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Arroz de carreteiro com charque Arroz xadrez da Thereza

Pimentão verde, Pimentão vermelho e Ovos fritos dos dois lados. A parte. Frite ou cozinhe Camarão. Misture com cuidado tudo no arroz. Junte Temperos verdes a gosto e 1 lata de ervilha. Se necessário acrescente um pouco de óleo. Sirva em seguida

ARROZ DE CARRETEIRO COM CHARQUE. ( 6 porções) Coloque numa panela 900 g de charque em guisado ou cubos graúdos e cubra com 900 ml de água. Leve ao fogo e, antes de ferver, escorra e torne a colocar a mesma quantidade de água. Levando novamente ao fogo. Antes de ferver, retire a água e reserve para o carreteiro. Ponha 90 ml de óleo, 4 cebolas médias picadas e 3 dentes de alho picados. Refogue mas não deixe fritar. Acrescente 750 g de arroz e Vá adicionando a água reservada anteriormente para cozinhar o charque. A água deve ficar aproximadamente 4 dedos acima do arroz. Assim que o arroz estiver cozido, retire do fogo.

ARROZ XADREZ DA THEREZA Cozinha Arroz A parte. Corte em pedaços pequenos ( cubos ) 1 lata de presuntada,

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BBBBB (arial 14) BACALHAU À SOBRA ( 2 porções) BATATA ESTUFADAS BATATAS COM QUEIJO Fulgor. BOBÓ DE CAMARÃO BOBÓ DE CAMARÃO À MODA CAPIXABA BOLINHOS DE BACALHAU. BOLINHOS DE MANDIOCA COM CARNE SECA BOLINHOS DE PEIXE BOLINHOS DE PEIXE A ESCABECHE BOLO DE CARNE COM RICOTA BOLO DE CARNE WELLINGTON À VIGILANTES. BOLO DE MILHO VERDE Rosinha Brenol BOLO DE TRIGO OU MILHO Gilda BOLO SALGADO DE LIQÜIDIFICADOR BRUSCHETTA AO PODODORO E MANJERICÃO
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BACALHAU À SOBRA ( 2 porções) Coloque de molho em água por 36 horas 600 g de lombo de bacalhau, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra, seque e leve para grelhar. Regue com azeite de oliva. Reserve. Cozinhe brócolis e refogue em óleo com 1 dente de alho. Reserve. Cozinhe 2 ovos, 2 cenouras e 2 batatas, separadamente. Refogue em azeite de oliva 2 cebolas em rodelas. Acrescente as batatas, as cenouras e os ovos cozidos. Sirva o bacalhau com os acompanhamentos na mesma travessa.

BATATA ESTUFADAS Derreta em uma frigideira 6 colheres de manteiga e frite 1 cebola picada bem pequenina. Junte 6 batatas ( 1 kg ) inglesas médias, descascada e ralada no ralo grosso e Sal a gosto tampe e cozinhe. Sirva quente.

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BATATAS COM QUEIJO (Fulgor). Descasque algumas batatas e corte-as em rodelas grossas e tempere com sal. Unte a forma fulgor e arrume uma camada de Batatas, uma camada de Queijo ralado e uns bocadinhos de Manteiga. Repita as camadas. Sendo que a ultima deve ser de queijo. Cubra tudo com Um copo de água e leve ao fogo brando, por ½ (meia)h, em fôrma tampada.

Em uma frigideira refogue rapidamente o camarão com 3 colheres de sopa de óleo Coloque o camarão na mistura com aipim e acrescente 4 colheres de sopa de leite de coco, 4 colheres de sopa de azeite de dendê. Tempere com sal, pimenta-do-reino branca moída, pimenta vermelha, 3 colheres de sopa de salsa picada, 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Sirva com arroz branco.

BOBÓ DE CAMARÃO Esquente 2 xícaras de água e, quando estiver fervendo, ponha 500 g de camarão, apague o fogo. Depois de 5 min., escorra e retire a tripa preta dos camarões com um palito. Regue com 1 colher de sopa de suco de limão. Reserve no refrigerador. Esquente numa panela 4 colheres de sopa de óleo e refogue 2 cebolas médias picadas, 1 dente de alho picado e 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada Junte 500 g de tomate maduro sem pele e sem sementes picados. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por uns 10 min. Coloque 1 kg de aipim, descascado e cortado em cubos pequenos e, 1 xícara de água fria, deixando cozinhar em fogo médio em panela tampada. Se necessário vá acrescentando água fria. Deixe cozinhar. Amasse o aipim com um garfo.

BOBÓ DE CAMARÃO À MODA CAPIXABA ( quatro porções ) Leve uma panela de barro ao fogo. Quando estiver bem quente, despeje 3 colheres (sopa) azeite, tempero de alho e sal; colorau (urucum); 1 xícara (chá) água fervente e 1 maço coentro fresco picado. Deixe cozinhar por um minuto. Acrescente 6 cebolas brancas picadas e 4 tomates maduros picados. Após 5 minutos, coloque 800g camarões rosa médios limpos; 1 limão para regar os camarões e 300g mandioca bem cozida e partida. Assim que ferver, retire do fogo, salpique cebolinha verde picada. Sirva com arroz branco.

BOLINHOS DE MANDIOCA COM CARNE SECA recheio Dessalgue trocando varias vezes água ½(meio) kg de carne seca. Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados. Amasse com o garfo 300 g de batata cozida e descascada ou passe no espremedor. Adicione o queijo. Deixe de molho por 24h trocando de água várias vezes. BOLINHOS DE BACALHAU Coloque em uma tigela 500 g de bacalhau e cubra com água. Escorra o bacalhau e cozinhe com água para amolecer. o sal. Escorra em papel-toalha e sirva quente. aqueça o leite e junte à mistura de farinha de trigo.Bolinho de arroz Ingredientes colheres (sopa) de manteiga ou margarina colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de queijo prato ralado 1 colher (sopa) de cebola ralada Sal a gosto 1 colher (chá) de mostarda Algumas gotas de molho de pimenta 2 xícaras (chá) de arroz cozido 2 xícaras (chá) de farinha de rosca peneirada 1 ovo Óleo para fritar de preparo 3 3 Modo Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo até derreter. À parte. Faça os croquetes. Monde os bolinhos e frite. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Misture bem. Leve à geladeira por 1 hora. Passe na farinha de rosca e no ovo batido. a cebola. a mostarda e o molho de pimenta. Desfie o bacalhau e acrescente à batata. . Reserve. batendo bem. Junte o arroz e mexa delicadamente.

Retire do caldo.Cozinhe em uma panela com um pouco de água Retire da água e desfie. Passe cada bolinho pelo ovo e em farinha de rosca Frite em óleo bem quente. Adicione ½(meia) xícara de chá de azeitonas verdes picadas Cozinhe por alguns minutos. Adicione 50g de queijo ralado 1 ovo Sal a gosto. Coloque em um refratário. 2 colheres de chá de sal. Deixe descansar um pouco para pegar o gosto. Amasse ela ainda quente. 1 folha de louro. Misture bem e acrescente 500g de file de merlusa ou pescada frito um pouco em óleo e desfiado. deixe amornar. ¼(um quarto) de xícara de vinho branco e ½(meia) colher de sopa rasa de sal. Quando estiver fervendo coloque 700g de filé de traíra e deixe ferver por 5 min. Coloque o recheio. Em uma panela coloque ¾(três quartos) de litros de água. Reserve. Feche bem o bolinho. ¼(um quarto) de cebola. Monte os bolinhos com as mãos bem seca. Empanar Bata bem 1 ovo. . Acrescente. Acrescente aos poucos 2 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos) Unte as mãos com óleo e abra pequenas porções da massa. massa Cozinhe bem 1 kg de mandioca e amasse fazendo um purê. 2 colheres de cebolinha verde picadas. Adicione ½ (meia) xícara de chá de cebolinha verde picada Deixe esfriar para utilizar. Em uma panela refogue 4 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande picada pequena Junte 1 tomate picado pequeno Acrescente a gosto Pimenta Orégano Acrescente a carne seca desfiada. Leve ao fogo tampado. Retire do fogo. BOLINHOS DE PEIXE A ESCABECHE. Misture muito bem. misturando bem 2 xícaras de chá de farinha de trigo. 2 ovos ligeiramente batidos. Frite em Óleo não muito quente. Passe em 2 xícaras de chá de farinha de rosca. Misture bem. Junte 3 colheres de sopa de coentro picado. BOLINHO DE PEIXE Cozinhe em água 750g de mandioca de preferência a amarela ao cozinhar. 3 colheres de sopa de salsa picada. 6 azeitonas verdes picadinhas.

¾(três quartos) xícara de óleo. misture 1 kg de carne magra moída. Deixe cozinhar mais um minuto e está pronto. 1/3(um terço) de xícara de aipo e de salsicha picados e 2 colheres (sopa) de molho inglês. 90 g de ricota passada na peneira grossa. Numa tigela. modele uma fôrma de pão. sal e ½(meia) colher de sopa de pimenta-do-reino. MOLHO À ESCABECHE. 4 colheres (chá) de margarina e 2 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado. 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Prove e veja se tem que acrescentar mais tempero. Coloque farinha de trigo em uma xícara e forme os bolinhos (como se faz com almôndegas). bata 500 g de batata cozida. Junte o peixe e retire do fogo. 6 colheres ( sopa) de farinha de rosca. Com a massa obtida. 1/3(um terço) de xícara de aipo e de salsinha picados e 2 colheres (sopa) de molho inglês. 1 dente de alho picado e 1 folha de louro. Frite em óleo quente colocando sobre papel de cozinha. Acrescente 1 xícara de tomate picado e deixe cozinhar por 5 min tampado e em fogo baixo. misture 1 kg de carne magra moída. Junte 1 colher de sopa de massa de tomate ou catchup. 200 g de cebola em rodelas. Com a massa obtida. ½(meia) colher de chá de açúcar. Quando estiverem cozidas escorra a água e amasse com um garfo. Junte as batatas amassadas a mistura com o peixe. 90 g de ricota passada na peneira grossa. 2 colheres ( sopa) de leite desnatado. Na batedeira. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. até obter uma mistura cremosa. 2 ovos inteiros. 6 colheres ( sopa) de farinha de rosca. Numa tigela. 1 folha de louro e 3 colheres de sopa de vinagre. Desenforme o bolo de carne para uma fôrma refratária e cubra em cima e dos lados com a mistura de batatas. modele uma fôrma de pão. . Leve ao forno moderado por cerca de 40 min ou até dourar. ½(meia) xícara de cebola picada. Misture 1 ovo.Desfie retirando a pele e todas as espinhas Em separado refogue em 3 colheres de sopa de óleo. BOLO DE CARNE COM RICOTA. Faça desenhos diagonais com um garfo e leve ao forno quente por 5 min. 2 colheres ( sopa) de leite desnatado. 2 ovos inteiros. BOLO DE CARNE WELLINGTON À VIGILANTES. Em uma panela cozinhe 250g de batata inglesa descascadas em água e sal. Coloque em uma panela ¼(uma quarto) xícara de azeite de oliva.

Faça desenhos diagonais com um garfo e leve ao forno quente por 5 min. Pimentão picado. 1 xícara de chá de óleo. Pode-se trocar o trigo por milho cozido. Retire do fogo e acrescente 3 ovos inteiros. Na batedeira. BOLO DE TRIGO OU MILHO TIA GILDA. 4 colheres de queijo ralado. 6 ovos. Deixe secar e retire do fogo. 2 colheres de farinha de trigo. 3 ovos. Corte em quadradinhos e sirva quente ou frio. Tomate picado e Pimenta. 1 colher de sopa de fermento. 1 pimentão picadinho. Desenforme o bolo de carne para uma fôrma refratária Cubra em cima e dos lados com a mistura de batatas. Sal a gosto. Coloque em uma forma untada e leve ao forno. bata 500 g de batata cozida. Misture ½(meia) xícara de queijo ralado. 1 colher de sopa de vinagre e . BOLO SALGADO DE LIQÜIDIFICADOR ( BOM) Bata no liqüidificador 2 xícaras de chá de leite. 3 tomates sem pele picados. 4 colheres (chá) de margarina e 2 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado. A parte misture 2 cebolas cortadas em rodelas. Misture 1 xícara de trigo posto de molho (sem água). Refogue em uma panela 1 kg de carne moída. 2 xícaras de pão molhado. Corte em quadradinhos e sirva fio ou quente. Pimenta a gosto e Temperos verdes. Tempere a gosto com Sal. (BOM) Refogue em uma panela 1 kg de carne moída e 1 cebola média picada (ralada). 1 xícara de leite. até obter uma mistura cremosa.Leve ao forno moderado por cerca de 40 min ou até dourar. 2 colheres de sopa de óleo. 3 colheres de sopa de queijo ralado. BOLO DE MILHO VERDE ROSA BRENOL. 1 xícara de chá de Maizena e 1 xícara de chá de farinha de trigo. 1 xícara de leite e 2 colheres de manteiga. 3 espigas de milho verde debulhadas. RECHEIO. 1 colher de sopa de sal. Despeje em uma forma untada e leve ao forno para secar.

presunto. Em uma forma untada coloque um pouco da massa. Regue os pães com esta mistura. ------- (arial 11) FIM LETRA B ----- . Coloque por cima. Tempere com Sal e Pimenta. carne moída. o recheio e cubra com o restante da massa. Coloque em uma assadeira 8 fatias grossas de pão baguetes e deixe por 10 min.: Pode colocar salsicha. até dourar. Aqueça ¼(um quarto) de xícara de azeite de oliva extravirgem e doure 1 dente de alho esmagado.1 colher de chá de sal. Distribua por cima dos pães 2 tomates gaúchos bem maduros e picados e Manjericão fresco picadinho. sardinha. galinha desfiada. etc. BRUSCHETTA AO PODODORO E MANJERICÃO Pré-aqueça o forno a 200 graus. Obs. distribuindo entre as fatias 8 filés de anchovas italianas picadas e sirva imediatamente.

