NORMATÉCNICACOLOMBIANANTC512-1 (Sexta actualización) INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.ROTULADO O ETIQUETADO.PARTE 1: NORMA GENERAL 1.

OBJETO Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos mínimos de los rótulos ó etiquetas de los envases o empaques en que se expenden los productos alimenticios, incluidos los de hostelería, para consumo humano. El presente documento se debe mencionar en cada norma de producto con los requisitosadicionales que requiere cada uno de ellos en particular. Quedan excluidos de la aplicación de la presente norma los alimentos previamente envasados o empacados y rotulados o etiquetados, que se expendan en unidades diferentes a la original, porcionadas o desglosadas en presencia del consumidor. 2. DEFINICIONES Para los propósitos de este documento normativo, se aplican las siguientes definiciones. 2.1 Declaración de propiedad. Representación que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera. 2.2 Consumidor. Personas que compran o reciben alimento con el fin de satisfacer sus necesidades personales. 2.3 Envase. Recipiente que contiene alimentos para su entrega como producto único, que los cubre total o parcialmente y que incluye la tapa, los embalajes y las envolturas. 2.4 Fecha de fabricación. Fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. 2.5 Fecha de envasado. Fecha en que se coloca el alimento en el envase inmediato en que se venderá finalmente. 2.6 Fecha de duración mínima "Consumir preferentemente antes de". Fecha fijada por el fabricante, en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el período durante el cual el producto es comercializable, aunque mantenga las cualidades específicas atribuidas tácita o explícitamente. Después de esta fecha, no se considera comercializable el alimento. 2.7 Fecha límite de utilización. "Fecha de vencimiento", "fecha límite de consumo recomendada", “fecha de caducidad”, fecha límite fijada por el fabricante, en la que termina el período después del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha, no se considera comercializable el alimento.

2.8 Lote. Cantidad determinada de unidades, de características similares, fabricada bajo condiciones esencialmente uniformes que se identifica por tener el mismo código o clave de producción. 2.9 Masa escurrida. Cantidad de producto sólido, una vez se ha retirado el líquido de cobertura. 2.10 Contenido neto. Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque. 2.11 Alimento o producto alimenticio. Toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta ,que se destina al consumo humano, incluidas bebidas, el chicle y cualquier otra sustancia que se utilice en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos. 2.12 Aditivo alimentario. Cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento tenga función en sus fases de producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, pueda esperarse que razonablemente resulte directa o indirectamente, por sí o sus subproductos, un componente del alimento o bien afecte a sus características. Esta definición no incluye sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales, ni los contaminantes. 2.13 Ingrediente. Sustancia(s) que se emplea en la fabricación o preparación de un alimento y está presente en el producto final, aunque posiblemente en forma modificada, incluidos los aditivos alimentarios. 2.14 Rótulo o etiqueta. Marbete, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, que se haya escrito, impreso o estarcido, marcado, marcado en relieve o en hueco-grabado o adherido al envase de un alimento. 2.15 Rotulado o etiquetado. Información escrita, impresa o gráfica que contiene el rótulo o etiqueta, acompaña el alimento o se expone en conjunto con este, incluida la que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. 2.16 Alimento envasado todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería. 2.17 Coadyuvante de elaboración. Toda sustancia o materia prima, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo, y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr una finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final. 2.18 Alimento para fines de hostelería.

Alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, casinos, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas de consumo inmediato 3. REQUISITOS GENERALES3.1 Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en una forma que sea falsa, equívoca o engañosa, susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza en ningún aspecto. 3.2 Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas, curativas, nutritivas o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición ó calidad del alimento. 3.3 Los productos alimenticios que declaren en su rotulado que su contenido es 100 %natural no deben contener aditivos. 3.4 El rótulo o etiqueta y/o rotulado o etiquetado que pudiesen estar en contacto con el alimento, no deben alterar la calidad, ni afectar la inocuidad del alimento. 3.5 En el rótulo ó etiqueta de alimentos envasados debe aparecer la siguiente información según sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado: 3.5.1 Nombre del alimento3.5.1.1 Se debe indicar la verdadera naturaleza del alimento y, normalmente, debe ser específico y no genérico:a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legisla ciónrespectiva, o en la Norma Técnica Colombiana o norma Codex Alimentarius, se debe utilizar por los menos uno de estos nombres.b) Cuando no se disponga de tales nombres, debe utilizarse un nombre común o us ualconsagrado por el uso corriente como término descriptivo; o, en su defecto un término descriptivo apropiado. En ningún caso, el nombre debe inducir a error o a engaño alconsumidor.c) Se podrá emplear un nombre "acuñado", de "fantasía" o "de fábric a", o "una marcaregistrada", siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados en los numerales a) y b). 3.5.1.2 En el rótulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visión normal, deben aparecer las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y estado físico auténticos del alimento, que incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura, la forma de presentación o su condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo: a) La expresión “ sabor artificial o similares”, cuando se utilicen figuras alusivas al sabor del producto y este sabor lo confiera exclusivamente un saborizante artificial o idéntico al natural .b)

La palabra “imitación” seguida del nombre del alimento, si éste es imitación de otro. c) Las palabras deshidratación, concentración, reconstitución, ahumado, etc., para indicar el tipo de tratamiento, al que ha sido sometido el alimento} 3.5.2 Lista de ingredientes3.5.2.1 Salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, debe figurar en el rótulo o etiqueta una lista de ingredientes a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por un título apropiado quecont enga el término "ingrediente" o lo incluya. b) Deben enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inic ial (m/m ) en el momento de la fabricación del alimento c) Cuando un ingrediente sea, a su vez, producto de dos o más ingredientes, dichoingrediente compuesto puede declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista entre paréntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m ). Cuando un ingrediente compuesto, para el que se ha establecido un nombre en otra norma o en la legislación respectiva vigente, constituya menos del 25 % del alimento, no será necesario declarar los ingredientes del mismo, salvo los aditivos alimentarios que desempeñan una función tecnológica en el producto acabado.

d) Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidady deben declararse con su nombre específico, tal como se expresa a continuación:Cereales que contienen gluten; es decir, trigo, centeno, avena, cebada, espelta osus cepas híbridas, y productos de éstos;Crustáceos y sus productos;- Huevos y productos de los huevos;Pescado y productos pesqueros;Maní, soya y sus productos;Leche y productos lácteos ( lactosa incluida);Nueces de árboles y sus productos derivados; ySulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más

siempre que se incluya una indicación como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara según las instrucciones del rótulo o etiqueta". podrán enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido.5. f) Como alternativa. con las siguientes excepciones:a) Podrán emplearse los siguientes nombres genéricos para los ingre dientes quepertenecen a la clase correspondiente: .2. excepto cuando el aguaforme parte de ingredientes tales como la salmuera. el jarabe o el caldo empleados enun alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes.NOTA En aquellos productos que por el proceso tecnológico pudieran contener tra zas de alguno de loselementos antes citados.2 En la lista de ingredientes debe emplearse un nombre específico de acuerdo con lo establecido en el numeral sobre nombre del alimento. g) El agua añadida y los ingredientes volátiles se indicarán en la lista de ingredient es enfunción de su peso en el producto terminado. debe incluirse en el rótulo una advertencia sobre su posible presencia. siempre que sobrepasen el 5 % del mismo. cuando se trate de alimentos deshidratados o condensadosde stinados a ser reconstituidos por adición solamente de agua. 3. e) En la lista de ingredientes debe indicarse el agua añadida.

.

la grasa de bovino y la grasa de pollo. se anotará el número de identificación internacional: Acentuador de sabor Acidulante (Ácido) Agente aglutinante Antiaglutinante Anticompactante Antiespumante Antioxidante Aromatizante Blanqueador Colorante natural o artificial (véase la Nota 1).b) No obstante lo estipulado en la disposición a) deben declararse siempre por sus nombresesp ecíficos la grasa de cerdo. la manteca. pertenecientes a las distintas clases y que figuren en la lista de aditivos alimentarios. c) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en g eneral. Emulsionante ó emulsificante Enzimas Espesante Espumante Estabilizante Gasificante Gelificante Humectante . deben emplearse los siguientes nombres genéricos con el nombre específico. Clarificante Edulcorante natural ó artificial (véase la Nota 2). De manera opcional.

. según corresponda.2..2.. que por haber sido empleado en las mater ias primas u otrosingredientes de un alimento.b) Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantida des inferiores a lasnecesarias para lograr una función tecnológica. .) NOTA 1 Cuando a un producto alimenticio se le adicione tartrazina como colorante artificial. "artificiales" o con una combinación de los mismos.5.3 Coadyuvantes de elaboración y transferencia de aditivos alimentarios:a) Todo aditivo alimentario. La exención no se aplica al numeral 3.1 d)." idénticos a los naturales".Antihumectante Incrementador del volumen ó leudante Propelente Regulador de la acidez ó alcalinizante Sal emulsificante Sustancia conservadora ó conservante Sustancia de retención del color Sustancia para el tratamiento de las harinas Sustancia para el glaseado Secuestranteo cualquier otra función tecnológica que esté reconocida en el Codex Alimentarius . se de becumplir lo establecido por la legislación sanitaria vigente. NOTA 2 Cuando a un producto alimenticio se le adicione aspartame como edulcor ante artificial se debeincluir una leyenda en el rótulo que indique que su consumo no es conveniente en personas confenilcetonuria. EJEMPLO Agente gelificante (pectina. se transfiera a este alimento para desempeñar en él una función tecnológica. de acuerdo con lo indicado por la autoridad sanitaria competente.5. estarán exentos de declaración en la lista de ingredientes. debe declararse este término en la lista de ingredientes. e) Podrán emplearse los siguientes nombres genéricos cuando se trate de aditivosali mentarios que pertenezcan a las respectivas clases y que figuren en las listas del Codex Alimentarius de aditivos cuyo uso en los alimentos ha sido autorizado: Aroma(s) y aromatizante(s) ó sabor(es) saborizante(s)Almidón(es) modificado(s)La expresión "aroma o sabor" debe estar calificada con los términos "naturales". y los coadyuvantes de elaboración. 3. d) Cuando un aditivo requiera alguna indicación o advertencia sobre su uso. será incluido en la lista de ingredientes.

“L/V” o cualquier otro equivalente.1 Debe declararse el contenido neto en unidades del Sistema Internacional.4 Nombre y dirección Debe indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante o del envasador.5 País de origen3. para los alimentos líquidos b) En masa. solos o mezclados.3 Además de la declaración del contenido neto. para los alimentos semisólidos o viscosos. o la dirección corporativa (oficina central o sede principal). 3.5. el país en el que se efectúe la elaboración debe considerarse como país de origen para los fines del rotulado. una indicación en clave o en lenguaje claro (numérico.3. por ejemplo: “ lote / fecha de vencimiento”.1 Cada envase debe llevar grabado o marcado en forma visible.5.5. pero de forma indeleb ley visible. alfanumérico.3 Contenido neto y masa escurrida3.7 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación3. 3. legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o duración mínima . A efectos de este requisito. en frutas y hortalizas en conserva únicamente. fecha de fabricación.3. por medio líquido se entiende agua. 3. en cuyo caso se debe indicar.2 .5.2 El contenido neto debe declararse de la siguiente forma: a) En volumen.5.7.1 Debe indicarse el país de origen del alimento en el caso de alimentos importados. zumos (jugos) de frutas y hortalizas. debe indicarse en unidades del Sistema Internacional la masa escurrida del alimento. la fecha de producción. de tal forma que se facilite esta identificación. 3. o vinagre. Elaborado en Colombia” o similares.2 Cuando un alimento se someta en un segundo país a una elaboración que cambie su naturaleza. para los alimentos sólidos d) En masa o volumen.5. barras. “L/FV”.5.Cuando el fabricante así lo considere. o la leyenda “Industria colombiana. En el caso de los productos importados además debe indicarse el nombre y la dirección del importador del alimento.5. Hecho en Colombia. 3. fecha de duración mínima o fecha de vencimiento puede ser considerada como lote.5.3.3. 3. ranurados.5.5.5.5. soluciones acuosas de azúcar o sal. en los alimentos envasados en un mediolíquido.7. 3.6 Identificación del lote Cada envase debe llevar grabada o marcada o de cualquier otro modo.5. 3. perforaciones) que permita identificar la fábrica productora y el lote .

