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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Escuela Profesional Administración Negocios Internacionales TITULO DEL TRABAJO PRACTICO

ESTUDIANTE (S) DOCENTE FECHA PRESENTACIO MATERIA SICLO

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Motta Rojas Mijaíl Cama Flores Simeon Jose 01 de Júlio del. 2013 Induccion a lós Negócios lll

Andahuaylas - Peru

creando niveles de competitividade sin. ES el desarrollo de um proyecto micro empresarial q busca satisfazer las necessidades del. Idea de negocio.1. publico. Nuestra empresa pretende pocicionarce em el mercado como uma empresa líder em comidas rápidas. perder lós estandares de calidad que nos caracterizam. . Buscamos oferecer y complacer a lós clientes com le mejor servicio y sobre todo de excelente calidad. Restaurante Justificacion: Bueno mi Idea de negocio es um restaurante de comidas rápidas (menus).

a restaurantes que imiten nuestro estilo. 2.2 Oportunidades: . Muy probable que tengamos. .Como empresa nueva. . en muy corto plazo. FODA 2.4 Amenazas: .La competencia en restaurantes es bastante fuerte. .Calidad en la atención. ambiente adecuado y servicio adecuado. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propagué con el famoso boca. .El crecimiento de la zona en la que se establecerá el restaurante.Que el producto que hayamos comprado se degrade o malogre.Está en en una zona transcurrida por las personas.Las pollerías. debemos competir con empresas establecidas. 2.Platos bien presentados.Buena calidad en los platillos.Vamos a estar concentrados a un sector de la población que en estos momentos no tiene opciones. 2. .Crecimiento acelerado en el Número de restaurantes en la ciudad .oído (recomendaciones) . hamburgueserías. Para llegar a ellos vamos a ofrecer la combinación precio-calidad adecuada. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial. Los clientes menores de 50 años consumen en un ambiente igual para el de mayores. .3 Debilidades: .2.1 Fortaleza: . Chifas.

-Mediano Plazo.Lograr que al término de los primeros seis meses. 4. MISION: . Lograr una expansión a las principales ciudades del país mejorando la Calidad del servicio y la calidad de los alimentos que se ofrecen. siempre buscando satisfacer las más altas exigencias de los clientes y ofreciendo el mejor servicio apoyado en las bondades que brinda la tecnología.Ofrecer almuerzos con la calidad. siempre conservando el Aspecto innovador del restaurante. innovación y uso de la tecnología. con el fin de posicionar al restaurante como uno de los mejores en la ciudad. OBJETIVOS: . así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento en su ramo. al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar. así como por su servicio. Y así también siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos servidos. Ser reconocidos nacional e internacionalmente por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio. . . 5.Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece menúes en varios locales.Corto plazo.En el restaurant nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la mejor calidad. con servicio orientado al público joven entre 18 a 50 años. Nuestro objetivo es la plena satisfacción de todos nuestros clientes. Brindar una propuesta diferente e innovadora para los clientes. ambiente y servicio rápido requerido por gente joven que trabaja. distribuidos estratégicamente en la provincia de Lima.3. . -Largo Plazo. VISION: .

si no aumentar. Normalmente viene a consumir en grupos. su participación.6. Sería un error cobrar precios mayores a este rango dada la coyuntura actual. una determinada experiencia. en consecuencia.50 Soles el menú. La principal razón para escoger un restaurante es la combinación de preciocalidad. La gente entre 18 y 50 años son los que más consumen en los restaurantes. Otra conclusión a la que hemos llegado es que los restaurantes sólo ofrecen uno o dos menús para escoger por día. limpieza del local. características de los servicios higiénicos. estimados de clientes y ventas diarios de los diferentes restaurantes de la zona. cierto prestigio (o desprestigio) y una posición en la mente del consumidor. Así. . finalmente. La mejor arma. 8. desempeño del dueño o administrador del local. número de mesas. Una conclusión importante: los precios varían desde 4. 7. número de mozos en las horas de mayor afluencia. . sobre todo al principio. ANALISIS DEL PROVEEDOR: Bueno como recién estamos estableciéndonos en el mercado.En la zona comercial existen 4 competidores que ofrecen el mismo tipo de servicio que nosotros pretendemos. 5. acabados del local. Además ya han capturado parte del mercado y van a luchar por mantener. 3. es una buena relación calidad-precio. Los clientes no están satisfechos con las opciones limitadas del menú. Hipótesis Los supuestos que deseamos comprobar son: iniciales. Son muy fríos o dorados. Se ha visitado cada uno de los 4 restaurantes de la zona y se han obtenido información sobre: horarios de atención al público. Los ambientes no son agradables para almorzar. Y. 2. se irá adquiriendo fama entre los clientes. ANALISIS DE COMPETENCIA. trato de los mozos a los clientes. La ventaja de los competidores actuales es que ya tiene cierto tiempo en el mercado y. La gente se preocupa más por la calidad nutritiva de la comida 4. costo del menú. de esta manera. Estamos viendo que proveedor vende mejor producto para nuestras necesidades.50 a 6. ANALISIS DE MERCADO: Objetivos específicos: El objeto de estudio reúne a personas entre 18 y 50 años que trabajan en un radio de cinco cuadras a la redonda. Ubicación: mercado de Andahuaylas. 1. precios del menú.