1(uma) colher de chá de sal e 4(quatro) colheres de sopa de cachaça ou vinho branco. Cubra com as claras temperadas e decore com Azeitonas verdes. Leve para assar em forno préaquecido a 200graus. 4(quatro) gemas.------- CCCCCCC (arial 14) CACTOS CALDO BÁSICO DE CARNE CALDO BÁSICO DE GALINHA CALDO DE BETERRABA CALDO DE LEGUMES CAMARÃO À GREGA CAMARÃO COM GENGIBRE CAMARÃO NA MORANGA CANAPÉ GUACAMOLE CANJA DE GALINHA. Recheio Cozinhe 8 ovos e retire as gemas Amasse as claras com um garfo e tempere com sal. Prepare Camarão a gosto e misture em 1 colher de sopa de maionese e recheie os cactos. CROQUETES DE CARNE --- (arial 11) Cactos Numa tigela. . Acrescente aos poucos sovando com as mãos 450g(quatrocentos e cinqüenta gramas) de farinha de trigo Forre forminhas altas. misture 100g(cem gramas) de manteiga com 100g(cem gramas) de banha.

Retire o frango e o amarrado de tempero verde e empregue. 1 amarrado de tempero verde e Pimenta-do-reino. 2 cenouras. Passe pelo liquidificado. CALDO DE BETERRABA. 2 cebolas raladas. Junte 2 coxas de frango.5(um e meio) kg de beterraba. CALDO BÁSICO DE GALINHA. Pimenta-do-reino branca e 1. 2 tomates. O caldo pode ser guardado na geladeira e usado depois. 1 folha de louro e Água suficiente para cobrir. Sirva com um fio de Nata ( 100g) sem misturar. Sal. 3 dentes de alho e 2 tomates sem pele. Cozinhe em 2 litros de caldo de legumes. Quando a carne estiver cozida. Deixe cozinhar por 1 hora. Sal. 1 folha de louro. . Refogue em 3 colheres (sopa) de azeite. Sal. Acrescente Tempero à gosto. Tampe a panela. 3 dentes de alho inteiros. Pimenta-do-reino. 30 g de açúcar. Cubra com bastante água e junte o tempero verde. Deixe ferver e diminua o fogo. deixe esfriar. 1 peito de frango sem pele. 1 cenoura raspada.CALDO BÁSICO DE CARNE Leve para ferver em uma panela de pressão 1 kg de músculo. retire o músculo e passe tudo no liqüidificador. 2 cebolas grandes cortadas.

1 xícara de brócolis. Sal à gosto. 1 xícara de tempero verde picado. CANARÃO À GREGA Camarão. Pode acrescentar ao servir 2 colheres (sopa) de azeite. pode ser servido ele mesmo como um creme. Arroz Misture 3 xícaras (chá) de arroz cozido 2 pimentões vermelhos picados 1 pimentão verde picado 2 cenouras cozidas (picadas) Cubra com ½(meia) xícara (chá) de queijo parmesão ralado batata palha Sirva quente CAMARÃO COM GENGIBRE Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue 2 dentes de alho picados e ½(meia) cebola picada. Noz-moscada e 1 colher (sopa) de molho de soja. Mexendo de vez em quando. se todos os legumes forem batidos no liquidificador. 3 cenouras. Cominho. sal e . Retire com uma escumadeira os alhos e sirva. pimenta do reino a gosto. Pimenta-do-reino. O caldo de legumes pode ser usado como base de sopas ou. 4 dentes de alho inteiros. Adicione 500 g de camarão e 2 tomates sem pele e sem semente picados. Frite em óleo não muito quente.CALDO DE LEGUMES Ferva com a panela tampada 2 litros de água. 1 xícara de couve-de -Bruxelas. Coloque ½(meio) pimentão verde picado em cubos. 2 cebolas cortadas em rodelas. Arrume em 10 palitos de churrasco Alternando 20 cubos de queijo provolone com os camarões. Tempere 20 camarões sem casca com 1 dente de alho amassado. Passe os espetinhos em 2 ovos levemente batidos e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

CAMARÃO NA MORANGA. Mantenha no fogo por mais 2 minutos. 1 pitada de sal. Junte os camarões. Acrescente . Em uma panela à parte. Leve ao forno por cerca de 15 minutos CANAPÉ GUACAMOLE. deixe aquecer e refogue 6 tomates sem pele e sem sementes picados.½(meio) pimentão vermelho picado em cubos e 1 colher de chá de gengibre picado. aproximadamente. suco de meio limão e gotas de tabasco. 1 colher de sopa de coentro fresco e picado. Misture ½(meio) abacate. Com a outra metade do requeijão forre o fundo da moranga e despeje o molho de camarões reservado. Sirva com torradas ou biscoitos salgados. Frite 1 cebola grande picada. 3 dentes de alho socados em 2 colheres (sopa) de azeite. limpe-a com água e sal. Tempere 1 kg de camarões médios sem casca com 2 dentes de alho amassados sal e pimenta do reino a gosto. 1 tomate sem pele e sem semente. CANJA DE GALINHA. Abra uma tampa em 1 moranga grande e madura. Reserve. 2 colheres de sopa de extrato de tomate. polvilhe com Tempero verde picado a gosto. Acrescente 1 tablete de caldo de galinha. coloque azeite. Desligue e reserve. Junte 1 galinha cortada em pedaços com os Miúdos e deixe dourar. Reserve. Junte o refogado de camarões e ½(meio) vidro de requeijão de 250g. 1 colher de sopa de catchup e salsa picada a gosto. Por ultimo. 1 pimentão picado. Refogue 1 cebola picada em azeite. Reserve. Cozinhe por 3 minutos.

Passe cana um em Farinha de rosca e Ovos batidos e novamente na farinha de rosca. 2 cenouras cortadas e 2 tomates sem pele picado. Sempre mexendo. Acrescente 1 xícara de arroz cru e lavado. Faça dos croquetes e frite em óleo quente. Frite em óleo bem quente. -------Costelinha na cerveja da Palmirinha 2 kilos de costela de porco 1 colher (sopa) de tempero pronto 2 colheres (sopa) de mostarda Pimenta e sal a gosto . corte-os em pedaços e junte-os novamente ao caldo.Sal. Quando a galinha estiver corada. mexendo a cada adição 3(três) xícaras de chá de aveia em flocos 2(duas) colheres de sopa rasas de margarina ½(meia) xícara de chá de leite 1(uma) xícara de chá rasa de queijo parmesão ralado Acrescente a gosto Salsinha picada ou Cebolinha verde picada ou Orégano. retire e molde os croquetes. Moa e misture 1 xícara de chá de miolo de pão amolecido em ½(meia) xícara de chá de leite e 2 gemas. CROQUETES DE CARNE Cozinhe com Temperos a gosto ½(meio) kg de carne . CROQUETES DE QUEIJO E AVEIA LAURA Bata bem até espumar 2(dois) ovos. Misture e acrescente Sal e Pimenta. adicione bastante água. desosse-os. Cominho. Tampe e cozinhe por mais 30 min. tampe a panela e deixe cozinhar por 30 min. Pimenta-do-reino. Adicione. Retire com uma escumadeira os pedaços de galinha. Leve ao fogo até engrossar.

sal. creme de leite. ou alho e orégano. Deixe no tempero no mínimo por 1 hora.1 lata de cerveja malzbier Purê de batata doce 1/2 kilo de batata doce cozida 1 colher (sopa) de manteiga 200 gramas de creme de leite 1/2 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de leite (se necessário) Coloque a costelinha em um recipiente e tempere com o tempero pronto. mostarda. (se necessário adicione o leite) DDDDDD -------- (arial 14) (arial 11) FIM LETRA D ------------------- FIM LETRA C ------------------- . pimenta e a cerveja misturados previamente. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 30 a 40 minutos. manteiga e o mel. Retire o papel e deixe dourar. Purê Em uma panela coloque a batata doce cozida e espremida. Cozinhe por cerca de 5 minutos. A seguir coloque em uma assadeira retangular e cubra com papel alumínio.

Sove ligeiramente.5 cm(seis e meio) (fundo) e 4cm (tampa). Acrescente 1 alhoporó em rodelas e a couve espremida deixe cozinhar por 5 min. Leve ao forno pré-aquecido . fazendo umas preguinhas na rodela maior sobre a rodela menor (fica em forma de estrela). Esquente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de óleo e refogue 1 dente de alho picado e ½(meia) xícara de cebola picada. 1 colher de chá rasa de sal.---EEEEEEE (arial 14) EMPADINHAS DE VERDURA E AMEIXA ESFIHA ----- (arial 11) EMPADINHAS DE VERDURA E AMEIXA 45 porções Misture em uma tigela 2 xícaras de farinha de trigo. 200 g de couve em fatias finas e picadas e deixe por 5 min. 3 colheres de sopa de água fria e 50 g de queijo ralado fino. Deixe esfriar e acrescente 100 g de queijo ralado grosso. Deixe descansar por 30 min. a 200 graus. Aperte em volta. mexendo rapidamente. Pincele com gema de ovo batida. sobre mesa polvilhada com um pouquinho de farinha de trigo. Abra a massa. Junte 1 ovo ligeiramente batido. Escorra a água e esprema bem. Coloque em cada rodela grande a metade de 1 ameixa sem caroço e um pouquinho do recheio. em rodelas de 6. para assar. sal a gosto e . Cubra com a rodela menor. 100g de manteiga gelada em pedaços. 1 colher de sopa de suco de limão. Pincele a borda da rodela grande com clara ligeiramente batida. aos poucos. Em quantidades iguais. Recheio Cubra com água fervendo.

pimenta-do-reino moída à gosto. palmito. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pode congelas devidamente embalada. Recheio Doure um pouco sem cozinhar ½(meio) kg de patinho moído. Montagem Pegue pequenas porções de massa e abra. Cozinhe. Acrescente 3 tomates maduros picados 1 cebola média picada Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de orégano Cebolinha verde picada Sal a gosto 1 pitada de pimenta síria Não deixe cozinhar a carne porque ela deve terminar de cozinhar no forno. Não precisa deixar crescer antes de assar. Cozinhe por alguns minutos. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. Recheie e coloque em uma assadeira untada e polvilhada. sal. Acrescente 1 colher (chá) de sal ½ (meia) xícara (chá) de óleo e 1 xícara (chá) de leite morno. Acomode-a sobre um refratário ou forma redonda de fundo falso (não precisa untar). Dica: se desejar recheio com refogados de frango ou camarão. Adicione pimenta. Sove sobre a superfície lisa. Vá acrescentando aos poucos ½(meio)kg de farinha de trigo Amasse até que desgrude das mãos. margarina (temperatura ambiente). Mexa com as mãos (se necessário utiliza e farinha reservada). Leve ao forno pré aquecido 180°C por 30 a 35 minutos. Pincele com a gema. -------Empadão de palmito da Palmirinha Massa 400 gramas de farinha de trigo 200 gramas de margarina 1 ovo 1 gema para pincelar Recheio 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 tomate picado 1 vidro grande de palmito 1 xícara (chá) de ervilha 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas 1/2 xícara (chá) de salsinha 1/2 pote de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Recheio: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Abra parte da massa sobre um saco plático. Agregue o requeijão cremoso e a farinha. Reserve. ovo levemente batido e o sal (opcional). . Leva também 150 g de ameixa preta como recheio. Empregue o recheio. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. ervilha e azeitonas. Utilize o recheio frio. Massa: Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco). Acrescente a salsinha. Junte o tomate e deixe murchar. ESFIHA massa Dissolva mexendo com uma colher 50g de fermento biológico fresco 1 colher (chá) de açúcar.

ovo e o fermento esfarelado. FIM LETRA E ------------------- . Misture. pimenta. açúcar. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com gema. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Massa No copo do liquidificador coloque água morna. utilize a farinha reservada). óleo.Esfiha síria da Palmirinha Massa Aproximadamente 1 kilo de farinha de trigo 2 copos de água morna 1 copo de óleo 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 ovo 2 tabletes de fermento para pão 1 gema para pincelar Recheio 1/2 kilo de carne moída 1 cebola grande picada 2 tomates picados sem sementes 1 xícara (chá) de hortelã Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Recheio Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com sal. Mexa para se agregarem (se necessário. Feche modelando a esfiha. Bata e reserve. escorra sobre uma peneira. Deixa no tempero por cerca de uma hora (até pegar gosto). Empregue o recheio. A seguir. cebola e tomate. suco de limão. Leve ao forno pré aquecido 180° c a 200° c por 15 a 20 minutos. hortelã picada. sal e a mistura do liquidificador. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco). Abra a massa com auxílio do rolo. Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada. Corte com cortador redondo.

