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SOIS TODOS SANPAKU


Por Georges Ohsawa 2da Edicin, 1972 Sociedad Macrobitica Argentina

PRESENTACIN El seor Sakurazawa Nyoiti, conocido en el mundo occidental como Georges Ohsawa, fue un destacado cientfico japons que dedic casi toda su vida a la bsqueda y al estudio de principios que la filosofa de oriente conoce desde hace ms de 5000 aos. Penetrando en ello con profundo amor e inteligencia, el seor Ohsawa logr redescubrir, para su conocimiento universal, esta natural y antigua orientacin dietticofilosfica, brindando al ser humano desorientado de nuestros das, un invalorable instrumento para su recuperacin fsica y mental. El tema impactante de este libro est, pues, constituido por la revalorizacin actualizada de una antiqusima sabidura que el hombre acumul desde tiempos remotos, en la bsqueda de una intensificacin consciente de sus posibilidades vitales. SANPAKU: Esta palabra japonesa describe una condicin del organismo humano, en la cual el blanco del ojo se hace visible bordeando el iris por tres lados cuando la persona mira directamente delante de si; tal signo revela un estado de grave desequilibrio fsico y espiritual. El individuo sanpaku, no se encuentra en armona, ni consigo mismo ni con las fuerzas naturales del universo, y en tal estado se torna susceptible a enfermedades y accidentes de todo tipo. La condicin sanpaku, que est tomando caracteres alarmantes en todo el mundo, puede ser reconocida por manifestaciones tales como la fatiga crnica, la baja vitalidad sexual, reacciones instintivas flojas, mal humor, incapacidad para dormir profundamente, inexactitud en el pensar y en el hacer. En general, falta de equilibrio. La palabra MACROBIOTICA, como tantas otras ciencias (psicoanlisis entre ellas), formse de races griegas. La macrobitica es una ciencia que tienen sus orgenes en la antigedad, y constituye un medio eficaz y sencillo para corregir el peligroso estado de sanpaku, creando condiciones de salud, bienestar y armona, tanto interna como externa. Esta ciencia se basa filosficamente en el antiguo concepto oriental de las fuerzas yin-yang en el universo, fuerzas que en el cuerpo humano estn representadas por el importante equilibrio entre los elementos sodio y potasio. La macrobitica es conocida y practicada desde hace muchos siglos en extremo oriente. Hoy redescubierta para el mundo occidental, esta ciencia demuestra, una vez ms, ser sorprendentemente valiosa en el tratamiento de gran nmero de enfermedades especficas, as como en las formas ms sutiles del malestar contemporneo. La macrobitica se fundamenta en un rgimen que devuelve el comer y beber a sus fuentes humanas originales, integrndolas en el divino arte del vivir. Los regmenes dietticos indicados en este libro, se basan en su mayor parte, en cereales integrales, legumbres (porotos), verduras, races, frutas y excepcionalmente peces. Tales regmenes consiguieron aliviar y curar muchas enfermedades tachadas de incurables por las ms

2 avanzadas tcnicas de la medicina moderna. En su libro SOIS TODOS SANPAKU Georges Ohsawa explica con simplicidad las razones por las cuales esto ocurre. Ohsawa investig, escribi y ense durante ms de 50 aos, viajando por Europa, frica y las Amricas. Trescientas de sus obras fueron publicadas en japons, y ms de 20 libros conocieron la traduccin en Francia. Un detalle notable digno de sealarse, es que en este ltimo pas, los gourmets a la bsqueda de las mximas expresiones de la alta cocina, se han vuelto discpulos entusiastas de la macrobitica ante el resultado obtenido con la aplicacin prctica de sus principios. William Dufty, traductor y editor ingls del presente libro, fue personalmente autorizado por Ohsawa para seleccionar material de su profusa bibliografa, a fin de presentarlo en un solo volumen destinado a divulgar eficazmente sus ideas al pblico norteamericano. En cuanto a la Amrica del Sur, la macrobitica fue introducida por primera vez en PORTO ALEGRE (Brasil) por el seor Mario A. Costa, hace unos nueve aos. Inmediatamente atrajo el inters de los brasileos, a tal punto que el entusiasmo expandi pronto su conocimiento a otras ciudades como Ro de Janeiro, San Pablo, Curitiba, Pelotas, entro otras. La publicacin de este libro en la Repblica Argentina, se debe al fervoroso empeo del seor Juan Torres, quien hallndose en Porto Alegre, entr en contacto de modo personal y directo con esta maravillosa ciencia diettica. Ante los asombrosos resultados obtenidos gracias al tratamiento especial a que se sometiera, el seor Juan Torres se dedic de lleno al estudio y difusin de la Macrobitica, con miras a llevar sus beneficios al publico de nuestro pas, para lo cual tradujo SOIS TODOS SANPAKU al castellano. Oriundo de Espaa, Juan Torres hace ms de 60 aos que est radicado en la Argentina. Su biografa orgnica hasta su encuentro con la Macrobitica, es una larga secuencia de enfermedades, con frecuentes perodos de hospitalizacin y siete serias intervenciones quirrgicas. Segn el mismo lo seala, sus problemas tuvieron origen en una vida disipada de francachelas, mala alimentacin consistente en carnes enlatadas, sndwiches, carnes de cerdo y de gallina, excesos generales den el comer y en el beber, etc.. En 1960, y vindose muy mal adopt el rgimen vegetariano. Con ello su salud mejor algo, pero no lo suficiente como para librarse de la destruccin orgnica en marcha. En este proceso pas por las manos de muchos mdicos, hasta que los ltimos llegaron a pronosticarle un mximo de tres meses de vida. Fue por esos das cuando entr en contacto con el libro SOIS TODOS SANPAKU, gracias a un compatriota suyo que se lo remiti desde Brasil. De este modo el seor Torres comenz a practicar la macrobitica, y lo hizo con tal entusiasmo que super las primeras dificultades, para conseguir los elementos esenciales del rgimen. En dos meses, y slo con arroz integral, logr restablecer sus funciones deterioradas, cur el insomnio crnico, y hasta recuper su vista debilitada, a tal punto que pudo prescindir de los lentes que haba usado durante treinta aos. Hoy, cumplidos los 82, el seor Juan Torres, es un vivo exponente de los efectos asombrosamente benficos de la MACROBIOTICA.

3 A fin de ampliar el tratamiento que haba iniciado por su propia cuenta, y en respuesta al pedido de un grupo de amigos de Buenos Aires, el seor Torres viaj a Porto Alegre, donde complet su curacin y obtuvo adems, mejores conocimientos sobre esta ciencia, ya que Porto Alegre es considerada la Meca de la Macrobitica en Amrica del Sur. Regres luego a Buenos Aires con la experiencia y los conocimientos adquiridos (incluso cocina ZEN, tan esencial en Macrobitica) y se dio a la tarea de fundar tambin aqu una Asociacin en Macrobitica y de traducir las obras del seor Ohsawa al castellano, como ahora lo hace con SOIS TODOS SANPAKU Y COCINA ZEN. El lector de este libro encontrar una explicacin sencilla y comprensible en la filosofa en que se fundamenta la Macrobitica y ver tambin expuestos los hechos que comprueban su eficacia. Tablas simplificadas ofrecen una variedad de regmenes dietticos, dosificados segn su uso especfico. Sakurazawa-Ohsawa establece escalas de dieta macrobitica con instrucciones claras para su preparacin y utilizacin. Los tratamientos recomendados se basan todos en el empleo de alimentos integrales y naturales. Consideramos interesante llamar la atencin sobre un captulo, sorprendente por su simplicidad y alcance, dedicado a los Alimentos y el Sexo. Aqu, declara Ohsawa, se decide si las antiguas teoras macrobiticas son vlidas o no. Es increble, dirn algunos; es magia negra, dirn otros, pero deberis comprobarlo por vosotros mismos. El estado de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros ms ntimos secretos. Ningn mdico tendr la capacidad de deciros algo que no sepis ya acerca de esta funcin de vuestro cuerpoLa sexualidad, la ms bsica y delicada de las funciones del organismo.depende nicamente de nuestro alimento diario. Cualquier anormalidad sexual puede ser curada tonel tiempo a travs de la observacin estricta del rgimen macrobitico Sakurazawa-Ohsawa sustenta que los aditivos venenosos y los productos qumicos introducidos en los alimentos industrializados, causan lo que llama desmantelamiento de la polaridad sexual, volviendo ms masculinas a las mujeres y afeminados a los hombres. Esta es la ms perniciosa y destructiva de todas las amenazas al orden del universo; podra significar el fin de la raza humana. Lo que ahora estamos presenciando es solo el preludio de esa tragedia. Tres cuartas partes de la humanidad sufren de algunas irregularidades las glndulas sexuales o en los rganos sexuales. A menos que hombres y mujeres sean integralmente saludables, todas las enfermedades, desde el banal resfriado a hasta el cncer incurable, exige su terrible precio por culpa de la degradacin de las fuerzas sexuales. El rgimen macrobitico no slo es eficaz para curar enfermedades ya declaradas, sino que-como lo ha comprobado la experiencia de innumerables casos- torna al cuerpo resistente contra males futuros. Adems-y esto vale para aquellos que se interesan por trascender ciertos estados de conciencia- el lector podr observar la estrecha afinidad entre los regmenes de Sakurazawa-Ohsawa y la dieta recomendada por los monjes del Zen-Budismo y otros maestros notables de la filosofa oriental que siempre se preocuparon en hacer del cuerpo humano una morada perfecta para el alma. En sntesis, Ohsawa convida al hombre a curarse a s mismo antes que preocuparse de cualquier otro asunto, y ofrece medios sencillos y naturales para hacerlo. Durante un perodo de dos semanas, cualquier persona puede intentar una experiencia fcil y segura con el objeto de formarse un juicio por si misma

EL libro de Sakurazawa-Ohsawa, que ahora el seor Juan Torres introduce en el mundo de habla hispana, se convertir sin duda alguna en una de las obras ms buscadas y discutidas en su especialidad. Como complemento a esta presentacin, consideramos til incluir la experiencia que el seor Torres vivi durante cinco meses de este invierno de 1970 en el Valle de Cinti (Bolivia). Ella ilustra y corrobora sorpresivamente los asertos de Sakurazawa-Ohsawa. Dejemos que el seor Torres se exprese por si mismo: En primer lugar me llam poderosamente la atencin comprobar que el rgimen de comida en Bolivia es muy similar al que propugna la Macrobitica. Lo fundamental de este rgimen es una sopa llamada lagita, hecha a base de harinas de trigo, maz, habas secas y lentejas, juntamente con zapallo, zanahoria, cebolla, ajo y verduras de la regin. De tanto en tanto (cuando la hay) algo de carne de cabra en charqui o fresca. Esta sopa se come junto con el mote, maz muy especial, que, cocido en agua, reemplaza al pan. Tuestan el cereal y las legumbres, luego trituran todo en piedras (molienda primitiva) y, previo cocimiento de las verduras, incorporan la harina. Hierven unos minutos ms y ya tienen lista su sopa o lagita, la cual, -en muchas regiones de Bolivia y para una gran parte de su pueblo- constituye su nico sustento. Qued asombrado al ver que con solo esta fuente nutricia conseguan desarrollar una energa y resistencia para el trabajo, excepcionales, ms an si se tiene en cuenta los desgastes producidos pos sus tres borracheras semanales (la regin es de viateros y fabricantes de licores), y su constante masticar hojas de coca, equivalente al fumar en el mundo moderno. Todo esto me condujo a hacer un experimento con mi comida diaria, en el cual, en lugar de cocinar enteros los granos de cereales y legumbres, adopt el sistema de tostarlos y molerlos. A simple ttulo de orientacin doy las proporciones en que combino los elementos de mi mezcla personal. Estas proporciones son susceptibles de variar segn las necesidades individuales y la posibilidad de que ofrece el mercado. No siempre se consiguen determinados ingredientes, por lo cual es preciso reemplazarlos aumentando la cantidad de los otros. Adems las exigencias de cereales y de verduras-como se ver en los captulos correspondientes del libro- son distintas segn los casos tratados especficamente. Esta frmula sirve, pues, como una idea base para orientarse: CEREALES: Arroz 40% Trigo 18% Maz 12% Centeno, mijo y cebada 5% Lino 1% El lino puede usarse como estimulante de la flora intestinal y adems es curativo en los casos de lceras. LEGUMBRES: garbanzo, poroto azuki, lentejas, haba seca pelada (previo remojo): 5% Los cereales y legumbres debern ser tostados y luego molidos

5 VERDURAS: zanahoria, zapallo, bardana, nabo blanco, radicheta, cebolla, puerro 10%, 20% o 30% segn estado de salud. MODO DE PREPARA LA SOPA LAGITA CON ESTOS INGREDIENTES Despus de bien lavadas las verduras (sin dejarlas en remojo), se ponen a hervir en agua abundante pues deben absorber harina. Utilizar cacerolas de barro, hierro o de acero inoxidable, y evitar las de aluminio. Poner la sal marina, y despus de cocidas agregar la harina de dos a tres cucharadas soperas por persona (previo remojo en agua fra). Luego de agregada la harina, remover lentamente para que no se pegue mientras vuelve a hervir durante dos a tres minutos. Retirar del fuego. Doy a conocer esta preparacin para aquellas personas que son nerviosas, rpidas en el comer, o que por mala dentadura tragan el bolo alimenticio casi entero, pues en macrobitica se recomienda mucho la buena masticacin como condicin indispensable para una buena digestin. Esta dieta me dio un gran resultado a 2500 metros de altura y con 82 aos de edad, sin sufrir el menor contratiempo en los cinco meses que viv en el Valle de Cinti (Bolivia). INTRODUCCIN La muerte de Kennedy Por qu el muri, entonces, all y as? Los cielos callan. W. E. Auden La muerte del Presidente Kennedy modific muchas vidas y origin muchos libros, incluso ste, aunque parezca extrao. Auden hace la eterna pregunta, pregunta esta, que est ms all de aquellas otras que nos mantuvieron pegados al televisor durante aquellos das de noviembre y al tumulto de palabras de nuestros diarios y revistas. Una de las raras historias de peridico, que fue ms all de los hechos oficiales obvios de la tragedia, pero que, indirectamente, proporcion un deseo de responder a lo que no tena respuesta, apareci en el New York Herald Tribune Sunday Magazine, el 12 de enero de 1964, con la autora de Tom Wolfe. Nada, en su ttulo Sanpaku en la segunda avenida- nos habra hecho creer que hubiese una relacin con lo sucedido en Dallas ms tarde. S u primer prrafo, sin embargo, ya era para hacernos detener en su lectura y pensar: Abdul Karim Kassem, el Presidente Ngo Dinh Diem y el Presidente Kennedy eran sanpaku y, ahora, estn muertos, asesinados, destruidos por el destino de los sanpaku, lo que es ms que coincidencia, y debera constituir una seal de alarma para los hombres y las naciones, afirma la Macrobitica, conforme fue demostrado por su lder, George Ohsawa, el profeta japons del Principio nico. Yo mismo, como viejo reprter, profundamente consciente de las limitaciones de la profesin, pas ligeramente los ojos por algunos prrafos dislocados. De una manera, hasta cierto punto ambivalente, el artculo se refera a un extrao nmero de personas que coman: kasha, arroz, pescado y gergelim (semilla de ssamo tostada y salada), en la parte baja de la segunda avenida, y relacionaba esto, de cierto modo, con el xodo de

6 algunos neoyorquinos que huyeron de Long Island, en 1961, para Chico, California, para escapar de las emanaciones atmicas Pero cul es el destino de un sanpaku? Quin es ese extraordinario profeta japons? Bien, al final del reportaje, en otra pgina, estaba explicado que sanpaku significa no solamente una enfermedad del cuerpo sino tambin una condicin peligrosa del espritu y de la psiquis. Todo el sistema del hombre sanpaku est fuera de equilibrio, quedando sujeto a accidentes y muerte trgica. La parte blanca, visible abajo del iris de los ojos, establece la condicin conocida como sanpaku. En agosto pasado, continuaba el extrao artculo, George Ohsawa, en su apartamento del Hotel Wentworth, desparram frente a l, en la mesa del caf, unas cuantas fotos de personalidades clebres, entre otras las de Marylin Monroe, Brigitte Bardot, Karim Kassem, Presidente Diem y Presidente Kennedy. El Presidente Kennedy atravesar dificultades muy grades, en un futuro prximo, dijo a un reprter, y segn dicen sus seguidores, lleg a hablar confidencialmente sobre un final trgico. Un reprter? Qu reprter? Ser que esta notable prediccin de asesinatos de tres Jefes de Estado lleg a ser publicada en los diarios? El Presidente Kennedy era uno de los ms vidos lectores de diarios. Ser que ley la profeca? Y sus mdicos? Y el Servicio Secreto? Indiscutiblemente, el artculo ocasion ms preguntas que respuestas. Finalizaba con la mencin directa del profeta japons que, se deca, predijo la muerte de Gandhi, de Hitler, y el fin del colonialismo britnico en la India, llegando, casi, a ser condenado a muerte, en el Japn, por haber predicho la derrota absoluta de su propio pas durante la Segunda Guerra Mundial. Miles de americanos leyeron mi prediccin de la muerte de Kennedy. Nadie, sin embargo, me busc para saber cmo evitar su destino Mis razones al profetizar el fin trgico de naciones, sociedades e individuos fueron siempre vislumbrando un alerta para que notificasen el rumbo de sus destinos, pero raramente me preguntaron cules fueron los medios por los que me fue posible llegar a tales conclusiones Cul es el motivo de este bajo nivel de comprensin? En Oriente, cualquiera sabe el significado de sanpaku, desde poca inmemorial. Solamente el por qu? fue olvidado. Sois todos ms o menos sanpakuTenis que curaros vosotros mismos, antes de interesaros por cualquier otra cosa. Arranqu mis lentes, fui hacia el espejo del bao y me mir cuidadosamente. El profeta japons, que acert con Gandhi, Hitler, el Japn, Kassem, Diem y Kennedy, deba, con certeza, tambin estar en lo cierto conmigo. Mis ojos parecan dos huevos fritos. Sanpaku, sin duda. Muy sanpaku. Arranqu la pgina del Herald Tribune y la guard en el bolsillo. Durante das, al encontrar amigos o extraos no poda desclavar mis ojos de los de ellos. Examinaba todas las fotos de los diarios. Una mayora alarmante era sanpaku. Comenc a pensar, entonces si los dems lectores del Herald Tribune estaran escrutando el blanco de mis ojos. Empec a usar lentes oscuros. Cierta noche, estuve conversando con Carmen de Lavallade, una de las mayores bailarinas de Amrica. Los bailarines, as como los atletas, estn preocupados siempre por su fsico. Sus cuerpos estn bajo constante desgaste y necesitan continuos cuidados. Siempre estn modificando su alimentacin, buscando establecimientos especializados en la venta de buenos y saludables alimentos, tratando de descubrir filtros mgicos para

7 recomponer sus espaldas cansadas y sus msculos doloridos, con masajes y toda especie de teraputica. Carmen mencion el reportaje del Herald Tribune. Los inquietos ya estaban hablando sobre l. Mir sus esplndidos ojos negros. Pero no usted no es sanpaku, le dije. Puede ser que no, querido, respondi rindose. Pero en el estado en que me encuentro estoy dispuesta a probar cualquier cosa. La bailarina Carmen, cierta vez, resbal en una escalera de metal en los bastidores de un teatro de Broadway y cay sobre la espina dorsal. Su espalda nunca ms fue la misma. Ya haba tentando todo. Ella ya se haba anticipado a m, telefoneando a la Fundacin Ohsawa, en la segunda avenida, fijando hora para comenzar un curso de cocina macrobitica en la tarde del domingo siguiente. Prometi darme informaciones. Esta idea de tomar clases de cocina me pareci un tanto ridcula. Me acord de aquellos das en que prevea mi paternidad y tambin se me ocurri la idea de cambiar paales y lidiar con el beb. Me pareca estar en algo semejante. Carmen cumpli su promesa. Domingo de noche, despus de su clase, telefone convidndome para tomar el t. Ella haba vuelto de la segunda avenida con una bolsa llena de productos macrobiticos arroz oscuro, sin pulimento, sal marina, salsa de soja, algas japonesas, y dos especies de t-. Todo el departamento emanaba un extrao y extico aroma. Las ventanas estaban abiertas a la brisa de enero y el marido de Carmen Geoffrey Holder, abanicaba intentando ventilar el ambiente. Sucede que el t macrobitico precisaba ser tostado en una sartn, colocada sobre el fuego. En la primera tentativa se quem y Carmen tuvo que tostarlo nuevamente. Precisbamos esperar un poco por el t. Mientras tanto, Geoffrey, que ya sobrevivi al entusiasmo de Carmen por varios regmenes anteriores y contaba con que ella abandonase, ste, se le ocurri decir que no estaba haciendo ninguno. Como defensa inmediata, Carmen me mostr un libro que haba comprado en la segunda avenida. Era una publicacin de pocas pginas, titulada Macrobitica Zen el arte de longevidad y rejuvenecimiento, por G. Ohsawa. La palabra ZEN estaba en letras grandes y el resto en impresin pequea. Esto ya era bastante para desinteresarme dada mi aversin por las recientes olas de satori artificiales. Comenc a hojear el libro, mientras aguardaba que curtiese la segunda porcin de t. A pesar de estar escrito en un ingls bsico y precario, haba sido impreso en el Japn, lo que explicaba su dimensin bizarra, sus errores ortogrficos, trasposiciones de lneas y errores tipogrficos. Si los tipgrafos americanos intentasen componer un libro con letras japonesas, ciertamente lo habran hecho peor. Me sorprendi que el Herald Tribune no hubiese hecho la menor alusin a los libros escrito por el profeta japons. Carmen me prest el pequeo libro por aquella noche. Y durante las doce horas siguientes no lo solt. Le y volv a leer. Ningn otro libro me impresion tan profundamente. PORQUE YO ERA SANPAKU. Era tan claro como si estuviese escrito en una pared. Basta el contacto de una noche con las ideas simples y extremadamente subversivas de este hombre, llamado Sakurazawa Nyoiti, o Georges Ohsawa y nada ms permanece siendo lo mismo que antes. Trate de curarse a s mismo antes de hacer cualquier otra cosa, era lo que l deca. Al da siguiente, me puse los lentes oscuros y busqu el nmero 317 de la segunda avenida. La Fundacin Ohwasa ocupa el primer piso de un viejo predio al lado de un conjunto de modernos hospitales. El restaurante est en la parte frontal y la cocina al fondo. Era casi la hora de cenar y las cuatro mesas estaban vacas. Haba estantes en uno

8 de los ngulos y en los cuales estaban expuestos extraos productos comestibles. En el otro ngulo haba estantes con libros. En un cuadro estaban fijadas reproducciones fotostticas de un reportaje del Herald Tribune. No el reportaje sobre el sanpaku que me llevara all, sino otro, del mismo Tom Wolffe, fechado el 18 de agosto de 1963. Fue publicado tres meses antes de lo de Dallas, y su ttulo era brusco y chocante: KENNEDY Y BARDOT AMBOS MUY SANPAKU El texto consista en una larga entrevista con Georges Ohsawa, en el Wentworth Hotel, donde aquel abri su archivo de recortes de peridicos, lleno de rostros: fotografas del Presidente Kennedy, Albert Schweitzer, Willy Brandt, Franz Joseph Strauss, del fallecido Davey Moore, Natalie Word, Brbara Powers (esposa del piloto de U-2), Brigitte Bardot, Francoise Sagan, de modelos y toda especie de gente. Hace algunos aos, vi muchas fotografas y films de Nixon y Kennedy dijo el Sr. Ohwasa. Kennedy, an de joven, era ya sanpaku y, por causa de esto, predije que tendra brevemente muchas dificultades. Hace ya tres aos que declar esto. A esta altura el frunci las cejas, como si dijera Ve? Sanpaku, literalmente, es un ojo con tres lados blancos. Los ojos de una persona sanpaku muestran la parte blanca abajo del iris como el Presidente Kennedy, dijo Ohsawa. Y mostr con el lpiz la gran extensin blanca bajo el iris de la rbita del Presidente. Pero lo ms significativo de este reportaje, estaba en las cosas faltantes. No se haca mencin a los libros de Ohsawa ni, especficamente, al Presidente Ngeo Dinh Diem o Abdul Karim Kassem. Los dos primeros de los tres asesinatos fatales, fueron considerados como si pudiesen ocurrido a cualquier ciudadano. La sutileza de la prediccin original de Ohsawa, en cierta forma fue atenuada desapercibidamente. Si Winchell Odrew Pearson, hubiese publicado esta profeca con su autora, ella habra sido repetida como una especie de eco. Ciertos astrlogos que predijeron acontecimientos menos importantes en lenguaje mucho menos explcito, fueron elevados y valorizados en grado sumo. En realidad, conforme supe ms tarde por personas que asistieron a aquella conferencia de Ohsawa en agosto, su prediccin haba sido ms notable todava. La calificacin de sanpaku del Presidente Kennedy fue mencionada ligndola con la de otros jefes de Estado tales como: Diem y Kassem cuyos asesinatos deban preceder al de l. El otro nico Presidente de los Estados Unidos, elegido para la galera de sanpaku fue Abraham Lincoln. Un ejemplar caracterstico de la galera de sanpaku de Ohsawa es, tambin, el archiduque Ferdinando de Austria que fue asesinado en Sarajevo, as como uno de sus sosas, vestido y uniformado como l para asemejarse en los mnimos detalles excepto uno. El archiduque era sanpaku. El sosas no lo era. Todo esto era lgubre, fascinante, pero inexplicable. Cmo se podra relacionar la prdida del equilibrio fsico y espiritual del difunto Presidente o de Diem o Kassemcon los acontecimientos que supe, entonces, hayan ocurrido en Dallas e Irak? Las heridas sufridas durante la guerra por el Presidente Kennedy, y sus consiguientes sufrimientos haban sido ampliamente divulgados. No constitua secreto alguno que sufra de ellos irregularmente y que estaba bajo constante tratamiento y medicamentacin. Pero cmo conciliar el hecho de ser el sanpaku, sujeto a

9 accidentes y tragedias, con los hechos entonces conocidos sobre los horribles acontecimientos de Dallas?. Crese a si mismo, antes de hacer cualquier otra cosa, haba dicho el profeta. Qued con una copia de la reproduccin del Herald Tribune y, protegido por mis lentes oscuros, hice mi pedido de productos macrobiticos lo ms acertadamente posible, evitando la mirada simptica de una bondadosa y sana mujer de cabellos grises, que cuidaba de la casa. Compr un ejemplar ms del libro para un amigo enfermo, sintindome como un adolescente que haca su primera compra en la farmacia vecina. Volv a casa, puse el arroz en el fuego y empec a cocinarlo guindome por el libro. Torr un poco de t, con las ventanas abiertas. Si alguien estaba necesitando del drstico rgimen de 10 das, solamente de arroz oscuro y nada ms, ese alguien era yo. Mi primera sorpresa fue la de constatar de que el arroz era comestible. Despus, al masticar 50 veces, conforme se recomienda, comenz a gustarme. Pens que sera un suplicio abandonar el caf, azcar, refrigerantes, frutas, jugos, dulces, carne, papas, tomates y otras cosas, pero haba resuelto hacer un intento. Supuse que sera imposible limitar los lquidos a casi nada. Yo era un irrefrenable tomador de caf, t y refrigerantes; un viciado por los lquidos, con excepcin hecha del alcohol. Pero el rgimen de Ohsawa ofrece una compensacin. No deca nada acerca de abandonar el cigarrillo no obstante hablar de cncer. Por otro lado la notificacin oficial del gobierno americano uniendo el cncer de pulmn y la enfermedad del corazn con los cigarrillos, recin haba sido hecha pblica haciendo poca o ninguna mencin a la comida y bebida. As, mientras muchos de mis amigos estaran intentando abandonar el hbito del cigarrillo, yo estara abandonar el hbito de restaurantes. El librito de Ohsawa da una respuesta a otro enigma existencial. Supongamos que se deseara pedir la dimisin a la civilizacin americana; hacia dnde dirigir el pedido? al Departamento de Rentas Internas? al New York Times? hacia.dnde?. El discpulo macrobitico mandara su pedido de dimisin al supermercado de la esquina, o a cualquier restaurante neoyorquino como ser Chock Full o Nuts, Le Pavillion o 21. Tal como tantos otros graciosos y olvidados dichos populares, la vieja frase: debe haber sido alguna cosa que com, repentinamente me pareci ms oportuna y profunda que cualquiera de los ltimos boletines de AMA. Como tantos otros que ya pasaron de los cuarenta, yo no estaba propiamente enfermo; con todo estaba lejos de ser sano. Trabajando 10 aos en un diario de Nueva York, haba visto amigos y colegas de mi edad, y hasta ms jvenes, morir como moscas. En Nueva York, nunca fui al entierro de alguien con ms de 50 aos, mientras que en el interior de Michigan, donde nac, raramente fui al de alguien con menos de 80 aos. Mis cuatro abuelos llegaron ms all de esta edad. Mis padres ya estn con 70 aos y disfrutan de buena salud. Siempre fui saludable, hasta que pas cuatro aos en el Ejrcito durante la ltima Guerra Grande; dos de ellos en el norte de frica y Europa. La mayor parte de mi experiencia con la medicina americana fue con la de su caricatura, la medicina del Ejrcito. Casi muero de neumona en Inglaterra, contraje la malaria en el norte de frica y, despus de dar baja, me enferm de hepatitis infecciosa y toda variedad de fiebres. Despus de la lectura de Ohsawa, volv mi atencin hacia el hecho de que durante toda mi experiencia y contacto con los mdicos de Estados Unidos no

10 consegua recordar uno solo de ellos, de las docenas que me trataron, que hubiesen manifestado la menor curiosidad respecto a lo que coma y beba. Lgicamente, en el Ejrcito esto sera absurdo. El rgimen diettico era determinado por los ms altos comandos, y nuestras madres podan estar tranquilas, pues ramos las tropas mejor alimentadas de toda la Historia. Pero todos mis instintos estaban contra la alimentacin del Ejrcito. Despus de un ao de servicio empec a sufrir de hemorroides sangrientas, lo que me horroriz. Siempre pens que tan desagradable enfermedad se manifestaba en personas ms viejas, y no los que, como yo, tenan veinte y tantos aos. Tras esto exista un trauma de infancia. Cuando era bien pequeo, mi madre fue hacia la Clnica Mayo despus de haberle sido diagnosticado cncer. Despus de dos operaciones, una colostoma, volvi para casa semiparaltica. Recelando lo peor, me somet dos veces a una ciruga rectal. Mi enfermedad no era cncer, pero las dos intervenciones nada hicieron sino aliviar las hemorroides durante unas breves semanas. Experiment todo lo que era anunciado en los trenes subterrneos y en la televisin, pero nada mejor. Mi ltima enfermedad fue todava ms sera. Yo siempre sufra de dolor de cabeza. Raro era el da en que yo no tomara dos o ms aspirinas. Un da, la aspirina no hizo ms efecto. Los dolores de cabeza continuaron por 10 das, al punto de no poder ms dormir, trabajar, comer o moverme. Un sbado, completamente aniquilado, ingres en el Hospital de Veteranos, en Manhattan, como un caso de urgencia. No aguantaba ms el dolor. Me sometieron al ms completo examen, con una preparacin que nunca haba visto antes. Despus que los aparatos hablaron, un mdico joven los tradujo para m. Yo era un espcimen perfecto y normal en cualquier aspecto. En algunos puntos estaba en un notable estado de conservacin. -Pero qu debo hacer contra el dolor de cabeza?- tartamude incrdulo. -Si no desaparece- sugiri el mdico, deber volver dentro de una semana. Simplemente yo haba sido preparado para lo peor, y nada ms haba que hacer. No poda aguantar 24 horas ms. Llam por telfono, entonces, a un practicante conocido, un hombre inteligente y poseedor de excelentes credenciales mdicas, que nunca quiso practicar la medicina ortodoxa. Me dijo que fuera a buscarlo. Me pregunt sobre mis exmenes. Tom una jeringa larga y derram algo muy fro en mis fosas nasales. Despus de una hora sent algn alivio. Conoca lo suficiente sobre drogas como para saber que haba sido cocana. Bien, pens conmigo mismo, es as que el derrumbe comienza. Posteriormente, me dio algunas instrucciones por escrito. Absolutamente: no fumar. Nada de caf. Avena con leche y azcar por la maana. Arroz en el almuerzo. Arroz con gallina para la cena. Su diagnstico: hipotensin postural, disminucin de circulacin. Me dio algunos ejercicios calistnicos para hacer varias veces por da. Segu su consejo y obedec el rgimen. Abandonar el caf y los cigarrillos significaba, para m, casi la imposibilidad de trabajar, pero resist hasta conseguir una mejora temporal. Infringa, entonces, comenzando a fumar. Cuando el dolor de cabeza volva, dejaba nuevamente los cigarrillos. Esta dieta de arroz blanco probablemente me ayud a aceptar la simple tesis de Ohsawa de que la dieta es todo. El nico denominador comn en ambos regmenes no ortodoxos, era el arroz. Pero hasta haber ledo a Ohsawa, pensaba que arroz era arroz. Yo serv en el Pacfico, y nunca haba visto arroz con cscara. No tena la menor nocin de lo que era arroz oscuro integral. Saba la diferencia entre pan

