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Carlos Ruíz Guevara, Luis Arturo García Hernández, Carlos Héctor Ávila Bello, Luis Brunett Pérez SUSTENTABILIDAD FINANCIERA: EL CASO DE UNA EMPRESA GANADERA DE BOVINO DE DOBLE PROPÓSITO Revista Mexicana de Agronegocios, vol. XII, núm. 22, enero-junio, 2008, pp. 503-515, Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14102206

Revista Mexicana de Agronegocios, ISSN (Versión impresa): 1405-9282 aaguilar@ual.mx Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. México

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los resultados demuestran una utilidad bruta de $111. los costos fijos representan el 52% y los variables el 48%. de leche y carne respectivamente. y se generaron los estados financieros básicos. así como analizar los niveles de productividad y viabilidad económica que aseguren la continuidad de un sistema bovino de doble propósito. por ello es necesario mejorar los indicadores de productividad y eficiencia.mx 3 Profesor-Investigador. El costo de producción por kilogramo de leche fue de $2.709.com 503 . and $12. lbrunett@hotmail. SUSTENTABILIDAD FINANCIERA: EL CASO DE UNA EMPRESA GANADERA DE BOVINO DE DOBLE PROPÓSITO Carlos Ruíz Guevara LuisArturo García Hernández 3 4 Carlos Héctor Ávila Bello Luis Brunett Pérez 1 2 Financial sustainability: The case of a double purpose cattle raising company ABSTRACT This analysis examines financial structure. el punto de equilibrio económico.709. Volumen 22.40 y 14. Año XII.66. RESUMEN El objetivo del presente trabajo es determinar la estructura financiera.40 and 14. Kilogram production cost for milk was $2.94 for beef.492. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco.mx 4 Profesor-Investigador. la utilidad. Productivity and accountant information from an enterprise Veracruz south state in a year were caught. ghla6963@correo. el 95% son fijos y el resto variables.66 Kg. and economic equilibrium with productivity level and economic feasibility to assure continuity in beef cattle double purpose system.492. costs. therefore. Para ello se registró información contable y productiva de una empresa en el sur del estado de Veracruz durante un año. Facultad de Ingeniería en Sistemas de Producción Agropecuaria. and has a $111. Los resultados obtenidos indican la necesidad de usar la contabilidad financiera para tomar decisiones que ayuden a planificar el mejoramiento de la empresa y alcanzar una utilidad neta en su operación.mx 2 Profesor Titular “C” en el área de investigación de “Ecodesarrollo de la Producción Animal” del Departamento de Producción Agrícola y Animal.864. Results show a need to use financial accountant to take choices for enterprise improvement and get net profits in its deal. Universidad Veracruzana.66 kilograms in dairy and beef production respectively. and variable costs are 48%. Steady costs are 52%. Universidad Intercultural del Estado de México. 1 Alumno de la Maestría en Ciencias Agropecuarias. el 67% de los ingresos es por venta de leche y el 33% por venta de carne.388. carruiz@uv. is a priority to get better productivity and efficiency indicators. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. El punto de equilibrio es producir 241.19 y una pérdida neta de $21. La estructura de la empresa indica que trabaja con recursos propios y es estable.388. enero-junio del 2008.19 profit and $21.49. de costos. Equilibrium point is fixed in 241. carlavila@uv. División de Desarrollo Sustentable.xoc. durante el año. Enterprise structure shows that work with own resources. de los gastos de operación. 67% incomes from dairy sale and 33% come from beef sale.uam.Cuarta Época.94 para la carne de torete. profits.66 y de $12.49 loss.864.

