PT PROGRA

Articulando Agricultura, Innovación en  Papa y Seguridad/Soberanía Alimentaria
André Devaux Centro Internacional de la Papa (CIP) a.devaux@cgiar.org
V Congreso Ecuatoriano de la Papa 25‐27 junio 2013 – Riobamba, Ecuador

La familia Ahmed de Egipto

Extraído de “Food Around The World” con fotografías de  Peter Menzel del libro "Hungry Planet" 

La familia Namgay de Bhutan

Extraído de “Food Around The World” con fotografías de  Peter Menzel del libro "Hungry Planet" 

La familia Ayme zona Andina

Extraído de “Food Around The World” con fotografías de  Peter Menzel del libro "Hungry Planet" 

Esquema de la presentación
1. Los Andes y la papa: una larga historia 2. Tendencias globales y regionales del  sector papa 3. La innovación en  papa y la  seguridad/soberanía  alimentaria y  nutritiva, IssAndes 4. Conclusiones

Los Andes y la papa:  una larga historia

La historia temprana de la papa fue puesta en una  escena dominada por la grandeza misteriosa de los  Andes. R. N. Salaman

Los Andes, 
cuna de 

la papa

La papa domesticada se origina cerca del  lago Titicaca hace 8000‐7000 AC.

1.  8000 – 2000 AC. Los  cazadores‐recolectores en la  región del lago Titicaca, como  los Viscachani, comenzaron la  selección de papas  comestibles y más  productivas.

3.  1800 – 1200 AC. Las  culturas peruanas y  bolivianas de Qaluyo,  Tiwanaku y Chiripa  fueron las primeras que  cultivaron papas

2.  2000 – 1800 AC. Se  encontraron papas amargas  procedentes de zonas altas de  Pachamachay, de Junín, en el  centro de Perú.  

4.  300 AC. – DC. Las papas ya eran  ampliamente cultivadas en las tierras  altas de Ecuador y Colombia  en el Formativo tardío.

¿Cuál es el  ancestro silvestre de  las papas  cultivadas?

Solanum brevicaule

187

papas silvestres conocidas alrededor del mundo

Hábitats naturales de las papas

La  diversidad de las  variedades  silvestres

La selección humana, la diseminacion, la adaptacion a condiciones diversas llevaron la papa a alrededor 5000 variedades de papas nativas

Graves, C. (ed.). The potato treasure of the Andes: from agriculture to culture. CIP.

Las experiencias y  conocimientos desarrollados  en los Andes sirven para otras  zonas montañosas  del mundo

Perú

Indonesia

Camerún

Indonesia

Cosechando las papas en el mundo

Vietnam

Andes

La papa en los mercados del mundo

Tendencias globales y  regionales del sector papa

Diseminación de las papas alrededor del mundo

Consumo de papa a nivel mundial
(miles‐toneladas)
600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 Papa
Fuente: FAO Data 2005 

Maiz

Trigo

Arroz

Consumo de papa por región, 2005

Consumo de papa kg/persona por región, 2005
Población Alimentos (t) África Asia y  Oceanía Europa América  Latina América del  Norte MUNDO 904 388 000 3 934 644 000 739 203 000 562 270 000 330 400 000 6 484 792 000 12 571 000 94 038 000 64 902 000 11 639 000 19 824 000 202 974 000 Consumo kg/persona 13,9 23,9 87,8 20,7 60,0 37,3

Importancia de la papa  en LAC y la zona andina
Europa 41% Oceanía 1% Bolivia 0.3% Colombia 0.6% Ecuador 0.1% Perú 1% Otros 11%

América 13%

Latino  América 5%

África 5% Asia 40%

Norte  América 8%

El consumo de papa en los  países andinos
Principales países consumidores de papa Kg./hab al año  (Promedio 2002‐ 2006)
PAÍSES Bielorrusia Kirguistán Ucrania Polonia Países Bajos Perú Bolivia Colombia Ecuador Promedio Mundo 2002 189,00 127, 82 142,90 135,63 97,32 74,09 61,42 47,58 23,61 36,43 2003 246, 15 136,38 142,95 134,32 94,97 76,01 59,13 46,50 25,41 37,06 2004 292, 54 144,54 142,51 131,77 92,53 78,19 56,23 44,46 25,73 37,50 2005 338, 02 152,33 141,94 128,11 90,21 80,45 53,33 43,24 25,38 37,98 2006 455, 71 162,04 141,97 126,08 88,29 82,57 51,39 42,10 26,46 39,52 PROMEDIO 304, 29 144,62 142,45 131,18 92,66 78,26 56,30 44,77 25,32 37,65 
Fuente: FAOSTAT

