You are on page 1of 21

pH Para otros usos de este término, véase PH (desambiguación).

El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrógeno" (pondusHydrogenii o potentia Hydrogenii; del latín pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrógeno). Este término fue acuñado por el químico danés Sørensen, quien lo definió como el logaritmo negativo de base 10 de la actividadde los iones hidrógeno. Esto es:

Desde entonces, el término "pH" se ha utilizado universalmente por lo práctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrógeno, se le puede aproximar empleando la concentración molar del ion hidrógeno. Por ejemplo, una concentración de [H3O+] = 1 × 10–7 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya que: pH = –log[10–7] = 7 El pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, porque hay más protones en la disolución) , y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (donde el disolvente es agua). [editar]Definición El pH se define como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrógeno:

Se considera que p es un operador logarítmico sobre la concentración de una solución: p = –log[...] , también se define elpOH, que mide la concentración de iones OH−. Puesto que el agua está disociada en una pequeña extensión en iones OH– y H3O+, tenemos que: K(constante)w(water;
agua) −

=

[H3O+]·[OH–]=10–14 en

donde

[H3O+]

es

la

concentración

de iones hidronio, [OH ] la de iones hidroxilo, y Kw es una constante conocida como producto iónico del agua, que vale 10−14. Por lo tanto, log Kw = log [H3O+] + log [OH–] –14 = log [H3O+] + log [OH–] 14 = –log [H3O+] – log [OH–]

pH + pOH = 14 Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del pOH. En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presión y temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolución es neutra estará relacionado con la constante de disociación del disolvente en el que se trabaje. [editar]Medida del pH

Dependiendo del pH del suelo, la hortensia (Hydrangea) puede poseer flores rosas o azules. En suelos ácidos (pH < 7) las flores son azules, mientras que en suelos básicos (pH > 7) son rosas.1 El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente deplata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ión de hidrógeno. También se puede medir de forma aproximada el pH de una disolución empleando indicadores, ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos para la determinación del pH. El papel de litmus o papel tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son la fenolftaleína y el naranja de metilo.

A pesar de que muchos potenciómetros tienen escalas con valores que van desde 1 hasta 14,

los valores de pH también pueden ser aún menores que 1 o aún mayores que 14. Por ejemplo el ácido de batería de automóviles tiene valores cercanos de pH menores que uno, mientras que el hidróxido de sodio 1 M varía de 13,5 a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es ácido y mayor que 7 es básico a 25 °C. A

distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido a la constante de equilibrio del agua (Kw). La determinación del pH es uno de los procedimientos analíticos más importantes y más usados en ciencias tales como química, bioquímica y la química de suelos. El pH determina muchas

un par ácido/base conjugado en concentraciones apreciables. Estas soluciones contienen como especies predominantes. La Escala del p .características notables de la estructura y actividad de las biomacromoléculas y. El pH del zumo de limón es de 2.5. Las soluciones reguladoras o "buffer" son capaces de mantener la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de pH. para evitar que ocurran otras reacciones no deseadas. generalmente en las reacciones acuosas ácido-base se forma agua y una sal. [editar]Solución “Buffer” Diversas reacciones químicas que se producen en solución acuosa necesitan que el pH del sistema se mantenga constante.35 y 7. por tanto. La reacción de neutralización: Es una reacción entre un ácido y una base. En 1909.5 . La resorción y eliminación renal de bicarbonato y la excreción de ácidos. el pH de la sangre es aproximadamente entre 7. 2 [editar]pH de algunas sustancias El pH de la leche es de 6. El pH de detergentes es de 10. El organismo posee tres mecanismos para mantener el pH en valores compatibles con la vida:    Los Amortiguadores. La regulación pulmonar de la pCO2.45. del comportamiento de células y organismos. el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentración molar (más exactamente de la actividad molar) de los iones hidrógeno.

Dicha solución seria neutral.25 puntos por debajo de 7). se requiere una gran cantidad de elementos alcalinos. Otra nota importante es que en orden de revertir y neutralizar la acidez. Es por eso que el valor del pH de 6 es 10 veces más acídico que un pH con un valor de 7. El punto medio de la escala del pH es 7.5 a 7. pero un pH de 5 es 100 veces mas acídico que un pH de 7. Juntos el término pH significa hidrión exponente iónico. se requerirían mas de 20 galones de una solución con un pH de 7. La p viene de la palabra poder.pHion Laboratorios pH es una medida de la acidez o la alcalinidad. Es así como a mayor grado de acidez la lectura del pH será más baja. En matemáticas sería algo como así: En orden de cambiar el pH de un galón de una solución.5 puede no parecer acídica (después de todo solo esta 1. de 5. . Es más es 50 veces más acídica de lo que es considerado saludable. La escala de el pH va desde 0 a 14. Nota: Cuando este probando el pH de su orina o saliva y la lectura le da una medida de un pH de 5. Las normas del pH empiezan con una definición de pH. pero un pH de 9 es 100 veces mas alcalino que un pH de 7. La escala del pH es logarísmica.0. sin embargo es muy acídica. A medida que el potencial de liberar iones de hidrogeno incrementan en una sustancia el valor del pH sera menor. La H por supuesto es el símbolo de el elemento hidrógeno. Los valores son multiplicados por 10 en cada unidad. aquí hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. significando que los valores separando cada unidad no son iguales en la escala por el contrario incrementan de manera proporcional a la distancia a la que se encuentren de la mitad de la escala el punto de equilibrio entre acidez y alcalinidad.5. De otra forma el valor del pH de 8 es 10 veces más alcalino que un pH con un valor de 7.