mes y año deben declararse secuencialmente así: el día. En los casos en que de conformidad con lo señalado en el literal a) del presente numeral..  vinagre. d) El día.""Consúmase antes de.5. el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice únicamente el mes y año. "Vence .    "Consumir preferentemente antes del final de ..Si no está determinado de otra manera en la legislación sanitaria del producto.5. ni fecha de vencimiento para:   productos de panadería y pastelería que. frutas y hortalizas frescas.2 literal b) deben ir acompañ adas de lafecha misma o de una referencia al lugar en donde aparece la fecha. no se requerirá la indic ación de lafecha de duración mínima. el mes y el año para productos que tengan un vencimiento de más de tr es meses b) La fechas de duración mínima y de vencimiento deben declararse..7." en los demás casos. incluidas las patatas que no hayan sido peladas.. seconsuma por lo general dentro de las 24 h siguientes a su fabricación. regirá el siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de duración mínima y de vencimiento constarán por lo menos de   el día y el mes. para los productos que tengan un vencimiento no superi or a tres meses. el mes. cortadas o tratadas de otra forma análoga. el año debe declararse con cuatro dígitos. con las siguientes palabras:  "Consumir preferentemente antes del .. el marcado de la fecha utilice únicamente el día y mes. ." cualquier otro equivalente como por ejemplo: "FV" o “V” o “EXP” c) Las palabras prescritas en el numeral 3. con las tres primeras letras o en forma numérica y luego el año indicado con sus dos últimos dígitos.7.". cuando se indica el día. según corres ponda. e) No obstante lo prescrito en el numeral 3..2 a).. escrito c on números yno con letras. por la naturaleza de su contenid o..

4. cuando en el rótulo de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o más ingredientes. REQUISITOS OBLIGATORIOS ADICIONALES4.2Cuando el rotulado de un alimento destaque la presencia de uno o más ingredientes valiosos y/o caracterizantes. o cuando la descripción del alimento produzca el mismo efecto. debe declararse el porcentaje del ingrediente (m/m ) en el producto final. sin perjuicio del cumplimiento de las normas vigentes sobre la materia.3 Además de la fecha de duración mínima o de vencimiento. incluida la reconstitución. 4. productos de confitería consistentes en azúcares aromatizados y/o colorea dos.4La referencia. este hecho por sí solo. La referencia en el rotulado del alimento. que se le conceda un relieve especial. se debe declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m ) en el momento de la fabricación. debe llevar .5El rótulo de cualquier alimento que haya sido tratado con radiación ionizante. 4. 3. 3. si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. el rótulo o etiqueta debe contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo. cualquier condición especial que se requiera para la conservación del alimento. no implicará por sí sola.5.5. azúcar sólido. si es el caso. en el nombre del alimento. se debe indicar en el rótulo. a un determinado ingrediente no implicará.1 En el rótulo de alimentos envasados debe aparecer el número del registro sanitario para aquellos alimentos que lo requieran según la legislación nacional vigente.7. a un ingrediente utilizado en pequeña cantidad y solamente como aromatizante y/o saborizante. que se le conceda un relieve especial. goma de mascar. 4.     sal de calidad alimentaria.3Así mismo. 4.8 Instrucciones para el uso Para asegurar una correcta utilización del alimento. panela.

debe declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes.7Cuando un producto que consta de un sólo ingrediente se prepara con materia prima irradiada. deben cumplir con las disposiciones específicas de rotulado que para el efecto expida el Gobierno. y no deben ser equívocas o engañosas en forma alguna. El uso del símbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado.2Cuando se empleen designaciones de calidad. 4.una declaración escrita indicativa del tratamiento a renglón seguido del nombre del alimento. el rótulo del producto debe contener una declaración que indique el tratamiento. 4.8Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos mediante biotecnología moderna o modificada genéticamente. pero cuando se utilice debe colocarse cerca del nombre del producto 4.6Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento. 5. . o cuando lo lleven no puedan contener todas las leyendas señaladas en la presente norma. 6. según se muestra en la Figura 1. ROTULADO FACULTATIVO 6.1En el rotulado podrá presentarse cualquier información o representación gráfica. EXENCIONES DE LOS REQUISITOS DE ROTULADO OBLIGATORIOS Los productos que por su naturaleza o por el tamaño de las unidades en que se expendan o suministren. 6. éstas deben ser fácilmente comprensibles. lo deben llevar en el empaque que contenga dichas unidades. siempre que no esté en contradicción con los requisitos establecidos en la presente norma . no puedan llevar rótulo en el envase.es facultativo.