11 integral y pan blanco. Pero nunca supe que existiera cualquier otra especie de arroz, excepto las infinitas variedades de los restaurantes chinos y el arroz silvestre de Minnesota, que de ninguna manera es arroz. Qued con el arroz oscuro integral durante 48 horas, hasta que pas algo para lo que el libro no me haba preparado. Trabajando, de maana, fui sacudido por nuseas y fuerte dolor de cabeza, peor que el que un da me llevara al hospital; el ms fuerte de toda mi vida. Era un punto crtico por el cual tena que pasar. Intent soportar, pero era una tortura. Esto podra ser el final del autodiagnstico y autotratamiento. Descubr, ms tarde, que algunos nefitos, llegando a este punto, recelosos y desprevenidos, echan la culpa al arroz volviendo a la aspirina, carnes y helados. Pero mi instinto me llev a relacionar mis sntomas con aquello que ya saba, sobre la cura de los toxicmanos. Al final de cuentas, la herona no pasa de ser un producto qumico. Yo estaba abandonando toda especia de esos productos, aspirina, cafena, mono-sodio glutaminado, y todas aquellas otras cosas multisilbicas que el gobierno obliga a los fabricantes a usar, y poner en los rtulos bien impresos de esos productos enlatados expuestos en los supermercados. Supe, mucho ms tarde, que cuanto mayor es la reaccin del tercer da ms enfermo se est cuando se comienza el rgimen. Esto solamente podra significar, por lo tanto, que yo estaba no tan slo enfermo, sino muy enfermo. Pas un da horrible, pero dorm bien aquella noche y la maana siguiente fue una revelacin. Me sent maravillosamente bien y el arroz oscuro nunca me pareci ms sabroso. Arribando al quinto da fue que empec a notar una mudanza drstica. No fue fsica y s emocional. Al salir de una penosa conferencia comercial, qued paralizado por la forma en que me conduje, por primera vez como nunca antes consiguiera hacerlo. Generalmente acostumbramos a salir de tales reuniones mascullando sobre lo que hicimos, cubiertos de transpiracin nerviosa, deseando poder interpretar toda la escena nuevamente. En esta oportunidad, fue completamente diferente. Estuve calmo, fro, receptivo, preciso y locuaz. Solucion cosas pendientes haca dos aos. Todo termin antes de haberme dado cuenta de lo que haba sucedido. No haba otra manera de explicarlo. Cinco das de arroz oscuro eran la causa de tan grande diferencia y beneficio. Los das siguientes trajeron una sucesin de maravillas. Las hemorragias rectales cesaron. Las encas plidas (piorrea) se curaron. La contextura de la piel y su tacto completamente diferente al lavarlas. M levantaba tres o cuatro horas ms temprano, con energa y vivacidad, satisfecho por pasar con cuatro o seis hora de sueo en vez de ocho. Mis camisas se volvieron demasiado grandes. Cierta maana, al afeitarme, me asust al notar que las lneas de mi rostro estaban perfectamente definidas pues, durante aos, haban estado cubiertas de carne e hinchazn. Mis pantalones quedaban muy holgados en la cintura, Pero esto ya haba sucedido antes. Pero el ms increble descubrimiento fue que los zapatos me estaban provocando ampollas, aunque los pies nadaban en ellos. Me pes despus de dos semanas constatando haber bajado de peso, de 193 a 173 libras. Como meda seis pies, con 33 pulgadas de pecho, nunca me consider gordo. Ya haba adelgazado antes, pero nunca en forma tan imperceptible ni tan uniforme. Comenz entonces el lado cmico. Visit a mi familia, despus de algunos meses sin verlos, y mi apariencia empez a ser el asunto principal. Concert una entrevista comercial a la hora del almuerzo toujours almuerzo- y nunca llegamos a hablar de negocios. Mi transformacin fsica desviaba todo hacia interminables conversaciones

12 sobre la macrobitica. En Nueva York, en los restaurantes, del ms grande al ms simple, casi nada haba en el men que yo pudiese comer. Por lo tanto, coma poco o nada. Esto nunca poda ser explicado sino despus de una hora de informaciones. Empec a sentirme como una especie de maniqu de Ohsawa. Pero todo eso sin exteriorizaciones. Las verdaderas mudanzas fueron totales. Repentinamente, tomaba conciencia de lo que poda ser la salud. Senta una vitalidad, un inmediatismo, una calma, una claridad que eran nuevos para m. En una situacin profesional imprevista, encontr en diez das una solucin que llevara, normalmente, veinte. Tena capacidad para trabajar doce horas, dormir un par de horas y trabajar ms. En energa fsica y duracin de trabajos, descubr que poda superar a los que tenan la mitad de mi edad, sintiendo satisfaccin con el cansancio. Era la poca de los resfros, infecciones de garganta y cosas parecidas: a todo pareca yo estar inmunizado. Hasta mis cabellos que estaban cayendo y volvindose grises en los temporales, repentinamente dejaron de caer y empezaron a oscurecer. Cuando volv a la Fundacin Ohsawa, en la Segunda Avenida, la misma seora canosa, que cuidaba de la casa, al separar mis compras empez a mirarme y exclam: Ahora me acuerdo de usted. No lo haba reconocido. Me quit los lentes oscuros, me sent para tomar un t y comenzamos a conversar. Despus de morarme cuidadosamente me pregunt si no poda escribir ni caso para los archivos de la Fundacin. Me sent como si hubiera sido aprobado para la admisin en la Universidad de Harvard. Aquella seora era Irma Paule, coordinadora de la Fundacin Ohsawa de Nueva York. Cuando ella me cont su historia, la ma me pareci un milagro insignificante. Puedo, ahora, comprender su energa, la paciencia con que desempeaba sus tareas domsticas entre las constantes interrupciones telefnicas, su serenidad y su felicidad, que eran contagiosas. Irma examin mis manos, dijo que mis ancestros en Michigan haban sido extremadamente carnvoros y algunas cosas ms, todas, verdaderas. Omiti, delicadamente, referirse a mis ojos. Todava era muy sanpaku, y, posiblemente, lo continuara siendo por algn tiempo ms. Me sugiri algunos perfeccionamientos en el rgimen, eficientes y propios para mi caso, y me dio algunos consejos valiosos para cuando tuviera que viajar. Busque un restaurante italiano y pida spaghetti con salsa blanca de mariscos. Cuando se vea envuelto en situaciones sociales difciles, tome un whisky puro bebindolo a sorbos pequeos durante toda la noche. Nos hicimos buenos amigos. Despus de tres meses, comenzaron realmente mis das de maniqu-misionero. Cuando baj a 150 libras me vi obligado a comprar ropas nuevas. Mi camisa encogi de 16 a 15, mi pecho de 34 a 29. Entr en una tienda con un saco tamao 42 y sal con otro, de tamao 38. La ropa interior acompa las medidas de la exterior. Como en primavera es el tiempo de hacer dietas, los amigos de ambos sexos, con exceso de peso, me sitiaban pidindome el secreto. Me cans de explicar que estaba siguiendo un rgimen para estar saludable y que la prdida de peso era accidental. Con paciencia aconsej buscar el 317 de la Segunda Avenida, comprar y leer el libro de Ohsawa crese a s mismo. Mas mi primer convertido no fue neoyorquino. Cierto da, en el Aeropuerto Kennedy, me encontr con Sheila, una actriz inglesa conocida ma, que estaba de paso; volva para Londres, proveniente de Amrica del Sur. Qued sorprendida al verificar que yo haba perdido casi 50 libras de peso. Despus de algunas semanas de sol y comidas, ella haba sobrepasado casi a la mitad de la capacidad de su guardarropa. Volva a Londres, para

13 enfrentar al pblico y las cmaras, necesitando por lo tanto el secreto de la drstica dieta. Casi no haba tiempo para explicarle mucha cosa, a no ser algo sobre el arroz integral oscuro. Y yo no tena la menor idea si haba, o no, una Fundacin Ohsawa en Londres. Sucede que haba. Le mand los detalles por correo areo. Tres semanas ms tarde recib una respuesta que considero preciosa. Sheila compr el librito de Ohsawa, y sigui el rgimen vislumbrando, solamente, usar de nuevo sus costosos atavos. Termin absolutamente sorprendida con los dems beneficios que obtuvo. Nada ms ni nada menos que una completa transformacin fsica. Relacionaba una cantidad de dolores que desaparecieron milagrosamente. Despus de una costosa intervencin quirrgica, hecha un par de aos antes, ella tena que tomar toda gama de pldoras. Abandon los medicamentos, perdiendo casi 20 libras, en menos de un mes. Sus fotos, de antes y despus, eran ms dramticas que cualquier otra cosa que pudiese haber en las revistas femeninas. Me sent como si fuese el Dr. Kildare. Entonces, de casualidad viv la mayor de todas las lecciones. Durante meses yo estuve envuelto en un desesperado caso de litigio conyugal. Despus de comparecer al juicio cuatro veces, en dos meses, despus de diversas postergaciones, volv por quinta vez, con algunos bocadillos de arroz en los bolsillos, previendo el caso de que la audiencia se prolongara hasta la hora del almuerzo. Cuando finalmente me llamaron, fui recibido por dos policas que me presentaron un mandato de prisin por 90 das en la Crcel Civil, por orden del Tribunal. Los dos policas irlandeses fueron encantadores. Permitieron que comiera mis dos bocadillos, los ltimos, de arroz en el taxi, camino de la crcel, me enjaularon, me desearon buena suerte y salieron presurosos para ir al entierro de un colega, de 44 aos, en el Bronx. La prisin era encantadora, los guardias eran encantadores, los compaeros encantadores, en fin, todo era encantador hasta que lleg la hora de cenar. La comida era veneno, segn los padrones macrobiticos. Ensalada de papas con tomate. Pan blanco, caf, carne y fruta enlatada. Y todava llevara mucho tiempo hasta salir de la prisin, de mayo hasta setiembre. Desde el principio, slo una vez haba salido del rgimen. Acept una invitacin para cenar y la duea de casa prepar arroz y pescado, especialmente para m. Pero el pescado haba sido preparado con salsa de tomate y limn. Escurr la salsa pero haba penetrado en el pescado y as, tuve una diarrea que, al da siguiente, me hizo sangrar como un puerco degollado. No precisaba de nuevas lecciones. Ya estaba habituado a entrar en un restaurante y salir, sin haber pedido nada. Pero en la prisin la cosa era diferente. Mi cena intocable se convirti en motivo de conversacin, un foco para todas las miradas. Intent dar explicaciones lo ms simplemente posible. Cualquier intento de una huelga de hambre redundara en ser transferido a la prisin Bellevuey alimentado a la fuerza, por un tubo. La pillera se complet cuando, a la maana siguiente, fui designado para el servicio de cocina, arreglando las mesas, sirviendo la comida y lavando los platos de los compaeros de prisin y sus funcionarios. Al segundo da, sin comida o agua, me sent un poco atontado pero eso pas. Los otros prisioneros dividan mis comidas entre s y bromeaban haciendo apuestas sobre cul sera la hora y da en que yo sera llevado para el Hospital Bellevue. Al cuarto da, en cuanto continuaba desempeando mis tareas domsticas, haba una sorpresa general en la prisin sobre mi resistencia. Nadie estaba tan sorprendido como yo. Tres noches por semana los prisioneros tenan el privilegio de pedir lunches frescos de una casa especializada de la vecindad. Saba que era intil mirar el men. Los otros pedan

14 sndwiches, pizzas, bebidas dulces variadas, helados y bocadillos. Intent conseguir una botella de agua mineral, pero respondieron que no tenan. Al da siguiente llam a Irma Paule, en vez de un abogado, de la Segunda Avenida. La reaccin fue como un tnico. Eso es maravilloso, me dijo con una carcajada, cuando le cont dnde estaba. Como usted est haciendo la macrobitica hace cuatro meses, puede pasar treinta das sin comida y sin ningn peligro. Es verdad que quedar un poco ms delgado, mi querido, pero escuche: si usted tiene todava alguna cosa, no hay nada mejor que buen ayuno. Eso curar todo. En el segundo da, tuvo un poco de dolor de cabeza y algn mareo? Pero, ahora, debe estar O.K. A mi tambin me gustara estar en la crcel un mes o ms. Sera una oportunidad nica en la vida. Oracin y ayuno. Justamente lo que todos nosotros precisamos. Irma se ofreci voluntariamente a buscar agua mineral y traer algunos bocadillos de arroz para tener en reserva, en caso de que fuera necesario. A la hora de la visita, Irma estaba all, con dos botellas y una bolsa con bocadillos de arroz. Haba tanto tumulto que solo conseguimos comunicarnos por seales a travs de las rejas. Entonces se encendi la seal roja. La matrona encargada de inspeccionar los paquetes permiti los bocadillos de arroz pero rechaz el agua mineral. Con la discusin que se origin termin en la oficina del Administrador. Dos pedazos rotos nunca se enmiendan perfectamente. Cmo conciliar dos concepciones antagnicas? Intent acordar la contienda dentro de las reglas que conoca. Alegu que tena problemas circulatorios y que mi mdico haba recetado una severa dieta de 90 por ciento de cereales y 10por ciento de vegetales. Servimos cereales todas las maanas, dijo l. Intent explicar que las masas de pastel (hojaldres) y maz verde acaramelados me estaban prohibidos. El consider esto como una crtica contra la Institucin, cuya comida era nutritiva y seleccionada conforme el Departamento de Salud. Yo quera explicar que poda continuar solamente con los bollitos y agua mineral, cuando el comenz a examinar los bocadillos de arroz. Inmediatamente, modifiqu mi tctica asegurndole que los bocadillos eran simples complementos. Los llam Bollitos y el dej pasar. Pero, con referencia al agua minera, permaneci irreductible. Permitira las bebidas dulces, pero el agua mineralprecisara consultar con una autoridad superior. Llegamos a un acuerdo. Irma Haba dicho: Pida agua hervida. El Administrador concord en bajar una orden permitindome recibir agua hervida tres veces por da. Con esto y la reserva de bocadillos de arroz de Irma, saba que poda sobrevivir. Sbado de noche, la orden permitiendo el agua hervida todava no haba pasado por los canales competentes. Nos sirvieron t helado. Despus de casi 100 horas sin lquidos, me tent. Llen una cuchara y tom en pequeos sorbos. Me quem la boca, como si fuera soda custica. Lo que sucedi en la oficina del Administrador, corri por toda la crcel. Pas a ser consultado, constantemente, sobre la medicina oriental. En grupos, los prisioneros tomaban actitudes chistosas. Haba mucha burla de mi apariencia y decan que yo pareca haber salido de Dachau. Pero en las horas tardas, cuando las luces estaban apagadas, los obesos y enfermos siempre se aproximaban para hacerme, privadamente, consultas ms serias. En el sexto da, cuando fui puesto en libertad inesperadamente, haba llegado a 135 libras. Mis ojos estaban hundidos, mis paquetes de bocadillos de arroz estaban intactos pero no me senta en mucho mejor forma que cuando entr. Solamente tuve una

15 experiencia parecida cuando fui cercado detrs de las lneas enemigas. Para bien o para mal, el arroz oscuro super a la comida del ejrcito. Esto me hizo pensar en la estrategia de guerra en las florestas asiticas, donde el sistema primitivo de suministro bolsillos llenos de arroz- enfrent los ejrcitos equipados ms elaboradamente y mejor racionalizados de Occidente. Ohsawa escribi: Crese a s mismo antes de hacer cualquier otra cosa. Volv a leer el librito nuevamente, de punta a punta. Se convirti en mi Biblia y, finalmente, sent que estaba curado. Cuando volv a buscar a Irma, ella qued desconcertada por el brusco corte que haban sufrido mi ayuno y meditacin. Pero no depende de nosotros el permanecer o salir de la crcel. Enfrente de un plato de crema de arroz tuvimos una larga conversacin. Yo haba acumulado algunas preguntas. Me senta inmensamente libre y profundamente agradecido a todos los que, en la corriente de los acontecimientos, hicieron esto posible. Estaba imaginando cuntas personas, en Nueva York, habran ledo el obituario del Herald Tribune y reaccionado como yo lo hice. Irma se puso sombra. No muchos, dijo ella. Solamente unas pocas viejas, Carmen y usted. Me pareci increble. Carmen haba seguido el rgimen hasta entonces y estaba ms bonita que antes. Lo que realmente me perturb era no haber conseguido convencer a nadie personalmente. Era la vieja historia de la comunicacin humana Cmo resolverla? Irma posea una traduccin, en ingls, del ltimo libro de Ohsawa sobre cncer, que haba sido publicado en Pars. Dos editoras americanas lo haban rechazado. Una de ellas, tena como jefe-editor una persona que yo conoca y respetaba. Estaba ausente cuando lo busqu y, por eso, escribimos una carta con intencin de hacerle considerar nuevamente el caso. Compr otro ejemplar del librito del Zen y lo envi a otro editor, en la esperanza de que leyese y registrase su mensaje. Para m, el librito de Ohsawa era la obra ms importante que leyera en mi vida. Si yo no consegua su publicacin en los Estados Unidos era porque, entonces, somos todos desesperadamente sanpaku. Tena, entretanto, que volver al trabajo. Mi semana de crcel haba atrasado todo mi servicio. Irma estaba agradecida. Yo estaba frustrado. Ella prometi transmitirme cualquier respuesta que recibiese en la Madison Avenue. Fue entonces que ella dijo: Por qu usted no escribe un artculo, para una de nuestras revista, contando su propia experiencia? No se me haba ocurrido. Si en el propio Herald Tribune no haba causado impresin una bomba tan oportuna y dramtica, como era la profeca nica de tres asesinatos, qu ms podra hacer yo? Mi historia de hemorroides y dolores de cabeza, inclusive la cura-descanso de la prisin, me pareca plida y cansadora. Tendra dificultades en ponerla al papel. Promet pensar sobre el asunto y, efectivamente, lo hice. Segn Ohsawa, en el mundo no existe bien ni mal, solamente Yin y Yang. Cuanto mayor el frente, tanto mayor el dorso, constituye otro de sus refranes. La enfermedad es la puerta de entrada de la salud. La tragedia se transforma en comedia. Desastres se convierten en bendiciones. Entonces, ciertamente, el desastre nacional de Dallas fue, para m, un beneficio personal. Dio inicio a una serie de acontecimientos que, posiblemente, salvaron mi vida. Durante meses antes de Dallas, no haba ledo diarios o revistas. Difcilmente, por lo tanto, yo podra haber sido informado sobre la macrobitica de cualquier otra manera sino por el caso de la tragedia de Kennedy que pas a ser objeto de mi ms minucioso estudio. Me pareci de muy mal gusto publicar esto. Pero omitirlo no dara principio a mi historia. Me hubiera gustado ms escribir la historia de Irma,

16 mas ella seguramente lo podra hacer mejor que yo. Irma pareca desorientada con mi desistencia. Me senta frustrado. Inesperadamente, cierto da recib una carta de Flix Morrow, presidente de la University Books, Inc. Haba sido enviada a todas partes, pasado por la crcel y vuelto, llevando casi diez das para llegar a mis manos. Era un sbado de julio, por la maana, y el escritorio de l estaba cerrado. El lunes estaba intimado a permanecer todo el da en el Tribunal. Solamente de tarde pude telefonear a su escritorio. El mismo atendi. Las secretarias ya haba salido y l estaba por viajar a Europa el da siguiente. Como regresara el 18 de agosto, combin un encuentro para su regreso. El tena un proyecto sobre el cual le gustara tratar conmigo. Eso era todo por el momento. Sin embargo, sucedi que el da 7 me encontraba en Londres. Un film, en el que estuviera trabajando intermitentemente desde febrero, haba comenzado a ser rodado en Manhattan, mientras yo estaba en la crcel. Haba colaborado en la trama, con un director francs. Despus de los usuales altibajos, la produccin fue transferida a una compaa europea. Ahora, adems de las dificultades normales, el rodaje haba sido suspendido. Fueron creados nuevos papeles y eso requera modificaciones en la trama. Los franceses estaban volviendo a Pars tratando de salvar las cosas o recomenzar todo. Yo precisaba una fotografa para un nuevo pasaporte. Poco antes de partir el avin, telefone a la secretaria de Flix Morrow, intentando saber los nombres de sus hoteles en Pars y Londres para, ocasionalmente, encontrarlo. Mi pasaje daba derecho a interrupcin en Londres, la nica ciudad donde yo conoca una verdadera creyente de la cocina macrobitica. Del aeropuerto de Londres efectu dos llamados telefnicos. Llam a Sheila, que me convid para cenar sopa de zapallo y arroz oscuro. Del hotel de Mr. Morrow me informaron que haba salido y por eso dej un mensaje, en la certeza de que haba ido a pasar un fin de semana en el campo, como todo el mundo. Estaba engaado. El domingo de maana me telefone y fij un encuentro para la hora del almuerzo en su hotel. Toujours almuerzo. Despus de seis meses, yo ya estaba acostumbrado a mi delgadez. Tena eso como un hecho consumado, olvidando que no vea a Flix desde un encuentro fugaz en la calle, cuando contaba muchas libras de peso de ms. La esposa de l no me vea desde haca algunos aos, No me reconoci. Flix estaba admirando mi apariencia y quera saber que haba pasado. Con otras personas u otros editores, se precisa empezar desde el comienzo. Con Flix Morrow se puede comenzar, siempre, con un impacto. Usted oy hablar de un japons llamado Sakurazawa Ohsawa?, le pregunt. Como siempre, Flix no slo conoca el hombre y su trabajo, sino que hasta lleg a hablar con l durante una de sus previas visitas a Nueva York. Cuando relat mi caso, manifest sorpresa solamente sobre un punto. Como editor encontr dificultad en creer que yo hubiese conseguido curarme con nada ms que un libro. Hay un dictado, generalmente usado por los editores, cuando entran en conflicto con la ley: Hasta hoy ninguna joven se perdi por medio de un libro. Flix pareca sorprendido por ver contrariado el dictado. Yo estaba sorprendido con su sorpresa porque no poda concebir que sucediese de manera diferente. Volv a mi pescado y l a

17 su bife mientras hablbamos de muchas otras cosas. Sbitamente se recost en la silla y dijo decididamente: Tengo una propuesta para hacerle. Con Flix nunca se sabe lo que va a suceder. La Anunca se une con la B, saltando generalmente a la Z. qued muy impresionado con Ohsawa desde la primera vez que lo encontr. Me sent casi culpable por no haberlo escuchado como deba y por no haber hecho nada, como resultado de mi encuentro con l. Si usted hace una nueva traduccin de su libro, lo publicar. La versin inglesa que haba, impresa en el Japn, necesitaba de una revisacin, con lo que Ohsawa estaba de acuerdo. Sobre este particular no haba la menor duda. Ohsawa ya haba hablado con Flix en este sentido Haba algo en la lengua japonesa que se traduca mejor en francs que en Ingls. Pero yo senta que mi francs estaba oxidado e inadecuado, pero Flix estaba irreductible. Usted tuvo la experiencia que nadie ms tuvo. Ese es un punto bsico e importante. Vamos a Pars para buscar al hombre y obtener una autorizacin. Irma me haba informado que Ohsawa era esperado en Nueva York durante el verano. Decid telefonearle. Ohsawa estaba en California camino de Nueva York. Estara en Pars por un da, el 17 de agosto, siguiendo para el sur de Francia. Flix seguira de Londres hacia Pars al da siguiente, donde permanecera hasta el 18 de agosto. Ped a Irma que me consiguiera un encuentro con Ohsawa en Pars, el 17 de agosto, un lunes. Ella se puso radiante. Cuando transmit el resultado a Flix, fue la Sra. Morrow que, calmosamente, tuvo la ltima palabra. Si publicas el libro dijo al marido-, tendrs que hacer el rgimen. Tuve que telefonear a Sheila dndole la noticia. Oh! Maravilloso, exclam. La noche antes de dejar Londres, tuve oportunidad de saber por la TV de la BBC que De Gaulle estaba en Saint Tropez para conmemorar el 20 aniversario de los desembarcos aliados en el sur de Francia, el 15 de agosto de 1944. Estaba tan preocupado con el encuentro del 17 de agosto que olvid completamente que eso tambin era un aniversario para m, lo que me llev a buscar entre mis papeles personales, un antiguo pase del Primer Ejrcito Francs, donde serv durante 15 meses. Intentaba juntarlo a mi pasaporte pues podra auxiliarme en Pars invocando mi calidad de ancien combatant. Mientras revolva mis papeles, encontr una fotografa sacada en la playa, el verano pasado. No puedo explicar el hecho de que apareciera entre mis papeles y, por esto mismo, qued sorprendido pues no me reconoc. En seguida la compar con la nueva fotografa sacada para el pasaporte. No es de admirar que las personas reaccionen ante mi nueva apariencia. El verano pasado yo estaba tan hinchado como Oliver Hardi (el Gordo); este verano, ms delgado que Steve McQueen (el Flaco). Solo por chiste, junt la fotografa al pasaporte. El lunes por la maana todava estaba all, cuando llegu a la Livrairie Ohsawa, en la Rue Lamartine, en Pars, para nuestro encuentro. Tuve una dificultad con el taxi y llegu atrasado. Flix Morrow estaba parado en la vereda esperndome. Antes de que me pudiera disculpar l dijo: Est todo perfecto. Ohsawa acept todo. Est ansioso por verlo. Cuando entramos en la librera, encontramos un frgil funcionario japons empaquetando libros y amarrndolos con hiloSolamente despus que Flix habl con l en francs es que me di cuenta que era el propio profeta. Saba que tena 72 aos y los diarios siempre decan que no aparentaba ms de 50, no obstante, su apariencia juvenil era inacreditable. Flix explic que, cuando estaba en Francia, hablaba solamente francs. No haba otra alternativa. Ohsawa tom mis dos manos en las suyas. Su energa

18 era contagiosa. Entonces usted es el hombre que perdi 25 kilos, pregunt riendo. Y sin consultarme. Formidable!. Termin de envolver los libros y me entreg el paquete. Con este gesto pareca decirme: Est aqu toda una vida de trabajo. Haga con esto lo mejor que pueda. Lleg su vez. Las cosas nunca pasan as. Qued arrasado. Mi francs estaba oxidado e inadecuado. Arranqu as las fotos antes y despus de mi pasaporte Oliver Hardi y Steve McQueenentregndolas a Ohsawa. Dio un suspiro y, despus, una buena carcajada. Comenz a hablar en japons con otras personas en la librera, mostrando las fotografas. Mirando intensamente la ms reciente, dijo: Todava un poco sanpaku. Asent con la cabeza, concordando. Me pidi permiso para sacarme los lentes y asegur mi cabeza, inclinndola para atrs. Mir mis ojos y apret los lbulos de las orejas. Agarr mi mano derecha, la volvi para arriba con su propia mano y apret con su pulgar la carne abajo del mo. Gem de dolor. Ah, ah, dijo con aire triste. Usted necesita todava de bastante tiempo. Estuvo en muy malas condiciones. Se salv justamente en la hora. Dentro de seis meses se sentir mucho mejor. Realmente, estaba en muy malas condiciones. Mir nuevamente las fotografas, ri y dijo: Formidable. Me pregunt si poda quedarse con ellas. Escrib mi nombre y las fechas en el reverso de cada foto. Las guard cuidadosamente dentro de la cartera de su propio pasaporte. Se levant sonriente y dijo: Ahora est todo resuelto, los convido para el almuerzo. Esto era como msica en mis odos. Haca 24 horas que no coma. Existen varios restaurantes macrobiticos en Pars. Haca meses que no coma en un restaurante. Comenzamos a subir la Rue Lamartine. Maestro Ohsawa, como todos lo llamaban, caminaba vigorosamente al largo de la calle con la destreza de un nio. Nos present a su colega japons, Maestro Hoki, uno de los ms notables yoghis del Japn, que trajera de Tokio con l. Hoki hablaba solamente japons y un poco de ingls que aprendiera al atravesar los Estados Unidos. Ohsawa era siempre el primero en localizar un taxi vaco en la difcil hora del almuerzo, cuando el trnsito es intenso en Pars, y siempre el primero en indicar la calle y orientar al chofer. En agosto, la mitad de Pars esta cerrada, pues es el tiempo de fermeture annuelle, cuando todos, incluso las limpiadoras, estn de vacaciones en la Riviera o en Espaa. Lunes es el tour des fournisseurs, o da de descanso de las tiendas, almacenes y muchos restaurantes. Despus de rodar mucho por la ciudad, encontramos cerrado el restaurante que Ohsawa haba elegido. Todos los restaurantes macrobiticos que abran los lunes, haban cerrado en homenaje a la llegada del maestro. Tuvimos que despedir el taxi y esperar en la calle porque otros comensales estaban siendo esperados. La estrategia de los encuentros estaba complicada pero el maestro no se dej perturbar. Dirigi a todos hacia otro restaurante japons en Montparnasse. ramos diez en torno a la mesa. Pap Ohsawa asumi el mando: conferenci con el cocinero japons, eligi la mesa, indic los lugares y supervis todos los detalles con su ojo de guila. Cuando fue servido el pescado crudo, hizo la debida demostracin coreogrfica con los palitos y pidi las salsas. Cuando lleg el sake, hizo el condimento. Cuando fue servido el tempura, intent servirme primero de un pedazo de zuchini pero el me apart, rpidamente, mis palitos con los suyos, indicndome langoustine. Premierment yang, dijo l. Aprs yin. Cuando se constat que el arroz era blanco y Flix Morrow manifest su sorpresa por el hecho de que el maestro Hoki se sirviera de l, ste manifest: Se puede comer el arroz blanco, pero ser necesario comer una cantidad cinco meces mayor para obtenerse la misma nutricin.

