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APARATO DIGESTIVO FUNCIONES Ingestin: entrada de alimentos en la boca. Movimiento del alimento: trnsito a lo largo del tubo digestivo.

Digestin: fragmentacin del alimento mediante medios qumicos y mecnicos. Absorcin: paso del alimento ingerido y ya digerido desde el tracto gastrointestinal a la sangre o al sistema linftico. Defecacin: eliminacin de sustancias no digeridas. ANATOMIA EL tubo digestivo comienza en la cavidad bucal y continua hacia el esfago y el estmago. El alimento se almacena en el estmago hasta que se libera al intestino delgado. Este se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e leon. La digestin y la absorcin del alimento ocurre sobre todo en el intestino delgado; desde ah, el alimento pasa la intestino grueso, formado por el colon y recto. Los rganos accesorios del tubo digestivo son: hgado pncreas vesicula biliar y apndice.

Vamos a mencionar de algunas de las estructuras del aparto digestivo las caractersticas ms importantes: Boca: Tambin denominada cavidad oral o bucal, es la puerta de entrada de los alimentos. Est formada por las mejillas, los paladares blando y duro y la lengua. Est separada del exterior por los labios, que son dos pliegues carnosos recubiertos de piel fina. En la boca encontramos varias estructuras accesorias: Lengua: se trata de un msculo esqueltico, que constituye una estructura mvil situada en el suelo de la boca. Ayuda a movilizar el alimento, tanto entre los dientes como hacia el interior. Adems, sobres su superficie se encuentra la mayor parte del sentido del gusto. Glndulas salivares: segregan saliva de forma continua a la boca. De este modo se mantiene hmeda la mucosa bucal y la faringe. Cuando el alimento entra en la boca, la secrecin aumenta. Lubrifica y disuelve parte del alimento e inicia la degradacin qumica de algunos compuestos. Existen tres pares de glndulas salivares. Por un lado estn las partidas, situadas ms o menos por debajo de los odos. Las submaxilares,

bajo la base de la lengua, en la parte posterior del suelo de la boca. Y las sublinguales, bajo la lengua, en la parte anterior del suelo de la boca. Dientes: estructuras accesorias localizadas en las apfisis alveolares de los huesos maxilar y mandbula, recubiertas por las encas. La denticin del adulto estar constituida por 32 dientes, 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares. Su funcin es la trituracin mecnica de los alimentos.

Faringe.-Es una zona comn al digestivo y al respiratorio. Los msculos de su pared conducen al alimento de la boca al esfago. La parte superior de la laringe, la epiglotis, evita que el alimento pase desde la faringe al aparato respiratorio. Esfago.-Tubo muscular, situado detrs de la trquea, de unos 20 o 30 centmetros de longitud, que comienza en el extremo inferior de la hipofaringe, pasa a travs del mediastino, cruza el diafragma por el hiato esofgico y finaliza en la porcin superior del estmago. Transporta, mediante movimientos peristlticos, los alimentos desde la faringe al estmago. La entrada del estmago est flanqueada por un esfnter llamado esfnter esofgico superior o cardias. Estmago.-Dilatacin del tracto gastrointestinal, con forma de J, situado por debajo del diafragma. Su posicin exacta y tamao varan continuamente, se mueve arriba y abajo debido a los movimientos del diafragma. Tiene cuatro zonas. Por una parte est el cardias, que es la zona de abertura superior. A la izquierda, en la parte inferior y constituyendo parte de la base, encontramos el fondo. La parte central, cncava, se denomina cuerpo. Y la regin inferior, que conecta con el intestino, denominada ploro. Dos esfnteres confinan el alimento en el estmago de forma que durante la digestin no puedan refluir hacia el esfago ni pasar al intestino antes de tiempo. Son el esfnter esofgico superior o cardias (entre el estmago y el esfago) y el esfnter esofgico inferior o ploro (entre el estmago y el intestino). En el estmago tiene lugar una digestin mecnica, debida a sus movimientos ondulatorios y peristlticos. Adems, estos movimientos mezclan los alimentos con los jugos gstricos, segregados por la pared del estmago y que provocan la digestin qumica. La digestin qumica se debe, sobre todo, al cido clorhdrico (HCl), aunque existen otros productos digestivos, como enzimas proteolticos encargados de degradar protenas, y lipasas encargadas de degradar lpidos.

