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INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN

Aquella que modifica las caractersticas fsicas y/o qumicas del material, por medio de adicin, cambio o yuxtaposicin, hasta lograr obtener un producto terminado.

Definicin de industria de transformacin.


La industria de transformacin es el conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad transformar las materias primas en productos elaborados, de forma masiva. Existen diferentes tipos de industrias, segn sean los productos que fabrican. Por ejemplo, la industria alimenticia se dedica a la elaboracin de productos destinados a la alimentacin, como el queso, los embutidos, las conservas, las bebidas, etc. Para su funcionamiento, la industria necesita materias primas y maquinarias y equipos para transformarlas. Desde el origen del hombre, este ha tenido la necesidad de transformar los elementos de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos, en sentido estricto ya exista la industria, pero es hacia finales del siglo XVIII, y durante el siglo XIX cuando el proceso de transformacin de los Recursos de la naturaleza sufre un cambio radical, que se conoce como revolucin industrial. Este cambio se basa, bsicamente, en la disminucin del tiempo de trabajo necesario para transformar un recurso en un producto til, gracias a la utilizacin de en modo de produccin capitalista, que pretende la consecucin de un beneficio aumentando los ingresos y disminuyendo los gastos. Con la revolucin industrial el capitalismo adquiere una nueva dimensin, y la transformacin de la naturaleza alcanza lmites insospechados hasta entonces. Gracias a la revolucin industrial las regiones se pueden especializar, sobre todo, debido a la creacin de medios de transporte eficaces, en un mercado nacional y otro mercado internacional, lo ms libre posible de trabas arancelarias y burocrticas. Algunas regiones se van a especializar en la produccin industrial, conformando lo que conoceremos como regiones industriales. Una nueva estructura econmica, y la destruccin de la sociedad tradicional, garantizaron la disponibilidad de suficiente fuerza de trabajo asalariada y voluntaria. La manufactura es la forma ms elemental de la industria; la palabra significa "hacer a mano" pero en economa significa transformar la materia prima en un producto de utilidad concreta. Casi todo lo que usamos es un fruto de este proceso, y casi todo lo que se manufactura se elabora en grandes fbricas. Los artesanos tambin fabrican mercancas, bien solos o en pequeos grupos. Hay mercancas que necesitan fabricarse en varias etapas, por ejemplo los automviles, que se construyen con piezas que se han hecho en otras, por lo general de otros pases y de el mismo. O est constituida por empresas desde muy pequeas (tortilleras, panaderas y molinos, entre otras) hasta grandes conglomerados (armadoras de automviles, embotelladoras de refrescos, empacadoras de alimentos, laboratorios farmacuticos y fbricas de juguetes). TIPOS DE INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN: 1).- Industria Pesada 2).- Industria Ligera INDUSTRIA PESADA Industria pesada: utiliza fbricas enormes en las que se trabaja con grandes cantidades de materia prima y de energa. Siderrgicas: transforman el hierro en acero. Metalrgicas: trabajan con otros metales diferentes al hierro ya sea cobre, aluminio, etc. Cementeras: fabrican cemento y hormign a partir de las llamadas rocas industriales. Qumicas de base: producen cidos, fertilizantes, explosivos, pinturas y otras sustancias. Petroqumicas: elabora plsticos y combustibles. 1

Industria ligera: transforma materias primas en bruto o semielaboradas en productos que se destinan directamente al consumo de las personas y de las empresas de servicios. Alimentacin: utiliza productos agrcolas, pesqueros y ganaderos para fabricar bebidas, conservas, etc. Textil: fabrica tejidos y confecciona ropa a partir de fibras vegetales, como el lino y el algodn, y fibras animales como la lana y sintticas como el nailon y el polister. 1) INDUSTRIA PESADA La industria pesada o industria bsica est dedicada a la extraccin y transformacin de las materias primas , tales como las minas de los minerales usados en la siderurgia, el petrleo, y la fabricacin de la maquinaria necesaria para tales fines; entre otras. En la industria pesada se pueden distinguir las industrias por sectores como son: la metalrgica, la petrolera, la qumica y la extractiva. A diferencia de la industria ligera (que pertenece al sector secundario), requiere de una considerable mayor cantidad de mano de obra y de ms trabajo como descomponer elementos qumicos oextraer materiales, y sus procesos por tanto contaminan al medio ambiente. La industria pesada puede subdividirse de acuerdo a sus ramos de ocupacin como son los siguientes: 1.1) LA INDUSTRIA EXTRACTIVA Tiene relacin directa con la extraccin de recursos naturales del suelo, subsuelo o de los ocanos. Es conocida tambin en algunos casos como la agricultura, la minera o las plantaciones de algunas especies de rboles para conseguir madera o papel; sta se encarga de abastecer con las materias primas necesarias al proceso productivo mediante la extraccin inicial, transformacin primaria y el tratamiento de las materias primas obtenidas de los procesos extractivos, en algunos casos las industrias extractivas estn relacionadas a la contaminacin y el desequilibrio de ecosistemas por accidentes como derrames de petrleo o monocultivos. La clase de industrias extractivas se pueden asociar a la diversidad de productos que aprovechan del subsuelo, pudiendo identificarse bsicamente los siguientes ramos: Industria Petrolfera. Industria Minera Industria Maderera y del Papel. 1.1.1) LA INDUSTRIA PETROLFERA

El petrleo (del griego: , "aceite de roca") es una mezcla homognea de compuestos orgnicos, principalmente hidrocarburosinsolubles en agua. Tambin es conocido como petrleo crudo o simplemente crudo. Es de origen fsil, fruto de la transformacin de materia orgnica procedente de zooplancton y algas que, depositados en grandes cantidades en fondos anxicos de mares o zonas lacustres del pasado geolgico, fueron posteriormente enterrados bajo pesadas capas de sedimentos. Se originaron a partir de restos de plantas y microorganismos enterrados por millones de aos y sujetos a distintos procesos fsicos y qumicos. La transformacin qumica (craqueo natural) debida al calor y a la presin durante la diagnesis produce, en sucesivas etapas, desde betn a hidrocarburos cada vez ms ligeros (lquidos y gaseosos). Estos productos ascienden hacia la superficie, por su menor densidad, gracias a la porosidad de las rocas sedimentarias. Cuando se dan las circunstancias geolgicas que impiden dicho ascenso (trampas petrolferas como rocas impermeables, estructuras anticlinales, mrgenes de diapiros salinos, etc.) se forman entonces los yacimientos petrolferos. En condiciones normales es un lquido bituminoso que puede presentar gran variacin en diversos parmetros como color y viscosidad (desde amarillentos y poco viscosos como la gasolina hasta lquidos negros tan viscosos que apenas fluyen), densidad (entre 0,66 g/ml y 0,95 g/ml),capacidad calorfica, etc. 2

Estas variaciones se deben a la diversidad de concentraciones de los hidrocarburos que componen la mezcla. Es un recurso natural no renovable y actualmente tambin es la principal fuente de energa en los pases desarrollados. El petrleo lquido puede presentarse asociado a capas de gas natural, en yacimientos que han estado enterrados durante millones de aos, cubiertos por los estratossuperiores de la corteza terrestre. Amenazas para la sociedad y el medio ambiente Contaminacin El petrleo tiene el problema de ser insoluble en agua y por lo tanto, difcil de limpiar. Adems, la combustin de sus derivados produce productos residuales: partculas, CO2, SOx (xidos de azufre), NOx (xidos nitrosos), etc. En general, los derrames de hidrocarburos afectan profundamente a la fauna y vida del lugar, razn por la cual la industria petrolera mundial debe cumplir normas y procedimientos estrictos en materia de proteccin ambiental. Casi la mitad del petrleo y derivados industriales que se vierten en el mar, son residuos que vuelcan las ciudades costeras. El mar es empleado como un accesible y barato depsito de sustancias contaminantes. Otros derrames se deben a accidentes que sufren los grandes barcos contenedores de petrleo, que por negligencia transportan el combustible en condiciones inadecuadas. De cualquier manera, los derrames de petrleo representan una de las mayores causas de la contaminacin ocenica. Ocasionan gran mortandad de aves acuticas, peces y otros seres vivos de los ocanos, alterando el equilibrio del ecosistema. En las zonas afectadas, se vuelven imposibles la pesca, la navegacin y el aprovechamiento de las playas con fines recreativos. Cambio climtico La combustin de los derivados del petrleo es una de las principales causas de emisin de CO 2, cuya acumulacin en la atmsfera favorece el cambio climtico. 1.1.2) INDUSTRIA MINERA Esta actividad consiste en extraer el mineral de las entraas de la tierra y poderlo procesar, para as poderlos convertir en barras, planchas y lingotes de mineral purificado. La minera es la obtencin selectiva de los minerales y otros materiales de la corteza terrestre. Tambin se denomina as a la actividad econmica primaria relacionada con la extraccin de elementos de los cuales se puede obtener un beneficio econmico. Dependiendo del tipo de material a extraer la minera se divide en metlica y no metlica. Los mtodos de explotacin pueden ser a cielo abierto o subterrneo. Los factores que lo determinarn sern entre otros la geologa y geometra del yacimiento y la caracterstica geomecnica del mineral y el estril. Tipos de la minera: Pequea, mediana y gran minera: La pequea minera invierte capitales relativamente pequeos, est orientada a la explotacin de canteras o a la extraccin de minerales metlicos y extrae menos de 350 toneladas de material al da. La mediana minera se limita bsicamente a la extraccin de minerales y extrae entre 351 y 5000 toneladas de minerales cada da. La gran minera se dedica a la extraccin de minerales a gran escala, sus montos de inversin son elevados y extraen, procesan y exportan minerales. Extraen ms de cinco mil toneladas de material al da. La actividad minera en su conjunto le ha dado al pas una notable posicin internacional en lo que respecta a produccin minera. Es destacable asimismo su contribucin al valor de la produccin global del Per, a la generacin de empleo y al desarrollo social de regiones alejadas. De acuerdo con los clculos del INEI, el subsector minero metlico mostr un crecimiento, variacin que puede atribuirse principalmente al dinamismo del subsector cuprfero y del oro que aumento considerablemente su nivel de extraccin-, y a la continua tendencia positiva que viene mostrando la minera aurfera. En promedio, el sector minero brinda las remuneraciones ms altas entre las otorgadas por los diferentes sectores econmicos del pas. 3

Las empresas mineras promueven la educacin de los pobladores de regiones alejadas a travs de programas especiales de difusin y el establecimiento de centros educativos gratuitos, adems de brindar vivienda a sus trabajadores, en campamentos que gozan de los beneficios de alumbrado, agua y saneamiento ambiental. En muchos casos, las empresas instalan servicios mdicos en sus unidades operativas y/o proveen beneficios de salud complementarios, a travs de programas de riesgo y salud profesional con compaas especializadas. Al emplear en su proceso productivos gran cantidad de insumos, herramientas y servicios de origen nacional, la minera se constituye tambin en una actividad dinamizadora de otros sectores, que promueve con su demanda el crecimiento de las produccin de empresas de servicios, transportes, mantenimiento, obras civiles, consultoras y otras.