En el agua pura se cumple que la concentración de iones H + es igual a la concentración de iones OH -. el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno ( pH ) como el logarítmo negativo de la concentración molar ( mas exactamente de la actividad molar ) de los iones hidrógeno. si no iones de OH . Bibliografía 1. ¿Como se halla el valor del pH? 4. 'poder del hidrógeno') el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio. El sector izquierdo de la recta numérica indica acidez.00000001) es simplemente un pH de 8 ya que : pH= . Por ejemplo. una concentración de [H+] = 1x10-8 M ( 0.+ Como las concentraciones de iones H + de y OH . Encalar los suelos reduce el pH 10. por eso se dice que el agua es neutra.. el término pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su uso. 2. ¿Qué es el pH? 2.son muy pequeñas. Por ejemplo. ¿Que es el pH? El pH es el grado de aidez de una sustancia.log[10-8] = 8 La relación entre pH y concentración de iones H se puede ver en la siguiente tabla. evitando asi el manejo de cifras largas y complejas. es decir la concentración de iones de H + en una solucion acuosa. una base que tenga pH 14 es más fuerte que una que tenga pH 8 3. El agua y todas las soluciones acuosas contiene concentración de H + . De la misma manera. Interpretación de la escala del pH 3.El número 7 corresponde a las soluciones neutras. El amortiguador de nuestra sangre 7. ¿Como se halla El Valor de pH ? El pH es de valor negativo del exponente de la concentración para conocer el pH de la ciudad . El balance de pH en los cosméticos 8. en la que se incluyen valores típicos de algunas sustancias conocidas. hacia la derecha del 7 las soluciones son básicas y son más fuertes o más básicas cuanto más se alejan del 7.Por ejemplo Si la concentración es 10 –11 el pH es 11 Si la concentración es 10-4 el pH es 4 Para hallar la concentración de iones de Hidróxido dividimos: 10 –14 __________________________________ . Influencia del pH en los suelos de cultivo 9. en 1909. término (del francés pouvoir hydrogène. Amortiguadores del pH 5.Por ejemplo una solución que tiene el pH 1 es más ácida o más fuerte que aquella que tiene un pH 6. que va aumentando en intensidad cuando más lejos se está del 7. Ácidos y Bases 11. Fuerza de los ácidos y de las bases 12.La escala de Ph y fuerzas de los ácidos y bases 1. Interpretación de la escala de pH La escala de pH se establece en una recta numérica que va desde el 0 hasta el 14. Esto es: pH = log [H + ] Desde entonces.

ion bicarbonato . si entra H+ a la sangre. Si esto sucede la persona puede respirar cubiendo la nariz y boca con una bolsade papel.en nuestra sangre. Por el contrario. La muerte se produce greneralmente cuando el pH es menor que 7 o mayor que 7. el ácido carbónico y el ion bicarbonato 5. fosfato monopotásico. reacciona para prevenir que disminuya el pH. Si algún fenómeno aumenta el ion OH . Esto se debe pa la mezcla de las soluciones reguladoras que tenemos. El amortiguador de nuestra sangre El pH de nuestra sangre varía entre 7. nuestro pH sanguíneo varía un poco. CO2(g) + H2O(l) H2CO3(ac) La otra parte de este amortiguador es el ion biacrbonato.Esto sucede cuando una persona ésta nerviosa o asustada y puede ser peligroso. la respiración rápida y profunda puede causar una deficiencia de CO2 en la sangre. se puede preparar una solución amortiguadora con la base débil amoniaco (NH3 ) y una sal de amonio.9 . que es 10 –14-(-3) = 10 –11 M el pOH = 11 4. El organismo tiene mecanismos para deshacerse del exceso de de dioxido de carbono. reacciona con los iones H + NH3 + H+ClNH4Cl Base débil ácido sal de amonio Si se le añade una base a la sal.la concentración de la base Por ejemplo: Si el pH es 3.3 y 7. el ácido cárbonico reacciona para disminuir su concentración y evita que aumente el pH. Una sustancia regularo es el par ácido carbónico ( H2CO3) y ion bicarbonato (HCO3 -). al reaccionar el CO2 con el agua del plasma sanguíneo según la siguiente reacción. . Mientras nos mantenemos con vida. el NH3 . el ion amonio de la sal reacciona con el OH de la base y se forma nuevamente amoniaco y agua: NH4Cl + Na OH NH3 + NaCl + H2 O Otros ejemplos de soluciones reguladores son el ácido fosfórico. Por otro lado. porque reduce el nivel de ácido cárbónico en la sangre y aumenta el pH.De este modo se normaliza el pH sanguíneo . que se produce durante la respiración . Cualquier sustancia puede variar su pH cualdo se le agrega otra diferente. obligando a que ingrese más CO2 a la sangre. Por ejemplo. loque aumenta la concentración de CO2 en el aire que inhala. pero nuestra sangre mantiene inalterable su pH a pesar de las reacciones que se le generan en nuestro organismo.Las soluciones amortiguadoras se preparan con un ácido o una base débil y una de sus sales. Si se le añade un ácido. Amortiguadores De pH Un amortiguador es una solución que resiste los cambios de pH cuando se le agregan pequeñas cantidades de ácidos o de base . la concentración de iones hidronio es 10 –3 M y la concentración de iones de Hidróxido es: 10 –14 / 10 –3 M. como cloruro de amonio (NH4Cl ).5 . entre ellos estan el bostezo y el hipo.

