BIOQUIMÍCA

BASE MOLECULAR EN SISTEMAS VIVOS

METABOLISMO

Reacciones coordinadas que ocurren a nivel celular y que de una parte, permiten producir energía por fenómenos degradativos y de otra, la utiliza para síntesis de macromoléculas esenciales .

LAS BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA

BIOMOLÉCULAS QUE ESTRUCTURAN A MACROMOLECULAS Y QUE PARTICIPAN EN LOS PROCESOS METABOLICOS DE LOS SERES VIVOS EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS

PROTEÍNAS Se enlazan AMINOÁCIDOS PÉPTIDOS PROTEÍNAS .

ESQUEMA PLEGAMIENTO DE PROTEÍNAS PROTEINA BIOLOGICAMENTE ACTIVA .

AMINOÁCIDOS: características y clasificación .

AMINOÁCIDOS • Unidades monoméricas de proteínas • Metabolitos energéticos y precursores de muchos compuestos biológicos • CLASIFICACIÓN Según como se obtienen • ESENCIALES: aquellos que se obtienen a partir de la dieta • NO ESENCIALES: aquellos sintetizados a partir de otros Metabolitos .

base.CARACTERISTICAS GENERALES •COOH α carboxílico •NH3+ α Amínico •R grupo Radical • Grupos α carboxílico y α Amínico confieren propiedades acido- base al aminoácido y por lo tanto afectan la estructura 3D de la proteína •El Grupo Radical confiere acido. CLASIFICACION. apolaridad . polaridad . •Anfóteros: a pH fisiológico pueden actuar como ácidos o bases •Propiedades ópticas (D o L) .

ORIGINA ISOMEROS OPTICOS D ó L ISOMERO ÓPTICO D: DESVÍA LUZ A LA DERECHA.Los Aminoácidos presentan isomería D y L CENTROS QUIRALES: C enlazado a 4 átomos ó grupos distintos. DESVÍA LUZ A LA IZQUIERDA. (DEXTROGERO) ISÓMERO ÓPTICO L. (LEVOGIRO) .

Moléculas con grupos cargados de polaridad opuesta . A intervalos de pH fisiológico tanto los grupos ácido carboxílico como los grupos aminos se hallan completamente ionizados.AMINOÁCIDOS COMO ANFOLITOS.

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS ESTÁNDARES SEGÚN SU ESTRUCTURA QUÍMICA • Apolares ( longitud de cadena carbonada y ausencia de grupos funcionales) • Polares sin carga carga: : ( grupos funcionales sin carga en la cadena lateral) • Polares Cargados: Cargados: Aminoácidos Ácidos y Básicos .

Aminoácidos Apolares Cadena Lateral Constituida por átomos de carbono .

Apolares que presentan anillos aromáticos en la cadena lateral .

Aminoácidos Polares con grupos R no cargados .

Aminoácidos Con grupos R cargados positivamente Aminoácidos Básicos .

Aminoácidos Con carga negativa en su cadena lateral Aminoácidos Ácidos .

ALGUNOS AMINOÁCIDOS NO ESTÁNADARES .

VALORES DE Pka DE AMINOÁCIDOS ESTÁNDARES .

35 2.18 10.• CADA AMINOACIDO SE CARACTERIZA POR DISTINTOS VALORES DE PKa • Aminoácido Glicina Ácido glutámico Lisina Pk1 2.47 4.79 • PUNTO ISOELECTRICO : valor pH EN DONDE EL AMINOÁCIDO SE ENCUENTRA CON CARGA NETA CERO PI = 1/2 (Pki + Pkj) .10 2.78 9.16 PK2 PKr 9.07 9.

Curvas de titulación de una aminoácido que no presenta cadena lateral .

REACTIVIDAD ACIDO BASE .

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