1.1.3) INDUSTRIA MADERERA Y DEL PAPEL La madera es un material orttropo encontrado como principal contenido del tronco de un rbol. Los rboles se caracterizan por tener troncos que crecen cada ao y que estn compuestos por fibras de celulosa unidas con lignina. Las plantas que no producen madera son conocidas como herbceas. Una vez cortada y secada, la madera se utiliza para muchas aplicaciones. Fabricacin de pulpa o pasta, materia prima para hacer papel. Alimentar el fuego se denomina lea y es una de las formas ms simples de biomasa. Ingeniera Medicinal Segn su dureza, la madera se clasifica en: Maderas duras: son aquellas que proceden de rboles de un crecimiento lento, por lo que son ms densas y soportan mejor las inclemencias del tiempo que las blandas. Estas maderas proceden, por lo general, de rboles de hoja caduca, pero tambin pueden ser de hoja perenne, que tardan dcadas, e incluso siglos, en alcanzar el grado de madurez suficiente para ser cortadas y poder ser empleadas en la elaboracin de muebles o vigas de los caseros o viviendas unifamiliares. Son mucho ms caras que las blandas, debido a que su lento crecimiento provoca su escasez, pero son mucho ms atractivas para construir muebles con ellas. Tambin son muy empleadas para realizar tallas de madera o todo producto en el cual las maderas macizas de calidad son necesarias.

Maderas blandas: engloba a la madera de los rboles pertenecientes a la orden de las conferas. La gran ventaja que tienen respecto a las maderas duras, es su ligereza y su precio mucho menor. No tiene una vida tan larga como las duras. La manipulacin de las maderas blandas es mucho ms sencilla, aunque tiene la desventaja de producir mayor cantidad de astillas. La carencia de veteado de esta madera le resta atractivo, por lo que casi siempre es necesario pintarla, barnizarla o teirla.

1.1.4) INDUSTRIA SIDERRGICA La industria metalrgica tiene una gran dependencia de las materias primas de carcter mineral, demanda de inversiones muy elevadas y ocupa mucho suelo industrial. La industria metalrgica proporciona un sinfn de productos tales como aleaciones de metales, lingotes, partes forjadas, tubos, planchas de aleaciones, hierro aluminio y cobre refinados; y maquinaria bsica como herramientas de mano, y en casos excepcionales herramientas de mano elctricas. Se denomina siderurgia (del griego , sderos, "hierro") a la tcnica del tratamiento del mineral de hierro para obtener diferentes tipos de ste o de sus aleaciones. El proceso de transformacin del mineral de hierro comienza desde su extraccin en las minas. El hierro se encuentra presente en la naturaleza en forma de xidos, hidrxidos, carbonatos, silicatos y sulfuros. Los ms utilizados por la siderurgia son los xidos, hidrxidos y carbonatos. Los procesos bsicos de transformacin son los siguientes: xidos -> hematita (Fe2O3) y la magnetita (Fe304) Hidrxidos -> Limonita 4

Carbonatos -> Siderita o carbonato de hierro (FeCO3) Estos minerales se encuentran combinados en rocas, las cuales contienen elementos indeseados denominados gangas. Parte de la ganga puede ser separada del mineral de hierro antes de su envo a la siderurgia, existiendo principalmente dos mtodos de separacin: Imantacin: consiste en hacer pasar las rocas por un cilindro imantado de modo que aquellas que contengan mineral de hierro se adhieran al cilindro y caigan separadas de las otras rocas, que precipitan en un sector aparte. El inconveniente de este proceso reside en que la mayora de las reservas de minerales de hierro se encuentra en forma de hematita, la cual no es magntica.
Separacin por densidad: se sumergen todas las rocas en agua, la cual tiene una densidad intermedia

entre la ganga y el mineral de hierro. El inconveniente de este mtodo es que el mineral se humedece siendo esto perjudicial en el proceso siderrgico. Una vez realizada la separacin, el mineral de hierro es llevado a la planta siderrgica donde ser procesado para convertirlo primeramente en arrabio y posteriormente en acero. Siderurgias integrales y aceras Se denomina siderurgia o siderurgia integral a una planta industrial dedicada al proceso completo de producir acero a partir del mineral de hierro, mientras que se denomina acera a una planta industrial dedicada exclusivamente a la produccin y elaboracin de acero partiendo de otro acero o de hierro. Proceso de produccin El acero es una aleacin de hierro y carbono. Se produce en un proceso de dos fases. Primero el mineral de hierro es reducido o fundido con coque y piedra pmez, produciendo hierro fundido que es moldeado como arrabio o conducido a la siguiente fase como hierro fundido. La segunda fase, la de aceracin, tiene por objetivo reducir el alto contenido de carbono introducido al fundir el mineral y eliminar las impurezas tales como azufre y fsforo, al mismo tiempo que algunos elementos como manganeso, niquel, hierro o vanadio son aadidos en forma de ferro-aleaciones para producir el tipo de acero demandado. En las instalaciones de colada y laminacin se convierte el acero bruto fundido en lingotes o en laminados; desbastes cuadrados (gangas) o planos (flog) y posteriormente en perfiles o chapas, laminadas en caliente o en fro. Procesos en plantas integrales Una planta integral tiene todas las instalaciones necesarias para la produccin de acero en diferentes formatos. 1.1.5) INDUSTRIA QUMICA
La industria qumica es variada, ya que utiliza una gama mayor de materias primas; de ella se puede decir que es la que surte al ciclo econmico con productos tales como combustibles slidos, lquidos y gaseosos, pirita, cal, sales, cidos, productos vegetales y animales, etc. La elaboracin de productos qumicos es ms compleja. Los productos ms comunes dentro de su rango son los que requiera la industria de transformacin y la agrcola como fertilizantes, colorantes, explosivos, plsticos, gomas, caucho, detergentes, aislantes, fibras artificiales, productos fotogrficos, productos farmacuticos, entre muchos otros. Uno de los tipos de industria qumica diferenciados es la ms importante en la actualidad es el refinado de petrleo La industria qumica se ocupa de la extraccin y procesamiento de las materias primas, tanto naturales como sintticas, y de su transformacin en otras sustancias con caractersticas diferentes de las que tenan originalmente, para satisfacer las necesidades de las personas mejorando su calidad de vida. Su objetivo principal es elaborar un producto de buena calidad con el costo ms bajo posible, y tratando de ocasionar el menor dao posible al medio ambiente. Existen dos tipos de industria qumica: a) Industria qumica de base: Utilizan materias primas bsicas y elaboran productos intermedios que tambin pueden servir de materia prima para otras industrias. b) Industrias qumicas de transformacin: Estn destinadas al consumo directo de las personas,emplean productos elaborados por las industrias qumicas de base. La qumica fina, comprende numerosas industrias especializadas (medicamentos, fertilizantes, plaguicidas, colorantes, etc..).

Otro producto muy importante obtenido gracias a la Qumica Industrial es el plstico, ya que este se obtiene por sntesis. Materia prima Corresponde a diversos materiales extrados de la naturaleza con el fin de fabricar bienes del consumo. Se la puede clasificar segn su origen: animal, vegetal y mineral

1.1.6) INDUSTRIA DEL CEMENTO


Se denomina cemento a un conglomerante formado a partir de una mezcla de caliza y arcilla calcinadas y posteriormente molidas, que tiene la propiedad de endurecerse al contacto con el agua. Mezclado con agregados ptreos (grava y arena) y agua, crea una mezcla uniforme, maleable y plstica que fragua y se endurece, adquiriendo consistencia ptrea, denominada hormign (en Espaa, parte de Suramrica y el Caribe hispano) o concreto (en Mxico y parte de Suramrica). Su uso est muy generalizado en construccin e ingeniera civil. Tipos de Cemento

Se pueden establecer dos tipos bsicos de cementos:


1. 2. de origen arcilloso: obtenidos a partir de arcilla y piedra caliza en proporcin 1 a 4 aproximadamente; de origen puzolnico: la puzolana del cemento puede ser de origen orgnico o volcnico.

Existen diversos tipos de cemento, diferentes por su composicin, por sus propiedades de resistencia y durabilidad, y por lo tanto por sus destinos y usos. Desde el punto de vista qumico se trata en general de una mezcla de silicatos y aluminatos de calcio, obtenidos a travs del cocido de calcreo, arcilla y arena. El material obtenido, molido muy finamente, una vez que se mezcla con agua se hidrata y solidifica progresivamente. Puesto que la composicin qumica de los cementos es compleja, se utilizan terminologas especficas para definir las composiciones.

Proceso de fabricacin Existe una gran variedad de cementos segn la materia prima base y los procesos utilizados para producirlo, que se clasifican en procesos de va seca y procesos de va hmeda. El proceso de fabricacin del cemento comprende cuatro etapas principales: 1. Extraccin y molienda de la materia prima 2. Homogeneizacin de la materia prima 3. Produccin del Clinker 4. Molienda de cemento La materia prima para la elaboracin del cemento (caliza, arcilla, arena, mineral de hierro y yeso) se extrae de canteras o minas y, dependiendo de la dureza y ubicacin del material, se aplican ciertos sistemas de explotacin y equipos. Una vez extrada la materia prima es reducida a tamaos que puedan ser procesados por los molinos de crudo. La etapa de homogeneizacin puede ser por va hmeda o por va seca, dependiendo de si se usan corrientes de aire o agua para mezclar los materiales. En el proceso hmedo la mezcla de materia prima es bombeada a balsas de homogeneizacin y de all hasta los hornos en donde se produce el clnker a temperaturas superiores a los 1500 C. En el proceso seco, la materia prima es homogeneizada en patios de materia prima con el uso de maquinarias especiales. En este proceso el control qumico es ms eficiente y el consumo de energa es menor, ya que al no tener que eliminar el agua aadida con el objeto de mezclar los materiales, los hornos son ms cortos y el clnker requiere menos tiempo sometido a las altas temperaturas. El clnker obtenido, independientemente del proceso utilizado en la etapa de homogeneizacin, es luego molido con pequeas cantidades de yeso para finalmente obtener cemento. 1.1.7) INDUSTRIA PETROQUMICA. Petroqumica es lo perteneciente o relativo a la industria que utiliza el petrleo o el gas natural como materias primas para la obtencin de productos qumicos. Petroqumica es la extraccin de cualquier sustancia qumica a partir de combustibles fsiles. Estos incluyen combustibles fsiles purificados como 6

