" des qtés de mouvement "Axe quelconque: projection des forces extérieures s'appliquant à un fluide = différence des quantités de mouvement sortante et entrante par unité de temps suivant même direction" F = mγ = p2 .h soit du même ordre de grandeur que p ==> v ~ 450 m/s h ~ 104 m Dans un large domaine de valeurs.(v12 .04 k ~ 0.v2)2 = 2 ρ v1 2 k Conclusion: l'énergie mécanique perdue est égale à l'énergie cinétique correspondant à la perte de vitesse (théorème de Carnot) Attention à la géométrie de la "jonction" k ~ 0...g. = 2 ρ (v1 .p1 H.v2 2 ) .

...10-5 à 20°C) . 1..m-1 . force de viscosité: F = .η (1 ..10-5 à 20°C) azote .K.η m ....10-5 Pa. Ces forces de frottement se nomment forces de viscosité dans le cas des fluides.8....7 .g . Ce phénomène est dû aux forces de frottement consécutives à l'écoulement laminaire dans le tube horizontal..ρ f ) c ] 4 Sphère: K = 6π R... diff..V.DYNAMIQUE DES FLUIDES VISQUEUX La pression n'est pas invariante ! Chute de pression monotone.65..v K coefficient géométrique (en m) dépendant de la forme du corps η coefficient de viscosité (en kg...s hydrogène . m = ρ c 3 π R3 2g.. sch.e K.9.s) Sphère de rayon R: K = 6π R (loi de Stokes) disque K ~16R (face) ou K~11R (tranche) dv mγ = mg .v = g(1 ) = g(1 éq.. domaine biologique) air .s-1 = Pa..Ff soit m dt = mg ....R2 ⇒ vL = 9η (ρ c . coefficient de viscosité.s gaz carbonique . à 15°C a) Gaz: η augmente faiblement quand la t° augmente (viscosité ~ constante [variation < 10%] entre 0°C et 40°C.10-5 Pa.ρ fluide ρ fluide dv + .s) (on utilise aussi le poise qui vaut 10-1 Pa..85..10-5 Pa.. 1.. chute de pression monotone VISCOSITÉ: PHÉNOMÈNE MACROSCOPIQUE Chute libre dans un fluide visqueux → Ff → 3 forces agissent: 1) poids 2) poussée d'Archimède 3) frottement πA A faible vitesse. ρgh P1 P2 P3 P4 H...10-5 Pa. → 0 ⇒ vitesse limite vL ρ mg v = K..η. en v ρ corps ) dt m m (v' + Av = B) [1 .v K.ρ fluide.K.η V..η.π A .t → P H. exp.s (0....s (1. sch viscosité macroscopique . 0.4 ./ t → ∞ . 1.B.B.ρ f) ∝ R2 (vL ∝ m2/3) Quelques valeurs de η..

s-1 soit ~ 43 cm à l'heure -.30.60.10-3 à 20°C) 3 alcool . surface grande / écartement.v2. Lorsque la vitesse augmente encore... sch.B..10-4 m..B.10-3 Pa. 1. ~ 430 km....s-1 soit .10-3 Pa. pour ≈ miel v < 1/L (en m. la force de frottement augmente comme une puissance (de la vitesse) > 2 VISCOSITÉ: PHÉNOMÈNE MICROSCOPIQUE Vécoulement Ecoulement d'un fluide à l'intérieur d'un cylindre. 1. sch.s glycérine .L Coefficient de proportionnalité prend en compte la forme du corps.. Deux lois différentes fonction de v et L. en chute libre dans l'air ( à 20°C) -.r = 10-6 m ⇒ vitesse de 1..10-3 à 20°C) Une seule et unique loi ? Goutte d'eau.L2 Viscosité passe au 2ème plan..v..83.s-1 ).. P peut se déplacer // P' Une force est nécessaire pour déplacer P à vitesse constante ==> il existe un processus dissipatif.10 Pa. dimension caractéristique du mobile Force de résistance visqueuse aux petites vitesses: F ∝ η..5..10 Pa. 1...s (800. 1. notion de viscosité → v Fluide entre plans P et P' //.r = 1 mm ⇒ v = 120 m..14. P' fixe. → F P → v=0 P' ..s (1... 1300 . "petites vitesses": pour l'air v < 75. Pas de loi unique du frottement fluide.h-1 ! Ne correspond pas du tout à la réalité de la vitesse des gouttes de pluie (quelques m.v) n'est plus valable.. de rayon r... H.η..s-1) Force de résistance turbulente aux grandes vitesses: F ∝ ρ . Vagitation axe d'écoulement Origine forces de viscosité: échange de quantité de mouvement entre les différentes "strates" en train de s'écouler....../agitation H.10-4/L .... V écoul.10-3 à 20°C) 3 kérosène . pour l'eau v < 5.10-3 Pa. masse volumique devient le paramètre le plus important.0.s (1..b) Liquides: η baisse fortement quand la t° augmente (forces d'attraction intermoléculaires diminuent quand la t° augmente) eau .s mercure ..2. "Stokes" (F = 6 π R...10 -4/L .