Dentro del pelo se encuentran células muertas empacadas en unas fibras .Tanto el cabello como la piel tienen naturaleza ácida en sus condiciones originales. reacondicionadores y oros cosméticos pueden variar. porque si éste no es el adecuado puede ocasionar trastornos a la piel y al cabello. . La mayoría de champús tienen un pH entre 3.6. Según el tipo de cabello. los Ph más adecuados son los ácidos medios y los alcalinos medios. Estructura del cabello El cabello humano es una estructura compleja y organizada. Una pequeña variación en el pH significa un importante cambio en la concentración de los iones hidrógeno.5 esto es. Los ácidos se encuentran entre 3 y 6 de pH y los alcalinos entre 7 y 8 de pH. Esta estructura consta de una serie de capas formadas por una proteína llamada queratina. Por ejemplo. El pH de los champús Los champúes son básicamente jabones y detergentes sintéticos que sirven para remover la suciedad y la grasa del pelo. La capa externa o cutícula protege el cabello y evita que se reseque. El Balance del pH de los cosméticos El pH de los cosméticos como el champú y los jabones es muy importante para nuestra salud . pero también hay alcalinos. Escala de pH: soluciones comunes El pH de una disolución es una medida de la concentración de iones hidrógeno. la concentración de iones hidrógeno en los jugos gástricos (pH = 1) es casi un millón de veces mayor 7. sin embargo.5 y 8. Un pH por debajo de 3 y por encima de 8 puede destruir el cabello. el pH recomendado para el champú. levemente ácido.

y por ello dañan el cabello. De esta forma cierran la cutícula y hacen el cabello menos esponjoso y más suave. Los champús ligeramente ácidos son los más adecuados y también los más vendidos. opaco y seco.Después de usar un champú alcalino es necesario usar un reacondicionador. Este fluido. Los tintes y las soluciones para permanentes son sustancias muy alcalinas. neutro. después de dos o tres cosechas el suelo se queda sin nutrientes. Influencia del pH en los suelos de cultivo Conocer el pH del suelo es importante para evaluar la relación suelo – planta. El pH de los productos para la piel La capa externa de la piel tiene una estructura de queratina como la del cabello. Los suelos presentan un acidez mayor que la requerida para los cultivos. Así . En esos terrenos. Estos fortalecen la cutícula del cabello y la aplanan. debido a varias razones como la siguientes:    La elevada extracción de nutrientes La abundancia de lluvias (el calcio y el magnesio son arrastrados por el agua) La fertilización con compuestos nitrogenados Esto explica por qué los suelos de la selva. En estas condiciones el pelo se ve brillante y se siente suave al tacto. Aunque cada especie vegetal tiene un pH óptimo. La células nuevas de la parte interna se ven frescas y vibrantes. formado por grasas. es una defensa natural contra las infecciones bacterianas. permitiendo a los agentes activos actuar en toda la estructura del cabello . Su propósito es remover la capa externa de queratina. se empobrece. Los productos que dan brillo a la piel y la aclaran tiene un pH más alto son alcalinos. Sien embargo no se recomienda usarlos con regularidad porque destruyen la cutícula . las propiedades físicas de los suelos y la actividad de las bacterias .Los champús alcalinos esponjan el pelo y son muy efectivos porque en estos el pH la cutícula se abre. que son ácidos. La mayoría de cultivos se desarrolla más favorablemente en los suelos con Ph cercano a 7. no son tan buenos para la explotación agrícola. es decir. Esto cosméticos disuelven la parte de la cutícula. se ha comprobado que los suelos ácidos No son convenientes para el desarrollo de la mayoría de los cultivos agrícolas forrajeros. . Un cabello dañado es áspero.. los cuales tiene un pH ácido. pero su uso continuo daña la piel al eliminar continuamente las capas de células. que puede tener células muertas. es decir. Otro de los problemas con los jabones alcalinos es que eliminan la capa ácida que normalmente cubre la piel. Los jabones muy básicos puede neutralizar esta capa Protectora. Si se usan ocasionalmente estos productos pueden ayudar. sudor y otras secreciones. la acidez del suelo también afecta la disponibilidad de nutrientes. Las personas que tiene acné o piel grasosa deben tener especial cuidado de no eliminar esta capa es de protección 8.