el metano, el butano, el propano, la gasolina, el queroseno, el gasoil, el combustible de aviacin, as como pesticidas, herbicidas, fertilizantes y otros artculos como los plsticos, el asfalto o las fibras sintticas. La petroqumica es la industria dedicada a obtener derivados qumicos del petrleo y de los gases asociados. Los productos petroqumicos incluyen todas las sustancias qumicas que de ah se derivan. La industria petroqumica moderna data de finales del siglo XIX. La mayor parte de los productos petroqumicos se fabrican a partir de un nmero relativamente pequeo de hidrocarburos, entre ellos el metano, el etano, propano, butano y los aromticos que derivan del benceno, entre otros. La petroqumica, por lo tanto, aporta los conocimientos y mecanismos para la extraccin de sustancias qumicas a partir de los combustibles fsiles. La gasolina, el gasoil, el querosn, el propano, el metano y el butano son algunos de los combustibles fsiles que permiten el desarrollo de productos de la petroqumica. Esta ciencia tambin posibilita la produccin de fertilizantes, pesticidas y herbicidas, la obtencin de asfalto y fibras sintticas y la fabricacin de distintos plsticos. Los guantes, los borradores y las pinturas, entre muchos otros artculos de uso cotidiano, forman parte de la produccin petroqumica. Los procesos para la obtencin de los productos petroqumicos se llevan a cabo en refineras e implican cambios fsicos y qumicos de los hidrocarburos. El proceso bsico, que divide al petrleo y al gas natural en diversos compuestos ms ligeros, se conoce como cracking (se desdoblan las molculas). La combinacin entre los petroqumicos bsicos y distintos insumos qumicos permiten obtener petroqumicos intermedios como las resinas en base al metanol (utilizadas para la fabricacin de gomas, plsticos, detergentes y lubricantes), los poliuretanos (empleados en la fabricacin de colchones y plsticos) y los acetaldehidos (que derivan en perfumes, saborizantes y otros). La industria petroqumica exige importantes medidas de seguridad para evitar los daos ambientales ya que sus procesos son potencialmente contaminantes y de alto impacto medioambiental. 2) LA INDUSTRIA LIGERA Transforma materias primas en bruto o semielaboradas en productos que se destinan directamente al consumo de las personas y de las empresas de servicios. La industria ligera es menos intensiva en el uso de capital que la industria pesada, y est ms orientada al consumidor final que al consumo intermedio . La industria ligera tiene menos impacto medioambiental que la pesada, y es por lo general ms tolerada en reas residenciales. Algunas definiciones econmicas afirman que es una "actividad manufacturera que utiliza moderadas cantidades de materiales parcialmente procesados para producir bienes de relativo bajo valor aadido por unidad de peso". Es la industria automotriz la que hace funcionar a la industria ligera o liviana (el nombre no vara), porque la industria automotriz le provee a la industria ligera o liviana los materiales necesarios para que esa industria funcione acorde a la ley. La industria ligera est incluida en el sector secundario relativo al comercio. Y dentro de este rubro las industrias ms importantes son las de: alimentos, vestidos, calzado, bebidas, tabaco y textiles. 2.1) La Industria Alimentaria Utiliza productos agrcolas, pesqueros y ganaderos para fabricar bebidas, conservas, etc. La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboracin, transformacin, preparacin, conservacin y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadera) y fngico. El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentacin cotidiana, aumentando el nmero de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de produccin ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de lahigiene y de las leyes alimentarias de los pases intentando regular y unificar los procesos y los productos. 2.1.1) Los Procesos de Fabricacin Aunque exista una gran diversidad de industrias alimentarias los procesos de fabricacin pueden clasificarse en seis diferentes: manipulacin de los alimentos, almacenamiento de los mismos y de las materias primas, la extraccin de sus propiedades, la elaboracin hasta un producto final, el envasado y la conservacin de los alimentos.

Procesos de manipulacin Los procesos de manipulacin personal de la comida tienden a disminuirse en la industria alimentaria, es frecuente ver elementos en las factoras que automatizan los procesos de manipulacin humana y animal para la alimentacin. Procesos de almacenamiento El almacenamiento de materias primas est orientado a minimizar el efecto de estacionalidad de ciertos productos alimentarios. Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento en silos, almacenes, acondicionados al tipo de industria especfico (hermticos, al aire libre, refrigerados, etc.),cmaras frigorficas, etc. Procesos de extraccin Algunos alimentos necesitan de procesos de extraccin, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o lquidos. Los procesos industriales para realizar la extraccin pueden ser la mediante la trituracin del alimento, el machacado o molienda (cereales para el pan, las olivas para el aceite, etc.), extraccin mediante calor (grasas, tostado del pan, etc.), secado y filtrado, empleo de disolventes. Procesos de elaboracin Los procesos habituales de la elaboracin de alimentos, tienen como objeto la transformacin inicial del alimento crudo para la obtencin de otro producto distinto y transformado, generalmente ms adecuado para su ingesta. Algunos de los procesos de elaboracin tienen su fundamento en la conservacin del alimento Coccin. Suele emplearse en la elaboracin de muchos alimentos de origen crnico, Destilacin. Secado, Es tradicional su uso en pescados, as como en el de carne, con motivo de aumentar su conservacin. En estos casos el proceso de elaboracin y de conservacin coinciden. Fermentacin, mediante la adiccin de microorganismos (levadura), es muy empleada en la industria de las bebidas: industria del vino y en la industria cervecera. Procesos de conservacin Esta fase es vital en algn tipo de produccin de alimentos, en parte debido a que los procesos de conservacin en la industria alimentaria tienen por objeto la interrupcin de la actividad microbiana y prolongar la vida til de los alimentos. Para ello se tiene la posibilidad de trabajar con variantes: Pasteurizacin. Esterilizacin antibitica. Es uno de los procesos de conservacin de alimentos ms importante, prolongando la vida til del alimento considerablemente. Es quizs el ms antiguo de ellos. Esterilizacin por radiacin. Entre ellas se encuentra la radiacin ionizante empleada para el control de envases, as como la radiacin de microondas. Accin qumica Algunos procesos de conservacin de alimentos pretenden sin embargo inhibir el desarrollo de los microorganismos, tales son: Refrigeracin. Deshidratacin. Procesos de envasado La crisis del agua y el impacto que causa la industria de embotellado, El agua es cada da ms escasa y costosa, las actividades en una industria de bebidas, requieren considerable cantidad de este recurso. Existen innumerables estimaciones sobre cuantos litros de agua se necesitan para producir un litro de gaseosa. Cifras procedentes de plantas embotelladoras de otros pases indican que el nmero ptimo es 2,1 litros de Agua por cada litro de bebida embotellada; aunque normalmente flucta entre 2,2 a 2,4 litros de agua por cada litro de bebida embotellada. 2.1.2) Sectores de la Industria Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de industrias que consiste en: Industria crnica Industria pesquera y de transformacin de pescado Sector agropecuario Conservas de frutas y hortalizas Aceite 8

Industria lctea Productos molinera Productos Alimentacin Animal Pan, pastelera y galletas Azcar Cacao Vinos Cerveza Otras bebidas alcohlicas Aguas y bebidas analcohlicas Otros productos diversos

Industria crnica Este tipo de industria alimentaria trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente. En algunas ocasiones tambin el ganado equino y los camellos. El matadero es el elemento inicial del proceso de elaboracin y sus proceso especficos son el sacrificio y el deshuesado, los trabajadores de esta industria, independientemente del tipo de carne, suelen estar muy especializados en el despiece de las carnes. Parte de la carne se dedica directamente al consumo humano, y parte se lleva a otras industrias de procesado de embutidos diversos, ahumado, enlatado, comida de animales. Industria pesquera La industria pesquera tiene como materia prima todos aquellos productos provenientes del mar, , lagos y ros de nuestro litoral para poder utilizarlos en forma natural para el consumo humano o tambin en forma industrial mediante los enlatados, secos o tambin en forma de harina de pescado (para comida de animales, como cerdos y ganado vacuno). Se trata de una industria con una mano de obra muy especializada y que es local a las costas, puertos martimos, vas fluviales de cada pas. Con el devenir de los aos se ha ido industrializando y hoy en da se considera incluso el cultivo de ciertas especies en lo que se denominapiscifactoras. La pesca es la actividad econmica por la que el hombre aprovecha los recursos ictiolgicos, es decir, los peces de los mares, lagos y ros. En el Per es una actividad econmica que tienen diferentes niveles de desarrollo y que vara desde la pesca primitiva o artesanal hasta la pesca industrial. El mar peruano es uno de los ms ricos del mundo. Ello obedece a la abrupta geografa del pas. En efecto como el zcalo continental invierte bajo las aguas la configuracin del perfil terrestre y este alcanza frente a sus costas alturas de casi 7,000 metro, el suelo submarino se precipita a pocos kilmetros de aquellas hasta fosas de hondura similar. Tal desnivel permite la presencia de capas de marinas de muy diversas temperaturas, las que junto con el efecto de la rotacin de la tierra y los vientos predominantes en la regin, originan, una media docena de corrientes profundas y superficiales, la principal de las cuales es la peruano de Humbolt. Debido a la accin de esas corrientes, al fenmeno oceanogrfico conocido como afloramiento costero (movimiento ascendente de masas de agua ricas en elementos minerales y orgnicos de fondo del ocano), a la conformacin de la plataforma continental y al humus arrastrado por los ros costeos que en conjunto crean las condiciones fsicas, qumicas y ecolgicas favorables para la produccin de abundante plancton, el Per posee una reserva hidrobiolgica considerada entre las mayores del orbe, integrada por mas de 1,000 especies, de las que en centenar se utiliza regularmente para la industria o el consumo directo la anchoveta, la sardina, el jurel, la caballa, el bonito, el atn y el machete, entre los peces pelgicos o de superficie y la merluza, la cabrilla y tollo, entre los demersales o de fondo; el chorro, las conchas de abanico y las ostras entre los moluscos; los langostinos, entre los crustceos, y las ballenas y los cachalotes, entre los mamferos. Industria lctea La industria lctea tiene como materia prima la leche procedente de los animales, se trata de uno de los alimentos ms bsicos de la humanidad. La industria lctea tiene como primera restriccin manipular la leche por debajo de los 7 C y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres das. Los procesos especficos de esta industria son el desnatado y lapasteurizacin (calentamiento a una temperatura de 72 C durante un intervalo de 15 segundos). Parte de la leche se dedica a la ingesta como lquido y de leche en polvo, a la elaboracin dequesos, mantequillas y margarina. Industria Avcola 9

