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RIESGOS EXTERNOS Sub contratistas y proveedores 1.

El proyecto tendrá más riego si los proveedores no cumplen con la fecha de entrega con los ingredientes para nuestro proyecto. Consecuencia El proyecto tendrá un retraso con las actividades planificadas ya que se considera un riesgo crítico. Medidas preventivas Hacer el requerimiento del proyecto con anticipación y hacer un buen contrato con los proveedores y sub contratistas. 2. El proyecto tendrá más riesgo si los proveedores y subcontratistas no están comprometidos con el proyecto. Consecuencia Los proveedores y sub- contratistas no tomaran sus decisiones en plazos adecuados, por lo tanto la comunicación será ineficiente. Medidas preventivas Usar estrategias de compromiso para que los proveedores y subcontratistas se comprometan con nuestro proyecto de comidas y tener una comunicación constantes con ellos. 3. El proyecto tendrá más riesgo si los proveedores no tienen una buena situación financiera. Consecuencia Si los proveedores y subcontratistas no tienen una buena solvencia económica óptima pueda que no nos llegue el pedido a tiempo por problemas que se puedan presentar en el trascurso de entrega. Medidas preventivas Hacer un buen análisis económico antes de hacer los tratos con los proveedores y subcontratistas para reducir los riesgos. 4. El proyecto tendrá más riesgo si los proveedores nos proporciona ingredientes en mal estado. Consecuencia Los ingredientes serán devueltos, esto ocasionaría un retraso en el proyecto. Medidas preventivas Contratar proveedores y subcontratistas que tengan certificación. 5. El proyecto tendrá más riesgo si los productos y servicios que ofrecen los proveedores son de mala calidad. Consecuencia Nuestra comida será también de mala calidad por lo tanto no se podrá llegar a los objetivos del proyecto. Medidas preventivas Contratar proveedores y subcontratistas que tengan certificación ISO 9001.

2. Consecuencia El proyecto pueda que no se realice o tenga que aplazarse la realización del proyecto. Cumplir con los requisitos establecidos para que no suspendan la licencia. enfocado a clientes potenciales.Regulatorio 1. Medidas preventivas Conseguir la información necesaria para prevenir estos casos. 2. El proyecto tendrá más riesgo si los precios de nuestros recursos e ingredientes suban de precio en el mercado. 3. El proyecto tendrá más riesgo si no se cocina lo que los clientes desean consumir. 3. Consecuencia El proyecto pueda que no se realice o tenga que aplazarse la realización del proyecto. Medidas preventivas Tener un plan de contingencia en estos casos y estar informados de todo lo que sucede en la universidad. . Mercado 1. El proyecto tendrá más riesgo si hay huelga de los administrativos o profesores de la universidad. Consecuencia El costo presupuestado será mucho menor que el costo real de proyecto por lo que se tendrá problemas económicos al momento de realizar el proyecto. Consecuencia Pérdida de clientes y se eleva los costos de mercadeo. la demanda proyectada es menor que la demanda real Consecuencia Los ingresos brutos de la venta de comidas serán más bajos de lo esperado. Medidas preventivas Hacer un buen pronóstico de flujo de dinero y tener un reguardo de dinero para el proyecto. Medidas preventivas Hacer un buen pronóstico y análisis de demanda para cumplir con las ventas esperadas. No se llegara a cumplir las metas esperadas por el proyecto. El proyecto tendrá más riego si hay variaciones en la demanda proyectada. Medidas preventivas Hacer un buen estudio de mercado. El proyecto tendrá más riesgo si el mercado no tiene información sobre la venta de nuestros productos. El proyecto tendrá más riego si suspenden la licencia de ventas de comida en el patio de industrial.

Consecuencia No haya concurrencia de consumidores a nuestro puesto de venta. Al gato le falta desarrollar su parte Identificación de riesgos Fuente de riesgos: Externo Riesgos de las condiciones climáticas    Lluvia Sismo Incendio Medidas preventivas    Formar equipo de evacuación Botiquín de primeros auxilios Instalar una carpa antes de la iniciación de la venta (contra la lluvia y sol) Riesgos del cliente      Percepción mala del cliente Poca satisfacción por el consumo Poco interés del cliente Falta de confiabilidad Quejas Medidas preventivas  Dar una imagen de higiene y limpieza  Proporcionar entretenimiento mediante música  Invitar al cliente y proporcionarle confianza mediante un trato cordial y seguro  Brindar toda la información necesaria de bien que ofrecemos de una manera concisa y precisa. . Medidas preventivas Hacer un buen plan de marketing y usar las redes sociales y afiches para difundir la información sobre nuestro producto.