REFERENCIA NORMATIVA El siguiente documento normativo referenciado es indispensable para la aplicación de este documento normativo. 7.6. Parte 2. Rotulado.1. en ésta debe figurar toda la información necesaria. 8. Rotulado nutricional ANEXO A (Normativo) DIMENSIÓN DE LAS LETRAS Y NÚMEROS PARA LADECLARACIÓN DEL CONTENIDO NETO Están excluidas las caras superiores. indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.1 GENERALIDADES7.1. Para el tamaño de las letras y números véase el Anexo A (Normativo). 7. se aplica únicamente la edición citada. 7. se aplica la última edición del documento normativo referenciado. Productos alimenticios.1. Industrias alimentarias.(incluida cualquier corrección).4El nombre y contenido neto del alimento debe aparecer en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición y en la misma área de exhibición. Para referencias no fechadas. y se determina como sigue: . NTC 512-2.1. bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras. 7. inferior. deberá utilizarse un rótulo complementario.1 Los rótulos que se adhieran a los alimentos envasados deben aplicarse de manera que no se separen del envase.2 IDIOMA Cuando el contenido del rótulo aparezca en idioma diferente al español. o el rótulo aplicado al envase debe poder leerse fácilmente a través dela envoltura exterior o no debe estar ocultado por ésta. 7. PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN OBLIGATORIA7.3Cuando el envase esté cubierto por una envoltura.2Los datos que deben aparecer en el rótulo. que contenga con exactitud la información que figure en el rótulo original y demás que sea de carácter obligatorio. Para referencias fechadas. en virtud de esta norma deben indicarse con caracteres claros.3Cuando se aplique el rotulado nutricional debe utilizarse la NTC 512-2 o lo establecido en la legislación nacional vigente. bien visibles.

p. EJEMPLOS DE TAMAÑOS DE CARACTERES: 1) En los Estados Unidos de América. de esa cara. 2) En el caso de un envase cilíndrico o casi cilíndrico. 1992. 60). sin embargo. adoptó las siguientes alturas mínimas de números y letras para las declaraciones impresas del contenido neto: El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamaño m ínimo de loscaracteres con relación al contenido neto como sigue: .1) En el caso de envases rectangulares. cuando el envase presente “una cara principal de exhibición” obvia. la Conferencia Nacional de Pesas y Medida s (Manual NIST 130. será el cuarenta por ciento ( 40 %) dela superficie total del recipiente. donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de exhibición. será el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado. el área constará de la superficie completa.

gov. 45. El Ministro de la Protección Social. adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario.NTC 1692 http://web. y CONSIDERANDO: Que mediante la Ley 170 de 1994. el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio. entre otros.co/consultas/mercapeli/Reglamento/Anexos/NTC169 2. el numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003.pdf RESOLUCION 2652 DE 2004 (Agosto 20) Diario Oficial No. en ejercicio de sus atribuciones legales. Que la Decisión 562 de la Comunidad Andina señala las directrices para la elabo ración. las especificaciones técnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al producto para su uso y . Colombia adhirió al Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio. estableciendo en el artículo 9º numeral 3 literal d) que los Reglamentos Técnicos que se elaboren.652.mintransporte. empaque y rotulado o etiquetado. de 26 de agosto de 2004 Ministerio de la Protección Social Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. el cual contiene. adopten y apliquen deberán establecer en relación con los requisitos de envase. en especial las conferidas por las Leyes 09 de 1979 y 170 de 1994.

La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los envases o empaques de alimentos para consumo humano envasados. clara y comprensible que no induzca a engaño o confusión y que le permita efectuar una elección informada. así como a sus rótulos o etiquetas de las materias primas.M. Campo de aplicación.empleo. sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente para cada alimento en particular. Definiciones. Las disposiciones de la presente resolución se aplican a todos los alimentos para consumo humano envasados y/o empacados. Para efectos del reglamento que se adopta mediante la presente resolución. Los alimentos envasados y/o empacados deberán cumplir con lo estipulado en la presente resolución. Artículo 2º. así como la información que debe contener del producto. así como los de las materias primas para alimentos. Artículo 3º. RESUELVE: Artículo 1º. Que el reglamento técnico que se establece con la presente resolución. Objeto. nacionales e importados que se comercialicen en el territorio nacional. Parágrafo. incluyendo su contenido o medida. fue notificado a la Organización Mundial del Comercio mediante el documento identificado con la signatura G/TBT/N/COL/31 del 14 de mayo de 2003 y sobre el cual no se presentó ninguna observación por parte de los países miembros de la O. Que en mérito de lo expuesto. para hostelería y materias primas de alimentos. suficiente. se deberán tener en cuenta las siguientes definiciones: .C y el G3. con el fin de proporcionar al consumidor una información sobre el producto.

elaboración. envasado o empaquetado. mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición en la venta al por menor. tratamiento. empaquetado o embalado previamente. Alimento para fines de hostelería: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes. tenga o no valor nutritivo. . transporte o almacenamiento provoque. o pueda esperarse que provoque directa o indirectamente. escuelas. Alimento envasado: Todo alimento envuelto. elaborado o no. Alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos por medio de tecnologías de modificación genética o ingeniería genética: Alimentos e ingredientes alimentarios que contienen o están compuestos de organismos modificados genéticamente o sometidos a la ingeniería genética obtenidos por medio de la tecnología de genes o alimentos e ingredientes alimentarios producidos a partir de organismos modificados genéticamente o sometidos a la ingeniería genética obtenidos por medio de la tecnología de genes pero que no los contienen. el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten sus características.Aditivo alimentario: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por sí mismo. Esta definición no incluye los "contaminantes" ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. Alimento: Todo producto natural o artificial. ni se usa como ingrediente básico del alimento. el tabaco ni las sustancias que se utilizan como medicamentos. que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos. cuya adición intencional al alimento en la fabricación. cantinas. No incluye cosméticos. listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería. hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato. Cara principal de exhibición: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de especia.

