MANUAL DE MANEJO CAMPESINO DE MAGUEYES MEZCALEROS SILVESTRES

Catarina Illsley Granich, Grisell Rivera, Albino Tlacotempa, Pilar Morales, Jorge Garca, Tonantzin Gmez, J. Miguel Martnez, Jaime Marcial, Faustino Castro, Moiss Calzada, Silvestre Mancilla, Paola Garca, Lucino Casarrubias, Franco Hernndez, Juana Flores. Colaboradores: Ernesto Vega, Santiago Arizaga, Jorge Acosta, Alma Segoviano y Jorge Larson.

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CONABIO

Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Ing. Alberto Crdenas Jimnez Secretario Tcnico Dr. Jos Sarukhn Kermez Coordinador Nacional Dr. Jorge Sobern Mainero Secretario Ejecutivo Fs. Ana Luisa Guzmn y Lpez Figueroa Directora de Evaluacin de Proyectos

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Primera edicin 2004 Catarina Illsley Granich, Grisell Rivera, Albino Tlacotempa, Pilar Morales, Jorge Garca, Tonantzin Gmez, J. Miguel Martnez, Jaime Marcial, Faustino Castro, Moiss Calzada, Silvestre Mancilla, Paola Garca, Lucino Casarrubias, Franco Hernndez, Juana Flores

D.R. Grupo de Estudios Ambientales, AC Allende # 7, Barrio de Santa rsula Coapa, Delegacin Coyoacn, 04650 Mxico, DF Tel/fax: (01 55) 56 17 90 27 Correo e: gea@laneta.apc.org Direccin e: www.gea-ac.org

SSS Sanzekan Tinemi Frente a la Unidad Deportiva, 41100 Chilapa, Guerrero Tel/fax: (01 756) 475 12 27 Correo e: sansek@prodigy.net.mx

Diseo y formacin: Mara Luisa Martnez Passarge ISBN:

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Este trabajo ha sido posible gracias a los generosos apoyos de: Los productores de maguey, los mezcaleros, los campesinos y las autoridades de las comunidades de los municipios de Chilapa, Zitlala, Ahuacuotzingo y Mrtir de Cuilapa, Guerrero, donde se desarrolla el Programa de Manejo Campesino de Recursos Naturales. CONABIO, que mediante el Programa de Recursos Biolgicos Colectivos, coordinado por Jorge Larson, financi parte del proyecto en Guerrero as como la edicin del manual. Rainforest Alliance, por medio de la Kleinhans Fellowship otorgada a Catarina Illsley, autora principal del manual. La Fundacin Ford, que con su respaldo al proyecto de conservacin de agua en Chilapa ha permitido en gran medida nuestra estancia y aprendizaje en la regin. En particular le agradecemos a Deborah Barry por creer en nuestro trabajo. Los dirigentes de la SSS Sanzekan Tinemi Emiliano Cerros, Rogelio Alquisiras, Celerino Tlacotempa y Alvaro Flores. La Asociacin de Magueyeros y Mezcaleros del Chilapan. Los licenciados No Ramos y Maclovio Ariza, presidentes municipales de Zitlala y Chilapa, quienes han auspiciado de manera decidida el proyecto del mezcal papalote del Chilapan. El personal de GEA, AC, particularmente Martha Burgoa, Guadalupe Quiroz, Gabriela Crdenas, Luis Arvalo, Sandra Montes y Rodrigo Snchez. Tambin, por supuesto, Jasmn Aguilar, Margot Aguilar, Alfonso Martnez, Jorge Acosta, Cati Marielle y Marco Daz, con su entusiasmo y colaboracin permanentes. Jorge Acosta, Ana Valenzuela, Alejandro Casas, Santiago Arizaga y Emilia Pool Illsley, quienes aportaron valiosos comentarios al texto; Jorge Acosta adems hizo la correccin de estilo, acuciosa y detallada. Gracias a Mara Luisa Martnez Passarge, quien estuvo cariosa y profesionalmente al cuidado del diseo y la edicin. Los dibujos son de Isaas Prez, Eleucadio Teyuco, Tonantzin Gmez, Paola Garca y Germn Venoso; las fotos, de Catarina Illsley, Jaime Marcial, J. Miguel Martnez, Jorge Larson y Julia Pool Illsley.