1999. la competitividad. busca lograr el potencial multifuncional de los recursos. Pech. están en función de la calidad y cantidad de los recursos. Una de las características más importantes de este sistema es la flexibilidad de su función zootécnica principal. la organización de productores y visión empresarial. de acuerdo con los patrones de consumo de la sociedad. como otros. En este sentido evaluar la sustentabilidad implica obtener indicadores que reflejen los puntos críticos del sistema en las áreas ambiental. veraz. 2005). Los administradores pueden tomar decisiones basándose en el sentido común. determinar costos. técnicos y capital. el cual inicia con el levantamiento de un inventario de todo lo que el productor posee y debe en un momento dado. Este sistema. Del mismo modo. para tal efecto se tiene que llevar a cabo un diagnóstico de la situación del negocio. Sin embargo. resiliencia. humanos. disminuyendo su deterioro y cubriendo de manera permanente las necesidades humanas. Un negocio agropecuario se describe como un esfuerzo organizado en el que se involucran recursos naturales. el beneficio o ganancia obtenida de la inversión y el riesgo implícito. 504 . social y económica. información cuantitativa de todas las operaciones de la empresa agropecuaria y de ciertos eventos económicos expresados en unidades monetarias. equidad. es importante conocer la relación costo-beneficio de la empresa. la baja eficiencia productiva y reproductiva. las vacas se ordeñan una vez al día por la mañana. El objetivo principal de la contabilidad financiera es controlar las operaciones y facilitar la toma de decisiones de una entidad. requiriéndose para ello el apoyo del becerro hasta el destete. de alimentación. factores importantes en la toma de decisiones (Guajardo. pero destacan como obstáculos prioritarios la falta de planeación e integración de los diferentes eslabones de la cadena. de los conocimientos. para que esta información sea clasificada y analizada permitiendo mejores decisiones (Pech. En la contabilidad financiera se registra sistemática y estructuradamente. Brinda una herramienta que provee certeza en el proceso de toma de decisiones pues los registros están conformados por las operaciones realizadas en el negocio ya sean productivas. Holstein y Simmental.REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS INTRODUCCIÓN El sistema de ganadería de doble propósito es aquel que produce simultáneamente carne y leche. reproducción. con el objeto de producir y vender. un estudio contable permite identificar y cuantificar los recursos del negocio o entidad económica. La problemática en las explotaciones de doble propósito es muy compleja. son la rentabilidad.2003). de la capacidad financiera y de la habilidad para organizarse y administrarse.Aguilar et al . García et al. el manejo sanitario. 2005). el ganado utilizado en los estudios de caso es cebú cruzado con razas europeas principalmente Suizo Pardo. 2002. comparable. la alimentación depende principalmente del pastoreo. 2006). 1999). La provisionalidad de la información permite tomar decisiones durante los procesos de producción (Guajardo. reproductivos y contables para tomar decisiones y crear planes estratégicos que mejoren la eficiencia y contribuyan a la sustentabilidad del sistema. en la experiencia o en información. ambientales. 2002. la falta de registros productivos. bienes y servicios. la estacionalidad de la producción. la capacidad de mantenerse en el mercado en condiciones de rentabilidad y crecimiento. falta de investigación científica y capacitación. diseñar e instrumentar documentos y métodos para la planificación de políticas de precios y financiamientos. Chiavenato et al. 2003). cosecha. relevante. etc. 2005. y que requieren algún tipo de inversión. La información debe ser significativa. estabilidad y adaptabilidad (Masera et al. así como determinar las expectativas y tendencias de cada unidad de producción. por una ganancia. Los objetivos económicos de una empresa agropecuaria como los de cualquier otro sector. la alimentación. confiabilidad. la infraestructura. el financiamiento. dependiendo de la demanda del mercado (Koppel et al. tomando en consideración atributos básicos como la productividad. oportuna y confiable. la ganancia implica la existencia de una operación estable (Medina y Rodríguez. al producir carne (becerro o media ceba) o leche.

