You are on page 1of 1

CUP CAKE FRESA NATURAL (Alma Obregón

)
Ingredientes: (para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

        

PARA EL BIZCOCHO 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 180 g de azúcar blanco 2 huevos M 230 g de harina 2 cucharaditas de levadura Royal 120 ml de leche semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla 200g de fresas

   

PARA EL BUTTERCREAM 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 400g de icing sugar 3 cucharadas de leche 240g de fresas

Preparación: Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Ponemos las 12 cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes. Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Si tienes Thermomix, trocéalas en velocidad 4, dos segundos. ten cuidado no se te quede puré. Reservamos. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. En una batidora de varillas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare, es decir, de amarillenta a blanquecina. Añadimos los huevos. Echamos uno y que se incorpore, echamos el segundo y batimos también hasta que se incorpore. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore bien. Ahora, añadimos la leche, previamente mezclada con el extracto de vainilla, y batimos. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas y terminamos de mezclar con la espátula. Repartimos la mezcla en las cápsulas. No las llenes más de 2/3 y si dudas, no más de la mitad. Horneamos 22-25 minutos. Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla. La del mismo horno te servirá Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapuré y reservamos. Si tienes la Thermomix más fácil y rápido. Tritúralas en velocidad progresiva 5-10, hasta que tenga textura de puré. A continuación tamizamos el icing sugar. Colócalo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubre el bol con un trapo y bate primero a velocidad baja un minuto. A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta. La mezcla tiene que estar totalmente integrada. Incorpora las fresas y bate 2 minutos más. Decoramos los cupcakes, que deberán estar totalmente fríos, usando la manga pastelera con una boquilla de estrella grande o la que yo usé fue para hacer pétalos. Observaciones:

  

Las capsulas son las de tamaño estándar, puedes usar también las minis pero te saldrán el doble. Que no sean de las baratas porque transparentan y no se verá el dibujo. Marcas recomendadas: Culpitt, House of Mary (HoM), Comercial Mínguez. La masa de los cupcakes se puede también hacer en thermomix. En breve pondré la receta. Pero el buttercream, es complicado en Thermomix, lo digo por experiencia. Lo mejor una batidora de varillas. Así, sin problema. Las boquillas mas usadas para decorar cupcakes son la 1M de Wilton o 124 de Wilton si quieres hacer pétalos de rosa.