Deixe de um dia para o outro. FEIJOADA FRANGO AO MOLHO DE PIMENTA. mexendo sempre. Leve ao fogo 250 g de açúcar coberto de água para fazer uma calda.FFFFFFFF (arial 14) FATIAS DE BRAGA. no fogo. Corte as fatias. . Acrescente 200g de amêndoas e 6 gemas. coloque em uma fôrma untada com papel manteiga. FRANGO COM GENGIBRE FRANGO COM LARANJA FRANGO FRITO COM GENGIBRE FRANGO RECHEADO COM RICOTA. Quando endurecer. FRANGO CHINÊS FRANGO AO PRIMO CANTO COM MOLHO DE UVAS. FILÉ DE LINGUADO GRELHADO COM BATATA SOTÊ -------------(arial 11) FATIAS DE BRAGA.

coloque colheres de sopa de óleo e espere aquecer. Junte 12 bistecas suínas fritas Sirva com arroz branco e couve à mineira. Junte 1 cebola grande picada e deixe dourar. sal e pimenta do reino a gosto. 6 talos de cebolinha verde. Adicione 250 ml de caldo de frango e 30 g de pimenta-do-reino preta em grãos. 400 g de costela. 300 g de lingüiça portuguesa. Engrosse com um pouquinho de Farinha de trigo. Adicione 1 lata de molho de tomate e deixe cozinhar. 1 fio de óleo. Em outra panela coloque 4 colheres de óleo e aqueça. Junte os cubos de frango e frite-os até dourarem. 2 colheres de chá de pimenta-do-reino e sal a gosto. Em uma panela coloque o feijão bem lavado e escorrido e 200 g de bacon. amasse. ½(meio) kg de charque e 250 g de lombo suíno.) 3 peitos de frango com Sal. Sirva com o molho e 2 buquês de couve-flor. Refogue 1 cebola média em . o molho inglês e o gengibre. 1 rodela de abóbora cozida em água e sal e 100 g de cogumelos FRANGO CHINÊS Corte em cubos 1 kg de filés de frango e tempere com suco de 1 limão. Ponha 5 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de molho inglês 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 5 colheres (sopa) de geleia de damasco Adicione o shoyu. Sirva com arroz branco FRANGO AO MOLHO DE PIMENTA. Em uma panela. Leve para assar em forno pré-aquecido com temperatura média (20 min. Despeje tudo na primeira panela e cozinhe até engrossar o caldo. Acrescente 4 folhas de louro. Junte a esta mistura 2 conchas de feijão cozido e escorreito.FEIJOADA Escolha e ponha de molho de véspera 2 kg de feijão preto. 300 g de lingüiça calabresa. Junte 5 colheres de sopa de geleia de damasco. e acrescente uma concha de caldo. 300 g de paio.

2 dentes de alho em cubos. Prepare um molho misturando em uma panela 1 cebola média cortada.FRANGO AO PRIMO CANTO COM MOLHO DE UVAS. Regue as coxas e polvilhe com 1 colher de sopa de tempero verde picado. Quando estiver dourado. pincele com 50 g de manteiga. Unte uma fôrma com Azeite de oliva Ponha o frango com a parte da pele para cima. coe o caldo e misture ao molho na frigideira. Despeje por cima o suco de 2 laranjas sem semente. Quando estiver reduzido à metade coe. Retire o frango do forno. Asse. por 35 min em forno médio pré-aquecido . Deixe de molho por 1 hora para que tome gosto. Cozinhe por 10 min. aqueça 1colher de sopa de azeite de oliva e frite 1 alho picado e 1 cebola cortada em cubos pequenos até murchar. 1 folha de louro. FRANGO COM GENGIBRE Misture ½(meio) copo de suco de laranja. por 30 min. Volte ao fogo e acrescente 1 colher ( sopa ) de Maisena Diluída em um pouco de Água. 2 colheres de sopa de shoyu. mexendo até e engrossar. Misture 1 xícara de vinho tinto com 1 colher de sopa de Maizena separadamente e coloque na frigideira. acrescente 15 uvas niágara sem pele. Espalhe por cima uma pasta feita com 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente e 4 colheres de sopa de caldo de galinha granulado Maggi. Ferva por 2 min e retire do fogo. 2 dentes de alho picado. FRANGO COM LARANJA (ótima) Coloque numa forma refratária 1 frango médio em pedaços. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Unte uma assadeira com Azeite e asse as coxas. Em uma frigideira. Divida ao meio 1 frango de 500 g e tempere com Sal. a 200 graus. 1 talo de salsão cortado e 1 cenoura pequena cortada em cubos. com o molho. Por último. Junte 8 coxas de frango sem a pele. Pimenta-do-reino branca moída e Noz-moscada. 1 colher de sopa de gengibre em tiras finas. Junte 500 ml de suco de uva integral e leve para ferver. Sal a gosto e .

Acrescente 2 colheres de açúcar mascavo. FILÉ DE LINGUADO GRELHADO COM BATATA SOTÊ (duas porções) Espremer 1 limão em 500 g de filé de linguado. Coloque o frango para pegar o gostinho e sirva acompanhado do molho e arroz. Deixe adquirir consistência. derreter 03 colheres de manteiga na chapa e colocar salsa picada. Deve-se levantar os filés com duas espátulas.FRANGO FRITO COM GENGIBRE Frite Pedaços de frango em óleo Cuidado para que não fiquem ressequidos. Esmague 150 g de ricota fresca com um garfo e misture ao frango. 1 frango desossado. Mostarda à gosto e Sal à gosto. até dourar. 100 g de passas de uvas brancas e 100 g de castanhas do pára picada. com bastante cuidado. a fim de não estragar a consistência dos filés. Leve ao fogo médio. por 45 min. Misture 500 g de frango cozido e passado no processador Refogue por mais alguns minutos. Passe em farinha de trigo. Em outra frigideira frite em 1 colher de margarina. Coloque Sal e Pimenta vermelha a gosto. Amasse bem com um garfo para unir todos os ingredientes do recheio. Salpicar salsa sobre as batatas. Em seguida acrescente 100 g de polpa de tomate. Quando estiver quase no ponto. 1 dente de alho picado e 1 gengibre ( 100g) picado. FRANGO RECHEADO COM RICOTA. Derreta 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e frite ½(meia) cebola pequena picada bem miúda. Tempere com alho e sal. Untar a chapa quente com azeite Colocando em seguida o peixe para grelhar. aproveitar para untar novamente a chapa para não queimar o peixe. Acrescente. Batata Sotê Corar em uma frigideira com Manteiga batatas cozidas em rodelas. Deixe esfriar e recheie -------Frango crocante com purê de cenoura da Palmirinha 1 kilo de sobrecoxa 1 pote de requeijão cremoso 1 pacote de biscoito água e sal . a seguir. Ao levantar. sem pré-aquecer.

1 xícara (chá) de amendoim torrado . Coloque em um refratário untado com manteiga. Adicione a cebola.4 talos de salsão ------------------- . gengibre ralado e o sal.1 colher (chá) de gengibre . o açúcar e o amido de milho. Leve ao forno pré-quecido 180°C por 30 a 35 minutos (até dourar).½ xícara (chá) de shoyo .1 xícara (chá) de óleo de gergelim .1 limão . Misture e cozinhe por aproximadamente 5 a 10 minutos.1 colher (sopa) de amido de milho Em um recipiente coloque o frango cortado em cubos e adicione o suco de limão.1 pimentão vermelho .1 cebola . Dica: corte todos os ingredientes grosseiramente em cubos. Misture e reserve. Após cozinhar.1 colher (chá) de açúcar . Em uma panela aqueça o óleo (reserve um pouco) e frite o peito de frango cortado em cubos.2 pimentões verdes . Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. Cozinhe as sobrecoxas em uma panela de 1 litro de água e 2 caldos de galinha.4 talos de cebolinha . Junte o alho picado e cozinhe por alguns minutos. Purê Em uma panela derreta a manteiga. . pimentões e o salsão. Na mesma panela com o caldo reservado adicione o restante do óleo de gergelim.2 dentes de alho . Junte o amendoim e cozinhe por uns 5 minutos. Cozinhe mais um pouco. Frango Xadrez da Palmirinha FIM LETRA F 500 g de peito de frango . Retire do fogo e coloque em um refratário conservando na panela o caldo que sobrou. Cozinhe por cerca de 5 minutos sempre mexendo. passe pelo requeijão e a seguir mistura reservada. Reserve. despeje sobre o frango xadrez. A seguir. o mel e o creme de leite. Acrescente as cenouras cozidas e passadas pelo espremedor.1 colher (sobremesa) de sal . Acrescente a cebolinha e o molho shoyo.100 gramas de queijo ralado Manteiga para untar Purê 1/2 kilo de cenouras cozidas 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de creme de leite em um recipiente coloque o biscoito triturado e o queijo ralado.

Quando começar a endurecer. ABACAXI E CENOURA -----(arial 11) GELATINA DE LIMÃO. Sirva com peito de peru defumado. Misture 1 lata grande de abacaxi. ABACAXI E CENOURA. Leve ao refrigerador. molho de nata natural. Dilua 2 folhas de gelatina branca sem sabor e 2 caixas de gelatina sabor limão em um pouco de água. junte o abacaxi da lata anterior picado bem miúdo e 6 cenouras raladas cruas. nozes picadas e pimenta-do-reino. só o caldo e 1 cubo de caldo de franco diluído em um pouco de água.GGGGGGGGGGGGGGG (arial 14) GELATINA DE LIMÃO. Leve novamente a gelar. . Complete com mais um pouco de água até formar 1 litro.

--------------FIM LETRA G FIM LETRA ------------------- I ------------------- JJJJJJJJJJJ (arial 14) (arial 11) HHHHHHHHH (arial 14) (arial 11) -------FIM LETRA ------------------H -------FIM LETRA ------------------- J IIIIIIIIIIII (arial 14) (arial 11) .

Reserve. coloque o caldo do tempero e cozinhe por 1:30 hora colocando água quente aos poucos durante o cozimento.LLLLLLLLLLLLLLLL (arial 14) Procure massa para fazer lazanha Lagarto com creme de espinafre da palmirinha 1 lagarto de 2 kilos 1 colher (sopa) de tempero pronto 1 folha de louro 300 ml de refrigerante escuro Sal e pimenta a gosto Recheio 1 cebola grande cortada 1 gomo de lingüiça calabresa ou portuguesa 2 fatias de abacaxi em calda 100 gramas de margarina Molho 50 gramas de margarina 1 colher (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de espinafre cozido 300 ml de leite 1 colher (sopa) de mostarda 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto Em um recipiente coloque o lagarto e abra-o no centro no sentido do comprimento. Mexa e cozinhe por alguns minutos e desligue. Levw ao forno pré aquecido 180ºC por cerca de 40 minutos (até gratinar). sal e refrigerante de cola misturados previamente. Cubra com papel alumínio. . Refogue. Junte o creme de leite e o espinafre batido previamente. A seguir. Cozinhe. Deixe no tempero por cerca de 2 horas. Termine com molho. Junte o molho de tomate e ferva por cerca de 10 minutos. Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne. Em uma panela derreta a margarina (50 g) e refogue a cebola. Intercale em camadas molho. Sirva com o molho de espinafre. Acrescente o sal. Tempere com tempero pronto. Cozinhe (al dente) em água com um caldo de legumes. Adicione a farinha e pingue o leite aos poucos sempre mexendo. Lasanha de abobrinha da Palmirinha 2 abobrinhas grandes Molho: 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 300 gramas de carne moída 1/2 litro de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de manjericão Sal e pimenta a gosto 400 gramas de mussarela Queijo ralado para polvilhar Corte as abobrinhas no sentido do comprimento. pimenta e cebola. pimenta (opcional) e a mostarda. Reserve. a cebola fatiada e pedaços de abacaxi. Polvilhe queijo ralado. Derreta a margarina em uma panela e frite a carne de todos os lados. pimenta. fatias de abobrinha cozidas previamente e mussarela. Coloque a linguiça. louro. Adicione o sal. Feche com auxílio da agulha e linha. Molho de espinafre: Cozinhe o espinafre e bata no liquidificador com um pouco de leite.