1 col morada. 4 zanahorias. 20 flores de buganvilla. Así. de magnesio y de fósforo Aumenta la acción de las bacterias fijadoras de nitrógeno Se incrementa la cantidad y la acción de los microorganismos responsables de la descomposición de la materia orgánica y de las transformaciones del nitrógeno. vinagre blanco. En la técnica del encalado generalmente se usan sustancias como: El carbonato de calcio y magnesio se extraen de propósitos calcáreos o canteras. Sus efectos son los siguientes:         Aumenta la disponibilidad de calcio.9. Objetivo: Demostrar que los pigmentos vegetales pueden emplearse como indicadores de pH. el azufre y el fósforo ( ciclos biológicos) Se reduce la solubridad de elementos como el a aluminio y magnesio. 10 goteros. que son restos de conchas marinas.5 y 7. Ambas tienen una reacción rápida. Encalar los suelos reduce el pH Los suelos ácidos requieren de la aplicación de enmiendas calcáreas que se usan como correctivos. 6 frascos de vidrio con tapa. los iones bicarbonato (H CO3.) neutralizan a los iones H+. sin embargo la cal viva no es aconsejada por algunos técnicos porque destruye la materia orgánica. 10 limones. Dicha técnicas se conoce como el encalado y consiste en añadir compuestos de calcio al suelo. Conchilla molida. 5 flores de tzempaxuchit l o cempasúchil . El pH neutro mejora la calidad del suelo y. Material: 15 vasos desechables transparentes. el de las cosechas. . 100 gr de flores de jamaica. que pueden ser tóxicos para las plantas. 1 navaja. líquido limpiador con amonia.5. ácido muriático. por consiguiente. 100 gr de cal blanca. papel aluminio y cinta para etiquetar. Con ellos se busca llevar a los suelos a un pH cercano al pH entre 6. Hipótesis: Los pigmentos vegetales son sustancias químicas que cambian de color dependiendo del pH del medio. Cal viva u óxido de calcio y cal hidratada o hidróxido de calcio. 1 betabel mediano.

Los colores de la escala de pH utilizados en el papel indicador fueron tomados de los colores de los pigmentos a diferentes concentraciones de ácidos y bases jugos gástricos limón vinagre refrescos vino naranja tomate (4. alcalinidad. Colocar un poco de cada solución de los extractos en 5 diferentes vasos desechables y etiquetados 11. acidez. hacer lo mismo por separado con: vinagre.0) (7. Poner agua en un recipiente y hervir.3) (2. Sacar los extractos del refrigerador 30 minutos antes de hacer la siguiente parte del experimento 10.5) Muy ácida pH 4 o menos Moderadamente ácida Ligeramente ácida pH 5 pH 6 Neutra pH 7 .Metodología 1.6) (7. Poner en línea a los vasos con las soluciones y las gotas y comparar con un vaso con la solución a la que no se haya agregado nada 13. A uno de los vasos añadir 5 gotas de jugo de limón etiquétalo y observar. recibir el líquido en un frasco de vidrio de boca ancha 8. Preparar jugo con los limones. agita y tapa el frasco 3. ácido muriático.5) (3.0) (3. Conclusiones Del experimento se puede concluir Los pigmentos vegetales son un buen indicador de pH Los líquidos en las plantas se encuentran a un pH neutro . betabel y col morada 2.0) (2.2) (2. Colocar en los vasos por separado las flores y los trozos de betabel . Cortar en pequeños fragmentos a las zanahorias. macerado.5) leche de vaca (6. base. Pasar por separada cada una de las soluciones sobre tela delgada o sobre papel filtro para cafetera con ayuda de un colador pequeño. envuélvelos en papel aluminio y almacenar las soluciones etiquetadas en el refrigerador 9. Tapar los frascos. zanahoria y col morada 5. pH de los vegetales y escala de pH.4) saliva en reposo agua pura saliva al comer sangre humana (7. solución de cal blanca y limpiador con amonia 12. pH. apaga la flama y agregar el agua caliente a todos los vasos con los fragmentos y las flores 6. dejar los extractos cerca de una lámpara o una ventana y sin cubrir con papel aluminio. Analizar cuál de los extractos da mejores cambios de colores Variantes: Utilizar otras flores.2) lluvia ácida (5. ácido. extracción. cambiar de agua caliente a agua a temperatura ambiente o fría.4) (6. Colocar un poco de cal blanca en un frasco de vidrio y añadir agua. Dejar enfriar los extractos 7.9) (3. Ordenar los vasos de cada extracto de pH ácido a básico y observar los colores 14. colocar en un frasco de vidrio y tapar 4. Conceptos Revisados : Pigmentos.

0 Adormidera Aguileña Alhelí Anémona Apio Aster Aster Azafrán Begonia Berraza Berza Betabel Calabazas Chile Don Diego del día Espárrago Espinaca Espuela de Caballero Flor de jardín Chino Flox Fresas Frijol Gailardia Geranio Girasol Gladiolos Mastuerzo Menta Nabo Naranjo Narcisos No me Pasionaria Pentstemen Peonía Rábanos Repollo Resedá Saxifrage Clavel Dalias Guisante de olor Hortensia Lirios Melones Menta Nabo Polipodio Sandía Siempreviva Tomates olvides .5 Ageratum blanco Camelia Orquídeas Altramuz Chaifern Remínculo Aretusa Everlasting Pearl Roble de arbusto Arnica Gardenias Rododendro Azalea Helecho miriáceo Rosas Batata dulce Lirio carolina Verónica Bluebead Lirio del Valle Vesentósigo pH 5.5 a 5.5 a 6.8) (8.5) En general los cultivos que llamarán nuestra atención necesitarán una solución que va desde moderadamente ácida a neutra.0 Altramuz Azul europeo Bocolia Cacahuate Calceolaria Carraspique pH 6.Ligeramente alcalina pH 8 huevos frescos agua de mar solución bicarbonato (8.0) sódico Moderadamente alcalina Muy alcalina pH 9 pH 10 o más (10.5 (7.4) Dentífrico 9. A continuación una tabla con los pH apropiados para cada tipo de cultivo: pH 4.5 leche de magnesia amoníaco casero 11.7 a 7.