Envase: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único. no obstante. . después de esta fecha. Fecha de duración mínima: "Consumir preferentemente antes de". y que incluye los embalajes y envolturas. pero no se considerará comercializable. que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas. el cual deberá cumplir con las características descritas en el anexo que hace parte integral de la presente resolución. sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen. elaboración. en el cual se venderá. Declaración de propiedades: Cualquier representación que afirme. Fecha de envasado: La fecha en que se coloca el alimento en el envase. Contenido neto: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque. naturaleza. mediante la cual bajo determinadas condiciones de almacenamiento. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor. composición u otra cualidad cualquiera. Fecha de fabricación: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. para lograr una finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración. es la fecha fijada por el fabricante.Coadyuvante de elaboración: Toda sustancia o materia prima. Consumidor: Cualquier persona que compra o recibe alimento con el fin de satisfacer sus necesidades. que los cubre total o parcialmente. alimentos o sus ingredientes. propiedades nutritivas. expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene las cualidades específicas atribuidas tácita o explícitamente. el alimento puede ser todavía satisfactorio.

en que termina el período después del cual el producto. macro- . elaborada o no. Técnicas de ADN recombinante que utilizan sistemas de vectores. Organismo Genéticamente Modificado (OGM) o sometido a ingeniería genética: Organismo en el que el material genético ha sido modificado por medio de la tecnología de genes de una manera que no ocurre naturalmente por multiplicación y recombinación natural. es la fecha fijada por el fabricante. Ingrediente: Sustancia (s) que se emplean en la fabricación o preparación de un alimento presente en el producto final. Las técnicas utilizadas en la tecnología de genes pueden incluir: 1. Lote: Cantidad determinada de unidades de un alimento de características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción. Después de esta fecha. no se considerará comercializable el alimento. incluidos los aditivos alimentarios. almacenado en las condiciones indicadas."Fecha de caducidad". Materia prima: Sustancia natural o artificial. Técnicas que involucran la introducción directa en el organismo de materiales hereditarios preparados fuera del mismo (micro-inyección."Fecha límite de consumo recomendada" . fraccionamiento o conversión en alimentos para consumo humano. empleada por la industria de alimentos para su utilización directa.Fecha límite de utilización: "Fecha de vencimiento" . 2. no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Peso escurrido: Cantidad de producto sólido una vez se ha retirado el líquido de cobertura. aunque posiblemente en forma modificada.

Inducción de poliploidía. donde las células/protoplastos del donante no se incluyen en la misma familia taxonómica. . Fertilización in vitro. Mutagénesis. estarcido. Conjugación. o cualquier otro proceso natural.inyección. imagen u otra materia descriptiva o gráfica. impreso. marcado. y que acompaña el alimento o se expone cerca del alimento. quimoporación. electroporación. No se consideran organismos genéticamente modificados los que se derivan de procesos tales como: 1. 5. Fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación donde las células /protoplastos del donante se incluyen en la misma familia taxonómica. reproductivas o de recombinación. 3. 2. impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta. transformación. incluso en el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. que se haya escrito. 4. Rotulado o etiquetado: Material escrito. Técnicas de fusión celular (incluyendo la fusión del protoplasto) o técnicas de hibridación que sobreponen barreras naturales fisiológicas. micro-encapsulación y fusión de liposoma). 3. Rótulo o etiqueta: Marbete. marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento. marca. trasducción.

4. composición o calidad del alimento. Cuando utilicen representaciones gráficas. origen. ilustraciones o representaciones gráficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse. ni en una forma tal que puede inducir al consumidor o comprador a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con otro producto. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras. La etiqueta o rótulo de los alimentos no deberá describir o presentar el producto alimenticio envasado de una forma falsa. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado empleando palabras. Los rótulos o etiquetas de los alimentos para consumo humano deberán cumplir con los siguientes requisitos: 1. 6. 3. en la etiqueta o rótulo del alimento junto al nombre del mismo debe aparecer. nutritivas o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza. preventivas. la expresión "sabor artificial" Artículo 5º. Rotulado o etiquetado. El rótulo o etiqueta no debe estar en contacto directo con el alimento. figuras o ilustraciones que hagan alusión a ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial. curativas. 2. En la medida que sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado.Artículo 4º. Requisitos generales. equívoca o engañosa o susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza o inocuidad del producto en ningún aspecto. en el rótulo o etiqueta de los alimentos envasados deberá aparecer la siguiente información: . ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales. 5. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural no deberán contener aditivos.

1. siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados literales a) y b). salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente. ahumado. normalmente deberá ser específico y no genérico: a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislación sanitaria.1 La lista de ingredientes deberá figurar en el rótulo. aparecerán las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténticas del alimento que incluyan pero no se limiten al tipo de medio de cobertura. o "una marca registrada".2 En la cara principal de exhibición del rótulo o etiqueta.2. en la cara principal de exhibición. concentración. por ejemplo. b) Cuando no se disponga de tales nombres. c) Se podrá emplear un nombre "acuñado".1 Nombre del alimento 5. sin que induzca a error o a engaño al consumidor. etc. . de "fantasía" o "de fábrica". 5. la forma de presentación o su condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido. deshidratación. junto al nombre del alimento.1. se deberá utilizar por los menos uno de estos nombres.2 Lista de ingredientes 5. deberá utilizarse un nombre común o usual consagrado por el uso corriente como término descriptivo apropiado.5.1 El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza del alimento. en forma legible a visión normal. reconstitución. 5.

en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnología. c) Cuando un ingrediente sea a su vez producto de dos o más ingredientes. para el que se ha establecido un nombre en la legislación sanitaria vigente. siempre que se incluya una indicación como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara según las instrucciones del rótulo o etiqueta". salvo los aditivos alimentarios que desempeñan una función tecnológica en el producto acabado. no será necesario declarar los ingredientes.a) La lista de ingredientes deberá ir encabezada o precedida por un título apropiado que consista en el término "ingrediente" o la incluya. Cuando un ingrediente compuesto. podrán enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido. d) En la lista de ingredientes deberá indicarse el agua añadida. No será necesario declarar el agua u otros ingredientes volátiles que se evaporan durante la fabricación. excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera. Cuando no es posible proporcionar información adecuada sobre la presencia de un alérgeno por medio del etiquetado. b) Deberán enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento. el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes.2 Se declarará. 5.2. e) Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos. . estos deben declararse como tal en la lista de ingredientes. constituya menos del 5 % del alimento. el alimento que contiene el alérgeno no se podrá comercializar. la presencia de cualquier alérgeno transferido de cualquier de los productos enumerados en literal parágrafo del presente artículo. siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista entre paréntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m /m).