/ LOI DE POISEUILLE (tubes étroits) ∆p ∝ h ∆p = chute de pression pA . Cette propriété n'est plus vraie pour des mélanges complexes qui peuvent présenter des comportements curieux et qui sont dénommés fluides non newtoniens../ l P' fixe "Loi fondamentale des fluides visqueux" Dans un fluide réel en mouvement.pB) 2 r +C 4η.S. perte de charge B l H.B.pB). dz x H.. .z v P .B.π r2 dr a r A B dv Ff = F fx = η.pB = "perte de charge" 1 1 2 2 2 ρ vA + ρ ghA + pA = 2 ρ vB + ρ ghB + pB + ∆p η A H.2π r. sch.S.l (a .B. dr dv = η. sch.l. gradient de vitesse Les fluides vérifiant cette relation (η constant pour P et t° données) sont dits newtoniens .. s'exercent des forces de frottement dues à sa viscosité: dv F = η. Corps "plastiques" et corps "épaississants" ou "fluidifiants".l Dans un tuyau cylindrique étroit de rayon a.. loi de Poiseuille Fpx = (pA .dr Fpx + Ffx = 0 l ⇒ v(r) = x 0 (pA .pB ) 2 2 en fonction de la distance r à l'axe du tuyau: v(r) = loi de Poiseuille 4η.r ) . il s'agit des liquides et gaz constitués de corps purs et homogènes. la vitesse d'écoulement d'un fluide visqueux varie (pA . sch.

l (a . A 2η.l non applicable stricto sensu pour tubes "larges" 0 v(r) H.l 0 Débit du fluide : (p . sch. à quelle hauteur h au-dessus du bras faut-il placer le flacon ? (sans tenir compte de la hauteur de sang dans le flacon) 1) ∆Paiguille = 0.pB) a ∫ = π.Tuyau horizontal.pB ) 2 a = vmax. On utilise un matériel consistant en . quelle pression supplémentaire ∆p faut-il exercer au niveau du robinet ? 1) pA ≈ 1. longueur AB = 31 m. 1) Pour un débit Q de 3 cm3 .gLune.04.aiguille.44) Changer de matériel (sinon "don" de sang au lieu de "transfusion") . quelle est la pression pA de l'eau au robinet ? 2) Si l'on tient compte de cette viscosité η = 1.m-3 .4. diamètre suffisant pour négliger la perte de charge due à la viscosité .∆Paiguille > Pveine ==> h > 20 m (20. diamètre intérieur 0.tuyau. Pour une transfusion flacon -> homme.2 mm et longueur 0. A 2η. débite à l'air libre 0.105 Pa (P0 + 0.[ 4 ] 0 ) π (pA .5 litre.flacon de sang.s.105 Pa -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.dS = 2 ∫ πa 0 v(r).dr (p .105 ) 2) ∆p = 0.s.2π r.h .r ) .mn-1 .10-4 Pa.5. profil de vitesse parabolique H. /2 8η. profil vitesse tuyau large Débit Q = ∫ dQ 0 a = ∫ 2πr.s-1 à travers un orifice terminal de section SB = 0.l (a [ 2 ] 0 .8 cm .103 Pa /extérieur.10-3 Pa.32.105 Pa --------------------------------------------------------------------------------------------------- h 2) ρ sang. 0 a (pA . sch.dr 0 r(a2 .B.7.pB ) 2 a 4η.pB) 2 2 4η. quelle est la diminution de pression due à la viscosité dans l'aiguille ? 2) Pression du sang P veine = 0.dr a = ∫ 2πr.pB ) 4 Q= a (autre "loi de Poiseuille") 8η.v(r).4875.5 cm2 1) En négligeant la viscosité de l'eau.r2 ).B.Accident sur la Lune (gLune = 1.l APPLICATIONS -.pB) 2 r2 a r4 a = π. ηsang = 31. diamètre = 20 mm.Profil de vitesse dans un plan quelconque contenant l'axe du cylindre r a vmax (centre) = (pA .s-2 ): besoin d'une transfusion sanguine.6 m. ρ sang ≈ 103 kg.l Vitesse moyenne 1 1 a v = S ∫v.dr = 1 a ∫ dQ π a2 0 = Q π a2 = (pA .

