VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y lasvitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12. Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.

1.- Las Vitaminas LIPOSOLUBLES son:
INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS TEJIDOS. DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA VISIÓN. Su carencia produce: CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y RUGOSA, VISIÓN IMPERFECTA.
INFLUYE EN LA FUNCIÓN DE LA GLÁNDULA PARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIÓN DE SALES DE CALCIO Y FÓSFORO. Su carencia provoca: RAQUITISMO, ALTERACIONES MUSCULARES, REBLANDECIMIENTO ÓSEO. ACCIÓN ANTIOXIDANTE. Su carencia provoca: DISTROFIAS MUSCULARES, ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS, ATROFIA TESTICULAR, IMPLANTACIÓN DEFECTUOSA DEL HUEVO EN EL ÚTERO.

Vitamina A •Retinol
Vitamina D •Calciferol Vitamina E •Tocoferol Vitamina K •Antihemorrágica

INTERVIENE EN EL SISTEMA DE COAGULACIÓN SANGUÍNEA. Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante estables frente al calor. Se absorben en el intestino delgado con la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina). 2.- Las Vitaminas HIDROSOLUBLES son:

Su carencia provoca: ANEMIAS. El alcohol aporta calorías sin apenas contenido vitamínico. PARTICIPA EN LA INCORPORACIÓN DEL YODO AL TIROIDES. Fólico • Cianocobalamina • Ác. al ingerir menos alimentos se producen carencias principalmente de ácido fólico y de vitaminas del grupo B. FORMA PARTE DE LA COENZIMA A. MAREO. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina. por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor). IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE PROTEÍNAS E HIDRATOS DE CARBONO Y SU TRANSFORMACIÓN EN ÁCIDOS GRASOS. DESARROLLO Y EN LA HEMATOPEYOSIS. EN EL METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTEÍNAS Y. ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS. DEFICIENTE ACTIVIDAD DE LAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES.Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA. a excepción de la vitamina B12. DEPRESIÓN. Y CONJUNTIVITIS. a la vez que disminuye el apetito. RETARDO EN CICATRIZACIÓN Y ALTERACIÓN DEL TEJIDO ÓSEO. INTERVIENE EN REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN. por lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria. DESCARBOXILACIÓN Y EN EL APORTE DE AMINOÁCIDOS. DIARREA. LESIONES GASTROINTESTINALES Y DIARREAS. Su carencia produce: INFLAMACIÓN DE LOS NERVIOS. COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMÁTICAS (TRANSFERENCIA DE GRUPOS METILO Y TRANSFORMACIONES DEL ÁCIDO FÓLICO EN FOLÍNICO). FATIGA VISUAL. Nicotínico •Ác. ANOREXIA. ya que al no almacenarse se depende de la dieta. FACTORES QUE NEUTRALIZAN Y DESTRUYEN CIERTAS VITAMINAS  Las bebidas alcohólicas. Se caracterizan porque se disuelven en agua. Ascórbico INFLUYE EN MECANISMOS DE TRANSMISIÓN NERVIOSA. REDUCCIÓN DE LOS REFLEJOS TENDINOSOS. Su carencia produce: APATÍA. MUSC. ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-REDUCCIÓN. Su carencia provoca: ATROFIA DE LOS MUCOSA DIGESTIVA Y ABOLICIÓN DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA. se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para caldos o sopas. FATIGA Y TRASTORNOS GASTROINTESTINALES. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente. Pantoténico • Piridoxina • Biotina • Ác. NAUSEAS. que lo hace de modo importante en el hígado. Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina B8 Vitamina B9 Vitamina B12 Vitamina C •Tiamina •Riboflavina •Nicotina o Ac. DEFICIENCIAS CELULARES. . PARESTESIAS ANEMIA Y DEB. Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA. ES LA COENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHÍDRIDO CARBÓNICO. CALAMBRES. PARTICIPA EN FENÓMENOS DE CRECIMIENTO. LEUCOPENIAS. Su carencia provoca: DERMATITIS. Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo. PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LA DESINTOXICACIÓN DE COMPUESTOS EXTRAÑOS O NOCIVOS. PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR. EN LA SÍNTESIS DE ACETILCOLINA.