19 Sentada a mi frente, al lado del maestro Ohsawa, estaba una encantadora y elegante dama de Bruselas, Madame L Cuando Ohsawa le mostr mis fotos, comenc intentado responder sus preguntas. Puede creer que ella ya pas de los sesenta?, observ Ohsawa. Debera haberla visto siete aos atrs Delicadamente, toc sus cabellos rubios. Completamente blancos. Actualmente ella aparentaba unos vigorosos 55 aos, nada ms. Explic que haba sido invlida, paraltica, desde antes de la guerra. Gran nmero de renombrados mdicos especialistas de Europa haban sido consultados, sin resultado. Ella estaba aguardando la muerte cuando, como ltimo recurso, sus amigos consultaron al maestro Ohsawa. El se aproxim a mi cama y me mir, record ella. No poda moverme. Slo quera morir. El levant mis cabellos blancos para mirar los lbulos de mis orejas. Encontr extrao cuando los apret entre sus dedos. Luego sonri y me dijo: Madame, los lbulos de sus orejas son destacados como un clip. Usted tiene una buena constitucin fsica bsica. Puede curarse Ud. Misma. Dej todos los remedios y nada com sino arroz oscuro durante tres das. Despus, pens que ira realmente a morir de la peor jaqueca que tuve en mi vida, acompaado de una terrible nusea. En el da siguiente, simplemente desapareci. Despus de diez das me levant y camin por la primera vez, despus de aos. Fue increble. Fue esta la primera vez que encontr alguien que, como en mi caso, haya tenido una reaccin como la ma, en el tercer da. Despus de su milagrosa recuperacin, ella viaj para el Japn, y los Estados Unidos, donde se encontr con Irma Peale, pasando a dedicar la mayor parte de su tiempo a la causa de la macrobitica. Haba venido especialmente de Bruselas para asistir a la conferencia del maestro Ohsawa, en la noche siguiente. Ira, despus, para el Campo Ohsawa la conferencia macrobitica anual de verano- un una pequea ciudad, cerca de Bordeaux. Usted debera venir con nosotros-sugiri maestro Ohsawa- . Algunos das de buena cocina macrobitica francesa, bajo mi supervisin, podra fortificarlo. Cuando Flix Morrow supo de la conferencia, reforz la sugestin. Era de la opinin que sera el lugar ideal para aprender lo que fuera necesario para mi trabajo. No fue precisa mucha insistencia para que alterase nuevamente mi programa. La oportunidad de quedar junto a Ohsawa, algunas horas o das, me pareci una chance nica en la vida, con o sin libro. El viaje a Bordeaux comenz a parecerme el coronamiento feliz de un itinerario preordenado, hecho en direccin al centro de la tranquilidad. Pas el da siguiente limpiando el tombadillo y pensando sobre los libros de Ohsawa. Tarde en la noche recib una llamada telefnica avisando que haba sido conseguido un pasaje para m en el mismo avin de Ohsawa para Bordeaux. Nos encontramos en el aeropuerto de Orly, tan pronto naci el sol. Un joven japons, con el uniforme azul de la Air France, se hizo cargo de todo, pasajes, equipaje y la inevitable revisacin Al llevarnos para el avin, Ohsawa me lo present como su hijo. En Bordeaux fuimos recibidos por Guy Massat, editor del peridico francs mensual Yin-Yang, y, director del campamento localizado a unos cincuenta kilmetros de distancia, en Saint Medard de Guizres. Fuimos sacudidos en un coche guiado por un chofer macrobitico que, provocado por el maestro Ohsawa, pas a contar una historia ya conocida. Haba sido

20 dueo de un pequeo caf. Cuando fue dado como portador de una enfermedad incurable, cur a s mismo siguiendo el rgimen macrobitico. Estaba ahora recomenzando a vivir. S u conciencia no le permita vender ms tazas de caf, copas de vino y dosis de alcohol. Constitua una historia simple pero proftica. Es fcil empezar una vida macrobitica, engaadoramente fcil. Pero cuando la transmutacin empieza todo cambia, y no hay vuelta atrs, sea vender caf, como un montn de otras cosas ms. El Grand Hotel du Parc, en St. Medard de Guizre, en la Provincia de Gironda, es algo imponente. Constitua una tpica hostera antigua de una pequea ciudad, convertida durante el verano en el Campo Ohsawa. Los cuartos de la planta baja fueron transformados en una gran sala comn de comidas y conferencias; la cocina fue completamente tomada por un grupo de cocineros macrobiticos; la mayor parte de los cuartos estaba ocupada por discpulos macrobiticos de la Europa Occidental. El verde parque, lleno de rboles, con bellas sombras, localizado en los fondos del hotel, equipado con lavandera, pozo de agua, baos y gallinas, estaba repleto de tiendas coloridas y de coches-remolques conseguidos por peregrinos de toda Europa. El bar del hotel, tal como el rbol del conocimiento del bien y del mal en el Jardn de Edn, permaneca intacto y abierto para los frecuentadores locales. Mientras los peregrinos ce compriman alrededor de Ohsawa para saludarlo y someterse al examen, observ primero los nios, los primeros nios macrobiticos que vea; todos aseados, fuertes, bien comportados, con una inequvoca apariencia japonesa. Los observ cuidadosamente durante dos das y slo una vez, durante una conferencia, o un beb llorar. Despus del almuerzo -un tour de force- de la cocina macrobitica digna de su husped de honor maestro Ohsawa me invit a una larga caminata por la pequea ciudad y sus alrededores. Durante 24 horas me haba empachado con el sabor de todos los libros que Ohsawa escribiera en los ltimos cinco a treinta aos pasados. No era para sorprenderse constatar que el propio Ohsawa, en sus palabras y pensamientos, haba llegado mucho ms all de todo lo que ya fuera publicado. Estaba profundamente en aquello que l llama la tercera revolucin industrial. Tal como Lao Ts, que dividi su vida en cuatro pocas, Ohsawa divide la suya en: 1) el desenvolvimiento de la filosofa de no-accin, la parte ms difcil de todas; 2) la macrobitica; 3) la distribucin y la propaganda; finalmente, 4) la alquimia. Actualmente l se sita en el fin de su tercer perodo y en el comienzo de su poca final. Ohsawa decidi que 1964 sera el ao de su ltima visita a Occidente para hacer conferencias y propaganda. De ahora en adelante permanecer en el Japn dedicando todo su tiempo y energas a investigaciones y experiencias en el campo de la transmutacin bioqumica. El se qued inmensamente impresionado, hace algunos aos, con el trabajo pionero de un bioqumico francs, L. Kervran, autor de la obra Transmutacin Biolgica. Como consecuencia de su encuentro con Kervran y su trabajo, y experiencias subsiguientes, el consigui en Tokio, en enero de 1964, la primera transmutacin de sodio (Na) en potasio (K) a baja temperatura, sin alta presin. Repiti pblicamente la demostracin a principios de julio, ante un seleccionado grupo de cientficos japoneses y lderes polticos en la Cmara de Diputados de la Dieta Japonesa. Fueron infinitas las ramificaciones que resultaron de esto, al punto de atrasar

21 su viaje a California, Nueva York y a Europa, pues acostumbraba hacer una peregrinacin anual a Occidente. Las consecuencias de este descubrimiento fueron alucinantes. El Japn, por ejemplo, podr detener toda su importacin de potasio, de millones de toneladas, pasando a exportar millones de toneladas de sodio, muy barato, en virtud de su ilimitado acceso al elemento martimo. Adems de esto, Ohsawa posea en el bolsillo una frmula para la transmutacin de hierro de productos qumicos fcilmente obtenibles. Los diarios comerciales americanos han considerado esta poca como la era de la alquimia, pero, con esto quieren generalmente referirse a los ltimos descubrimientos en el campo de productos plsticos o sintticos. Nunca estuvieron tan distantes, segn me parece, de aquello que estaba en la mente del septuagenario Ohsawa, que saltaba mientras caminbamos por esta tranquila ciudad francesa. En Nueva York l ya haba sido y era- buscado por uno de los gigantescos monopolios farmacuticos. Le ofrecieron una atrayente cifra con seis ceros por una opcin a su proceso de transmutacin de Na en K. Qu deba hacer l? Vender la frmula al capitalismo americano? O intentar lo imposible conservando el control en las manos de sus colegas japoneses, por un tiempo que sera solamente limitado? Mis conocimientos de qumica estaban todava ms oxidados que los de francs. Pas toda la noche anterior leyendo sobre la antigua filosofa del arte en arreglos florales, del origen y cura de las molestias de riones, y de la frmula de un caf sinttico, hecho de raz de diente de len, y ahora una charada csmica digna del Instituto de Estudios Avanzados. Mi primer consejo fue vender a los americanos y tomar su dinero. La frmula de transmutacin de Ohsawa, entonces, pasara a ser un secreto con una etiqueta de precio colgada, tal como un olvidado Rembrandt. Si la ciencia simple de la macrobitica pudiera tener una etiqueta de precio colgada, podra despertar el inters del pblico. De lo contrario se pareca, virtualmente, a un movimiento subterrneo. Ohsawa se diverta con mis reacciones. Evidentemente, yo estaba en aprendizaje por debajo de l; era un nefito en macrobitica y posea poco o ningn conocimiento de teora de no-accin-, intentando alcanzar el aprendizaje de la propaganda. Me sent mejor cuando llegamos al asunto sobre escritores, polticos y casamientos. Concordamos sobre el vegetariano George Bernard Shaw. Ohsawa me recomend leer urgentemente a Edgar Snow. Ohsawa dijo que estaba ansioso por visitar China y constatar, personalmente, el alcance y el significado verdadero de noticias sobre las intenciones del gobierno de revivir la antigua medicina chinesca. Siempre dese mucho un encuentro con Mao Tse Tung. Quin no lo deseara? El es, virtualmente, la nica supercelebridad inaccesible que todava existe. En el transcurso de la conferencia, ms tarde, pasando revista al progreso del movimiento macrobitico en los Estados Unidos, Ohsawa retir de la cartera aquellas inevitables fotografas mas, antes y despus, Oliver Hard y Steve McQueen. Pasaron por las personas de la asamblea entre exclamaciones de admiracin. Hice un saludo inusual de presentacin, no diciendo nada. Pero eso bast como una presentacin

22 improvisada a todos los peregrinos. Despus de esto, yo era el escritor americano que haba perdido 25 kilos. Los componentes del campo Ohsawa considerados individualmente, o como un grupo, ofreca materia prima para una docena de novelas o para una gran obra. Dos mujeres, por ejemplo, acostumbraban sentarse juntas para cenar. Una de ellas era la esposa de un funcionario del Departamento de Estados Unidos. En un viaje de regreso a las islas griegas, se contagi una infeccin intestinal que desafiaba cualquier tratamiento. Regresando a Washington, permaneci internada en un hospital durante semanas sin mejorar. Poco despus su hijo, que estudiaba en la Universidad de Harvard, oy algo sobre las teoras macrobiticas de Ohsawa, debido a su inters por judo y aikido, se ausent de la escuela, fue a Washington, sac a su madre del hospital y cocin para ella arroz integral durante diez das, hasta verla completamente curada. Ella haba tomado un avin para Londres, alquil un coche y se acerc a St. Medard de Guizre para or al maestro Ohsawa. A su lado estaba una seora juda de edad media, llegada de Pars. Despus de dos aos internada por los nazistas, fue atacada de una aguda esquizofrenia. Durante 17 aos estuvo internada en un hospicio, en Pars. Su hermana mayor, quien oy hablar sobre las teoras de Ohsawa y las experiment en s misma, consigui retirarla de aquella institucin mental por un lapso de tres semanas. La trajo para el campo Ohsawa donde le era servido arroz integral, solamente, en cada comida rgimen nmero 7-.. Despus de algunos das, ella pareca tan lcida y tranquila como cualquier otro peregrino. En dos das en el Campo Ohsawa, debo haber contado mis experiencias unas cincuenta veces, como mnimo, en cambio de las historias de otros peregrinos. Cualquiera de ellas servira mejor que la ma para presentar un libro sobre macrobitica. Pero el programa en el campo Ohsawa no era solamente arroz, sol y conferencias. Comenzaba, cada maana, en el csped del parque de los fondos del hotel, con una hora de aikido. El judo, el karate y el aikido, entonces tan de moda en Francia, actualmente son la recomendacin ms usada en los crculos macrobiticos franceses. Primero la macrobitica, despus el judo. Ello constitua mi escudo y mi disculpa para quedar fuera, como espectador. Para mis ojos desacostumbrados era, en verdad, un espectculo divertido ver seoras de cabellos blancos, sobrepasando los sesenta, curvndose pulidamente en un saludo mutuo, antes de proyectarse unas a las otras, violentamente, al suelo del csped mojado. Despus de vivir 48 horas en otro mundo, una brusca llamada telefnica, recibida en el bar del hotel, me oblig a hacer las valijas y regresar a Pars. Intent volver al Hotel du Parc por algunos das ms, pero la suerte decidi lo contrario. Tuve que volver nuevamente a cocinar mi arroz. Tal vez nadie sea considerado como profeta en su propia tierra, tal vez un americano en Pars sea un exponente extico y poco verosmil de la filosofa mdica oriental. De cualquier manera, incluso sin predicar y desprovisto de fotografas antes y despus para documentar mi transformacin personal, me sent en Pars como el padre de una creciente familia macrobitica. Todo comenz en la mesa de un caf de los Campos Elseos, donde tuve que explicar porqu no beba. En aquella noche por telfono, tena, ya, dos discpulos. De dos aument a cinco, de cinco aument a diez Ahora, ya perd la cuenta. Todo, desde eczema violenta hasta la ardiente artritis, fue curado en diez das. Supe de casos de

23 vidas que se transformaron por contactos accidentales con personas que estuvieron en contacto conmigo, gente que nunca conoca. Amigo con amigo, esposa con marido, marido con esposa, yerno con suegra, suegra con amigo, la palabra mgica se haba desparramado. Los peregrinos afluyen a la Librera Ohsawa, en la Rue Lamartine, donde media docena de libros de Ohsawa pueden ser encontrados en francs. Pasan, despus, a visitar Les Trois Epis el minsculo supermercado en la Rue Lamartine, donde acuden a comprar productos macrobiticos, ya con menos alborozo y comenzar a curarse a s mismos. Es tan diferente a Nueva York!, pens desconcertado Tal vez Ohsawa tenga razn cuando dice que la Calle 57 y la Quinta Avenida son la capital, el centro de gravedad de todos los sanpakus del mundo. MUERTE DE KENNEDY En setiembre de 1964, cuando el relatorio de la Comisin de justicia Earl Warren fue divulgado, y a principios de diciembre, cuando, finalmente, se hicieron pblicas las transcripciones de las deposiciones hechas a la Comisin de Investigacin del asesinato del Presidente Kennedy comenc a leer los documentos, lnea por lnea, tan vidamente como haba ledo las noticias de prensa, algunos meses antes. Pero, de esta vez, pas a leer basado en un punto de vista especial, que era la perspectiva de un ex sanpaku. Desmenuc infinidad de detalles y, entonces, subray las afirmaciones bsicas que, ms tarde, junt en la siguiente composicin: Segundos despus, los tiros sonaron en rpida sucesin. Las manos del Presidente se dirigieron a la garganta. El pareci estirarse momentneamente y balancearse ligeramente hacia el frente. Una bala haba penetrado en la base trasera de su cuelo El Presidente Kennedy podra haber sobrevivido a la primer herida en el cuelloEl Gobernador Connally sinti el impacto en la espalda porque haba sido alcanzado por una balaLa fuerza del impacto del proyectil pareci haber hecho al Gobernador girar hacia su derecha, y la seora Connally lo acost en su regazo. Otro proyectil, entonces, alcanz al Presidente Kennedy en la parte posterior del crneo, causndole una herida extensa y fatal. El presidente cay hacia la izquierda, en el regazo de la seora Kennedy. GOBERNADOR CONNALLY: Seguidamente he conjeturado conmigo mismo porque nunca tuve la suficiente presencia de nimo, con certeza dije alguna cosa parecida a Oh, no, no, no y, despus, Mi Dios, ellos nos van a matar a todos. No s por qu no dije:Bajense dentro del coche, pero no lo hice SRA. KENNEDY:..Entonces, repentinamente, el Gobernador Conally gritaba: Oh, no, no, no y o aquellos terribles estampidos. Mi marido no hizo ningn ruido. Me volv, entonces, hacia la derecha. Y todo lo que recuerdo fue que mi marido tena aquella especia de mirar extrao en su fisonoma, y estaba con una mano levantada, me parece que era la izquierda. Cuando mir hacia l pude ver un pedazo de su crneo, recordndolo color de carne. Recuerdo haber pensado que l aparentaba estar, apenas, con un leve dolor de cabeza. Y es solamente de lo que recuerdo haber visto. No haba sangre o cualquier otra cosa. Entonces, parece que hizo alguna cosa as (indicando) llevando la mano a la cabeza, y cay sobre mi pecho. Recuerdo, todava,

24 que me inclin sobre l diciendo Oh, no, no, no. Era como si dijese, Oh, Dios mo, ellos mataron a mi marido y Jack, yo te amo, a los gritos. La evidencia indicaba que haban sido disparados tres tiros. La Comisin concluy que uno de ellos, probablemente, no alcanz el coche presidencial y sus ocupantes, y que tres tiros fueron disparados en un perodo de tiempo de, aproximadamente, 4.8 a 7 segundos. Testigos tcnicos.declararon que si el segundo tiro hubiera errado, Oswald dispona de 4.8 a 5.6 segundos para disparar los tres tiros. Si tanto el primero o tercer tiro fallasen, Oswald dispona, como mximo, de 7 segundos, para dispara los tres tiros Haban transcurrido de 4.8 a 7.8 segundos entre la primer bala no-fatal, que alcanz al Presiente en el cuello, y la segunda, mortal, que le penetr en el crneo. Todos los que estaban en el coche, la seora Connally, que protegi al marido, el Gobernador Connally, la seora Kennedy y el propio Presidente, disponan de 4.8 a 7.8 segundos para reaccionar en pensamiento, palabra o accin. Sbitamente, la cosa ms horripilante de las escenas coloridas filmadas por un fotgrafo ocasional, era la imagen de un Presidente helado, inmvil, incapaz de hacer cualquier cosa excepto agarrar su pescuezo, permaneciendo como un blanco inmvil y fijo. La comisin, evidentemente, poco dijo en el sentido de aclarar ese punto, limitndose a declarar generalizadamente que: Al examinar los films, fue llevado en consideracin que la vctima de una bala no puede reaccionar inmediatamente y, en algunas situaciones, conforme los peritos, la vctima no poda saber dnde haba sido alcanzado o cundo. Efectivamente, la forma de reaccionar en un momento crtico es algo individual. Cuando en combate, en el ejrcito, en accidentes de automvil, en peligro de muerte por ahogo, en cualquier crisis fsica, se sabe que unos pocos segundos pueden representar una eternidad que constituye la diferencia entre la sobrevivencia y la sentencia de muerte. Esa incapacidad de reaccionar rpida, pronta, precisa e instintivamente contra cualquier amenaza o accidente, es lo que aprendemos a distinguir entre nuestros camaradas del Ejrcito. Es ste el sexto y ms importante ndice del estado de salud establecido en el librito de Sakurazawa-Ohsawa, que est basado en antiguos textos orientales de 5000 aos. Los cinco primeros ndices valen diez y veinte puntos cada uno, este ltimo, el ms importante, vale 30 puntos. Se es sanpaku, en sntesis, cuando en caso de peligro, se pierde la habilidad de reaccionar instintivamente, como lo hace el animal. Veinte aos antes, EL teniente de Marina, Jhon F. Kennedy, consigui salvarse y salvar algunos de sus compaeros de combate en una embarcacin PT-109. Pero el Teniente Kennedy no era sanpaku. El Presidente Kennedy s lo era. El la revista francesa Yin Yang publicada en Pars, tambin encontr un artculo completo exponiendo la reaccin de Ohsawa ante la horripilante concrecin de sus predicciones sobre el trgico fin del Presidente. En los Estados Unidos, en los primeros momentos despus de la tragedia, la derecha procur comprometer a la izquierda; la izquierda procur comprometer a la derecha. Ohsawa, por otro lado, se culp a s mismo y a sus compaeros, especialmente los de Pars, que son mucho ms numerosos y organizados que los de nuestro pas.Nosotros sabamos cmo provenir y curar la

25 condicin de sanpaku, lament Ohsawa. Pero nadie tuvo la capacidad de acercarse al Presidente y auxiliarlo. Si un grupo cultural numeroso hubiese enviado, por lo menos, un mensaje firmado por algunos millares de personas! Pero, dejando de hacer eso, nos convertimos en cmplices del asesinato de Kennedy. Lo lamento profundamente. Por qu sucedi eso? Por qu fue perdida esa oportunidad? Sois demasiado exclusivistas! Eso tambin es sanpaku. Las personas que son exclusivistas estn destinadas a tener un final tan trgico como el del Presidente Kennedy. Cunto ms egostas sean, tanto ms violento ser su final!. En el Tribunal, cuando me enfrent con mi ex.-esposa, la nica cosa nueva que registr en el encuentro fue la imprevista verificacin de que ella era extremadamente sanpaku, y que ya lo era haca muchos aos. Tampoco intent auxiliarla, lo que ya haba hecho con mucha gente. Pero, con ella no! Yo era, todava muy sanpaku. La publicacin de este libro pas, repentinamente, a constituir una compulsiva necesidad para m. Nunca sent la inclinacin de vender libros de puerta en puerta, como hacen los Testigos de Jehov, pero podr comenzar con ste. Todos los acontecimientos de los meses pasados, los extraos accidentes, las duras coincidencias, los inexplicables encuentros, me parecieron, de un momento a otro, adquirir un significado. Debis curaros a vosotros mismos antes de hacer cualquier otra cosa. Llev casi un aos para ver la luz. Durante este ao perd 61 libras, terminando con un cuerpo completamente diferente. Estaba en mejor forma fsica que cuando tena 25 aos. En todos los otros sentidos, tanto cuanto puedo humildemente analizarlos, no haba comparacin. Con relacin a eso, as como a muchas otras cosas ms, las ltimas lneas del poema de Auden parecen ser tan adecuadas como las primeras: Recordando su muerte, La forma de vida que escogemos Es que decide su significacin. William Dufty Pars, enero 1965

26 I EL DIVINO RITUAL En el Japn antiguo, siglos antes de Cristo, el acto de comer y beber fue incorporado en la ceremonia de un rito tradicional y sacramental. La cocina y el comedor eran lugares sagrados en los hogares, pues era en ellos que el milagro bsico y el misterio de la vida, que consiste en el sacrificio del reino vegetal a favor de la creacin de la vida y pensamientos humanos, eran diariamente reproducidos. Ninguna otra ceremonia terrestre la sobrepasaba en importancia. Con el uso del fuego y la sal, esta milagrosa y misteriosa transmutacin de alimentos y agua en cuerpo y sangre, mente y espritu, memoria del pasado y creacin del futuro, constitua el ritual religioso central de la civilizacin de Oriente, muchos siglos antes que los sacramentos cristianos llegase a simbolizar otro milagro de transubstanciacin. En Oriente, desde el principio de la historia, el grano de arroz fue identificado con Dios. Los japoneses, de una manera muy natural, deificaron la nutricin. La diosa Toyouke, smbolo-madre del reino vegetal, se convirti en la ms reverenciada figura de la constelacin divina. As como en los sacramentos cristianos, el pan y el vino son el cuerpo y sangre de Cristo, as, tambin, los sabios orientales crean, siglos atrs, que el grano de arroz representaba la deidad. Siempre ofrecan oraciones al arroz, antes de comerlo. El comer y el beber era, verdaderamente, una comunin entre Dios y el hombre. Todas las grandes religiones de Extremo Oriente fueron fundadas en base a principios que intentaban establecer la salud y la felicidad aqu en la Tierra, y no en algn otro mundo paradisaco despus de la muerte. Consecuentemente, todas las grandes religiones de Extremo Oriente estaban firmemente basadas en leyes y mandamientos que determinaban que la nutricin del cuerpo deba realizarse de acuerdo con los ms severos principios dietticos. Si, con el transcurso de los siglos, todas las grandes religiones perdieron autoridad fue justamente porque dejaron de lado u olvidaron los factores bsicos de la vida, biolgicos y fisiolgicos, que, en su conjunto, estn dentro de las leyes de la naturaleza. Sin la nutricin del cuerpo, ninguna vida es posible. Comer es crear una nueva vida para el da de maana por medio del sacrificio del reino vegetal y sus maravillosas plantas verdes. Si, por ignorancia o obstinado orgullo, el hombre cometi errores los pecados contra las leyes naturales que gobiernan el Orden del Universo- eso constituye, literalmente, el pecado original, simbolizado en el libro del Gnesis. En Extremo Oriente, hace millares de aos, se enseaba que pueden ser modificados no slo la estructura del cuerpo, sino hasta inclusive la naturaleza humana, dependiendo todo de la comida y bebida que se ingiere. El comer y el beber, por lo tanto, eran considerados como el ritual ms importante del divino arte de la vida, que es la creacin de la salud y felicidad. Pero, qu es salud? qu es felicidad? En Nueva York, Londres o Pars no tengo ninguna certeza si tales palabras pueden ser, actualmente, definidas, Pero en Extremo oriente, la felicidad fue definida, hace millares de aos, por algunos de sus hombres ms sabios. Toda la filosofa y religin orientales consisten en enseanzas prcticas para obtener los cinco factores de la felicidad:

27 La capacidad de tener alegra, una vida sana y larga, llena de entrenamientos, inters y radiantes experiencias. La capacidad instintiva de la sobrevivencia, evitando accidentes y enfermedades causantes de muerte prematura. Una amorosa capacidad de comprender y aceptar el infinito Orden del Universo, en todos los tiempos y niveles. Una innata ausencia de egosmo y una actitud de buenas maneras. Nunca querer ser el primero, para no convertirse en el ltimo, tratar siempre bien al ltimo, para que pueda ser siempre el primero. Qu es la salud? Durante siglos, los sabios de Extremo Oriente han medido el estado de salud de acuerdo con las seis condiciones siguientes: 1) AUSENCIA DE FATIGA: La fatiga es la consecuencia de la enfermedad y de la desarmona. Una persona sana nunca siente cansancio. Un hombre sano est siempre pronto para enfrentar dificultades, una despus de otra, recibiendo bien los grandes problemas; y las situaciones imposibles, encarndolas como una aventura, un desafo. Cuanto mayor el problema, tanto mayor el placer de superarlo. 2) BUEN APETITO: Un buen apetito es la esencia misma de la salud. Si alguien puede saborear el alimento ms simple, con la ms profunda gratitud hacia el Creador, es porque posee un buen apetito. Quien siente apetito por un simple pan negro o plato de arroz integral, posee un buen apetito y un estmago fuerte y sano. El apetito sexual y su satisfaccin natural tambin constituyen ndices de buena salud. El hombre o mujer que no poseen deseos sexuales y no tiene placer en su satisfaccin, est fuera del Orden del Universo, est violando las leyes de la naturaleza y careciendo de un ingrediente esencial de la salud. 3) SUEO PROFUNDO: Si luego cais en sueo profundo, dentro de tres o cuatro minutos despus de apoyada la cabeza en la almohada, en cualquier lugar; si pudiereis dormir profundamente, sin hablar en sueos o soar, si pudiereis despertar en cualquier momento que deseareis, en la hora mentalmente fijada antes de dormir; si os sintierais muy bien con cuatro a seis horas de sueo. Si no pudiereis dormir de esta manera es porque hay algo bsicamente errado en vuestro estado de salud. 4) BUENA MEMORIA: La memoria es la brjula de nuestra personalidad. Nuestra capacidad de memoria debe desenvolverse cada vez ms con la edad. Sin una memoria fuerte, precisa y correcta, la mente y el cuerpo son un poco ms que una mquina. Sin buena memoria, el buen juicio es imposible y, sin buen juicio, todo nuestro esfuerzo fsico y mental puede estar perdido. Nuestra buena salud est en razn directa con nuestra memoria de aquello que vemos u omos. Cualquier falta de memoria es seal de mala salud. 5) BUEN HUMOR: Una persona sana nunca da lugar a la rabia, est siempre satisfecha y alegre en cualquier circunstancia. Su voz, sus actitudes, hasta su crtica misma, transmiten buen humor. El hombre sano tiene admiracin por todas las cosas: por un grano de arena, por una cada de agua y por todos los seres humanos. Se puede aprender mucho hasta de un enemigo cruel y fuerte. 6) RAPIDEZ DE RACIOCINIO Y DE EJECUCIN: Un hombre que goza de buena salud es capaz de emitir juicios slidos, inmediata e instintivamente, actuado con rapidez y precisin Lo inmediato es una expresin de libertad,

28 Aquellos que son inmediatos, rpidos y precisos estn siempre preparados para enfrentar cualquier desafo, cualquier emergencia, cualquier accidente. Gozan de buena salud. Se ponen en evidencia por su habilidad de crear la belleza y el orden a su alrededor y en sus vidas cotidianas. La vida, la salud, la divinidad y la eternidad son una cosa nica. Nuestra salud personal y la felicidad son expresiones del Orden del Universo y se traducen en los menores detalles de nuestra vida diaria. De las seis condiciones de salud, las tres primeras son fisiolgicas y las tres ltimas psicolgicas. Usando este antiguo criterio de Oriente como gua para evaluar la propia salud, podis atribuir diez puntos para cada uno de los tres primeros criterios fsicos, veinte puntos para cada uno de los dos siguientes y treinta puntos para el ltimo. Partiendo de este ndice de 100 puntos si cualquiera puede, honestamente, atribuirse 40 puntos., goza de salud relativamente buena. Cada uno precisa sentir en sus propios huesos, mejor de lo que cualquier diagnosticador, cuando algo est errado. El cuerpo no miente.

II UN PAIS DE SANPAKU A no ser que tomemos una providencia, dos tercios de los americanos que ahora viven, sufrirn o morirn de cncer, del corazn o de derrame cerebral. Espero que hagis alguna cosa para evitar esto. Presidente Lyndon B. Johnson 17 de abril de 1964. La gran sociedad de los Estados Unidos de Amrica dispone de lo que es llamado el ms elevado patrn de vida entre todas las naciones del mundo. No obstante, todava estoy por encontrar un nio americano (dejando de lado los adultos), en todos mis viajes a travs de este gran pas, que pueda sobrepasar 60 de los 100 puntos de evaluacin de salud y felicidad que fue establecida hace siglos por los sabios de Extremo Oriente. En los Estados Unidos, se gastan billones, anualmente, en pesquisas mdicas, en seguro mdico y hospitales, en medicacin y drogas, en tratamiento mdico y quirrgico, en asilos y casas de salud, en la formacin de mdicos y enfermeras. A pesar de todo eso la mitad de la poblacin sufre en cierta forma, de enfermedades crnicas. Solamente un pequeo porcentaje de toda su poblacin est libre de cualquier especie de enfermedad o defecto fsico. Los hechos duros presentados al Presidente de los Estados Unidos por su comisin Especial de Salud Pblica, en diciembre de 1964, son perturbadores. En 1963, las enfermedades de las arterias del corazn causaron 55 por ciento de todas las muertes en los Estados Unidos y el cncer 16%. Los derramos causaron la muerte de 201.000 personas, enfermedades de las arterias, fuera del cerebro, combinadas con las enfermedades del corazn, mataron 793.000. El cncer mat 285.000. Muchas de estas muertes fueron prematuras, lo que es comprobado por el hecho de haber alcanzado a personas menores de los 65 aos.

29 Diariamente dijo la Comisin Presidencial- mueren hombres y mujeres que no precisaran morir. A cada hora. Una cantidad de familiares es alcanzada por una tragedia que no precisaba ocurrir. La Comisin propuso una subvencin gubernamental de tres billones de dlares durante los cinco primeros aos para fabricar medicamentos milagrosos, accesibles todos, y para investigar sobre mejores mtodos de tratamiento hospitalario. Hace diez aos, otra Comisin Presidencial hizo un relatorio declarando que 25 millones de americanos vivos moriran de cncer, a no ser que el ndice de mortalidad de aquella enfermedad fuese disminuido. El mdico personal del Presidente Eisenhower dijo, dirigindose al Congreso, que la enfermedad del corazn era una epidemia americana moderna que transform a los Estados Unidos en uno de los pases menos saludables del mundo. A despecho de los anunciados programas intentando posibilitar su erradicacin inicial y su diagnstico, el cncer lleg al punto de causar mayor nmero de muertes entre los nios americanos que cualquier otra enfermedad, solamente sobrepasada por los accidentes fatales. Los Estados Unidos poseen ms hospitales mentales y sanatorios, ms psiquiatras y psicoanalistas que cualquier otro pas del mundo; calculndose que un americano entre diez pas una parte de su vida en una institucin mental. Los Estados Unidos disponen de una organizacin de las ms amplias y costosas, pblica y privada, para la asistencia prenatal de las madres y, no obstante, nace un nio retardado cada 15 minutos. Cerca de cinco millones y medio de americanos son mentalmente retardados y, dentro de cinco aos, segn las estadsticas oficiales, este nmero aumentar a 6.4 millones, ms que toda la poblacin de Los ngeles. Cada ao, las gigantescas industrias farmacuticas americanas fabrican nuevos remedios milagrosos, no obstante, en cada invierno la mitad de la poblacin es atacada de resfriados o de alguna especie de enfermedad de las vas respiratorias. La cultura americana transform en una religin la bsqueda de la satisfaccin y felicidad sexual. No obstante, las publicaciones y estadsticas criminales en los Estados Unidos presentan las mismas historias lamentables de personas que son esclavas de actos sexuales anormales. Las perturbaciones alrgicas afligen a cerca de 20 millones de americanos. Las enfermedades del sistema nervioso alcanzan a otros 15 millones. La arterioesclerosis y las enfermedades del corazn afectaron crnicamente cerca de 10 millones. La psicosis y psiconeurosis a ms de 16 millones. Las lceras a ms de 8 millones. La atrofia muscular, la tuberculosis, la esclerosis mltiple y la parlisis cerebral condenan a otro milln. Ms de 10 millones sufren de defectos visuales; un nmero parecido sufre de alguna especie de sordera. Son calculados 15 millones como estriles. Ms de cuatro millones son alcohlicos crnicos. Un nmero incalculable de personas est presa de los narcticos y barbitricos y cerca de cuarenta millones una entre cada cinco personassufre de obesidad crnica o exceso de peso.

30 Cada americano gasta una media de 300 dlares, anualmente, en medicacin directa, ms que la renta total de los jefes de familia de algunas naciones. Los americanos gastan ms de 100 millones de dlares por ao en pldoras para dormir y ms millones en otras para despertarse. Solamente de aspirina, cerca de 7 millones de kilos son consumidos por ao en los Estados Unidos. Toneladas de pldoras para aliviar la presin de vientre, para reducir el peso, para disminuir el apetito y para despertarlo, para calmar los nervios y para combatir el hbito de tomar pldoras. La medicina oficial americana qued tan fragmentada que ahora existen innumerables especialistas para cada enfermedad y cada parte del cuerpo humano. El paciente ya no encuentra una salida a travs de ese laberinto creciente de especialidades mdicas, y los mdicos estn confundidos por una complejidad que ellos mismos forjaron. Cul es la razn de ese caos en un pas tan adelantado material y tecnolgicamente?. Lgicamente, Los Estados Unidos no estn solos. La mayor parte de la civilizacin occidental, sobre la cual los Estados Unidos ejerce una profunda influencia, est, ms o menos, en el mismo estado. Simplemente, en este ltimo pas, el contraste entre la abundancia material y la enfermedad fsica y espiritual, es el ms pronunciado de todos. La interseccin de la Quinta Avenida y de la Calle 57, en la ciudad de Nueva York, tal como podra ser cualquier otra esquina, tal vez sea la encrucijada de Amrica, tomada en el sentido limitado. Cada vez que regreso a Amrica del Norte, acostumbro ir all, donde me dejo estar entre fascinado y horrorizado. Algunas veces, difcilmente puedo creer en lo que veo, cuando observo los ojos sanpaku de centenas de americanos que pasan a cada minuto. Las fras estadsticas, oficiales o no, cuentan solamente parte de la historia. Los ojos del americano medio cuentan todo. El cuerpo no miente. Y los ojos, ventana del alma, mienten mucho menos. Casi todo americano que vea era, ms o menos, sanpaku. En Extremo Oriente, hace millares de aos, todos conocen el significado de la palabra sanpaku. Para gran sorpresa ma, entre tanto, constat que en Occidente no existe una palabra equivalente. La palabra japonesa sanpaku, traducida literalmente, quiere decir: tres (san) blancos (paku). Indica la caracterstica del ojo humano que presenta tres lados o reas blancas, alrededor del iris. En el recin nacido sano, la parte inferior del iris el globo colorido del centro del ojo- est debajo de la lnea inferior de la vista, tal como un son naciente. El ojo tiene dos reas blancas en cada lado del iris. En los ojos de un muerto el iris est vuelto para arriba, en direccin del crneo. Siendo enteramente visible, el iris tiene tres lados blancos SANPAKU. Cuando un hombre empieza a envejecer o a enfermarse, a medida que se aproxima a la muerte tanto con siete como con setenta aos de edad- la parte colorida del ojo, el iris, sube y descubre la parte blanca entre el prpado inferior y el iris. Es este el estado conocido hace millares de aos como sanpaku. Durante millares de aos las personas del Extremo Oriente vienen mirando los ojos, unos de otros, controlando las seales de ese temible estado. Cualquier indicio de sanpaku significa que todo el sistema del hombre, fsico, fisiolgico y espiritual, est fuera de equilibrio. Pec contra el Orden del Universo quedando, por consiguiente, enfermo, infeliz,

31 demente, o conforme se acostumbra decir en Occidente predispuesto a accidentes. El estado de sanpaku es una advertencia, un aviso de la naturaleza, de que nuestra vida est amenazada por un fin prximo y trgico. Si eso parece forzado, examine las fotografas de personalidades histricas y de lderes mundiales cuyas carreras fueron cortadas por muerte imprevista. Abraham Lincoln, Adlof Hitler, Ngo Dinh Diem, General Abdul Karim Kassem, Mara Antonieta, Archiduque Ferdinando, Presidente John F. Kennedy. Todos eran SANPAKU. El sanpaku es un presagio til, tal como el dolor. Marilyn Monroe, como todas las fotografas revelan, era decididamente sanpaku. Muchos de los maniqus y modelos de las revistas de moda, exticamente delgados y lindos, presentan la seal de sanpaku. Haran bien en preocuparse por su bienestar futuro. El sanpaku es un presagio til, tal como el dolor. Acusa el desequilibrio en el sistema humano, pide medidas restauradoras. Examnese, as como a sus seres queridos Sois sanpaku? Existe un remedio. Puede ser encontrado en una filosofa y en un sistema de restauracin por medio del alimento una dieta, si as queris, o un tratamiento diettico de la falta de salud- originario del Extremo Oriente. Para uso occidental, lo llamo MACROBITICA ZEN. Fui criado creyendo en la ciencia mdica occidental. Felizmente sin embargo, fui atacado, muy joven, por una enfermedadincurable, lo que oblig a buscar la puerta de la salud por mi propia cuenta. Mi familia, tal como tantas otras en el Japn en el comienzo del sigo XX, sinti todo el impacto de la introduccin de los ideales occidentales de la tecnologa, medicina y religin, lo que comenz con el advenimiento del Almirante Perry hace, casi, medio siglo. Pero mi madre muri a los 30 aos bajo el cuidado de los mdicos doctorados en Occidente. Dos hermanas murieron antes de los 10 aos y un hermano muri con 16 aos tomando los remedios de la medicina occidental. Los mismos mdicos declararon que yo tena un caso incurable de tuberculosis pulmonar, complicada por lceras gstricas y otras cosas ms. Tena entonces 16 aos, la edad en que mi hermano muriera. Abandonado por la medicina cientfica de Occidente, fui forzado a buscar mi propia salvacin .La moderna medicina occidental perdi las esperanzas conmigo y, as, hice la misma cosa con relacin a ella Decid convertirme en mi propio mdico y empec a estudiar la medicina oriental de ms de 5000 aos, aunque hubiese sido suprimida y casi prohibida por el gobierno, que estaba bajo la influencia de la civilizacin occidental. En cinco aos salv mi vida siguiendo la terapia oriental. Por lo tanto, decid continuar mis estudios y pesquisas y dedicar el resto de mis aos al estudio de la filosofa de la medicina oriental que me salv. Haba un famoso mdico japons llamado Sagen Isiduka que, un poco antes de mi nacimiento, haba redescubierto y reinterpretado la teora del Principio nico, que se remonta a cuatro o cinco mil aos en la historia oriental. El doctor Isiduka estableci la validez mdica y bioqumica del principio Yin-Yang a la luz de la bioqumica moderna, al descubrir el antagonismo complementario entre sodio (Na) y potasio (K), que realmente consiste en la redescubierta de un principio que desempea un papel bsico en toda la vida humana.

