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INTRODUO HIGIENE & PROFILAXIA

Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Educao Superior do Oeste Prof Dra Lenita Moura Stefani

Objetivos da Aula de 15/02/2012


Plano de Ensino Datas das provas Introduo a disciplina

Qual a origem da palavra higiene?

Conceito de Higiene

Objetivos

Conservar a sade Preveno de doenas

Hygia: deusa grega da Sade e Higiene

A higiene no processo de produo animal


Animais Zootcnicos

Gentica

Alimentao

Sade animal

Produo animal

A Importncia da Sanidade Animal


INSTALAO GENTICA

MANEJO
ALIMENTAO

SANIDADE

Produo economicamente vivel e sustentvel


Brasil

A higiene no processo de produo animal

7,4 milhes toneladas de carne

2,6 milhes toneladas de carne

7,6 milhes toneladas de carne

21 bilhes de litros de leite

Mesmo com condies ambientais favorveis e com adequada tecnologia zootcnica Animal enfermo

Reduz a produo, deixa de produzir economicamente ou simplesmente no produz

Menor taxa de mortalidade; Maior taxa de crescimento;

Importncia do Manejo HiginicoSanitrio

Melhor ndice de converso alimentar; Maior produtividade; Produtos de melhor qualidade.

Programa de Limpeza e Desinfeco em Criaes de Sunos para Abate


Varivel Limpeza e desinfeco regular aps cada lote 628 Limpeza irregular Sem limpeza

Ganho de peso/dia (g)

610

525

Converso alimentar
Mortalidade (%) ndice econmico

3,19
2,08 +21,0

3,28
2,61 +0,1

3,36
3,50 -20,0

Fonte: Male (1979, citado por Sobestiansky (1987))

Resultados obtidos com um programa de limpeza e desinfeco em 300 granjas de reprodutores sunos

Parmetros

Limpeza e desinfeco regular aps cada lote


17,9

Limpeza irregular

Sem limpeza

Leites nascidos (porca/ano) Mortalidade (%) Leites desmamados (porca/ano)

17,5

16,8

14,8 15,2

15,6 14,8

17,2 13,9

Fonte: Male (1979, citado por Sobestiansky (1987))

Custos para Preveno da Mastite Bovina vaca/ano


34 propriedades 2.224 vacas SP e MG 1 ano
Custo de preveno: R$ 18,11 vaca/ano Perdas produzidas pela mastite: R$ 320,00 vaca/ano Custo total para preveno: R$1.185,67 rebanho/ano Custo total devido a perdas produzidas pela mastite: R$ 21.728,87 por rebanho/ano

Fonte: COSTA et al. (1998)

Objetivos do Manejo HiginicoSanitrio: 1. Manter a sade do homem e dos animais;

2. Criaes saudveis e zootecnicamente econmicas; 3. Fatores ambientais e manejo: Reproduo produo crescimento doenas
4. Reduzir o nmero de agentes patognicos no ambiente.

Objetivos do manejo higinico-sanitrio 5. Instalaes: confortveis; 6. Minimizar a poluio ambiental destino adequado dos dejetos dos animais; 7. Preveno de zoonoses; 8. Manter harmonia entre os animais e o ambiente bem estar animal.

Manejo higinico-sanitrio
Manejo zoosanitrio
Abrangente e rotineiro;
Adaptado s necessidades individuais das propriedades;

Pessoas: instruo, orientao e educao sanitria.

Consideraes Explorao dos animais


Medidas higinico-sanitrias

Estado sanitrio adequado do rebanho

Produo de alimento de alto padro


Rentabilidade da fazenda

A importncia da sade animal

Mesma idade e alimentao Diferente gentica e produo

Indicadores de Produtividade (Bovinos) Taxa de natalidade; Taxa de mortalidade; Idade do primeiro parto; Idade do abate de machos para carne; Mdia litros de leite/fmea instalada .

Indicadores de Produtividade (Aves)


Nmero de ovos por ano por matriz;

Percentual de ovos claros; Percentual de ovos frteis; Eclodibilidade;

Mortalidade na 1 semana;
Mortalidade at idade de abate; Condena no abate; Converso alimentar.

Enfermidades
Infecto-contagiosas Parasitrias Carenciais

Desnutrio animal
Manejo Higiene das instalaes Recursos e informao Enfermidades da produo Manejo Problemas Metablicos e funcionais

Doenas - Prejuzos 1. Diretos/imediatos Diminuio/perda de produo Aumento da mortalidade 2. Indiretos/mdio prazo

Perda da capacidade produtiva


Diminuio da capacidade reprodutiva

1. Produo e Produtividade
Perda de produto pecuria/capital
Deficincias reprodutivas
Baixa fertilidade Abortos

Deficincias do Desenvolvimento
Diminuio na vida til

Aumento da mortalidade

Atrasos bioeconmicos

Natalidade
baixa

Idade ao primeiro parto Idade de machos ao abate

2. Prejuzos aos investimentos na pecuria


Programas sanitrios oficiais

Setor produtivo

Diminuio de retorno de dinheiro investido

Aumento no custo de reposio


Diminuio da rentabilidade

Aumento do gasto de recursos

3. Prejuzos ao comrcio de animais, de produtos de origem animal e de produtos agrcolas

Mercado interno
Transtorno ao abastecimento

Mercado externo

Perda de mercado Deteriorao de preos

4. Prejuzos a sade pblica

Maior disponibilidade de protena animal (alimento)

Enfermidades transmissveis ao homem (zoonoses)

Diminuio de horas/homem de trabalho Aumento nos custos de sade Invalidez e morte

Saneamento e Produo Animal


Saneamento Conjunto de medidas

Preservar ou modificar
ambiente
Finalidade do saneamento Prevenir doenas e promover a sade

Saneamento Doenas Homem e Animais

Saneamento:
gua Dejetos Lixo

Alimentos Insetos Roedores Poluio ambiental: solo, ar, instalaes, etc.

Via de contato do homem e animais com o lixo


Contato direto

Lixo
Contato indireto

Insetos e ratos Alimentos contaminados Poluio do meio

Homem e animais

DOENAS

Educao sanitria e sade

Tcnicos Produo animal

Preveno Das Doenas

Educao Sanitria e Sade

Administrao Manejo
Manter e melhorar a sade e o bem estar dos animais; Higiene dos produtos (qualidade); Produtividade.

Boa semana!

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