Quin ocupa ms el maguey? Para hacer casas todos ocupan el calehual Para comer la flor todos la comemos Para hacer adobes ahora ya pocos los hacen Para canaletas antes todos, ahora ya casi nadie Para abono todos lo ocupamos y lo ocuparemos Para retener el suelo pocos lo usan Para los chinantles1 antes se usaba mucho, ahora ya no Para comer con el atole casi todos Para platos slo los que andan en el monte Para las enfermedades pocos, pero para las fiestas y los difuntos todos Pero los que ms lo usan son los que hacen mezcal, y todos nos beneficiamos del mezcal Taller de diagnstico comunitario. Regin de Chilapa, Guerrero, 2001.

Chinantle es un cerco o pared de casa, que se construye con el tallo seco del escapo floral (quiote o calehual) del maguey

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La coleccin Manejo Campesino de Recursos Naturales

Esta coleccin es resultado de la experiencia conjunta de comunidades, organizaciones campesinas e indgenas, organismos no gubernamentales, instituciones acadmicas y entidades de cooperacin que en Mxico estn llevando a cabo trabajos enfocados a mejorar las formas de aprovechamiento de los recursos naturales para recuperar y mantener sus capacidades productivas. Se trata de trabajos que no slo ponen el acento en la participacin y el conocimiento de los campesinos, sino que parten y se sustentan en ellos. Buscan las mejores vas para articular lo tradicional y lo contemporneo, a fin de arribar a modelos sustentables de manejo y conservacin de la diversidad biolgica, particularmente de los llamados productos forestales no maderables. El concepto de Manejo campesino de recursos naturales que se despliega en la coleccin surge de la sistematizacin de dichas experiencias de colaboracin, y tiene como principios bsicos los siguientes: 1) Las comunidades campesinas e indgenas tienen en la actualidad, tanto por posesin legal como real, el usufructo de la mayor parte de los territorios donde se asientan los recursos forestales maderables y no maderables de nuestro pas. 2) Estas comunidades cuentan con una importante experiencia colectiva sobre el manejo de los recursos, expresada tanto en sus sistemas tradicionales de saberes y racionalidad ambiental, como en sus instituciones de autorregulacin comunitaria y equidad econmica. 3) Una vez reconocidos y valorados los conocimientos, las tecnologas, las reglas y los organismos de los campesinos, es mediante su conjuncin con los saberes de la ciencia occidental y las instituciones

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de la sociedad nacional que se contribuye a la construccin de modelos eficaces y pertinentes de aprovechamiento sustentable de los recursos naturales. El concepto de Manejo Campesino de Recursos Naturales propugna tambin por el establecimiento de polticas pblicas eficaces para preservar los recursos estratgicos de las comunidades (suelo, agua, biodiversidad, bosques, cultura) con el pleno consentimiento y participacin de sus miembros y favorecedoras de la distribucin equitativa de los beneficios a obtener. La presente coleccin es, entonces, la expresin de una parte de estos amplios procesos de bsqueda de opciones de desarrollo justas y sustentables, en los que contribuyen numerosos habitantes del medio rural, grupos civiles y especialistas. Tiene como objetivos: 1) Contribuir al conocimiento y valoracin de los avances logrados en diversas experiencias de aprovechamiento sustentable y equitativo de recursos naturales en nuestro pas, basadas en la lgica del manejo campesino y con nfasis en los productos forestales no maderables. 2) Servir como instrumento de informacin, intercambio y contacto entre comunidades, organizaciones sociales, entidades acadmicas y sectores sociales con inters en el manejo de los recursos naturales.

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