32 Sagen Isiduka cur centenas de millares de pacientes, pobres almas condenadas y abandonadas como incurables por mdicos doctorados por la moderna medicina occidental! Era tan famoso en Tokio que cualquier carta dirigida al Dr. Anti-Doctor era automticamente entregada a l. Cuando muri, su cortejo fnebre tena ms de dos millas de largo. Con el tiempo, me convert, prcticamente, en su nico sucesor. Comenc mi estudio independiente desde las races, buscando conocer el origen fsico, qumico y biolgico de nuestros cuerpos. Dej de lado para ms tarde, todas las preguntas de orden biolgico, filosfico y espiritual. Empezando por el verdadero comienzo, inici con la teora prctica de la nutricin. Los primeros principios de la nutricin son evidentes. 1. Quien come, vive. Quien come, puede pensar, hablar, accionar, amar, odiar, discutir, casar, procrear, matar. 2. Quien no come, nada puede hacer y, necesariamente, tendr que desaparecer. Sigue, por lo tanto, que el alimento debera ser la preocupacin bsica y primaria hasta de la parte ms espiritual de la humanidad. Sin alimento no hay Cristo ni Buda. Comer es ser. Tal como los dems seres, el hombre es una transformacin de los alimentos. Pero. qu alimentos?.... Primero constat que todos los alimentos poseen un origen vegetal. El animal no puede existir sin el vegetal. El cuerpo humano no puede digerir las sustancias inorgnicas. Es incapaz de fabricar protenas, carbohidratos, gordura o mineral a partir de las substancias inorgnicas. Esa sntesis de los elementos inorgnicos es una funcin del vegetal. Este proceso, llamado autotrofismo, es el fenmeno mejor realizado por el reino vegetal. Los vegetales absorben los elementos inorgnicos y los convierten en alimentos orgnicos, es un verdadero milagro de composicin y creacin producido por las fuerzas interactuantes de la naturaleza, que ningn laboratorio tuvo la posibilidad de imitar. Comer carne significa duplicar el proceso, primero en el animal y despus en el hombre. El reino vegetal trabaja incesantemente para producir hojas, granos, bulbos y frutas, que alimentan a los animales. El vegetal es como una madre para el animal. Estas hojas, granos, bulbos y frutas son transformados en materia animal por el proceso de digestin y asimilacin. Quin puede caminar bajo el verde de una profunda floresta sin una sensacin de seguridad y paz, tal como un nio abrigado y acariciado por la madre? El hombre es el rey de los animales. Todos los otros animales fueron creados para servirlo o deleitarlo. Cada uno desempea su papel. Pero qu razn podr l invocar para alimentarse de sus carnes, excepto la de satisfacer las tendencias de placeres sensoriales? Ecolgicamente hablando, somos todos hijos de la madre vegetal. Sin la vida vegetal ningn animal podra sobrevivir. Directa o indirectamente, somos extremadamente dependientes de los productos vegetales. Nuestra hemoglobina proviene de la clorofila. Todos los alimentos vegetales son materia prima para la construccin y manutencin de nuestros cuerpos. La carne de los animales y sus

33 subproductos no lo son. Los vegetales constituyen la clase de alimento superior. Precisamos comer vegetales o sus productos directos. Esto constituye un firme principio biolgico y una ley natural fundamental. Antes que Dios dijeseCreced y multiplicaos, en el Libro del Gnesis, El dijo Os doy las plantas verdes como alimento. Los pueblos del Oriente, especialmente los chinos y japoneses, fueron vegetarianos durante millares de aos. Los tradicionales platos vegetarianos japoneses son delicados, estticos, fortificantes y revitalizantes. Tuvieron su origen en dos grandes libros de la medicina de Extremo Oriente, el Charak-Samhita, primera parte, y el Nei King, cdigo del Emperador Houan. Estos grandes libros son el alfa y el omega de la filosofa mdica oriental. Despus de aos de pesquisa y experiencia, estoy convencido de que el hombre debe ser fiel a la ley natural y depender, simple y enteramente, de la gran madre vegetal. Si, por razones climticas o econmicas, furamos obligados en una emergencia a comer alimentos animales, deben ser solamente usados en pequeas cantidades y con especial cuidado en su preparacin o coccin, buscando desanimalizarlos todo lo posible. Anatmicamente hablando, conforme evidencia la naturaleza de sus dientes e intestinos, el hombre fue hecho para ser vegetariano. Los vegetales son su alimento normal, lgico y natural. El uso de la carne animal y sus productos es arriesgado y peligroso. Pero el simple vegetarianismo, sin la orientacin de la filosofa del Principio Unico, todava no es suficiente y puede descender a un mero sentimentalismo. Independientemente de la naturaleza de su dieta, el hombre es goloso y come demasiado. Por eso oracin y ayuno comer y beber frugalmente y estar permanentemente armonizado con el Orden del Universo- constituye el portn de entrada para la salud y la felicidad. Las dos primeras reglas de la lgica universal del Principio Unico proclaman: TODO LO QUE COMIENZA TIENE FIN TODO LO QUE TIENE FRENTE TIENE DORSO. Estas dos leyes son la espina dorsal de todas las grandes religiones y el fundamento de la filosofa mdica oriental. El comienzo es opuesto y antagnico al fin, aunque uno no pueda existir sin el otro. En este mundo relativamente material, el frente es antittico y opuesto al dorso. El nacimiento lleva a la muerte. La felicidad lleva a la tristeza. La belleza lleva a la fealdad. La actividad lleva al cansancio. La fuerza lleva a la flaqueza. Todo llega a un fin, que es lo opuesto de su comienza. Todo es alimentado, animado, mantenido y destruido por su opuesto. Esta es la gran ley de la naturaleza, la cual llamo el Orden del Universo. Es una ley muy simple, aunque profunda, que rige nuestra vida en este mundo relativo, que es diferente del mundo que es absoluto, infinito y eterno.

34 Una vez comprendido esto, no tendremos dificultad en comprender o curar nuestras as llamadas enfermedades incurables. Sin esta comprensin ser imposible la cura de la ms simple enfermedad. Si murisemos prematuramente, en virtud de un accidente o enfermedad, esto quiere decir que perdimos las gracias salvadoras del estado humano, por haber violado el Orden del Universo, por muchos aos. La tolerancia del Infinito no es ilimitada y sin trminos, a pesar de perdonarnos casi hasta el fin. Si alguna enfermedad nos fue enviada, eso representa una advertencia, una seal de alarma. La enfermedad no nos es enviada como un castigo, ms si como un ofrecimiento final de gracia salvadora. Precisamos solamente prestar atencin a nuestros cuerpos para saber lo que debemos hacer. En vez de esto, innumerables personas ignoran la seal de alarma divina y, en nombre de la medicina cientfica entregan sus cuerpos a los mdicos formados alopticamente, que intentan poner fin al dolor matando y destruyendo la delicada seal de alarma telefnica por medio de drogas o una ciruga drstica. Tengo dos discordias con la medicina occidental. Primero: la encuentro destituida de moralidad y espiritualidad, deseosa de desarrollar a cualquier precio, mtodos y medicamentos que solamente destruyen los sntomas de la enfermedad. Segundo: encuentro que los medicamentos occidentales, las drogas milagrosas que reprimen ciertos sntomas de enfermedad de una generacin, seguidamente provocan enfermedades ms serias en las futuras. La medicina socializada de Gran Bretaa volc, repentinamente, grandes cantidades de vitaminas y drogas en personas que antes no estaban acostumbradas a ellas. Como resultado, fueron hechos interesantes descubrimientos. Se prob que el exceso de vitamina D, tomada durante la gravidez, es la cause del nacimiento de infelices pequeos deformados y retardados. Ms recientemente, una muy recetada antihistamina, recomendada para nuseas y malestar matutino de las gestantes, causaba deformaciones en fetos. Nuevamente, es ste el lamentable resultado final de la fe ciega en la medicina sintomtica, que castiga ms trgicamente, justamente a los que estn por nacer. La medicina de Extremo Oriente, basada en principios naturales que tienen origen hace ms de cinco mil aos, no ataca los sntomas de la enfermedad, sino que se dirige a su origen. En Extremo Oriente, desde millares de aos atrs, la medicina vino evolucionando de la medicina sintomtica a la profilctica y despus, al yoga, que corresponde a un arte religioso de la salud. Ms tarde progres hasta llegar a la macrobitica, que es una ciencia de rejuvenecimiento y longevidad. Finalmente, progres hasta la medicina social. La medicina de sociedad, o pblica finalmente se ali con la verdadera medicina filosfica, fue absorbida y se convirti en una parte de los conceptos cosmolgicos del Universo los vedas, hinduismo, brahmanismo, jainismo, budismo, cristianismo, islamismo y, ltimamente, las enseanzas de Lao Ts. El albo esencial de todas las grandes religiones ha sido el de conducir al hombre a la beatitud, la libertad infinita, justicia absoluta y felicidad eterna, por medio de las prcticas enseanzas filosficas del Principio Unico.

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Los discpulos de la moderna medicina sintomtica que es la medicina en su forma ms rudimentaria y elemental- al investigar la medicina china, hind, japonesa o rabe, partiendo de su propio punto de vista limitado, se sienten perdidos en un laberinto de hierbas y curas aparentemente exticas para ellos. La medicina sintomtica moderna se preocupa solamente en curar los sntomas del enfermo, a cualquier precio, importndole poco si las tcnicas usadas son brutales, egocntricas o inmorales. Poco ofrece en relacin a la cura de las causas bsicas de la enfermedad en el propio paciente. A grosso modo, existen siete niveles de medicina que pueden ser resumidos, brevemente, en lo siguiente: 1. La medicina sintomtica. Un tratamiento paliativo para remover los sntomas 2. La medicina profilctica o preventiva. 3. El arte de la salud. El estudio de los caminos y medios a seguir para la adquisicin y manutencin de la salud fsica. 4. La medicina macrobitica. El arte del rejuvenecimiento y longevidad. 5. La medicina socio moral y educacional, que tiende a establecer la salud pblica, la libertad y la justicia en la sociedad, en gran escala. 6. La medicina filosfica, dirigida para el plan mental del pensamiento, juicio y discernimiento. 7. La medicina suprema. Es educativa, biolgica y fisiolgica. Su meta es convertir a cada hombre en su propio mdico, permitir al enfermo descubrir por s mismo, la concepcin cosmolgica del Universo, reflejada en su propio cuerpo. No solamente cura las enfermedades del presente y del futuro, sino adems establece un estado positivo de salud y felicidad. Para encontrar la medicina que cura bsica y profundamente, de una vez por todas, se precisa alcanzar el Sptimo Estado, o el Aprendizaje Supremo de la Medicina. Se precisa dar menos importancia al aprendizaje sintomtico. Los europeos y americanos buscan la verdad, segn me parece, perdindose en detalles por medio de tcnicas analticas. Dedican demasiada atencin a minuciosos exmenes microscpicos de tejidos perifricos disecados, lo que es efectuado por cuerpos de especialistas, en vez de dedicarse a una pesquisa ms amplia, examinando los ojos, los lbulos de las orejas, los labios, las palmas de las manos, los dedos, la formacin del cuerpo, las posturas, la apariencia general y la constitucin integral del hombre. La Verdad es todo un conjunto. La Medicina Suprema, el ptimo y ms elevado aprendizaje de la medicina, es increblemente simple en sus tcnicas, pero profunda en sus fundamentos filosficos. Ella no ataca sntomas, pero si se vuelve hacia los orgenes de la enfermedad. Adems de eso, como la ltima causa de cada enfermedad es la violacin del Orden del Universo, por la ignorancia o por la arrogancia, la Medicina Suprema se dirige, naturalmente, hacia el paciente y, algunas veces, de dedica a su demorada educacin tcnica filosfica, en vez de buscar una cura rpida por medio de inyecciones o amputaciones. Ensea al hombre cmo desarrollar sus propios instintos de supervivencia, su innata habilidad de formular juicios correctos. La enfermedad y el sufrimiento, en la filosofa del Budismo Zen, preparan y llevan al hombre a recibir la salud perfecta y la felicidad que solamente la Medicina Suprema tiene para ofrecer.

36 III LA FE Y LA MEDICINA Un gran nmero de autores, especialmente los religiosos, afirman que la enfermedad puede ser curada por la fe. Si, en cierto sentido pero apenas en cierto sentido- eso es verdadero. El doctor Alexis Carrel, autor de una obra iluminadora: EL HOMBRE, ESE DESCONOCIDO, est enteramente convencido de que, entre los creyentes del milagro de Lourdes, en peregrinacin, muchos fueron curados efectivamente por su fe. En las estructuras y funciones del cuerpo humano existen muchas maravillas que la medicina moderna no puede explicar; entre otras, esta capacidad del cuerpo: ser curado de las enfermedades por la fe. Incluso los que poseen fe, que insisten sobre su importancia y superioridad sobre todas las otras teraputicas, tampoco pueden explicar el proceso. Pero el piloto que no conoce el mecanismo de su avin, cmo y por qu funciona, no puede merecer confianza. La fe como es llamada- ha curado algunos, tal vez, pero perjudic a otros. Y esto porque constituye una fue ciega, primitiva y supersticiosa, sin gua y a menudo mal dirigida. La verdadera fe como es practicada por las religiones del Extremo Oriente- insiste sobre el conocimiento propio y el conocimiento del Principio Unico (la justicia divina) que gobierna al Universo. Fe y conocimiento; sin conocimiento de s mismo no puede haber fe verdadera. Es importante observar cmo muchos que oran por un milagro para curarlos, continan recurriendo a las medicinas convencionales y a los mdicos ortodoxos occidentales. Asimismo la medicina macrobitica, con todas sus curas milagrosas no podr llevar a una cura y felicidad perfectas a no ser que su base Yin-Yang sea comprendida y adoptados sus principios, en cuyo caso usted puede, en verdad, convertirse en su propio mdico. La medicina occidental opera tan ciegamente como la fe. Los que la ejercen son incapaces de explicar los fenmenos farmacolgicos o fsicos de las as llamadas curas. Por qu la adrenalina altera el movimiento cardaco? Por qu el arsnico (un veneno mortal) ha sido considerado como un especfico de ciertas enfermedades, desde el tiempo de Hipcrates? Por qu y por cul proceso la aspirina baja la fiebre? Qu es el automatismo cardaco? Qu es el mecanismo de la sedimentacin sangunea con lo cual los mdicos cuentan, frecuentemente, para el examen fsico de los pacientes? Cmo acta el antagonismo entre los dos sistemas vegetativos simptico y parasimptico? Cmo se procesan los fenmenos opuestos que ellos producen en el corazn y estmago? Existen centenares de tales preguntas que la medicina analtica no puede responder. Ser que la medicina emprica moderna no pasa tambin, realmente, de una supersticin moderna? Cuando mucho, la medicina aloptica ortodoxa, que confa en venenos para conseguir efectos directos e inmediatos, no pasa de ser un ciego tanteamiento sin brjula Cmo podremos saber jams cuntos pacientes son muertos y cuntos son curados por la moderna medicina aloptica? Cuntas de las llamadas curas, nada ms fueron que reacciones de la naturaleza en su tendencia de salvaguardar al hombre contra sus enemigos?

37 La verdadera fe, que trae la felicidad infinita y eterna para el creyente, consiste en el conocimiento de que el Universo est realmente constituido, en el Principio Unico, el Reino de los Cielos y su justicia, en el amor universal que abarca todos los antagonismos, tan ampliamente, que los convierte en complementarios. Como ello implica toda una vida de disciplina, de contemplacin, nada ms puedo hacer, por medio de este libro, que indicar el camino. Lamentablemente, el principio de la medicina filosfica desapareci del propio Extremo Oriente, donde naci. Seguidamente, nuestra propia cultura nos pasa desapercibida. Muchas comodidades e invenciones que los americanos aceptan naturalmente, son cause de maravillosa admiracin en otras partes del mundo. Lo mismo sucede en mi pas. Por ejemplo, los blocks de madera para impresin no tenan valor especial en el Japn. Eran hechos ms para la recreacin educativa infantil, hasta que los hermanos Goncourt y el profesor Fenollosa, llegados de otro mundo, encontraron en ellos grandes valores artsticos. As, tambin, el judo y el arte de arreglos florales era practicados con naturalidad en el Japn, hasta que fueron exaltados como artes superlativas por los observadores occidentales. Alimento la esperanza de que el mundo occidental aceptar con visin ms amplia otra ddiva de Oriente, que es ofrecida como retribucin a las muchas cosas maravillosas que le proporcion. Me refiero a nuestro supremo tesoro ancestral, de ms de 5000 aos, el Principio Unico, la filosofa prctica del Yin-Yang. De acuerdo con esta filosofa, todas las cosas son divididas en dos categoras, que son simultneamente antagonistas y unificantes: el Yin y el Yang. El Yin puede ser llamado de fuerza centrfuga y el Yang de fuerza centrpeta. POSITIVO Y NEGATIVO El Yin y el Yang, al mismo tiempo, estn en oposicin y se complementan uno al otro, tal como el da y la noche, el hombre la mujer, el invierno y el verano. Son dos opuestos fundamentales, que se unen para destruir y crear cualquier cosa que exista en el Universo. No pueden estar totalmente opuestos porque son siempre limitados y relativos. Estn ligados entre s como la noche y el da. Y cuando es noche en Occidente, es da en Oriente. Nada existe totalmente Yin o totalmente Yang. Puede ser ms Yin que Yang, o ms Yang que Yin, y as los designamos como uno u otro. Este dualismo tambin existe en las religiones occidentales. Jess comprenda y admita que Satans exista incluso en El, el Hijo de Dios. Segn el Principio Unico, en este mundo nada existe que sea totalmente bueno o malo, as como nada es totalmente Yin o Yang. En este mundo de relatividad, el Yin inevitablemente se convierte en Yang, y el Yang se convierte en Yin. Solamente aquello que es eterno, absoluto e infinito puede ser llamado bueno, en el sentido absoluto. En la Tierra llamamos bueno a aquello que nos gusta, y malo a aquello que no nos gusta, o sea tambin, aquello que consideramos provechoso para el hombre y aquello que suponemos es perjudicial. Lo que puede ser bueno para un hombre, entretanto, puede ser malo para otro. Las virtudes, en ciertas circunstancias, pueden ser vicios como cuando la economa se convierte en avaricia, el coraje en temeridad, la paciencia en indolencia. En este mundo, la mutacin es la nica constante. Para los que comprenden la paradoja prctica del pensamiento Yin-Yang, la vida es una educacin constante en la mayor universidad que existe y que no cobra matrcula ni mensualidades. Para los que nada saben del Yin y Yang, la vida puede ser un infierno.

38 El centrpeto Yang es constrictivo y produce calor, sonido, densidad, peso: la tendencia a ir hacia abajo. El centrfugo Yin es expansivo y produce fro, silencio, dilatacin, expansin, liviandad; la tendencia a ir hacia arriba. Desde el punto de vista fsico, cualquier cosa que contenga ms agua que slidos siendo iguales cada una de las otras condiciones- es Yin; lo inverso es Yang. En trminos de composicin qumica, los compuestos ricos de hidrgeno, carbono, litio, arsnico y sodio son ms Yang de lo que los otros desprovistos de estos elementos y que, a su vez, son ricos en potasio azufre, fsforo y nitrgeno. Todo lo que existe en el Universo tiene una forma, un color y un peso caractersticos. Una forma prolongada en una posicin vertical, es Yin. La misma forma extendida horizontalmente es Yang. La primera es dominada por una fuerza centrfuga o Yin. La segunda est bajo la influencia de una fuerza centrpeta o Yang. ARTE A B C D son formas verticales regidas por la fuerza centrfuga. E F G H Son formas horizontales regidas por la fuerza centrpeta. Cada par de formas tiene la misma dimensin, la misma superficie geomtrica. Pero son antagnicas. Una es Yin y la otra es Yang. Los antagonismos entre C y G y entre D y H son bastante pronunciados., C y G superpuestos se combinan para formar la estrella judaica de David. D y H superpuestos se combinan formando una cruz. La unin de las formas bsicas Yin-Yang dio origen a smbolos sagrados fundamentales. PESO La fuerza centrpeta gobierna todo lo que es pesado y, por lo tanto, es Yang. La fuerza centrfuga gobierna todo lo que es leve y, por lo tanto, es Yin. Cuanto menor el peso, tanto ms Yin. Formas yin A B C D Formas yang E F G H

A E

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COLOR El color es nuestra primera percepcin sensorial. Sin color, nada podemos apreciar. La clasificacin de los colores bsicos es fcil. Colores calientes y fros representan los extremos de Yin y Yang, con todas las otras graduaciones de calor y fro en posicin intermedia. Es tan simple como el arco iris, que va del extremo Yang, o el rojo, pasando por el naranja, amarillo, verde, azul y ail, hasta el extremo yin, o violeta. Partiendo de estas tres caractersticas fundamentales, forma, peso y color, todo en el Universo puede ser clasificado como Yin o Yang, sin necesidad de aparatos complicados o anlisis qumicos. Esa clasificacin puede ser cientficamenteconfirmada tomndose como base la tasa Potasio / Sodio (K/Na) establecida en las tablillas analticas. Pero asimismo, este ltimo mtodo no es exacto, pues la tasa K/Na puede discordar considerablemente entre varias especies de la misma planta o en sus diversas partes. VARIACIONES GEOGRFICAS Todas Las cosas que son producidas y nacen en climas fros son Yang, comparadas con aquellas que mejor se adaptan a climas calientes. Por ejemplo: una manzana roja del Canad es Yang. Un mango prpura de Trinidad es Yin. Las personas que viven en un clima fro son siempre ms fuertes, fisiolgicamente, que aquellas que viven en un clima caliente, pues comen ms alimentos Yang, que, paradjicamente, son producidos ms fcilmente en el clima fro, Yin.

PALADAR As como los colores van del extremo Yin al Yang, as tambin podemos distinguir el Yin del Yang por el paladar y por el olfato. Las graduaciones de Yin a Yang, son las siguientes: custico, cido, dulce, salado, amargo. La pimienta dilata nuestros capilares y aumenta la circulacin sangunea dando una sensacin de calor: es extremadamente Yin. El berro es amargo y da sensacin de frescura: es extremadamente Yang. Conviene recordar que estas relaciones son slo de los sabores naturales y no de los artificialmente condimentados o manufacturados qumicamente. La dulzura del azcar blanco, qumicamente manufacturado, es cien veces mayor que la del azcar natural, a nuestro paladar El azcar blanco, fabricado por procesos qumicos, ocupa el extremo Yin en la escala de los alimentos. De un modo general, los vegetales ms Yin son: la berenjena, los higos, las pasas de uva, la col y el repollo morados, que en la realidad son violceos, el germen de la papa, las naranjas, el azcar de caa o de remolacha. Son

40 todos azulados o violceos, interna o externamente. Son ricos en vitamina K y C, y todos muy Yin. Los alimentos yang, al contrario son rojos o amarillos: carne y todos los productos de la hemoglobina, pescado, huevos, vitamina D, zapallo, zanahoria, inhame (tipo de patata), manzana, cereza, frutilla. Son ricos en sodio (Na) en comparacin con el potasio (K). El factor esencial para la nutricin apropiada del cuerpo humano consiste en la proporcin adecuada de Yin y Yang en los alimentos ingeridos. El potasio (o K) puede ser considerado como el smbolo de los elementos Yin en nuestros alimentos. El sodio (o Na) puede ser considerado como el smbolo del Yang. La tasa K/Na es muy prctica como gua, pues tanto K como Na se encuentran en casi todas las composiciones qumicas de los alimentos y son los ms importantes indicadores qumicos del Yin y del Yang. La mejor proporcin de Yin /Yang, o K/NA, es de cinco por uno. El arroz natural, sin pulimento, es el alimento perfecto: presenta el equilibrio justo de 5 por 1. Todos los alimentos cuya tasa K/Na es mayor de 5 por 1, son Yin. Por ejemplo, la banana es de 850/1, la naranja es 570/1, la papa es de 512/1, y el pomelo es de 390/1. La alimentacin del hombre evolucion con l a travs de los siete aprendizajes biolgicos que siguieron al abandono del hbitat marino. Los cereales constituyen la etapa final de esa evolucin alimenticia, y contienen todas las propiedades necesarias a la vida en su forma ms elevada, siendo, pues, el alimento perfecto para el hombre. En el Japn actual, segn las estadsticas oficiales, la profesin ms peligrosa no es la de corredor de obstculos, alpinista o acrbata areo, sino la medicina. Los mdicos mueren ms temprano que cualquier otro grupo profesional. En ese orden siguen los propietarios de restaurantes. No les parece interesante que, justamente aquellos que supuestamente deberan ser los guardianes de nuestra salud, y stos que preparan para nosotros deliciosos y tentadores manjares, sean no solamente los que ignoran el secreto de la longevidad, sino hasta, aparentemente , sus adversarios? Por otro lado, de acuerdo con estadsticas oficiales, el grupo de los que tienen vida ms larga es el de los monjes budistas. Los sistemas tradicionales de comer y beber, que todava subsisten inalterados en los monasterios del budismo Zen, continan confundiendo a los investigadores cientficos de la longevidad y la juventud eterna. En los monasterios del Budismo Zen, los ms adelantados discpulos son siempre elegidos para la honra singular de convertirse en cocineros. Su posicin es la ms importante en la vida espiritual de la comunidad. Son elegidos para que su conocimiento superior y experiencia en la seleccin y preparacin de los alimentos, segn las enseanzas del Principio Unico del Yin/Yang, puedan auxiliar el desarrollo del discernimiento de los dems discpulos. En los monasterios ZEN-Budistas, esa manera tradicional de seleccionar, preparar y servir el alimento es llamada de SYOZIN RYORI. Su traduccin ms aproximada sera: la cocina que desenvuelve el discernimiento supremo. La aplicacin de la filosofa oriental a la ciencia de la nutricin, tambin puede ser traducida por una palabra derivada del griego: macrobitica. En griego, macro significa grande, bio significa vida, y bitica significa la tcnica del

41 rejuvenecimiento. As, la palabra macrobitica derivada de los griegos un pueblo que tambin saba que una mente sana no puede existir en un cuerpo tenso y perturbado- es aqu empleada para transmitir la idea de ese antiguo arte de seleccionar y preparar los alimentos para que puedan producir longevidad y rejuvenecimiento. En la prctica, la manera de vivir macrobiticamente es muy simple. Est abierta para cualquiera: rico o pobre, inteligente o ignorante. Cualquier lugar. Millones de personas, en Extremo Oriente, han vivido de esa manera durante siglos, disfrutando de felicidad y libertad, cultura y paz, durante millones de aos, gracias a las enseanzas macrobiticas de Lao-Ts, Song-Ts, Confucio, Buda, Mahavira, Nagarjuna y muchos sintostas, mucho tiempo antes de los sabios que crearon la gran ciencia mdica de la India. Actualmente, a pesar de los libros escritos sobre filosofa oriental, la mayor parte de sus enseanzas bsicas se volvieron absolutas. Todo el entendimiento intelectual y conceptual de la filosofa del Extremo Oriente ser completamente intil si no da origen a una vida ms sana y feliz, a partir del da siguiente. Si el hombre es el rey del reino animal, l debera ser capaz de curarse y proteger su salud de manera ms efectiva de lo que cualquier otro animal. Un hombre que no puede curar sus dolores y sufrimientos, conquistar su propia libertad, u obtener alegra y justicia por y para s mismo, est sujeto a ser explotado por los otros, o alimentar grmenes y microbios. No precisa tener miedo del infierno despus de la muerte, pues ya est viviendo en l. Todas las grandes religiones poseen una cosa en comn: leyes y principios para guiar a los hombres, ensendoles a comer y beber. Algunos de los ms antiguos los de la antigua India, como el Cdigo de Man, por ejemplo- determinan minuciosamente las reglas fisiolgicas y biolgicas prcticas para la conquista de la felicidad y de la salud. Esta es la sabidura olvidada a la que debemos volver, con gratitud y humildad. Si realmente dijsemos s a la vida, y aceptsemos el Orden del Universo, fortaleceremos nuestro entendimiento, libertaremos nuestro juicio y capacidad de tomar decisiones, as como cortaremos los grillos de los sentidos, al volver nuevamente a la alimentacin natural, normal y adecuada. IV LA CAUSA Sufrimos las consecuencias de todas las malas acciones de la pereza, avaricia y gula omitiendo la palabra Jess de Dios. T. S. Elliot (Cuatro Cuartetos) En qu consiste la enfermedad? Epcteto deca: Si un hombre no es feliz, la culpa es de l. Recelo que hoy en da existen muchas personas infelices que no concuerdan con esta mxima griega. Incluso aceptndola tericamente, alimentan dudas sobre la razn ulterior de sus padecimientos. Permtanme postular la ecuacin de otra manera. Si un hombre no es feliz, eso quiere decir, que, consciente o inconscientemente, l viol las leyes de la naturaleza. Debido a

42 su juicio defectuoso, o por simple perversidad, se coloc a s mismo o a su manera de vivir, en conflicto con el orden del universo infinito y la ley del equilibrio. En Occidente, hoy en da, raramente es invocada la ley natural excepto cuando son discutidos los argumentos sobre mtodos de control de natalidad. Se invoca el Libro del Gnesis, con su mxima divina: Creced y multiplicaos. Pero vivir dentro de la ley natural significa algo ms que el control de los apetitos sexuales. En el Libro del Gnesis hay una mxima divina, que precede a otra, que especifica lo que el hombre debe y no debe comer. Y la gula contina siendo un pecado capital en la religin cristiana, a pesar de haber poca oportunidad de or sermones de grandes lderes religiosos pregonando contra ella. La gula es un alejamiento obstinado de la naturaleza y sus leyes. Sus consecuencias son el sufrimiento, enfermedades y malestar general. Los pecados de nuestros padres realmente recaen sobre nosotros, pues la gula es, seguidamente, el resultado del ambiente embriolgico, familiar y social. Pero no somos castigados por un Dios Supremo, Omnipotente e Infinito. El hombre nace en un estado de gracia que lo destina a ser feliz en la Tierra. Toda la infelicidad, enfermedad, molestia y crimen resultan de su ceguera o ignorancia sobre la naturaleza del mundo en que vive, o de su orgullo obstinado al colocarse contra l. La molestia y el dolor son un aviso divino, un mensaje de la naturaleza buscando guiarnos por el camino cierto. En s misma, no pasa del sntoma de una enfermedad ms profunda un alejamiento de la constitucin humanaque el propio Dios estableci para nosotros. La molestia puede ser til obligando al hombre a retornar a un entendimiento de los principios fundamentales de la salud y de las leyes inexorables de la naturaleza. Temporariamente, ella puede herir una parte, beneficiando el todo al final, una vez que reconozcamos y entendamos integralmente el problema de la salud. Si tratamos la molestia por medio de la medicina sintomtica, estaremos, simplemente, provocando un desastre inevitable: La operacin fue un xito, pero el paciente muri. La medicamentacin qumica, las pldoras e incluso las intervenciones quirrgicas solamente sirven para desviarnos del verdadero camino que nos lleva de vuelta a la salud. Una molestia curada de esta manera volver nuevamente o recrudecer bajo otra forma. Esencialmente, slo hay una enfermedad bsica el pecado original-, el desprecio a las leyes de la naturaleza, una repulsin de la verdad por pura ignorancia o pura perversidad, una afrenta al primordial e inmutable Orden del Universo. Estoy convencido de que la nocin de enfermedad incurable es una invencin humana, la ms arrogante de todas las invenciones, transfiriendo a la responsabilidad divina las faltas e ineptitud del propio hombre. Tengo certeza, en el fondo del corazn, que no existen enfermedades en el mundo invalidez, diabetes, lepra, epilepsia, cncer, asma- que no puedan ser eliminadas si aprendemos a aplicar correctamente la filosofa mdica que nos fue delineada por algunos de nuestros ancestros. Yo mismo me dediqu a ciertas teoras de cura que son peculiares al Extremo Oriente, y al Budismo Zen en particular, teoras que estn ligadas a todo un concepto filosfico, que son basadas en los principios del Yin del Yang, que intentar exponer ms tarde.

