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2 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

ÍNDICE

DEDICATORIA ................................................................................................... 7

AGRADECIMIENTO........................................................................................... 8

RESUMEN EJECUTIVO. ................................................................................... 9

OBJETIVOS ..................................................................................................... 11

APORTE DEL PROYECTO A LA ECONOMÍA LOCAL/NACIONAL ................ 12

PERFIL DEL EMPRESARIO ............................................................................ 13

PERFIL ESTRATEGICO DEL NEGOCIO ........................................................ 14

1. ANÁLISIS DEL ENTORNO O SECTOR....................................................... 16

2. PLAN DE MERCADEO ................................................................................ 27

...................................................................... 32 2..7 PRECIO DE VENTA.................................3 VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS ......................................................................... MANTENIMIENTO Y REPARACIONES ..........................................2 ACTIVOS FIJOS/ FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO.6 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO...............3 UBICACIÓN Y MERCADO / ZONA COMERCIAL ......................................................................................................... 27 2....... .......................................................................... 39 2.......................................................................................... 41 3.. PLAN DE PRODUCCIÓN.............. 36 2................................................10 ESTRATEGIA DE MERCADO ............................................1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO..................................................................................................... 32 2.........................8 ESTIMADO DE VENTAS.... 43 3....... 42 3.................................................11 PRESUPUESTO DE MERCADO............................................................................................................................................................................................ ........ 41 3...................................1 CURSOGRAMA DE PROCESOS DE SERVICIO BRINDADO POR CAFETÍN LAS DELICIAS......................................... 35 2.........2.............................. 36 2.....5 DEMANDA TOTAL ............ 29 2........................9 MEDIDAS PROMOCIONALES..................... 43 .............................................................................................................4 TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS...................................................... 40 3............. 30 2.......... 37 2.....4 PRINCIPALES CLIENTES ...............................2 ANÁLISIS DEL COMPETIDOR ...................................

..................3 EXPERIENCIA Y PREPARACIÓN DEL GRUPO DE EMPRESARIOS ......... 57 5................................ ................................7 UBICACIÓN Y DISEÑO DE LA FÁBRICA..................................... 47 3................................. .....................1 FORMA DE LA EMPRESA. 54 4....................... 53 4......................................6 CAPACIDAD A FUTURO ........................ PLAN FINANCIERO.....................3.....................8 MATERIA PRIMA NECESARIA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA ....... 50 3...............................11 GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA.................... .......................... .................................................................... 44 3 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 3. 57 ....... 56 5.....10 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA POR AÑO ...........................................1 PLAN FINANCIERO........ 52 4................................................ 51 3..................................................... 53 4............5 GASTOS PRE – OPERATIVOS................................................................................................................ 45 3................ ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN.....4 ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS ............................ 55 4........................... .................. 45 3.5 CAPACIDAD PLANIFICADA..2............ FUENTES Y PRECIOS .................9 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA....... PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN ..................................................... 53 4.................................................................................................

....... ............. 115 .................................................................. 65 6........... 62 5...................5 PROGRAMACIÓN DE DEVOLUCIÓN DE PRÉSTAMO.............................. 66 ANEXO 2... 107 ANEXO 4.....................6 PUNTO DE EQUILIBRIO...................... PROFORMAS DE ACTIVOS FIJOS ........... 63 5.................7 RAZONES FINANCIERAS................................................... .................................................................................................... GLOSARIO........................................... 111 7...... 106 ANEXO 3......................................................................... 58 5................ 66 ANEXO 1.....................9 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN ........... INFORME DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO .............................................................. ANEXOS .................................. ......... ......... 64 5..... 61 5................5.................................... .2 ESTADO DE GANANCIA Y PÉRDIDA ..... LOGOTIPO DEL PLAN DE NEGOCIO.......... BIBLIOGRAFÍA .......... DETALLE DE LOS ACTIVOS FIJOS ............8 VALOR ACTUAL NETO Y RETORNO DE LA INVERSIÓN................. 113 8....................................................................................................