*Los datos para el 2006 son estimaciones a partir de la tasa de crecimiento promedio de los años 2002‐2005

Cambios en la producción  de papa a nivel mundial

Mundo Países  desarrollados Países en desarrollo
Fuente: FAO 2011

1990
Países

1992 184.64 93.44 278.09

1994 168.69 102.38 271.07

1996 193.59 117.71 311.31

1998 162.25 131.41 300.67

2000 182.04 146.51 328.55

2002 163.58 152.41 315.95

2004 171.79 157.77 329.56

2006 155.25 159.12 314.37

2010 143.88 180.53 324.42

Desarrollo En vías de  desarrollo Mundo

195.22 84.09 279.32

Fuente: FAOSTAT

El rendimiento de papa en  los países andinos
PAÍSES
Nueva Zelanda Bélgica Países Bajos EE.UU. Reino Unido Francia Alemania Colombia Perú Ecuador Bolivia Promedio Mundo 2002 Tm/ha 41.12 47.15 44.57 40.57 44.09 42.38 40.45 17.30 12.17 10.23 6.13 17.38 2003 Tm/ha 45.75 42.53 40.78 41.10 40.81 40.36 34.52 16.44 12.19 7.49 5.71 16.88 2004 Tm/ha 45.13 48.40 45.68 43.80 42.48 45.42 44.18 17.26 12.19 7.16 5.64 18.22 2005 Tm/ha 45.33 42.81 43.44 43.39 43.38 42.22 41.98 17.49 12.46 6.97 5.67 17.94 2006 Tm/ha 45.33 38.55 41.67 43.67 40.31 40.20 36.57 17.49 12.46 6.97 5.57 17.52 PROMEDIO Tm/ha 45.7 43.9 43.2 42.5 42.2 42.1 39.5 17.2 12.3 7.8 5.7 17.59 

Tendencias en la producción  y consumo
La papa cumple un  importante rol en las  estrategias de seguridad y  soberanía  alimentaria La papa es uno de los alimentos básicos más  consumidos en el mundo junto con el maíz, el  trigo y el arroz.

Producción y consumo de papa  incrementan en los países en  desarrollo El consumo de papa en la zona  Andina es relativamente estable  con excepción de Perú donde  esta en aumento Tema de la producción y del  rendimiento sigue critico,  rendimientos bajos en la zona  Andina

¿Cómo responde  el CIP a  estos

globales?

retos

MISSION El CIP busca reducir la pobreza y lograr la seguridad alimentaria de manera sostenible en los países en desarrollo mediante actividades de investigación y desarrollo sobre la papa, el camote y otras raíces y tubérculos así como sobre la gestión de los recursos naturales

El Centro Internacional de la Papa (CIP)
Tashkent, Uzbekistan Orissa, India New Delhi, India Nagaland, India

Bhutan

Beijing, China

Quito, Ecuador CIP Headquarters, Peru La Paz, Bolivia Nairobi, Kenya

Addis Abba, Ethiopia

Hanoi, Manila, Vietnam Philippines Bogor, Indonesia

Kampala, Uganda Lilongwe, Malawi

Maputo, Mozambique

Estrategia global de investigación:
hacia la seguridad alimentaria,  la salud y la reducción de la pobreza 

1

Variedades para agricultura familiar y  vulnerable:
 Mejor capacidad de adaptación de los sistemas  de producción    Rendimientos estables con menos dependencia  en pesticidas

3 5

2

Enfoques basados en  los sistemas de  producción basados  en papa  para reducir  la  malnutrición 

Control de  enfermedades (Tizón),  virus e insectos

4

Calidad de semilla  mejorada

Valor agregado & uso de la papa; acceso  al mercado, mercadeo social, biocomercio

Tizón tardío (Lancha)
Una amenaza global a la producción de papa,  la rentabilidad, la salud y el medio ambiente

5 billones de USD por año

“el  destructor  de la  planta”
Tasa de reproducción alta

El cambio climático puede  incrementar la severidad del  tizón tardío (lancha)
El cambio climático significa un mundo  más húmedo y más caliente El tizón tardío es sensible a  estos dos factores Perdidas de rendimiento  Incremento de número  de fumigaciones  Aumento de costos y  riesgos de afectar la  salud humana  

Evaluación de escenarios
+ 25% lluvia

+3°C

< 5 5 ‐ 7

8 ‐ 10 > 10

Fumigaciones 

¿Qué se necesita?
Conocer el enemigo: mejor coordinación  para investigación sobre el patógeno,  base de datos y análisis (GILB).
Herramientas para analizar y predecir los  riesgos en función al cambio climático.