43 Esa filosofa mdica del Extremo Oriente tiene por base, sobre todo, un reconocimiento del hecho de que la naturaleza de la cual la vida depende-, es la mayor curadora. El primer paso para la cura es el reconocimiento de que nosotros mismos creamos la enfermedad de la cual sufrimos. No son los bacilos, ni los virus, pero s nosotros mismos los culpables, por permitir al enemigo invadir y tomar cuenta de nuestros cuerpos. Mea culpa, mi propia culpa, son las primeras palabras del pecador que se aproxima al confesionario catlico romano pidiendo absolucin. Estas mismas palabras son las primeras que deberan pasar por la mente del hombre enfermo que busca restablecerse. El segundo paso es comprender las simples maravillas del cuerpo humano. Lgicamente, toda enfermedad y molestia es alimentada por la corriente sangunea. El cuerpo humano descompone y renueva diariamente una cantidad de 300 millones de glbulos por segundo una dcima parte del total- cada da. En consecuencia, si volvemos a comer y beber de manera normal, natural y adecuada, biolgica y eco biolgicamente, la sangre se transformar enteramente y quedar renovada en diez das. Por lo tanto, de acuerdo con la constitucin del Universo, conforme es entendido e interpretado por la antigua filosofa de la medicina oriental, cualquier enfermedad deber, lgicamente, ser detenida, si no curada, en diez das. Todas las grandes religiones y libros religiosos del mundo, incluyendo el Nuevo Testamento, recomiendan la oracin y el ayuno como los grandes curadores. Si no nos podemos curar por la oracin y el ayuno es porque nuestra concepcin de oracin y ayuno est falseada. Jess curaba a cualquier enfermo por la fe. La fe es nada ms que la oracin constante. Pero la oracin, en ese sentido, no debe ser confundida con splica o mendicidad de ventajas personales. Es antes una meditacin profunda y perpetua, una contemplacin permanente de la infinita justicia y del orden divino del Universo. Por raro que parezca, muchos de aquellos que pregonan los Evangelios de Jess, as como muchos budistas eminentes, a menudo, son demasiado gordos, por consiguiente, muy enfermos, atracados de comida y bebida, muy sanpaku, lo que en sana conciencia, no los recomienda mucho para pregonar un Evangelio de ayuno y oracin. Son ellos los primeros en engullir medicamentos y pldoras en cantidad, y a la primera seal de indisposicin corren hacia algn hospital o clnica buscando la cura por las ms recientes tcnicas de la medicina sintomtica o intervencin quirrgica; as es que olvidan pronunciar el mea culpa, que est en la raz de sus sufrimientos. El verdadero ayuno no exige el abandono completo de la comida y de la bebida, No podemos apartarnos del aire y la luz, que son las ms maravillosas sntesis de las cuales derivan los cereales y, por lo tanto, constituyen el verdadero fundamento de la vida. Ayunar significa abandonar el hbito de la voracidad que siempre nos induce a comer y beber en exceso. Ayunar, en el verdadero sentido, significa comer y beber simplemente, de acuerdo con aquellos principios que son el centro del orden infinito del Universo. El ayunar, tambin, es un antdoto contra el comer demasiado. La teora en s, es simple, as como la lgica. Pero la tcnica es delicada y puede ser muy complicada, Adems, ninguna teora es til sin una tcnica prctica. Y ninguna tcnica es segura sin que se comprenda la teora simple y clara en la cual est basada.

44 Nuestra teora simple es esa: alimentos naturales, debidamente equilibrados y ningn remedio. Con seguridad, nada es tan difcil actualmente como encontrar alimentos y bebidas naturales, especialmente, en las grandes metrpolis de la civilizacin occidental, donde las cocinas, los mercados, la agricultura y el sistema de distribucin de alimentos estn tan industrializados y complicados. Pero, si determinarais entender el Principio nico, que est en la raz de la filosofa oriental de la medicina, nada os podr desanimar. Creemos que si la comida adecuada puede mantener la salud, o evitar la enfermedad, lo que nadie niega, por el mismo motivo puede curarla. Esto es, si fuera introducida en el cuerpo en dosis apropiadas, con moderacin, atendiendo sus propiedades qumicas conforme se acostumbra a decir en el Occidente- o en trminos de Yin y Yang, como decimos en el Extremo Oriente. El alimento puede ser un remedio. Tambin puede ser un veneno. Pero, ningn remedio (ninguna combinacin qumica) puede ser un alimento, y todos los remedios son venenosos. Existe un rea, en la filosofa mdica, donde el Este encuentra al Oeste. El ms ardiente abogado de las drogas milagrosas no negar su imperfeccin, y lo ms cierto todava, sus peligros. Los bacilos adquieren inmunidad contra ciertos medicamentos y, as, los remedios milagrosos de una generacin ya pasan, en la otra, a ser considerados inocuos y, a veces, hasta perjudiciales. Habr necesidad de citar el reciente escndalo internacional que se origin de la descubierta respecto a cierto medicamento que era recetado para los malestares del embarazo que fue responsable del nacimiento de nios sin manos o pies? Sinceramente apoyamos lo que fue dicho por Olive Wendell Colmes, autor y mdico, padre del famoso jurista. En cuanto al valor teraputico del alimento, es costumbre en la medicina moderna, as como en el cientfico Oriente, prohibir a los pacientes ciertos alimentos permitidos cuando gozan de buena salud- o someterlos a dietas especiales para restaurarles la salud. Existe, por lo tanto, cierta concordancia en relacin a que los alimentos poseen valor teraputico y a que las drogas son peligrosas. El punto donde nosotros, de tradicin oriental discrepamos radicalmente con los mdicos occidentales, consiste en los valores atribuidos a ciertos alimentos y en las teoras en las cuales estos valores estn basados. La salud del individuo no le pertenece, ella es exclusiva de la sociedad como prosperidad, fortaleza y ejemplo de la salud de todos. HERICOURT

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V LA CURA La enfermedad no es una necesidad, ni es mandada por Dios. Por lo tanto, los esfuerzos de la medicina occidental poco importa el cuidado cientfico por ella empleado al analizar su naturaleza y medicamentos especficos-, son desperdiciados, superfluos y, muchas veces engaadores. La adopcin del rgimen macrobitico no slo protege contra las enfermedades sino tambin puede detenerlas e incluso curarlas, poco importa su grado de adelantamiento. Es lamentable que solamente una o dos formas de medicina, especialmente la aloptica, sean permitidas en la mayora de los pases occidentales. Eso dificulta desafiar por resultados comparativos, las teoras sintomticas de la medicina occidental. Incluso en el Extremo Oriente, lamentablemente, la Ciencia occidental prevaleci, y la ms antigua filosofa es mantenida solamente por unos pocos. Si tuviera libertad para tanto, podra recetar especficamente para la cura de las enfermedades del corazn, cncer, diabetes, enfermedades venreas, riones e incluso para el rea de la psiquiatra esquizofrenia y paranoia- con seguridad de cura dentro de un tiempo asombrosamente corto. Recomendara, entonces, al paciente vaciar el contenido de su caja de remedios, dispensarse con el mdico y, salvo en casos de emergencia ms extrema, desengaarlo de la esperanza de salvacin dudosa, particularmente en el caso de cncer, de la ciruga drstica. Espero solamente que los establecimientos mdicos de Occidente sean lo suficientemente tolerantes como para investigar las posibilidades teraputicas de la alimentacin macrobitica y pasen a ser guiados por sus verdaderos descubrimientos. Podran obtenerse profundas reformas en sus sistemas y hbitos, y ms, tal vez, una impredecible revolucin de toda la medicina sintomtica. En este momento, me siento libre solamente para sugerir a aquellos infelices a los cuales la ciencia mdica desahuci como casos perdidos, o a aquellos enfermos que, por uno u otro motivo, estn bajo cuidado mdico, que hara bien siguiendo los regmenes expuestos en este captulo, asegurndoles que estn constituidos, en su s mnimos detalles de alimentos que traen salud y que de ninguna manera dejarn de mejorar sus condiciones fsicas. Antes que nada, permitan que enumere algunas de las enfermedades para las cuales la medicina occidental admite que no hay cura. Ella no consigue hacer ms que aliviar el dolor y las molestias a cualquier precio- de la artritis, por medio de simples analgsicos o por el engaador uso de hormonas. Igualmente, para la diabetes, la nica solucin de que los mdicos occidentales disponen para ofrecer, es el equilibrio artificial y temporal de la qumica del cuerpo por medio de inyecciones constantes de una sustancia externa, la insulina, cuyo valor, conforme declar anteriormente, fue puesto en duda hasta por los que la recetan. Todava ms directa es su prohibicin del azcar al diabtico, con lo que son forzados a concordar con la prctica macrobitica Y por qu razn no prohibir el uso generalizado del azcar como alimento, como el

46 rgimen Yin-Yang exige, eliminando as, para siempre, y para todos, el peligro de adquirir aquella enfermedad? Si se lanz un grito de alerta contra el tabaco, cuyo dao no fue probado con certeza, por qu no contra el azcar? Para el cncer y lceras estomacales, no hay cura, salvo la ciruga. Por lo tanto, son incurables. Para la lepra, leucemia, epilepsia, cuando mucho hay un alivio. La lepra ya es enteramente curable (por lo menos en trminos occidentales) desde el advenimiento de los sulfones. La sfilis se extiende a pesar de todos los programas pblicos de salud y de los antibiticos hacedores de milagros. El doble de muertos por el cncer, resuena hasta para los jvenes. Y las enfermedades del corazn son el asesino N 1 ao tras ao. La mayor parte de la ciruga tambin es una confesin de fracaso por parte de la medicina, tanto aloptica como homeoptica. A los cirujanos no les alcanzan las manos en las salas de operaciones, para hacer simpatectomas. Actualmente, ya existen bancos de sangre, bancos de ojos, y ya se pueden comprar riones artificiales. En breve tiempo habr bancos de estmagos, riones y corazn, y el proceso puede no tener fin hasta que el cuerpo humano no posea ms que piezas artificiales. Como irona final, muchos hombres americanos tan celosos de sus poderes sexuales, son forzados a tomar hormonas colocndose en peligro y arriesgando la prdida de su potencia, con el objetivo de evitar el endurecimiento de las arterias. Toda enfermedad es causada por el desequilibrio Yin-Yang en el cuerpo. La medicina tradicional de Extremo Oriente debindose aclarar que no queremos referirnos a la prctica oriental moderna que est casi enteramente bajo la influencia de la ciencia occidental- se aproxima a cada enfermedad a travs de fases sucesivas, producindose la cura, entre tanto, paralelamente con el progreso de la enfermedad. Estos grados son: 1. Fatiga, causada por una vida indisciplinada, desordenada, obesidad, nervios destrozados. Un hombre perezoso es un enfermo. 2. Dolor y sufrimiento, no asociados a la enfermedad especfica, pero causados por excesos sexuales o sumisin a las extravagancias y excentricidades alimenticias. 3. Sntomas crnicos, causados por un exceso de Yin o de Yang en la alimentacin siempre a travs de un capricho o auto-indulgencia en la seleccin del alimento. Los ejemplos son los dolores de cabeza, de estmago, presin de vientre, diarrea, vmitos, lceras y todas las enfermedades de la piel o de la sangre. 4. Sntomas simpaticotnicos o vagotnicos, o sea, cuando la enfermedad crnica lleg hasta el sistema nervioso autnomo. 5. Alteraciones fundamentales o estructurales en los propios rganos. 6. Enfermedades psiconeurticas, emocionales, tales como la esquizofrenia, neurastenia, hepatitis, enfermedad de Basedow, dilatacin cardiaca. 7. Enfermedad espiritual. Algunas personas pueden ser fuertes, libres de indisposiciones fsicas o mentales y no obstante, sufrir las consecuencias sociales de la arrogancia y de la intolerancia. A pesar de su xito externo, no poseen fe, esperanza, alegra o amor. Su fin es inevitablemente trgico. Las enfermedades no siempre se encuadran en una clasificacin rgida y, a menudo, uno o todos esos grados de enfermedad estn interligados. Obviamente, los tres primeros pueden ser tratados separadamente por medio de una dieta apropiada y una vida disciplinada. En esta rea, los regmenes macrobiticos, pocos lo negarn, pueden efectivamente operar maravillas.

47 Donde haya ocurrido una alteracin orgnica, o en ciertas indisposiciones nerviosas, que venan procesndose durante largo tiempo, la regresin puede ser demorada a pesar de haber ocurrido curas sbitas en el ltimo caso- pero la tradicional medicina Yin-Yang insiste que puede promover un alivio rpido, y cura final de cualquier enfermedad, incluso de las as llamadas incurables. Sin hacer afirmaciones especficas, pero convencidos de que podrn servir para mejorar la salud general y el bienestar de cualquier hombre enfermo, hicimos una lista de diversos regmenes considerados por la medicina oriental como extremadamente beneficiosos para el cuerpo y la mente enfermos. Son contraindicados solamente en emergencias drsticas, tales como un apndice perforado, caso en que no se debe comer nada. Fuera de esto, slo podrn beneficiar a los que experimenten, advertidos, sin embargo, de que el uso de remedios, siquiera sean recomendados por su mdico o no, pueden perjudicar su equilibrio delicado y anular sus efectos. Adems, no contienen nada perjudicial, usados tanto interna como externamente. Son constituidos, enteramente, de buenos alimentos y hierbas de naturaleza y alimentacin saludable. Previo ayuno factible. TABLA DE ALIMENTOS PARA CURA Y COCINA ZEN N Cereales Vegetales Sopa Animal Frutas y Postres Ensaladas Bebidas

7 6 5 4 3 2 1 1 2 3

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%

10% 20% 20% 30% 30% 30% 30% 30% 30%

10% 10% 10% 10% 10% 10% 10%

10% 20% 20% 25% 30%

10% 10% 15%

5% 5%

Bebidas y lquidos: se aconseja beber con moderacin. En cuanto a los regmenes de nmeros negativos constantes en la lista, aclaramos que esa anotacin se debe al hecho de estar, levemente por debajo del margen de seguridad absoluta. Una persona sana, que busca variedad en la dieta, puede adoptarlas con cierto riesgo pero esto no es recomendable. Su propio estado de salud y bienestar pueden guiarlo, pero pocas personas, tal vez ninguna, gozan de salud perfecta o felicidad completa. Todos se sentirn mejor si obedecen a los regmenes superiores. Ms por razones de salud que sentimentales, una dieta vegetariana es recomendable para todos. Entre los alimentos animales, el pescado es el menos Yang, y se prefiere a los dems. Puede, efectivamente, ser usado por cualquier persona normal sin marcado perjuicio. La carne de aves, principalmente de caza, su fueron alimentadas con

48 sustancias orgnicas en la menos perjudicial de todas. Otras carnes deben ser absolutamente evitadas, aunque sean aparentemente sanas, principalmente la carne roja. No todos los vegetales pueden ser consumidos sin peligro, an en grado moderado, conforme consta en la lista. En otro lugar de este libro se encuentra la explicacin de esto. Tambin existe una relacin al final del libro, de las propiedades Yin-Yang de varios alimentos animales y vegetales, en el debido orden de sus composiciones. Nuevamente, conviene destacar que los cereales son beneficiosos, en su estado natural, contienen todos los ingredientes en la debida proporcin Yin-Yang, necesarios para sustentar la vida y promover el bienestar. El Rgimen Nmero 7, que consiste en 100% de cereales, es el ms fcil, simple, recomendable y rpido para recuperar la salud, especialmente si usted es sanpaku, si est sufriendo de algn disturbio crnico, o si su auto examen hecho con el auxilio de los seis ndices de la salud, revel que su salud est bastante por debajo de lo normal. Trate de seguir este camino ms fcil y ms rpido durante diez das. Y, de ahora en adelante, conserve en la mente, con firmeza, los siguientes puntos como una orientacin permanente en la eleccin de comida y bebida saludables: 1. No use azcar blanca y evite todo lo que sea azucarado, especialmente bebidas dulces, incluso las que usan substitutos del azcar, como la sacarina que tambin es muy Yin. 2. Limite la ingestin de lquidos, hacindolo en la cantidad mnima necesaria para que no orine ms que dos veces cada 24 horas, si es mujer, o tres veces, si es hombre. 3. Use la menor cantidad posible de productos animales, especialmente si vive en un clima caliente o si va de viaje. Casi todos los alimentos animales, incluyendo leche, queso y manteca, son tratados o fabricados qumicamente, en tanto que las ostras, pescado fresco y caza estn generalmente libres de productos qumicos. 4. Evite alimentos industrializados, todos los productos enlatados, embotellados preparados, particularmente los preparados con colorantes. Slo en ltimo caso, coma alimento que importado de larga distancia. 5. Evite completamente los vegetales muy Yin, que son las papas, tomates y berenjenas, y no coma ningn vegetal fuera de estacin o trado de lejos. Esto porque, generalmente, tales vegetales fueron producidos artificialmente o tratados con fertilizantes qumicos o insecticidas. 6. Evite frutas y jugos de frutas. 7. Cuide que su dieta siempre incluya de 60 a 70 por ciento de cereales y de 20 a 25 por ciento de vegetales bien cocidos y fritos. Con la mejora progresiva de la salud, podr ir bajando, despaciosamente, el ndice. En la medida que sea perfeccionada su habilidad en el arte del equilibrio Yin-Yang, podr ir incluyendo sopas, pescado y ensaladas en su dieta. Puede, no obstante, continuar con cualquier rgimen ms elevado que el nmero 3, por el tiempo que lo desee, sin peligro. Pero si no siente una mejora progresiva de la salud tomando como base los seis ndices de la salud, vuelva al Rgimen Nmero 7 durante pocas semanas o meses. El Rgimen Nmero 7 es el ms simple y sabio. Los otros son ms difciles porque son ms complicados.

49 8. Evite el caf, o t, que contiene colorantes cancergenos. El Banch, t japons y el t chino natural son permitidos. 9. Evite condimentos, vinagre, sazonadores qumicos, incluso las salsas y misso japoneses en venta en los mercados. Condimente sus platos naturalmente con sal marina no refinada, salsa de soja o misso macrobiticamente preparados y/o los aprobados por la Fundacin Ohsawa, de los Estados Unidos o de otros pases. Cocine con aceite vegetal, cuidando de limitar la cantidad en no ms de dos cucharadas de sopa por persona, diariamente. 10. Se puede usar la cocina china, hind o francesa, o una combinacin de tcnicas culinarias. Inevitablemente, despus de leer la relacin de alimentos que deben ser evitados, algunos americanos siempre preguntan: Pero qu puede comer, entonces?. Generalmente, tal pregunta revela los orgenes del mal estado de salud e infortunio de quien la hace. Es una admitida confirmacin de aquel egosmo sensorial y arrogancia, de aquel pecado original que contina, inconscientemente, cometiendo cada da. Es alguien que conoce poco de las otras culturas o civilizaciones que perfeccionaron el arte culinario al punto de transformar simples alimentos bsicos, en centenares de platos diferentes. Uno de los ms famosos restaurantes de Tokio es el Tokio Kaikan, que posee diversos salones de refeccin y centenas de de privativos. En l se pueden apreciar las mejores comidas de todas las naciones; cocina francesa, italiana, inglesa, china y tambin japonesa. El cocinero-jefe de ese famoso restaurante declar, cierta vez, en una conferencia pblica, su conviccin sobre la superioridad culinaria y fisiolgica de los platos preparados de acuerdo con el Principio Unico. En el Tokio Kaikan estamos aptos para preparar cualquier plato, dijo l, pero para mi mismo, prefiero los platos preparados por mi esposa, que utiliza el mtodo del Maestro Ohsawa. El arte culinario es el arte de la vida. Nuestra salud, nuestra felicidad, nuestra libertad y nuestro raciocinio dependen de lo que acontece en nuestras cocinas. Los chinos y japoneses fueron vegetarianos durante millares de aos. Durante ese tiempo adquirieron una fantstica habilidad en el arte de cocinar vegetales. Tanto es as que, cuando un japons se enfrenta con aquello que es llamado comida vegetariana, en Occidente, queda decepcionado con la vulgaridad e insipidez de la comida. Constat que los buenos cocineros son muy raros en Occidente, especialmente en los Estados Unidos. Si usted no es buen cocinero, tendr, simplemente, que aprender al arte culinario. No se puede depender de otros. La cocina macrobitica, perfeccionada en nuestros cursos, basada en el tradicional arte culinario de Oriente, es deliciosa. Se lleva tiempo para aprenderla. En nuestra cocina se precisa ser creador en trminos de proporcin Yin-Yang. La vida es creadora. Vivir es crear.

50 Mientras usted est aprendiendo, inevitablemente, ha de preparar platos no exactamente deliciosos. No hace mal. Si sus platos no son sucesos espectaculares, usted comer menos. Eso puede ser muy bueno para su estmago e intestinos que, con toda seguridad, deben estar muy cansados. Todos tenemos inclinacin a ser glotones y cuando algunas veces comemos menos, tanto mejor. Estudiando cada vez ms la teora y practicndola diariamente en la cocina, su juicio, habilidad y confianza, aumentarn hasta que, ms tarde o ms temprano, usted se convertir en una artista creador en la distribucin de los elementos Yin-Yang en sus comidas diarias, el arte ms fundamental e importante de la vida. VI LOS INTERESADOS EN LA BALANZA En Occidente existen muchas personas corpulentas en exceso, sobre todo mujeres. Esta gordura excesiva, esta obesidad, es una indudable expresin de angustia y gula insaciables. En cambio en China y Japn esta dolencia es hasta cierto punto, humillante, y extremadamente rara, debido a la vida austera, a la sobriedad y a la alimentacin vegetariana milenaria. Generalmente, se trata de un exceso, ya sea de agua, grasa o protenas animales, que se acumula en el organismo y que desaparece por milagro con un simple rgimen. En cuanto a la pareja, la mujer que se alimenta exclusivamente de protenas animales (Yang) es muy probable que adolezca de irregularidades sexuales con lo cual el hombre comienza a tornarse indiferente, siendo esto muchas veces la causa de reyertas conyugales y hasta de infidelidades y separaciones. Las mujeres occidentales comen mil veces ms protenas animales que las japonesas, las chinas o las hindes. Es por eso que aquellas son mucho menos femeninas que stas, es por eso que existen muchos hombres occidentales deseosos de casarse con jvenes orientales, ms dulces y femeninas. Hay ms de 100.000 japonesas casadas con soldados norteamericanos. La sexualidad, como vemos entonces, puede cambiar el destino de los hombres, y la clave de este cambio parece encontrarse en la nutricin cotidiana. La macrobitica es aceptada con vivo inters por ciertos individuos preocupados por la balanza, por ser este un medio sencillo, prctico y saludable de perder peso rpidamente, as como tambin de conservar la lnea sin problemas. Los lectores interesados en ello, alcanzarn estados ms saludables y de larga vida, y planos mucho ms amplios de conciencia, lucidez mental y alegra, observando el rgimen N 7 durante 10das, continuando luego con el N 5 o el N 6, por uno o dos meses.

51 VII EL CONTROL DIARIO Nuestra felicidad o infortunio, en este mundo, depende de innumerables decisiones que tomamos diariamente. Cada una de ellas se fundamente en nuestra capacidad instintiva de emitir juicios. Nuestro bienestar fsico, psicolgico, hasta incluso espiritual, depende grandemente de aquello que comemos, de la manera como fue cocinado y cmo lo comemos. La proporcin de Yin y Yang de nuestra dieta diaria debera ser siempre de cinco por uno. Pero, a no ser que sigamos con una dieta solamente de cereales, esa proporcin es muy difcil de mantener en cada comida. Esto sucede porque, durante la preparacin de nuestro alimento, factores fsicos, como el calor, y factores qumicos como la sal y el agua, alteran la proporcin original de los alimentos crudos, descomponiendo, evaporando, condensando y combinando los elementos individuales. Es muy importante comprender tericamente el Yin y el Yang, pero como las distinciones, a menudo, son difciles para los principiantes, y como el cocinero altera la proporcin, existe otro modo, muy fcil y prctico, de orientacin que nos puede servir de gua diariamente. Si la orina fuera entre marrn y transparente (como cerveza clara); si la materia fecal es marrn oscura o naranja, substancialmente de buen formato, larga y flotante, con buen olor, la dieta del da anterior contena la proporcin adecuada de equilibrio Yin-Yang: 5-1. Si la orina y evacuaciones diarias resultan muy claras es porque se comi demasiado Yin. Una orina amarilla y transparente, que presente sedimentos despus de reposada durante unos diez minutos, indica perturbacin o enfermedad renal ms o menos grave, debido tanto a un exceso de caloras como a una deficiencia de Yang. Una orina muy diluida, transparente y copiosa, indica la probabilidad de diabetes. Quien necesita orinar ms de cuatro veces cada 24 horas, ya est enfermo: probablemente con los riones cansados o con una enfermedad del corazn. La presin de vientre (estreimiento), o su opuesto la necesidad de evacuar ms de dos veces diariamente- indica una perturbacin ms o menos grave. Si la materia fecal es verdosa o negra, indica un gran exceso de Yin. Un mal olor indica un mal funcionamiento del estmago o de los intestinos. Un hombre verdaderamente sano, tal como los animales, no debera necesitar de papel higinico. Biolgicamente, los animales no pasan de una conversin de los vegetales pues la hemoglobina es una mutacin de la clorofila. Los cereales y los vegetales pueden proporcionar un adecuado equilibrio diario de Yin-Yang a nuestro alimento, lo que no ocurre con los productos animales. Al comer cereales y vegetales, su clorofila se transforma en hemoglobina. En nuestra nutricin celular, cualquier cosa que no puede ser transformada en sangre roja, es descartada por los intestinos en el color naranja y amarillo o por la orina. Nuestra vida fisiolgica es un proceso de transformar los productos cloroflicos en sangre roja hemoglobnica. El Yang se crea del Yin. Cocinar el alimento ayuda inmensamente a esta transmutacin porque utiliza factores Yang, tales como sal, fuego, presin y deshidratacin. El descubrimiento de la sal y el uso del fuego fueron de primordial

52 importancia precisamente porque representan el principio de la civilizacin humana, diferenciado al hombre de los otros animales. Este proceso de transformar la clorofila en hemoglobina comienza en la cocina y se realiza, incesantemente a travs de la boca y de los rganos digestivos. Los carbohidratos, que son los compuestos ms Yang, son digeridos por la saliva de la boca, el rganos ms Yin. Las protenas, que son ms Yin que los carbohidratos y son sin embargo ms Yang que las grasas, son digeridas por las secreciones producidas en el estmago, que es un rgano de localizacin ms Yang que la boca. Los aceites y las grasas que son los ms Yin, son digeridos por los intestinos, rganos ms Yang que el estmago. Nuestra vida fisiolgica es una transmutacin de los colores Yin en colores Yang. Nuestra salud y felicidad dependen de esta transmutacin diaria. Este es el secreto de la vida, simple, bello y sin artificios. El secreto de la muerte es lo opuesto, una dieta diaria basada en todos los caprichos y extravagancias de los sentidos, careciendo del sentido de equilibrio Yin-Yang, produce las enfermedades, infelicidades, infortunio y agona, resultantes de la violacin del Orden del Universo. VIII LA ALIMENTACIN Y EL SEXO Si un japons descubre pelos en las piernas de una mujer queda espantado. Pelos en los brazos de una mujer es algo ms que afrentoso, pues los brazos son ms Yin que las piernas. Esto es una seal de que la mujer est atacada de la ms fatal y decadente de las molestias: la prdida de su sexualidad. Una mujer con pelos en los brazos y en las piernas no es ms considerada como mujer. Perdi su feminidad. En la lengua japonesa, la diferencia entre el reino animal y la raza humana est expresada en los trminos ms bsicos. No tener pelo es llamado hito, que significa humano. Tener pelo es llamado kedamono, que significa animal. La perdida del pelo del cuerpo representa una evolucin biolgica de millones de aos. Como las mujeres, biolgica y fisiolgicamente, son infinitamente superiores al hombre, ellas representan un grado ms avanzado de aquel proceso y son naturalmente dotadas de una piel suave, bella y elegante. Cuando todas las mujeres posean pelos en el cuerpo, ser la seal del fin del mundo, una tragedia ms catastrfica que la destruccin termonuclear. La erosin de la polaridad sexual, con mujeres ms masculinas y hombres ms femeninos, ya se volvi la ms destructiva y perniciosa de todas las amenazas al Orden del Universo. Si el hombre se volviera ms femenino, perdiendo sus cualidades Yang, y la mujer tendiera a masculinizarse, perdiendo sus cualidades Yin, el resultado final podr ser el fin de la raza humana. Lo que estamos viendo, actualmente, es apenas el preludio de esa tragedia. La sexualidad es la base de toda vida humana, la llave de nuestra existencia, la atraccin universal que Newton encontr en las estrellas y otros encontraron en los tomos. La sexualidad es el orden primordial del Universo. Sin la sexualidad, la vida,

53 simplemente, no puede existir. Y el amor es el florecimiento de esa sexualidad. Amar es vivir. En el Japn, la sptima noche del sptimo mes de cada ao, las jvenes y mujeres que suean con el amor eterno, amarran papeles de siete colores en las varas de bamb. En cada esquina del frgil papel son pintados poemas de amor. Aquellas varas, o postes, son colocados en el frente de cada casa, rica o pobre, y la brisa nocturna lleva estos poemas japoneses de amor por los cielos, esperanzadamente, hasta las estrellas ms distantes. Los siete papeles coloridos unen los siete mundos diferentes, los cuales expresan las siete diferentes especies de amor. Estas palabras, y los instintos que estn por detrs de ellas, no existen en Occidente. De acuerdo con el Principio Unico y el Orden del Universo, las siete especies de amor son, hasta donde la diferencia de idioma permite reproducir, el amor ciego, el amor sensual, el amor sentimental, el amor intelectual, el amor social, el amor ideolgico y el amor universal. Cul es la razn de haber tanta tragedia sexual en este mundo? Es porque tres cuartas partes de la raza humana sufre de alguna disfuncin de las glndulas o de los rganos sexuales. La educacin sexual es una preocupacin moderna en muchos pases occidentales, pero en casi todas partes tal educacin est exclusivamente ligada a juicios transitorios de los sentidos, sentimientos o intelecto. La educacin sexual en Occidente, segn me parece, ignora completamente la educacin biolgica, fisiolgica y psicolgica que nos lleva al entendimiento de los siete aprendizajes del amor y al lugar que ocupan en el Orden del Universo. En recientes visitas a los Estados Unidos y Europa, he sido asediado por personas que sufren desesperadamente de todas las especies de enfermedades sexuales: homosexuales, mujeres sufriendo de leucorrea, hombres y mujeres impotentes o estriles, hermafroditas (pseudos o genuinos), personas con deformacin en los rganos sexuales, mujeres con menstruacin irregular, mujeres fras, mujeres que perdieron aquello que llaman sex appeal, mujeres que se masculinizaron, hombres que se afeminaron, pobres almas que protestan, lamentan, lloran, luchan y deploran su penosa situacin. Existen muchas enfermedades especficas de las glndulas y de los rganos sexuales. Pero TODAS LAS ENFERMEDADES, del ms simple resfriado al cncer incurable, pagan su terrible tributo a la erosin de las fuerzas sexuales. En un pas como los Estados Unidos, donde una gran mayora de personas sufre de una o de otra enfermedad crnica, no es de admirar que los desajustes sexuales sean la regla y no la excepcin. No es motivo de admiracin que existan tantos casamientos fracasados, tantos divorcios, tantas deserciones, tantos nacimientos ilegtimos, tanta agona, causados por prcticas sexuales anormales. No es de admirar que el catolicismo se haya visto obligado a prohibir totalmente el divorcio en una tentativa de conservar unida a la familia a cualquier precio. Las sociedades de Extremo Oriente son feministas, a despecho de toda apariencia contraria.