Lo primero que se debe reconocer es que la meta más importante del negocio ganadero y de la cual depende su sobreviencia es obtener ganancias (Riggs. el manejo del pastoreo es similar.Cuarta Época. La precipitación promedio es de 1800 mm. créditos y apoyos a la producción. la temperatura media es de 26º C. Los riachuelos con que cuenta son afluentes del río Coatzacoalcos y Papaloapan. entre los 60 y 80 m de altitud sobre el nivel del mar. El proceso de captura de información se realizó de la siguiente manera: a) entrada. En el predio II. factibilidad de ajustar las operaciones del rancho a las condiciones cambiantes del mercado. El objetivo del presente trabajo es determinar la estructura financiera. Cuenta con tres predios ubicados en Soconusco (17º58'N. La distribución de la estructura del hato se describe en el Cuadro 1. la utilidad y el punto de equilibrio económico. 2002). con Brachiaria decumbes y B. productividad de la fuerza de trabajo o del capital invertido. así como analizar los niveles de productividad y viabilidad económica que aseguren la sustentabilidad del sistema. flujo de efectivo y estado de resultado. 505 . Velásquez. 2005). 94º53'W). esta localizado el ordeño principal. Primeramente se realizó el inventario de la empresa para determinar la situación actual de la estructura financiera. Los suelos son de tipo luvisol. la alimentación se hace con base en pastoreo rotacional de B. El clima de la región es Aw2. La empresa en estudio cuenta con tres predios ubicados en diferentes municipios que le permiten desarrollar el siguiente esquema operativo: En el predio I. enero-junio del 2008. se elaboraron los estados financieros. En ambos predios se suministra ensilaje durante la época de estiaje. el pastoreo es rotacional intensivo. b) proceso. 2003). flexibilidad. con alimentación complementaria para el ganado en ordeño. políticas de fomento y estimulo a la inversión. clasificarlas y registrarlas y por último se elaboró e interpretó el informe. 94º57'W) y Hueyapan de Ocampo (18º09'N. se analizaron los estados financieros. 2005). la vegetación original es selva baja perennifolia (INEGI. Se establecieron las formas operativas para que el sistema de control permitiera identificar y analizar las transacciones. otra de lluvia abundante de julio a octubre y la de "nortes" de noviembre a febrero. brizanta. las transacciones se analizaron. el ordeño se lleva a cabo en menor escala pues su principal objetivo es el mantener a las vacas gestantes. Sayula de Alemán (17º53'N. de costos. tiempo. por razones de cercanía al mercado y control de la administración. habilidad. 95º09'W) en el estado de Veracruz. balance general. con topografía ondulada y pendientes de 10%. cálido subhúmedo. En el caso del terreno se realizó una reevaluación de acuerdo con el índice nacional de precios al consumidor (Pech. Año XII. presenta tres estaciones. El predio III. 2001. Volumen 22. son la principal fuente de alimentación complementada con alimento con base en granos. El período de estudio comprendió del primero de enero al 31 de diciembre del año 2001. Se elaboró un catálogo con las cuentas que integran los estados financieros básicos. la valuación de los bienes se realizó mediante los métodos del costo menos la depreciación y el valor en el mercado. MATERIALES Y MÉTODOS El objeto de estudio es una empresa agropecuaria dedicada al sistema productivo bovino de doble propósito. es decir. decumbes y Cynodon plectostachyus. el valor de la misma tenderá a subir (Guajardo. el cual se suministra durante el proceso de ordeño. tiene como objetivo el desarrollo de novillonas y toretes para reemplazo y venta respectivamente. c) salida. A ello se suman condiciones particulares como eficiencia. considerando como estudio de caso una unidad productiva de ganado bovino de doble propósito en el sureste del estado de Veracruz. registraron y soportaron con la documentación respectiva. 2002 y Medina y Rodríguez. una de sequía de marzo a junio. En la medida que la administración use esta información contable para fines estratégicos. se plantearon y validaron estrategias.

