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Conservacin de los alimentos Se trata de desecacin de alimentos se deshilachada al sol salado este mtodo se consista en deshidratar las clulas

de la carne. AHUMADO Este mtodo se basa en la produccin de humo que se caracteriza por fuego maderas duras y nogal Acidificacin el acidificado consiste en generar un medio asido para inhibir la accin de ciertos Microorganismos Esterilizacin El alimento se calienta a una temperatura cuyo rango asila los 105 y 120. Pasteurizacin Este mtodo consiste en mantener ciertos alimentos a una temperatura de80 durante 15 minutos inactiva los microorganismos, pero no las esporas in a aquellos residentes al tas temperaturas. Uperizaran o ultra pasteurizacin Este tipo de esterilizacin rpida dura unos segundos que se realiza aplicando una temperatura de140.

Conservacin de alimentos
No contaminar los alimentos. Echar los alimentos o sino se pueden daar. Cuando tratamos con frio o calor un alimento. El acidificado consiste en generar un medio acido para inhibir la accin de ciertos microorganismos. Los microorganismos que estos liberan Las condiciones para eliminar o hacer inactivos virus bacterias mohos y levaduras la acidez de la temperatura edulcorantes nos dan el sabor dulce a diferentes alimentos . La cantidad y las caractersticas de los contaminantes . TRATAMIENTOS CON FRIO

Estos tratamientos tienden a

Los alimentos almacenados en frio se llevan a 30 grados centgrados y luego se guarda por largo tiempo a los 18 grados centigrados

TRATAMIENTO POR CALOR El alimento se expone a unos 100 grados centgrados durante 5 minutos asi se destruyen los microorganismos existentes. ESTERIZACION El alimento se calienta a una temperatura cuyo rango oscila entre los 105 y los 120 grados centgrados .

restar el crecimiento de los microorganismos y Tienden su reproducion tambien a inactivar enzimas y procesos de descomposicion. REFRIGERACION El alimento es sometido a una temperatura inferior a los 8 grados centigrados .la refrigeracion no altera las celulas vegetales y animales . La congelacin suprime las relaciones qumicas descomposicin a un que sobreviven algunos microorganismos y esporas. LIOFILIZACION Es una congelacin rpida se deshidrata y se pierde el vapor de agua que se desprende del hielo sin pasar el estado liquido como sucede el hielo seco.

Los cidos se encuentra entre los 100 grados centgrados quedan eliminados los microorganismos y las esporas en los ligeramente cidos los neutros es necesario llevarlas a los 120 grados centgrados por eje. La leche queda esterilizada por este tratamiento destruye la vitamina c y las hidrosolumes.

CONGELACION

PASTEURIZACION Consiste en someter ciertos alimentos a una temperatura de 50 grados centgrados durante 15 minutos inactivan los microorganismos pero no las esporas ni aquellos resistentes a altas temperaturas

alimentos. En ella puedes observar los diferentes grupos de alimentos y las cantidades que se recomiendan para que tu dieta sea sana y equilibrado Diferentes grupos de alimentos Los alimentos se pueden agrupar segn los principales tipos de nutrientes que contengan. El pan, los cereales, el arroz y la pasta proporcionan hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como fuente de energa. Las frutas y las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a prevenir las enfermedades. Los alimentos que proceden de animales, como la carne, el pollo, el

no destruyen los nutrientes sin embargo se necesita complementarse con frio. ULTRAPASTEURIZACION Es un tipo estilizacin rpida dura unos segundos o minutos

pescado, los huevos y los productos lcteos son ricos en protenas, que nuestro organismo utiliza para construir y reparar sus propios tejidos. Los alimentos grasos como la mantequilla, y los dulces, como los pasteles y los caramelos, proporcionan pocos nutrientes y se deben consumir en cantidades pequeas. Microsoft Corporation. Reservados todo

Esto es una pirmide de