............................................. 26 TABLA # 3............. PRECIOS DE VENTA (U$) .............................................. 36 TABLA # 9. ANÁLISIS FODA INDUSTRIA ................................................ DISTRIBUCIÓN DE TIPO......................................................... PARTICIPACIÓN MERCADO..................................... ......................................................... 35 TABLA # 7........................... 49 Y REPARACIÓN PRIMA DE DE LOS ACTIVOS LA NECESARIA LOS PARA PRODUCTOS TABLA # 16..................................................... COSTO DE MANO DE OBRA E INDIRECTA POR AÑO CAFETÍN LAS DELICIAS............................................................ 47 TABLA # 15.................. CUOTA DE DEPRECIACIÓN ANUAL DE LOS ACTIVOS FIJOS DE CAFETÍN LAS DELICIAS..................................................................................................................... CALENDARIZACIÓN PROMOCIONALES................4 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INDICE DE TABLAS TABLA # 1......... COSTOS UNITARIOS VENDIDOS........................ DEMANDA ANUAL..... PRESUPUESTO DE DELICIAS ................................. 33 TABLA # 5.. .......................................... 51 .................................................... 43 TABLA # 13............... 44 TABLA # 14........... 42 TABLA # 12...................................... DEMANDA TOTAL ......................... 40 TABLA # 11.............................................. 34 LAS UNIDADES DEMANDADAS POR DE PRODUCTOS VENTAS DE CAFETÍN CAFETÍN MEDIDAS LAS LAS TABLA # 6............. COSTO DE ACTIVOS DELICIAS....... 36 DE LOS TABLA # 8 ESTIMADO DE (U$) ................................ RESUMEN DE LAS PORTER ................................ COSTOS DE MANTENIMIENTO FIJOS ................ 38 PARA LA REALIZACIÓN MERCADO FIJOS TABLA # 10........................................ COSTO DE LA MATERIA PRODUCCIÓN ................. 32 TABLA # 4........................... .................... 23 FUERZAS COMPETITIVAS DE DE LA TABLA # 2.........................

GASTO GENERALES DELICIAS.................. 64 VAN Y TIR CAFETÍN LAS CAFETÍN TABLA # 30.............TABLA # 17........ CAPITAL REQUERIDO DELICIAS................................................ 61 TABLA # 26.......................... 59 TABLA # 24........... 62 CAFETÍN LAS CAFETÍN TABLA # 28..... 58 TABLA # 23.................... RAZONES FINANCIERAS DELICIAS....................................................................... ................... 61 DE CAFETÍN CAFETÍN DE CAFETÍN CAFETÍN CAFETÍN CAFETÍN LAS LAS LAS LAS LAS LAS LAS DELICIAS DELICIAS DELICIAS DELICIAS LAS DELICIAS LAS PRÉSTAMO CAFETÍN TABLA # 27......... 56 TABLA # 21................................................................... ESTADO DE RESULTADO DELICIAS................................... 57 TABLA # 22................... DETALLE DEL PRÉSTAMO (U$) ... 63 TABLA # 29......................................................... ............................. 60 TABLA # 25.... .......................... GASTOS PREOPERATIVOS DELICIAS......... 64 COSTO ............................................................ RELACIÓN BENEFICIO/ DELICIAS ......................................................... ......................... PUNTO DE EQUILIBRIO (U$)................. BALANCE GENERAL (U$)................... ANÁLISIS FINANCIERO (U$) ..... ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS DELICIAS ............................. 52 TABLA # 18.......... FLUJO DE CAJA DELICIAS......................................... CALENDARIZACIÓN DE ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS DE CAFETÍN LAS DELICIAS............ 55 TABLA # 20....................... TABLA DE AMORTIZACIÓN (U$)..... .............................. 55 DE DE CAFETÍN CAFETÍN LAS LAS TABLA # 19.....................................

......................................... 28 Figura 3............... 28 ......................................................5 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INDICE DE FIGURAS Figura1........................................ Batidos . ....RefrescosNaturales……………………………………………………………29 Figura 2... Reposterías…………………..........

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. Familiares.6 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias DEDICATORIA Dedicamos nuestro trabajo a Dios Nuestras Madres. Hermanas y hermanos.

7 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

tíos. por eso decimos. el pone y quita personas en nuestra vida y cada una de ellas dejan huellas en nosotros. . Gracias por tocar nuestra vida”. tías.AGRADECIMIENTO Por la lucha y esfuerzo de quienes en apoyo familiar han hecho realidad el logro de nuestra tesis hemos de agradecer la fortaleza que Dios hizo en nosotras para no defraudar los deseos y apoyo de nuestras madres. hermanos y hermanas. Eres más por ellos y serias menos si no hubieran tocado tu vida. pero principalmente la confianza en Dios que en pasos firmes estuvo presente desde la partida y final de nuestra carrera. Por ello decimos: “Yo creo el plan de vida de Dios. Descubres que estas hecho de pequeñas piezas de todos aquellos que han pasado por tu vida.