594. estado de resultados y flujo de efectivo. considerando que los costos fijos superan a los variables.557. pero con una gran facilidad de disponer de efectivo al convertir activos fijos en circulantes y pocos bienes que pierdan su valor por el desgaste en la producción.REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS Mensualmente se estimó la depreciación de los activos fijos ya sea por el desgaste en la producción. ganado (20%) y el resto se distribuye en construcciones. Estos indicadores no variaron de manera significativa al término del estudio. la rentabilidad y la liquidez a través de tres estados financieros básicos: balance general. los rubros más importantes del activo fijo son terreno (72%). Los resultados muestran estabilidad en la empresa y un aumento del capital contable de $48. lo cual nos indica una baja productividad de las inversiones. 2001). el deterioro ó la obsolescencia. el 76% corresponde al inventario de becerros y las cuentas de clientes. Del activo circulante.764. se determina el monto por el cual los ingresos superan a los egresos o viceversa. RESULTADOS Y DISCUSIÓN El producto final del proceso contable es la información financiera que permita a los usuarios tomar decisiones con certeza para reducir el riesgo y aumentar el éxito de la empresa.73 y con $92. Se elaboró el balance general al inicio y final de año. Analizar el estado de resultados de acuerdo con las estaciones que se presentan a través del año permitió establecer las épocas críticas de la empresa. maquinaria y equipo. determinando lo siguiente: el 97% de los bienes corresponde a los activos fijos y el resto a circulante. el remanente puede ser utilidad o pérdida.08 a la temporada de sequía (Cuadro 3). el método utilizado fue el de línea recta (Pech. Alonso. el deterioro o la obsolescencia. y es dinámico. los costos están integrados por todos aquellos elementos requeridos para la producción y se clasifican en fijos y variables y por último los gastos. productividad del activo y rentabilidad. en la estructura financiera de la empresa. El primero.492. Con base en la información anterior se estimaron las razones financieras básicas sobre liquidez.19 y se tiene una pérdida neta de $21. 1991 y Baca. 506 . caja y bancos el 23%. Existen diferentes razones financieras que permiten evaluar la capacidad de pago de obligaciones contraídas y para la operación misma. El análisis financiero consistió en el estudio de la información contenida en los estados financieros a través de indicadores y metodologías que ponderan y evalúan los resultados de las operaciones de la empresa. la temporada de lluvias supera a la de "nortes" con $83. Con esto queda de manifiesto que la empresa requiere de procesos productivos más eficientes. 1990. La utilidad bruta fue de $111. 2003).49. Dentro de los ingresos principales se encuentran las ventas pues surgen de las operaciones normales de la empresa.94 que se debe principalmente al aumento de valor de las novillonas de reemplazo y a la reevaluación del terreno (Cuadro 2).709. egresos necesarios para la operación de la empresa (Welsch. El 100% de los pasivos son circulantes y en la estructura del capital contable el capital social representa el 90%. 1999). En el presente estudio se realizó al inicio y final de año para establecer los cambios generados por la operación. En el segundo caso. presenta en un mismo reporte la información necesaria para tomar decisiones en las áreas de inversión y financiamiento. al proporcionar información de un período determinado. así como el flujo de efectivo mensual durante todo el año y tres estados de resultados que permitieron diferenciar las tres épocas del año. Los indicadores son la relación de una cifra contra otra. Con base en las necesidades de información se considera pertinente evaluar la situación financiera. muestra la situación financiera de una entidad a una fecha determinada. la generación de utilidades con respecto a la inversión que las originó y la eficiencia con que se utilizan las inversiones (Keown. El estado de resultados de esta empresa nos muestra que los costos de producción fijos superan a los variables y los ingresos cubren a los costos de producción pero son insuficientes para los gastos de operación.