54 En el Japn existen templos budistas especiales, llamados En Kiri, que significa el corte de los lazos matrimoniales. Cualquier mujer puede ir a esos templos y obtener el consentimiento religioso para abandonar un marido cruel o inconveniente. Las sociedades de Extremo Oriente estn basadas en la superioridad biolgica y fisiolgica de las mujeres. La madre es la creadora, el padre es el destructor. El hombre es el guerrero, la mujer la pacifista. Los Estados Unidos son una gran sociedad que proclama la libertad por encima de todo y no obstante, cuatro de cada cinco personas reclaman lamentablemente contra la falta de libertad sexual y sufren horrores en sus vidas conyugales. Difcilmente, un hombre entre mil, parece encontrar alegra y felicidad permanentes en su casamiento. Innumerables personas no gozan del amor sexual y sus vidas son una bsqueda incesante de nuevas especies de placer sensorial compensador. La mayor parte de la infelicidad e infortunios de la vida familiar provienen de dificultades sexuales impotencia, falta de una vida sexual placentera-, o su opuesto, demasiada actividad sexual patolgica entre los cnyuges. Nadie puede ser verdaderamente feliz a no ser que sus necesidades sexuales sean placenteramente satisfechas en su vida conyugal. Muchos hombres eminentes llegaron a un final trgico porque sus esposas eran sexualmente desequilibradas. Cul es la causa fundamental de ese continuo conflicto entre mujeres frgidas y cansadas y hombres indiferentes, carentes de estmulo para la placentera consumacin de sus deseos sexuales normales? El deseo sexual normal, moderado y natural, es una seal de buena salud. Un hombre y una mujer sanos pueden compartir el xtasis sexual una vez por noche, al menos hasta los sesenta aos. Los hombres y mujeres que siguen un rgimen macrobitico pueden hacerlo hasta los 80 aos. Uno de los mayores monjes budistas del Japn Rennyo (1415/1499)- fue padre de su 27 hijo a los 81 aos, tres aos antes de morir. Un hombre sano es Yang activo, fuerte, centrpeto-. En extremos patolgicos, violento, destructivo y cruel. Una mujer sana es Yin -pasiva, suave y centrfuga-. En estados patolgicos, frgil, negativa, exclusivista, antisocial, escapista. El hombre y la mujer son opuestos, antagnicos y complementarios. Por naturaleza, su destino es rimar permanentemente. Por eso la vida es tan interesante, dramtica y agradable. Infelizmente, existe un nmero demasiado grande de personas completamente dislocadas de este esquema natural de las cosas. Algunos hombres son asexuales por haber heredado una naturaleza Yin en virtud de la dieta errada de las madres. Otros adquirieron una naturaleza Yin consumiendo demasiada alimentacin Yin: azcar, frutas, bebidas comerciales dulces, helados y alcohol. El hombre precisa ser Yang. Si es Yin, ser infeliz. Entretanto si, por otro lado, fuera demasiado Yang, ser cruel y destructivo. Si su Yang excesivo no fuera controlado, l morir joven y trgicamente. Las mujeres son Yin por naturaleza. Cuando se vuelven muy Yang, por comer demasiado alimento Yang, principalmente productos animales, se tornarn infelices. Quedan masculinizadas. Pasan a detestar los deseos sexuales del hombre, pierden el deseo de amar y ser amadas por los hombres. Al contrario, pasan a ser atradas por hombres dciles, obedientes y femeninos; se dedican a pequeos animales caseros o se convierten en homosexuales. Sus vidas son infortunadas e infelices porque violaron

55 todas las leyes naturales. En el otro extremo estn las mujeres que son demasiado Yin para ser amadas. Huyen de toda la sexualidad y se refugian en una tristeza permanente. Los hombres muy Yin son ms infelices que los muy Yang. Y las mujeres muy Yang son ms infelices que las que son muy Yin. Esa especie de anormalidad bsica les dificulta, o imposibilita constituir un hogar feliz. Algunas veces, entretanto, un hombre extremadamente Yin y una mujer extremadamente Yang se encuentran y consiguen ser menos infelices juntos, que si permaneciesen solos o viviendo con pjaros, perros o pescados. Los hombres y las mujeres, naturalmente, son controlados por sus hormonas sexuales, pero stas, a su vez son influenciadas por la dieta. La vida est llena de dificultades sexuales e infortunios matrimoniales porque la mayora de los hombres y mujeres no poseen la mnima idea de cmo mantener su salud, por medio de la comida y de la bebida. Todos comen, pero saben cmo comer. Permiten que su comida y bebida la base de su salud y felicidad sexual- est regulada por el gusto sensorial, por hbitos de familia, costumbres regionales, pereza y conveniencia, rutina y errneos modernismos. Estn jugando a la gallina ciega. Estn tirando al oscuro, cuando eligen sus compaeros vitalicios en base a la pura atraccin fsica, o por razones sentimentales, econmicas o intelectuales. Si comprendiesen el Orden del Universo, los principios Yin-Yang, y la manera correcta de comer y beber, podran conocerse a s mismos. Podran, tambin, estar mejor habilitados y elegir una esposa o marido ms de acuerdo con sus temperamentos. O, si por desgracia, hubiesen elegido un consorte inconveniente, podran, todava, saber cmo transformar biolgica, fisiolgica y psicolgicamente, su constitucin as como a s mismos- recurriendo al rgimen macrobitico. Si alguien dijera a una miembro de una familia religiosa japonesa, o a un miembro de la orden monstica budista, que es imposible mudar la naturaleza humana, l no lo comprendera ni lo creera. La tradicin oriental determin, hace millares de aos, que los nios y nias no deberan jugar o estudiar juntos ms all de la edad de 7 aos. Es una manera bsica e inteligente de fortalecer la naturaleza Yang de los nios y la naturaleza Yin de las nias. En Oriente, todos los nios empiezan a aprender la filosofa bsica Yin-Yang en cuanto van a la escuela. El estudio de Yin-Yang es extremadamente prctico y los nios aprenden rpidamente, desde tierna edad, a aplicarlo en cualquier nivel y dominio de la vida. Bioecolgicamente, la filosofa Yin-Yang nos ensea que los casamientos ms felices son aquellos que renen nios y nias nacidos en las antpodas de la rbita terrestre, o sea, con una diferencia de cerca de 180 das. Aquellos que vienen de familias de lo ms diferentes, son considerados como poseedores de un antagonismo complementario, que produce una unin ms feliz y de mejor descendencia. Esas diferencias provocan una atraccin mutua ms fuerte. Hace millares de aos los pueblos de Oriente poseen estrecho conocimiento de estos secretos vitales de la naturaleza los millares de alimentos y la manera de prepararlosque pueden mudar la constitucin individual humana, la tendencia intelectual, el comportamiento social, las inclinaciones sexuales, y, consecuentemente, todo el destino humano, as como la naturaleza de la sociedad. Algunos de estos alimentos son milagrosos, en su capacidad de aumentar el poder sexual. No dar aqu ningn ejemplo de los afrodisacos orientales, porque, en la actual

56 situacin, ciertamente, habra abuso de ellos. Es mucho mejor seguir el rgimen macrobitico natural, que transforma toda la constitucin y personalidad, lenta y firmemente, en la direccin de una salud total y de una verdadera polaridad sexual. Existen otros alimentos, igualmente milagrosos, para matar todo el apetito y deseo sexual, instantnea y completamente. Han sido usados, tradicionalmente, en los templos budistas y entre las familias severamente religiosas y ortodoxas. Entre otros, tenemos el shiitake, una especie de hongo japons; kampyo, un poroto seco; konnyaku, una especie de tubrculo. Pero esos vegetales japoneses no atenan ni matan tanto los apetitos sexuales como el azcar, dulces, jugos de frutas, helados, frutas importadas de pases calientes, bebidas dulces, papas, tomates, berenjenas y vitamina C. La papa (solanum tuberosum), el tomate (solanum lycopersicum), la berenjena (solanum melongena) y el morrn, eran desconocidos en Oriente. Son todas plantas tropicales, variedades de solaninas, que parecen ser nativas de las montaas andinas y cultivadas, primeramente, por los incas. Fueron dadas por los incas a los invasores espaoles que las trajeron a otras partes de Europa y Amrica del Norte. Durante aos, lgicamente, el tomate fue considerado como venenoso en muchos pases y usado simplemente como planta decorativa. Durante millares de aos, en Oriente, cuando las mujeres no podan ms la crueldad, violencia o exigencias sexuales patolgicas de sus maridos demasiado Yang, ellas no consultaban abogados ni apelaban a los tribunales. Calladamente, consultaban a una mujer ms vieja de la familia, que planeaba una modificacin en la alimentacin del marido, preparando alimentos diferentes que convertan un hombre demasiado Yang, en un marido dcil o impotente. Los maridos, que desconocan la cocina macrobitica, nunca saban lo que les estaba sucediendo. El hombre ms fuerte y sano puede ser asesinado legalmente, sin indicio de prueba y sospecha, cuando es alimentado con una dieta extremadamente Yin, durante das o semanas. Si eso puede suceder, y aseguro que s, es relativamente fcil fortalecer, debilitar o extinguir completamente, los apetitos sexuales y fuerzas por medio de una habilidosa seleccin y preparacin del alimento diario. Cmo podemos enfrentar la epidemia de enfermedades sexuales? Cmo podremos detener la desaparicin de la polaridad sexual, responsables por la creacin de hombresmujeres y mujeres-hombres? Cmo podremos crear hombres vigorosamente sanos y mujeres lindamente femeninas? Esto es un secreto que, de buena voluntad, estoy dispuesto a revelar. Procurad seguir el rgimen macrobitico, especialmente el Rgimen Nmero 7, durante un cierto nmero de das o semanas. Quedaris admirados con el resultado. Verifique eso por s mismo. El cuerpo no miente. El estado de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros secretos ms ntimos. Ningn mdico tiene posibilidad de decirle alguna cosa que usted mismo no conozca sobre esta funcin de su cuerpo. Con los primeros resultados, las teoras macrobiticas deben confirmarse o caern. Con la severa adopcin del Rgimen Nmero7 durante dos o tres semanas, los pelos de los brazos y pernas de las mujeres comenzarn a desaparecer hasta que las glndulas sexuales gradualmente, alcancen una condicin de equilibrio natural. Con la estricta observacin del Rgimen Nmero7, cualquier hombre encontrar, despus de unas pocas semanas, el vigor y la intrepidez que pensaba ya haban desaparecido para siempre. Si marido y mujer comparten la misma alimentacin macrobitica, especialmente el Rgimen Nmero7, en el comienzo, -que es la manera ms segura de

57 establecer el equilibrio entre Yin y Yang- descubrirn que cualquier anormalidad sexual que pueda existir, cualquier incompatibilidad, desaparecern gradualmente en la medida que sus glndulas consigan alcanzar la armona establecida por el Orden del Universo, el mismo Orden del Universo que decreta, absolutamente y para siempre, que cada 28 das (cuatro veces siete) la mujer pierda una cierta cantidad de sangre por la menstruacin. La sangre es la esencia del Yang y la menstruacin asegura a la mujer continuar permaneciendo un poco ms Yin que el hombre. Cualquier mujer que desee recuperar su feminidad, tan rpido como sea posible, y regular el desequilibrio glandular causado por un exceso de Yang, precisa evitar todos los productos animales, carne, manteca, leche y queso. Esos productos nunca fueron destinados a nutrir una constitucin tan delicada como la de la mujer. Algunas veces son usados, pero solamente para nutricin del cuerpo masculino, ms grosero y primitivo. Somos aquello que comemos, y nuestra naturaleza es determinada por el alimento que usamos para renovar nuestros cuerpos. La sexualidad, la funcin ms bsica y delicada del cuerpo, depende nicamente de nuestra nutricin diaria. Solamente los que comen de acuerdo con las leyes naturales del Universo, sern siempre felices. El infortunio alcanzar a aquellos que rehsan aprender esta leccin y vivir de acuerdo con ella. Sern obligados a vivir el resto de sus das en una prisin que ellos mismos crearon. La anormalidad sexual es uno de los sntomas de esa miseria, entre muchos otros. El homosexualismo y el hermafroditismo real o falso- estn aumentando en Occidente. La anormalidad sexual es la ms miserable de todas las enfermedades, siendo hombres y mujeres esclavos de los ms ciegos instintos animales. Despus de la necesidad de alimento, el deseo de satisfaccin sexual es la ms fuete y profunda necesidad de la humanidad. El hombre vive como consecuencia de sus apetitos; su apetito de alimento sustenta, a su vez, su apetito de satisfaccin sexual. La ganancia y la gula por otro lado, provocan deseos sexuales anormales. El vicio alimenticio inevitablemente se convierte en sexualidad desequilibrada. Aprisiona doblemente. Aquellos que encuentran la llave del Orden del Universo pueden encontrarse a s mismos y a la libertad infinita. Los otros estn destinados a ser esclavizados durante toda su vida por los apetitos fisiolgicos y sexuales. Quien sea esclavo de inclinaciones sexuales anormales, no es ni animal ni humano. Es alguna cosa intermedia. La persona homosexual o asexual es, de todas, la ms digna de lstima, y la literatura occidental est repleta de sus monstruosidades, desde el Marqus de Sade hasta las ltimas noveles americanas. Cualquier anormalidad sexual puede, con el tiempo, ser curada por la ms estricta adhesin al rgimen macrobitico. Partiendo del inhumano al animal, del animal al humano, del humano al superhumano, el camino que lleva a la felicidad es largo, y el nico gua prctico es la confianza en la macrobitica, de acuerdo con el Principio nico del Yin-Yang.

58 IX ORACIN Y AYUNO Cuatrocientos aos atrs, un pequeo barco navegaba en el medio de una tempestad en el Ocano Indico, jugando como una hoja al capricho de impetuosas olas. En aquella diminuta embarcacin, un hombre joven, solo, abrasado por la fiebre y sufriendo, exclamaba: Oh, Seor! Mandadme ms dolor, oh, Seor! Sobrevivi, para pregonar en Nagasaki algunos meses despus. Era San Francisco Javier, el primer cristiano que pusiera los pies en el Japn. All muri despus de rezar durante treinta aos. Es ese el espritu, esa confianza absoluta, que nos libera del desastre y de la enfermedad. Algunos lo llaman fe. Yo llamo a eso comprensin del Principio Unico y amorosa aceptacin del Orden del Universo. La antigua medicina oriental fue anulada y virtualmente extinguida por la moderna medicina occidental, con su cornucopia de maravillas tecnolgicas, invenciones, instrumentos y mquinas tan deslumbrantes como las que constituyen la revolucin industrial moderna. Pero fue la propia medicina oriental que prepar el camino para su cada, al olvidar y abandonar el Principio nico. Todo lo que comienza tiene fin. Como ejemplo prctico, a fin de ilustrar la diferencia bsica entre la medicina sintomtica occidental y la filosofa de la medicina del Extremo Oriente, basada en el Principio Unico, observemos una misma enfermedad partiendo de dos puntos de vista. Por ejemplo: la poliomielitis. Prcticamente todos, en Amrica, tienen conocimiento de la reciente campaa de guerra a la polio, que recibi una atencin especial en virtud de los sufrimientos del Presidente Roosvelt. Constituy objeto de billones de dlares en investigaciones, culminando en, por lo mnimo, dos vacunas y un premio Nbel para uno de los descubridores. No obstante, quin puede afirmar que el virus de la polio existe realmente? El virus de la poliomielitis contina siendo un misterio para la medicina sintomtica moderna. La medicina de Extremo Oriente argumenta de otra manera. Como las piernas y los pies son la parte ms inferior del cuerpo humano, son considerados como muy Yang. Los pies son rganos Yang. El Yang slo puede ser neutralizado o destruido por factores Yin. La causa bsica de la polio, por lo tanto, debe ser un exceso de Yin. Procure observar la dieta diaria de una vctima de polio. Con seguridad constatar en ella un exceso de Yin: demasiada vitamina C y K, azcar, agua, frutas, papas, tomate, refrescos, helados y dulces, todo fuera de proporcin a los dems alimentos. La estacin para las epidemias de polio en los Estados Unidos, es en el medio del verano, cuando hay un excesivo consumo de Yin. En los antiguos mtodos de la medicina de Extremo Oriente, el estudio de la fisiognoma era usado para descubrir la predisposicin para ciertas enfermedades. Los nios ms susceptibles a la polio poseen rostros triangulares o en tringulo invertido. Su predisposicin para una enfermedad como la poliomielitis fue preparada en el estado embrionario, una vez que nuestra constitucin morfolgica fundamental es creada por la alimentacin ingerida por nuestra madre, mientras estamos en su vientre. De la misma manera, los nios con pies planos son tambin susceptibles a la polio, as como la epilepsia, encefalitis y enfermedades del corazn. El arco de la suea del pie debe ser suficientemente fuerte, tal como la lmina de un resorte, a fin de absorber el gran

59 choque que todo el cuerpo sufre a cada paso que da, principalmente, al bajar escaleras, protegiendo as, los millones de clulas cerebrales increblemente sensibles. Una vez comprendido esto, podemos prevenir la polio y curarla. Es muy fcil inmunizarse contra ella. Tenemos solamente que abandonar todo el azcar, todos los dulces, chocolate, frutas y jugos de frutas, excepto manzana, frutilla y cereza; abstenernos de caf, condimentos, pan blanco, manteca, queso, carne, exceso de lquidos; en fin, de todas las sustancias Yin innecesarias para sustentar la vida. Los remedios, operaciones, vacunas, no sern ms necesarios. Por extrao que parezca, todos los microbios y virus desaparecen o pierden su virulencia con la dieta macrobitica. Cuando usted est inmunizado de una vez por todas, no precisar ms, tener miedo a la poliomielitis. Llevando adelante el asunto, pasemos a examinar las diferentes actitudes de la medicina sintomtica occidental y de la de Extremo Oriente, y observemos cmo proceden en relacin a otra enfermedad que en los Estados Unidos asumi las proporciones de una verdadera plaga: la diabetes. Ningn mdico occidental puede curar la diabetes, a pesar de transcurridos treinta aos desde el descubrimiento de la insulina. Los mdicos continan recomendndola, lo que equivale a condenar a sus pacientes diabticos a caminar con una muleta de insulina para el resto de su vida. No obstante, en el 25 aniversario de su descubriendo, la ineficacia de la insulina como tratamiento o cura de la diabetes fue pblicamente admitida. Entretanto, millones de diabticos pagaron millones de dlares por ese remedio ineficaz, no slo en los Estados Unidos, sino en todos los pases. Y el nmero de diabticos aumenta cada da. Una vez comenzado el tratamiento con insulina, tendrn que conformarse con llenar los bolsillos de los mdicos y farmacuticos mientras vivan. En la diabetes, el azcar pasa a la orina. La medicina sintomtica receta la insulina y prohbe al paciente alimentarse con productos ricos en carbohidratos. Eso produce alivio, pero no pasa de una cura con muletas. Sobre la diabetes, la medicina del Extremo Oriente argumenta de la siguiente manera: dentro del escalonamiento del Principio Unico, el azcar es el elemento situado en el extremo Yin de la escala de alimentos. La falta de insulina en el cuerpo, que desciende los niveles de azcar sanguneo, tambin es Yin. La insulina, siendo un constrictor, es Yang. El pncreas, un rgano compacto, es Yang en el sentido fsico. La mala funcin del pncreas Yang es Yin, causando una dilatacin en toda esa parte, principalmente en las clulas de los islotes de Langerhans. En todos los casos, la diabetes es causada por un exceso de factores Yin, demasiada comida y bebida Yin. En consecuencia, el tratamiento precisa ser Yang, y el remedio final consiste en una dieta bien equilibrada, no demasiado Yin ni Yang. X REMEDIOS EXTERNOS Cada vez que visito Occidente parece que oigo hablar sobre alguna enfermedad. O una vieja enfermedad aparece con un nuevo nombre. El diagnstico es bastante difcil para los mdicos, a pesar de estar equipados con millares de aparatos y tcnicas. Pero el cuerpo humano contina siendo el mismo y cada enfermedad o molestia es acompaada por uno o ms sntomas clsicos: fiebre, inflamacin, diarrea, disentera, tos, hinchazn, anemia y flaqueza general, o alguna especie de parlisis. Siguindose fielmente el Rgimen Nmero 7 durante diez das, no hay necesidad de ningn tratamiento especfico. Los sntomas deben desaparecer. La macrobitica, entre tanto, dispone de una lista de remedios simples, naturales, externos e internos, que pueden ser tiles.

60 DENTIE: Se trata de un dentfrico en polvo que prepar usando la berenjena, salada y seca, despus quemada. Llam Dentie a las cenizas. Puede ser encontrada entre los elementos y asociaciones macrobiticas. Utilic los antiguos principios de la medicina oriental para hacerlo; empleando la parte ms Yin del vegetal ms Yin (la parte superior) y usando sal, calor, fuego y tiempo todos Yang- para obtener su esencia Yang. Todas las enfermedades de la boca, particularmente los dientes y encas, son muy Yin, causados por productos Yin, ricos en vitamina C y potasio. Dentie es extremadamente Yang. Aplquela en un diente dolorido y encontrar alivio inmediato. Si sufre de piorrea, cepille los dientes y las encas con Dentie, solamente en la parte externa, antes de dormir. Puede, tambin, ser usada como pasta de dientes dos veces al da. FOMENTO DE TE: Tueste unas hojas de bancha y haga un t. Agregue cinco por ciento de sal marina y haga un fomento de este t diluido en los ojos. Es especialmente bueno para inflamaciones y conjuntivitis. Aplique durante diez a quince minutos tres veces al da. EMPLASTO DE ARROZ: Aplaste arroz integral con un poco de agua. Aplquelo directamente en cualquier herida dolorosa. EMPLASTO DE CLOROFILA: Berro, espinaca, col, hojas grandes de cualquier vegetal verde deben ser aplastados formando un emplasto y aplicados directamente en la frente para absorber la fiebre. Si se golpea en la cabeza, arranque en seguida una hoja fresca de un vegetal verde y aplquela en el lugar golpeado para aliviar la molestia. EMPLASTO DE HABICHUELA DE SOJA: Tome una taza de porotos de soja y deje en remojo en cinco partes de agua durante la noche. Aplaste, adicione un poco de harina de trigo integral, aplicando en la frente contra fiebre o inflamacin. FOMENTO DE SAL: Caliente dos o tres libras (una libra = 450 gr) de sal marina no refinada. Ponga en una bolsa de algodn. Haga fomentos y aplique en cualquier parte dolorida del cuerpo. BAO DE ASIENTO DE JENGIBRE: Ralle medio kilo de jengibre y pngalo en una bolsa de algodn. Hierva en tres cuartos litros de agua. Es muy bueno para disentera. Siendo blanda, haga slo la mitad de la cantidad. Moje una toalla en la solucin y aplquela como compresa caliente en el abdomen. BAO DE ASIENTO DE CLOROFILA: Tome dos o tres hiba u hosina (hojas secas de nabo daikon) cocinndolos en 4 litros de agua, con un puado de sal. Cubra el cuerpo para calentarlo y, de tiempo en tiempo, agregue agua caliente con hiba para conservar el bao caliente. Es muy indicado para todas las enfermedades de los rganos femeninos, tero y ovarios. Despus del bao, tome una taza de syo-ban y mtase en la cama. BAO DE ASIENTO CON SAL: Tome el mismo bao, sin la hiba, usando solamente sal marina no refinada. ACEITE PURO DE SESAMO: Filtre aceite puro de ssamo a travs de una gasa o algodn. Aplique una simple gota en los ojos, antes de dormir. A veces es un poco doloroso, pero es muy bueno para todas las enfermedades de la vista. El aceite de ssamo es obtenido en los puestos macrobiticos y en muchos de los almacenes y supermercados occidentales. En muchos pases es conocido como aceite dulce. SESAMO Y JENGIBRE. Ponga una cuchara de t con aceite de ssamo y otra con jugo de jengibre. Mzclelos bien antes de ingerirlos. Es muy eficaz contra dolores de cabeza, caspa y cada de cabello. EMPLASTO DE TOFU. Aplaste un queso de soja blanco tofu- y adicinele diez por ciento de harina. Aplique esto sobre cualquier parte dolorida o inflamada del cuerpo para obtener alivio inmediato.

61 XI REMEDIOS INTERNOS FIEBRE: Beba Kuzu, Ume-Syo-Kuzu y crema de arroz integral. Externamente, aplique emplasto de clorofila, tofu, poroto de soja o carpa. INFLAMACIN. Externamente intente emplasto de albi, carpa, tofu o clorofila, siguiendo con la aplicacin de la compresa de jengibre. DIARREA O DISENTERA: Beba kuzu, o ume-syo-kuzu. Externamente compresa de jengibre, konnyaku o un bao de asiento de jengibre. RESFRIADO: kuzu, ume-syo-kuzu y crema de arroz integral. TOS: T kohren de loto es un excelente remedio para tos convulsa. Externamente aplique compresas de jengibre y emplasto de inhame. HINCHAZON: Daikon (bebida N2) o caldo de azuki. ECZEMA O HERIDAS: Observar estrictamente el Rgimen Nmero 7. Nada ms. Externamente, arroz crudo aplastado con un poco de agua puede ser aplicado en heridas dolorosas. PARALISIS: Estricto cumplimiento del Rgimen Nmero 7, tomando el mnimo de agua posible. Berro o diente de len bien picados y rehogados en una pequea cantidad de aceite y sal, o espolvoreados con gomasio, es muchas veces, muy eficaz. ANEMIA Y DEBILIDAD GENERAL. Estricta observancia del Rgimen Nmero 7, bebiendo muy poco. Tambin puede ser preparado lo siguiente: picar 30 gr de raz de loto, 45 gr de raz de bardana, 30 gr de zanahoria. Rehogar la bardana en 60 gr de aceite y, despus, adicione el loto y la zanahoria, cocinando bien. Agregue, despus, 5 gramos de jengibre y 150 gramos de miso. Agregue 60 gr ms de aceite y cocine bien hasta quedar bien seco. Esto es llamado tekka nmero 1. PARASITOS Y DISENTERA AMEBIANA. Tome un puado de arroz crudo, en vez de desayuno, masticndolo cien veces. Siga el Rgimen Nmero 7 rigurosamente, usando gomasio. Coma una ciruela umeboshi un da si y otro no. XII EL ACTO SAGRADO Para cualquier tratamiento, desde la nusea area hasta las venas varicosas, para todas las enfermedades y perturbaciones del cuerpo humano, slo hay una receta bsica: oracin y ayuno. En otras palabras, una observacin rigurosa del Rgimen Nmero 7 y una profunda meditacin sobre la justicia absoluta y la sabidura infinita del Orden del Universo. El almanaque de las enfermedades humanas, abajo trascripto, junto con el comentario especfico sintomtico, no pasa de una elaboracin de aquella simple afirmacin, hecha

62 arriba. Existen algunas pequeas variaciones en el uso de la dieta secundaria especfica, dependiendo de las perturbaciones que proceden de demasiados factores Yin o Yang. Constataris que ellas son tiles y reconfortantes. Pero, cuanto ms cambian los remedios externos o especficamente sintomticos, tanto ms permanece inalterable la antigua recomendacin de oracin y ayuno. NAUSEA AEREA: Para este mal, as como para la nusea martima y matinal beba lo menos posible antes de viajar. Nada de alcohol, azcar o dulces. Evite, especialmente, el chicle y los bombones ofrecidos por la aeromoza. En vez de eso conserve en la boca un poco de gomasio durante el viaje areo. Si tuviera fuerzas para seguir el Rgimen Nmero 7 durante uno o dos meses, usted nunca se marear nuevamente, tanto en el aire como en la tierra. APOPLEJIA: Quien est siguiendo el rgimen macrobitico, no precisa temer a esta enfermedad. Est inmunizado contra ella. Para los que fueran atacados por este mal, es aconsejable la rigurosa adhesin al Rgimen Nmero 7. APENDICITOS. Igualmente, ninguna persona macrobitica puede ser atacada por esta enfermedad. El Rgimen Nmero 7 es la respuesta para aquellos que son vctimas de ella. El mejor remedio externo son las compresas de jengibre, seguidas de emplasto de inhame. ARTRITIS: Tal como las otras enfermedades incurables, sta es perfectamente curable con la severa observacin del Rgimen Nmero 7. Externamente, haga compresas de jengibre y emplasto de inhame. QUEMADURAS: Absolutamente nada de agua durante algunos das, mientras es seguido el Rgimen Nmero7, con una ciruela umeboshi adicional, cada dos das. Aceite de ssamo externamente, tambin es recomendable. ENFERMEDAD DE BASEDOW. Muy fcil de curar con el Rgimen Nmero 7 y gomasio. CATARATA: Es causada por la ingestin de demasiada azcar y vitamina C durante un largo perodo. Se recomienda el Rgimen Nmero 7 con gomasio PRESIN DE VIENTRE: Nuevamente, la causa de esta perturbacin es demasiada comida y bebida Yin azcar, vitamina C, frutas, ensaladas, papas fritas, tomates y salsas- Deje de comer estas cosas y quedar curado, como si despertase de una pesadilla. Si el Rgimen Nmero 7 no trae un alivio completo dentro de unos pocos das, su caso es grave. Demuestra que sus intestinos perdieron toda elasticidad y estn completamente paralizados. Aguarde unos das ms, bien semanas. No hay motivo de preocupacin si est siguiendo el Rgimen Nmero 7. Ninguna fermentacin venenosa ocurrir en sus intestinos comiendo la alimentacin natural macrobitica. No se asuste, mientras sus intestinos no restablecieren la elasticidad natural. TOSES: Respetando el Rgimen Nmero 7, con gomasio, cualquier tos, incluso la tos convulsa, terminar en pocos das. Incluso una vieja tos asmtica de 20 aos desaparece con este tratamiento. T de loto y kuzu tambin son muy buenos.

63 CALAMBRES MUSCULARES: Ms de una vez, la cause es el exceso de Yin, frutas y dulces. Generalmente, atacan las piernas, que son las ms Yang y, por lo tanto, acostumbran a neutralizar el Yin en exceso. Si los calambres atacan al corazn, el resultado puede ser fatal. Los calambres, as como los otros sntomas y sufrimientos, son alarmas, telegramas mandados por Dios. Si usted toma sedantes, drogas o hace tratamientos sintomticos, estar empeorando el sistema de alarma contra incendios sin conseguir llegar cerca de la causa del fuego. CASPA, CADA DE CABELLO Y CALVICIE: Agua en exceso, muchos dulces, frutas, azcar, vitamina C todos ricos en potasio- son las causa de todas las perturbaciones del cuero cabelludo. Evite su uso y quedar curado sin ningn tratamiento. (Despus de curado, intente la siguiente experiencia que confirmar la causa de sus perturbaciones: coma uno de los alimentos Yin tomate, pera, berenjena, vinagre o miel -, antes de acostarse. En la maana siguiente encontrar cabello en la almohada o en el peine, diez veces ms que en la vspera). Al cepillar, use cepillos de cerda natural. Los cepillos y peines plsticos, cosmticos, lociones y tinturas son muy Yin. DIARREA Y DISENTERA: Nuevamente, la causa es demasiada vitamina C o mucha fruta. Adhiera al Rgimen Nmero 7 y no beba agua ninguna. Aplique compresas de jengibre y emplasto de inhame en el abdomen. Para la disentera infantil, el tratamiento y la causa son los mismos. Un bao de asiento de jengibre puede ser ms fcil y tiene la misma eficacia. ECZEMA. Todo eczema es resultado de una enfermedad renal. Ningn tratamiento sintomtico es necesario o recomendable. Siga el Rgimen Nmero 7, dejando absolutamente de tomar lquidos durante algunos das. Mi esposa frecuentemente ha curado esta enfermedad incurable en tres das. DOLOR DE CABEZA: Los dolores de cabeza son avisos de una posible hemorragia cerebral incipiente. Son provocados por exceso de alimentos ricos en Yin. Tomar una aspirina para matar el dolor, es suicidio, porque estaremos eliminando el dolor con la paralizacin de nuestro sistema nervioso, nuestro radar, nuestra alarma de autodefensa. Los dolores de cabeza son alarmas dadas por Dios que indican demasiada acidez en la sangre, y la aspirina es un cido fuerte, as como todas las vitaminas. El dolor de cabeza es una seal de que el peligro penetr en la propia fuente de su vida. Siga rigurosamente el Rgimen Nmero 7 y ser aliviado. Tome una cucharada (de sopa) de gomasio. Las siguientes bebidas, son tambin muy buenas. Yannoh, kokoh, t mu, syo-ban, kuzu, ume syo-kuzu. Crema de arroz tambin es eficaz. HEMORROIDES: Seguir estrictamente el Rgimen Nmero 7. Si el dolor fuera mucho, haga una compresa de jengibre y un emplasto de inhame, externamente. HERNIA: Siga el Rgimen Nmero 7, rigurosamente, aumentndolo con kombu. Kombu es una ancha hoja verde, martima, que puede ser conseguida seca en los puestos macrobiticos o en los almacenes japoneses. Aparte una hoja gruesa, lvela con agua, conservando sta para otro plato, pues contiene preciosas sales minerales. Corte el kombu en pequeos trozos de 4 centmetros cuadrados. Agregue tres partes de agua y cocine bien hasta que quede seco. Agregue 10 a 20 por ciento de salsa de soja y cocine nuevamente hasta que quede seco.