sin sacrificar el sabor de la comida.necesidad de comer. Esto debe transmitirse en comida limpia y bien preparada. . Se hará especial énfasis en menús con bajo contenido de grasas. Digerir alguna comida. Para personas de 18 a 50 años de edad. Buzz marketing. PRECIO: el precio es de s/6. En qué manera satisfacemos sus necesidades? . Promoción de nuevos platos. 10. Propagandas.9.00 PLAZA: PROMOCION: Publicidad. PLAN DE OPERACIÓN: Calidad. Se debe buscar la calidad de los insumos y en el preparado de los menúes. Se seleccionara una mezcla de platos tradicionales con platos modernos. Producto. LAS 4 PS: PRODUCTO: Que vendo? . Relaciones públicas.Menús.

se debe valorar la importancia de un buen empleado. Pero. Localización: El restaurante está ubicado en la zona comercial del distrito de Andahuaylas de la provincia de Andahuaylas media cuadra cuadra de la plaza de Armas de Andahuaylas. se deben seleccionar jóvenes con vocación de servicio. DISEÑO DEL LOCAL: El local es amplio y mide 350 m2./ 500 para el ayudante. Tiene una habitación especial para la cocina también tiene su comedor como para 50 personas.Recursos Humanos. Los sueldos suelen situarse a partir de los S/. 800 para el cocinero y S. un baño. Muchos empresarios se quejan de ello. un lavadero para los servicios. Para la producción se necesitan al menos un cocinero y un ayudante. puedes pagarle un salario más alto para retenerlo ya que la rotación de trabajadores es grande y no siempre se consiguen profesionales competentes. Finalmente dadas las características de nuestro perfil del consumidor. . Se ha elegido esta zona porque allí hay un gran potencial de clientes. Otra opción es formar a tus empleados si estás seguro de retenerlos. Si se encuentra un empleado bueno.

Cazuelas.Maquinaria. Tabla de cortar. Vasos. Colador Abrelatas Batería de cocina Encendedor Exprimidor. Tenedor Cuchillo. Cacerola. Charola Jarra. Espátula. Una cocina industrial Una campana extractora 1 refrigeradora 1 Congeladora 1 Horno microondas 2 Balón de Gas 1 Olla arrocera 1 Licuadora 1 Equipo de sonido 2 Extintores 1 Televisión 1 Mesa de cocina 12 Mesas con 48 sillas 1 MOSTRADOR 1 REPISA 1 BARRA Sartén Ollas Parrilla. Equipo y Muebles: Tecnología A continuación se detallan las maquinarias y equipos e inmuebles requeridos por el servicio. Rallador. Salero Pimentero. Tazas Azucarera . Cuchara cuchara p/ Postre Plato grande Platos hondos Plato de postres. Olla a presión. Cucharón.

00 13.00 .00 14.00 1 MOSO: s/500..000 .11.000.AL DIA: s/ 300.500. se inscribe la empresa bajo el régimen RUS (Régimen Único Simplificado).000.700. ESTADO DE GANANCIA: GANACIA NETA: s/3. .! MODALIDAD DE LA EMPRESA: Familiar. .Gastos Operativos: S/12.EL PLATO CUESTA S/6.Y A LA SEMANA: s/1. es de carácter familiar.Y AL MES: s/7.200.00 1 CHEF: s/1.Plan de Inversión: S/15.00 1 AYUDANTE: s/ 800.200.Capital de Trabajo: s/3. PROYECCION DE INGRESOS. ANALISIS ECONOMICO. 12. .00 X 50 PLATOS POR 24 DIAS.00 Otros gastos: s/1.000 .500. REGIMEN TRIBUTARIO: Dada las características del restaurante.00 . ORGANIZACION Y ADMINISTRACION: NOMBRE DEL RESTAURANTE: VAO’ A COMER.00 PAGO DEL PERSONAL     Total: s/3.00 .

4 AMENAZAS .3 DEBILIDADES.Justificacion. 4. ANALISIS ECONOMICO. 2. 9. 3.ANALISIS DEL PROVEEDOR. ESTADO DE GANANCIA.2 OPORTUNIDADES.MISION. 2.1 FORTALEZA. ORGANIZACION Y ADMINISTRACION. 2. 2. 8. 5. PROYECCION DE INGRESOS.ANALISIS DE MERCADO.FODA.INDICE 1. 6.LAS 4 PS.OBJETIVOS. 1011121314PLAN DE OPERACION. 7. .VISION.ANALISIS DE COMPETENCIA. 2.

en especial a mi madre por su ayuda y constante cooperación.DEDICATORIA Quiero A para Dios que terminar dedicarle me ha dado este la vida de y trabajo fortaleza este proyecto investigación. A mis Padres por estar ahí cuando más los necesité. .