40 y 14. podemos decir que es necesario elevar los niveles de productividad sobre los egresos fijos. pero es necesario que las razones de rentabilidad dejen de ser negativas (Cuadro 7). CONCLUSIONES Los resultados obtenidos en el presente análisis nos permiten concluir que es necesario hacer uso de la contabilidad financiera para tomar decisiones y alcanzar una utilidad neta en la operación de la empresa. 35 en la de lluvia y 31 en la de "nortes". no son perceptibles por el uso del ensilaje que permite hacer frente a la escasez de forraje en la época de sequía. principalmente los indicadores de mano de obra y administración. Con el análisis del estado de resultados. El tercer y último estado. lo que concuerda con el presente estudio. los costos fijos representan el 52% y los variables el 48%. La producción láctea se distribuye estacionalmente de la siguiente manera: 34% en la época de sequía. Rejón et al (2004). además determinar la capacidad de la entidad para generar efectivo y cubrir los egresos corrientes. los rubros más importantes del costo fijo fueron la mano de obra (59%). Los costos variables se reparten en alimentación. el restante 15% se distribuyó en transporte. de leche y carne respectivamente durante el año. el 58% son fijos. Es necesario hacer más eficiente el consumo de alimento diferenciando a los animales de acuerdo con su nivel de producción. aunque el 65% de pariciones es un indicador posible de mejorar. incluye las entradas y salidas de efectivo para así determinar el saldo final o el flujo neto de efectivo. 2002). factor decisivo para evaluar la liquidez de un negocio (Sasso. encontraron márgenes de utilidad bruta positiva y negativos en utilidad neta. Es necesario producir 241. el flujo de efectivo y las estructuras de las transacciones.66 y de $12. el mantenimiento (14%) y ordeño (12%). El análisis de la estructura de las transacciones de la empresa indica que: el 67% de los ingresos corresponde a la venta de leche.66 Kg. es superior a los 7kg y la producción por hectárea alcanza los 4kg en los meses de julio y agosto. El costo de producción por kilogramo de leche fue de $2. por vaca. Volumen 22. el activo fijo 0. en este caso. 80%. incluyendo la depreciación de los activos fijos.122 veces y el activo total 0. en el presente caso. el 95% son fijos y corresponden totalmente al rubro de administración y el resto a variables para erogaciones durante la venta. calcular el saldo mensual y acumulado para evaluar la liquidez. y el resto en insumos veterinarios y ensilaje.388. Año XII. sustento principal de la empresa. el resto es variable. energía eléctrica y enseres menores.Cuarta Época. Las razones financieras básicas permitieron estimar la producción necesaria para igualar los ingresos con los egresos de la empresa. La productividad del activo muestra el número de veces que la empresa los utiliza para generar los ingresos por la producción. con ello se identificó un faltante de efectivo (Cuadros 4 y 5). 507 . Su elaboración fue mensual y facilitó a la empresa tener información confiable para tomar decisiones inmediatas. Las razones de liquidez indican que se pueden cubrir los compromisos contraídos a corto plazo sin ninguna dificultad aun sin hacer uso del inventario.118 veces. En la suma de lo egresos. 1997 y Guajardo. Las razones de endeudamiento indican que la empresa trabaja con recursos propios y que tiene capacidad para endeudarse. el 87% corresponde a costos y 13% son gastos (Cuadro 6). para ello es necesario disminuir los costos fijos por unidad producida mejorando los indicadores de productividad y eficiencia.94 para la carne de torete. De los gastos de operación. enero-junio del 2008. El costo de la producción de leche y carne se calculó distribuyendo los costos con base en el valor proporcional de los ingresos obtenidos por la venta de los productos.864. La producción diaria promedio. Las diferencias estacionales que caracterizan a los sistemas productivos de la región. Éste permitió registrar y analizar los ingresos menos los egresos de la empresa. El manejo de la alimentación ha permitido estabilidad en la producción y en los partos.

REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS En toda empresa agropecuaria el administrador se encuentra permanentemente buscando respuesta a las preguntas ¿qué tiene que producir?.5 1. estabilidad.6 2.5 2. para establecer las bases que conduzcan a una ganadería respetuosa del ambiente y de los recursos naturales. ya que de ellos dependen la obtención de alimentos y otros muchos productos necesarios para la humanidad. toda vez que el resultado económico será lo que le ayudará a tomar decisiones. la necesidad de realizar estudios de mercados que permitan reconocer las oportunidades y amenazas. muestra con claridad y bastante aproximación los resultados económicos de los negocios. Los ajustes y reestructuraciones externos del sistema deben ser tomados en consideración en el momento de definir el rumbo deseado para la actividad ganadera. equidad y autodependencia (cuadro 8).A.39 PREDIO II 65 25 53 0 0 25 2 3 108 95. pues los factores externos son elementos que afectan positiva o negativamente el desarrollo de los sistemas productivos en términos regionales./Ha) 508 . adaptabilidad. ¿cómo tiene que producirse? y ¿cuánto tiene que producirse? Para poder dar una respuesta a esas preguntas básicas necesita. En consecuencia. Su influencia determina lo flexible o rígido que pueden ser los límites del sistema y su interacción determina el grado de impacto en las áreas socioeconómicas y biológicas. entre otras cosas. biológica y cultural. Únicamente será rentable el negocio agropecuario para aquellas personas que lleven control y reúnan información útil para la toma de decisiones. La contabilidad bien establecida. Con el presente estudio se generaron indicadores de sustentablidad que reflejan los puntos críticos de la empresa en el área económica.A. en las áreas social. esta actividad debe ser económicamente viable para competir con el mercado globalizado. Es posible obtener esa información mediante los registros contables. Todos los productores del sector agropecuario deben hacer uso de la contabilidad. cualquiera que sea la dimensión de su explotación. b) los factores de producción que han de ser utilizados en las mismas y sus costos. confiabilidad. información correcta acerca de: a) la producción y los valores de cada una de las actividades de la empresa. considerando atributos básicos de productividad. Carga animal (U.47 PREDIO III 66 0 0 117 50 0 0 2 169 137. la información necesaria para tomar las decisiones más adecuadas. Cuadro 1 ESTRUCTURA DEL HATO Y CARGA ANIMAL POR PREDIO Hato hectáreas Vacas en Producción Vacas horras Novillonas Toretes Becerros Toros Caballos PREDIO I 45 75 0 0 0 75 2 3 155 107. Advirtiéndose con ello. Adicionalmente. ayudar a planificar el mejoramiento de la empresa y medir el éxito de la gestión empresarial al cabo de períodos determinados. Es necesario realizar investigación que permita obtener indicadores para diagnosticar el nivel de sustentabilidad de los sistemas de producción bovina de doble propósito del sur de Veracruz. en el momento oportuno.08 Total cabezas Total U. resiliencia. se puede afirmar que la finalidad última de la contabilidad agropecuaria es poner a disposición del propietario o administrador de la empresa.

32 89% 0% 8% 3% 100% 0% 509 .613. INICI AL 1/01/01 16% $49.643.00 $272.018.000.00 $25.) Clientes Deudores Diversos TOTAL ACTIVO FIJO Terreno Construcciones Depreciación construcciones Maquinaria y equipo Depreciación maq. Volumen 22.000.848.500.81 -$21.00 57% $155.00 $29.00 72% 2.274.00 $8. Cuadro 2.68 100% 0% 100% $7. y equipo Ganado Depreciaci ón ganado TOTAL TOTAL ACTI VO PASIVO CIRCULANTE Proveedores/Acreedores Diversos Documentos por pagar TOTAL PASIVO FIJO Hipotecas Documentos por pagar TOTAL TOTAL PASI VO CAPITAL CO NTABLE Capital Social Utilidad o Perdidas del Ejercicio Actual Utilidades o Perdidas de Ejercicios Anteriores Reevaluación del Terreno TOTAL TOTAL CAPI TAL B.530.68 $0.00 $8.050.500.00 76% $228.068.492.720.505.00 $8.00 $1.00 100% $6.681.541.000.590.681.705.00 $0.00 $0.00 $8.000.564.00 75% 3% 0% 4% 0% 18% 0% 100% $25.G.376.00 $349.00 0% $0.00 $585.694.291.818.000.00 $274.848.800.225.00 $0.000.Cuarta Época.680.00 $1.681..800.000. BALANCE GENERAL ACTIVO CIRCULANTE Caja y Bancos Inventario (becerros.613.38 90% 0% 7% 3% 100% $7.00 0% $0.62 $0. enero-junio del 2008.00 $0.00 $248.000.00 -$19.00 7% $22.370.62 $25.000.658.000.00 $274.38 $8.500.G.00 20% $54.00 $8.818.99% 0% 4.800.00 $299.376.00 -$23.00 $0.00 $0.62 100% 0% 100% $29.00 $248.00 $0. TERMINO 31/12/01 23% $62.32 $8.848.000.000.00 100% $6..21% 0% 20% 0% 100% B.000..68 $29.800.564.500. Balance general.00 $8.49 $702.00 $349. Año XII.000.38 $25.