402 calorias e 4 porções. Cozinhe al dente 2 xícaras de massinha em . Cozinhe 1 xícara de grão-de-bico e reserve.(arial 11) -------FIM LETRA ------------------L ---- MMMMMMMMMMMMM ----- (arial 14) MASSA COM GRÃO-DE-BICO. MASSA COZIDA PARA FAZER COCHINHA MASSA PARA FAZER LASANHA E CONGELAR MASSA PARA FAZER PIZZA PARA CONGELAR MINEMUSSE DE ATUM MINIQUICHE DE QUEIJO MOLHO À ESCABECHE MOLHO BRANCO MOLHO DE HORTELÃ MOLHO FRANCÊS MOLHO NATALINO MOLHO ROSE MASSA COM GRÃO-DE-BICO.

Deixe dourar e acrescente 150g de manteiga sem sal (pode ser margarina). Vá acrescentando farinha de trigo até dar o ponto de abrir. 1 colher (sopa) de alho cortado em lâminas finas. não deixar ficar frio porque amolece a massa. Depois de derretida coloque 1 cebola média picada e deixe dourar. Polvilhe com queijo ralado e salsa picada. 1 colher (sopa) de sálvia bem picada. sem semente e sem pele. 2 xícaras e café ( canecas ) de água mornas. 4 colheres de sopa de margarina. Coloque MASSAPARA FAZER PIZZA PARA CONGELAR Misture em uma vasilha 3 ovos inteiros. pimenta calabresa em flocos e 1 colher (sopa ) de salsa picada. 2 coleirinhas de fermento Royal e 1 ½(uma e meia) xícaras de água morna Vá acrescentando aos poucos farinha de trigo até dar o ponto de abrir com o rolo. Acrescente 2 tomates médios picados.água e sal e reserve. 3 coleirinhas de sal. 3 colheres de sopa de salsinha picada. misture e tempere com sal e pimenta-do-reino. mexa até ficar uma bola só. MASSA PARA FAZER LASANHA (CONGELAR) Misture em uma vasilha 5 ovos. Adicione 1 xícara de tomates picados e ½(meia) xícara de molho de tomate. Mexer bem e abrir em um mármore para esfriar um pouco. 4 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de fermento Royal. ½(meia) xícaras de chá de óleo. . Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de azeite de oliva e refogue 1 pimentão verde cortado em cubos. Cozinhar um pouco e acrescente 700ml de caldo de galinha (que cozinhou a galinha para recheio sem a gordura e com os temperos todos) 1 tablete de caldo de galinha. Peque bolinhas e recheie. Acrescente o grão-de-bico. Misture a massa reservada mexendo até que o molho esteja uniformemente distribuído. MASSA COZIDA PARA FAZER COCHINHA Leve ao fogo em uma panela 1 colher de azeite de boa qualidade e 1 dente de alho socado . Deixe ferver e acrescente de uma vez 450g de farinha de trigo.

passe por uma peneira 6 ovos inteiros e acrescente 100 g de queijo parmesão ralado.MINEMUSSE DE ATUM Coloque 1 pacote de gelatina em pó (6 folhas) dissolvidas em ¼(um quarto) de xícara de água fria e leve ao fogo em banhomaria. 5 gemas e 1 colher de chá de sal. Misture ½(meia) lata de creme de leite com soro e ½(meia) xícara de maionese com a gelatina dissolvida. Tempere com ¼(um quarto) colheres de sopa de molho inglês pimenta do reino branca moída a gosto sal e pimenta a gosto Coloque o mouse dentro de forma de empadinhas molhadas na água e leve para gelar. 200 g de cebola em rodelas. sal e ½(meia) colher de sopa de pimenta-do-reino. ½(meia) colher de chá de açúcar. 1 folha de louro e 3 colheres de sopa de vinagre. misture 100g de manteiga ou margarina. de preferência de um dia para o outro. até ficarem douradas. a 200 graus. MOLHO À ESCABECHE. MOLHO BRANCO (ralo. Aqueça ½(meia) xícara de molho de tomate e misture 1 lata de atum e liquidifique rapidamente. Vire o musse sobre o pão e decore com uma pitanga de maionese folhas de salsinha Vá acrescentando aos poucos. Deixe cozinhar mais um minuto e está pronto. até o ponto de uma massa de abrir 200g de farinha de trigo. Junte 1 colher de sopa de massa de tomate ou catchup. Forre forminhas de empadas e reserve. Encha as forminhas com esse recheio e leve ao forno préaquecido. MINIQUICHE DE QUEIJO Em uma tigela. ¾(três quartos) xícara de óleo. Em separado. 1 xícara de leite e sal a gosto. Coloque em uma panela ¼(um quarto) xícara de azeite de oliva. Aos poucos acrescente o molha com atum. médio ou grosso) (bom) RALO . Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Corte em rodelas do tamanho da base das 1 pão de forma e unte com maionese.

3 colheres ( sopa) de suco de limão. 1 colher de sopa cheias de Manteiga . 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar. Para a decoração natalina. 2 xícaras de chá de leite. . MOLHO NATALINO Misture 1 cenoura crua ralada. Sirva frio como antepasto. acrescente cerejas. 1 colher ( chá) de mostarda. 1 lata de creme de leite. ½(meia) xícara de creme de leite. 4 colheres de sopa de ketchup. ½(meia) xícara de maionese. Agite bem antes de usar. MÉDIO Faça como o ralo só que acrescente mais ½(meia) colher de sopa de Maizena. 1 colher ( chá) de açúcar e sal a gosto. Pimenta e Sal a gosto MOLHO FRANCÊS Misture com vigor 1 xícara (chá) de azeite de oliva. 4 colheres ( sopa) de vinagre de maçã. MOLHO ROSE Misture todos os ingredientes abaixo e sirva. 1 xícara de hortelá picada e 1 cebola média picada. nozes e frutas secas a gosto. Guarde num recipiente com tampa de rosca. Leve ao fogo até engrossar. GROSSO Faça como o ralo só que acrescente mais 1 colher de sopa de Maizena ( ficam 2 colheres ) e 1 colher de sopa de Manteiga ( ficam 2 colheres) .Misture muito bem os ingredientes e cozinhe em uma panela 2 xícaras de chá de leite. 3 colheres de sopa de vinho branco seco. 1 colher de sopa cheias de Maizena. 1 colher de sopa de Maizena. MOLHO DE HORTELÃ Bata no liquidificador 1 colher de sopa de margarina. 1 dente de alho amassado. sal e pimenta a gosto.

1 litro de leite .3 gemas .100g de margarina .1 tablete de caldo de galinha .sal a gosto .Massa básica para salgadinhos variados MASSA: .1 lata de creme de leite com soro .50g de queijo ralado .1/2 kg de farinha de trigo .1 cebola ralada .

Desligue e adicione a pimenta.Ervilha .Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo .Vagem . sal e as gemas . cenoura cozida.Junte a cebola ralada.Adicione o queijo ralado. Continue batendo para se agregarem. cebola (opcional) e temperos a gosto (sal e pimenta). creme de leite e a farinha aos poucos .1 colher (sopa) de suco de limão .1/2 xícara (chá) de azeite . misture mais 50g de queijo ralado na massa Rendimento: aproximadamente 100 salgados (arial 11) -------Maionese sem ovo da Palmirinha 1 batata grande cozida . vinagre.1 cenoura .Trabalhe-a com auxílio de uma espátula . Maionese sem ovo LAURA . utilize refogado de frango . suco de limão.1 colher (sopa) de vinagre . Incorpore a maionese. Junte a ervilha. Bata. Salada de maionese: Corte em cubos as batatas. cenoura (cozidas) e maçã.Para fazer coxinha. Com o liquidificador ligado.Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina .1 colher (sopa) de mostarda . adicione azeite aos poucos.Mexa e cozinhe por mais alguns minutos . batata cozida.1 maçã . utilize refogado de carne moída .1/2 xícara (chá) de leite . Mexa para se agregarem.Cenouras .Temperos a gosto Maionese: No copo do liquidificador coloque o leite.Maionese . vagem.Em uma panela grande coloque o leite.Mexa até desgrudar da panela .Para fazer bolinha de queijo.Sal e pimenta a gosto Salada de maionese: .Para fazer risoles e croquete.Batatas cozidas . sal e mostarda. margarina e o caldo de galinha .

Bata bem. Bata. Pique a beterraba e coloque no liquidificador com um pouco de água. manjerona e pimenta do reino Maionese verde Pique agrião e coloque no liquidificador com um pouco de água. Coloque Temperos a gosto. Utilize Obs: eu gosto de colocar orégano. Bata bem. Adicione azeite de oliva a gosto e alguns pedaços da batata cozida para dar cremosidade. Adicione azeite de oliva a gosto e alguns pedaços da batata cozida para dar cremosidade. Utilize Obs: eu gosto de colocar orégano. Pique as cenouras e coloque no liquidificador com um pouco de água. Adicione azeite de oliva a gosto e alguns pedaços da batata cozida para dar cremosidade. Coloque Temperos a gosto. Coloque Temperos a gosto. manjerona e pimenta do reino. manjerona e pimenta do reino FIM LETRA M ------------------- . Bata. Utilize Obs: eu gosto de colocar orégano. Maionese amarela Cozinhe separadamente das batatas 2 cenouras até que fiquem bem macias.Cozinhe as batatas para a maionese de deixe esfriar. Maionese vermelha Cozinhe separadamente das batatas 1 beterraba grande até que fiquem bem macias. Bata bem. Bata.

Sirva acompanhado de 8 mini-cenouras cozidas na água salgada. Engrosse com farinha de trigo. Grelhe 800 g de filé de namorado em 100 g de manteiga e tempere com raspas de laranja cozida. refogando 60 g de cebola picada. Prepare o molho. . NNNNNNNNNNN Namorado ao molho de laranja com mini-legumes NHOQUE DE BATATA DOCE COM MANJERICÃO. Deixe reduzir à metade. sal e pimenta-do-reino à gosto. 8 mini-abobrinhas cozidas na água salgada e 8 mini-milhos cozidos na água salgada. Acrescente 600 g de tomate maduro sem semente e sem pele. 30 g de alho picado e 50 ml de azeite de oliva.Nhoque de batata doce com manjericão ----- NAMORADO AO MOLHO DE LARANJA COM MINI-LEGUMES ( 4 PORÇÕES) Coloque em uma panela e leve ao fogo 200 ml de suco de laranja. 40 g de cebola picada e 100 ml de caldo de peixe.

2 ovos. Se quiser os nhoques parelhos.10 g de extrato de tomate. em fogo brando. 30 g de açúcar e 3 ramos de manjericão. polvilhe a mesa com farinha de trigo e faça um rolo com a massa de batatas. 350 g de farinha de trigo e 400 g de manteiga. OOOOOOO (arial 11) -------FIM LETRA N (arial 11) -------FIM LETRA O ------------------- ------------------- . Deixe cozinhar. Vá colocando os nhoques na água fervendo e retire quando subirem à superfície. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Corte os nhoques apertando levemente com o dedo para dar um feitio em cada um. 2 g de ervas de provence. Passe no processador 800 g de batata doce cozida. por 15 min. Sirva os nhoques com o molho de manjericão e polvilhado com queijo ralado. Coloque esta mistura em um saco de confeiteiro. Após vá colocando aos poucos na água fervida. Em uma panela grande ferva água com sal. Obs.

1 xícara e 1 colher de sopa de farinha de trigo. 1 pitada de sal. Retire para um prato PPPPPPPPPPPPPPPP Pasteis da Tata Vera Pasteis de forno Pasteis de Santa Clara Pasteis Laura Pasteis salgado (pirogi) Pasteis suíços Nadia Patê de cenoura Patê de espinafre Patê de figado Patê de tomate Peixe assado com vinho Pernil com laranja Pernil recheado agridoce Pizza Eloísa Helena . 2 ovos. Quando um lado estiver dourado. Coloque um fio de óleo na frigideira e leve ao fogo. derrame um pouco da massa e espalhe mexendo a frigideira. Quando estiver quente. Se a massa ficar muito mole acrescente mais farinha.Pudim de abóbora ---PANQUECAS Bata no liqüidificador 1 e meio xícara de leite. vire a massa com o auxilio da escumadeira.