La industria avcola tiene como materia prima el empleo de aves cuidados en granjas. Industria de las bebidas La industria de las bebidas tiene como objeto la elaboracin y envasado de las bebidas en general. Est muy diversificada esta industria debido a la gran variedad de bebidas que aborda, no obstante los procesos son generalmente los mismos: una primera fase de recoleccin de granos (cebada, cacao, t, etc.) que emplea una mano de obra poco especializada, y luego una serie de procesos automticos que requiere mano de obra semi-especializada la caractersticas de las bebidas hace que se componga de dos categoras principales: Bebidas alcohlicas. La industria los licores destilados. La industria vitivincola. La fabricacin de la cerveza. Bebidas no alcohlicas. El embotellado y envasado de agua y bebidas refrescantes. La fabricacin de jarabes de bebidas refrescantes. Embotellado, enlatado y envasado en cajas de zumos de frutas. Industria del caf. La industria del t. 2.1.3) Educacin en Alimentos La industria alimentaria o agroalimentaria requiere de profesionales preparados, por lo cual la instruccin y formacin en torno al rea de alimentos en sus diversas modalidades y niveles se ha dividido en cinco grandes reas de especialidad, Qumica y Anlisis de alimentos (QAA), Inocuidad y microbiologa alimentaria (IAM), Ingeniera de alimentos (IA) y Tecnologa de Alimentos (TA), complementada con una serie de herramientas para el xito (HPE) (Morgan, Ismail, and Hayes, JFSE Vol.5 2006) (Miembros ANIIA DITD 2005). Existen titulaciones en todas estas especialidades. 2.2) Industria Textil Fabrica tejidos y confecciona ropa a partir de fibras vegetales, como el lino y el algodn, y fibras animales como la lana y sintticas como el nailon y el polister. Industria textil es el nombre que se da al sector de la agricultura dedicado a la produccin de trapos, tela, hilo, fibra y productos relacionados. Aunque desde el punto de vista tcnico es un sector diferente, en las estadsticas econmicas se suele incluir la industria del calzado como parte de la industria textil. Los textiles son productos de consumo masivo que se venden en grandes cantidades. La industria textil genera gran cantidad de empleos directos e indirectos, tiene un peso importante en la economa mundial. Es uno de los sectores industriales que ms controversias genera, especialmente en la definicin de tratados comerciales internacionales. Debido principalmente a su efecto sobre las tasas de empleo. 2.3) Actividad Agropecuaria Consiste en la siembra y cosecha de los productos agrarios, as como en la crianza de los animales los que servirn como alimento. Es la actividad por el cual se transforman los productos agrarios o materia prima pasando por un proceso industrial y dndole un valor agregado, consiguiendo luego el producto terminado. Proceso por el que se transforma los productos agrcolas en su estado natural, por un proceso fsico - qumico a un producto industrial. Ejemplo: Las frutas pueden servir para elaborar mermeladas, jugos, etc.; Como son: las manzanas, peras, melocotones, fresas, pia, cerezas, etc. Transformacin de productos originarios del agro, al que se trata de agregar valor a los bienes, es decir, trabajar sobre ellas de manera tal que el resultado sea un producto diferente al original y de mayor valor. Esto se logra por un proceso tecnolgico en el que intervienen los diferentes factores de la Produccin Capital Mano de Obra y la Materia Prima, que conduce a la modificacin de las caractersticas de la materia prima agropecuaria Se entiende a la agroindustria a la actividad que utiliza mayoritariamente materias primas agropecuaria, forestal y pesquera, y en la que hay un proceso de post-cosecha. Si bien la actividad 10

agroindustrial en el Per se realiza a diversas escalas, este estudio busca resaltar la importancia y caracterstica de la pequea agroindustria, sea esta rural o urbana, dada su importancia en la generacin de ingresos de amplios sectores de la poblacin. La pequea agroindustria rural se caracteriza porque los diversos productos agrcolas, pecuarios o pesquero son procesados en la misma zona de su produccin por los mismos productores, que pretenden darle un valor agregado a sus productos, sea para la venta o para el autoconsumo. La pequea agroindustria urbana es realizada en micro o pequeas empresas familiares, a travs de procesos artesanales o semi-industriales, para su venta en mercados locales o regionales, generalmente. Casi todas las regiones del pas se caracterizan por producir uno o ms productos gracias a la pequea agroindustria. La diversidad de los productos es una resultante natural de la diversidad ecolgica del pas. Entre las caractersticas generales de la pequea agroindustria rural este su carcter artesanal y el hecho de ser elaborada en unidades familiares con el fin de lograr una mejor conservacin de los productos agropecuarios. Posteriormente, se convertir en una fuente generadora de ingresos y empleo. Otro papel muy importante de la agroindustria es la conservacin del producto frente a bajas estacionales de precios. La pequea agroindustria urbana, en cambio, obedece al crecimiento de las ciudades secundarais, y las oportunidades que encuentra el procesamiento de diversos productos agrcolas y/o pecuarios en los mercados locales. El nivel de procesamiento depende del grado de capitalizacin de estas unidades: en algunos casos el procesamiento es artesanal y en otros es semi-industrial. Alrespecto es importante sealar el importante rol que cumple el sector de la pequea agroindustria en eslabonar actividades econmicas (agricultura e industria) y espacios geopolticos (urbanos y rurales) en las regiones de nuestro pas, contribuyendo, desde su ubicacin en ciudades medianas del pas, a construir una nueva relacin entre el campo y la ciudad y, por lo tanto, aportar al desarrollo regional. Es posible notar como caracterstico general de la pequea agroindustria los bajos niveles de tecnologa y productividad, la carencia de acceso a fuentes de financiamiento y asistencia tcnica, las dificultades para obtener los equipos e implemento requeridos para cada tipo de producto, y las limitaciones existentes para la comercializacin de sus productos, por falta de informacin o de un adecuado desarrollo de estos. De acuerdo con el clasificador CIUU (CLASIFICACIN INTERNACIONAL UNIFORME DE TODAS LAS ACTIVIDADES ECONMICAS) se consideran como actividades agroindustriales las correspondientes a las divisiones: 31: Productos alimenticios, bebidas y tabaco. 32: Textiles, prendas de vestir e industria del cuero (algunas ramas) 33: Industria de la madera y productos de madera. Es importante sealar que el rol de la mujer en el desarrollo de la pequea agroindustria es fundamental. La importancia de su participacin no solo radica en su colaboracin en la pequea agroindustria familiar, sino, en muchos casos, en la conduccin de esta actividad. En la necesidad de obtener o complementar el ingreso familiar, las mujeres han adquirido destrezas importantes en el procesamiento de alimentos, llegndose a especializar en algunas actividades como el procesamiento de pescado o la elaboracin de lcteos, entre otras. LA AGRICULTURA EN LA COSTA Para abordar algunos aspectos comprendidos, es necesario presentar las caractersticas, ubicacin geogrfica del Per y de contraste geoclimticos que gobiernan la produccin agrcola de la costa peruana. La costa peruana presenta un clima templado a semitemplado. Por su ubicacin y su clima, la costa peruana exhibe caractersticas muy especiales. La agricultura de la costa presenta un sistema agrcola complejo entre templado rido a semitropical rido. Esto da lugar a dos tipos de agricultura: a) De Secano; b) De Irrigacin. Los cultivos de mayor repercusin econmica actual son: algodn, maz, arroz, caa de azcar, alfalfa y camote. En la actividad pecuaria destaca la produccin de vacunos ovinos. Aves, cuyes, caprinos y equinos. La produccin agrcola presenta grandes fluctuaciones, como consecuencia de la inestabilidad climatolgica y de la carencia de una planificacin y apoyo realista. LA COSTA PERUANA La costa es una estrecha faja longitudinal que se extiende a lo largo del Ocano Pacifico. Pese que el Per geogrficamente es un pas intertropical de Amrica del Sur, el clima de la costa no es el que debe corresponder a una zona tropical; y se debe ms que nada a 2 fenmenos y/o accidentes naturales: a) Presencia de la cordillera de los andes. b) Presencia de la Corriente peruana o de Humboldt. 11

Como consecuencia, la costa se presenta como una zona rida, que posee un relieve moderado, destacando las terrazas marinas, los abanicos aluviales, las dunas y los depsitos de arenas elicas, alternados con pequeos cerros provenientes de la parte inferior de los contrafuertes de los Andes. En pocas lluviosas del verano, las precipitaciones que caen sobre la vertiente occidental de los andes dan lugar al nacimiento de pequeos ros. Estas condiciones benignas de clima, similares a la de un gran invernadero, de que goza la costa, y que podran utilizarse con mayor eficiencia en al produccin de cultivos altamente rentables, suele sufrir serias perturbaciones inferidas por los vientos alisios, los cuales contrarrestan el avance de la corriente de Humboldt y permiten el desplazamiento de la corriente del Nio. Aspectos Fisiogrficos La configuracin fisiogrfica del relieve de esta zona y sus interacciones dan lugar a importantes caractersticas regionales, no solo en latitud sino tambin de altitud. Esto da lugar a reconocer 3 sub-zonas ridas de la costa. a) La del norte, b) La sub-zona rida central, c) La sub-zona rida del sur. Aspectos de los Suelos Los suelos ms comunes de esta regin son los: Regosoles, Litosoles, Fluvisoles, Solonchas. Adems, en la parte sur se encuentran suelos caracterizados por sus arcillas expandibles. En los valles aluviales irrigados se encuentran suelos que se caracterizan por su alto valor agrolgico, debido al gran potencial de fertilidad que poseen. Todos estos suelos constituyen el potencial de las tierras de la costa. Sobre ellas descansa la economa agrcola costera, la cual esta en funcin de la calidad agrolgica de las tierras. Aspectos Hdricos El Agua, es el recurso natural de vital importancia para el desarrollo de la actividad agropecuaria de la regin de la costa. Este recurso es relativamente escaso, constituyndose en el factor limitante de la produccin agrcola. COSTOS AMBIENTALES DE LAS INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN

1. El costo ambiental de conducir negocios


Inevitablemente, la actividad econmica genera costos a terceras personas que no intervienen en el proceso productivo. stos incluyen no slo los impactos sobre la salud, la productividad y el uso de recursos naturales, sino tambin los que se incurren para reducir la contaminacin. Unas veces dichos costos son cubiertos por la industria y otras por la sociedad, en forma de gastospblicos para financiar las actividades regulatorias del gobierno. As como la sociedad puede pagar los costos del deterioro ambiental, la regulacin demasiado estricta o inapropiada puede colocar una innecesaria carga sobre el sector privado, frenando el desarrollo econmico. Un rgimen normativo apropiado permite balancear y minimizar estos costos. Los efectos negativos de la contaminacin del aire y el agua sobre la salud humana y, por ende, sobre la productividad han sido documentados. Pero las enfermedades y las muertes prematuras asociadas a la contaminacin, que deterioran directamente el bienestar de las personas, no se registran en las prcticas contables de las empresas, aunque es indiscutible que la morbilidad y mortalidad reducen la productividad de la poblacin. Los estudios que han estimado el costo econmico de la contaminacin proporcionan evidencias y subrayan la necesidad de apoyar los esfuerzos para reducirla. Su impacto sobre la formacin de capital humano y sobre el crecimiento econmico es negativo, a pesar de que no se tengan buenas estimaciones de sus magnitudes. La salud ambiental y la calidad de los sistemas normativos juegan un papel importante a pesar de que no han sido muy estudiados en la promocin de la inversin y en la competitividad nacional. La degradacin de los ecosistemas naturales y la prdida de bienes ambientales son costos adicionales que tienen impactos econmicos directos e indirectos. El alto precio del agua limpia en un ambiente contaminado es un ejemplo claro, especialmente si las empresas la utilizan como un insumo importante.