y b) A menos que el nombre genérico de una clase resulte más informativo.2. junto con el nombre específico y se podrá anotar de manera opcional el número de identificación internacional: 1. salvo cuando: a) Los ingredientes enumerados en el literal d) del numeral 5. Nombres genéricos correspondientes a ingredientes c) No obstante lo estipulado en el literal a) del numeral 5. la manteca. Acidulante (Acido). pertenecientes a las distintas clases.3 deberán declararse siempre por sus nombres específicos la grasa de cerdo. 3. 2. podrán emplearse los siguientes nombres genéricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente: Tabla 1.3 En la lista de ingredientes deberá emplearse un nombre específico de acuerdo con lo previsto en el numeral 5.2.1 sobre nombre del alimento. la grasa de bovino y la grasa de pollo. Agente aglutinante.5. Acentuador de sabor. d) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en general.1 de la lista de ingredientes. deberán emplearse los siguientes nombres genéricos.2. .

Edulcorante natural o artificial. 8. Aromatizante. 5. 12. Antioxidante. Colorante natural o artificial. 6. 10. Blanqueador. 16. Espesante. 9. 13. 14. 11. Enzimas. 7. Anticompactante. Clarificante. . Antiaglutinante. Emulsionante o Emulsificante. 15. Antiespumante. Espumante.4.

27. Propelente. Regulador de la acidez o alcalinizante. 26. Incrementador del volumen o leudante. Sal emulsionante o sal emulsificante. 18. Antihumectante. 19. . 21. 23. Sustancia de retención del color. Gasificante. 20. Humectante.17. 29. Sustancia para el tratamiento de las harinas. Gelificante. 28. 25. Estabilizante o Estabilizador. 22. Sustancia conservadora o conservante. Sustancia para el glaseado. 24.

Aroma(s) y aromatizante(s) o Sabor(es) .Saborizante(s). según corresponda.1 Todo aditivo alimentario por haber sido empleado en las materias primas u otros ingredientes de un alimento. 2. g) Cuando se utilice Tartrazina debe declararse expresamente y en forma visible en el rótulo del producto alimenticio que este contiene Amarillo Nº 5 o Tartrazina. se transfiera a este alimento para .2.2. "artificiales" o con una combinación de los mismos. Secuestrante. La expresión "aroma" deberá estar calificada con los términos "naturales".30. e) Cuando se trate de aditivos alimentarios que pertenezcan a las respectivas clases aprobados por el Ministerio de la Protección Social o en su defecto figuren en las listas del Códex de aditivos alimentarios cuyo uso en los alimentos han sido autorizados. 5.4. Almidón(es) modificado(s). h) Cuando a un alimento se le adicione Aspartame como edulcorante artificial se debe incluir una leyenda en rótulo que indique que "el consumo de este producto no es conveniente en personas con fenilcetonuria". f) Cuando un aditivo requiera alguna indicación o advertencia sobre su uso se debe cumplir lo establecido en la legislación sanitaria vigente.4 Coadyuvantes de elaboración y transferencia de aditivos alimentarios: 5. "idénticos a los naturales". podrán emplearse los siguientes nombres genéricos: 1.

1 El contenido neto deberá declararse en unidades del sistema métrico (Sistema Internacional). 5. estarán exentos de la declaración en la lista de ingredientes. zumos (jugos) de frutas y hortalizas. c) En peso o volumen. para los alimentos semisólidos o viscosos. para los alimentos sólidos.4.desempeñar en él una función tecnológica y debe ser incluido en la lista de ingredientes de dicho alimento. en los alimentos envasados en un medio líquido. por medio líquido se entiende: agua. para los alimentos líquidos. 5.2 Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una función tecnológica y los coadyuvantes de fabricación. solos o mezclados. 5.2 El contenido neto deberá declararse de la siguiente forma: a) En volumen.4 Nombre y dirección . 5.2.3. 5. deberá indicarse en unidades del Sistema Internacional el peso escurrido del alimento.3. b) En peso. soluciones acuosas de azúcar o sal.3 Además de la declaración del contenido neto. en frutas y hortalizas en conserva únicamente o vinagre. La excepción no aplica a los aditivos alimentarios y coadyuvantes de fabricación enumerados en el parágrafo del presente artículo.3. Para efectos de este requisito.3 Contenido neto y peso escurrido 5.

1 Deberá indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante. 5.5.5 País de origen 5. envasados o reempacados por terceros en el rotulo o etiqueta deberá aparecer la siguiente leyenda: "Fabricado.4. envasador o reempacador) Para: (persona natural o jurídica autorizada para comercializar el alimento). para aquellas empresas o fábricas que demuestren que tienen más de tres sedes de fabricación o envasado. deben declarar el país de origen. 5.2 Para alimentos nacionales sólo se aceptará la indicación dirección corporativa (oficina central o sede principal).5. envasador o reempacador del alimento según sea el caso. Para productos nacionales deberán llevar la leyenda: "Industria Colombiana" o "Hecho en Colombia".5. "Elaborado en Colombia" o similares.4. envasado o reempacado" por (fabricante.1 Deberá indicarse el país de origen del alimento en el caso de alimentos importados.4 Para alimentos que sean fabricados.4. 5.4.2 Cuando un alimento se someta en un segundo país a una elaboración que cambie su naturaleza.6 Identificación del lote . 5. 5.3 En los rótulos o etiquetas de alimentos reempacados sin cambio alguno en su naturaleza.3 En los productos importados deberá precisarse además de lo anterior el nombre o razón social y la dirección del importador del alimento. 5.5. el país en el que se efectúe la elaboración deberá considerarse como país de origen para fines del etiquetado o rotulado. 5.