operaria y agente de atención al cliente por medio de la figura legal de comerciante individual luego extendiéndose a 6 personas según el crecimiento del negocio. cuya estructura organizativa estará conformada inicialmente por 3 personas: Gerente propietario.8 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias RESUMEN EJECUTIVO. El negocio dispondrá de la actividad productiva de refrescos naturales. El cafetín Las Delicias es un negocio que se proyecta en razón de la demanda existente en los productos de consumo. municipio de Granada). cuya finalidad es emprender ideas nuevas en cuanto a los bienes y servicios de bebidas y alimentos que satisfagan las expectativas de los pobladores del municipio de Ciudad Sandino. batido y la venta de reposterías como su complemento para brindar un servicio completo y adecuado a las exigencias de los clientes cercanos a la zona en la que se establecerá el negocio (en el barrio Campo de Aterrizaje número dos. Cafetín Golden Brother .

9Plan de Negocio Cafetín Golden Brother La inversión generada por el presente plan es de U$8. puesto que se requiere de un capital inicial para dar apertura a las operaciones del negocio. la cual presta condiciones oportunas frente a la iniciativa que inversionistas puedan emprender de cara a la nueva propuesta. comiderías. capital que será adquirido por medio de préstamo bancario obtenido mediante la entidad bancaria BANPRO. Frente al análisis requerido para la evaluación de la factibilidad y rentabilidad de la empresa se dispone de cuatro planes que son: • • • •  Plan de mercado: El cual revela información importante del las condiciones que presenta el mercado en el que se desea incursionar. Finalmente los estudios emprendidos en el presente documento demuestran claramente todas las condiciones que pueden dar lugar al análisis que todo inversionista espera antes de la ejecución de los planes propuestos. pulperías. así la implementación adecuada del menú. con el fin de obtener acercamiento a las De acuerdo a la investigación de mercado realizada se identificaron los competidores más cercanos a la actividad comercial que desarrollará el cafetín.28. Plan de Negocio Cafetín Las Delicias OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Formular un plan de negocio para la creación de una nueva empresa dedicada a la elaboración y venta de refrescos y batidos naturales y la venta de reposterías como su complemento. bajo el nombre de Cafetín Golden Brother. teniendo en consideración principalmente: vendedores ambulantes. ubicado en el municipio de Cuidad de Granada. OBJETIVOS ESPECÍFICOS . centros comerciales y kioscos. teniendo en principio la atención al cliente y las condiciones propicias al espacio que se abre para la tranquilidad del consumidor.  Plan de organización y gestión: Estructura organizacional de la empresa y funcionamiento previamente planificado. Es importante mencionar que en el caso de Cafetín Golden Brother se presenta una estructura económica de poco riesgo. por ello se incorporará el personal con características a la experiencia y conocimiento en la elaboración de los productos.adoptará la estrategia de diferenciación expectativas del mercado meta.  Plan de producción: Estudio de las distintas medidas.324.  Plan financiero: Evaluación de todos los términos económicos y rentables que sustentan la decisión de llevar a cabo el negocio o rechazar la posibilidad de emprender dicha actividad económica. El éxito del cafetín radicará en el buen desarrollo y funcionamiento de las distintas áreas de trabajo. condiciones y características operativas con las que se espera emprender el negocio. En expectativas de largo plazo se espera realizar incorporación de mayor gama de productos y activos que propician el pronto desarrollo de las actividades productivas.