2. Respuesta a una contaminacin creciente


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Todos los pases que se han industrializado han experimentado un aumento en la contaminacin. Las etapas iniciales de desarrollo se caracterizan por sacrificar el ambiente en aras de la actividad industrial, en lo que se denomina la estrategia de desarrollarse ahora y limpiar despus. La mayora de sociedades contemporneas exigen produccin ms limpia y, en el proceso, desplazan algunos de los aspectos negativos de la actividad econmica al sector privado. De esta manera, los costos sociales de la degradacin ambiental son trasladados al sector privado, el cual debe costear la mitigacin de la contaminacin. Los pases andinos han comenzado este proceso. En Colombia se han asignado recursos pblicos y privados a la reduccin de la contaminacin, que han dado buenos resultados para mejorar la calidad del agua. Los niveles de esfuerzo y de xito en Ecuador y Per han sido mucho menores, aunque esto vara, dependiendo del sector en el Per y de la regin en el Ecuador. Mantener el equilibrio en la asignacin de costos entre la sociedad y el sector privado, y entre la degradacin ambiental y la reduccin de la contaminacin, es una decisin econmica y poltica de cada pas. Un problema central en el sector privado es el impacto de la regulacin ambiental sobre los mrgenes de ganancia y la competitividad. Es importante escoger un balance prudente entre la contaminacin y su control, y establecer un marco normativo bien diseado. El costo que asume el sector privado para disminuir la contaminacin puede reducirse mediante la implementacin de sistemas normativos ms eficientes. 1 A su vez, estos dividendos de eficiencia pueden repartirse y apreciarse entre una mayor competitividad y un ambiente ms limp io. Dado que las instituciones encargadas de la calidad ambiental en la regin andina suelen tener crisis presupuestales y son polticamente dbiles, se debe considerar no slo la eficiencia de una poltica ambiental, sino la factibilidad de su cumplimiento e implementacin. El diseo de la regulacin debe considerar los costos de su monitoreo y de su cumplimiento, as como el costo en que incurren las empresas para cumplir con los estndares normativos. Para que un rgimen d resultados, la mayora de los actores debe participar voluntariamente, con una mnima dosis de intervencin del gobierno. El rgimen normativo debe reflejar muy fielmente el consenso social. El objetivo central de este estudio es mejorar la regulacin ambiental, estableciendo el equilibrio entre la eficiencia y la efectividad de las polticas ambientales. Minimizar los costos requiere identificar los que afectan a la industria y a la sociedad, utilizar creativamente los incentivos econmicos y disear una estrategia adecuada para superar los obstculos polticos. En el caso de Ecuador y Per, esto se debe hacer en un contexto de debilidad institucional y presupuestos escasos.

3. La contaminacin industrial y el comportamiento de la empresa


Los niveles agregados de contaminacin industrial son el resultado de la sumatoria de numerosas decisiones de empresas individuales. En un esfuerzo por disear mejores polticas de manejo ambiental, buscamos encontrar los factores que determinan que una empresa invierta en reducir la contaminacin. Para estudiar el impacto de estos factores en el comportamiento de la industria, se requiere un modelo simple del comportamiento de las empresas. Como premisa establecemos que las empresas buscan maximizar sus ganancias y que la contaminacin y su reduccin son insumos de sus procesos productivos. Las empresas tomarn decisiones basadas en el costo de la contaminacin y de su mitigacin. En ausencia de presin exterior, estas decisiones estarn basadas en un costo de contaminacin igual a cero y, por lo tanto, no tomarn en cuenta sus niveles.2 Esta externalidad negativa para la sociedad, en la que las empresas no incorporan los costos de sus acciones sobre otros agentes, es la razn por la cual el gobierno debe intervenir.
(1) Existen bastantes estudios que comparan la eficiencia de diferentes instrumentos de poltica. Los instrumentos econmicos, tales como cobros por contaminacin y permisos negociables, parecen mejores que los instrumentos ms tradicionales, como lo estndares tecnolgicos o estndares uniformes de contaminacin.

La regulacin gubernamental no es el nico factor que incita a las empresas a controlar la contaminacin. Las acciones que se derivan del mercado y de las comunidades pueden tener el mismo efecto. La intervencin de cada uno de stos actores mercado, comunidades y reguladores puede influenciar los mrgenes de la empresa y su comportamiento. La regulacin del gobierno es la solucin tradicional para la contaminacin excesiva. ste puede usar varios mtodos para que las empresas internalicen los costos de la contaminacin. El ms comn es el uso de estndares de desempeo ambiental, utilizando la amenaza de multas o clausuras de plantas para quienes no cumplan. Entre otras alternativas de regulacin gubernamental se cuentan los instrumentos econmicos, como cobros por contaminacin, permisos negociables y leyes que responsabilizan a las empresas de los daos ambientales resultantes de sus procesos productivos. El elemento comn de los instrumentos econmicos es que crean incentivos para reducir la contaminacin, a travs de la modificacin de los precios relativos. No es novedad que la investigacin en pases desarrollados y en desarrollo ha confirmado que la intervencin agresiva del gobierno a travs de estndares, inspecciones, multas y castigos reduce la contaminacin (Magat y Viscusi, 1990; Laplante y Rilstone, 1996; Gray y Deily, 1996; Dasguptaet al., 1999). En los pases industrializados, la enrgica regulacin gubernamental es el principal instrumento de proteccin y control ambiental. Sin embargo, la validez de este modelo sea basado en instrumentos econmicos o en una estrategia tradicional de comando y control es cuestionable para pases en desarrollo. Un enfoque basado en hacer cumplir las leyes requiere de sistemas legales efectivos con experiencia en litigios ambientales, fuertes instituciones pblicas y recursos pblicos asignados al ambiente. El robustecimiento a los sistemas normativos en los pases en desarrollo es lento pero, a pesar de ello, se observan casos de empresas que muestran buen desempeo ambiental. Un tema cada vez ms importante en la investigacin de los ltimos aos ha sido el reconocimiento de procesos informales y no gubernamentales que inducen a la produccin limpia.(3)Muchos de estos procesos se basan en el mercado, pues sus presiones pueden influir las decisiones de la empresa a travs del acceso a mercados y a los precios recibidos por sus productos. Ms que slo influenciar en el costo de producir un bien, el proceso productivo se refleja

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en la percepcin en el mercado de la calidad del producto. Los productos asociados a procesos contaminantes reciben precios inferiores, cubren un menor segmento del mercado y pueden ser rechazados, particularmente en mercados de exportacin con conciencia ambiental, como el europeo. Para evitar ser etiquetadas como sucias, las empresas que tienen prestigio tienden a invertir ms en la reduccin de la contaminacin. La imagen verde de una empresa mejora su acceso a mercados de capital, mientras que la produccin sucia puede aumentar el costo de capital (Hamilton, 1995; Konar y Cohen, 1997; Lanoie et al., 1998).
(2) Se puede argumentar que las empresas podran reducir la contaminacin por razones de altruismo, o por razones relacionadas con la salud de sus trabajadores. Sin dejar de respetar estos argumentos, aadir estos factores al anlisis no lo transforma sustantivamente y su omisin no cambiar los resultados. 3 Pgina web del Banco Mundial. www.worldbank.org