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HIPERINSULINISMO: Es una enfermedad de transicin antes del ataque de hipoinsulinismo que constituye la diabetes. Es fcilmente curable con la observancia del Rgimen Nmero 7. INFLUENZA: Crema de arroz integral, kuzu, ume-syo-kuzu y t m son adicionales eficaces al Rgimen Nmero 7. No precisara decir que, una vez adoptado el rgimen macrobitico, se queda inmunizado a la influenza. IMPOTENCIA: Ver el captulo sobre los desajustes sexuales en la pgina 85. INSOMNIO: Siga el Rgimen Nmero 7 rigurosamente y tome una taza de bancha con salsa de soja (shoyu) antes de dormir. ICTERICIA: Ayuno completo sin comer ni beber durante tres das, es lo recomendado. Despus, crema de arroz con un pocote umeboshi. Si la ictericia atacara a un beb alimentado por la leche materna y no se cura en pocos das, es muy peligroso. La madre precisar convertirse en Yang, pasando a comer alimentos Yang. Nada de eso es necesario para el beb. LEUCORREA: (Blanca, verde o amarilla). Es muy comn. Las mujeres afligidas por esta enfermedad son infortunadas, por ricas, bellas e inteligentes que sean. La variedad verde es la ms Yin. Siga el Rgimen Nmero7, agregado baos de asiento muy calientes, por dos semanas, quince minutos antes de acostarse. JAQUECA: Puede ser fcilmente curada en pocos das con el Rgimen Nmero 7 y un poco de gomasio. MENSTRUACIONES IRREGULARES: Rgimen Nmero 7 con t mu. Tome menos agua. Haga uno de los baos de asiento. MIOPIA: La mayor parte de las variedades de esta enfermedad es causada por la expansin del dimetro del ojo, lo que es Yin. Algunos tipos de miopa, entretanto, son causados por un aumento del poder de refraccin del cristalino, provocado por demasiado Yin y, algunas veces por demasiado Yang. Cualquier variedad puede ser curada por el Rgimen Nmero 7, junto con 30 a 60 gramos de daikon (nabo blanco y largo, japons, crudo) y un poco de gomasio. Debe seguirse durante un mes o ms. PROLAPSO: Nuevamente el Rgimen Nmero 7 con un poco de gomasio. Compresa de jengibre y emplasto de inhame. PERIOSTITIS: Rgimen Nmero 7 con un poco de gomasio. Externamente, compresas de jengibre y emplasto de albi, cuatro veces al da. PARANOIA: Estando la fisiologa ligada a la psicologa, es obvio que la enfermedad mental puede ser curada por la diettica. La enfermedad mental reacciona bien al tratamiento macrobitico y hace efectiva la cura porque los enfermos mentales habitualmente estn en buenas condiciones fsicas. La paranoia es una variedad de esquizofrenia, que tiene una base Yin muy fuerte, combinada con una excesiva

65 composicin Yang, llevando a la violencia y a la crueldad. Es recomendable el Rgimen Nmero7 con abstencin completa de cualquier alimentacin Yang. REUMATISMO. Beba cada vez menos. Al seguir el Rgimen Nmero7, limtese al arroz o crema de arroz, servido lo ms espesa posible. Externamente, haga compresas de jengibre y emplasto de inhame. ESQUIZOFRENIA: Se trata de una enfermedad mental caracterizada por la separacin de los procesos mentales y fsicos. Esta perturbacin es una enfermedad Yin, caracterizada, casi siempre, por una falta de Yang (fuerza centrpeta) y una prdida de los lmites del ser, una sensacin de irrealidad y alejamiento del mundo, hasta del propio cuerpo. As como el cncer es la enfermedad ms Yin de las personas dotadas de fuerte constitucin fsica, la esquizofrenia es la enfermedad ms Yin de las personas de constitucin frgil. El Rgimen Nmero 7 debe ser observado rigurosamente durante tres semanas, por lo menos. Shyo-ban y otras bebidas Yang tambin son recomendadas. DOLOR DE ESTMAGO: Crema de arroz con un poco de gomasio. Shyo-ban y umesyo-kuzu como bebida. Externamente, compresas de jengibre y emplasto de albi. ESTERILIDAD: El Rgimen Nmero 7 debe ser observado, absoluta y rigurosamente, durante dos semanas, por lo menos y despus Rgimen Nmero 6 al Nmero 4, durante varios meses. Cualquiera de los baos de asiento, muy calientes, debe ser tomado 15 minutos antes de dormir. DLOLOR DE DIENTES: Aplique Dentie en el diente afectado y en las encas circundantes. No tomar lquidos Yin. TRACOMA: Rgimen Nmero 7 con un poco de gomasio. La crema de arroz integral es recomendada as como kimpira, cuya receta est bajo el nombre de tekka. Existen dos especies de tekka. La primera est bajo el ttulo de remedios internos. La segunda es hecha picando 60 gr de loto, 15 gr de raz de bardana, 15 gr de zanahoria, 6 gr de diente de len. Fra primero la bardana en 60 gr de aceite, hasta que los vegetales sequen. VARICES: Se pueden aclarar, rpidamente, las venas varicosas con el Rgimen Nmero 7, evitando todo lo que sea Yin. Un bao de asiento de 15 minutos, antes de dormir, es muy recomendable para las mujeres. Esta lista parcial de enfermedades y remedios da una idea general del tratamiento macrobitico de las enfermedades fsicas y mentales que desarroll durante mi experiencia e interpretacin de la ms antigua medicina filosfica oriental. Aquellos que poseen combinaciones de enfermedades precisan estudiar, contemplar y observar sus propios cuerpos, y tratarse a s mismos, as como cualquier animal lo hace. Cada uno debe y puede ser su propio mdico. Una vez que haya adquirido una percepcin interna sobre la filosofa prctica de Oriente, junto con una fe genuina y profunda en la justicia absoluta del Orden del Universo, nada le ser imposible. Si usted sigui fielmente el Rgimen Nmero 7, durante diez das o dos semanas, seguramente ya tuvo un relmpago de felicidad y salud. Esto, a su vez, podr ayudarlo a comprender algunas de las afirmaciones de este libro que, al principio, podrn haber parecido arrogantes, infantiles o absurdas.

66 Seguir un rgimen macrobitico le ayudar a comprender la macrobitica mejor que leyendo un libro sobre ella. Lo ayudar a comprender por qu cualquiera que siga un rgimen macrobitico puede quedar completa y permanentemente inmunizado contra todas las enfermedades. Si usted se liber de alguna enfermedad, de mayor o menor gravedad, y tuvo la oportunidad de constatar la apreciable mejora de su salud, como consecuencia de la observancia de las antiguas leyes presentadas en el comienza de este libro, podr ser ms aventurero e intentar regmenes ms complicados, del Nmero 6 para abajo, agregando vegetales, siempre que hayan sido plantados y madurados localmente y dentro de la estacin, tales como cebolla, zanahoria, zapallo, nabo, col, coliflor, berro, achicoria y lechuga. Tambin, dependiendo de la localizacin geogrfica, su dieta puede incluir maravillosos vetales silvestres, tales como diente de len, ortigas, bardana y bolsa de pastor. Existen millares de plantas silvestres comestibles, hojas, races, bulbos, flores, granos, simientes, creadas por Dios sin ninguna intencin comercial. Fueron pasando de moda desde los tiempos venturosos de nuestros abuelos y nunca se plantaron para ser vendidos y comercializados. Estn, por lo tanto, puros, libres de fertilizantes e insecticidas. Son todos deliciosos debidamente preparados, y poseen un gran valor medicinal. Aprender cmo preparar sopas, hacer pan, crear toda la suerte de platos deliciosos y originales. Hasta aprender cmo usar alimentos animales, especialmente ostras, en pequeas cantidades cuidadosamente preparados y servidas con originalidad. Todos los alimentos animales son prohibidos en el budismo, especialmente el Budismo Zen, como entre muchas ramas de la Iglesia Cristiana en Amrica, tales como los Adventistas del Sptimo da. La prohibicin de la Iglesia Catlica de comer carne los viernes, y algunos das de Cuaresma, est basada en una antigua tradicin. El budismo Zen, que prohbe rigurosamente el alimento animal, es el tipo superior de Budismo, biolgica y fisiolgicamente. Sin el Syozin Ryori la cocina que desenvuelve el juicio supremo- sin la macrobitica, no existe el verdadero budismo. Pero como usted, probablemente, no tiene gran apuro en alcanzar el Satori, puede comer platos especiales, de vez en cuando, hasta que finalmente est libre de cualquier dependencia del reino animal. En ese lapso, no es nuestro deseo crear un miedo mrbido a cualquiera de los alimentos animales. Si usted consigui establecer un equilibrio apropiado Yin -Yang en su sistema, ejerciendo el debido cuidado, puede aprender a neutralizar los efectos del alimento animal. Es una cuestin de grado y proporcin. La cantidad mata la calidad. Yin se puede convertir en Yang. Una gota de agua tiene propiedades diferentes de las del ocano. Inclusive lo conveniente se transforma en inconveniente con el exceso. Pero, antes de experimentar, se debe haber aprendido la filosofa del Principio nico y las tcnicas prcticas de la cocina macrobitica. Usted puede cometer errores, pero tiene la posibilidad de corregirlos. Puede guiarse por las materias fecales (como ya fue indicado antes) segn la forma, peso y color de las evacuaciones. Si existe algn desequilibrio, vuelva inmediatamente al Rgimen Nmero 7 por algunos das o semanas, hasta estar con la salud completamente restablecida. De cualquier forma, debe siempre estar dentro de los 10 regmenes, del Nmero 6 para abajo y a travs de los negativos. Sin embargo, cuanto ms baja sea la escala seguida, tanto ms complicados sern los balanceamientos que tendr que hacer.

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Entretanto, para evitar errores muy comunes a los principiantes de la cocina macrobitica, observe rigurosamente, y en cualquier caso o circunstancia, los siguientes NO: No pele los vegetales. Cepllelos bien y aprenda a usar cada parte del vegetal. Las cscaras de la cebolla, la cabeza de las zanahorias, las hojas del coliflor. Bastan apenas imaginacin y coraje para usarlos creativamente en su cocina. Nunca deje el vegetal dentro del agua, tanto entero como cortado. Evite el uso de mucho aceite al cocinar. Dos cucharadas de sopa por persona, diariamente, es el mximo. Evite comer vegetales en gran cantidad. Considrelos principalmente como un condimento y complemento de su alimento principal, los cereales. Su alimentacin diaria debe consistir de 70 a 90 por ciento de cereales. Dos cucharadas de vegetales cocidos en cada refeccin es un lmite seguro. Evite usar mucha agua en la preparacin del alimento. En general, los cereales deben ser bien cocidos, y con todo, lo suficientemente secos para exigir una buena masticacin Nunca trague la comida olvidando su necesaria masticacin. Si mastica de 30 a 50 veces, esto lo ayudar a no comer demasiado. Puede comer tanto cereal como desee, siempre que lo mastique debidamente. No abuse con la sal. Precisamos yanguizarnos progresivamente, no abruptamente. No intente limitar drsticamente la ingestin de lquidos a fin de curarse, recayendo despus violentamente, en las antiguos hbitos de beber. Alteraciones bruscas violentan todo el sistema. No se empache cuando est siguiendo los regmenes macrobiticos. Mucho ejercicio y bastante trabajo manual, mxima actividad fsica son muy tiles, si no esenciales, en los regmenes macrobiticos. Deje de tomar pldoras o medicamentos de cualquier especie. No desperdicie comida, ni siquiera un grano de arroz. Si cada uno desperdicia un grano de arroz por comida, esos tres billones de granos podran ser en un ao, suficiente para alimentar un milln de personas. Evite cocinar en exceso Y no tenga miedo de comer cereales fermentados o descompuestos. No hay peligro en usarlos, justamente lo contrario. La digestin es descomposicin y disminuir el trabajo del estmago. El arroz cubierto de moho puede ser fcilmente digerido. Despus de haberse curado con el Rgimen Nmero7 y pasado a observar una dieta ms complicada, un norma buena de seguir es la de no comer nada que en estado vivo pueda ofrecer resistencia o huir. Los vegetales, algas y ostras no estn en esta categora. No coma ningn alimento industrializado que haya sido preparado qumicamente.

68 Despus que el cuerpo se acostumbr a la alimentacin macrobitica normal y natural, los alimentos procesados industrialmente, que contengan muchos elementos qumicos, se vuelven particularmente peligrosos y se puede esperar una reaccin inmediata. Puede comer todo lo que est de acuerdo con el Orden del Universo, tal como la fruta de estacin que es plantada y cosechada orgnicamente libre de insecticidas y aplicaciones qumicas. El Orden del Universo es la justicia absoluta. Si Amrica produce 200 millones de manzanas por ao, usted debera comer solamente una cada verano. Eso es justicia. Si come ms, usted est robando a su vecino y ser castigado, tarde o temprano, por la prisin, en un reformatorio que se llama enfermedad. XIII SOBRE LA SAL El mar que nos circunda acepta todas las cosas, acogiendo los restos de los ros, transformndolos a su semejanza, lmpida, bella y pura. La inmensidad del mar acoge todas las cosas peligrosas, tales como los multiplicantes parsitos, los innumerables microbios y virus considerados los estigmas del enemigo del hombre, el pus con olor asqueroso, la sangre envenenada, los residuos radioactivos letales, el excremento de millones de ciudades y billones de hombres. Transforma todos los detritos en relucientes cristales esmeraldinos. Limpiando todo con lo que entra en contacto, renovando todo lo que alcanza, el mar da vida a toda la flora y fauna, como madre de toda la vida terrestre animal y vegetal. El hombre tiene su origen en el mar que lo rodea. Y cul es el secreto de este poder del mar, de limpiar, renovar y crear? Es la sal marina. Sin la sal, el mar, con toda su inmensidad, no sera ms que una cloaca enorme, un vivero de grmenes y microbios. La sal del mar transforma todo el inaccesible microcosmos en un espectacular vivero de plantas y cosas vivas de belleza sin par. El mar modifica todo permaneciendo siempre igual. La sal es el secreto de su milagro. La sal es lo mgico. Y la sal es Yang. El origen martimo del hombre le imprimi una marca para toda la eternidad, que es la sal de su sangre. Sin sal en las venas, el hombre igual que es pez fuera del agua, se fatiga y muere. La corriente sangunea salada es una rplica en miniatura y un recuerdo de su origen acutico. Tal como la sal del mar, la sal de la sangre limpia, renueva y transforma todos los peligros en donaciones necesarias de vida, nutriendo nuestras clulas, alimentndolas con oxgeno. Si la sangre pierde su salinidad, la consecuencia es la enfermedad que lleva a la muerte. Si el hombre carece de sal, el mal y el infortunio se multiplican. Si el mundo en que vivimos est impregnado de mal, miseria, crimen y conflictos es porque los seguidores de Cristo abandonaron su mandamiento: debis ser como la sal de la tierra. En vez de esto se saciaron con la esencia extrada del fruto prohibido.

69 El hombre cre la civilizacin despus del descubrimiento del fuego y de la sal. La sal ha sido considerada como la cosa ms preciosa para nuestra vida diaria, desde los principios de la historia. Los primeros caminos y huellas a travs de inmensas extensiones terrestres fueron hechos por los animales que buscaban y encontraban la fuente salina necesaria para su supervivencia. Hombres que resistieron a la tentacin del oro vendieron sus mujeres e hijos como esclavos, a cambio de sal. La sal es el patrn internacional de salud, por encima y ms all del oro. An actualmente, exploradores que se aventuran por territorios prohibidos, cargaban sal para ofrecerla a los pueblos desconocidos e inamistosos. La palabra salario significa: paga en sal. La funcin ms importante y fundamental del cuerpo humano resulta de un balanceamiento y equilibrio entre el sodio y el potasio en la sangre, especialmente el cerebro las siete pulgadas entre la raz de la nariz y el occipital- nuestra ms valiosa posesin. Hace ms de treinta aos en la Sorbona de Pars, el profesor Quinton present la teora de que todos los seres biolgicos terrestres provienen del mar. Su trabajo fue el resultado de toda una vida de estudios. Su fascinante libro LEAU DE MER, o agua de mar, fue ledo y aceptado por escuelas cientficas de todo el mundo. Su laboratorio en Pars y su clnica en el Atlntico, son mundialmente famosos. El cre la palabra talasoterapia, que significa el uso de sal en la terapia, y su plasma pas a ser un elemento indispensable en la medicina occidental. Para sorpresa ma, no obstante, como visitante que soy del Extremo Oriente, el miedo a la sal invadi la medicina sintomtica occidental. Se volvieron moda las dietas sin sal. Fueron fabricados y creados alimentos sin sal para explotar esa fobia. No consigo descubrir ningn fundamento para tales ideas. No hay peligro en ingerir una pequea cantidad de sal no refinada, marina, o gomasio (sal mezclada con simiente tostada de ssamo) conjuntamente con una dieta macrobitica. Experimente durante diez das o solamente uno. Verificar que no existe ningn peligro. Al contrario, sentir una mejora si fue ingerido en dosis razonables. No se deje sugestionar por las mudables supersticiones y modas de la medicina sintomtica. Deje que su propio cuerpo le d la respuesta. XIV SOBRE EL AZCAR Por otro lado, con relacin al azcar o sacarosa, la medicina y la ciencia occidental recin comenzaron a hacer sonar la seal de alarma al respecto del fantstico aumento per cpita de su consumo, especialmente en los Estados Unidos. Recelo que sus pesquisas hayan llegado con un atraso de varias dcadas. El azcar blanco qumicamente refinado, tuvo una difusin relativamente reciente en la civilizacin occidental. El azcar natural, no refinado, el azcar obtenido mediante la cristalizacin de la savia de caa, y el azcar de la remolacha, fueron un lujo poco comn en la historia del hombre, hasta pocas bien recientes. Era completamente desconocido en los tiempos de Buda, Lao Ts y Jess Cristo, pues no es mencionado en los anales de la poca. Es completamente diferente de la frutosis natural del azcar vegetal y de las frutas que contienen muchos minerales, protenas, aceites y vitaminas necesarios para mantener nuestra vitalidad. El azcar refinado industrialmente, carece

70 por completo de estos elementos naturales y contiene muchos elementos qumicos realmente perjudiciales para la salud humana. Confo en que la medicina occidental admitir, algn da, aquello que hace aos es bien conocido en Oriente, o sea, que el azcar es, indiscutiblemente, el asesino nmero uno de la historia de la humanidad, mucho ms letal, que el opio o las emanaciones atmicas especialmente para aquellos pueblos que tienen el arroz como alimento bsico. El azcar es el mayor mal que la moderna civilizacin industrial envi a los pases macrobiticos de Extremo Oriente y frica. El azcar se convierte en agua y CO2 en el cuerpo, debilita los elementos Yang de la sangre y aumenta la proporcin de K y Na. Es el ms Yin de todos los productos usados como alimento humano y es la causa directa de numerosas enfermedades fatales. Cada ao, los gigantescos carteles del azcar engendran nuevos medios de descargar la enorme superproduccin de azcar industrial en los pueblos indefensos del mundo. Y, actualmente, el nio norteamericano medio, consume azcar en una proporcin desmedida comparado con los nios de cincuenta aos atrs. Ser de admirarse si la leucemia y otros cnceres roban la vida de ms nios inocentes por ao, en los Estados Unidos, que cualquier otra enfermedad. La ciencia occidental admite la verdadera devastacin provocada en los dientes de los nios, incluso pequeos, por las bebidas azucaradas, caramelos, helados y dulces. El resto del cuerpo difcilmente queda inmune. As como el azcar derramado atrae las hormiga y los insectos a nuestras cocinas, tambin atrae los microbios y los parsitos para nuestros cuerpos. El cncer es, sin duda, una enfermedad Yin caracterizada por la expansiva multiplicacin de las clulas en uno u otro rgano del cuerpo. Su causa bsica es siempre un exceso de Yin en la dieta diaria. El cncer de la sangre aparece solamente en aquellos que se exceden tomando bebidas azucaradas, helados, leche, caf y t azucarados. No encuentran interesante que aquellos que son golosos por las cosas dulces, perezcan automticamente? Un nio, criado dentro de una dieta macrobitica, escupir automticamente el azcar que le sea dado, pues sta le quemar la boca. Aquellas personas tontas, que dan o venden caramelos a los nios, tendrn un da que pasar por el horror de descubrir que son las responsables de consecuencias imprevisibles. XV SOBRE LA LECHE En la China, Japn, y an en la India, el pueblo vivi durante millares de aos sin beber leche animal. Hasta hoy, ms de un billn de personas en Oriente bebe t sin agregar azcar o leche. Por qu en Occidente el hbito de beber leche se convirti casi en religin? La leche de vaca es para nutrir becerros. No hay razn para que el hombre viva de la leche de un animal, especialmente de un animal inferior, biolgicamente, intelectualmente. Los pueblos de Oriente no evitan la leche por razones sentimentales, y s porque respetan las leyes naturales biolgicas del Orden del Universo. La leche es nutricin indispensable para los becerros sin dientes. Luego que las jvenes cras de los animales adquieren los dientes y son apartados de las mamarias, dejan de beber leche. Las vacas

71 y las perras nunca permiten que sus cras mamen despus de tener los dientes. Ningn animal lo permite. La leche para nios, como teora de diettica, es una supersticin sentimental moderna, concebida y propagada comercialmente. El ndice de mortalidad entre los nios artificialmente alimentados con leche animal, comprobadamente, superior al de los nios alimentados con leche humana. Hay posibilidades de perfeccionar la calidad de la leche animal y, as, disminuir la mortalidad infantil pero nunca ser posible convertir la leche animal en leche humana. Esta ley biolgica natural no puede ser quebrada. Un nio alimentado con leche animal es, literalmente, fisiolgica y biolgicamente, un pariente del becerro. Se vuelve estpido, carente de intelecto, delicadeza, sociabilidad y espiritualidad. En Oriente hace millares de aos, existe un rgimen tradicional de educacin biolgica y embriolgica a ser observado por las mujeres, desde el inicio de la gravidez hasta el da en que el nio abandona el pecho. La nutricin de un recin nacido es proveniente, exclusivamente, del seno materno. La vida diaria de la madre, todas sus actividades, su dieta, sus lecturas y sus pensamientos son severamente regulados de acuerdo con el Principio nico del Orden del Universo. Si la madre no posee leche para su beb, o si ella muere despus del nacimiento, es un deber para el jefe de familia buscar un ama. En la seleccin del ama, debe ser conocido todo respecto a ella. Sus antecedentes tanto como los de su familia, de su marido- su personalidad, sus actividades fsicas e intelectuales, su belleza, su fidelidad y, sobre todo, sus caractersticas astrolgicas. En Extremo Oriente, una madre que no pueda amamantar a su hijo, nunca pensar en contratar un ama que no posea todas esas cualidades. Las familias orientales saben que la educacin embriolgica y la primer alimentacin de un nio son mucho ms importantes que la eleccin de un colegio para su educacin futura. Ninguna familia oriental pensara en transferir la nutricin de un nio a un ama escogida fortuitamente y, mucho menos, de lacticinios. La calidad y cantidad de leche de la madre, controla el destino de su hijo. En los casos en que la leche materna falta, los bebs pueden ser alimentados con Kokoh, una leche macrobitica de cereales, hecha de arroz tostado, arroz glutinoso, avena, soja y simientes de ssamo reducidos a la forma de un polvo. XVI SOBRE LOS LIQUIDOS Tomar menos lquidos es muy difcil, especialmente en Amrica donde la teora simplista de beba cuanto pueda est de moda hace tantos aos, y donde el consumo de grandes cantidades de bebidas dulces con azcar qumico se convirti en un hbito nacional. Es mucho ms difcil beber razonablemente que comer sabia y simplemente. Pero eso es extremadamente necesario para nuestra salud y felicidad. En trminos de cantidad, el agua es el componente ms importante de nuestros cuerpos. Setenta y cinco por ciento del peso de nuestro cuerpo est constituido por agua. Pero un

72 exceso de agua en el sistema puede reducir nuestra vitalidad, una vez que significa una proporcin disminuida de la sangre, baja la temperatura del cuerpo y fuerza el corazn y los riones a un exceso de trabajo. El agua est evaporndose constantemente, pues es dominada por una fuerza centrfuga Yin. Generalmente, los que son muy activos fsicamente, beben mucho ms agua que aquellos que no lo son. Pierden agua del cuerpo por la actividad y la transpiracin y quedan sedientos. Pero, cuando todos los dems elementos son iguales, aquello que contiene agua es ms Yin que aquello que es seco. Los que beben grandes cantidades de lquidos y no son muy activos fsicamente, quedan muy Yin; friolentos, inactivos, desalentados, dbiles y perezosos. El arroz cocido, por ejemplo, contiene de 60 a 70 por ciento de agua, y la mayora de los vegetales contienen 80 a 90 por ciento. Inevitablemente, estamos, por lo tanto, consumiendo siempre lquidos Yin, an cuando no estamos bebiendo. Agregndose agua a un grano de cereal, que ya contiene 13 por ciento de agua, l se dilata, se descompone (Yin) y empieza a germinar (Yin). Todas las actividades son expansivas y, por consiguiente, son Yin. Las personas, generalmente, quedan ms plcidas cuando llueve, pero son mucho ms activas y felices cuando el tiempo est claro. Esto es especialmente comprobable cuando se sufre de reumatismo. El reumatismo es una enfermedad Yin que puede ser curada tomndose poco agua y eliminando de la dieta todos los alimentos que son ricos en agua, especialmente el azcar que se convierte en agua y CO2 en el cuerpo humano, cosas stas que disminuyen la cantidad de los componentes Yang de la sangre y aumenta la proporcin de K/Na. Para acelerar la cura macrobitica, beba lo menos posible de manera que, siendo mujer orine solamente dos veces en 24 horas y, siendo hombre, tres veces durante el mismo perodo. XVII SOBRE LA MASTICACIN Mahatma Gandhi dijo: Debis masticar los lquidos y beber los slidos. Se debe masticar cada bocado de alimento, por lo menos, 50 veces. Si pretendis asimilar la filosofa macrobitica ms rpidamente y alcanzar un patrn ms elevado de salud lo ms rpidamente posible, masticad ms veces. De 100 a 150 veces. Algunos alimentos, los granos especialmente, se vuelven ms sabrosos cuando son bien masticados. Por otro lado, cuanto ms se mastica la carne tanto menos sabrosa es. El placer sensorial reside, en gran parte, en la memorizacin de su olor, del chirrido y del jugo. La comida que es realmente buena y necesaria para el cuerpo, es tanto ms sabrosa cuando se pierde el hbito de devorarla en pedazos y se adquiere el hbito natural de masticar bien. Usted encontrar en los ms simples alimentos placeres que no abandonar hasta el fin de su vida. La digestin de los cereales y otros almidones empieza en la boca. Masticar bien es un ejercicio excelente y muy importante, pues nos fuerza a prestar atencin y tomar conciencia de aquello que se est haciendo; o sea, recordar que el acto de alimentacin

73 es vital y sagrado. Toda comida debe ser ingerida con gratitud, agradecimiento placentero y con el mximo de calma. Durante millares de aos el acto de la nutricin, en Oriente, fue considerado sagrado. En otros tiempos y en otros lugares, an actualmente, los hombres todava conservan esta actitud de gran respeto por su alimento. Algunos agricultores, que estn ms cerca de los elementos y del reino vegetal, sienten instintivamente la importancia del festn diario y dan al acto de alimentacin la atencin y respeto que merece. XVIII SOBRE LOS ALIMENTOS BASICOS Uno de los ms importantes descubrimientos de la historia del hombre, paralelo al uso del fuego y la sal, fue el descubrimiento de un alimento bsico, la espina dorsal de la dieta diaria; el sostn de la vida. Posee ramificaciones a travs de todo el conjunto de actividad humana: biolgico, fisiolgico, geogrfico, poltico y econmico. En Oriente, especialmente en Extremo Oriente, el concepto de alimento bsico era considerado el fundamento de la vida. El alimento bsico (granos) fue deificado en el principio de la historia. El arroz, el trigo, la cebada, el trigo sarraceno, el mijo, la avena y dems granos fueron cultivados en Oriente desde tiempos prehistricos, siendo considerados como plantas sagradas y santas. Una de las cosas que considero ms extraas en los pases occidentales, es la virtual desaparicin de este concepto de los granos como alimento bsico, excepto en los rtulos promocionales de los fabricantes de alimentos, que hicieron del tratamiento qumico una industria, yinnizando el arroz, trigo, avena y otros granos Algunos platos especiales en muchos casos adaptados por cocineros macrobiticos americanos de algunas recetas originales creadas por m y por mi esposa- sern dados a conocer. Fueron seleccionados del libro de cocina descripto en el final de esta obra. Se destinan a establecer un equilibrio sano en vuestra constitucin fsica, neutralizando el demasiado Yang y el demasiado Yin, siendo este ltimo el de mayor peligro. Tambin estn adaptados a la experiencia de los amigos americanos, que aprendieron cmo evitar toda la lnea de alimentos del mercado americano, que hayan sufrido una contaminacin organizada a travs del uso de insecticidas, fertilizantes y diversos procesos qumicos. La macrobitica no es una especie de vegetarianismo meramente sentimental. Si los alimentos animales deben ser evitados es con la finalidad de preservar y perfeccionar la habilidad humana de pensar. La carne animal es ideal para los animales irracionales. Las glndulas animales producen hormonas que son buenas para los animales, imposibilitados de pensar. El centro de sensibilidad, por consiguiente, no es tan desenvuelto como el nuestro. Una vez comprendidos perfectamente los conceptos de alimento bsico y subsidiario, el punto crucial de equilibrio (K/Na), cinco por uno entre Yin y Yang en la dieta diaria se vuelve digerible y posible. Sin este concepto, terminamos por tener nuestra alimentacin diaria guiada solamente por intermitentes caprichos, manas y fantasas, comiendo cualquier cosa que tiente nuestros sentidos en el momento, o viciando sus sensaciones con la abundancia o la costumbre.

74 XIX ALIMENTOS VITALES

Arroz (Oryza Sativa) El arroz oscuro, natural, integral, sin pulimento, es el alimento perfecto. Ha sido, durante millares de aos, el alimento bsico de las ms antiguas civilizaciones de Oriente. Puede ser guardado indefinidamente, sin conservadores qumicos y refrigeracin. La cscara protectora natural de cada grano de arroz es extraordinariamente resistente a todos los productos qumicos, incluso al cido sulfrico y cidos en general. Cada grano integral contiene todas las sales minerales naturales, vitaminas, protenas y lpidos (compuestos orgnicos que producen las grasas necesarias para la nutricin del hombre). Si a un ratn domesticado le fuera dado elegir entre el arroz natural oscuro integral y el arroz blanco y pulido, l, instintivamente, elegir el primero y nunca el arroz blanco. Este instinto bsico de supervivencia, de decir si a la vida, gobierna la ms crucial decisin de los animales: qu comer. En el hombre occidental ese instinto bsico fue abandonado, si no perdido, por aos de escarnio a las leyes bsicas de la naturaleza. Hace unos sesenta aos, despus de la invencin alemana de las mquinas pulidoras Engelberg, que despojan cada grano de arroz de su revestimiento protector y transparente externo, transformndolo en el as llamado arroz refinado y pulido, fue que el arroz blanco se puso de moda. Esas mquinas no solamente hicieron lo que algunas personas ya haban hecho, desgranndolo manualmente, sino que lo hicieron peor. Despojaron a cada grano de arroz, tambin, de sus partculas intermediarias e internas, las cuales contienen preciosos minerales y substancias nutritivas. Ese beneficio de nuestro alimento natural perfecto se fue extendiendo al pre-cocimiento y embalaje, hasta que poco sobr adems del perecedero hidrato de carbono central despojado de sus cscaras protectoras- que no puede ser almacenado y guardado sin el uso de adicionales qumicos. Cocinar su alimento bsico, el arroz oscuro, integral, sin pulimento, ser una de las ms provocantes y recompensadoras experiencias de su nuevo rgimen. Una pesada y moderna cacerola de presin (la presin es Yang) es un instrumento valioso y que ahorra tiempo. Primero, lave bien el arroz integral en agua fra. Para cada taza de arroz adicione una taza y media de agua en la cacerola a presin, con una pizca de sal marina. Usted descubrir la cantidad exacta despus de algunos errores y tentativas. Despus que el agua hierva, djela en fuego lento durante 15-20 minutos accionando lentamente. Apague el fuego, despus, dejndola tapada por dos a veinte minutos y, despus, abra la tapa. Nota: se obtiene un mejor sabor cociendo entre 40 y 50 min. Esta recomendacin proviene de los discpulos de Ohsawa que actualmente continan su labor. Despus de la cacerola a presin, el mejor utensilio para cocinar el arroz es una cacerola de hierro o barro bien pesada con tapa bien ajustada. Requiere ms tiempo e, inicialmente, ms agua, o sea: de dos a tres tazas de agua para cada una de arroz. Despus de alcanzar el punto de ebullicin, deje el arroz hervir

75 turbulentamente durante cinco minutos, despus reduzca el calor a fin de que el agua, suplemente, cocine lentamente por una hora o ms. Nota: una vez alcanzado el punto de ebullicin, bajar enseguida la llama y cocer durante 60 a 90 min. Tericamente, el arroz est listo para ser servido cuando los granos en el fondo de la cacerola estn levemente quemados. Los granos quemados, amarillos o marrones, son los ms Yang, los ms fuertes y ricos en sales minerales y los ms nutritivos. Por esa razn, las personas enfermas y los temperamentos Yin deberan tener prioridad para comer los granos del fondo de la cacerola. Acertar la cantidad de agua, el tiempo de cocimiento y la cantidad exacta de sal es precisamente donde la tentativa y el error pueden llevar a un verdadero arte. Es siempre conveniente cocinar la cantidad de arroz suficiente para su consumo y el de la familia por todo un da o ms. Se conserva naturalmente sin refrigeracin y puede ser fcilmente recalentado. Es aconsejable tener, siempre, una cacerola de arroz listo en el fondo del fogn. Hasta incluso el arroz fro, espolvoreado con ssamo salado o gomasio puede ser muy apetitoso. Tal como la mayora de los alimentos macrobiticos, el arroz integral puede, inicialmente, apetecer poco, especialmente si usted fue acostumbrado desde nio a platos muy elaborados y condimentados. Pero, tal como todas las cosas buenas, empieza a sentirse ms delicioso cuanto ms es masticado y comido. En pocos das o semanas, usted se admirar al pensar cmo le fue posible vivir sin l. Cocinar el arroz integral constituye, apenas, la primera prueba; a partir de ah debe funcionar el ingenio. Existen centenares de maneras de usar el arroz cocido; en combinacin con otros cereales, vegetales o algas marinas. Despus de haber pasado por la prueba del Rgimen Nmero 7, y desear hacer experiencias, existen innumerables sugestiones para inspirarlo en el ejercicio de un verdadero arte culinario creador. Crema de arroz Para los que estn efectivamente enfermos, para los que no poseen buenos dientes para masticar debidamente el arroz integral, as como para los que viven solos, con medios limitados para cocinar, la crema de arroz hace posible un rgimen cerealista en los primeros diez das. Es posible conseguirla en los puestos macrobiticos. Lleva menos tiempo para cocinar que el arroz entero y no necesita de mayor habilidad que la requerida para calentar una lata o plato de alimento de cereales comerciales. La crema de arroz, entre tanto, puede ser hecha en casa, tostando simplemente el arroz en una cacerola o sartn hasta quedar marrn dorado. Los granos podrn saltar como el grano de maz verde. Despus, el arroz tostado podr ser molido hasta convertirlo en una especie de harina, tanto en un moledor de caf, como en un piln o mortero, y si todo falla, en una licuadora elctrica. La dosis, en cualquier caso es de cuatro cucharadas soperas de harina de arroz para tres tazas de agua fra, revueltos vigorosamente, con un poco de sal marina. Debe ser llevado al fuego, hirviendo unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando y agregando agua, si fuera necesario. La crema de arroz as preparada resulta una sopa espesa o pur, que puede ser servido con pedazos de pan tostado y espolvoreado con gomasio.