56 Gastos de Venta $6.00 $2.097. ESTADO DE RESULTADOS Del 1º de ENERO de 2001 al 31 de DICIEMBRE del 2001 ÉPOCAS ANUAL SECAS LLUVIAS NORTES Ventas Totales $1.56 $44.68 $42.00 $0.023.94 $0.75 $156.492.622.75 $472.492.400.64 $159.971.00 $0.549.00 $0.00 $0.00 Gasto de Operación: Gastos Administrativos $127.00 PARTICIPACIÓN DE UTILIDADES (5%) $0.00 $0.474.000.00 $0.00 Gastos Financieros $0.50 $303.08 $134.56 $44.10 $401.97 $51.00 $0.622.142.00 $0.00 Gastos Diversos $0.00 $0.747.52 $152.62 510 .971.201.000.142.00 $0.00 $0.59 $96.400.94 Costo de Producción Variable UTILIDAD BRUTA o MARGINAL $111.00 TOTAL $133.11 -$32.428.49 -$40.00 $0.56 $42.19 $3. Estados de resultados.00 $0.00 $0.00 $0.00 $2.REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS Cuadro 3.87 Costo de Producción Fijo $434.01 $156.378.00 $0.56 $42.427.56 $0.400.400.11 -$32.201.50 $148.68 $44.00 $0.00 $0.00 UTILIDAD NETA -$21.49 -$40.00 $2.00 UTILIDAD DE OPERACIÓN -$21.416.00 $0.022.709.67 $12.019.400.35 $314.62 $0.400.257.941.00 $0.197.125.000.000.703.00 $0.97 $51.

Cuarta Época. 511 . enero-junio del 2008. Año XII. Cuadro 4. Volumen 22. Flujo de efectivo mensual.

Flujo de efectivo mensual (continuación).REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS Cuadro 5. 512 .

enero-junio del 2008. ESTRUCTURA DE INGRESOS (%) LECHE CARNE 67% 33% ESTRUCTURA DE COSTOS (%) FIJOS MANO DE OBRA MANTENIMIENTO ORDEÑA ENERGIA ELECTRICA TRANSPORTE ENSERES MENORES 52% 59% 14% 12% 4% 9% 3% 100% VARIABLES GANADO FERTILIZANTE MANO DE OBRA SUPLEMENTACIÓN ENSILAJE VETERINARIA 48% 0% 0% 0% 80% 3% 17% 100% ESTRUCTURA DE GASTOS (%) FIJOS ADMINISTRATIVOS DIVERSOS 95% VARIABLES 95% VENTA 0% FINANCIEROS 5% 5% 0% ESTRUCTURA DE EGRESOS (%) EGRESOS FIJOS COSTOS 58% EGRESOS VARIABLES 87% GASTOS 42% 13% 513 . Cuadro 6.Cuarta Época. costos y gastos. Estructura de ingresos. Volumen 22. Año XII.

002) (0.REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS Cuadro 7.122 0.003) (107) 514 .003 11) RENDIMIENTO SOBRE CAPITAL CONTABLE 12) RENDIMIENTO SOBRE INVERSION DE ACCIONISTAS 13) UTILIDAD POR HECTÁREA (reevaluada) 14) INGRESO POR HECTÁREA ($/ha) UN/VT UN/AT UN/CC UN/CS UN/HA VT/HA (0.002) (0. Razones financieras básicas RAZONES FINANCIERAS 1) PUNTO DE EQUILIBRIO [(CF)/(CV/Q)] LIQUIDEZ 2) RAZÓN MEDIATA 3) PRUEBA ÁCIDA Leche (kg) Carne (kg) 241.66 AC/PC (AC-INV)/PC 9.91 ACTIVIDAD DEL ACTIVO 4) PRODUCTIVIDAD DEL ACTIVO FIJO 5) PRODUCTIVIDAD DEL ACTIVO TOTAL ENDEUDAMIENTO 6) APALANCAMIENTO FINANCIERO 7) ESTRUCTURA FINANCIERA 8) ENDEUDAMIENTO RENTABILIDAD 9) MARGÉN DE UTILIDAD 10) RENDIMIENTO SOBRE INVERSION TOTAL (revaluada) VT/AF VT/AT 0.118 PT/CC CC/PT PT/AT 0.13 3.40 14.021) (0.864.003 288.388.57 0.003) (0.