Vitamina F. engorda) . empezaron a recomendarla como una supuesta cura contra el cáncer. ni tiene ningún papel metabólico en el ser humano. y para los niños que no sean de pecho.322) . Aunque es totalmente inútil. Tal es el caso de la llamada "vitamina B5". siglas del ácido para-amino benzoico. es absolutamente innecesaria. que es el ácido fólico.Ácido orótico. o amigdalina.Carnitina. y puede que para los niños recién nacidos. los humanos podemos fabricar todo el que precisemos. pero fraude). y en algunos casos el afán de lucro. aunque se han encontrado lotes que contenían sustancias carcinógenas. .Taurina. pero irrelevante para nuestro organismo.  Medicamentos. . Esta sustancia es esencial para los gatos. con propiedades emulsionantes. Inositol. Nuestro organismo puede fabricar toda la que precise. utilizado como aditivo alimentario ( su código es el E. y los ratones pierden pelo si su dieta no lo contiene.Vitamina B15. Algunas de estas supuestas vitaminas son: . pero totalmente innecesario para el ser humano. . .PABA. Sin embargo. en principio no es tóxico. Los antibióticos y laxantes destruyen la flora intestinal. en fumadores se recomienda un aporte de vitamina C doble o triple del normal. La FDA (organismo encargado del control alimentario en USA) prohibió su venta en los Estados Unidos . los vendedores. aplicándose a veces distintos nombres a la misma vitamina.Lecitina. En situaciones de estés. la "vitamina B3". y como tal. Se encuentran en mayor o menor proporción en todas las grasas naturales. Un tipo de fosfolípido. Bajo tensión emocional se segrega más adrenalina que consume gran cantidad de vitamina C. La afirmación de que sirve para prevenir la calvicie. El tabaco. que es una mezcla de niacina y ácido pantoténico o la "vitamina M". o ácido pangámico. han llevado a etiquetar como vitaminas a sustancias que en realidad no lo son. En realidad es una grasa. pero no son vitaminas. para no perder el negocio. En el inicio de los estudios sobre vitaminas existió una cierta confusión . el ácido linoleico y el linolénico. una sustancia presente en la mayoría de las semillas. Es falso. Se ha llegado a decir que es un adelgazante. . basada en el efecto de su carencia en los ratones es un fraude (chistoso. y le costó una condena a prisión en Estados Unidos a uno de ellos. y son necesarios para nuestro metabolismo. Actualmente. Al demostrarse su toxicidad. que no solamente no es una vitamina. E y del grupo B. Es un intermedio metabólico que podemos sintetizar en las cantidades que necesitemos. Para los adultos. No podemos sintetizarlos. algunos vendedores de "alimentos saludables" intentan hacer creer que una serie de sustancias que ellos comercializan son vitaminas. lo que es falso. bien porque no son relevantes para nuestro metabolismo o bien porque podemos sintetizarlas en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades. aporta calorías (es decir. y en algunos casos además un peligro para la salud. Debido a ese gasto extra. VITAMINAS QUE NO LO SON El desconocimiento. que es en realidad la misma que la B6. La vitamina C interviene en los procesos dedesintoxicación. Es esencial para algunas bacterias. reaccionando contra las toxinas del tabaco. Su comercialización está prohibida terminantemente en todo el mundo. . Se han producido varias muertes por su ingestión. Esta sustancia es una vitamina para algunos insectos y bacterias. Nuestro organismo es capaz de sintetizar todos los fosfolípidos que necesita. ya que en el estómago desprende cianuro. por lo que se puede sufrir déficit de vitamina B12. sino que es una sustancia muy tóxica. se requiere un suplemento de vitaminas C. Por esta razón se añade a las leches destinadas a alimentación infantil.  El estrés. ya que la leche humana contiene mas que la de otras especies. un fraude. En realidad se trata de dos ácidos grasos.Vitamina B17. No es una vitamina.