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ar/salud La Revista de ACUARIO

EL RÉGIMEN ANCESTRAL
DEL DR. JEAN SEIGNALET

Cáncer: qué es, qué lo causa y cómo tratarlo (XXXVI)
Después de 15 años de investigaciones y experiencias clínicas el doctor Jean Seignalet -médico francés autor de La Alimentación, la 3ª Medicinaconcluyó que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debe básicamente a cinco razones: el consumo de cereales domésticos, la ingesta de leche animal y sus derivados, la cocción de los alimentos, el refino de los aceites y la contaminación alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales. De ahí que propusiera para superarlas seguir lo que denominó "Régimen Ancestral", método dietético con el que se han conseguido sorprendentes curaciones en numerosas patologías, cáncer incluido. Ya vimos que para Jean Seignalet el ensuciamiento celular es causa de muchas patologías. Ensuciamiento que en gran parte se debe al hecho de que la mucosa del intestino delgado -de gran superficie (100 metros cuadrados) y extrema delgadez (0,025 milímetros)- puede volverse hiperpermeable cuando es sometida a la agresión de distintos agentes -como algunos estafilococos, colibacilos, estreptococos, etc.-, algunos medicamentos -antiinflamatorios no esteroideos, salicilatos y corticoides- y ciertos alimentos difícilmente digeribles, especialmente los cereales refinados y los lácteos. Es más, según Seignalet es la alimentación moderna la que más decisivamente ha contribuido y contribuye a deteriorar la permeabilidad de la mucosa. Y es que nuestros hábitos alimenticios han sufrido grandes cambios a lo largo de los siglos con la aparición de nuevos productos, las modificaciones impuestas en los alimentos por las modernas técnicas de agricultura, ganadería e industria -desde el uso de pesticidas hasta la alteración genética- y la forma de preparación con técnicas de cocinado a altas temperaturas que no han estado acompañadas de una adaptación similar de nuestra biología. En pocas palabras, nuestro 1

bronquitis crónica. psoriasis. 3) La cocción de los alimentos. infecciones repetitivas. a los del último siglo lo que ha terminado provocando patologías para las que hoy no hay respuesta y que se estudian desde ópticas diferentes. artrosis. eccemas. asma. Seignalet comprobaría que en función de la estructura de las moléculas procedentes del intestino. colitis. la enfermedad de Behçet. Coligiendo que el ensuciamiento celular sería la principal causa de la mayoría de las enfermedades autoinmunes y reumáticas -poliartritis reumatoide. Pero veámoslo con más detalle. queratodermia. espondilitis anquilosante. sobre todo. enfermedad de Crohn. migrañas. los mecanismos con los que éstas obstaculizan el funcionamiento de la célula. esquizofrenia. depresión nerviosa endógena.ar/salud La Revista de ACUARIO organismo. disepsia. litiasis biliar. esclerosis múltiple. detener su avance e incluso revertirse en muchos casos siguiendo el Régimen Ancestral. las patologías por ensuciamiento -fibromialgia primitiva. Parkinson. En suma. anginas. arterioesclerosis. diabetes tipo 2.y las patologías por eliminación -acné. enfermedad de Gougerot-Sjögren. ictiosis. enfermedad celiaca.000 años pero.com. El hombre seleccionó primero aquellas especies 2 . la 3ª Medicina. 2) La ingesta de leche animal y sus derivados. todas esas disfunciones y patologías las causa según Seignalet el ensuciamiento celular y pueden prevenirse. esclerodermia.http://buenasiembra. pancreatitis agudas. enfermedad de Basedow-. leucemias y algunos cánceres. 5) La contaminación alimenticia y la carencia de vitaminas y minerales. hemopatías no malignas. no consigue adaptarse a los rápidos cambios de los últimos 5. EL CONSUMO DE CEREALES DOMÉSTICOS Seignalet explica que la necesidad de alimentar a un número cada vez mayor de personas hizo ir modificando las técnicas de cultivo desde los albores de la civilización. 4) Los aceites refinados. Alzheimer. miastenia. Original o Hipotóxico que propuso en su obra La Alimentación. tendinitis. el tipo de enzimas afectadas y las distintas reacciones que generan se producen un tipo u otro de patología. producto de una evolución de millones de años. sinusitis. espamofilia. otitis. hipoglucemia. cefaleas. osteoporosis. rinitis alérgica. y por increíble que pueda parecer. colopatía funcional. hipercolesterolemia. gota. conjuntivitis alérgica y aftas. lupus eritematoso. Régimen que puede parecer radical pero que se basa en el convencimiento de que la manifestación o aparición de las mismas se debe a cinco razones básicas: 1) El consumo de cereales domésticos.

Seignalet recuerda en 3 . no tan diferente del de nuestros congéneres de hace miles de años y. depresiones nerviosas (Burger. pero no a las del hombre". Pero al mismo tiempo producirán nuevas proteínas y.. 1994).con diversas enfermedades: poliartritis reumatoide (Darlington 1986). nuestras enzimas y mucinas se revelarán inadaptadas a esas moléculas para ellas desconocidas.y el trigo sarraceno. esquizofrenia (Lorente. Un problema que además se agrava con su desnaturalización al ser cocidos. algunas migrañas (Monro y col. finalmente.. a continuación llevaría las especies a zonas geográficas diferentes de las propias y. 1988). esclerosis en placas (Besson.http://buenasiembra.com. 1990) y enfermedad de Crohn (Riordan y col. en ocasiones. 1984)..de que los biólogos llegarán a obtener plantas más resistentes a la sequía.. en su primera forma o en su forma alterada por la cocción. Me sitúo pues entre los enemigos de los organismos genéticamente modificados. Según sus detractores es innegable que ningún animal salvaje se alimenta de la leche de otro animal ni sigue tomando leche materna después del destete.ar/salud La Revista de ACUARIO mejor adaptadas. Los únicos cereales que según él no presentan hoy esos inconvenientes son el arroz -ya que tiende siempre a volver a su estado natural inicial a pesar de las múltiples manipulaciones que igualmente ha sufrido. enfermedad celíaca y dermatitis herpetiforme (Gjertsen y col. 1993). las manipularía creando organismos genéticos modificados para obtener plantas fuera de temporada. diabetes juvenil (Kostraba y col. "Las leyes de Darwin -indica Seignalet. EL CONSUMO DE LECHE ANIMAL Y SUS DERIVADOS En cuanto al consumo de leche animal y sus derivados es cada vez objeto de mayores controversias científicas sobre sus aportaciones reales a la salud. incapaz de adaptar su respuesta biológica a cambios tan continuos. Como muestra Seignalet recoge en su libro una amplia relación de estudios que asocian el consumo de trigo -y en menor medida del maíz. Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia de algo grave que denuncia: las enzimas y mucinas de nuestros organismos son hoy incapaces de digerir correctamente las proteínas de los cereales -especialmente las del trigo y el maíz. cultivos más resistentes o cosechas más numerosas.porque a lo largo de los últimos tiempos se ha modificado su naturaleza. más ricas en una vitamina concreta o con un mejor rendimiento por hectárea.. 1994). luego haría hibridaciones buscando obtener plantas más fuertes.. Todo un proceso histórico marcado por la cantidad pero en el que se ha venido ignorando la respuesta de nuestro organismo. ¡Si tomamos mil precauciones antes de lanzar un nuevo medicamento que generalmente tomamos en pequeñas dosis deberíamos hacer lo mismo antes de crear un nuevo alimento que con seguridad vamos a consumir en grandes dosis".nos indican que la leche materna es un alimento muy bien adaptado a las necesidades del niño pequeño y que la leche de vaca está muy bien adaptada a las necesidades del ternero. 1988). por tanto. "Estoy convencido -señala Seignalet.

En composición. legumbres secas. Sólo que detrás de todos esos efectos apreciables a la vista y al gusto se esconde una cascada de cambios químicos.a la acción de las enzimas y de la flora bacteriana.y la de vaca. la carne roja se oscurece. Es cierto que la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo humano la inmensa mayoría del mismo es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces fecales. Existen además grandes diferencias entre la leche materna -para la que está preparada nuestro organismo. La cocción de un alimento genera un gran número de moléculas complejas que no existen en estado natural y cuyas propiedades son aún en muchos casos desconocidas. verduras.ar/salud La Revista de ACUARIO ese sentido que las proteínas de la leche de vaca tienen una estructura primaria diferente de las proteínas humanas. no seres humanos. el huevo se vuelve sólido. Al contrario. produciéndose en todos los casos una desecación progresiva. Y en todos los casos el aumento térmico se obtiene a través de la agitación de las moléculas del alimento: las verduras se vuelven más blandas.Seignalet rompe también con el mito de la leche y el calcio: "Muchas personas piensan que prescindir de la leche puede provocarles pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis pues la televisión. vitaminas y. LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS Seignalet recuerda también que la cocción de los alimentos está destinada básicamente a destruir microorganismos.. Sin embargo. Además de relacionar en su obra diversas enfermedades con el consumo de lácteos y sus derivados -al igual que en el caso de los cereales. la prensa y la mayoría de los médicos repiten que la solidez de los huesos depende de su cantidad de calcio y sólo el consumo diario de productos derivados de la leche puede aportarles en cantidad suficiente ese precioso calcio. El peligro de la falta de calcio es una ilusión.com. Sólo una pequeña parte es absorbida.acompañado de magnesio y silicio bloquea 70 veces de cada 100 la evolución de la osteoporosis e incluso permite a veces recuperar parte del terreno perdido". eliminar de la alimentación la leche animal no provoca carencia de calcio. dar mejor aroma y sabor a los alimentos y favorecer su digestión. yo digo firmemente que NO. Además el calcio es un mineral muy abundante en el suelo donde es recuperado por las raíces de las plantas.http://buenasiembra. Se conocen como moléculas de Maillard y aparecen cuando un producto es 4 . En definitiva. hormonas y factores de crecimiento. El calcio asimilable es aportado en cantidad más que suficiente por los vegetales: hortalizas. Por eso el resultado de su ingesta es con demasiada frecuencia una mucosa intestinal deteriorada que hará que esas proteínas o péptidos se introduzcan en el organismo provocando problemas. el régimen Hipotóxico -desprovisto de derivados de la leche.. Y que algunas de ellas resisten -al menos en parte. desde luego. carnes crudas y frutos secos y frescos. Y es que en el caso de la vaca su leche está destinada a conseguir que el ternero alcance ¡un peso de 100 kilos en un año! En otras palabras: la leche de vaca es idónea para alimentar terneros.

Investigadores como Dang llegan a afirmar que son incluso más mutagénicas que muchos colorantes y pesticidas. En suma. Además la cocción del ternero no nos protege siempre de los priones porque éstos no son destruidos más que a una temperatura superior a 136 ° C aplicada durante 18 minutos. el peligro representado por el "mal de las vacas locas "en Francia no es nulo pero sí ínfimo". La frontera por encima de la cual los alimentos sufren importantes transformaciones se sitúa alrededor de los 110 º C por lo que conviene optar por una cocción al vapor suave o estofada". entre otras razones. Sin embargo. Recomendación que choca abiertamente en la actualidad con las advertencias sanitarias ya que éstas desaconsejan el consumo de carne cruda (para evitar. presentan tres inconvenientes: La persistencia de algunos productos nocivos como el hexano. La creación durante el proceso de ácidos grasos saturados no deseables y nuevas especies químicas más o menos peligrosas. en particular ácido linoleico y ácido alfalinolénico. De acuerdo con estas cifras es mucho mejor comerse la carne cruda. El consejo de Seignalet es pues no consumir nunca aceites industriales refinados sino aceites de primera presión en frío. 5 . obesidad y resistencia a la insulina en la diabetes. muy integrado en los cuerpos grasos e imposible de eliminar por completo. arteriosclerosis. es cuestión de estadística: "La carne cocida o asada que favorece el cáncer y la arterosclerosis está implicada en la desaparición de 300 000 franceses al año mientras la encefalitis espongiforme bobina ha causado en Francia cuatro muertos. A partir de la II Guerra Mundial. sin embargo. si deseamos utilizar la cocción hay que tener en cuenta algo esencial: las modificaciones inducidas por el calor son aún más importantes cuando la temperatura es alta y el tiempo de exposición al calor largo. La transformación de una fracción de los ácidos grasos insaturados en ácidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y a los que investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afecciones frecuentes: hipercolesterolemia. Varios equipos de investigadores llegaron a la conclusión en 1995 de que los ácidos grasos poliinsaturados favorecen la aparición de accidentes vasculares. Por eso dice textualmente Seignalet: "Es preferible comer alimentos crudos que cocidos.http://buenasiembra. LOS ACEITES REFINADOS En lo que se refiere a los aceites de los vegetales éstos antes se extraían siempre mediante primera presión y en frío (a unos 30º C) y contenían ácidos grasos esenciales. Para Seignalet. sin embargo. muchos aceites empezaron a extraerse por calor y mediante complejos procesos de refinado que.ar/salud La Revista de ACUARIO sometido a altas temperaturas durante un tiempo prolongado haciéndolas irrompibles por nuestras enzimas. en opinión de Seignalet. contraer enfermedades como la del "mal de las vacas locas").com.

-La utilización de aceites vírgenes obtenidos por primera presión en frío.aun teniendo en cuenta que hoy la tierra se encuentra muy deteriorada y carente de numerosos nutrientes. y.http://buenasiembra.su Régimen Ancestral.com. Y a ello debemos añadir que los procesos industriales llevan hasta nosotros productos que han perdido en su preparación gran parte de sus nutrientes como es el caso de las conservas y los alimentos precocinados.ar/salud La Revista de ACUARIO LA CONTAMINACIÓN ALIMENTICIA Y LA CARENCIA DE VITAMINAS Hay que señalar además que el desarrollo industrial ha llevado a añadir a los alimentos todo tipo de aditivos en teoría perfectamente regulados pero de los que en realidad se desconoce en muchos casos su acción a largo plazo mientras en otros sigue abierta la polémica como ocurre en el caso del glutamato monosódico que se señala como una de las causas de la obesidad infantil. tranquilizantes y medicamentos. Seignalet propone para afrontar cualquier enfermedad -incluido el cáncer. los estudios científicos señalan frecuentes déficits vitamínicos en nuestras desarrolladas sociedades. Paralelamente los vegetales se tratan con pesticidas y abonos y las malas hierbas con herbicidas siendo muy difícil el control de este tipo de sustancias. Tal situación se explica porque las prácticas modernas no permiten a las plantas absorber las vitaminas y minerales. Por otra parte. *** EL RÉGIMEN ANCESTRAL. -El consumo de muchos productos crudos (incluso propone consumir la carne. nunca fritos o preparados a más de 80º C). ORIGINAL O HIPOTÓXICO En suma. antibióticos. el pescado y el marisco crudos o. sin embargo. -La completa exclusión de la leche animal y los derivados lácteos. a fin de obtener mayor rendimiento con costes más bajos. Pero aún así son mejores -aunque más caros. las aves y animales de granja reciben hormonas. La solución apunta pues a los alimentos biológicos -regulados en Europa desde 1991. Original o Hipotóxico que pasa por: -La total exclusión de los cereales en la alimentación a excepción del arroz y el trigo sarraceno.que los productos industriales. Cabe añadir que los procesos industriales llevan aparejada una aparente contradicción: la producción masiva de alimentos y animales criados muy rápidos de forma artificial con abonos y piensos cuenta con el aporte de numerosas vitaminas y minerales. algunos de los cuales son moléculas de síntesis que no existen en la naturaleza. 6 . al menos.

Leche animal.ar/salud La Revista de ACUARIO -La preferencia por los productos biológicos. carpaccio. -Hay que desechar todo producto hecho con harina. sorgo.). ternera. (Como excepción cita expresamente el foie-gras -hígado de pato-oca. yogur. 2. Se prohíbe el consumo de los cereales modernos.). 7 . el centeno y la avena. crudos o cocinados a menos de 110 C.. Recordando que: -El trigo debe eliminarse de la alimentación porque es peligroso a causa de la estructura de sus proteínas y porque se consume cocido (excepción hecha del trigo sarraceno que es bien tolerado y puede ingerirse).. Charcutería. moluscos y mariscos están todos permitidos (mejor crudos).. mutados. Aclarando que el pan integral se considera aun peor que el clásico ya que está más cocido. Queda prohibido el consumo de cualquier leche animal (vaca. oveja. cabra. 6. Autoriza el jamón serrano. el chorizo y el salami pero excluye la charcutería cocinada: el jamón cocido. No recomienda sin embargo la carne de cerdo. nata. -Sobre los cereales africanos (mijo.com. El pescado cocinado es menos peligroso que la carne cocinada.. Mejor el pescado de mar que el de río y el de alta mar que el de piscifactoría. 3. queso. los chicharrones.. por ejemplo. el salchichón.. pollo o conejo por ser menos apetecibles crudas y porque su alimentación es más artificial. 5. Seignalet recomienda no obstante que se consuma crudo siempre que sea posible por lo que sugiere buscar recetas en las tradiciones japonesas y tahitianas. Pescado.) Seignalet no tiene opinión definida. el paté. Crustáceos. Se permiten en cambio los cereales antiguos. salvajes. Y lo mismo cabe decir de la cebada.porque su grasa es buena para la salud).http://buenasiembra.. -El arroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvaje prehistórica y la experiencia clínica demuestra que raramente es nocivo. Cereales. Como criterio general Seignalet entiende que es mejor consumir la carne cruda pero tolera que se prepare a menos de 110 C (de cualquier forma salvo frita). Carne. Y prefiriendo las de buey.. la morcilla.) así como sus derivados (mantequilla. cordero. cocinados. Mariscos. incompletos y secados.. Pautas para seguir el "Régimen Ancestral" 1. las salchichas.. 4. lechazo y caballo ya que son más fáciles de consumir crudas (tartare.

9. avellanas. Se permite también la castaña cocida y su harina. las cerezas. Legumbres secas o leguminosas. Bebidas. los melocotones. los plátanos. 8 . Las principales son el albaricoque. melón. 8. los pomelos. almendras. en cambio. Se prohíbe sólo la sal refinada a favor de la sal completa. Se aconseja ante todo beber agua porque además aporta oligoelementos y minerales. Siempre que sea virgen y extraído de primera presión en frío. soja y colza porque aportan ácido alfa-linolénico. fósforo. etc.com. Puede consumirse pasado por agua y a temperatura poco elevada. limón. Admitido cuando está crudo. Huevos. dátiles. las manzanas. los germinados de leguminosas (soja.. las frambuesas. hierro y vitaminas. Están prohibidos. las mandarinas. tomates. 10. pepinillos. el polen. pimienta. rábanos. calcio. las fresas. Se aconseja sustituirlos por productos de soja 11.. rica en minerales. 14. la piña. berros. nueces. 17. cebolla. 16. curry y plantas aromáticas. las uvas y las frutas exóticas. Pueden consumirse en grandes cantidades: zanahorias. Se aconsejan la miel. Otros alimentos. Frutos secos en conserva y encurtidos. olivas. las sodas y los zumos de fruta envasados así como la cerveza porque contiene proteínas de la cebada. apio.) y el chocolate (de forma limitada porque tiene azúcar). endibias. Seignalet aconseja sobre todo los siguientes: -El de oliva porque aporta ácidos grasos mono insaturados.. debe ser descartado en beneficio del azúcar integral. las peras. perejil. champiñones. Leche y derivados lácteos. 12. melones. alcaparras. Todos están autorizados: sal. mucho más rico en potasio. Deben consumirse en gran cantidad. milamores..ar/salud La Revista de ACUARIO 7. Condimentos. 15.http://buenasiembra. prohibido cuando está cocinado. -Se excluyen todas las bebidas azucaradas. Verduras. ajo. Aceite. pero siempre crudos. Seignalet aconseja que se consuman muchos: higos. magnesio. las naranjas. Frutas frescas. El azúcar blanco. vinagre. pimientos. Pueden consumirse todas y prepararse también al vapor. -Los de onagra y borraja porque aportan ácido beta-linolénico. 13. nunca tostados. mostaza. lechugas. "Crudités". las ciruelas. pepinos. lentejas. Y. -Los de nuez. Mejor crudas o al vapor. Todas están autorizadas.

2) En el ámbito de las enfermedades de ensuciamiento mejoría o cura en el 75% de las diabetes del adulto. ni de acumulación. en el 80% de los reumatismos psoriásicos y en el 70% del síndrome de Gougerot-Sjögren. -Se autorizan -en dosis moderadas. en el 97% de la enfermedad de Crohn. B5. 18. silicio. D. BENEFICIOS EN LAS DISTINTAS PATOLOGÍAS Los estudios realizados por el propio Seignalet indican que seguir el Régimen Ancestral permite: 1) En el ámbito de las enfermedades autoinmunes. También son positivas las propiedades del alcohol para dar mayor fluidez a la sangre y el vino para eliminar radicales libres. B12 y vitamina C.com. 3) En el ámbito de las enfermedades de eliminación mejoría o cura en el 99% de los acnés. La persona que se compromete con este régimen debe tener un papel activo asumiendo y entendiendo los motivos dietéticos expuestos y que no tiene por qué seguir como una religión sino como un medio preciso para prevenir o curar una enfermedad atacando su causa".ar/salud La Revista de ACUARIO -Se tolera el café y el té en cantidades razonables. en el 95% de las espondilitis anquilosantes. E. "Mi régimen -señala Seignalet. cobre. manganeso. Además los alcoholes preparados a partir de cereales no contienen proteínas de las mismas al ser obtenidos por destilación. en el 80% de las fibromialgias y en el 75% de las artrosis. la destrucción de las glándulas lacrimales y salivares 9 . Se considera necesario aportar vitaminas liposolubles A.no es ciertamente tan perfecto como el de Burger pero sí mucho más fácil de practicar y compatible con una vida social normal así como con una gastronomía de alto nivel. mejoría o cura en el 80% de los casos de poliartritis reumatoides. B6. Obviamente el Régimen Ancestral o Hipotóxico puede prevenir o detener el curso de una enfermedad pero no reparar lo que ya está demasiado deteriorado como. K y las hidrosolubles. cobalto. B2. En cuanto a los oligoelementos conviene ingerir con frecuencia zinc. bien en forma de pidolato de magnesio. -Se recomienda el consumo de achicoria por sus propiedades coleréticas y depurativas. selenio. B1. Hay ingerir además magnesio ya que es esencial para el funcionamiento de muchas enzimas. Suplementos.todas las bebidas alcohólicas (salvo la cerveza) porque el alcohol como molécula simple no provoca respuestas de autoinmunidad. las deformaciones articulares en la poliartritis reumatoide. bien en la de cloruro de magnesio. en el 75% de las psoriasis. ni de eliminación.http://buenasiembra. en el 90% de las asmas y en el 99% de las rinitis alérgicas. en el 99% de las colitis. cromo y rubidio. por ejemplo.

los flemones. las fístulas o las fisuras en la enfermedad de Crohn. 10 . azúcar y productos lácteos es buena también para el autismo y la hiperactividad infantil.islabahia. En cuanto a las de eliminación la proporción de éxito es idéntica tanto en niños como en adultos. su Régimen Ancestral. hay quien experimenta notables mejorías en sólo 15 días mientras otros tardan hasta dos años. Y añadiré que una dieta muy parecida a la que propone Seignalet. Original o Hipotóxico por Alfonso Estudillo http://www. nos corroboraría los beneficios obtenidos con los pacientes que siguieron el Régimen Ancestral. y con ello muchas enfermedades a las que la medicina actual no da respuesta curativa -incluida la Artritis Reumatoide-.com/AlfonsoE Como ya apuntamos en anteriores artículos (ver Índice). Por último hay que señalar finalmente que las enfermedades de acumulación señaladas por Seignalet son en general -con raras excepciones. director del Centro Itaka de Madrid y miembro del Consejo Asesor de Discovery DSALUD. Seignalet propone para evitar el "ensuciamiento celular". las cicatrices del acné. al cabo de sólo dos o tres semanas de seguir su dieta. recomendaran su dieta se darían cuenta rápidamente de sus posibilidades y eficacia. Si los reumatólogos. síndrome de Raiter o enfermedad de Crohn el éxito es espectacular. "Funciona sobre todo -nos diría.ar/salud La Revista de ACUARIO en el síndrome de Gougerot-Sjögren. el Dr. por ejemplo. Julio Alonso. Es por tanto fundamental para Seignalet cambiar la alimentación lo antes posible. Por Antonio Muro ALIMENTACIÓN Y ARTRITIS REUMATOIDE (anexo 1) Régimen Ancestral. inmunólogos y dermatólogos que trabajan con el lupus. Él cuenta que en espondilitis la mejora es clara en un 90% de las ocasiones pero nosotros hemos tratado muchos casos y han mejorado todos sin excepción. Es una lástima que entre los especialistas en enfermedades autoinmunes el trabajo del doctor Seignalet sea tan poco conocido. sin gluten. Lo que cuenta Seignalet en su libro lo avalan los resultados. Original o Hipotóxico. Sin embargo.com.propias de adultos y no afectan a los niños. la estenosis. Para terminar diremos que según Seignalet el tiempo necesario para percibir los primeros beneficios claros es variable y depende de los casos.en pacientes con problemas degenerativos de columna vertebral pero también en casos de artritis. empiezan a mejorar de una manera importante. Así. Afortunadamente asegura que en el 90% de los casos los efectos favorables se perciben en los primeros 3 meses. espondilitis. Muchos pacientes.http://buenasiembra. en el caso de las enfermedades autoinmunes las probabilidades de sanar son más bajas en el niño: de una media del 85% en adultos se pasa a más o menos un 50 % en niños. poliartritis.

lactobacillus casei shirota. sobre todo los Bios. ORIGINAL O HIPOTÓXICO 1. además. Se prohíbe el consumo de cereales. etc. además de ser el origen de más del 65% de los cánceres. Por eso el resultado de su ingesta suele ocasionar una mucosa intestinal deteriorada. Aconseja sustituirlos por productos de soja (ver art. entre otras patologías. El Régimen Ancestral. añadiendo algunos comentarios que consideramos acordes a su idea general sobre los alimentos. cabra. elementos que contribuyen a equilibrar la flora bacteriana de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas.com. Como estamos bastante convencidos de la certeza y veracidad de los estudios del profesor Seignalet.tienen una estructura primaria diferente de las proteínas humanas y resisten la acción de las enzimas y de la flora bacteriana. Las proteínas de la leche de vaca -dice Seignalet. Lactobacillus bulgaricus. bollería. El arroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvaje prehistórica y la experiencia clínica demuestra que muy raramente es nocivo. mantequilla. Original o Hipotóxico observa una serie de pautas respecto a los alimentos. picos. generalmente. Aunque el Dr. variedades o forma de presentarlos. porque una vez en el tubo digestivo la mayor parte es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces fecales. margarina. EL RÉGIMEN ANCESTRAL. sometidos a mutaciones transgénicas y. así como la cebada. permitiendo unos y prohibiendo otros. ya que está más cocido. etc. Cereales. no es recomendable a los que sufran alergia a la Proteína de la Leche de Vaca (APLV) o intolerancia a la misma (IPLV). Bifidobacterium bifidus). pastas. Deben eliminarse de la dieta porque son peligrosos a causa de la estructura de sus proteínas y. Queda prohibido el consumo de cualquier leche animal (vaca. sobre la leche).http://buenasiembra. con el único fin de ayudar a una mejor elección de su dieta a los que opten por seguirlo. se consumen cocidos u horneados a altas temperaturas. Ni siquiera se aprovecha su calcio. queso. Lactobacillus casei imunitass. Lactobacillus acidophilus 1.. oveja u otros). neuropsiquiátricas y autoinmunes. Aún así. hay que desechar todos los productos hechos con harina: pan. Por lo mismo. el centeno y la avena. manipulados desde la siembra.ar/salud La Revista de ACUARIO Recordemos de nuevo que Seignalet afirma que el "ensuciamiento de las células" es la principal causa de la mayoría de las enfermedades reumatológicas. quizás cabría hacer una excepción con el yogur por tratarse de un probiótico de leche fermentada (la lactosa se pierde y las proteínas sufren modificaciones que las hacen más sencillas y digeribles) y. Mejor los Bio ("vivos" o activos) que los pasteurizados. nata. en su mayoría incompletos. 11 . Leche y derivados lácteos. y aclarar que el pan integral se considera aún peor que el clásico. galletas. y de la bondad y beneficios del régimen que propone. 2. así como sus derivados. con alto contenido de bacterias acidolácticas (Streptococcus thermophilus. batidos. Seignalet prohíbe todo los derivados lácteos. exponemos una visión global de su conjunto. El trigo se prohíbe en todas sus variedades -excepto el trigo sarraceno (también llamado trigo negro o alforfón)-.

. Autoriza expresamente el jamón serrano. que se consuma crudo siempre que sea posible. Pescado. En todo caso. 7. debe cocinarse durante poco tiempo y a menos de 110º C. Como criterio general Seignalet aconseja que es mejor consumir la carne cruda.com. y entendiendo que en su mayoría se preparan cocidas y se envasan con aceites de escasa calidad. 5. HDL o Lipoproteínas de Alta Densidad (ver enlace 1). en general. porque aportan ácido alfa-linolénico. como en los aceites refinados. no sólo aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre sino que disminuyen el colesterol bueno. el pescado cocinado es siempre menos peligroso que la carne cocinada.. y prefiriendo las de buey. el lomo en caña o embuchado. y los de onagra y borraja porque aportan ácido beta-linolénico. Margarinas y grasas de cocinar. ya que son más fáciles de consumir crudas. las salchichas. Los aceites refinados los prohíbe todos expresamente porque se observa una transformación de parte de los ácidos grasos insaturados en ácidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y a los que ya investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afecciones frecuentes: hipercolesterolemia. los de nuez. Estos isómeros. Es mejor el pescado de mar que el de río y el de alta mar que el de piscifactorías. lechazo y caballo. La carne de cerdo o cordero. Seignalet no las refiere ni prohíbe expresamente. salvo frita). Se deben descartar porque en todas ellas. no obstante. 12 . pero tolera que se cocine a menos de 110º C (cocinadas de cualquier forma.porque su grasa es buena para la salud). como el jamón cocido. pero. todos los que se embuten crudos. Mariscos. ternera. aun cuando no las prohíba. y las de pollos y conejos de cría intensiva. obesidad y resistencia a la insulina en la diabetes (ver art. Aceites. Crustáceos. el paté. en su caso.http://buenasiembra. no las recomienda por ser menos apetecibles crudas. Carnes. En general. Seignalet aconseja sobre todo los siguientes: el de oliva (virgen extra). el salchichón y el salami o el fuet. (Como excepción cita expresamente el foie-gras -hígado de pato u oca. la morcilla. Siempre que sea virgen y extraído de primera presión en frío. sobre los aceites). porque aporta ácidos grasos monoinsaturados. Seignalet aconseja comerlos mejor crudos o. se observa que una proporción variable pasa de la forma fisiológica cis a la forma trans que no se comporta bioquímicamente como los ácidos grasos esenciales. moluscos y mariscos están todos permitidos. Las conservas de pescado. 8. por ejemplo. los chicharrones. 6. excluyendo toda la charcutería cocinada. porque su alimentación es más artificial. soja y colza. Seignalet recomienda. o ácidos grasos trans. Charcutería. mediante una ligera cocción a poca temperatura. de acuerdo a sus ideas. provocando un mayor riesgo de sufrir arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares. arteriosclerosis. 4.ar/salud La Revista de ACUARIO 3. por lo que sugiere buscar recetas en las tradiciones japonesas y tahitianas. el chorizo y. mortadelas. debiera optarse por pescados al natural y de la forma ya reseñada.

etc. en salsas como la mayonesa. y descartando los preparados con leche de vaca). Legumbres secas o leguminosas. lentejas. Bebidas. cebolla...todas las bebidas alcohólicas (salvo la cerveza). en cambio. Seignalet no los prohíbe expresamente. pimentón. frambuesas.se cocinen durante muy breve tiempo y a mínima temperatura. 10. ciruelas. zanahorias.. o encurtidos como las olivas. las sodas y los zumos de fruta envasados. pepinillos. 11.. piña. mostaza. ginebra. Verduras. hierro y vitaminas. Frutos secos. Zanahorias. etc. Seignalet no prohíbe expresamente la fruta conservada en almíbar u otros. 14. En general. Especias y condimentos. el polen. nunca tostados. 16. Mejor comerlas crudas o cocinadas al vapor. por lo que entendemos que pueden admitirse. porque. También son positivas las propiedades del alcohol.) y el chocolate (de forma limitada porque tiene azúcar. magnesio. Huevos. Frutas frescas. fresas.. dátiles. vinos tintos. cebollas. rábanos.com. 13. Se admite comerlos crudos. Además.. más rica en minerales. preparadas al vapor. lentejas. peras.. pomelos. mucho más rico en potasio. siempre que -de acuerdo a su idea general. peras. naranjas.. alubias. avellanas. los germinados de leguminosas (soja. Todas están permitidas y deben consumirse en gran cantidad. Se aconseja sobre todo beber agua. Se recomienda el consumo de achicoria por sus propiedades coleréticas y depurativas. uvas. blancos. cerezas. etc. 17. calcio. manzanas. etc. vodka. Se autorizan -en dosis moderadas.ar/salud La Revista de ACUARIO 9. pimienta. no contienen proteínas de las mismas al ser obtenidos por destilación. a ser posible crudos. perejil. lechugas. orégano. El azúcar blanco.. piña. ajo. tomillo. nueces. a ser posible.. endibias. Se aconseja que se consuman muchos higos. Se desaconsejan todas las bebidas azucaradas. pepinos. o bien pasados por agua. tomates. Se desaconseja la sal refinada a favor de la sal completa. Todas pueden consumirse cocidas y. así como la cerveza porque contiene proteínas de la cebada. Se tolera el café y el té en cantidad razonable. vinagre. Fritos (o a la plancha). fósforo. champiñones. Todos están autorizados: sal. Garbanzos. Frutas en conserva y encurtidos. almendras. habas. aporta oligoelementos y minerales. debe ser descartado en beneficio del azúcar integral. 12. frutas exóticas. 13 . plátanos. pero aconseja elegir mejor el consumo de fruta y verdura fresca. 15. curry. apio... Se permite también la castaña cocida y su harina. como melocotón. guisantes. los alcoholes preparados a partir de cereales: whisky. cebollitas. berros. Otros alimentos. Se aconsejan la miel. Melocotones. plantas aromáticas.. albaricoque. pimientos. además de su inocuidad. escalfados o pochados a temperatura poco elevada (menos de 100º C).http://buenasiembra. todas están autorizadas. porque el alcohol como molécula simple no provoca respuestas de autoinmunidad ni de acumulación ni de eliminación.

La tercera medicina. o por la salida al mercado de posibles nuevos alimentos -o variaciones de los mismos-.com/AlfonsoE Listado de enfermedades reumatológicas. Todas ellas son ampliamente analizadas y descritas en su libro La alimentación. E. Hay que ingerir además magnesio (ver enlace 3) ya que es esencial para el funcionamiento de muchas enzimas.ar/salud La Revista de ACUARIO brandys.com. y siempre que la veracidad de los estudios e información sobre ellos así lo hagan aconsejable. B2. 18. selenio. Original o Hipotóxico por Alfonso Estudillo http://www. silicio. Suplementos.islabahia. NOTA. • • • • • • • • • • Artritis reumatoide Espondilitis anquilosante Artritis psoriásica Polimialgia reumática Artritis reumatoide juvenil Síndrome de Gougerot-Sjógren Lupus eritematoso sistémico Esclerodermia Dermatomiositis Fascitis de Shulman 14 . zinc. bien en forma de pidolato de magnesio. champán. cavas. Original o Hipotóxico. D. Se considera necesario aportar vitaminas liposolubles A. cobre.. En cuanto a los oligoelementos (ver enlace 4) conviene ingerir con frecuencia hierro. cromo y rubidio. B6.http://buenasiembra. neuropsiquiátricas y autoinmunes que el Dr. manganeso. manzanillas. Última actualización: 4-6-2007 ********** Curiosidades . Esta lista permanecerá abierta y se irá actualizando a medida que se puedan recabar nuevos datos sobre la actual relación. Seignalet trata en sus estudios y para las que propone tratamiento mediante su Régimen Ancestral. K y las hidrosolubles. etc. cobalto.Ciencia y Salud Divulgación LISTADO DE ENFERMEDADES (anexo 2) Tratadas con el Régimen Ancestral. Enfermedades autoinmunes de carácter reumatológico. para dar mayor fluidez a la sangre y para eliminar radicales libres. B5. bien en la de cloruro de magnesio. B12 y vitamina C (ver enlace 2). B1.

ar/salud La Revista de ACUARIO • • Reumatismo palindrómico Reumatismos inflamatorios no determinados. 15 . Afecciones reumatológica • • • • • • • Fibromialgia Tendinitis Artrosis Osteoporosis espontánea Gota Condrocalcinosis articular Poliartralgias de origen desconocido. Enfermedades autoinmunes tiroideas.http://buenasiembra.com. • • Enfermedad de Basedow Tiroiditis de Hashimoto Enfermedades neurológicas • Esclerosis múltiple Otras enfermedades autoinmunes y heteroinmunes • • • • • • • • • • • • • • • • Enfermedad celiaca Dermatitis herpetiforme Enfermedad de La Peyronie Enfermedad de Berger (nefropatía por IgA) Dermatomiositis Miastenia gravis Púrpura trombocitopénica idiopática Hepatitis crónica activa Cirrosis biliar primaria Uveitis anterior aguda Síndrome de Guillain-Barré Vasculitis con anticuerpos anticentrómero (ACA) Neuropatías periféricas idiopáticas Pénfigo Narcolepsia Diabetes mellitus insulinodependiente.

com. Enfermedades de ensuciamiento no malignas • • • • • • • • • • • • • Diabetes de tipo 2 Hipoglucemia Hipercolesterolemia Espasmofilia Sobrepeso y obesidad Arteriosclerosis Aplasia medular Problemas dispépticos Litiasis vesical Pancreatitis agudas y crónicas Caries dentales Amenaza de glaucoma Envejecimiento prematuro.ar/salud La Revista de ACUARIO Neurología y Psiquiatría • • • • • • • Cefaleas (migrañas y asociadas a la tensión) Depresión nerviosa endógena Esquizofrenia Enfermedad de Alzheimer Enfermedad de Parkinson Distonía Esclerosis lateral amiotrófica. Patologías de eliminación cólica • • • Colopatia funcional Colitis microscópica Enfermedad de Crohn Patologías de eliminación cutánea • • • • Acné Descamación epidérmica Psoriasis Eccemas Patologías de eliminación bronquial 16 .http://buenasiembra.

conocidas y ya descritas o bien nuevas. Enfermedades de mecanismos complejos • • • • • Enfermedad de Behcet Síndrome SAPHO Sarcoidosis Sensibilidad bioquímica ambiental Fatiga crónica Cánceres y leucemias • Diversos (según el Dr. y de las que el médico le dirá "No se puede curar definitivamente porque no se conoce su etiología (o sea.http://buenasiembra.mediante una aplicación rigurosa de su régimen. Su experiencia clínica. Seignalet. desgraciadamente. y ya que. que podrían estar incluidas en este listado. hasta un 60 % de los cánceres adquiridos de origen desconocido podrían tener remisión -incluso total. ***** No nos cabe duda de que hay otras muchas enfermedades. así lo demuestra. si no encuentra la que Vd.ar/salud La Revista de ACUARIO • • Bronquitis crónica Asma Otras patologías de eliminación • • • • • • • • • • Infecciones ORL repetitivas en los niños Rinitis crónica Sinusitis crónica Rinitis alérgica Edema de Quincke Conjuntivitis alérgicas Aftas Histiocitosis de Langerhans Mastocitosis Síndrome de activación de los macrófagos. Seignalet no podrá 17 . por qué y qué la produce)". Por ello. detallada en su libro.com. el Dr. padece.

1 3 MAGNESIO. padece Artritis Reumatoide -o alguna otra enfermedad. seguiremos intentando encontrar nueva información científica. le sugerimos la consulta a otros médicos capaces de orientarle en los efectos de la dieta sobre su enfermedad.ar/salud La Revista de ACUARIO ampliarlo (falleció en 2003). También puede escribirnos para hacernos comentarios.nih.nlm. 138 Mayo 2007 http://www. Enlaces de interés: HDL (High density lipoprotein) o Lipoproteínas de Alta Densidad Alimentación y Artritis Reumatoide.http://buenasiembra. Experiencias. ********** Relación de artículos publicados en Arena y Cal sobre: ARTRITIS REUMATOIDE ALIMENTACIÓN Y ARTRITIS REUMATOIDE Por Alfonso Estudillo Si desea ver todos los artículos del tema publicados hasta la fecha (5 de Octubre del 108). Por nuestra parte.puc. Seignalet sobre las nuevas patologías.gov/MedLine Plus 18 . Su experiencia pasará a formar parte de una página de próxima publicación con todos los textos recibidos.com. envíenos un mensaje relatándola de la forma más precisa posible a: Alimentación.cl Arena y Cal.y quiere contar alguna experiencia propia relacionada con el tema. haga clic aquí: Ver ÍNDICE COMPLETO Si Vd.bio. http://www. rigurosa y válida. que nos permita ampliar. sugerencias o pedir alguna información complementaria a los temas que se publican. LAS 2 VITAMINAS Y OTROS. tanto las enfermedades enumeradas en este listado como resultados de posibles estudios del régimen del Dr. Muchas gracias por su atención.

http://buenasiembra. muchas más se abren. tendrás que hacer algo que nunca hiciste" Cuando una puerta se cierra.ar/salud La Revista de ACUARIO 4 Alimentación y Artritis Reumatoide. encuéntralas... 139 Junio 2007 "Para alcanzar algo que nunca has tenido. 19 . MINERALES Y OLIGOELEMENTOS...com. Arena y Cal.

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