debido a la poca existencia de pequeños negocios que sirvan al desarrollo y progreso de la inserción empresarial. Esta se encuentra orientada a la contribución y compromiso social.40 con un crecimiento anual de 13% correspondiente al aumento salarial. Plan de Negocio Cafetín Las Delicias PERFIL DEL EMPRESARIO El cafetín es un pequeño negocio que se caracteriza por poseer el entusiasmo emprendedor y calor humano de todos sus contribuyentes. Así mismo el pago de prestaciones sociales a los trabajadores equivalente a U$ 2. . y atender a las medidas de los recursos dispuesto en el funcionamiento de la empresa. Estimar los recursos económicos. • • Plan de Negocio Cafetín Golden Brother APORTE DEL PROYECTO A LA ECONOMÍA LOCAL/NACIONAL La inserción del nuevo plan de negocio se orienta a crear un nuevo incentivo para las mujeres desempleadas que laboran únicamente en los oficios domésticos. así como los recursos humanos para la creación de la misma en el municipio de Ciudad Sandino. sin dejar atrás el compromiso que se asume junto a los colaboradores (trabajadores) de la organización. y que a la vez responderá a las necesidades del mismo. que en cifras dispone del pago de U$ 240 anualmente correspondiente para ambas instituciones.528. y analizar los alcances económicos y viabilidad del establecimiento de la propuesta de negocio para valorar los riesgos que pueden asumir los inversionistas. pero que por su experiencia y trayectoria en el conocimiento de la elaboración de los distintos alimentos podrán ser estas beneficiadas por medio de las ofertas de empleo que realizara el cafetín. para hacer de las necesidades ajenas un fuerte campo a responder para proporcionar condiciones que permitan generar un significativo aporte económico en el país a razón de la generación de empleo que esta proporciona. quien en principio de cualquier resultado ha planificado la inserción de dicho negocio en el municipio. La empresa compromete su liderazgo al servicio de todos.financieros necesarios para la implementación del nuevo negocio. Evaluar las necesidades de la organización para disponer de la mejor asignación y distribución laboral. Cabe destacar que el negocio estará sujeto a la contribución del pago de impuestos que se rige por medio de la alcaldía municipal y la Dirección General de Ingresos. ya que nuestro país no es generador de muchos empleos. Su principal esfuerzo se centra en satisfacer los gustos y preferencia de todos sus clientes.• • Determinar la viabilidad en términos de mercado de la nueva empresa que ofrece a la venta productos naturales y repostería como su complemento. La idea del negocio ha sido evaluada con la finalidad de ser un resultado óptimo para la inversionista Martha Carolina Arauz Estrada. Establecer los insumos requeridos para el proceso de elaboración de los productos implementados por la empresa. De acuerdo a su forma de constitución se dispone de una inversionista que se caracteriza por ser la propietaria del negocio. El ingreso económico que puede ofertar el negocio se orienta a generar salarios que puedan satisfacer parte de las necesidades comprendidas dentro de la economía doméstica. que en conformidad a las características del negocio se establece el régimen legal de cuota fija. puesto que éstos no disponen del incentivo de nuevas políticas económicas que favorezcan al crecimiento de sus actividades comerciales. teniendo en principio la solvencia y niveles de liquidez óptimos para asumir el préstamo bancario requerido para la puesta en marcha de la actividad comercial prevista a desarrollar en el municipio de Ciudad Sandino.

socio-culturales. ESTRATEGIA GENÉRICA DE LA EMPRESA Las estrategias genéricas de Michael Porter son un conjunto de estrategias competitivas que tienen como principal objetivo el desarrollo general de una empresa. pero la estrategia seleccionada es muy importante dado que esta permite un mayor acercamiento hacia las preferencia de cada individuo. VISIÓN Ser una empresa reconocida entre los consumidores de bebidas naturales por medio de la atención y venta de productos que garanticen la calidad del servicio que ofrece la empresa. El poder de negociación de los proveedores es bajo. Existencia de productos similares. ambiente agradable y el espacio oportuno para la tranquilidad y comodidad de los clientes. Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 1. disponiendo de la mejor atención que puede ofrecer nuestro personal de trabajo por medio de la implementación de prácticas que faciliten el desarrollo de nuestra empresa. por tratarse de una empresa naciente.Finalmente el negocio se emprende en el curso del año 2011 a cargo de la inversionista y personal de trabajo en general. puesto que los clientes podrían no valorar lo suficiente al producto exclusivo como un motivo importante a considerar en el establecimiento del precio. amplio surtido de bebidas y postres. el mercado suele disponer de precios muy competitivos. tecnológicas y ambientales que componen el entorno en el que se desarrollara el actuar diario de la . Existencia de una compra comparativa. Por tal razón se consideran las siguientes características como el elemento razonable a la elección de dicha estrategia: • • • • • El precio suele ser atendido en razón a las exigencias del cliente. quienes asumen la fuerza de todo el apoyo que requiere el negocio. el sabor. dado que gran parte de los productos existentes en el mercado comprenden características similares. puesto que en el municipio no se dispone de un espacio para el consumo de dichos productos. Plan de Negocio Cafetín Las Delicias PERFIL ESTRATEGICO DEL NEGOCIO MISIÓN Satisfacer los gustos y preferencias de los pobladores de la zona 4 del municipio de Cuidad Sandino a través de un servicio de excelente calidad. Experiencia de la industria en la comercialización del producto. tales como la higiene de los mismos. ANÁLISIS DEL ENTORNO O SECTOR Por medio del análisis del entorno conoceremos los principales comportamientos y tendencias de variables económicas. político-legales. Sin embargo es importante destacar que el riesgo que se asume en razón a la elección de dicha estrategia es alto. en sus inicios no podrá aplicar estrategias de liderazgo es costo ni la estrategia de enfoque. En el caso que nos ocupa. calidad del servicio. siendo también que es un bien necesario según las necesidades innatas en las personas. Por tanto la empresa se introducirá en el mercado meta a través de la estrategia de diferenciación. promoviendo así la búsqueda de ventajas competitivas para la misma. así como los atributos que le otorgaran mayor valor al producto. Plan de Negocio Cafetín Golden Brother La diferenciación del cafetín estará orientado al aporte nutritivo de las frutas en la dieta diaria de los consumidores.