5. legible e indeleble. y declararse así: el día escrito con números y no con letras.7. de forma que facilite esta identificación. barras. alfanumérico.5. así: Lote/fecha de vencimiento. una indicación en clave o en lenguaje claro (numérico. 5.7. fecha de vencimiento y fecha de duración mínima) que permita identificar la fábrica productora y el lote.3 Se aceptará como lote la fecha de duración mínima o fecha de vencimiento. pero de forma visible.2 La palabra Lote deberá ir acompañada del mismo o de una referencia al lugar donde aparece. 5. siempre y cuando se indique la palabra lote seguida de la fecha escogida para tal fin.6. perforaciones. fecha de producción o de fabricación. ranurados. el mes con las tres primeras letras o en forma numérica y luego el año indicado con sus dos últimos dígitos. legible e indeleble la fecha d e vencimiento.6.1. 5.2 Si no está determinado de otra manera en la legislación sanitaria del producto.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada en forma visible.7 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación 5.7. regirá el siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de vencimiento y/o duración mínima se deben indicar en orden estricto y secuencial: día. mediante el uso de un adhesivo o sticker. .1 No se permite la declaración de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. y/o la fecha de duración mínima. 5.6. fecha de fabricación o producción cuando el fabricante así lo considere. mes y año.1 Cada envase deberá llevar grabada o marcada de cualquier modo.

o cualquier otro equivalente. el año debe declararse con cuatro dígitos. Consúmase antes de. Fecha límite de consumo recomendada.. e) Cuando se declare fecha de duración mínima se hará con las palabras: . d) La fecha de vencimiento o fecha límite de utilización deberá declararse con las palabras: 1. 4. El mes y el año para productos que tengan un vencimiento de más de tres meses. Vence . y el mes se declare en forma numérica.. 3. Fecha de caducidad. 2. 2.b) Las fechas de vencimiento y/o de duración mínima constarán por lo menos de: 1... Fecha de vencimiento. 5. c) Cuando de acuerdo con el literal b) el marcado de las fechas utilice únicamente día y mes. sin utilizar abreviaturas. el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice únicamente el mes y año. El día y el mes para los productos que tengan un vencimiento no superior a tres meses.

. Una referencia al lugar donde aparece la fecha. incluidas las papas que no hayan sido peladas. "Consumir preferentemente antes de . cuando se indica el día. 5. Frutas y hortalizas frescas. "Consumir preferentemente antes del final de. g) No se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima para: 1. 4. por la naturaleza de su contenido."." en los demás casos. Sal para consumo humano. Vinagre..1. . 2. 2. La fecha misma.. cortadas o tratadas de otra forma análoga. o 2. f) Las palabras prescritas en los literales d) y e) deberán ir acompañada de: 1. se consuma por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricación. Productos de panadería y pastelería que. 3. Azúcar sólido..

si es el caso. 8.6. para asegurar una correcta utilización del alimento. Requisitos obligatorios adicionales 6. Panela.3 Además de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima. cualquier con dición especial que se requiera para la conservación del alimento. incluida la reconstitución. si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. sustituyan o adicionen. Productos de confitería consistentes en azúcares aromatizados y/o coloreados. deberán contener en el rótulo el número del registro sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente. 5. 7. se indicará en el rótulo. 5.1 Etiquetado cuantitativo de los ingredientes .7.8 Instrucciones para el uso La etiqueta deberá contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo. Goma de mascar.9 Registro sanitario Los alimentos que requieran registro sanitario de acuerdo con lo establecido en el artículo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen. 5. 6.

6. trigo.1 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o más ingredientes valiosos y/o caracterizantes. a un determinado ingrediente no implicará.1. avena.1. La referencia en la etiqueta del alimento. estos deben declararse siempre con su nombre específico. no implicará por sí sola. que se le conceda un relieve especial. 5. Maní. a un ingrediente utilizado en pequeña cantidad y/o solamente como aromatizante. o cuando la descripción del alimento produzca el mismo efecto.1. Parágrafo. soya y sus productos. cebada.3 La referencia en el nombre del alimento. Pescado y productos pesqueros. cuando en la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o más ingredientes. espelta o sus cepas híbridas. este hecho por sí solo. se deberá declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la fabricación. por ejemplo. Huevos y productos de los huevos. 6. 4. Leche y productos lácteos (lactosa incluida). así: 1. que le conceda un relieve especial.2 Así mismo. 3. 6. Teniendo en cuenta que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad. . deberá declararse el porcentaje del ingrediente (m/m) en el producto final. Cereales que contienen gluten. 2. Crustáceos y sus productos. y productos de estos.6. centeno.

2. de acuerdo con las investigaciones y desarrollos tecnológicos o las directrices del Codex Alimentarius. Artículo 7º.7. Se exceptúan de este requisito las hierbas aromáticas y especias. Se exceptúan de los requisitos de rotulado los siguientes productos: 1. siempre que no esté en contradicción con los requisitos establecidos en la presente reglamentación. identificación del lote. identificación del lote. Nueces de árboles y sus productos derivados. Exenciones de los requisitos de rotulado. o cuando no puedan contener las leyendas señaladas en el presente reglamento. lo llevarán en el empaque que contenga dichas unidades. Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más. país de origen. 3. 8. Productos que por su naturaleza o tamaño de las unidades que se expendan o suministren. En el rotulado podrá presentarse cualquier información o representación gráfica. fecha de vencimiento. nombre del fabricante. . no puedan llevar rótulo en el envase. Los envases reutilizables pirograbados (vidrios retornables) de las bebidas gaseosas deberán contener como mínimo la siguiente información: nombre del producto. Rotulado facultativo. marcado de la fecha e instrucción para la conservación e instrucciones para el uso. El Ministerio de la Protección Social podrá modificar esta lista. Unidades pequeñas que la superficie más amplia sea inferior a 10 cm2 podrán quedar exentas de los requisitos sobre: lista de ingredientes. Artículo 6º. contenido neto.