Pode rechear as panquecas com: Goiabada. Acrescente aos poucos. ovo cozido em PASTEL DA TÁTA VERA (bom) Misture bem na ordem um a um os ingredientes 2 gemas. fatias. RECHEIOS PARA AS PANQUECAS. Queijo em fatia. Utilize bem quente. use a imaginação. 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente. Molho branco com queijo. Pode na hora de rechear as panquecas colocar uma fatia de queijo. . 1 colher de chá de Royal e 1 colher de chá de açúcar. Entre outros. 1 xícara de chá de água morna. 1 pitada de sal ( 2 colheres de chá). sempre misturando bem 300 g de farinha de trigo (mais ou menos).Coloque mais um fio de óleo na frigideira repetindo. até fritar todas as panquecas. Mingau de leite. Procure abri um pouco de massa por vez para aproveitar os retalhos. Recheie as panquecas e enrole. CARNE MOÍDA Cozinhe a carne moída como a receita de carne moída simples. Misture os retalhos ao pedaço que vai abrir. Sirva com um pouco do molho e queijo ralado. presunto. Abra em mesa enfarinhada e corte os pastéis. VARIEDADES E DICAS Pode colocar na massa uma cenoura crua ou uma beterraba e bater. Pessegada. Pode por também azeitonas.

1 xícara de salmoura feita com 1 colher de chá de sal e 1 coleirinha de sopa de manteiga. Junte 1 xícara de chá de manteiga e 6 colheres de sopa de água fria. 1 coleirinha de sal. Misture os retalhos em outra pequena porção e abra novamente. Recheio: Refogue ¼(um quarto) de xícara de chá de óleo. vá esticando a massa até que cubra a mesa e caia nas laterais. 1 colher de sopa de manteiga ou 2 colheres de nata e ½(meio) copos de leite. Forre uma mesa grande com uma toalha de linho e sobre ela abra a massa com um rolo. 1 coleirinha de fermento Royal e 10 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos). a massa pode ficar na geladeira por uma semana. Fure com um garfo e asse em forno moderado por 20 min. Depois de cortada. Pegue pequenas porções de massa e abra.PASTÉIS DE FORNO Massa: Passe na peneira 1 ½(uma e meia) xícara de chá de Maizena. 1 cebola ralada. Recheie com doce de ovos e dobre formando pacotinhos. 3 colheres de sopa de óleo. Leve para dourar em forno elétrico. Faça os pastéis e pincele com gema. PASTEIS SALGADO (PIROGI) Misture 3 ovos. Reserve. . 1 dente de alho socado. Deixe cozinhar. 1 ½(uma e meia xícara de chá de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Recheio Coloque 12 ovos. 3 xícaras de açúcar e 1 ½(uma e meia) xícara de água e mexa até atingir o ponto e quase soltar do fundo da panela. ¼(um quarto) de kg de carne moída. 1 ½(uma e meia) xícaras de água morna. 2 ovos. Corte as bordas com uma tesoura. Polvilhe com açúcar e canela PASTEIS LAURA Misture muito bem na ordem cada ingrediente 3 ovos inteiros. Sovando até formar bolhas. Apague o fogo e junte 1 ovo cozido picado e azeitonas. Prepare a massa. Deixe secar e corte em quadrados. Deve ficar fina como um papel de seda. misturando 300g de farinha de trigo. PASTEIS DE SANTA CLARA. sal e pimenta do reino. Com as mãos.

Leve ao forno em forma não untada. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e doure 2 dentes de alho amassados. Cozinhe levemente e sirva. 3 gemas ½(meia) lata de creme de leite. 2 colheres (sopa ) de vinho madeira. Recheie e cozinhe na água fervente por 5 min. 1 cebola picada. PATÊ DE ESPINAFRE. 3 cenouras pré-cozidas Misture 3 colheres de sopa de tempero verde picado. Coloque de molho 500 g de fígado limpo em 700 ml de leite. Abra a massa e corte com a boca de um copo. pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de maionese. 100 g de margarina. pimenta-do-reino branca. sal. Faça uma pasta no processador juntando 5 ovos. . Tempere com sal e pimenta. 3 colheres de sopa de vinho ou cachaça e 1 colher de água. Escorra e leve ao fogo em uma panela com sal. PASTÉIS SUÍÇOS NADIA Misture sem sovar ½(meio) kg de farinha de trigo.Agregue 3 xícaras(aproximada) de farinha de trigo até dar ponto. Abra com um rolo meio grosso e corte com um copo. Recheie com presunto picado ou outro recheio qualquer. Frite 1 cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga. Retire e deixe esfriar. RECHEIO. Junte 1 maço de espinafre (só as folhas) cozido e picado. PATÊ DE CENOURA Rale PATÊ DE FÍGADO. Depois de pronto passe por açúcar. Obs. 100 g de açúcar. Sirva quente com pedaços de bacon picado por cima. 1 folha de louro e ¼(um quarto) de colher de sopa de tomilho.: não deixe dourar pois endurece. Misture 500 g de requeijão e cebolinha verde picada. 100 g de banha.

Leve para assar regando com 100 ml de vinho branco. 2 cebolas médias em rodelas médias. deixando a parte externa da carne virada para baixo. Deixe o pernil temperado por 12 h na geladeira. PEIXE ASSADO COM VINHO Tempere em um refratário 500 g de pescada cortada em postas com ¼(um quarto) de xícara de vinho branco. PERNIL RECHEADO AGRIDOCE. 1 colher de chá de salsa picada. Corte o pernil em fatias e regue com o molho. Sirva acompanhado de purê de batata e rodelas de laranja. pimenta-do-reino. Retire do fogo e polvilhe com 50 g de queijo parmesão ralado. Desosse e corte em forma de livro aberto 1 kg de pernil de ovelha. 1 cabeça de alho e 1 limão (só o suco). Acrescente ao recheio 30 g de passa de uva 50 g de azeitonas e 50 g de pepino em vinagre. Deixe reduzir. PATÊ DE TOMATE. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva. tempere com sal. 1 colher de chá de alho amassado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 min. Corte 30 g de ameixa seca 1 maçã pequena e ½(meia) manga e recheie o pernil. Leve para ferver canela e 2 copos de suco de laranja. 2 colheres de sopa de azeitonas verdes e sal a gosto. Enrole o pernil e costure.PERNIL COM LARANJA(orange) Tempere 1 kg de pernil de cordeiro desossado com sal. Unte com manteiga e leve ao forno por 2 h. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva e doure 2 dentes de alho amassados e 1 cebola picada. Junte 6 tomates sem pele e batidos no liqüidificador. . Deixe ferver em fogo brando até reduzir à metade. Tempere com sal. molho de pimenta e tempero verde picado. páprica doce e gengibre ralado. Em seguida.

2 copos de leite. junte a cebola.1 cebola grande picada PUDIM DE ABÓBORA Cozinhe 3 xícaras de abóbora.6 colheres (sopa) de margarina . . . e a cebolinha verde. Misture em um recipiente 4 ½(quatro e meio) copos de farinha de trigo.Sal e pimenta a gosto (arial 11) -------- Recheio . 2 ½(duas e meia) colheres de margarina. 1 colher cheia de fermento Royal e 1 coleirinha de sal.PIZZA ELOISA HELENA. retire e coloque o molho e o recheio. Leve ao forno um pouco. .½ xícara (chá) de azeitonas .2 ovos . 1 colher de sopa de Maizena e 3 colheres de sopa de queijo ralado. sal e pimenta. escorra a água e Ponha no liqüidificador junto com 1 xícara de leite.A seguir.4 colheres (sopa) de óleo . Bata bem. azeitonas. Cozinhe por alguns minutos.1 tomate picado . tomate. Leve ao forno em forma untada.1 xícara (chá) de cebolinha verde .½ kg de carne moída . Desenforme e sirva frio ou quente. .1 colher (chá) de fermento em pó . Misture tudo e coloque em uma forma untada.1 colher (chá) de sal . Pastelão de carne Massa .2 ovos cozidos .Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne. Leve ao forno novamente.1 gema para pincelar Recheio .2 dentes de alho amassados . alho. 1 ovo cru.Desligue e acrescente os ovos cozidos e picados.2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo .

Adicione a cebola. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. os ovos levemente batidos e o fermento em pó em um recipiente. Coloque-os em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema. abra com auxílio do rolo. utilize um pouco mais de farinha).Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco). sal. . 2 ovos cozidos . Deixe descansar por cerca de 10 minutos. .Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 25 a 30 minutos.Empregue o recheio. a margarina (temperatura ambiente). ovos levemente batidos e a margarina. o sal. Modele os pastelões com cortador redondo. Feche unindo as bordas.Recheio: Massa . o tomate. a cebolinha e os ovos cozidos. Recheio: Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne. sal e pimenta a gosto Dica: pode congelar. .A seguir. fermento. Acrescente a salsa. as azeitonas e o sal. . Massa: 3 colheres (sopa) de azeite 300g de carne moída 1 cebola grande picada 1 tomate picado 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha Pastelão de Carne Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de margarina 2 ovos batidos 1 colher (chá) de fermento em pó sal a gosto 1 gema para pincelar Coloque a farinha. Desligue.Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea (se necessário utilize a farinha reservada). Reserve. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Coloque o recheio reservado. Adicione a pimenta e cozinhe por alguns minutos.Pincela com gema. abra a massa com um rolo. Substitua o recheio de carne por refogado de peito de frango ou escarola. Mexa. . Em seguida. Misture com as mãos (se necessário.

fermento em pó e o creme de leite com soro. o óleo. Mexa com as mãos. a manteiga (temperatura ambiente). abra porções de massa com auxílio do rolo ( deixe a massa bem fina ) empregue o recheio a gosto. a aguardente e o sal misturado com a água morna. Pincele com a gema e leve ao forno 180° por cerca de 25 minutos.1 colher(sopa) de óleo . as ervilhas.1 colher(chá) de sal .recheio a gosto Em um recipiente coloque a farinha.1 colher (chá) de sal .e cubra com a outra parte da massa.água para dar ponto . a cebola picada e temperos a gosto. A seguir. as azeitonas. Empregue o recheio Pastel de Feira 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos. coloque a farinha (reserve um pouco). retire do fogo e reserve. Após sovar. Frite em óleo quente. Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.1 colher (sopa) de aguardente . Deixe cozinhar e adicione a farinha de trigo. sal. e a seguir sove sobre superfície lisa. Junte o tomate picado. Pastelão de Calabresa MASSA 3 4 1 1 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo colheres (sopa) de manteiga ou margarina lata de creme de leite colher (chá) de sal colher (sobremesa) de fermento em pó RECHEIO 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 quilo de lingüiça calabresa 1 cebola 1 tomate 1/2 xícara (chá) de azeitona verde 1 lata de ervilha 1 colher (sopa) de farinha de trigo temperos a gosto 1 ovo para pincelar Pastel de Feira 1/2 quilo de farinha de trigo . RECHEIO Aqueça o óleo em uma panela e frite a lingüiça retirando a película que a envolve. Abra com auxílio de um rolo e distribua em uma assadeira redonda n°28 (não precisa untar).1 xícara (chá) de água morna . Misture com as mãos (se necessário utilize a farinha reservada). Mexa para se agregar. MASSA Em um recipiente. Escorra.óleo para fritar . o orégano. divida a massa em duas partes.

1 colher (sopa) de vinagre branco . Pincele a gema. retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 30 . Continue cozinhando por mais alguns minutos. Empregue o recheio. Agregue as azeitonas. Refogue. Desligue e reserve. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. Junte a cebola (tempero pronto opcional) e o tomate. Feche unindo as extremidades e aperte-a com a ponta de um garfo. A seguir. Mexa com as mãos. abacaxi ou maracujá.1 colher (sopa) de óleo de milho .. creme de leite sem soro.óleo para fritar descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Massa Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco). Modele o pastelzinho com auxílio de um cortador redondo. sal e fermento em pó. sal e pimenta Bata para se agregarem Reserve Em um refratório coloque o pernil e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca A seguir. salsinha e cebolinha. sal e temperos a gosto. abra a massa com o rolo. untada e polvilhada. margarina (temperatura ambiente). Deixe 1 pernil de 2kg 10 dentes de alho 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 200ml de vinho branco sal e pimenta a gosto 50g de margarina MOLHO: 200ml de suco de maracujá 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de ketchup 1/2 xícara (chá) de mel 200g de castanha do pará triturada frutas de sua preerência MOLHO PARA O TEMPERO: No copo do liquidificador coloque o vinho ou suco de laranja. Dica: com a mesma massa faça torta ou pastelão. Adicione pimenta. Pernil com frutas da palmirinha Pastelzinho de creme de leite da Palmirinha Massa 1/2 kilo de farinha de trigo 1 xícara (chá0 de margarina ou manteiga 1 caixa de creme de leite 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 gema para pincelar Recheio 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 kilo de patinho moído 1 cebola grande picada 1 tomate picado 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha 1/2 xícara (chá) de azeitonas Temperos a gosto Recheio Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne moída. Acomode em uma assadeira retangular.1 colher (sopa) de aguardente . Após mexer. alho. alecrim. sove sobre superfície lisa (neste momento. louro. regue com o tempero reservado Deixe no molho do tempero por aproximadamente 2 a 3 horas Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio Regue com o tempero do refratório Espalhe a margarina (opcional) Cubra a assadeira com papel alumínio Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 2 a 2 1/2 horas A seguir. se necessário utilize farinha reservada).