lo que indica una economía tercerizada del casco urbano del municipio. Nicaragua posee una balanza de pago deficitaria aunque en el último año dicho déficit se ha visto reducido esencialmente por una reducción mayor de las importaciones que de las exportaciones. (Avendaño.90% en el año 2010 y sus tendencias son de crecimiento debido a las políticas que implementa el sector privado y las políticas de gobierno permitiendo su estabilidad y crecimiento. De acuerdo a datos revelados por la alcaldía municipal en informes del año 2005 las principales fuentes de empleo se dividen en los siguientes grupos: el comercio (sector informal) y pequeños establecimientos de venta y por otro lado: la producción manufacturera. (Oficina Económica y Comercial de España en Nicaragua. debido al comportamiento alcista de los precios internacionales del petróleo y de otras materias primas. Plan de Negocio Cafetín Golden Brother Según datos del Banco Central de Nicaragua la tasa de inflación acumulada en el primer trimestre 2010 es del orden del 3.4%. es preciso destacar que ambas descendieron como consecuencia del menor comercio mundial. La cuenta corriente también es deficitaria aunque en menor medida que la comercial debido a las remesas internacionales que Nicaragua recibe de los inmigrantes que habitan en el exterior. y a la inversión extranjera directa que entra al país. que es de 7%.6%. y el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas muestra la mayor alza de precios al consumidor. Plan de Negocio Cafetín Las Delicias La PEA ocupada representa el 23. gracias a la contribución de todos los sectores productivos. En curso del año 2010 se estableció que los trabajadores y las trabajadoras nicaragüenses que devengaban el salario mínimo en Nicaragua serían . Por otro lado la participación de la mujer en la PEA ocupada se estima del 52%. Así mismo a través del análisis de las cinco fuerzas competitivas de Michael Porter se describirá el comportamiento de la industria en la que el negocio competirá. así como las donaciones. 3 trabajan para un total de desempleo del 70%. También se obtiene una cantidad mayor que la cantidad de PEA ocupada en la población femenina por el 12. La tasa de inflación interanual es de 4.empresa y ante las cuales tendrá que adecuarse para continuar en el mercado. población económicamente activa y salarios. Un aspecto más considerado en el estudio es el incremento salarial que se establece en la mesa de negociación empresarial en cumplimiento a la ley 625 (Ley de Salario Mínimo de la República de Nicaragua). El PIB del país creció en 2%. por tanto el análisis presentado responde al comportamiento de este sector con respecto al PIB del país. específicamente en caso del sector terciario su contribución al PIB correspondió a 17. Así mismo otro de los problemas que se acrecienta en el mercado local es la aceleración de la tasa de inflación. 2010).27%. los servicios privados (empresas de seguridad. La PEA ocupada en el municipio de Ciudad Sandino se encuentra concentrada en actividades comerciales y de servicio y disminuyen en las actividades manufactureras y producción. empleadas domésticas. Ante las crisis económicas suscitadas a nivel mundial y las alzas en los precios del petróleo las tendencias en Nicaragua como país en vías de desarrollo son de incremento en los niveles de inflación para el año en curso. inflación. construcción). ANÁLISIS EXTERNO ASPECTO ECONÓMICO Las variables que se describirán en el análisis económico serán: producto interno bruto. La empresa se desarrollará en el sector terciario debido al giro de su actividad.63% de la población total. 2010). El empleo en términos generales en Ciudad Sandino es de cada 10 habitantes. balanza de pago.