Esta reacción en la que. Los ácidos tienen un sabor agrio. La reacción de neutralización sería: H+ + OH-⇋H2O La teoría de Arrhenius y Ostwald ha sido objeto de críticas. La primera es que el concepto de ácidos se limita a especies químicas que contienen hidrógeno y el de base a las especies que contienen iones hidroxilo. generalmente. dos tipos de compuestos químicos que presentan características opuestas. se forman agua y sal. colorean el tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Ácidos y bases Ácidos y bases. el químico británico Thomas Lowry. el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio NaOH. cuando el físico inglés Michael Faraday descubrió que ácidos.0 a 7. disueltos en agua se disocian en partículas con carga o iones que pueden conducir la corriente eléctrica. Teoria de Bronsted-Lowry Una teoría más satisfactoria es la que formularon en 1923 el químico danés Johannes Brønsted y. tiene lugar una reacción de neutralización. En 1884. colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados líquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrógeno. cuando en realidad se conocen muchas reacciones ácido-base que tienen lugar en ausencia de agua. Esta teoría establece que los ácidos son sustancias capaces de ceder protones (iones hidrógeno H+) y las bases sustancias capaces de aceptarlos. bases y sales eran electrólitos por lo que. es muy rápida. pero ya no se necesita un medio . el químico sueco Svante Arrhenius (y más tarde el químico alemán Wilhelm Ostwald) definió los ácidos como sustancias químicas que contenían hidrógeno. y que disueltas en agua producían una concentración de iones hidrógeno o protones. Así. Aún se contempla la presencia de hidrógeno en el ácido. OH-. producen agua y sulfato de sodio: H2SO4 + 2NaOH⇋2H2O + Na2SO4 Primeras teorías Los conocimientos modernos de los ácidos y las bases parten de 1834. Arrhenius definió una base como una sustancia que disuelta en agua producía un exceso de iones hidroxilo.Caléndulas Cebolla Centaura Coliflor Coreopsis Crisantemos Chícharo pH 7. Las bases tienen sabor amargo. mayor que la existente en el agua pura.5 Alamos Alfalfa Algodón Avena Berabel Calabazas Cañamero Cebada Cerezos Gysophilias Habas Jacintos Limón Lirio del Maiz Mariposas Tabaco Tulipanes Verbena Violetas día Visteria Zanahoria Ciruelos Durazno Frambuesa Grosellero Manzano Melones Papayas Pastos de prado Patatas Pepinos Peras Trigo Uva crespa Vellorita Vid Zinia 10. Cuando se combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una base. La segunda crítica es que la teoría sólo se refiere a disoluciones acuosas. Del mismo modo. paralelamente.

Ácido (2). Al perder el protón. el ácido conjugado de H2O. La reacción efectiva tendrá lugar en la dirección en la que se produzca el par ácido-base más débil. sulfúrico HClO4 H2SO4 . HCl es un ácido fuerte en agua porque transfiere fácilmente un protón al agua formando un ion hidronio: HCl + H2O⇋H3O+ + ClEn este caso el equilibrio se desplaza hacia la derecha al ser la base conjugada de HCl. llamados también electrolitos fuertes. lo que es lo mismo. la siguiente reacción de Acido (1) con Base (2) Ácido (1) + Base (2)⇋Ácido (2) + Base (1) se produce al transferir un protón el Ácido (1) a la Base (2). por lo tanto. Al ganar el protón. el Ácido (1) se convierte en su base conjugada. disuelven la mayoría de los metales y producen graves quemaduras en la piel Ácidos Fuertes Fórmula A. la Base (2) se convierte en su ácido conjugado. HF. es un ácido débil en agua y no transfiere con facilidad un protón al agua: HF + H2O⇋H3O+ + FEste equilibrio tiende a desplazarse a la izquierda pues H2O es una base más débil que F. Cl-. ceden a la solución una cantidad de iones de H+. y H3O+. y. una base débil. En forma de ecuación química. los ácidos pueden clasificarse de la siguiente manera : Ácidos fuertes Los ácidos fuerte. esto es. que puede reaccionar tanto con ácidos como con bases. Los ácidos fuertes son corrosivos. Según la cantidad de iones que formen.acuoso: el amoníaco líquido.Al contrario. que actúa como una base en una disolución acuosa. Fuerza de los ácidos y de las bases La Fuerza de un ácidos (HA) es forma de indicar cuanto del total de sus moléculas s e disocia en el protón H+ y en el anión correspondiente cuando se disuelve en agua. de un ácido con mayor tendencia a disociarse que el agua: HCl + H2O⇋H3O+ + ClEl agua también actúa como ácido en presencia de una base más fuerte que ella (como el amoníaco): NH3 + H2O⇋NH4+ + OH11. un ácido débil. el fluoruro de hidrógeno. La teoría de Brønsted y Lowry también explica que el agua pueda mostrar propiedades anfóteras. Base (1). se comporta como un ácido en ausencia de agua cediendo un protón a una base y dando lugar al anión (ion negativo) amida: NH3 + base⇋NH2. Las reacciones ácido-base se contemplan como una competición por los protones. perclórico A. La ecuación descrita constituye un equilibrio que puede desplazarse a derecha o izquierda. el agua actúa como base en presencia de un ácido más fuerte que ella (como HCl) o.+ base + H+ El concepto de ácido y base de Brønsted y Lowry ayuda a entender por qué un ácido fuerte desplaza a otro débil de sus compuestos (al igual que sucede entre una base fuerte y otra débil). son aquellos que en disolución acuosa se disocian por completo. De este modo. Por ejemplo.y HF es un ácido más débil (en agua) que H3O+.