Publicar los niveles de emisin de contaminantes de las empresas es otra estrategia para mejorar el ambiente, que se basa principalmente en las fuerzas del mercado. Trabajos recientes confirman que el acceso pblico a esta informacin perfecciona el desempeo de las empresas (Konar y Cohen, 1997; Afsahet al., 1997). Foulonet al. (sin fecha) muestran que incluso en presencia de una regulacin estricta, la publicacin de las emisiones reduce an ms la contaminacin. Otro canal informal para disminuir la contaminacin es la participacin de comunidades y ciudadanos. La sociedad civil puede actuar como un instrumento de las fuerzas del mercado, como catalizadora de la accin reguladora, a travs de acciones directas como manifestaciones pblicas y boicot. Por ejemplo, la participacin de las ONG puede inducir la accin del gobierno en contra de las firmas contaminantes o influenciar la conducta de la empresaa travs de la estimulacin de las fuerzas del mercado. Pargal y Wheeler (1996) muestran la evidencia de Indonesia, en la cual la presin de la comunidad indujo a las firmas a reducir la contaminacin. Dasguptay Wheeler (1999) refuerzan este argumento con su investigacin en China, que muestra cmo el nivel de quejas de los ciudadanos es directamente proporcional a sus niveles de ingreso y de educacin. Pargal et al. (1996) encuentran que la presin de la comunidad tiene un impacto sobre los niveles de contaminacin, incluso cuando la regulacin formal es estricta. Las firmas individuales pueden estar sujetas a cualquiera o a todos los factores mencionados anteriormente que inducen a una produccin ms limpia. Entender cul o cules de ellos son aplicables a un caso particular permitir disear un marco normativo ms racional y centrado. Por ejemplo, los gastos pblicos destinados a la reduccin de la contaminacin podran producir mejores resultados si se concentraran en sectores o industrias que todava no estn afectados por las fuerzas del mercado y que, por lo tanto, no controlan sus contaminantes. Una estrategia similar, pero algo diferente, consiste en que el gobierno apoye las acciones de la sociedad civil y de los mercados, con el fin de mejorar el desempeo ambiental. Entender la interaccin de estas fuerzas es fundamental en el diseo de regulaciones eficientes y efectivas. Los autores de los tres trabajos contenidos en este libro analizan los factores que inducen a las empresas privadas a invertir en la reduccin de la contaminacin, qu tipo de actividades o inversiones se llevan a cabo, y cmo stas afectan la competitividad. Las conclusiones reflejan los resultados de una encuesta a varios cientos de empresas en los tres pases andinos mencionados, adems de una revisin de los marcos legales que sustentan la regulacin ambiental y un anlisis de las instituciones encargadas de la proteccin del ambiente en cada uno de esos pases. Los resultados de la encuesta informan sobre la importancia relativa de los tres factores fundamentales que inducen a mejorar el desempeo ambiental: mercados, reguladores y comunidades. En casos en los que an no existe un marco normativo se observan esfuerzos para mitigar la contaminacin, originados en las comunidades y en las fuerzas del mercado. La situacin en los sectores industriales de Per y parte de Ecuador ilustra este caso. Aunque sabemos por la experiencia internacional que las comunidades pueden actuar para inducir un mejor desempeo ambiental y podran servir como un medio de control y complemento del sistema normativo , hay muy poca evidencia en este sentido en Colombia, Ecuador y Per. En la regin andina la accin comunitaria parece ser un sustituto deficiente de la accin del gobierno. No concluimos que sta sea un componente prometedor de los regmenes de manejo ambiental en los tres pases, pero s que deberan emprenderse esfuerzos para reforzar el papel de la accin comunitaria. El mecanismo del mercado da un gran mpetu a la produccin limpia. Las empresas que exportan a Europa y Estados Unidos hacen un gran esfuerzo para obtener una imagen verde. De hecho, este factor es el ms importante en las firmas que han introducido medidas de reduccin de la contaminacin en Per y Ecuador. Mientras que las fuerzas del mercado parecen ser eficaces con muy poca o sin intervencin del gobierno , su alcance es limitado, pues su influencia se aplica slo a las empresas que se dedican a la exportacin. Dos conclusiones se infieren de estas observaciones. Primera, que los gobiernos deberan obtener fortaleza de las fuerzas del mercado y disear programas que tomen ventaja de intervenciones de baja intensidad para la reduccin de la contaminacin; y segunda, que cuando los reguladores deciden su presupuesto, deberan tener en cuenta el potencial de esas fuerzas. Los recursos escasos pueden ser mejor asignados hacia sectores en los cuales la reduccin de contaminantes no est sujeta a las fuerzas del mercado. En Colombia, el pas que tiene el sistema de regulacin ambiental ms fuerte y desarrollado de los tres pases analizados, las comunidades no son muy activas. Los resultados de los anlisis economtricos y las respuestas cualitativas de las empresas confirman que la presin normativa del gobierno es la influencia ms importante. Sin embargo, las presiones del mercado principalmente de los mercados de exportacin tambin son importantes, a pesar del fuerte papel del Estado. En este sentido, el comercio internacional es bueno para el ambiente. Las empresas con una gran participacin en mercados de exportacin aplican soluciones innovadoras a la reduccin de la contaminacin y rechazan el uso de tecnologas de final del tubo, que reducen los contaminantes slo al final del proceso productivo.

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El medio ambiente y el ser humano


Nuestro planeta constituye un conjunto medioambiental equilibrado, en el que todos los elementos interaccionan entre s, incluido el hombre. Sin embargo, la actividad humana, tendente a lograr una mayor comodidad y desarrollo para nuestra especie, ha producido, como efecto secundario indeseado, un proceso de degradacin medioambiental ms o menos acusado segn las reas. Transformacin y conservacin del medio El hombre forma parte del medio ambiente. Sin embargo, su actividad produce cambios. La transformacin del medio natural en un medio humanizado ha seguido los siguientes pasos: Descubrimiento de la agricultura y la ganadera. Mayor disponibilidad de alimentos y cambios de aspecto en el paisaje. La extensin de los cultivos produce cambios drsticos en el paisaje. Avances cientficos y tcnicos, que aumentan la capacidad de supervivencia del ser humano. Realizacin de obras de todo tipo: edificios, caminos, canales, puentes, etctera. Industrializacin, a partir del siglo XVIII, que produce efectos de cambio radical en el medio ambiente a escala planetaria. Crecimiento demogrfico, facilitado por los puntos anteriores, que obliga al ser humano a colonizar nuevos territorios y cambiarlos en su propio beneficio. A lo largo del siglo XX la humanidad ha superado la cifra de 6.000 millones de habitantes y ocupa prcticamente todo el planeta. Los bosques son talados para conseguir madera y nuevas zonas agrcolas y los recursos marinos y del subsuelo se explotan a tal escala que no tardan en agotarse. El conjunto de estas actividades ha tenido como resultado una transformacin general de los ecosistemas planetarios, hasta tal punto que la accin humana puede llegar a suponer una seria amenaza para el mantenimiento de la vida en la Tierra a largo plazo. La conservacin del medio se impone, pues, como la nica manera de alcanzar un ritmo de desarrollo sostenible que permita la expansin humana sin poner en peligro el delicado equilibrio ecolgico que caracteriza al ecosistema total de nuestro planeta. La degradacin del medio Prcticamente todas las actividades humanas transforman el medio natural y provocan cierto grado de degradacin. No obstante, algunas resultan particularmente importantes: Agricultura y ganadera: prdida de bosques, aumento de la erosin y disminucin de la produccin de oxgeno. Desaparicin de la flora y la fauna naturales. Impacto visual por la parcelacin de los terrenos. Pesca: Disminucin numrica, o incluso extincin, de diversas especies marinas. Extraccin de recursos: erosin del terreno, contaminacin del suelo y del subsuelo. Industria: contaminacin atmosfrica y de las aguas, lluvia cida, gases de efecto invernadero. Produccin de energa: Impacto visual, contaminacin atmosfrica (centrales trmicas), destruccin de ecosistemas terrestres (presas), generacin de radiaciones y residuos muy peligrosos (centrales nucleares). Urbanizacin e infraestructuras: transformacin del paisaje, prdida de ecosistemas, erosin del terreno por obras diversas, contaminacin atmosfrica y de aguas, y generacin de gran cantidad de residuos. Guerras: poco consideradas desde el punto de vista del cambio medioambiental, los conflictos blicos provocan graves daos ecolgicos, especialmente cuando se emplean armas qumicas o nucleares. Problemas medioambientales Nuestro mundo sufre la amenaza de un cambio radical en sus ecosistemas. Las principales causas son las siguientes: Contaminacin del agua dulce y de los mares: producida por la actividad industrial y las ciudades. Contaminacin del aire: procedente de la industria y los automviles. La generacin de gases de efecto invernadero representa un peligro de calentamiento global que podra cambiar el clima a nivel planetario. Destruccin de la capa de ozono: resultado de la emisin de ciertos gases industriales, la prdida de esta capa atmosfrica dejara a la Tierra sin proteccin contra las radiaciones solares. Destruccin de los bosques: la prdida de la vegetacin natural, unida al calentamiento global, permite un rpido avance del desierto. Residuos urbanos: la acumulacin de basura es un grave problema de las ciudades modernas. Eliminacin de la biodiversidad: la prdida de variedad biolgica empobrece el ecosistema global y priva a la humanidad de importantes recursos.

El Avance Tecnolgico Est reflejado en sus inicios por la Revolucin Industrial y se divide en dos pocas:
a).- 1780 a 1860: primera Revolucin Industrial, o revolucin del carbn y del hierro. Comprende cuatro fases: - Mecanizacin de la industria y de la agricultura.

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- Aplicacin de la fuerza motriz en la industria. La fuerza del vapor transform los talleres artesanales en fbricas de produccin en serie y masiva; transform asimismo el transporte, las comunicaciones y la agricultura. - Desarrollo del sistema fabril. - Desarrollo espectacular de los transportes y las comunicaciones. b).- 1860 a 1914: segunda revolucin industrial, o revolucin del acero y la electricidad. Presenta las siguientes caractersticas: - Sustitucin del hierro por el acero. - Reemplazo del vapor por la electricidad y por los derivados del petrleo. - Mquinas automatizadas y especializacin del trabajo. - Aplicacin de la ciencia a procesos industriales. - Transformaciones radicales en el transporte y en las comunicaciones. - Implantacin de nuevas normas de organizacin capitalista. - Expansin de la industrializacin hacia Europa central y oriental y al Extremo Oriente. Desde entonces el avance tecnolgico ha resultado imparable, la velocidad del mismo, a su vez es cada vez mayor. Los cambios que este ltimo siglo ha supuesto son extraordinariamente drsticos. Las nuevas tecnologas han conducido a una explosin demogrfica sin precedentes en la historia de nuestra especie. En 1830, la poblacin mundial lleg a los 1.000 millones de habitantes. Desde entonces los posteriores miles de millones se han sucedido a un ritmo cada vez ms veloz: 2.000 millones en 1930, 3.000 millones en 1960, 4.000 en 1975, 5.000 en 1987, y se estima que en la actualidad somos ya 6.000 millones de habitantes. El aumento de la pobreza ha sido tambin patente, se estima que en el periodo 1985-90, el 93% del crecimiento de la poblacin se ha producido en los pases pobres y esta tendencia se acentuar en el futuro segn las previsiones de la ONU. El crecimiento de las ciudades es otra de las caractersticas del presente siglo. Se calcula que el ritmo de crecimiento de la poblacin de las ciudades en todo el mundo, es actualmente de un 2,5% anual, muy por encima del crecimiento global de la poblacin estimado por la ONU en un 1,7%. A este ritmo, el nmero de ciudadanos se duplicar en los prximos 25 aos. Y lo que es ms importante: el 90% de este crecimiento urbano tiene lugar en los pases pobres, donde las poblaciones urbanas aumentan a un ritmo del 3,5% anual. Los efectos de todo ello sobre el medio ambiente son patentes. El consumo de energa por parte de stas es mucho ms alto que en el medio rural, el requerimiento de transportes, recursos (alimentos por ejemplo) y la generacin de residuos son otros de los problemas en los que estn implicadas las grandes aglomeraciones urbanas. No obstante, la preocupacin por el medio ambiente, en nuestra cultura, es un hecho reciente, que se remonta a la segunda mitad del presente siglo. En el presente nos enfrentamos a problemas como el cambio climtico (como consecuencia del efecto invernadero provocado por la emisin de CO2por las actividades humanas), la destruccin de la capa de ozono (provocado por el empleo de clorofluorocarbonos en diversas formulaciones qumicas), la desertizacin, la desaparicin de especies, la contaminacin, el calentamiento progresivo de la tierra, etc. unidos a una serie de catstrofes de gran magnitud como las acaecidas en Seveso, Alaska (Exxon Valdez /1), Bhopal y especialmente Chernobil, han actuado como detonante que arrastr a una preocupacin de la sociedad por lo se ha denominado "medio ambiente". Concepto de Medio Ambiente El "Medio Ambiente" es un concepto nuevo, que no ha nacido de la nada, sino para reconducir a la unidad los diversos componentes de una realidad en peligro. El concepto de Medio Ambiente implica directa e ntimamente al ser humano, ya que se concibe, no slo como aquello que rodea a las personas en el mbito espacial, sino que adems incluye el factor tiempo, es decir, el uso que de ese espacio hace la humanidad referido a la herencia cultural e histrica. El Tribunal Constitucional ha definido al Medio Ambiente como "el entorno vital del hombre en un rgimen de armona, que ana lo til y lo grato" y que "comprende una serie de elementos o agentes geolgicos, climticos, qumicos, biolgicos y sociales que rodean a los seres vivos y actan sobre ellos para bien o para mal, condicionado su existencia, su identidad, su desarrollo y ms de una vez su extincin, desaparicin o consuncin". No obstante, podemos encontrar otra visin no antropocntrica del Medio Ambiente segn la cual, ste es un conjunto de elementos interrelacionados entre s formando un sistema: la fauna, la flora, junto al soporte fsico donde los anteriores elementos nacen, se desarrollan y mueren, formarn parte de este sistema, incluyendo al ser humano. Funciones del Medio Ambiente La Naturaleza, en relacin con la economa cumple tres funciones bsicas: 1.- La Naturaleza es fuente de recursos energticos (petrleo, carbn...) y de materiales que son transformados en bienes y servicios para su posterior consumo, o en residuos y vertidos que regresarn a la naturaleza por distintas vas (agua, aire o residuos slidos). 2.- La Naturaleza es receptor de los residuos generados por el sistema econmico(en el consumo de los bienes transformados tambin se generarn residuos que volvern a su vez a la Naturaleza), que en algunos casos sern asimilados por ella, por