beneficiadas con la aprobación de un acuerdo tripartito entre trabajadores, empresa privada y gobierno, que pactaron aumentar un 12% al salario mínimo por un año, lo cual fue implementado en un 6%, para el primer semestre y un 6% para el 2do semestre del año 2010. El porcentaje de incremento pactado para el año 2011 corresponde al 13% para los nicaragüenses que devengan salario mínimo. ASPECTO SOCIO-CULTURAL. El aspecto socio-cultural es importante para la base del análisis del comportamiento del consumidor, puesto que por medio de ello se identifican las condiciones a satisfacer por el estudio, por tanto se realiza un seguimiento adecuado de las características de los pobladores del municipio. Según la organización territorial del Municipio de Ciudad Sandino el mismo tiene como cabecera municipal el área o parte que comprende lo que hoy se conoce como Ciudad Sandino parte urbana. La zona urbana representa el 90% del territorio, dividido en once zonas y diez asentamientos. Plan de Negocio Cafetín Golden Brother Sin embargo, es preciso aclarar que el mercado meta al cual se dirige el cafetín es los pobladores de la las comunidades del Barrio Campo de Aterrizaje numero dos, y que a la vez se pretende incorporar a un porcentaje mayoritario de mujeres a la actividad que el cafetín realice. El porcentaje de crecimiento poblacional oscilará en rangos de 2.5%, 1.9% y 2.1% en los períodos de 2005- 2010, 2010-2015 y 2015-2020 respectivamente. (INIDE, 2008). Es preciso destacar que en los registros de la alcaldía del pode ciudadano Granada no se caracteriza específicamente la cultura del municipio, sin embargo se sostiene que dada la antigua pertenencia al municipio de Masaya los habitantes conservan costumbres tales como la prácticas en las actividades de comercio abastecidas por medio de la adquisición de productos en el mercado Oriental, así como las distintas actividades de empleo en las industrias cercanas a la zona, específicamente ubicadas en la Carretera hacia a Masaya y Managua.

Se observa que la población manifiesta un comportamiento de consumo alto hacia productos industrializados, ya que casi el 80 por ciento de la población nicaragüense no cuenta con los ingresos suficientes para consumir productos de alta importancia como la leche, siendo también cierto que en comparación con el costo de la comida chatarra, las frutas y vegetales son regaladas, por lo cual se afirma que “Muchas personas tienen el recurso, pero no el conocimiento de la importancia de estos. (La Prensa). Es muy común no encontrar frutas en los puestos de ventas debido a que según sus dueños “nadie las compra ya” por lo que terminan pudriéndose. Ahora lo que más abunda son las bebidas gaseosas. Esto demuestra que generalmente el rechazo de este producto se puede deber a dos factores muy importantes: uno de ellos es la carencia del hábito de consumo, o falta de higiene en los puestos de venta, lo cual ocasiona decepción en las expectativas de los clientes.

ASPECTO POLÍTICO LEGAL Para la puesta en marcha el negocio deberá cumplir con el proceso de registro adecuado ante las instancias correspondientes. Se prevé que debido a su forma de constitución el negocio no será recaudador de IVA. Sin embargo deberá estar sujeta al régimen General de Ingresos (DGI). de cuota fija, establecido por la Dirección

Es preciso destacar que el negocio deberá someterse a los trámites previamente estipulados para la puesta en marcha de su actividad económica, proceso que implica como primer paso

el registro en la DGI para obtener el número de registro único del contribuyente (RUC), en segundo lugar la inscripción en el Registro Público de la Propiedad Inmueble y Mercantil o en caso de los municipios al Registro de la Propiedad Civil, posteriormente pagar en banco la inscripción como comerciante, finalmente el asistir a la Alcaldía con el fin de realizar la matrícula del negocio. Este proceso se encuentra estipulado en el Código de Comercio de Nicaragua. También se deberán realizar las diversas gestiones relacionadas con las regulaciones que realiza el MINSA establecidas en el Reglamento de inspección sanitaria. Las principales tendencias indican una posible continuidad de reformas al Código de Comercio del país, tales como las suscitadas en junio del año 2010. Así como las reformas fiscales aprobadas a finales del 2010, impulsando un incremento en la tasa imponible del impuesto sobre la renta (IR), continuando afectando el plan de arbitrio municipal. ASPECTO TECNOLÓGICO El desarrollo de la tecnología se ha considerado en el desarrollo del negocio con el fin de convertir las actividades de rutina en forma simplificada, transformándolas en agiles y optimizadoras de recursos permitiendo obtener beneficios en ahorro de costos. Por tal razón el mercado nacional ha incorporado estas herramientas para adaptación al sistema de desarrollo de las actividades empresariales. En el caso del negocio del Cafetín Golden Brother serán de mucha utilidad para la optimización de recursos monetarios y humanos. Entre los equipos que facilitaran las tareas al personal de trabajo se encuentran computadora, teléfono, extractor de jugo, licuadora, refrigeradora. Todos ellos existentes en el mercado nacional por medio de casas comerciales tales como Copasa, La Curacao etc. Los artículos tomados en cuenta poseen características acordes a la tecnología requerida para el desarrollo de las distintas actividades en la producción y venta de las distintas líneas (refrescos, batidos, reposterías). De acuerdo a las tendencias tecnológicas previstas para la implementación de los artículos se analizan las capacidades y propiedades tales como capacidad de almacenamiento, velocidad y durabilidad de los mismos, para fines de la incorporación de productos ligados a estas condiciones, y las funciones que con el desarrollo e incorporación de avances tecnológicos aumentan. ASPECTO MEDIOAMBIENTAL Es importante para el negocio conocer las regulaciones existentes en el campo medioambiental, ya que debido al giro del negocio se generarán desechos que deberán ser manejados adecuadamente, así mismo el uso racional de los recursos específicamente del recurso agua con el fin de asegurar el desarrollo sostenible de los mismos. De acuerdo a lo dispuesto en el Reglamento de la Ley General de Medio Ambiente y Recursos Naturales las empresas de servicios o producción de bienes tienen en obligaciones lo descrito en numeral a y b del articulo 20 lo cual se orienta a la evaluación del impacto ambiental y la disposición para el control de la contaminación proveniente de descargas de aguas residuales domésticas e industriales y agropecuarias. Como también las exigencias que realiza la alcaldía municipal en función del adecuado desarrollo de infraestructura del local, cuyo fin de proteger el bienestar de la comunidad y contribuir al el ordenamiento del comercio.