en cambio la fuerza es la disolución de sus moléculas en iones. aún en bajas concentraciones resultan ser muy corrosivas y dañinas para los tejidos. Este producto debe manejarse con cuidad. animales y vegetales. porque puede producir quemaduras en la piel. Ejemplo:. Son ácidos débiles el ácido acético (Vinagre). en aun bajas concentraciones. Bases Fuertes Hidróxido de Litio Hidróxido de sodio Hidróxido de potasio Formulas LiOH NaOH KOH . el ácido fosfórico y todos los ácidos orgánicos El ácido acético es un buen ejemplo de ácido débil.A. Las base fuerte. los ácidos fuertes. Es importante destacar que la fuerza de un ácido no es lo mismo que su concentración. no suelen ser peligrosos pero podrían llegar a serlo : le mismo ácido acético concentrado causa quemaduras y provoca irritación en el tuvo respiratorio si se inhala sus vapores. son aquellas capaces de disociarse totalmente en iones de Hidróxido Por lo general. llamadas también electrolitos fuertes. Clorhídrico HCl A. es decir. Por ejemplo el NaOH o soda cáustica (producto que puede encontrase con frecuencia en los hogares) es ALTERNAMENTE REACTIVO. Tanto la fuerza como la concentración de los ácidos son importantes para determinar el tipo d reacción que un ácido puede llevar a cabo. como el vinagre .5% permanece como moléculas. porque en una disolución acuosa 1ama se ioniza menos de 0. Las bases también pueden clasificarse como débiles y fuertes. Nítrico HNO3 Ácidos débiles Los ácidos débiles son ácidos que en la solución acuosa no disocian por completo. es la cantidad de soluto disuelto en unvolumen dado de la disolución. causan severos daños a la piel. que liberan sólo por una parte muy pequeña de sus iones H+. Bromhídrico HBr A.5 % de las moléculas del ácido y 99. como el clorhídrico y el sulfúrico. por lo que resulta muy útil para la limpieza de las tuberías atascadas por diversos residuos. Yodhídrico HI A. según la cantidad de iones que liberan en una solución Bases Fuertes Las bases fuerte. los óxidos e hidróxidos de los grupos alcalinos y alcalinotérreos forman bases fuerte. En cambio los ácidos débiles en bajas concentraciones. ojos y muchas cosas. así como cuánto daño puede hacer a las células del organismo. La concentración.

5 % de sus moléculas se disocian en iones de amonio y iones de OH Y cerca de 99. de allí la gran importancia de su comportamiento.5% permanece intacto Otras bases son el hidróxido de aluminio y el hidróxido férrico La gran mayoría de ácidos y de bases se clasifican como débiles. Por ejemplo. Las bases débiles concentradas también deben manejarse con cuidado.Hidróxido de calcio Ca (OH)2 Hidróxido de estroncio Sr(OH)2 Hidróxido de bario Ba (OH)2 Hidróxido de magnesio Mg (OH)2 Bases Débiles Base débiles son sustancias que en disolución acuosa no se disocian por ejemplo en sus iones. pero por ese motivo no dejan de ser importantes. que en solución acuosa se conoce como hidróxido de amoniaco: en contacto con el aire libre libera gas amoniaco con gran rapidez. porque en una solución acuosa 1M solo 0. el amoniaco es una base débil. pues resultan dañinas y hasta venenosas. e irrita ojos y mucosa. Un ejemplo es el amoniaco. La mayor parte de las reacciones químicas en los seres vivos se producen se producen entre ácidos y bases débiles. Este gas es muy tóxico si se inhala. Ácidos y bases corrientes NOMBRE Ácidos Ácido acético Ácido acetilsalicílico Ácido ascórbico Ácido cítrico Ácido clorhídrico HC2H3O2 Vinagre HC9H7O4 Aspirina H2C6H6O6 Vitamina C H3C6H5O7 Jugo de limón y de otros cítricos HCI Jugos (líquidos estómago) Pilas gástricos digestivos del FÓRMULA PRESENTE EN Ácido sulfúrico Bases Amoníaco H2SO4 NH3 Limpiadores (solución acuosa) domésticos .