Mejorar el conocimiento y  transferirlo a los agricultores para  controlar el tizón.

Variedades resistentes en manos de  agricultores.

Estrategia global de investigación:
hacia la seguridad alimentaria,  la salud y la reducción de la pobreza 

1

Variedades para agricultores pobres y  vulnerables:
 Mejor capacidad de adaptación de los sistemas  de producción    Rendimientos estables con menos dependencia  en pesticidas

3 5

2

Enfoques basados en  los alimentos para  reducir la   malnutrición 

Control de enfermedades  (Tizón), virus e insectos

4

Calidad de semilla  mejorada

Valor agregado & uso de la papa; acceso  al mercado, mercadeo social, biocomercio

La biodiversidad de las papas nativas:  un activo de los agricultores andinos
Multicolores, nutritivas, naturales, promueven la  identidad cultural y ahora muestran su versatilidad en la  gastronomía moderna y la nutrición

Estimulando las innovaciones a lo  largo de las cadenas de mercado
Producción (Oferta) Biodiversidad rica en sabores y colores Interacción con los diferentes  actores

Centros de  investigación:  efecto gatillo,  ideas creativas

Proceso de Innovación
Mercados dinámicos Nuevos  productos con  valor agregado

Desarrollo

Capacidad para innovar 

Innovaciones Institucionales Innovaciones Tecnológicas
Productor
Intermediario

Innovaciones Comerciales
Mayorista Procesador Minorista Consumidor

La Papa y la Seguridad/Soberanía  Alimentaria y Nutritiva, IssAndes

Desnutrición crónica infantil 
(niños < 5 años, en %)

Fuente: FAO 2011

Pobreza y desnutrición crónica en  los países andinos
Indicador % de población debajo de la línea de pobreza [año]: - Nivel nacional: - Zona urbana: - Zona rural: Bolivia [2009]   51.3% 43.6% 66.4% Ecuador [2012] Perú [2011] Colombia (2011) 27.8% 19.6%  53.5% 

POBREZA

25.3%  27.8% 15.3% 18.0% 45.0%      56.1%

Prevalencia de desnutrición crónica en niños < 5 años [año]: - Nivel nacional: - Zona urbana: - Zona rural:

DESNUTRICION

[2003] 26.5% 18.6% 37.0%

[2010] 29% 16% 33%

[2010] 23.2% 14.1% 38.8%

(2010) 13.2% 11.6% 17.0%

La importancia de la papa  como alimento
Tiamina 0.106 mg Nianica 1.44 mg Hierro 1.44 mg Fósforo 44 mg Potasio 379 mg Calcio 5 mg Energía 87 Kcal Riboflavina 0.02 mg Vitamina C 13.0 mg

fe zn
Proteínas 1.87 g Grasa vit 0.1 g Fibra 1.8 g

C

Agua  77 gramos

Antioxidantes

Carbohidratos Micro  y macro nutrientes 20.13 g

 Componentes funcionales (Por 100 g de papa hervida y pelada antes del consumo)
Fuente: FAO 2008 

www.issandes.org

Concepto de Seguridad Alimentaria
4 pilares de Seguridad Alimentaria

La papa es un componente importante para mejorar  los sistemas productivos y alimentarios

Innovación para la seguridad alimentaria en LAC
Reducción de la desnutrición
Madres y Niños (0 – 3 años) Alimentación y Nutrición

Cambio climático

INNOVACIÓN Educación nutricional efecto
Género

evidencia
Incidencia pública y políticas

Disponibilidad  Acceso Estabilidad   Uso Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)

Mapeo de los sistemas basados en la papa con  zonas de pobreza y de malnutrición

Sistemas de producción basados en papa

HOTSPOT

Pobreza, malnutrición y sistemas de  producción de papa, Ecuador

Zonas de intervención y  socios 

Sierra Central

Rubí Raymundo, 2011

Líneas de trabajo‐ IssAndes

1
3

2
4

Línea 1. Mejoramiento de la papa para 
nutrición y salud
1.1 Caracterización de variedades nativas
En las zonas rurales una de las principales causas  de la anemia y la desnutrición crónica infantil es  la deficiencia de macro y micro nutrientes.

1.2 Selección participativa de variedades

Investigación preliminar indica que la papa y  particularmente las papas nativas, pueden ser una  fuente complementaria, de hierro y zinc.

1.3 Biofortificación

La idea principal es contar con  alternativas para la alimentación  complementaria del niño.