1.2 ANÁLISIS DEL MICROAMBIENTE ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER Tabla # 1. Resumen de las fuerzas competitivas de Porter

Fuerza

Intensida

d Poder de Negociación de los proveedores Amenaza de nuevos ingresos Baja Alta

Poder de Negociación de los clientes Amenaza de productos sustitutos Alta Alta

Rivalidad existente entre competidores

Alta

Fuente: Elaboración propia.

Poder de negociación de los proveedores. El poder de negociación de los proveedores se considera bajo, puesto que en el mercado existe gran diversidad de empresas que se dedican a la venta de los productos y herramientas necesarios para el curso y puesta en marcha de las operaciones del negocio, entre los cuales figuran casas comerciales (Copasa, Curacao, Gallo mas Gallo, Electrónica, El Verdugo, Almacenes Tropigas) o empresas individuales como Mueblisa, en caso de la materia prima (frutas) se dispone de mercado municipal (Mercadito de Ciudad Sandino) y mercados de la capital (Iván Montenegro, Mayoreo, Oriental, Israel Lewites, Huembés), supermercados Palí, La Unión.

Poder de negociación de los clientes. El poder de negociación de los clientes esperados por el negocio comprende un nivel alto, ya que en muchas ocasiones se percibe la necesidad de reducir el precio del producto con el fin de generar acuerdos que satisfaga los intereses comunes entre las partes (productorconsumidor), debido a la existencia de los distintos negocios que se orientan a la venta de los productos naturales. Amenaza de producto sustituto. A razón de que existen muchas variedades y categorías de productos y empresas orientadas a la venta de bebidas y postres la amenaza es alta, puesto que por la trayectoria de la industria existen distintas empresas que realizan ventas de productos con características que les proporcionan ventaja que a través de la sistematización de los procesos que implementan en su producción (hi-c, jugos california, entre otros). Amenaza de nuevos ingresos. La amenaza de los nuevos competidores para el negocio es considerada alta, ya que las barreras de entrada son un conjunto de factores que hacen que las empresas instaladas en el sector tengan ventajas sobre los potenciales de entrada, algunos de los factores que pueden afectar a los nuevos productos son: Diferenciación de productos, ventajas en producción y distribución, necesidad de capital para inversiones y el efecto aprendizaje o experiencia de la industria. De acuerdo a los factores antes mencionados se logra percibir alta inserción de nuevos negocios orientados a la venta de refrescos naturales, batidos y repostería, puesto que algunos de los competidores se establecen en centros comerciales, kioscos, pulperías,