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medio de transformaciones a travs de procesos qumicos y biolgicos. Si bien, en cada vez mayor parte de los casos, la naturaleza se muestra incapaz de asimilar los residuos, bien por las grandes cantidades de los mismos, bien, por sus propias cualidades. Este ltimo es el caso de contaminantes que permanecen estables en la Naturaleza por no existir procesos biolgicos o qumicos estables de descomposicin. Es el caso por ejemplo de los PCB o el DDT que dan origen al denominado proceso de bioacumulacin en los organismos vivos. La capacidad de asimilacin del medio puede ser interpretada como la capacidad de procesar en sus circuitos qumicos y biolgicos los efluentes que se le incorporen, transformndolos en elementos no perjudiciales, o al menos aceptables (procesos de oxidacin atmosfrica o hdrica, incorporacin a la cadena trfica, descomposicin qumica o biolgica, reacciones qumicas, etc.). Tambin puede ser interpretada, como la capacidad de dispersas, diluir y/o filtrar los elementos que se incorporen al medio fsico transportndolos a lugares donde los impactos presenten moderada agresividad, y/o mantenindolos por debajo de los niveles de inmisin requeridos por la legislacin vigente o, de los estndares que consideremos aceptables. 3.- Por ltimo, la Naturaleza es esencial para el mantenimiento de la vida, es el marco en que se sustentan los organismos vivos. Antecedentes inmediatos y toma de conciencia. Concepto de Desarrollo Sostenible La primera oleada de literatura ambientalista se produce a principios de los aos 60 (B. Russell, Carson, Udall, Dorst...). A esta primera denuncia cientfica se la ha calificado de "pesimismo ecolgico". Todos los autores coinciden en que la propia supervivencia del hombre est amenazada y que ste se encuentra en un camino imparable hacia su destruccin si la situacin contina en la misma forma. Todo ello culmina con el estudio publicado por el Club de Roma en 1972, denominado "Los lmites del crecimiento" sobre el crecimiento de la poblacin, la industrializacin, contaminacin, agotamiento de los recursos naturales y sus efectos interactivos...; el que mayor impacto produjo en la conciencia mundial. En ste se afirma que los patrones de uso de recursos que hasta entonces imperaban llevaran a un colapso en el prximo siglo. Ello provoc que se prestara atencin a la escasez de recursos: muchos productos se almacenaron, los precios de otros se elevaron, y se crean que el mundo se enfrentaba a un futuro de costos y caresta. La conservacin del medio ambiente es hoy uno de los retos ms urgentes a los que se enfrenta la humanidad. El desarrollo hasta nuestros das se ha caracterizado por el predominio de la tendencia hacia la mxima rentabilidad a corto plazo en cuanto al uso de los recursos naturales, que se han considerado prcticamente inagotables, as como ilimitada la capacidad de la atmsfera y los mares para absorber la contaminacin y los residuos generados. La contaminacin de ros y mares, regiones afectadas por lluvias cidas o desertizacin fueron las primeras seales de que este tipo de comportamiento poda causar daos quiz irreversibles a la naturaleza. Desde entonces, han sido muchas y muy diversas las voces que se han levantado por todo el mundo para llamar la atencin sobre la gravedad de los problemas ambientales, y la necesidad de encontrar soluciones urgentes que remedien los actuales y viejos problemas y que prevengan o minimicen los futuros. En un principio, todas las actuaciones tenan un carcter meramente correctivo y local. La legislacin se ocupaba fundamentalmente de establecer lmites a las emisiones y los residuos. En la dcada de los 80 se hizo evidente que se requera un enfoque global y preventivo para llegar a soluciones efectivas. Los esfuerzos por llegar a estas soluciones que demanda la problemtica ambiental han surgido de diferentes campos del conocimiento, desde las reas econmicas y sociales, hasta las ciencias bsicas. Uno de ellos es el mundo natural, el de las comunidades de plantas y animales, el del medio fsico que se manifiesta en el aire, suelo y agua, y al cual el hombre se encuentra inexorablemente unido. El otro mundo es el creado por la sociedad misma, representada por sus organizaciones sociales y sus invenciones. Este mundo ha sido construido por su ciencia y su tecnologa, y en l mantiene la bsqueda del dominio de un medio ambiente que satisfaga las necesidades humanas que van ms all de las meramente biolgicas. El ser humano debe ser plenamente consciente en la dualidad en que vive. El esquema hasta ahora vigente es que el mundo de la fauna, la flora, los suelos y el resto de los recursos naturales subyace y se somete a los propsitos creados por y para el gnero humano. Este esquema debe cambiar, debe revertirse para garantizar la supervivencia y armonizacin de ambos mundos. Sin embargo, esto no podr darse hasta que la comprensin del funcionamiento y la estructura del mundo natural sea parte de la cultura del ciudadano. Lo anterior, significa que las personas de cualquier nivel socioeconmico, en cada nacin o cultura, tomen conciencia de que sus actividades diarias no slo estn regidas por factores econmicos y sociales, sino que es obligada la existencia de un ambiente natural sano que sostenga tales actividades y que propicie la continuidad tanto de los sistemas vivos como de los creados por el hombre. Es importante que todo ciudadano cuente con informacin acerca de su ambiente, pues de esta manera podr ejercer presin sobre las polticas de desarrollo que lo daan; pero es ms importante que los lderes, y quienes toman las decisiones, tengan el conocimiento y manejen la informacin ambiental, priorizando esta sobre los intereses econmicos de naciones y multinacionales. El nuevo enfoque parte del reconocimiento de que la mayora de los problemas ambientales existentes responden a determinados sistemas de produccin y actitudes sociales que es necesario modificar. El desarrollo es insostenible si el uso de recursos naturales supera su ritmo de renovacin o si la produccin de residuos sobrepasa la capacidad de recepcin o asimilacin de stos por el medio. Son varias las definiciones que podemos encontrar para el concepto de desarrollo sostenible: "aquel desarrollo que satisface las necesidades de las presentes generaciones sin comprometer la habilidad de futuras para satisfacer sus propias necesidades".

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"un patrn de transformaciones sociales y estructurales econmicas las cuales optimizan los beneficios econmicos y sociales disponibles en el presente, sin poner en peligro el probable potencial de beneficios similares en el futuro". "la estrategia que lleva a mejorar la calidad de vida, sin rebasar la capacidad de carga de los ecosistemas que la sostienen, entendiendo por capacidad de carga de un ecosistema la capacidad que tiene para sustentar y mantener al mismo tiempo la productividad, adaptabilidad y capacidad de renovacin del recurso". como "el utilizar a las especies y a los ecosistemas con niveles y formas tales que les permitan renovarse a s mismos indefinidamente para todos los fines prcticos".

Evolucin de la cuestin ambiental en el mbito internacional A finales de los aos 60, y auspiciadas por las primeras presiones de los movimientos sociales en defensa del medio ambiente, comienzan a surgir algunos documentos de transcendental importancia en el mbito internacional generadas por algunas Organizaciones Internacionales: Declaracin de principios de Consejo de Europa sobre la lucha contra la contaminacin del aire -08/03/68- o Carta del Agua del Consejo de Europa -06/05/68-. En 1972 se celebr en Estocolmo, la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente Humano, (primera reunin mundial sobre medio ambiente). Fue ste el ao en que el Club de Roma public su alarmante informe "Los lmites al crecimiento".Se adopt una Declaracin en la que se destac que "la proteccin y mejora del medio ambiente humano es una cuestin fundamental que afecta al bienestar de los pueblos y al desarrollo econmico del mundo entero, un deseo urgente de los pueblos de todo el mundo y un deber de todos los Gobiernos". Se cre un organismo de carcter sectorial denominado Programa de las Naciones Unidas para El Medio Ambiente PNUMA, con sede en Nairobi (Kenia)-. Su misin era ser "conciencia" de las Naciones Unidassu funcin, era motivar e inspirar para aumentar el nivel de acciones en el campo del medio ambiente, concienciar a todos los niveles a la sociedad, as como coordinar el trabajo de todas las organizaciones y agencias de las Naciones Unidas en materia de medio ambiente. En los aos siguientesse continu agravndose, entre otros problemas ambientales, el agotamiento de la capa de ozono, el cambio climtico y la degradacin de los bosques. En 1982, la Reunin Especial del Consejo del PNUMA volvi a llamar la atencin sobre el progresivo deterioro del medio ambiente y la situacin del tercer mundo. En 1987, se publica el informe Nuestro Futuro Comn (conocido tambin como "Informe Brundtland"). Aqu se pone en evidencia los problemas ambientales a los que el desarrollo econmico ha conducido, tales como el efecto invernadero y la desaparicin de especies, as como otros de carcter social como son los problemas con el tercer mundo. En l se adverta que la humanidad deba cambiar las modalidades de vida y la interaccin comercial, si no deseaba el advenimiento de una era con niveles de sufrimiento humano y degradacin ecolgica insostenibles; , se indica que los pases desarrollados, con el 26% de la poblacin mundial, consumen el 80% de la energa, acero y otros metales y papel del mundo, y aproximadamente el 40% de todos los alimentos. El Informe Brundtland fue divulgado por la prensa a escala mundial y fue punto de partida para el debate que se desarroll entre el 3 y el 15 de junio de 1992 en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo de Ro de Janeiro, la ms conocida como Cumbre de la Tierra La realidad es que los das 23 y 27 de junio de 1997, la Comisin de Desarrollo Sostenible se reuni en Nueva York a fin de examinar el estado de cumplimiento de los compromisos adoptados en Ro, cinco aos despus de su celebracin. Las conclusiones de tal reunin se plasmaron en un informe en el que se expuso un resumen de lo sucedido en los ltimos cinco aos. Se puede decir que no es ni mucho menos alentador. La conclusin es que la situacin es muy similar o incluso peor a la de Ro. Ello ha conducido a un pesimismo patente en la Comunidad Internacional que se ha acentuado a raz de los problemas surgidos en torno a la ratificacin del Convenio de Kioto por los Estados Unidos.

BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES


La implantacin de Buenas Prcticas Ambientales en un proceso, consiste en la puesta en prctica de medidas operativas, tecnolgicas, etc., que contribuyan a mejorar el comportamiento ambiental de la empresa, reduciendo los impactos sobre el medioambiente. Adems de los beneficios para el medioambiente, la decisin de seleccionar y desarrollar dentro de una actividad productiva un conjunto de prcticas de produccin limpia genera una serie de ventajas para la empresa, entre las que se pueden destacar, la reduccin de los costes productivos, el fcil cumplimiento de la legislacin y la optimizacin del proceso productivo. La variedad de buenas prcticas que puede emplearse en la industria de produccin y transformacin de metales es amplia, y son las circunstancias, inters, medios y problemtica medioambiental en cada caso concreto los factores que determinan la eleccin del conjunto que finalmente la empresa se decida a implantar. Cada empresa debe por tanto realizar el estudio detallado y los clculos pertinentes sobre las buenas prcticas a implantar atendiendo no slo a un beneficio ambiental sino teniendo en cuenta tanto criterios econmicos como de oportunidad o dificultad en la implantacin.

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La adecuada gestin de los aspectos medioambientales tiene un costo que para algunas empresas llega a ser elevado, y la mejor forma de reducir estos costes es minimizar la contaminacin generada y aprovechar las ventajas comerciales y de imagen que ofrece la proteccin medioambiental. Una buena gestin medioambiental puede ser una herramienta para mejorar la competitividad como consecuencia de los beneficios que se relacionan a continuacin: 1. 2. 3. Reduccin de costes asociados a la produccin, consumo de energa, agua, materias primas, generacin de residuos, primas de seguros, etc. Cumplimiento de la legislacin medioambiental y reduccin de sanciones. Refuerzo de una imagen competitiva e innovadora.

Se propone a continuacin, un listado de buenas prcticas relacionadas con los principales impactos ambientales identificados en las actuaciones descritas en esta gua. Algunas de las buenas prcticas descritas en los siguientes epgrafes pueden ser de aplicacin en las actividades de elaboracin de metales ferrosos donde se realicen actividades de laminado en caliente, forjado con martillo o aplicacin de capas protectoras de metal. 1.1).- Fundicin de metales Las buenas prcticas descritas en este punto son de aplicacin para la fundicin de aceros brutos, metales y metales no ferrosos. Emisiones a la atmsfera - Aplicar un sistema de aspiracin de gases de chimeneas de los hornos de fundicin. Intentar evitar las emisiones fugitivas. - Aplicar un sistema de lavado de gases o de recogida de los polvos de acera. Contaminacin hdrica

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- El agua utilizada en el lavado de gases debe funcionar en circuito cerrado, de forma que se elimine el vertido de la misma y slo se aada agua para compensar las prdidas por evaporacin. - Utilizar circuitos de refrigeracin, con el fin de que las purgas se realicen con la menor frecuencia posible y que su impacto sea asumible desde el punto de vista medioambiental. Residuos - Proceder a la recogida y reciclado de los derrames de arena que se ocasionan durante la configuracin de los moldes. - Vigilar el correcto funcionamiento de las instalaciones de granallado. Ajustar convenientemente sus parmetros con el fin de evitar posibles fugas de granallas. - Valorizar las escorias: su alto contenido en metales puede ser aprovechado por otro centro. En caso de no conseguirse esto ltimo, deben caracterizarse al objeto de conocer si constituyen residuos peligrosos y, en caso afirmativo, gestionarlos adecuadamente como tales. - Proceder al reciclado de las piezas modelo. - Reutilizar las arenas el mayor nmero de veces que sea posible. - Devolver los envases que hayan contenido materias auxiliares a los proveedores, o bien reutilizarlos en la instalacin. - Intentar reciclar las virutas procedentes de operaciones de mecanizado (en caso de desarrollarse esta actividad), previa eliminacin de las taladrinas o aceites de corte en que estn impregnadas. Si esto no es posible, intentar buscar otro centro que las aproveche. - Los restos de coquillas pueden ser vendidas y utilizadas por otras empresas.

1.2).- Tratamiento de superficies metlicas y plsticas


Se identifican en este caso las buenas prcticas aplicables segn las fases del proceso que generan los impactos ms relevantes. Operaciones de limpieza - Controlar los factores que ensucian las piezas, antes de su propia utilizacin, acabarlas correctamente en los procesos de pintado, bao, decapado, etc. Evita limpiezas innecesarias. - Emplear un sistema de limpieza que evite o minimice el uso de disolventes y limpiar slo cuando sea necesario. El agua, junto con la agitacin mecnica y ultrasnica, es la tecnologa ms limpia a aplicar. - Usar la menor cantidad posible de agente de limpieza con la mayor eficacia. - Monopolizar el uso de disolventes para cada proceso: procurar usar la menor variedad posible de disolventes en cada operacin y estandarizarlos para proceses de futuras campaas. - Extraer con frecuencia y programacin los posibles fangos, lodos o residuos generados al fondo de los tanques de disolventes. - Asegurar que todos los contenedores de sustancias qumicas y residuos (tanto de reaccin como de limpieza) estn perfectamente identificados en su parte exterior. - Utilizar escobillas de goma (siembre que el disolvente no sea incompatible) para recuperar los fluidos residuales de un producto antes de enjuagarlo. - Si se dispone de agitadores mecnicos, baos ultrasnicos o aerosoles lquidos, aumentar el grado de agitacin de los mismos. - Usar sistemas cerrados de almacenamiento y transferencia. - Instalar y utilizar cubetas de drenaje para recuperar disolvente utilizado y aumentar los tiempos de drenaje para ello. - Proceder a la segregacin de disolventes y residuos de limpieza. Prolongacin de la vida de los baos Minimizacin de arrastres Mejorar la tcnica de lavado Recuperacin interna: electrlisis Contaminacin hdrica: - Informar a los empleados sobre la peligrosidad y/o toxicidad de las sustancias que manipulan, con el fin de evitar vertidos intencionados por desconocimiento. - Instalar dispositivos que permitan la recogida de derrames, goteos, agua de limpieza de instalaciones, hidrolimpieza de equipos, etc. - Evitar los escapes y derrames de aceites en la medida de lo posible, instalando y adoptando las medidas preventivas adecuadas (cubetas de retencin, dobles tanques, etc.). Residuos - Realizar la segregacin en origen de los residuos generados, con el fin de que su tratamiento sea el ms adecuado y no se mezclen residuos txicos y peligrosos con los que no lo son. - Considerar la estanqueidad y reversibilidad de los envases. En lo que se refiere a los compuestos orgnicos se debe evitar todo tipo de prdidas por evaporacin, por polimerizacin, por efecto de la luz, etc. Los recipientes que se utilicen, una vez abiertos, deben poder cerrarse de forma estanca nuevamente. Gestin de recursos

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- Llevar a cabo una manipulacin y un almacenamiento adecuados para evitar el deterioro o prdida de propiedades de las materias primas y auxiliares. - Tratar que se produzca el menor nmero de errores de mecanizacin posibles. - Utilizar los componentes de las pinturas de manera racional, de modo que se elabore nada ms que la cantidad necesaria en cada momento, evitando as el abuso en el uso de disolventes y dejando una cantidad no utilizada que podra, de otro modo, convertirse en un residuo. Las buenas prcticas descritas en este punto se pueden tener en cuenta en la elaboracin de metales ferrosos donde se realicen actividades de laminado, forjado o aplicacin de capas protectoras de metal.

1.3).- Evitar minimizar generacin de residuos (Industria Textil)


Estas medidas sirven como base para que las empresas puedan, por s mismas, enfrentar el problema de la contaminacin ambiental y contribuir a su solucin. Posteriormente, los generadores de residuos en colaboracin con las autoridades, asociaciones, empresas prestadoras de servicios de manejo y reciclaje de residuos y los fabricantes, pueden lograr soluciones integrales o parciales para evitar completamente o bien minimizar la generacin de residuos. Las medidas de minimizacin de residuos no solamente se refieren a aspectos tcnicos. Tambin deben considerarse los costos y potenciales de ahorro, en comparacin con los costos reducidos de disposicin o la generacin de costos adicionales, por ejemplo, por inversiones. La mayor parte de las medidas para prevenir la contaminacin dentro de la industria textil se enfocan en medidas de reduccin en el uso de qumicos, rehuso del agua de procesos y en la reduccin de los residuos slidos (como cartn)5. Las medidas para evitar o minimizar la generacin de residuos que a continuacin se enuncian se han clasificado en: Medidas relativas a la organizacin Medidas relativas a materiales Medidas relativas a los procesos Medidas relativas al control o manejo de emisiones y/o residuos Algunas medidas pueden encontrarse en ms de un rubro debido a que, por ejemplo, pueden implicar cambios en el proceso y como posible consecuencia en la materia prima utilizada. Dentro de estas medidas se incluyen tambin las relativas al rehuso/reciclaje de materiales. El aprovechamiento (rehuso/reciclaje) de residuos, en particular por medio de su integracin en productos o procesos, debe llevarse a cabo en concordancia con la legislacin ambiental vigente y evitando impactos adversos al ambiente; esto es, no debe existir perjuicio directo o indirecto al bienestar pblico. Es importante diferenciar entre un aprovechamiento de materiales (p.ej. rehuso) y un aprovechamiento energtico (o reciclaje energtico). Para ste ltimo debe tomarse en cuenta el tipo y composicin de los residuos (p.ej. poder calorfico). Para el aprovechamiento de los residuos

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