Hidróxido de calcio Ca(OH)2 Cal apagada (utilizada en construcción) Lechada de (antiácido y laxante) Jabón suave magnesio Hidróxido de magnesio Mg(OH)2 Hidróxido de potasio KOH (también llamado potasa cáustica) Hidróxido de sodio NaOH Limpiadores hornos de tuberías y Acidez Para el síntoma de dolor en el esófago. fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. que sólo es aplicable para disolución acuosa. ácido másfuerte) y dinitrógeno (N2. El concepto complementario es la basicidad. la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2. La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. Sin embargo. neutro). Se puede comparar. por ejemplo. . trióxido de azufre (SO3. La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH. véase agruras o pirosis. Animación que muestra el proceso de titulación y que permite observar la forma de hacer una gráfica de valoración ácido-base. ácido).

La fórmula determina la cantidad de gramos del ácido determinado por litro de muestra ( queremos obtener la acidez en función del porcentaje entonces el Peq lo dividiremos entre 100. en amoníaco líquido el sodio metálico será más básico que elmagnesio o el aluminio.a. N = Normalidad del agente titulante. se produce una reacción. del ácido de muestra A = Alicuota en mL de muestra (titulada). Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivo básico. Se mide la cantidad de agente titulante gastado (o gasto de bureta) y se utiliza la normalidad de la sustancia. El agente titulante es una base. la cual implica siempre tres agentes o medios: el titulante. en zumo de frutas es el % en ácido cítrico. Cuando un ácido y una base reaccionan. es la fenolftaleína (C20 H14 O4). En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. [editar]Determinación de acidez La acidez de una sustancia se puede determinar por métodos volumétricos.Asimismo. Ej: En aceites es el % en ácido oléico. reacción que se puede observar con un colorante. Ésta medición se realiza mediante una titulación. Se emplea entonces la siguiente fórmula: Donde GB = Gasto de bureta [se mide en] mL. El resultado se expresa como el % del ácido predominante en el material. Peq = u. que vira (cambia) de color a rosa cuando se encuentra presente una reacción ácido-base. El Peq de una ácido se calcula dividendo el Peso molecular entre el número de iones H+1. Si es muy oscuro. Un ejemplo de colorante. un vaso de precipitado. en leche es el % en ácido láctico. y el agente titulado es el ácido o la sustancia que contiene el ácido.m. el titulado (o analito) y el colorante. y el más común. El procedimiento se realiza con un equipo de titulación que consiste en una bureta. la titulación ha fracasado. Se adicionan dos o tres gotas de fenolftaleína (o colorante) y se comienza a titular (dejar caer gota a gota del agente titulante sobre el titilado) hasta obtener un ligero vire a rosa (en el caso de la fenolftaleína) que dure 30 segundos cuando mínimo. ) Si . un soporte universal y un anillo con su nuez.

23. constante de disociación. [editar]Tipos de acidez A nivel industrial.8. Por ejemplo.055 μS · cm-1. Así la constante de constante de acidez es: Ka = Keq . no es una simple colección de moléculas de H2O. [editar]Concentración y frecuencia La anterior reacción tiene una constante de equilibrio químico de: Keq = ([H3O+] [OH−]) / [H2O]2 = 3. se consideran dos tipos de acidez. Se tiene la acidez natural y la acidez desarrollada. Los agentes titulantes a emplear varían según el ácido a determinar. un equipo sensible puede detectar una conductividad muy leve de 0. constante de autoionización. [H2O] = ([H3O+] [OH−]) / [H2O] = 1. esto se debe a la presencia de iones.10−18. La constante de equilibrio que resulta se denomina constante de ionización. Según las teorías de Arrhenius. De esa forma se puede determinar la acidez de cualquier sustancia. . La acidez desarrollada se debe a la acidificación de la sustancia ya sea por procesos térmicos. Ésta suele determinar la sanidad industrial de la sustancia para obtener productos secundarios las derdadas. Autoionización del agua La autoionización del agua (también llamada autodisociación del agua) es la reacción química en la que dosmoléculas de agua reaccionan para producir un ión hidronio (H3O+) y un ión hidróxido (OH−): 2 H2O (l) H3O+ (aq) + OH− (aq) Este es un ejemplo de autoprotólisis. Incluso en "agua pura". la molaridad (una unidad de concentración) del agua. enzimáticos o microbiológicos.m. La acidez natural se debe a la composición natural del alimento o sustancia. o si vamos a determinar ácido láctico emplearemos hidróxido de sodio(NaOH). oproducto iónico del agua y se simboliza por Kw. y se basa en la naturaleza anfotérica del agua.1 Para reacciones en agua (o en soluciones acuosas diluidas). aunque sea pura. ya que su PM peso molecular es de 36 (H = 1 u. si queremos saber la acidez de ácido oleico utilizaremos hidróxido de potasio (KOH).m. es prácticamente constante y se omite por convenio de la expresión de la constante de acidez.a) y sólo tiene un ión H+1. [H2O].a + Cl = 35 u.Por ejemplo: el peso equivalente del HCl es 36. El agua.10−16. La que posee importancia en el aspecto tecnológico es la desarrollada.