Los rótulos que se adhieran a los alimentos envasados deberán aplicarse de manera que no se puedan remover o separar del envase. Símbolo Internacional de alimento irradiado 9.1 Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento. Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. deberán cumplir con las disposiciones específicas que para el efecto expida el Gobierno Nacional. deberá llevar una declaración escrita indicativa del tratamiento a renglón seguido del nombre del alimento. Alimentos irradiados y obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. Los datos que deben aparecer en el rótulo.2 Cuando un producto que consta de un solo ingrediente se prepara con materia prima irradiada. Artículo 9º. pero cuando se utilice deberá fijarse de una forma tal que sobresalga inmediatamente después del nombre del producto. El rótulo de cualquier alimento que haya sido tratado con radiación ionizante. .Artículo 8º. el rótulo del producto deberá contener una declaración que indique el tratamiento. Artículo 10. Alimentos irradiados. El uso del símbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado. en virtud de la presente reglamentación deberán indicarse con caracteres claros. bien visibles. Presentación de la información. 9. deberá declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes. Figura. sin perjuicio del cumplimiento de las normas vigentes sobre la materia. 2. La información en el rotulado o etiquetado se presentará de la siguiente forma: 1. de acuerdo con la figura que muestra en el presente artículo es discrecional.

que conteng a la información que figura en la etiqueta original. Lista de ingredientes. Nombre y Dirección. en el mismo campo de visión. El nombre y el contenido neto del alimento deberán aparecer en la cara principal de exhibición en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada. en esta deberá figurar toda la información necesaria. 3. Artículo 11. Rotulado de las materias primas de alimentos para consumo humano. Contenido Neto. en el rótulo aplicado al envase deberá poder leerse fácilmente a través de la envoltura exterior o no deberá estar oculto por esta. 2.indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. Cuando el envase esté cubierto por una envoltura. 4. la cual deberá reflejar con exactitud totalmente la información exigida en el presente reglamento. 4. deberá utilizarse un rótulo complementario en idioma español. 3. cuando el contenido del rótulo original aparezca en idioma diferente al español. Artículo 12. En los productos importados. Nombre de la materia prima. Las materias primas en el rótulo o etiqueta de los empaques o envases que las contienen deberán tener como mínimo la siguiente información en idioma español: 1. . Para el tamaño de las letras y números se podrá utilizar el Anexo A. Idioma.

deberán realizar la evaluación de conformidad y expedir el correspondiente certificado. Artículo 13. 16.5. 10. Partida arancelaria. 5. 9. o los organismos de certificación acreditados o reconocidos. . 6. 15. las mismas se actualizarán conforme a sus modificaciones efectuadas. 7. La descripción de la partida arancelaria se indicará específicamente en el rótulo para el producto alimenticio envasado o empacado de que se trate. El Ministerio de la Protección Social reglamentará los requisitos sobre el rotulado de los alimentos e ingredientes alimentarios modificados genéticamente para consumo humano y los requisitos de rotulado y declaración del contenido de nutrientes que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano. Sistema de Conservación. Invima. 8. 12. 7. Fecha de Vencimiento. Identificación del Lote. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Igualmente reglamentará los requisitos que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano sobre declaración de propiedades nutricionales y propiedades de salud. Artículo 14. 3. toda vez que los alimentos para consumo humano abarcan un gran número de partidas arancelarias correspondientes a los Capítulos 2. 20 y 21 del Arancel de Aduanas. 19. Rotulado de alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos por medio de ciertas técnicas de modificación genética o ingeniería genética. 11. 17. 4. 8. Certificado y evaluación de la conformidad. Artículo 15. cuando sea del caso de conformidad con lo previsto en la Decisión 506 de la Comunidad Andina. País de Origen. 18.

Publíquese y cúmplase. y a las Direcciones Territoriales de Salud. ANEXO DIMENSION DE LAS LETRAS Y NUMEROS PARA LA DECLARACION DEL CONTENIDO NETO A. D.Artículo 16. en especial la Resolución 2387 de 1999. para lo cual se regirán por el procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen. de conformidad con lo establecido en los artículos 576 y 577 de la Ley 9ª de 1979. a 20 de agosto de 2004. Artículo 18. sustituyan o adicionen. Artículo 17. Vigilancia y control. Diego Palacio Betancourt. C. La presente resolución rige a partir del día siguiente del sexto mes de su publicación y deroga las disposiciones que le sean contrarias. Invima. Vigencia. El Ministro de la Protección Social.. Dada en Bogotá.1 Area de la cara principal de exhibición . El reglamento técnico que se adopta mediante la presente resolución se revisará y actualizará de acuerdo con los avances científicos y tecnológicos nacionales e internacionales. ejercer las funciones de vigilancia y control para lo cual podrán aplicar las medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Revisión y actualización.

inferior.1. p. la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas (Manual NBS 130.2 En el caso de un envase cilíndrico o casi cilíndrico.1 En el caso de envase rectangular. El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamaño mínimo de los caracteres con relación al contenido neto como sigue: . donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de la cara principal de exhibición. Ejemplos de tamaños de caracteres: 1. 1992. A. cuando el envase presente una "cara principal de exhibición" obvia. sin embargo. será el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado. adoptó las siguientes alturas mínimas de números y letras para las declaraciones impresas del contenido neto: 2. 60).Están excluidas las caras superior.1. y se determina como sigue: A. el área constará de la superficie completa. de esa cara. En los Estados Unidos de América. bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras. será el cuarenta por ciento (40%) de la superficie total del recipiente.

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