PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA GESTIÓN EN EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS GASTRONOMÍA

1.- Asignatura: Desarrollo Sostenible 2.- Nombre del proyecto: Cafetería “FRADENUE” 3.- Integrantes: Minda Silvana Proaño Pablo Rivera Dennis Cristian Muñoz 4.- Docent: Msc. Franklyn Miranda

Julio, 2013

1.-CAFETERIA “FRADENUE” 2.-Misión: Satisfacer las necesidades del cliente a través de excelente servicio brindando calidad en productos y atención. 3.-Visión: Ser líder en la provincia y a nivel nacional obteniendo reconocimiento y posicionamiento en el mercado con estrategias que lograran una mejor productividad. 4.-MACROLOCALIZACION: Está ubicado en: País: Ecuador Provincia: Imbabura Cuidad: Ibarra Parroquia: Priorato y la Laguna Sector: El Arcángel 5.- MICROLOCALIZACION: Al ser un sector turístico consta con todos los servicios básicos (luz, agua, teléfono, internet). Los atractivos del sector son la Estatua del Arcángel San Miguel de Ibarra desde el cual se admira tanto la ciudad como la Laguna de Yahuarcocha.

6.- LOGOTIPO

Nombre: FRADENUE 8.-Slogan: El sabor es aroma en el paladar. 9.-IMPACTOS: 9.1.-Evaluación del impacto ambiental Evaluación del medio a aplicar la propuesta      Hidrografía: no existen cuencas hidrográficas cercanas al sitio. Clima: existe una temperatura promedio de 15 grados. Niveles de Ruido: el nivel de ruido es bajo, los ruidos más pronunciados son de la fauna existente (entorno natural). Flora: contamos con una variedad de flora como: helechos, pencos, quicuyo, ortiga. Fauna: contamos con una variedad de fauna como: tórtolas, cuturpillas, pájaros, palomas, gorriones golondrinas, wirakchuros, raposas, quilicos, gavilán Aspecto socio-económicos: agricultura y ganadería a baja escala. Clases de Ecosistemas: Ecosistema Animal: platelminto, nematelminto y anélidos Ecosistema vegetal: musgos, plantas hepáticas, coníferas. Ecosistema unicelular: amebas, ciliados, protozoarios.

 

9.2.-Descripción del proyecto: El enfoque que se busca dar a este establecimiento es para todo tipo de personas, sin entrar en debate de la religión, etnia, estatus social, etc. Sino darles una diversión que origine el cuidado de la salud con el no consumo de bebidas alcohólicas, tabacos y otras sustancias que son dañinas para el cuerpo. Con estos antecedentes mi propuesta es la creación de una Cafetería Francesa en la ciudad de Ibarra la cual sea algo novedoso, rico y saludable donde marque la diferencia. 10.-IMPACTOS AMBIENTALES   Económico: el sector se verá beneficiado ya que las ganancias no serán solamente para la cafetería sino también para los locales y las personas que se encuentran a su alrededor. Socioculturales: se abrirán fuentes de trabajo para la comunidad del sector.

11.-FORMULACIÓN DE MEDIDAS Y ACCIONES SUBSIDIARIAS Prevención: La cafetería constara con todos los permisos legales, las revisiones pertinentes del ministerio de salud, bomberos, intendencia. Mitigación  Sanitación: cuentan con un sistema de alcantarillado y agua.  Evento fortuito: la cafetería constara con todas las medidas de seguridad: extintores, salidas de emergencia y el no uso de materiales inflamables. 12.-MODELO DE HOTELERÍA Y TURISMO Turismo de paisajes, turismo de aves, turismo histórico, turismo deportivo. Lugar de descanso, tertulias, música en vivo, concierto de violín en vivo.

13.- DIAGRAMA DE VENN

NIVEL DE VIDA

ECONOMICO

PRODUCCION ECOLOGICA

ECOLOGICO

SOCIOCULTURAL

CONCIENCIA AMBIENTAL

DESARROLLO SOSTENIBLE

14.- Bibliografía: (wikipedia, 2013) (wikipedia, 2013) (Xercavins, 2005)

Bibliografía
wikipedia. (2013). Obtenido de http://es.wikipedia.org/wiki/Mitigaci%C3%B3n wikipedia. (2013). Obtenido de desarrollo sostenible: http://es.wikipedia.org/wiki/Desarrollo_sostenible Xercavins, J. (2005). Desarrollo Sostenible. Catalunya: UPC.

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