Universidad Autónoma Metropolitana-Plaza y Valdés Editores. Año XII. 16 p. Sasso HL (1997) “Como analizar los estados contables para el otorgamiento de créditos” Ediciones Machi. *(Artículo recibido para su revisión en mayo del 2007 y aprobado para su publicación en octubre del 2007). AlfredoAguilar Valdés. Mc Graw Hill . Luévano G. 629 p. Tercera Época. Juárez GJ. Segunda Edición. Meléndez GJR. Pech V Y Santos J (2005) “Evaluación económica de los sistema de producción bovina de cría y de doble propósito en Tzucacab. planificación y control de las utilidades” Prentice Hall. Segunda edición. 158 p. planeación. Año VII Vol. 5. Articulación de la ganadería intensiva lechera de la Comarca Lagunera”. Bateman T. México. Alonso PFA. Castañeda MOG. Cuarta edición. BIBLIOGRAFÍA Aguilar VAy Colaboradores (2006) “Administración de agronegocios y disciplinas afines” Dr. Masera O y López-Ridaura S (2000) “Sustentabilidad y sistemas campesinos: Cinco experiencias de evaluación en el México rural”. Aguilar BU. Gira e Instituto de Ecología UNAM.A y Cabral M. Masera O.Cuarta Época. Keown AJ. 109 p. Hilton RW y Gordon PN (1990) “Presupuestos. CIRGOC. Velázquez MG (2002) “Administración de los sistemas de producción” Limusa Noriega Editores. García H. Fierro MLE. 341p. y López-Ridaura S (1999) “Sustentabilidad y manejo de recursos naturales: El marco de evaluación MESMIS”. Mundi Prensa. Welsch GA.A. Aguilar V. 290p.531-540. Gira e Instituto de Ecología UNAM. Quíroz VJ. Segunda edición. Huerta RE. Magaña M. Tercera edición. A. Guajardo CG (2002) “Contabilidad financiera”. Tercera edición. Prentice Hall. La práctica y la lógica de la administración financiera”. Román PH. Lagunes LJ. 709p. Mc Graw Hill/Interamericana. Riggs JL (2001) “Sistemas de producción. México. México. 383p. México. Aguilar VA.L. Baca UG (2001) “Evaluación de proyectos” Mc Graw Hill. México. México. Astier M. México. Quinta edición. Petty JW. Pech MVC (2003) “La contabilidad agropecuaria: una herramienta para la toma de decisiones” Revista Mexicana de Agronegocios. Casas PVM. Tercera Época. Ortíz OGA.Argentina. 278 p. México. Programa universitario de medio ambiente UNAM. 515 . Rejón M. Martín FD (1999) “Introducción a las finanzas. Villagómez CJA. Arras VAM y Hernández RS (2005) “Administración aplicada a empresas agropecuarias”. Medina TJG y Rodríguez RAF (2005) “Hacer del rancho un negocio: papel del asesor para administrar el cambio” Revista Mexicana de Agronegocios.Año IX Vol. Mundi Prensa. INIFAP. México. México. 346 p. Aguilar VA. Koppel RET. Ávila AD. México. Yucatán. 104-114. Volumen 22. 751 p. Balkin DB. 697p. análisis y control” Limusa Noriega Editores. Mendoza GE y Espinoza MRA (1991) “Economía Zootécnica” Limusa Noriega editores. Livestock research for rural development 17 (1). 13 p. Calderón RRC (1999) “Manejo de ganado bovino de doble propósito en el trópico”. Chiavenato I. Bächtold GE. Quinta edición. Aguilera SR. Snell S. López GI. España.A (2005) “La globalización productiva y comercialización de la leche y sus derivados. Scott DF. enero-junio del 2008. Gómez MLR. 290p. México. 539p. 436p. Libro técnico Num. México. Veracruz.