aumentando cuando alguno de ellos aumenta. El agua pura se ioniza o disocia en cantidades iguales de H3O+ y OH−. [H2O]2 = [H3O+] . [editar]Dependencia de la presión y la temperatura .Kw = Ka .6 .0 . aunque incluso pequeñas cantidades de impurezas pueden afectar a estas concentraciones de iones y el agua ya no sería neutra. Cabe señalar que el agua desionizada es el agua del grifo o de fuentes naturales a la que se le han quitado la mayoría de iones impureza (como Na+ y Cl-) por medio de la destilación o algún otro método de purificación de agua. 108 moléculas de agua. La eliminación de todos. [OH−] donde [H3O+] = molaridad del ión hidrógeno o hidronio. por lo que sus molaridades son iguales: [H3O+] = [OH−] En condiciones estándar las concentraciones de hidróxido e hidronio son ambas tan bajas como 1. alrededor de 25 °C (298 K): Kw = [H3O+] . [OH−] = 1. El agua totalmente pura es neutra. existirá un par de moléculas como iones. [H2O] = Keq . 10−7 mol/L y los iones rara vez se producen: una molécula de agua seleccionada al azar se disocia aproximadamente cada 10 horas. los iones del agua es casi imposible. En condiciones estándar de presión y temperatura. 10−14. ya que el agua se autoioniza para alcanzar el equilibrio. Kw es sensible a la presión y la temperatura. y [OH−] = molaridad del ión hidróxido.2Puesto que la concentración de moléculas de agua en el agua está en su mayor parte sin afectar por la disociación y [H2O] es aproximadamente de 56 mol/L. se deduce que por cada 5. Cualquier solución en la que las concentraciones de H3O+ y OH− sean iguales se considera una solución neutra.0 .

(25 °C) es aproximadamente 1. La autoionización es el proceso que determina el pH del agua. y cuando la temperatura disminuye. pKw = −log10 Kw.0. ya que la concentración de hidróxido es también superior en la misma cantidad. pKw aumenta (para temperaturas por encima o alrededor de 250 °C). el agua caliente tiene una mayor concentración de iones hidronio que el agua fría. para una solución neutra el pH = 7 (en condiciones normales).0 . La dependencia de la ionización del agua de la temperatura y la presión ha sido bien investigada y existe una formulación estándar. El valor de pKw varía con la temperatura. pKwdisminuye. Han determinado que las fluctuaciones del campo eléctrico en el agua líquida causa la disociación molecular.n. [editar]Mecanismo Geissler et al. También hay una (generalmente pequeña) dependencia de la presión (aumenta cuando se aumenta la presión). Por definición. Esto significa que la autoionización del agua generalmente aumenta con la temperatura. pKw = −log10 (1. pero esto no significa que sea más ácida. Dado que Kw aumenta cuando lo hace la temperatura. el pH del agua líquida pura a esta temperatura es 7. 10−14) = 14. En conciciones normales. Por definición.Dependencia de la temperatura de la constante de ionización del agua a 25 MPa. Dependencia de la presión de la constante de ionización del agua a 25 °C. pH = −log10 [H3O+].3 [editar]Acidez El pH es una medida logarítmica de la acidez (o alcalinidad) de una solución acuosa. Cuando aumenta la temperatura. las fluctuaciones aleatorias en los movimientos moleculares de vez en cuando (alrededor de una vez cada 10 horas por la molécula de .4 Ellos proponen la siguiente secuencia de acontecimientos que tiene lugar en alrededor de 150 fs: el sistema comienza en un estado neutro. Dado que la concentración de ión hidronio en c. matemáticamente se deduce que. Dado que [H3O+] = [OH−] en una solución neutra.0 . −7 mol/L.

que se estabilizan por solvatación. La tabla siguiente compara los valores de pKw para el H2O y el D2O. el oxígeno forma un enlace ligeramente más fuerte con el deuterio porque 10 la mayor masa del deuterio da como resultado una menor energía del punto cero.699 40 13. sin embargo.9965 14.049 14. dando como resultado un ión hidróxido (OH-) y un ión hidrógeno (H3O+).8330 14. D2O. y un cambio en la red de enlaces de hidrógeno en el disolvente aísla a los dos iones.5 6 7 [editar]Efectos isotópicos El agua pesada. Este período es coherente con el tiempo necesario para que los enlaces de hidrógeno se reorienten por sí mismos en el agua. H2O. una segunda reorganización de la red de enlaces de hidrógeno permite la rápida transferencia del protón gracias a la diferencia de potencial eléctrico y dando lugar a la posterior recombinación de los iones.8 20 14.5348 14.1669 15.439 T (°C) H2O D2O 25 13. En menos de 1 ps.agua) producen un fuerte campo eléctrico lo suficientemente fuerte como para romper un enlace oxígeno-hidrógeno.385 50 13.5346 15.2617 14. se autoioniza menos que el agua normal.103 . el protón del ion hidronio se desplaza a través de las moléculas de agua por el mecanismo de Grotthuss. un efecto mecanocuántico.869 30 13.