Contiene cuatro tipos de clulas: Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto con el cido clorhdrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las protenas. En el antro pilrico segregan lipasa gstrica, que acta sobre algunos lpidos. Clulas parietales: Producen cido clorhdrico. Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del estmago. Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la secrecin de cido clorhdrico) Intestino delgado.-Se trata de un tubo de unos dos centmetros y medio de dimetro y alrededor de seis metros y medio de largo, que comienza en el esfnter pilrico, que lo separa del estmago, se enrolla en la porcin central e inferior de la cavidad abdominal y desemboca en el intestino grueso. Se divide en tres zonas. El duodeno es la porcin posterior al estmago,situada tras el esfnter pilrico, y cuya longitud es de unos 25cm. Tras el duodeno encontramos un tramo o porcin intermedia, de alrededor de dos metros y medio y que se denomina yeyuno. La porcin final, de entre 3,5 y 4m de longitud, se denomina leon. Este est separado del intestino grueso por el esfnter ileococal. La pared del intestino delgado no es lisa, sino que est replegada sobre si misma, formando entrantes y salientes, pliegues que consiguen aumentar su superficie y de este modo tener ms superficie para absorber nutrientes. Las clulas epiteliales que revisten esta pared tienen sus propios repliegues, microviellosidades en su membrana apical. Las clulas de la pared intestino delgado segregan algunos enzimas digestivos importantes, pero los mayores responsables de la digestin qumica son las sustancias segregadas al intestino que son fabricadas en dos glndulas accesorias: el pncreas y el hgado. Pncreas: glndula alargada, de unos 12,5cm de largo y 2,5cm de ancho. Se sita a la altura de la curvatura mayor del estmago y est conectado al intestino delgado por dos conductos. Se divide en cabeza, que es la porcin ensanchada prxima al duodeno, y cola, que es la porcin o extremo afilado. Tiene dos grandes funciones. Por un lado segregar el jugo pancretico, este jugo es el encargado de degradar azcares, protenas y lpidos al encontrarse cargado de enzimas denominados amilasas, proteasa y lipasas pancreticas respectivamente. El conducto pancretico principal que comunica con el intestino suele unirse al conducto procedente del hgado y vescula biliar antes de entrar en el intestino. Hgado: es la glndula de mayor peso del cuerpo. Est localizado debajo del diafragma, ocupando la mayor parte del hipocondrio derecho y la parte del epigastrio del abdomen, est dividido en dos lbulos, denominados derecho e izquierdo y separados por el

ligamento falciforme. Est irrigado por las arterias hepticas, que le suministran la sangre oxigenada, y por la vena porta, que proviene del intestino y le aporta la sangre con nutrientes. El hgado segrega al da entre 800 y 1000ml de bilis, un lquido amarillo verdoso, responsable de aumentar el pH de los alimentos provenientes del estmago y promover la emulsin y descomposicin de los grandes acmulos de grasa que se van generando durante la digestin. Adems, junto con las sales biliares, responsables de esta accin, se expulsan sustancias de desecho que se generan en el hgado y deben ser eliminadas, como la bilirrubina proveniente de la degradacin de los glbulos rojos y principal responsable del color marrn de las heces. El hgado segrega la bilis, pero no es expulsada directamente al intestino, sino que se acumula en la vescula biliar. Vescula biliar: es un saco con forma de pera, donde se acumulan y concentran las sales biliares. Est situado en una hendidura o depresin, en la parte inferior del hgado. Se comunica con el intestino por medio del conducto coldoco, que desemboca en el conducto pancretico.

Intestino grueso.-Tubo de alrededor de un metro y medio de longitud y alrededor de seis centmetros y medio de dimetro, que se extiende desde el ciego hasta el ano. La abertura entre el leon y el intestino grueso est cerrada por el esfnter ileococal. Por debajo de la conexin hay un tramo de intestino grueso, de alrededor de 6cm de longitud y que se denomina ciego. En el extremo del ciego cuelga el apndice vermiforme. Esto ocurre en la zona derecha del abdomen. El tubo que continua al ciego se denomina colon y se divide en varias zonas. Por un lado tenemos el colon ascendente, que asciende hasta zonas prximas al diafragma, el ngulo clico derecho, que hace girar al colon 90 grados, el colon transverso, que corre paralelo al eje del diafragma, el ngulo clico izquierdo, que vuelve a hacer girar al colon 90 grados, esta vez hacia abajo, y el colon descendente. A la altura de la creta iliaca el colon descendente pasa a denominarse colon sigmoide. Detrs del colon sigmoide encontramos el recto, cuyos ltimos o tres centmetros constituyen el ano. Al colon llegan sustancias no digeridas o no absorbidas. Aqu son transformadas por las bacterias. Existe una pequea absorcin de determinadas sustancias generadas por el metabolismo bacteriano (alguna vitamina), pero la principal absorcin es el exceso de agua de las heces. CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO Mucosa interna (secretora) Submucosa Muscular externa Serosa externa (peritoneo)

SISTEMA ENTRICO Formado por el plexo submucoso y el plexo mientrico. Los nervios de este sistema emiten seales por si mismo sin estmulos externos. Las neuronas de los dos plexos establecen sinapsis entre ellas y con las clulas musculares lisas circundantes , las glndulas exocrinas del tubo digestivo y las clulas epiteliales. Influyen en la contraccin del musculo liso, produccin del moco, y en la liberacin de las enzimas digestivas. Las neuronas del sistema nervioso entrico incluyen nervios adrenrgicos y colinrgicos, as como otros que liberan diversos neurotransmisores, como el xido ntrico, endorfina y diversos pptidos intestinales. Tanto el plexo mienterico como el submucoso tiene fibras simpticas y parasimpticas. Las fibras simpticas se originan en la medula espinal , entre los niveles T8-L3 , e inervan los plexos de todo el intestino.los nervios smpaticos liveran noradrenalina en el intestino. Los nervios parasimpticos llegan por el nervio neumogstrico (vago) a esfago, estomago, intestino delgado y la mitad proximal del intestino grueso. Los nervios parasimpticos liberan acetlcolina y estimulan las seales de ambos plexos lo que acelera el peristaltismo y aumenta la accin de mezcla.