Empregue o recheio frio. A seguir. Modele o pastelzinho com auxílio de um cortador redondo. creme de leite e fermento em pó. sove sobre a superfície enfarinhada. Misture com as mãos.minutos) Retire do forno e regue com o molho Polvilhe castanha do pará triturada Decore com abacaxi. sove sobre superfície lisa (neste momento. margarina Pastelzinho de palmito cremoso da Palmirinha Massa 1 xícara (chá) de margarina 1 caixinha de creme de leite 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 500 gramas de farinha de trigo 2 gemas para pincelar Recheio 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 tomate picado 1 vidro de palmito 1/2 xícara (chá) de azeitona 1/2 xícara (chá) de salsinha Sal e pimenta a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo Em um recipiente coloque a farinha. Deixe descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Adicione pimenta. Mexa com as mãos. Continue cozinhando por mais alguns minutos. a mostarda e o ketchup Mexa a cada ingrediente adicionado Cozinhe até levantar fervura A seguir. Abra a massa sobre a superfície enfarinhada com auxílio do rolo. Empregue o recheio. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Feche unindo as extremidades e aperte-a com a ponta de um garfo. sal e fermento em pó. acrescente o mel e cozinhe por mais alguns minutos Desligue (temperatura ambiente). Junte a cebola (tempero pronto opcional) e o tomate. pêssegos. sal. margarina. sal e temperos a gosto. Após mexer. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. untada e polvilhada. A seguir. Modele com cortador redondo. Desligue e reserve. ameixas ou frutas de sua preferência MOLHO: Em uma panela coloque o suco de maracujá. Dica: com a mesma massa faça torta ou pastelão. se necessário utilize farinha reservada). abra a massa com o rolo. cerejas. Refogue. . Agregue as azeitonas. Pincele a gema. creme de leite sem soro. Massa Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco). salsinha e cebolinha. Pastelzinho de creme de leite da Palmirinha Massa 1/2 kilo de farinha de trigo 1 xícara (chá0 de margarina ou manteiga 1 caixa de creme de leite 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 gema para pincelar Recheio 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 kilo de patinho moído 1 cebola grande picada 1 tomate picado 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha 1/2 xícara (chá) de azeitonas Temperos a gosto Recheio Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne moída. Acomode em uma assadeira retangular. Feche unindo as extremidades e pressione com a ponta do garfo.

sal.Acomode com a assadeira untada e polvilhada. Cozinhe por alguns minutos. salsinha e farinha de trigo. Adicione o palmito picado. Procure massa para fazer pizza FIM LETRA P ------------------- . pimenta. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 minutos. Recheio Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola. Reserve. azeitonas. Junte o tomate e refogue. Pincele com a gema.

Acrescente 500 g de abóbora cortada e 1 colher de chá de açúcar. até que a abóbora esteja macia. Amasse com um garfo e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar acrescentando água aos poucos.ATE AQUI QQQQQQQQ Quibebe Quiche de cebola Ronaldo ---QUIBEBE. Acrescente Letras tamanho 14 do NNN Letras tamanho 11 da receita Letras índice 14 Titulo maiúscula centralizado . Refogue ½(meia) cebola picada e 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite de oliva.

coloque o recheio e leve novamente ao forno para dourar. (tempo de fazer o recheio) Retire da geladeira e abra ( ½ cm ) e coloque em uma forma refratária untada. Retire do forno. Em separado misture em uma panela sal a gosto.tempero verde picado à gosto. Leve à geladeira por 30 min. Junte a cebola frita e 1 clara em neve. Mexa e junte na farofa até ficar homogênea. 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Fure com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 min. A parte misture 1 gema. Até ficar homogênea e leve ao fogo mexendo até engrossar. Misture até ficar uma farofa. 1 gema e 1 ½(uma e meia) colheres de manteiga . (arial 11) RRRR RECHEIO DE BETERRABA . 2 xícaras de chá de leite. 1 colher de chá de sal e 1 xícara de café de água gelada. -------FIM LETRA Q ------------------QUICHE DE CEBOLA RONALDO (ÓTIMO ) MASSA Coloque numa vasilha funda e misture 3 xícaras de chá de farinha de trigo com 1 ½(um e meio) tabletes de margarina (150g) (aproximadamente 8 colheres de sopa). RECHEIO Frite em uma panela 3 colheres de sopa de cebola em rodelas bem fina em 2 colheres de sopa de manteiga até dourar.

Quando estiver cozida. Escorra.RECHEIO DE BROCOLIS RECHEIO DE CENOURA RECHEIO DE PALMITO RECHEIO DE PEPINO RECHEIO DE REQUIJÃO RISOTO DE PEIXE LAURA ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA MAGGI ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA NADIA ROCAMBOLE DE ESPINAFRE ROLINHO PRIMAVERA RECHEIO DE CENOURA. Depois de cozido passe em seguida em água gelada. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. ----RECHEIO DE BETERRABA. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. Frite . Cozinhe 3 beterrabas com casca em panela semi-tampada para conservar a cor. retire do fogo. Os talos cozinhe em separado. Pique miúdo 1 vidro de pepino escorrido. Pique miúdo 1 vidro de palmito escorrido. Cozinhe 1 molho de brócolis (as flores e as folhas) no vapor. retire a casca e pique bem miúdo. pique miúdo. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. Deixe esfriar. escorra e deixe esfriar. RECHEIO DE BRÓCOLIS. Retire a casca e corte em cubos bem miúdos. RECHEIO DE REQUEIJÃO. RECHEIO DE PEPINO. Reserve 1 xícara e no restante coloque ½(meia) xícara de maionese. RECHEIO DE PALMITO. Cozinhe 500 g de cenoura com casca em água fervente com sal. Reserve 1 xícara e no resto coloque ½(meia) xícara de maionese.

Escorra e desfie o peixe e reserve. Em uma panela frite 2 colheres de cebola picadinha com 4 colheres de azeite do bom. 1 molho de cheiro verde. Em uma forma com um furo no meio enfeite com ovos cozidos em rodelas e azeitonas picadas Coloque o arroz apertando bem. 1kg(um quilograma) de batatas cozidas e espremidas ( pire) e 2(duas) colheres de sopa de azeitonas pretas picadas.1 cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga. tempero verde picado à gosto. Cozinhe. Misture ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA (MAGGI) ( 5 porções ) Misture até ficar homogêneo 1kg(um quilograma) de carne moída. Enrole como rocambole. Asse em forno médio (180º ) até dourar. RISOTO DE PEIXE Laura Leve a aferventar ½(meio) kg de filé de peixe. ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA NADIA (20 min ) Misture bem 1 kg de carne moída crua. Coloque em cima 2 ovos cozidos em rodelas. coloque em forma untada e cubra em cima com um pouco de manteiga. Junte o peixe picado. Abra em cima de um filme plástico em forma retangular. 500 g de requeijão e cebolinha verde picada. sal à gosto. 4 tomates picados sem pele. pimenta à gosto e 1 ovo cru. Leve ao forno para secar um pouco Desenforme e sirva quente. Abra a massa em um plástico. cebola picada à gosto. Enrole e coloque em uma forma untada com manteiga. 4 pimenta da terra picada ( opcional ). 6 xícaras de água quente e ½(meio) kg de arroz. Leve ao forno . Fatias de queijo. 1(um) ovo e 1(um) pacote de sopa creme de cebola (Maggi). água suficiente para cobrir e sal a gosto. Fatias de presunto e e outros recheios a gosto. Coloque por cima 100g(cem gramas) de presunto picado.

escorra a água que se formar e bata bem. Retire do forno e deixe esfriar. Aqueça uma frigideira pequena e coloque porções da massa. 3 colheres de sopa de maionese. Depois que a cebola murchar. ROLINHO PRIMAVERA Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim Frite 300g de lombo de porco cortado em tiras Sal a gosto Junte 300g de repolho picado fino Cebolinha verde picada a gosto Pimenta a gosto Acrescente 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de amido de milho. amassando bem. uma a uma. Tempere com sal e pimenta branca moída. Deixe cozinhar. acrescente aos poucos o espinafre. sem colocar água. Amasse 200 g de ricota e misture com 2 latas de sardinha em óleo com o óleo da lata. Derreta em uma panela 75 g de manteiga e junte 1 folha de louro e 1 cebola pequena picada e refogue. Sirva quente. pimenta vermelha a gosto e sal. Repita a operação com toda a massa. Frite em óleo quente. Distribua o recheio no centro de cada disco de massa e dobre como um embrulho.ROCAMBOLE DE ESPINAFRE Em uma panela tampada. Em separado. Decore a gosto. Por último. misturando levemente. Cole a lateral com um pouco da massa. Reserve. ½(meia) xícara de farinha de trigo e 1 ½(uma e meia) xícara de leite. Retire do fogo e reserve. RECHEIO. Coloque 2 colheres de sopa de tempero verde picado. Reserve um pouco. Espalhe rapidamente e doure somente de um lado. leve ao fogo brando 1 molho de espinafre ( somente as folhas). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Coloque em uma forma retangular (25 cm x 30 cm) untada e forrada com papel manteiga. Mexa e deixe o repolho murchar. mexendo sempre. Desinforme a massa depois de fria e coloque o recheio sobre ela. Com o auxílio de um guardanapo enrole o rocambole. Acrescente noz-moscada e retire do fogo. . mexendo sempre até formar um creme espesso e liso. Adicione 50 g de queijo parmesão ralado e 4 gemas. bata no liquidificador 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 1 colher de café de sal 300ml de água Bata bem. coloque 4 claras em neve.

sal (opcional). sal. Cortar em pedaços de 12 cm mais ou menos. Adicione um pouco do requeijão (opcional). Prepare a massa com a farinha. Desenforne a massa e coloque em cima o recheio e o queijo ralado. Recheio. Espalhe o requeijão sobre a massa e por cima o recheio. 1 maço de espinafre cozido e picado. 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó. Acrescente a pimenta. Polvilhe queijo ralado.(arial 11) -------- 1. Enrole o rocambole e sirva. Pode ser massa de lasanha feita em cassa ou comprada pronta. Polvilhe a farinha. 2 ovos. Canelone de espinafre. o leite os ovos e o sal. Mexa e retire do fogo. Acomode em uma assadeira retangular. 1 ½ xícara de queijo ralado no ralo grosso 1 xícara de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda Sal e pimenta do reino à gosto. Picar bem miudinho e acrescentar 2 ovos cozidos e picados. A seguir. Ferver por uns 5 minutos 2 ou 3 maços de espinafre. Ingredientes. Rocambole de mandioca com carne seca da Palmirinha Massa 1 kilo de mandioca cozida 50 gramas de queijo ralado 1 xícara (chá) de farinha de trigo ou fécula de batata Sal a gosto Recheio 300 gramas de carne seca desalgada 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola 1 tomate 1 pote de requeijão cremoso Salsinha e cebolinha Sal e pimenta a gosto 1 ovo para pincelar Queijo ralado para polvilhar Massa Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida.5 x 25 cm. 100 g de queijo ralado. sal e a farinha aos poucos sempre mexendo com as mãos. Cozinhe por alguns minutos. Formando uma massa lisa. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos. Recheio Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. mexa e reserve. 2. Retire e reserve. Após enrolar. 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina. Despeje na forma e leve para assar no forno médio ( 120º ). abra sobre e sob um saco plástico. Cozinhar com bastante água salgada e com um fio de óleo. Adicione a carne seca cozida desfiada. Modo de preparar. o fermento. Enrole com auxílio do plástico. Reserve. Rocambole de espinafre. Junte o tomate e deixe murchar. . salsa e meia cebola. Massa. mangerona. fritando a cebola na manteiga. queijo ralado. Picele com a gema ou requeijão. 1 cebola picada 1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar. salsinha e cebolinha. acrescentando o espinafre cozido. pimenta. Prepare o recheio. retire o plástico e coloque sob papel alumínio. Forre e unte uma assadeira de 37. Escorrer e deixar esfriar um pouco.

FIM LETRA R ------------------- .

Sssssssssssssssssss SALADA A MODA DA ITÁLIA SALADA NATALINA SALADA TROPICAL SALADA VÔ ATHANAZIO SALSICHA A ALADIM LAURA SANDUICHE COLORIDO SANDUICHE DE LEGUMES SANDUICHE QUENTE SOPA CREME DE BETERRABA SOPA DE CEBOLA SOPA DE GALINHA SOPA DE LEGUMES STROGONOHF DA ROSINHA SALADA À MODA DA ITÁLIA. Esmague os outros . cortando 2 dentes de alho ao meio e esfregando as fatias bem finas de 1 baguete amanhecida . ( 2 PORÇÕES) Prepare as torradas.

