Kaže se "prost k´o pasulj", a to znači upravo to. Pasulj treba da bude prost, bez ikakvih maštovitih dodataka.

Ne kvarite ga. Jedino dozvoljeno je da pustite 1-2 paprike sveže ili suve da plivaju dok se kuva. Ovo je recept pisan za decu ali poslužiće svima.

0.5 kg pasulja 500-700 g suvih rebara ili neko slično suvo meso 2 glavice crnog luka Zaprška: 2-3 kašike ulja 2 čena belog luka 1 kašika brašna

1
Čorbast pasulj? Naravno, sa suvim rebrima. Može i suva kolenica ili, još bolje, butkica. Uzme se veći lonac (za 4 osobe po 3 tanjira). Potrebno je pola kile pasulja, očistiti ga i potopiti u vodu. Po pravilu, pasulj bi trebalo da odstoji preko noći u vodi, da nabubri i da se brže skuva, ali to nije neophodno. Vi ga samo operite i sipajte u lon ac vode koliko da ogrezne (da ga voda prekrije) i pustite da na srednjoj vatri provri.

2
Neka vri 5 minuta, onda ga skinite s vatre i prospite vodu. Najlakše je izručiti sve u cediljku nad sudoperom. Pasulj vratite u lonac pa dolijte svežu vodu. U nju stavite dve sitno iseckane srednje glavice luka, rebara će biti dovoljno 500-700 g, samo tražite od kasapina da ih iseče. Ako imate butkicu ili kolenicu, pazite da lonac bude veći da sve stane. Zatim dodajte desetak zrna bibera i jedan manji listić lorbera i ništa više.

3
Pustite da provri, smanjite jačinu ringle na najnižu temperatutu na kojoj će ipak da vri. Tako treba da se kuva dok pasulj ne omekne. Kad promešate kašikom, zrna ne smeju da zveče. Uostalom, probajte. Nemojte soliti. Prvo zato što je moguće da su rebra već dovoljno slana, ponekad i preslana (zato ih pre kuvanja obavezno treba isprati toplom vodom), a drugo, ako se pasulj kuva otklopljen i bez soli mnogo je lakši za probavu (ja ga zovem "bestrzajni"). Neki stavljaju kojekakvo povrće u pasulj, ne treba, treba da je prosto ko pasulj, jasno!

4
Kuvanje pasulja traje nekoliko sati (2-3), zavisi koliko je star (zato otvorite prozor, a zatvorite vrata na kuhinji da ne zamirišite celu kuću). Dolivajte vruću vodu ako je ona u loncu izvrila. Kad je skuvan, napravite zapršku. To u početku možda i nije sasvim lako, ali život nije grana jorgovana, so just do it, što reče NIKE.

5

promešajte i izmaknite s vatre. i ako treba dosolite. a kad intenzivno zamiriši dodajte u tiganj onaj beli luk.Zaprška 6 U tiganj stavite 2-3 kašike ulja i zagrejte ga. 7 Zaprška treba da je retka. Probajte ga. pa dodajte jednu ravnu kašičicu aleve paprike. poklopljen ali ne sasvim (postavite poklopac preko varjače. stavite u njega jednu varjaču brašna i mešajte da se izjednači. jer sve to još vri. Kad se ulje zagrejalo. Onda ga očistite od ljuske i iseckajte na dasci. Sve ponovo promešajte i sipajte u pasulj. . Prvo ga zgnječite dlanom dok je još u ljusci. Ako je preslan stavite pola kašičice šećera i šolju vode. Dok se ulje greje (srednja vatra) iseckajte 1 -2 čena belog luka. samo se naslonite i gotov je. ali obično ne treba. to jest da ne bude grudvica. da se ukusi sjedine. Promešajte pasulj i vratite ga na vatru. recimo). Nastavite da mešate. Neka brašno polako tamni dok ne postane smeĎe. pa nek provri ponovo. Sad treba samo malo da istiha vrijućka. Stalno mešajte da brašno ne zagori.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful