PROPUESTAS DE TRABAJO PARA EL ALUMNADO

Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad!

Actividad 1. El viaje de las frutas
Encuentra en esta sopa de letras 12 frutas diferentes.

Una vez las hayáis localizado, tenéis que investigar en qué época del año se cultiva cada una de ellas y, también, la época del año
en la que están en su mejor momento de consumo. Podéis responder a las preguntas que encontraréis en la tabla siguiente en grupos
de cuatro personas.
Nombre
de la fruta

¿Cuándo se siembra?

¿Cuándo
se recoge?

¿Es propia
de nuestro clima?

¿La encontramos
todo el año en los
comercios?

1. Manzana
2. Cereza
3. Granada
4. Ciruela
5. Higo
6. Kiwi
7. Sandía
8. Aguacate
9. Uva
10. Naranja
11. Plátano
12. Mango

1

Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

¿Cómo podrías explicar que algunas frutas las encontremos durante todo el año en los supermercados?
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¿Estos productos serían de proximidad? Si una fruta viene de muy lejos, ¿cómo se puede conservar sin estropearse ni pudrirse?
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¿En qué medio de transporte llegan las siguientes frutas de los diversos países? Marca con una cruz el transporte utilizado. Puedes
obtener pistas mirando el mapa.

Frutas

Imagen

Procedencia

Kiwi

Nueva Zelanda

Plátano

Islas Canarias

Uva

Chile

Aguacate

Brasil y Perú

Naranjas y limones

Valencia

Avión

Tren

Camión

Barco

Estos transportes, ¿con qué funcionan? ¿Es contaminante este combustible?
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¿Qué crees que es mejor para el planeta, comer una fruta que ha recorrido poca distancia hasta llegar hasta nosotros, por ejemplo,
una naranja de Valencia, o una fruta lejana, como un aguacate proveniente del Perú? ¿Por qué?
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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Actividad 2. Elaboramos nuestras recetas de temporada
Lee el siguiente texto:
Los avances en la industria alimentaria hacen que todo el año podamos tener a nuestro alcance una gran variedad de frutas y
verduras. Aun así, la utilización de productos frescos de temporada tiene una serie de ventajas:
Mejor precio de los productos.
Mejor calidad. Los alimentos son más frescos y, por tanto, se puede sacar más provecho de sus propiedades, disfrutando de
todo su valor nutritivo, olor, sabor y textura.
Más ecológico. Necesita menos manipulación, transporte y almacenaje, lo que reduce el coste energético y, por tanto, la contaminación.

Elaboramos, por grupos, recetas de temporada. Las recetas han de contener la cantidad de alimentos necesarios para cuatro
personas, y explicar cómo se elabora el plato.

Receta
de invierno

Nombre: ............................................................................................................................................

Ingredientes
y cantidades

Cómo
se elabora

Receta
de primavera

Nombre: ............................................................................................................................................

Ingredientes
y cantidades

Cómo
se elabora

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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Receta
de verano

Nombre: ............................................................................................................................................

Ingredientes
y cantidades

Cómo
se elabora

Receta
de otoño

Nombre: ............................................................................................................................................

Ingredientes
y cantidades

Cómo
se elabora

¿Ha sido difícil elaborar las recetas? ¿Por qué?

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¿Ha habido estaciones del año más difíciles que otras? ¿Cuál ha sido la más complicada?

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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Actividad 3a. Una degustación de tomates
¿Qué diferencias hay entre los tres tomates que has traído?

Tomate 1

Tomate 2

Tomate 3

¿Cómo se llama cada
variedad de tomate?
¿Estaban envasados o
los compraste a granel?
¿Eran de producción
ecológica?
Dibuja uno de ellos

¿Cómo describirías su
forma?
¿Y el color?
¿Y la textura al abrirlo
por la mitad (agujereado, vacío, tupido…)?
¿Qué olor hacen?
¿Cuál nos apetece más
comer?
Otras características
que puedas destacar
(cómo es por dentro el
tomate, cómo son las
semillas…)

El tomate más bueno es de la variedad ........................................y ha sido comprado en la tienda .........................................................
en el pueblo o en la ciudad de ....................................................
¿Lo compraste envasado o a granel? ......................................................................................................................................................
¿De dónde provenía? ¿Era ecológico? .......................................................................................................................................................
Reflexión. ¿De dónde es la variedad que más nos gusta? ¿Es autóctono? ¿Proviene de la agricultura ecológica? ¿Cómo explicamos
que sean tan diferentes si todos son tomates?
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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Actividad 3b. ¿La clave está dentro de la semilla o fuera?
Después de la degustación de tomates, ¿cómo podemos explicar que, a pesar de que todos son tomates, sean tan
diferentes entre sí?
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¿De qué crees que depende que un tomate sea de una manera o de otra?
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Investigamos sobre los tomates con nuestros padres, abuelos, conocidos… ¿Alguno de nuestros conocidos o parientes
tiene un huerto?
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¿Alguien nos puede explicar por qué hay tantos tomates diferentes?
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¿Qué información contienen las semillas de los tomates?
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¿Por qué hay tomates todo el año?
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¿De dónde vienen los que están fuera de temporada?
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Os proponemos que, por grupos, os inventéis una historia sobre el origen de los tomates.

Había una vez…

Después, cada grupo puede explicar la historia al resto de compañeros.
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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Actividad 4. Un cuento sobre genes… «El gen y la mazorca»
Leemos el cuento «El gen y la mazorca».

Después de haber leído el cuento, ¿cómo definirías un cultivo tradicional?
Un cultivo tradicional es…
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¿Y un cultivo industrializado?
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Un cultivo industrializado es…
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Si pudieras escoger, ¿de cuál de los dos tipos de cultivo consumirías las verduras, las frutas o los cereales?
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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

PROPUESTA DIDÁCTICA

Actividad 5. La macedonia perfecta

La macedonia es una combinación de frutas o verduras, cortadas en trozos pequeños, que se suele
servir aderezada con azúcar o zumo de frutas, aunque también admite un aliño salado. También
podemos acompañarla con nata, yogurt o helado… ¡Lo que la imaginación nos inspire!
El origen de su nombre se remonta al Imperio macedónico, del que fue rey Alejandro Magno. En la
antigua Macedonia, se podían encontrar diferentes etnias, religiones, culturas e idiomas. Fue esta
mezcla lo que provocó que durante el siglo XVIII se comenzara a utilizar en Francia el término
macedonia como sinónimo de conjunto de elementos, y de aquí surgió el nombre de macedonia de
frutas para este postre, que actualmente se elabora en muchos países.

La actividad consiste en elaborar 5 macedonias de frutas entre todos. Pero esta macedonia ha de tener una peculiaridad: ha de ser
la mejor macedonia posible, tanto en lo que respecta al sabor, como en lo que respecta a nuestra salud y el medio ambiente.
¿Qué elementos crees que deberemos tener en cuenta a la hora de seleccionar los ingredientes para elaborar la macedonia?
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Propuesta didáctica 223-224 | Julio-Agosto 2013 | Agricultura ecológica, ¡de temporada y proximidad! | Sílvia Gili Olmeda

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