Mir.. collection "Liaisons Scientifiques" . Mir. "La Physique à la portée de tous" (t.d le nombre de Reynolds R = η est compris entre 1000 et 2000 R < 1000. (1987).NOTION DE RÉGIME TURBULENT Ecoulements turbulents: présentent une étroite dépendance / temps V . (1995). Prometheus Books.A. "Problèmes résolus de mécanique des fluides". (1984).. "La matière à l'état fluide" . éd.GUINIER A. "Dictionnaire de Physique". 1-2.. éd. GATTY B.RUHLA C. Seuil-CNRS. ANGELA A. "Mécanique des fluides et hydraulique" .collectif (1981). (1996). Paris . . "Mécanique des Fluides" (tomes1 et 2 cours et problèmes résolus). "La Physique récréative" . Pour la Science N° 51. Buffalo .PÉRELMAN Y. éd.P. cf Kitaïgorodski) . (1970). recueil de normes françaises. (1977). ρ : masse volumique du fluide v : vitesse de l'écoulement η : viscosité du fluide d : dimension linéaire caractéristique de l'objet ou de la section du fluide Le passage d'un régime laminaire à un régime turbulent se fait lorsque ρ .BOUYSSY A. Paris . "Guide de l'Unesco pour les professeurs de sciences". Dictionnaires du Savoir Moderne . "La Physique" .B. Paris. Masson. Bréal. Renouveau Pédagogique. tome 3 tu r b Nombre de Reynolds : ul e t n laminaire .v. Les Presses de l'Unesco. 1 et 2). Hachette-CNRS.. Paris. Paris .. (1995).. 1982 . éd. CEPL. Montreuil.AUDOYE P. HENDERSON D. (1992). KASTLER A. "Mécanique des fluides" . "La Physique à la portée de tous" (t. LIFCHITZ E. autour de Rcritique = 1500 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ouvrages généraux ayant servi à l'élaboration du cours "Mécanique des Fluides" . collection "Que sais-je?" . Paris .MATHIEU J. 3 et 4). Dunod. Mir. collection "Etapes" . Hachette-CNRS. "La mécanique des fluides". "Vision moléculaire du monde".. "Physique pour les sciences de la vie" (t.LACHNITT J. Moscou .LANDAU L. Belin. Nathan.DAUDEL R.P. (1994). 1 et 2). Paris. Moscou (t.VASILESCU D..BARKER J. "The extraordinary story of life on Earth". collection "Dia". collection "Liaisons Scientifiques" ..B. Saunders Philadelphie. BROCH H. éd.CANDEL S. (1989).. Paris . "Unités et Grandeurs". éd.DUPONT B.LUMBROSO H. Moscou .KUHN K. éd. Paris. v rapport (sans dimension) R = ρ . "Forme et croissance" (vers. "Physique générale". "Nouveau manuel de l'Unesco pour l'enseignement des sciences". Paris .v. Paris.F. "Physics in your world". Paris .collectif (1971). (1987). éd. PUF.V.. FLEURY P. LIU C. 3-4. TROTOGNON J. Paris . collection "Physique".d'ARCY THOMPSON (1994). (1980).. (1980). cf Landau et Kitaïgorodski) .ALONSO M. "La structure de la matière".. éd.. 1917). Les Presses de l'Unesco. (1991). Montréal . "Mécanique et Statique et Dynamique des Fluides" . collection "Liaisons Scientifiques" . Golden Sunbrust series . régime laminaire R > 2000. (1971).S. McGraw-Hill. AFNOR. Paris . 5ème édition. DAVIER M.GILES R. "Mécanique des Fluides".. Paris . Masson-Eyrolles. Paris.AFNOR collectif (1995). (1981). régime turbulent zone de transition.ANGELA P.collectif (1974). Hachette-CNRS.d η H. Mir. FAUGHN J. Moscou (pour t.. (1984). EVETT J.KITAIGORODSKI A.. "Grandeurs et unités". sch chute carte. éd. FINN E. abrégée de "On growth and Form" . (1995).LANDAU L. KITAIGORODSKI A. éd. (1969).. Dunod. "La Physique du hasard"..