Primeros Resultados

Concentración de zinc

zn

zn

zn

enriquecimiento  zn con  zn

zn

Especies Híbridos Phureja Stenotonum

Máxima de zn mg/100 g FW 0.84 0.58 0.57
Fuente: Laboratorio de Calidad y Nutrición Programa Global de Mejoramiento Genético ‐ CIP

zn zn

Selección  participativa  de variedades

Selección de variedades  biofortificadas

Selección de clones biofortificados

Variedades con niveles altos de Fe y Zn
Variedad Coneja Negra Uvilla Chaucha Roja Puña I-Puca Shungo I-Yana Shungo Leona Negra I-Natividad Súper Chola (control) Nativas Mejoradas Fuente: INIAP Rendimiento t/ha 12.5 13 14 12 14.0 13.5 12 45 30 Fe 16,4 12,0 10,1 8,1 9,4 8,6 6,1 4,9 4,2 Zn 1,6 1,4 2,5 5,1 1.7 1,1 2,4 1,5 0,8 mg/100g

Línea 2. Fortalecer los sistemas de 
producción basados en papa

La unidad familiar realiza una serie de  actividades productivas que se complementan y  en ese sentido el proyecto se orienta a mejorar  tanto las actividades agrícolas como pecuarias.

Se trata de ampliar la disponibilidad  de alimentos en cantidad y calidad.

Es critico mejorar la productividad  de la agricultura familiar (1)
La pequeña agricultura cumple un rol de  importancia en el abastecimiento de  alimentos La papa es un alimento clave en  la zona Andina y en Ecuador Mirando el nivel de rendimiento  en la zona, existen espacios para  mejorar la productividad y el  manejo pos cosecha

Es critico mejorar la productividad  de la agricultura familiar (2)
Se requiere: inversión en tecnología y la dotación  de recursos acordes:
– Servicios financieros – Manejo de riesgos (seguros agrícolas ligados al  clima) – Arreglos institucionales como las asociaciones de  productores

Aeroponía: una técnica para
producción rápida de semilla de papa
• Manejo más limpio • Técnica que acorta los ciclos de multiplicación • Llegar más rápidamente con semilla de calidad a  los productores

Huertos familiares,  comunitarios y  escolares

Ensayos de  biofortificación agronómica con  aplicación de zn

Cursos de MIC  y de Producción de  semilla (CIP‐INIAP)

Línea 3. Educación nutricional para 
cambio de comportamiento
Se ha comprobado que mejoras en  la educación nutricional de las  madres tienen impactos positivos en  la nutrición de sus hijos.

La idea es que este comportamiento esperado  redunde en el aumento de consumo  de alimentos de mayor calidad, buscando la  mejora de patrones de alimentación.

Diagnostico de la línea base  nutricional con familias 

Aportes nutricionales en mujeres
Hierro
En abundancia En escasez
50% 40% 40%
27‐36% 22‐29% 14‐18% 43‐57%

Zinc
En abundancia En escasez

%  aporte

30% 20% 10% 0%

17‐27% 12‐17%

11‐15%

%  aporte

10‐25%

30% 20% 10%

Media Biodisponibilidad

Baja

0%

Media Biodisponibilidad

Baja

Fuente: Instituto de Investigación Nutricional‐IIN. (2012).  Comentarios sobre la simulación: cálculos de hierro y zinc en papas nativas  y clones seleccionados del ciclo II de biofortificación (Documento de discusión). 

www.issandes.org

Línea4. Incidencia pública y de políticas

En base a la evidencia de los resultados obtenidos se articulan acciones de incidencia pública y de  políticas (estudios de vías de impacto). Esta incidencia se realiza en conjunto con los socios  territoriales y estratégicos tanto a nivel de los espacios de intervención como a nivel nacional y  regional (entre países).

Consejo Consultivo de la Papa
 Temas:
• Estudio de demanda de semilla y  nueva normativa • Estudio de demanda de papa – Campaña de incremento de  consumo

Mesas de concertación  en SA 

2012

Conclusiones

Conclusiones
1. La papa juega un papel doble  para los productores 
La papa como alimento: mejora los  niveles de vida y la seguridad  alimentaria y nutricional La papa como cultivo con valor  agregado: una alternativa para  mejorar ingresos.

2. Enfoques de investigación  mas integrales y  articulados 
(producción, nutrición y  comercialización) 

3. Mejorar la productividad
• Invertir en I&D en agricultura e infraestructura rural • Mejorar acceso a Insumos,  ej. semillas y fertilizantes • Promover innovaciones

4. Incidencia para:  . Articular intervenciones y  políticas (Consejo Consultivo de la 
Papa y mesas de concertación en SA)

. Promover el  consumo de papa  . Favorecer la articulación de  sectores publico y privado

Muchas gracias!
a.devaux@cgiar.org www.issandes.org

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