2 dentes de alho, amasse com 4 colheres ( sopa) de margarina ( pode ser azeite de oliva). Passe a mistura nas fatias de pão e leve ao forno quente para dourar. Prepare o molho numa saladeira funda. Ponha 1 xícara de salsa picada, 4 colheres ( sopa) de vinagre ou suco de limão, sal e pimenta-do-reino à gosto. Vá acrescentando, azeite de oliva em fio sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. ( aproximadamente 8 colheres ). Acrescente misturando bem, 6 tomates sem pele e sem sementes em gomos, 500 g de presunto cozido em cubos e 1 alface cortada em pedaços médios (rasgada). Na hora de servir, junte as torradas e misture outra vez.

nozes e frutas secas a gosto.

SALADA TROPICAL. Misture 1 xícara de repolho roxo picado fino, 1 xícara de cenoura ralada, 1 maçã ralada, 1 xícara de abacaxi picado 1 pote de iogurte natural, 1 xícara de ricota amassada com o garfo e sal a gosto. Distribua 4 folhas de alface no fundo do prato e coloque a salada no centro.

SALADA NATALINA ( 6 porções) Misture 4 cenouras cozidas e descascadas, cortadas em tiras, 6 figos em calda picados em cubos, 4 maçãs vermelhas com casca bem lavadas e cortadas também em cubos, 5 palmitos macios cortados em tiras. Prepare o molho juntando 1 cenoura crua ralada, ½(meia) xícara de maionese, ½(meia) xícara de creme de leite, 3 colheres ( sopa) de suco de limão, 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar. Misture, aos poucos, o molho à salada. Para a decoração natalina, acrescente cerejas, SALADA VÔ ATHANAZIO Lave bem e escorra 1 pé de alface e arrume em uma tigela. Reserve. Cozinhe com água e sal; batatas inglesa, na quantidade desejada. Retire da água e deixe esfriar. Corte as batatas em rodelas finas e coloque sobre as alface. Tempere à gosto.

Não tempere a salada quente. Pode utilizar para tempero o orégano, o limão, o vinagre, o sal e o azeite de oliva.
SALSICHA À ALADIM Laura ( 5 porções ) Bata no liqüidificador 1 ½(uma e meia) xícara (chá ) de leite, 1 xícara ( chá ) de farinha de trigo, 1 ovo, 1pitada de sal e 1colher (sopa) de gordura vegetal. Despeje numa forma refratária untada. Leve ao forno quente por mais ou menos 10 min. Retire e coloque em cima 8 salsichas e leve novamente ao forno.

SALADA DE VERDURAS. Toda verdura deve ser lavada folha por folha em água corrente. Para retirar os venenos da verdura utilize uma colher de sopa de bicarbonato em um litro de água. Ponha as verduras de molho por uma hora. Depois lave bem. Não coloque o vinagre com muita antecedência na salada verde pois ela fica preta.

SALADA DE REPOLHO Lave as folhas de repolho uma a uma. Corte bem tiras finas e tempere com vinagre ou limão. Variedade: Coloque maionese e maçã picadinha na salada: SALADA DE LEGUMES Os legumes podem ser cozidos todos junto e em pouca água, para diminuir o tempo de cozimento. O ideal, hoje em dia, é descascar antes de cozinhar por causa dos agrotóxicos.

SANDUÍCHE COLORIDO Amasse com um garfo 2 rodelas de beterraba cozida e misture com 1 colher sopa de ricota ou küs schmier light. Reserve. Amasse com o garfo ½(meia) xícara de cenoura cozida ralada e misture com 1 colher sopa de ricota ou küs schmier light. Reserve. Misture 30 g de queijo de Minas em fatias com brotos de alfafa e 1 colher de sopa de mostarda. Reserve Montagem 4 fatias de pão integral. Pegue uma fatia de pão e passe a pasta de beterraba. Coloque a outra fatia de pão e recheie com a mistura de queijo. Cubra com o pão e coloque a pasta de cenoura. Cubra com pão.

Desenrole e sirva acompanhado de alface picada

SANDUICHE QUENTE Ponha em uma panela 2 peitos de frango desossado, cubra com água quente e coloque 1 cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar por 12 min., apague o fogo e deixe esfriar dentro do caldo. Retire o frango do caldo e desfie bem. O caldo pode ser aproveitado para fazer arroz. Prepare o recheio, colocando a galinha desfiada numa tigela e juntando 500 g de tomates maduros sem sementes e picados, 2 colheres de sopa de tempero verde picado e 1 ½(uma e meia) xícara de maionese. Tempere com pimenta e sal a gosto. Retire a casca com o auxilio de uma tesoura de cozinha de 1 pão de sanduíche para porta frias. Passe manteiga em 1 fatia de pão, cubra com parte do recheio e com fatias de 300g de presunto cozido (deixe um pouco para as outras camadas).

SANDUÍCHE DE LEGUMES. Misture 2 colheres de sopa de maionese light com 2 colheres de ricota light. Retire a casca de 8 fatias de pão de fôrma diet e passe a mistura nas fatias. Misture ½(meia) cenoura ralada, 1 rabanete pequeno ralado, ¼(um quarto) de pimentão picado, e coloque no pão. Grelhe 2 salsichas e corte em fatias finas. Coloque no centro da fatia e enrole, apertando bem. Enrole em papel-alumínio no formato de uma bala e leve por 15 min à geladeira.

Mexa bem. Revise o sal e tempere com pimenta-do-reino moída e noz-moscada. Se quiser. Cubra com outra fatia de pão e repita as camadas. Sirva a sopa quente.Cubra com 500 g de queijo prato em fatias (deixe um pouco para as outras camadas. Retire 2 beterrabas do caldo e liquidifique as restantes com a cenoura e o caldo até ficar com consistência cremosa. Tampe e deixe ferver. Coloque 2 ½(dois e meio) litros de água fria em uma panela grande com 4 beterrabas descascadas inteiras. Para servir você pode utilizar umas fatias de torradas no fundo do prato e colocar queijo ralado por cima SOPA DE GALINHA (CALDO) . acrescentando em cada prato 1 colher de sopa de creme de leite sem mexer. Derreta 6 colheres (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente 1 kg de cebolas em rodelas e refogue. SOPA CREME DE BETERRABA. Junte 2 litros de caldo de carne básico. pimenta-do-reino e sal. Leve o pão ao forno pré-aquecido para torrar por 15 min. Sirva quente e decore com o tomate cortado em gomos. Retire do forno. 1 cenoura descascada inteira e 4 cubos de caldo de carne e deixe ferver até que as beterrabas estejam cozidas. SOPA DE CEBOLA. Corte as 2 beterrabas reservadas em tirinhas e junte ao caldo. Mexa sempre até que fiquem escuras. cubra com fatias de queijo e devolva ao forno para que o queijo derreta. Se necessário coloque mais água. Engrosse a sopa com 1 colher (sopa) de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Quando as cebolas estiverem quase dissolvidas. Ponha 3 dentes de alho esmagados e mexa mais um pouco. pode juntar tempero verde picadinho no prato. o caldo estará no ponto.

Mexa até o queijo derreter. Junte 2 coxas de frango. Bata 4(quatro) claras em neve e acrescente delicadamente. sal. SOUFLÉE DE QUEIJO ELOIZA Derreta. 1 xícara de brócolis. Deixe cozinhar por uma hora. alternando 4(quatro) colheres de sopa de farinha de trigo 1(uma) xícara de chão de leite Misture bem. sal. 4(quatro) gemas.Refogue 3 colheres de sopa de azeite. Retire do fogo. 2 cebolas cortadas em rodelas. Cubra com bastante água e acrescente 1 amarrado de tempero verde inteiro. SOPA DE LEGUMES Ferva 2 litros de água com 3 cenouras. Deixe esfriar Adicione a gosto Pimenta do reino. 1 xícara de temperos verde picados. pimenta do reino e 1 folha de louro. 1 xícara de couve-de-bruxelas. . uma a uma. sem deixar derreter totalmente 3(três) colheres de sopa de manteiga Sem retirar do fogo adicione. 1 peito de frango sem pele. Retire o frango e o amarrado de tempero verde e sirva. 2 tomates sem pele picados. noz moscada e 1 colher de sopa de molho de soja. Retire com uma escumadeira os alhos e sirva quente. 4 dentes de alho inteiros. Acrescente 125g(cento e vinte e cinco gramas) de queijo ralado. cominho. 2 cebolas raladas. 3 dentes de alho. 1 cenoura picada. pimenta-do-reino. Leve ao forno em forma untada.

Acrescente na panela 1 xícara de vinho brando. 1 lata de creme de leite e 1 lata de palmito picado em quadrinhos . Em separado bater no liqüidificador tomate. 1 kg de carne cortada em quadrinhos (carne macia). ½(meio) pimentão. 1 dente de alho e sal. ------------------- (arial 11) -------FIM LETRA s . Deixe levantar fervura e apague o fogo. 1 cebola bem picada.STROGONOHF ROSINHA ( 2 kg) Frite em uma panela 1 pouco de óleo. 1 colher de sopa de ket-chup e 1 colher de chá de açúcar. Cozinhe até a carne ficar macia. Coloque esta mistura na carne bem frita.

em separados 3 cenouras. Bata. Deixe esfriara. em banho Maria por 1 h. ligeiramente. Pique 50 g de presunto cru e refogue em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. desenforme e leve a geladeira. ( 3 min). Unte uma fôrma de terrina ou um refratário retangular com manteiga ou margarina e forre com papel-filme. Acrescente . Ponha por cima o chuchu.tttttttttttttttttttttttttt TERRINA DE LEGUMES TOMATES RECHEADOS TORTA DE CARNE TORTA DE CARNE MOIDA TORTA DE CEBOLA TORTA DE ESPINAFRE TORTA DE SANDUICHE COLORIDO TORTA FRIA (EM PATCHWORK) TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR NADIA TORTILHA CAMPEIRA TORTILHA DO VÔ ATHANAZIO 500 g de vagem sem fio (4 min. o nabo e o pimentão e regue com mais um pouquinho da mistura de ovos. 1 nabo comprido. Retire cada legume com a escumadeira. misture 300 g de creme de leite fresco. regue com um pouco da mistura de ovos. com a panela destampada ). 1 colher de sopa rasa de Maizena dissolvida em 2 colheres sopa de água. Cozinhe nesse caldo. ------TERRINA DE LEGUMES Em uma panela. Cubra a terrina com a tampa ou papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. cortado em cubos ( 8 min). Nesse mesmo caldo. 2 chuchus cortado em cubos ( 3 min) TOMATES RECHEADOS. cozinhe por 8 min 100 g de massa risoni ( pode substituir por arroz parbolizado). raspada e cortada em 4 no sentido do comprimento. numa tigela 3 ovos inteiros. Lave bem 6 tomates paulistas maduros e corte ao meio. Ponha a cenoura e a vagem alternadas na forma. pimenta-do-reino branca moída. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes. Tempere com sal e deixe virados com a parte aberta para baixo para escorrer o líquido. Por último. 1 pimentão cortado em quadrados médios ( 2 min). tempere com sal. noz-moscada. cubra com a massa ou arroz cozido e derrame o restante da mistura dos ovos. ponha para ferver 2 litros de água e dissolva 2 cubos de caldo de galinha.

Proceda da mesma forma com os outros discos. 1 galhinho de tomilho. junte ½(meio) copo de requeijão cremoso ao recheio. sal a gosto e 1 colher de sopa de fermento em pó. para terminar o cozimento. ½(meia) xícaras de chá de leite. recheie e polvilhe com queijo ralado. Se quiser incrementar mais. cobrindo com a metade do recheio. 1 ovo ligeiramente batido e tempere com sal e noz moscada ralada. Escorra. 1 colher chá rasa de pimenta-do-reino branca moída e 1 dente de alho amassado. Só misturar. RECHEIO Doure 1 cebola média picada e 4 colheres de sopa de óleo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido. Junte 50 g de pão d’água dormido. . Até que fique lisa e uniforme sem sovar. cozinhando em fogo baixo. TORTA DE CARNE MOÍDA MASSA Misture bem 1 xícara de chá de Maizena. 1 molho de espinafre. Junte 1 lata de ervilhas escorridas e tempere com sal. Derreta um pouco de 30 g de manteiga ou margarina em uma frigideira grande e doure o disco dos dois lados. 2 xícaras de chá de farinha de trigo. Bata o espinafre com uma faca e refogue em 25 g de manteiga ou margarina derretida. por 5 min. por último. coxão de dentro ou patinho) e tempere com 1 colher sopa rasa de sal. Junte ½(meio) kg de carne moída e refogue bem. Divida em 3 partes e abra cada parte entre dois plásticos. Sirva quente ou fria. fure com um garfo e leve ao forno médio por 10 min. Forre o fundo e os lados de uma forma média refratária com parte da massa (deixe um pouco para cobrir). adicione 3 colheres sopa rasas de farinha de rosca. mexendo ligeiramente. 2 ovos. ponha numa panela sem água e tampe. Deixe esfriar. amassado e amolecido em 3 colheres (sopa) de água. pimenta-do-reino moída. 1 folha de sálvia picada e alecrim desfolhado. Regue com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus para gratinar. por cerca de 20 min. Dissolva a parte 2 colheres de sopa de Maizena em 1 xícara de chá de leite e acrescente ao refogado. formando três discos com um dedo de espessura (como se fossem hambúrguer). amasse bem e. Ponha os tomates numa travessa refratária. Ponha dentro de uma tigela 1 kg de carne moída ( alcatra. Coloque numa travessa refratária. em temperatura média. Junte 1 ovo. TORTA DE CARNE Desfolhe lave em água corrente. por 15 min.1 abobrinha italiana ( 300g) cortada em cubos (com a casca) e deixe refogar por 5 min. 1 xícara de chá de margarina (200g).

