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DIAGRAMA DE TRAZABILIDAD Y SEGUIMIENTO DE PRODUCTO

1 Cdigo de Insumos agroqumicos Fecha de Recepcin Nombre del Insumo Agrocqumico Cdigo de Insumos Agroqumicos Nombre del Insumo Agroqumico Cuartel Fecha de Retiro de Insumo Agroqumico
4

Tratamiento Agrcola
3

Nombre del Insumo Agroqumico Fecha de Retiro de Insumo Agroqumico Cuartel

Cuartel Cepa Fecha y tratamiento

10

Productor externo Cuartel ( Cdigo del Productor) Cepa Fecha de Recepcin Cuba Cuartel Cdigo (a) 7 Cdigo Inicial N Cuba inicial Cdigo de Mezcla final N Cuba final Cdigo (a) Cdigo I Cdigo Inicial (= Cdigo de Mezcla) Depsito de origen Depsito de destino Cdigo de Lnea Cdigo final (= Nuevo Cdigo de Mezcla)

Tratamiento Enolgico
Bodega N 1 6

Tratamiento Enolgico
Bodega N 2 9

9 Cdigo Cepa Lugar Cuartel Aditivos enolgicos

vino

Cdigo de Mezcla N Cuba final

SIMBOLOGIA Registro Cuba Etiqueta

Registro informtico

Dosis

(a) = Tipo de vino + Cdigo de Mezcla

Registros y etiquetas 1 Palet insumos agroqumicos 2 Registro de Entrada de Materiales 3 Registro de salida de Materiales 4 Rotulado en bolsa de dosis de insumo agroqumico 5 Resumen anual de tratamientos 6 Recepcin de Vendimia 7 Registro informtico 8 Movimiento Dirario de Vinos 9 Registro informtico 9 Hoja de Bodega

10 Etiqueta de coloso

vino Cdigo de Mezcla N cuba final 2

1 N Palet botellas y fecha de elab.

11

N Palet Corchos

Fecha de Recepcin N Palet botellas y fecha de elab.

12

Planilla control de botella Llenado 3 Tapado Fecha de llenado y Hora Cdigo de Mezcla N Palet botellas y fecha de elab. N Lote Corchos

Fecha de Recepcin N palet Corchos N lote Corchos

Etiqueta

Registro Cuba 4 Fecha de Llenado y Hora Mezcla de vino Vino envasado


5

13

N Palet Adhesivos

Fecha de Llenado y Hora Cdigo de Mezcla

15

Cdigo de Etiquetas

14

Fecha de Recepcin N Palet Adhesivos N Lote Adhesivo

Fecha de Llenado Fecha de Etiquetado Cdigo de Mezcla

16

Fecha de Recepcin Cdigo de Etiqueta

Etiquetado y Codificado
17

Fecha de Prod. De cpsulas Fecha de Recepcin Fecha de Prod. Cpsulas N Lote Cpsula
6

19 Cdigo de Mezcla y Tipo de Vino Fecha Etiquetado Cdigo de Etiqueta Encapsulado y Embalado
20

N Palet Cajas

18

Fecha de Recepcin N Palet cajas N Lote Caja

Fecha de Llenado y Hora Cdigo de Mezcla Fecha de Etiquetado N Lote Botella N Lote Corcho N Lote Cpsula Cdigo Etiqueta y Fecha de N Lote Caja N Lote Adhesivo

8 9

Cdigo de Mezcla Fecha de Etiquetado Fecha de Llenado y Hora

10

Cdigo de Mezcla y Tipo de Vino Fecha de Etiquetado Cdigo de Etiqueta

Trazabilidad

Cdigo del Cliente Pas Fecha de Embarque Orden de Compra Destino del producto Marca

Seguimiento

Registros y etiquetas 1 Palet botellas recepcionadas 2 Control de recepcin de envases 3 Bitcora de proceso diario 4 Control de envasado con destino a nicho 5 Etiqueta de palet a nicho 6 Cdigo en la botella 7 Control de proceso por atributo 8 Orden de Fabricacin Pedido 11 Palet corchos recepcionados 12 Control de recepcin de corchos 13 caja de adhesivos recepcionados 14 Registro de recepcin de adhesivos 15 Etiquetas recepcionados 16 Registro de recepcin de etiquetas 17 Cajas de cpsulas 18 Registro de recepcin de cpsulas

9 Gua de despacho 10 Producto final etiquetado y codificado

19 Etiqueta de palet de cajas 20 Registro de recepcin de cajas

Registro Planilla de Control de Insumos Producto Terminado Bitcora de Proceso Diario Control de Envases Control de Envasado con Destino a Bodega de Guarda Control de Proceso por Atributo Orden de Fabricacin Pedido Gua de Despacho 8. ANEXOS POE 3 a1: "Diagrama de Flujo de la Trazabilidad

Responsable

Clasificacin Cronologicamento

Retencin Dos aos Dos aos Indefenido Dos aos Cinco aos Dos aos

Cronologicamente Cronolgicamente Cronolgicamente Cronolgicamente Jefe Logstica y Distribucin Cronolgicamente Jefe de Control Procesos

y el Seguimiento del Producto