76 Para hacer un pur espeso de crema de arroz, con la consistencia de un budn, coloque una cucharada de sopa de aceite vegetal en una cacerola de barro (cuanto menos aceite mejor ser). Caliente el aceite en llama baja y despus agregue una taza de harina de arroz. Fra durante algunos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta oscurecer exhalando un aroma a nueces. Mientras, prepare dos tazas de agua hirviendo. Cuando la harina de arroz est bien frita, vierta la primer taza de agua hirviendo. La mezcla crepitar y humear. Revolvindola fuertemente, terminar obteniendo una especie de masa o pasta en el centro de la cacerola. Agregue, entonces, la segunda taza de agua hirviendo, y un poco de sal marina. Tape y contine cocinando otros diez minutos. Revuelva bien para ablandar la mezcla. Deje hervir unos pocos minutos ms y sirva. El budn de crema de arroz, espolvoreado con gomasio o perejil picado es delicioso, caliente o fro. Una taza cocida de esta manera corresponde a tres porciones, suficiente para una persona durante un da entero. Trigo sarraceno (kasha) Esta planta domesticada, que produce un grano con tres vrtices, es originaria de Asia y ha sido cultivada en Europa desde la Edad Media. En algunas partes de Europa, Rusia y Bretaa, por ejemplo, el trigo sarraceno es un alimento bsico, equivalente al arroz en Oriente. El trigo morisco es el ms Yang de todos los cereales. Tambin es el ms fcil de ser obtenido en las fuentes comerciales habituales en su estado natural y no adulterado, bajo la forma de kasha o de harina de trigo morisco (sarraceno). Para cocinar kasha, fra una taza de granos triangulares en una cucharada de sopa de aceite vegetal, girasol, oliva o maz. Agregue 2 tazas de agua y 1 cucharada de t llena de sal marina. Deje hervir lentamente a fuego suave hasta que toda el agua haya sido absorbida y el grano quede esponjoso y seco. (Nota: unos veinte minutos) Algunas personas gustan de mezclar kasha y arroz, pero otras lo prefieren puro. De cualquier manera, con kasha se preparan tantas variedades de platos originales como con el arroz. Crema de trigo sarraceno Es equivalente a la crema de arroz o pur de arroz, slo que es ms Yang y tiene la ventaja de ser hecho de pura harina de trigo sarraceno, ms fcil de obtener en su estado puro y natural, en el hemisferio occidental, que el arroz integral. Cubra el fondo de la cacerola con una cucharada de sopa de aceite, slo lo suficiente para revestirlo de una fina camada. Baje la llama y adicione dos cucharadas llenas de harina de trigo sarraceno. Revuelva la harina fuertemente hasta que cambie de color, de beige a marrn oscuro. Deje enfriar y despus agregue una o dos tazas de agua y un poco de sal marina. Deje hervir hasta que quede espero. Aqu tambin, la cantidad de agua puede variar de acuerdo con el paladar individual. Puede ser servido en un plato hondo o tazn, con pan tostado. Tiene la consistencia, la apariencia y algo de la textura de una sopa de habichuela negra. Despus de haber reestablecido la salud con un rgimen totalmente de cereales, puede experimentar la crema o pur de trigo sarraceno usando, tambin, en lugar de agua, una sopa de cebollas con salsa de soja (shoyu). Eso da un sabor muy diferente. En los puestos macrobiticos y en algunas casas japonesas de las ciudades mayores, uestes podrn adquirir y experimentar el sabroso macarrn japons, hecho de trigo sarraceno. (Nota: esta crema puede ser hecha sin aceite. Tambin cocinado el sarraceno en grano y luego pasando por la licuadora, agregando suficiente agua; en general no se aconseja consumir muchas harinas, es siempre ms saludable el grano entero)

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Trigo Cous-cous Chapati El trigo fue uno de los principales cereales domesticados por el hombre. Ha sido la fuente principal de pan del hombre blanco en Europa y en Amrica, desde el siglo diecisiete. Entretanto, tal como sucedi con el arroz, ha sido vctima de los procesos de refinamiento industrial que rechazan la parte nutritiva del grano y slo usan el centro blando de hidrato de carbono. (En el mercado americano slo existe, realmente, un cereal comercial -wheatena- que conserva el valor alimenticio natural del trigo). En otras partes del mundo, como el Norte de frica y la India, la harina de trigo integral en su estado natural constituye un alimento bsico. Cous-cous es un alimento muy usado en el Norte de frica y en Oriente Medio, que puede ser obtenido en los barrios rabes de casi todas las grandes ciudades y, algunas veces, en casas especializadas o supermercados, donde son considerados una extica golosina. Es una harina de trigo gruesa, llamada boulgour por los armenios y que los rabes usan como base para el condimento de los vegetales y carne. Es insustituible, deliciosa. Puede ser cocida en un utensilio especial que los franceses llama de Cous-Couserie, o sea hervida como kasha (cuscusera). En la India, chapati es un alimento bsico, comido diariamente. Es hecho con harina gruesa integral y es un alimento muy bueno como suplemento para una persona enferma o para aquellos que son muy Yin. Agregue una pequea cantidad de sal a la harina integral, amase con agua hasta formar una masa blanda. Tome una cucharada de esa masa y haga una bola de cada una. Forme finos discos de masa y cocnelos en el horno. Tambin pueden ser asados en la llama o en el calor de una plancha; se inflarn a medida que van siendo cocidos. El chapati puede ser cortado en pequeos pedazos redondos y fritos en bastante aceite. Reventarn como globos y son llamados Puri (en Japn). Mijo (panizo) El mijo es uno de los cereales ms antiguos, cultivado desde los tiempos prehistricos, y usado como alimento habitual en algunas partes del mundo, desde los tiempos bblicos y an antes. Es preparado tal como kasha. Fra una taza de mijo, en dos cucharadas de sopa de aceite, agregue un poco de sal marina y dos tazas de agua. Ponga sobre fuego medio hasta hervir, despus de los cual baje la llama y deje hervir lentamente hasta que los granos absorban completamente el agua, quedando blando y algo seco. El mijo puede ser usado en la misma variedad de maneras que el kasha. Cualquiera de los antiguos desayunos americanos constituidos de avena, papa, harina de maz, etc., pueden ser usados para variar el rgimen de arroz en los primeros diez das. La nica precaucin es la de certificarse de que cada cereal est en su estado integral, natural y primitivo, sin preparacin qumica y sin agregados de cualquier especie. Los panqueques de trigo sarraceno, muy usados antiguamente en los Estados Unidos en las refecciones matinales, as como los britnicos crepes de sarrasin, pueden ser hechos

78 mezclando la harina de trigo sarraceno con harina de trigo integral. Adicione un poco de sal, use un poco de agua o t en vez de leche y fra en una chapa o parrilla untada con una pequea cantidad de aceite vegetal. Arroz crudo La manera ms eficiente y rpida de curar los intestinos, especialmente el duodeno, librndonos de los parsitos, es una simple receta de Oriente antiguo. Coma un puado de arroz crudo por la maana., en vez del desayuno habitual. Mastique las porciones llevadas a la boca, como mnimo, cien veces. Haciendo esto durante unos pocos das, quedar admirado con los resultados. Pan En los almacenes macrobiticos de las ciudades grandes y en algunas casas de alimentos especializados, es posible obtener pan de trigo integral, garantido y libre de agregados qumicos, incluso hasta sin fermento. No obstante, lo mejor es hacer el propio pan. Mezcle cuatro pociones de harina de trigo integral cernida con dos porciones de harina de trigo sarraceno, harina de mijo y de maz. Adicione sal y un poco de aceite, amasando delicadamente con agua tibia. Algunas veces se puede experimentar agregando un poco de arroz cocido. Unte con aceite el molde y llvelo al horno. Como no debe ser usado ningn fermento, no espere que el pan sea blando y leve. Como no fueron incluidos preservantes qumicos, el pan precisar ser conservado en un lugar fresco. Es muy gustoso cuando es bien masticado. Aumentando la cantidad de harina de maz, tendr entonces pan de maz. El pan fro puede quedar ms sabroso cuando se tuesta o picado y frito en un poco de aceite. (Nota: empleando una mezcla de 2/3 de harina integral bien cernida y 1/3 de harina de sarraceno y dejando descansar la masa en un recipiente cerrado toda la noche en la heladera, el pan quedar tierno). Gomasio Ssamo salado Sal de gomasio Es un condimento indispensable en el rgimen macrobitico. Posibilita el uso debido de sal sin provocar sed. El gomasio puede ser obtenido en los almacenes macrobiticos pero, de cualquier forma, es conveniente prepararlo en casa. Como la semilla de ssamo est de moda en los Estados Unidos usada solamente como adorno en panes y roscas, es fcil encontrarlo en casas de especialidades, La proporcin de sal marina y ssamo vara de uno a cuatro para los adultos y personas Yin, hasta uno a cinco para los nios (Nota: actualmente se recomiendo 1 a 20 para nios; uno a cinco sera demasiado salado). Tome una porcin de sal marina, amsela en un suribachi (mortero de cermica japons) hasta quedar triturado y pulverizado. Tueste entonces en una sartn hasta que quede brillante. Tome cuatro o cinco porciones de simiente de ssamo, lave y squelas. Trrelas rpidamente. Una cacerola leve y honda es ms aconsejable y prctica para revolver y evitar que las semillas salten fuera de la cacerola. Luego que estn levemente tostadas,

79 amselas en el mortero. Deben quedar machacadas si fueron amasadas cuidadosamente. Si todava parecieran crudas, tustelas un poco ms. Deben ser molidas blandamente en la primera vez para adquirir una textura gruesa. Agregue entonces la sal y muela nuevamente para que quede ms fino. Moliendo juntos la sal y el ssamo, grada grano de sal queda envuelto en el aceite natural de la simiente de ssamo, lo que impide que sea provocada la sed. Cuando la mezcla es molida en un aparato elctrico, esta proteccin no es obtenida. La preparacin manual y natural siempre es superior a la forma mecnica de ahorro de tiempo El gomasio debe ser conservado en una pequea botella, hermticamente cerrada. Puede ser usado para condimentar cualquier plato, sobre el arroz, trigo sarraceno y cualquier cereal. Como se ve en este libro, tambin puede ser usado como medicamento en la dosis de una cucharada. Umeboshi En el Japn, todas las familias tradicionales hacen, anualmente, una preparacin de salmuera, conservando esta ciruela japonesa que no es tocada, sino despus de tres aos. Puede ser obtenido en todos los centros macrobiticos y tiene infinidad de usos, tanto para comida como para medicamento. Misso El shoyu es una salsa tradicional de Oriente, hecho de soja, trigo y sal fermentados durante tres aos, por lo menos. Es obtenido en los centros macrobiticos. La versin comercial de este producto tradicional y domstico se fabrica usando productos qumicos para abreviar el maduramiento y debe ser evitada. El misso es una pasta muy parecida, hecha de poroto de soja y sal. Ambos tienen una infinidad de usos en la cocina macrobitica. Tahini o crema de ssamo Este manjar consiste en una pasta o manteca hecha de semillas de ssamo amasadas. Es un producto bsico de la cocina del Extremo Oriente que ahora puede ser adquirido en las casas de especialidades de los Estados Unidos pues se convirti en manjar de moda. Es utilizado en la cocina macrobitica de diversas maneras. Con excepcin de los que comienzan con el Rgimen. Nmero 7, su uso principal, es como ingrediente que se mezcla al misso para utilizarlo como sustituto de la manteca, queso o condimento. Crema de misso Tmese una cucharada de sopa llena de misso y otras tres de tahini manteca de ssamo-. Se agrega un poco de agua y se mezcla bien. El producto tendr la consistencia y algo de textura de manteca de man, pero su sabor extico es completamente original y con el uso usted se aficionar cada vez ms a l. Pngalo sobre el pan o bizcochos de arroz, obtenidos en los centros macrobiticos y tendr un gustoso festn, fcil de transportar en picnics, cuando viaje o como merienda para el trabajo, junto con un t caliente, en un termo.

80 Sobre el te En Oriente, el t no es solamente una bebida para ser tragada con cubos de hielo, saturada de azcar o leche y con jugo de limn. Durante miles de aos ha sido usado como algo ms que una simple fuente de placer sensorial o para matar la sed. Es un medicamento precioso que ocupa un lugar valioso en la medicina oriental, no solamente para un fin y s para centenares de ellos, tanto cuantos son las variedades de t. Existe el t Yin y el t Yang; el simple t verde hecho de hojas y ramitos tostados, con no menos de tres aos de edad; las inmensamente complicadas mezclas compuestas de ginseng y otras quince plantas combinadas. El cultivo y las mezclas de t, su preparacin, las cantidades servidas, la manera de hervir y de servir, es todo controlado por las ms antiguas ceremonias y tradiciones. El t, en el fondo, constituye una religin por s mismo; y as, est bellamente explicado en el Libro del T, del autor japons Okakura. El t, cuando est debidamente cultivado, seleccionado, hervido, servido y tomado en pequeas cantidades, en circunstancias propicias, puede constituir una revelacin. Puede significar alguna cosa ms que los tranquilizantes qumicos, actualmente tan en boga; algo que aguza nuestros sentidos, intensifica nuestra percepcin, desenvuelve nuestro discernimiento y profundiza nuestros planos de meditacin; y no slo es una mezcla de sabores placenteros y transitorios. Cuanto menos lquidos se bebe, tanto ms importante se torna la manera perfecta de prepararlo y servirlo, a fin de que pueda ayudarnos a quebrar viejos hbitos compulsivos de beber slo por beber. El t debe ser servido en las ms finas tazas de puedan ser encontradas y lo ms caliente posible. Una pequesima taza japonesa de sake, llena de t hirviendo, debidamente preparado, puede satisfacer mucho ms que una taza grande, llena de una bebida instantnea saturada de azcar y leche, o hecha con el hervor de un sobre de t que contiene colorantes cancergenos para darle una apariencia de color uniforme. Y recuerde: el t nunca se sirve para ser tomado durante una comida. Es el remate final de cada comida. Debe ser apreciado por s mismo. No existen modos apropiados de hacer t instantneo. El t debe llevar de diez a veinte minutos para ser debidamente preparado, aunque los ts mencionados en este libro puedan ser conservados indefinidamente y recalentados. Olvidad vuestras teteras de porcelana tan bonitas. De lo que precisis es de pequeas teteras japonesas de metal, en las cuales el t puede ser hervido y servido. A falta de ellas, podis utilizar una caldera esmaltada de emergencia, el t puede ser hecho utilizando una cacerola esmaltada. El aluminio y el hierro deben ser evitados, si es posible. T verde natural Bancha La contextura y apariencia de este t podrn parecer extraas al principio. Son hojas de gajitos secos, leosos, pues todas las hojas son de tres aos, por lo menos. Coloque una pequea cantidad en una cacerola y tueste en llama media durante algunos minutos, hasta que eche humo y quede marrn oscuro. Puede ser tostado lentamente y algunas veces ms eficientemente, en un molde abierto colocado en el horno del fogn a

81 temperatura blanda. Coloque los residuos tostados en litros de agua fra. Despus del punto de ebullicin, deje hervir durante diez minutos. Con el tiempo usted descubrir la cantidad de t que debe utilizar para su paladar. Al principio, podr parecer de coloracin flaca, lo que significa no haber sido suficientemente tostado o haber sido usada poca cantidad de t. Intente nuevamente. Un cocimiento de t, suficiente para diversas teteras, puede ser preparado y conservado en un envase de vidrio bien cerrado. Bancha con shoyu Ponga una pequea taza de t y coloque salsa de soja (shoyu) hasta una dcima parte de su capacidad. Adicione t verde tostando bancha, hirviendo y sirva. Por ms extraa que tal mezcla parezca, su paladar se aproxima mucho al ms delicioso caldo. Es maravilloso como recuperador de fuerzas cuando se est cansado al final del da. Hace maravillas con amigos escpticos que bebieron alcohol en exceso y estn dispuestos a intentar cualquier antdoto contra la resaca. Una taza de bancha con shoyu tomada antes de dormir, evitar cualquier indisposicin matinal y cualquier escptico se despertar ms bien dispuesto y accesible a los otros milagrosos aspectos del rgimen macrobitico. Te mu De todas las bebidas, es la ms Yang. Contiene la legendaria hierba ginseng, la ms Yang de todas las hierbas usadas para t, adems de otras quince plantas medicinales entre las cuales mencionamos: peonia, raz de anglica; cardo marino, junco, jengibre, membrillo, alcazuz, canela, cscara de naranja acedera. La palabra mu significa espacio o infinito, en japons, y el t Mu es as llamado porque es la bebida que desenvuelve el juicio superior. Es normalmente obtenida solamente en los depsitos macrobiticos en pequeos envoltorios. Abra el paquete y derrame el t Mu en un litro de agua fra. Deje hirviendo durante cinco a diez minutos. Aqu, nuevamente, usted descubrir por s mismo la cantidad de t que mejor le conviene al paladar. Si el t Mu est siendo preparado para alguien muy Yin, el agua debe ser evaporada por el hervor para hacer que el t quede ms fuerte, hasta que reste un poco ms de la mitad del litro original. Esto bastar por dos das, pudiendo lgicamente, ser recalentado cada vez que es servido. El t Mu es otro delicioso y extico producto introducido en los alimentos macrobiticos que puede ser especialmente dado a los amigos desilusionando a quienes todo lo intentaron, desde cannabis sativa al cido lsysrgico dietilamida (LSD). Tambin los nios que precisan ser gradualmente apartados de los jugos de naranja y otras bebidas dulces, el t Mu puede ser dado con algunas gotas de jugo de manzana que podrn ser disminuidas hasta que empiecen a gustar, solamente, del delicioso sabor del t. T lotus Este t es hecho de raz de loto seca, rallada, normalmente obtenida a granel en los almacenes macrobiticos. Ponga una cuchara de t de loto rallado, agregue una taza pequea de agua caliente, revolviendo vigorosamente cuando lo est bebiendo. Es un remedio maravilloso para toses, inclusive la tos convulsa y la tos asmtica, en cuyos casos debe ser tomado diariamente, tres veces, excluyendo todos los dems lquidos.

82 T de loto Ponga cinco centmetros de raz de loto fresca, generalmente obtenida en los barrios orientales, extrayndole el jugo. Agregue diez por ciento de jengibre crudo rallado, un poco de sal y una taza de agua hirviendo. Es tambin muy eficaz contra la tos y un remedio para las personas que son demasiado Yin. (Nota: actualmente se recomienda hervir durante 5 min a fuego lento, el lotus y el loto) T de menta Tome, durante la estacin, hojas secas de menta y djelas secar. Las hojas secas pueden ser conservadas durante aos. Muchas casas especializadas poseen stock de hojas de menta secas. Ponga algunas hojas y unas pocas tazas de agua hirviendo dejando hervir al menos durante cinco minutos. Usted aprender a ajustar la coccin del t, ms fuerte o no, de acuerdo con su paladar individual. El t de menta puede ser liviano y delicado, si no recalentado y nuevamente hervido, oscuro y fuerte. Adicionando una pizca de sal marina es una bebida recomendable para el desayuno. T de tomillo El tomillo fresco o seco puede ser usado para dar un delicioso sabor al t, de la misma manera que la menta. OTRAS BEBIDAS Caf Ohsawa Consiste en una mezcla de varios cereales, disponibles en los almacenes macrobiticos, que puede ser convertida en un sustituto del caf. Adicione una cucharada de t de caf Ohsawa (Yannoh) a litro de agua fra y deje hervir durante diez minutos. Las personas ms decididas pueden intentar hacer su mezcla propia de caf, siendo la frmula la siguiente: tome tres cucharadas de sopa de arroz, dos de trigo y una de azuki, garbanzo y achicoria. Tustelos separadamente, hasta que queden bien oscuros. Mzclelos todos, entonces, y tustelos en una cacerola conteniendo una cucharada sopera de aceite. Deje enfriar y muela hasta convertirlo en polvo. Diente de len Es otro sustituto del caf, que puede ser encontrado en los puestos macrobiticos, cuyo principal ingrediente es la raz de diente de len, el mismo cuyas flores fueron usadas para hacer vino, durante la prohibicin, en los Estados Unidos. Adicione una cucharada de t de diente de len para cada taza de agua, hierva durante diez minutos cuele y sirva. Para hacer para s mismo la mezcla, tome plantas de diente de len usando solamente la raz. Lvela y deje secar. Crtela en pequeos pedazos, tustela en una cacerola con un poco de aceite y despus muela en un molinillo de caf La achicoria puede ser agregada para aquellos que prefieren un sabor ms amargo. Leche de cereales Es una mezcla de varios cereales que se convierte en una leche de cereales. Ya puede ser obtenido en los depsitos macrobiticos, felizmente, pues su elaboracin domstica, siendo constante, es cansadora. Los ingredientes consisten en arroz tostado, arroz glutinoso (moti), avena, poroto de soja y semillas de ssamo. Agregue una cucharada de sopa llena de kokoh (leche de cereales) a unos 300 gramos de agua, revolviendo bien; hervir durante 10 minutos. Es un substituto para el desayuno, bastante sabroso. Cuando alcance aquel aprendizaje creador y experimentador, en su cocina, tambin descubrir

83 que puede ser usado como postre, budn y es ptimo para recubrir las comidas fritas. Un descubrimiento: la milanesa de crema de arroz, o Kokoh, proporciona a las frituras un sabor misterioso, extico, y una contextura que sorprender a cualquier gourmet. Araruta Kuzu Algunas personas consideran esto una novedad que supera a cualquier cocktail con alcohol. Otras consideran su contextura muy extraa para su paladar y la designan ms como remedio. En cualquier caso, tiene millares de usos. Consiste en un polvo blanco, hecho de ara ruta, una gelatina natural vegetal, que puede ser usada para hacer una rpida salsa o condimento, para diversos platos, variando solamente de gusto. Ponga una cucharada de sopa llena de harina de araruta y disulvala en dos o tres cucharadas de agua fra. Adicione un cuarto litro de agua fra y hierva esta mezcla hasta que quede clara, transparente y espesa. Ponga un poco de salsa de soja (shoyu) y tendr el sabor y la contextura de una crema de sopa, con el sabor de un verdadero bouillon (caldo). Jugo de umeboshi Es una de las raras bebidas macrobiticas que se puede tomar fra. Las ciruelas umeboshi son obtenidas en los almacenes macrobiticos. En algunas ciudades de poblacin oriental, pueden ser encontradas en diversas partes y son conocidas como ciruelas chinas saladas. Tome una ciruela y hirvala en litro y medio de agua durante algunos minutos, hasta que la misma se desintegre. Cuele o deje como est, conforme a su gusto individual. Agregue otro tanto de agua y deje enfriar. Es ideal como bebida de verano, con un sabor propio y muy especial. Ume syo kuzu Entre las bebidas macrobiticas medicinales, sta es una verdadera pece de resistance, combinando tres ingredientes valiosos. Tome una ciruela umeboshi, disulvala en medio litro de agua fra. Adicione una cucharada de sopa llena de harina de araruta y, despus, otra cucharada ms de sopa de jengibre rallado y un litro de agua. Hierva la mezcla hasta que quede clara y espesa y, entonces, ponga un poco de shoyu en cada porcin que tome. Hace maravillas para cortar y curar un resfriado. Nota: excelente para gripes. Jugo de azuki Los porotos azuki son pequeos granos rojos que pueden ser obtenidos en los almacenes macrobiticos. Cocine una cucharada de sopa de porotos azuki en dos litros de agua, hasta que la mitad del lquido se haya evaporado. Ponga un poco de sal. Esta bebida es muy indicada para los que sufren de males renales. Bebida de daikon N 1 Tome un nabo japons, blanco y largo daikon- y rllelo bien. Agregue dos cucharadas de sopa de nabo rallado a tres cuartos litros de agua caliente. Agregue adems dos cucharadas de sopa de salsa de shoyu, una cucharada de t de raz de jengibre, tambin rallada. Es muy bueno para resfriados. Tmelo en la cama y eso lo ayudar a transpirar u orinar, haciendo bajar cualquier temperatura.

84 Bebida de daikon N 2 Ralle un nabo daikon y escurra el lquido. Tome unos 100 gramos de caldo de nabo, agregue el doble de agua y un poco de sal marina, hirviendo todo durante algunos minutos. Es bastante eficaz para piernas hinchadas pero nunca deber ser tomado ms de una vez por da y nunca por ms de tres das consecutivos. Pur de arroz especial Tueste un cuarto kilo de arroz integral en una cacerola, hasta que quede color marrnamarillento. Cocine en dos litros de agua durante una o dos horas. Cuele en un pao de algodn. Es un buen tnico para el cansancio al final del da y un ptimo desayuno para personas enfermas. T de arroz integral El arroz oscuro integral tambin se usa para hacer t. Tueste el arroz hasta que quede marrn claro. Para cada cucharada de arroz, adiciones diez de agua y deje hervir durante 5 a 10 min. Agregue un poco de sal y sirva. El arroz y el t bancha, ambos tostados previamente, pueden ser juntados y usados como una bebida. El arroz tostado puede ser tamizado y comido separadamente como una refeccin normal. T de trigo Los granos de trigo tambin pueden ser usados para hacer una bebida, que es otra de las raras bebidas macrobiticas que pueden ser servidas fras. Tueste los granos en una cacerola, en el fogn, hasta que queden marrones. Cocine una cucharada de sopa bien llena en dos litros de agua, durante unos 10 min, para hacer el t. XX LA UNIDAD DEL UNIVERSO En el esplendor de la luz del da, el firmamento parece no tener estrellas. El brillo de millones de soles e innumerables estrellas solamente puede ser visto a travs de la oscuridad de la noche. La luz slo puede ser vista a travs de la oscuridad. La belleza est entre la fealdad. No existe un hombre sabio en una nacin de sabios. El hombre honesto habitualmente ignora cndidamente su propia virtud. Un hombre sano no sabe lo que es la salud. Si usted piensa que posee coraje, honestidad, justicia, paciencia y salud, esto demuestra que usted es ajeno a esas cualidades. La libertad slo puede ser encontrada en la esclavitud. La felicidad en las profundidades del infortunio. La salud slo puede ser conseguida a travs de las enfermedades ms perturbadoras. La salud establecida con el auxilio de remedios es transitoria, dependiente e incierta cuando se compara con el bienestar natural del animal ms diminuto. La verdadera salud puede ser mantenida incluso bajo las circunstancias ms miserables, conforme nos fue demostrado por los soldados en los frentes de batalla. La enfermedad, a su vez, puede manifestarse en los modos de vida ms protegidos, mimados y sper higienizados. La verdadera salud slo puede ser establecida por el triunfo individual sobre las constantes tentaciones y peligros de la vida diaria. No puede ser conseguida por medio de un remedo de guerra contra el cncer, contra la pobreza, la tuberculosis y

85 contra las enfermedades del corazn. La verdadera salud puede ser alcanzada por el reconocimiento del principio de Unidad del Universo y la relacin que el hombre tiene con l. La destruccin total de las fuerzas que crean la enfermedad sera un suicidio como, por ejemplo, el uso de insecticidas que envenenan los alimentos junto con los as llamados insectos destructores, que perturban el equilibrio de la naturaleza. No puede haber bien sin mal; ninguna belleza sin fealdad. No puede existir un frente sin un dorso. La libertad slo puede ser encontrada a travs de la disciplina. La ms bella flor de loto crece en el ms sucio lodo. La libertad slo adquiere significado en el medio de la opresin y del trabajo arduo. La libertad que es planificada, legislada y conferida a los otros, no es libertad. La paz mantenida por una ley no es paz verdadera. La lucha por la libertad de otros parece, a veces, ser noble y persuasiva, pero la verdadera libertad no puede ser otorgada a nadie. La tentativa de hacerlo obstruye, simplemente, el florecimiento de la facultad innata del hombre, su propio deseo y ansia de libertad. La felicidad slo puede ser establecida por nosotros mismos y en nosotros mismos. Un hombre libre, fuerte, fiel y admirable puede vivir y ser feliz, incluso hasta en el medio de la violencia y de las vicisitudes. Slo en el ms profundo atolladero de dificultades, l ser capaz de evidenciar toda su ilimitada capacidad de coraje. Externamente muy Yin, calmo, silencioso, abierto, profundo, receptivo, pero internamente muy Yang, fuerte y absolutamente independiente. Tal es el verdadero hombre. Por lo tanto, aceptemos el Universo, digamos s a la vida, aceptemos el infortunio, as como acogemos con agrado la felicidad. La enfermedad y la salud, la guerra y la paz, el desafecto y el amigo, la muerte y la vida, la pobreza y la riqueza, son todos parte de un gran designio. Todo lo que nos sucede nos da alguna experiencia o desenvuelve alguna cualidad de nuestro carcter que estaba escondida o faltaba. Todo lo que parece ser una insoportable adversidad puede ser convertido en un aliado. Aquel que puede abrazar a sus antagonistas, es el ms feliz entre los hombres. Acepte todo con el mayor placer y agradecimiento, dando todo con la mayor alegra y gratitud. D y d, sin reserva mental. Si usted da algo que puede ser retribuido, en realidad nada dio. El verdadero dar significa vernos privados de algo muy precioso para nosotros, muy necesario y muy importante, o sea, nuestra propia vida, parcial o totalmente. La palabra sacrificio es una concepcin generalmente admirada, raramente practicada y muy engaadora. No la recomiendo. Pero el don de la vida puede ser compartido con los otros ensendose el Principio nico del Yin-Yang. Nunca con palabras, pero s con actos. Su capacidad de aceptar todo y dar todo ser su regla, su termmetro particular, que revelar solamente para usted mismo- el verdadero estado de su salud. Deje que la macrobitica constituya su manera de vivir. D a la comida y a la bebida su debido lugar y nada ms. No abandone una serie de hbitos esclavizantes para cambiarlos por otros. Trabaje bastante, busque cansarse fsicamente. No se permita ser un mimado y un haragn, pues eso actuar de modo contrario a la energa producida por su dieta sana.

86 Si usted consigui restablecer su salud convirtindose en su propio mdico, si comenz a contemplar nuevos horizontes en la vida, incluso an titubeantes, le estar muy agradecido si me enva un breve relato de su experiencia con la macrobitica. No siempre sospechamos hasta qu punto nuestra propia experiencia de cura puede dar coraje a los otros. Este es el primero paso en una nueva vida. Busque, compartir su experiencia con los amigos y vecinos, sus antiguos enemigos especialmente, si estn sufriendo como usted sufri. Trate de mostrarle, por medio del propio ejemplo, la simplicidad y la superioridad del camino macrobitico que conduce a la salud y a la felicidad. Si usted no puede hacer eso, significa que todava no est completamente curado. Todava es exclusivista, antagonista, antisocial y arrogante. Todava es sanpaku y caer nuevamente. La exclusividad es la ms difcil de todas las enfermedades y la fuente de toda la infelicidad oculta de los hombres. Usted precisa convertirse en aquella especie de hombre o mujer que no puede desagradar, ser antiptico realmente a ningn ser humano. Usted precisa aprender a amar nuevamente. Y amar significa dar y dar, sin recibir nada a cambio. El sistema de dar y recibir no pasa de un egosmo bien organizado. Dar es convertirse en una fuerza creadora. Todo lo que usted piensa poseer, ser perdido, tarde o temprano, inevitablemente. Aquello que empieza, tiene un fin. Dar y dar, sin lmite, significa que usted abri una cuenta en un banco ilimitado, el banco del infinito; una compaa aseguradora diferente de las otras que le garantiza una vida infinita. El nico precio que tendr que pagar es el de continuar dando. Dando qu? Aquello que para usted es lo ms precioso, o sea, la salud y la felicidad: las llaves de entrada en el reino. Estas llaves consisten, simplemente, en el acto de transmitir, por actos y no palabras, la comprensin del Principio nico de Yin-Yang y el arte macrobitico de la longevidad y rejuvenecimiento. La felicidad y la salud pueden volverse tan contagiosas como la enfermedad. Y aquellos que ayudan a transmitir este contagio encontrarn alegra hasta el fin de sus das. No se puede esperar alcanzar el juicio supremo en un vislumbre momentneo. Se precisa sufrir, progresivamente, calor, fro, hambre y las mayores dificultades, a medida que se envejece. Vivere Parvo: lleve una vida pobre, humilde y trabajosa, y encontrar riquezas incontables. El hombre puede ser inferior a los animales, pero posee dentro de l la posibilidad de tornarse profundamente humano y hasta divino. FIN