Despeje a mistura sobre a cebola. . À parte. Deixe descansar por 30 min. 2 xícaras de queijo prato ralado e queijo parmesão ralado. Cubra com o espinafre e leve ao forno até a massa estar cozida e levemente corada. RECHEIO. A água que se forma no cozimento do espinafre deve ser totalmente evaporada. TORTA DE ESPINAFRE TORTA DE CEBOLA MASSA junte 3 colheres de sopa de manteiga. 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher ( sobremesa) de fermento em pó. 1 ovo. Aqueça em uma panela média e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alhos. Coloque sobre a massa. ½(meia) copos de óleo de girassol. Misture 1 gema de ovo e 1 colher de chá de óleo e pincele a torta para dourar. 1 colher ( chá) de sal marinho. Leve ao forno por mais ou menos 15 min. . Coloque sobre a massa e cubra com a massa reservada. 250 ml de leite. sal. TORTA DE SANDUÍCHE COLORIDO Corte em 4 camadas no sentido horizontal . Reserve. Retire do fogo e coloque 3 ovos cozidos picados e 10 azeitonas verdes picadas. pimenta-do-reino. mexa bem e deixe no fogo por cerca de 5 min. Abra a massa e forre uma fôrma untada. Tempere com 1 colher de sopa de sal. ( 6 porções) Bata 1 copo de farinha de trigo integral. polvilhe com queijo e leve ao forno por 45 min ou até que esteja assada. pimenta-do-reino. noz-moscada ralada. Derrame a massa reservada em um pirex devidamente untado com óleo. Acrescente 1 molho de espinafre e deixe cozinhar.Mexa bem até cozinhar. ½(meia) xícara de leite. Aqueça em uma panela 3 colheres de sopa de manteiga e junte 1 kg de cebola picada. 3 colheres de soba de creme de leite e 3 xícaras de farinha de trigo até a massa ficar uniforme. bata 3 ovos com o restante do creme de leite. Polvilhe com 3 colheres de chá rasas de açúcar e mexa até a cebola dourar.

PATÊ DE CENOURA. molho de pimenta e tempero verde picado. Em uma bandeja monte a torta intercalando camadas de pão e patê. Deixe ferver em fogo brando até reduzir à metade. Sirva fria. TORTA FRIA EM PATCHWORK RECHEIO DE CENOURA. Retire do fogo e polvilhe com 50 g de queijo parmesão ralado. Pique miúdo 1 vidro de palmito escorrido. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e doure 2 dentes de alho amassados. MONTAGEM. RECHEIO DE BRÓCOLIS. Retire a casca e corte em cubos bem miúdos. Tempere com sal e pimenta. PATÊ DE ESPINAFRE. Os talos cozinhe em separado. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. Cozinhe 3 beterrabas com casca em panela semitampada para conservar a cor. Em uma travessa. MONTAGEM. Cozinhe 1 molho de brócolis (as flores e as folhas) no vapor. PATÊ DE TOMATE. Junte 6 tomates sem pele e batidos no liqüidificador. . Depois de cozido passe em seguida em água gelada. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva e doure 2 dentes de alho amassados e 1 cebola picada. Pique miúdo 1 vidro de pepino escorrido. RECHEIO DE BETERRABA. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. Quando estiver cozida. retire do fogo. Rale 3 cenouras pré-cozidas e misture 3 colheres de sopa de tempero verde picado. Tempere com sal. pique miúdo. Deixe esfriar. Junte 1 maço de espinafre (só as folhas) cozido e picado. Reserve 1 xícara e no restante coloque ½(meia) xícara de maionese. Corte 1 pão de forma especial sem casca. sal. Cozinhe 500 g de cenoura com casca em água fervente com sal. Decore com azeitonas verdes e cubinnhos de tomate temperados com orégano. Reserve 1 xícara e no resto coloque ½(meia) xícara de maionese. Separe uma xícara e no restante misture ½(meia) xícara de maionese. coloque uma camada de pão molhe com leite às colheradas e ponha uma camada de recheio.1 pão de fôrma sem casca e reserve. Cubra com maionese. retire a casca e pique bem miúda. pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de maionese. RECHEIO DE PEPINO. RECHEIO DE PALMITO. escorra e deixe esfriar. Escorra.

Pode ser servida quente ou fria. 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de sal. Reserve. 1 pimentão picadinho. Em uma vasilha misture o recheio 300g de presunto picado. TORTA SALGADA DE LIQÜIDIFICADOR ( BOM) Bata no liqüidificador 2 xícaras de chá de leite. 2 xícaras de chá de óleo. 3 colheres de sopa de queijo ralado. Em uma vasilha bata ligeiramente 4 ovos e misture as batatas e a cebola. Acabe com uma camada de pão. A parte misture 2 cebolas cortadas em rodelas. 1 colher de sopa de sal. 3 tomates sem pele e sem semente picado e 1 colher de chá de orégano. presunto. 2 colheres de sopa de fermento e 2 colheres de chá de sal. Por cima coloque as xícaras de recheios separadas quadriculando a torta. Obs. Em uma forma untada coloque a mistura do liqüidificador e por cima o recheio. Leve ao forno. TORTA SALGADA DE LIQÜIDIFICADOR Nadia Coloque no liqüidificador 3 xícaras de chá de leite. sardinha. Bata um pouco até misturar bem. carne moída. 2 colheres de sopa de óleo. 1 xícara de chá de Maizena e 1 xícara de chá de farinha de trigo.: Pode colocar salsicha. RECHEIO. 1 xícara de chá de óleo. 3 tomates sem pele picados. . 3 ovos. Vá colocando aos poucos e batendo 1 xícara de chá de Maizena e 1 xícara de chá de farinha de trigo. galinha desfiada. o recheio e cubra com o restante da massa. 300g de mussarela picada.Repita a operação. etc. Descasque e pique em cubos pequenos 1 cebola média e 500 g de batatas. Em uma forma untada coloque um pouco da massa. Frite com 1 colher de sopa de azeite de oliva e sal. 2 ovos. TORTILHA CAMPEIRA. alternando os recheios. 1 colher de sopa de fermento.

A seguir.1 gema para pincelar RECHEIO: . Cozinhe de um lado e depois do outro. margarina e ovos. o provolone.2 tomates sem sementes picados .1 colher (chá) de sal . Recheio Em um recipiente misture mussarela. Sirva como entrada.Em uma frigideira com azeite de oliva coloque a mistura de ovos. Descasque e corte em palito 500 g de batatas. o queijo fresco ralado e o tomate picado. Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar). Abra o restante da massa e cubra a torta. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. batatas e cebola. orégano e pimenta (opcionais).1 peito de frango grande desfiado . TORTILHA DO VÔ ATHANÁZIO. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos (opcional). acrecente o requeijao. Em uma vasilha bata ligeiramente 4 ovos e tempere com sal e temperos verdes picados. Coloque esta mistura sobre as batatas na frigideira e doure dos dois lados. Pincele com a gema. Divida em 2 partes.4 colheres (sopa) de óleo . Mexa com as mãos acrescentando a água aos poucos (se necessário utilize a farinha reservada). sal. Abra com auxílio do rolo sobre superfície lisa. palmito e legumes. 1 gema para pincelar Recheio 1 xícara (chá) de mussarela ralada 1 xícara (chá) de provolone 1 xícara (chá) de queijo fresco 1 pote de requeijão cremoso 1 tomate picado Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) fermento.200g de margarina .1 cebola grande picada . (arial 11) Torta quatro queijos da Palmirinha 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal Água até dar ponto na massa Torta de frango com legumes da Palmirinha MASSA: . Dica Substitua os queijos por refogados de camarão.2 gemas . Empregue o recheio.1/2 pote de iogurte natural .300g de farinha de trigo . Frite em azeite.

Misture e cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos .1 xícara (chá) de salsa e cebolinha . Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). pimenta e orégano (temperos a gosto) . aqueça o óleo e refogue a cebola . Mexa com as mãos acrescentando a água Torta suflê de frango da Palmirinha Massa 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga 200 gramas de requeijão cremoso 1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) de fermento em pó . margarina e ovos. sal e um caldo de frango . Suflê Em um recipiente coloque o peito de frango cozido e desfiado.Em um recipiente.Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos DICA: .Reserve .1 lata de seleta de legumes . as gemas. creme de leite e as claras batidas em neve. sal.Abra o restante da massa sobre um saco plástico .. Mexa para se agregarem. gemas.Cubra a torta . sal. sal.1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas . fermento. cebolinha. manteiga. Faça furos com auxílio da ponta do garfo. retire do forno e distribua o suflê. manteiga e requeijão cremoso (de caixinha). margarina e o iogurte (se for necessário. dar ponto na massa) . A seguir.Empregue o recheio .Retire do fogo e acrescente a salsa e cebolinha . queijo ralado.Cozinhe o peito de frango em água. (para pré assar a massa). coloque a farinha.Em uma panela. sal.Adicione o peito de frango cozido e desfiado. Leve novamente ao forno até dourar cerca de 15 min. pimenta (opcional). Mexa para se agregarem. Leve ao forno pré aquecido 200° por cerca de 15 min. sove sobre uma superficie lisa. cebola. Dica Para maior cremosidade adicione ao suflê 1/2 xícara de chá de leite Torta quatro queijos da Palmirinha 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal Água até dar ponto na massa 1 gema para pincelar Recheio 1 xícara (chá) de mussarela ralada 1 xícara (chá) de provolone 1 xícara (chá) de queijo fresco 1 pote de requeijão cremoso 1 tomate picado Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) fermento.sal e pimenta a gosto RECHEIO: .Pincele com a gema .Forre com parte da massa o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de fundo falso (nº25) . os legumes.Junte os tomates e deixe murchar .Faça empadas com a mesma massa Suflê 1 peito de frango pequeno 2 gemas 100 gramas de queijo ralado 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite sem soro 2 claras batidas em neve Em um recipiente coloque a farinha. Após pré assar.Misture com as mãos até obter uma massa homogênea . as azeitonas.Reserve MASSA: . salsinha.

Abra o restante da massa e cubra a torta. orégano e pimenta (opcionais). Divida em 2 partes. palmito e legumes. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. Recheio Em um recipiente misture mussarela. A seguir. Deixe descansar por cerca de 10 minutos (opcional). -------FIM LETRA ------------------t U V X Z Até aqui ta correto .aos poucos (se necessário utilize a farinha reservada). Dica Substitua os queijos por refogados de camarão. Sove sobre superfície lisa. Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar). o queijo fresco ralado e o tomate picado. o provolone. Pincele com a gema. Abra com auxílio do rolo sobre superfície lisa. Empregue o recheio. acrecente o requeijao.

Sove sobre uma superfície lisa. adicionando o leite aos poucos. ---- Quiche de abobrinha Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Sal a gosto Recheio 2 abobrinhas grandes ralada 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão 3 fatias de bacon 3 ovos (claras separadas) 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo Temperos a gosto Queijo ralado para polvilhar Massa Em um recipiente coloque a farinha. Retire do forno e decore com fatias de bacon frito. Polvilhe queijo ralado. Recheio Em um recipiente coloque as abobrinhas raladas. Retire do forno e empregue o recheio. Faça furos com auxílio de um garfo. pimenta. queijo parmesão ralado. gemas batidas levemente. farinha de trigo e leite. Coloque em uma assadeira redonda n° 24 de fundo falso (não precisa untar). queijo mussarela. sal e requeijão. Acrescente as claras em neve delicadamente. Leve ao forno pré ----- . Misture.Letras tamanho 14 do NNN Letras tamanho 11 da receita Letras índice 14 Titulo maiúscula centralizado aquecido 200°C por 10 a 15 minutos (para pré assar a massa). bacon frito previamente. ovo levemente batido. Leve ao forno 180°C a 200°C por 30 minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Abra com auxílio do rolo. Mexa com as mãos.