Existencia de mano de obra calificada. Es preciso aclarar que los productos extranjeros o empresas extranjeras no son consideradas un competidor directo. PLAN DE MERCADEO . Análisis FODA de la industria Oportunidades • • • El sector terciario es uno de los sectores de mayor contribución al PIB nacional y presenta comportamiento estable.Alta experiencia en la elaboración de los productos por parte de la industria. lo que hace aún más competitivas de la industria. Creación de nuevas leyes o reformas a las leyes actuales que regulan la actividad de los negocios establecidos en la industria. mediante intermediarios que hacen posible que el bien llegue al consumidor final. Rivalidad entre competidores actuales La rivalidad entre los competidores actuales se considera alta. Debilidades • • • Alta inserción de nuevos negocios. comiderías. ya que éstos se dirigen a la venta del productor por grandes volúmenes. Tabla # 2. Alto poder de negociación de los clientes. Fortalezas • • Poder de decisión para la adquisición de materias primas y herramientas. .Alta disponibilidad de herramientas tecnológicas. ya que existen muchos negocios dirigidos a satisfacer las necesidades de nuestro segmento meta. Amenazas • • Altos niveles actuales de inflación y tendencias al alza de la misma. Alta rivalidad entre los competidores. . 2. kioscos o personas individuales aunque después de la aplicación de la muestra de la entrevista se constato que los clientes pueden pagar por un buen fresco o bien un batido y en este sentido no hay competidores cerca de la comunidad a desarrollar el negocio. entre ellos se encuentran pulperías. se presenta el análisis FODA de la industria con el fin de conocer los riesgos y oportunidades existentes en el mercado en el que pretende introducirse el cafetín. tanto por negocios locales que se establecen en el municipio como también los aledaños al territorio municipal. ANÁLISIS FODA Tras haber analizado dos importantes aspectos en el desarrollo de la empresa tales como el análisis del entorno y el análisis del sector.comiderías y personas individuales que se unen a la idea frente a la búsqueda de nuevas fuentes de ingreso.

tiendas y venta de productos varios. gusto y preferencia de los consumidores. Pulperías. farmacias. acompañados de reposterías y/o postres. Considerado también su nivel básico la alimentación. políticas y servicios brindados a la población. frente a la oferta que realizan diversos negocios existentes en el mercado. .2. Dentro de los principales competidores identificados se encuentran: • Vendedores ambulantes. Reposterías Fuente: zaragózame En la calle principal del Barrio Campo de Aterrizaje numero Dos del municipio de Granada existen distintos negocios. En otro punto identificado en el análisis del competidor se encuentra las comiderías que acompañan la venta de sus productos con bebidas naturales las cuales se sitúan en el marco del análisis de algunos negocios a los cuales el cafetín deberá confrontar con fortaleza a sus características. Refrescos Naturales. puesto que la alimentación es la fuerza de todas las actividades físicas que a diario emprende cada individuo. Figura 1.2 ANÁLISIS DEL COMPETIDOR Figura 2. precio y variedad del producto por medio de su larga experiencia de consumo. Batidos Fuente: hotfrog 2. Fuente: Adonde vamos Figura 3. Finalmente podemos decir que la categoría a la cual pertenecen dichos productos se orienta a la clasificación de compra comparada. ya que son productos cuyas características surgen de una necesidad básica a la cual ningún ser humano es inherente. y su nivel real el sabor. Los refrescos estarán elaborados con frutas que se oferten en el menú. Todos los productos a los que se prevé ofertar por el negocio se identifican como un bien de consumo necesario.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Los productos que se orientan a elaborar por el negocio estarán comprometidos a satisfacer los gustos y preferencias de las personas que degustan de tomar refrescos naturales. sin embargo es importante destacar que las reposterías y postres serán adquiridos por medio de la selección minuciosa de proveedores que cumplan con las normas de calidad y exigencias del consumidor. • • Comiderías. puesto que el consumidor compara la calidad. entre los que se encuentran principalmente ferreterías. sin embargo en ella no se identifica un negocio que se orienta únicamente a la venta de los refrescos naturales.

siendo identificados los siguientes aspectos: • • • Cuenta con un amplio territorio geográfico.• • • Restaurantes. caracterizándose por la venta a domicilio del producto. ya que existen otros negocios similares pero que se sitúan en zonas más lejanas a la zona donde se establecerá el negocio. Estos han sido identificados como principales competidores para el negocio debido a la trascendencia de la demanda que estos poseen por los consumidores y la popularidad identificada dentro del posicionamiento existente entre los pobladores. ya que no se identifica el establecimiento de un negocio especializado en la venta de productos que estos ofrecen. Kioscos. y por ser personas que buscan obtener ingresos económicos mediante esta fuente de autoempleo.89% • • • •  Pulperías: 26. De acuerdo a la investigación de mercado se identifica que la participación de mercado obtenida por los distintos competidores mencionados anteriormente tienen los siguientes porcentajes: •  Vendedores ambulantes: 57.3 UBICACIÓN Y MERCADO / ZONA COMERCIAL Macro localización Las instalaciones de operación del cafetín se establecerán en el Municipio de Ciudad Sandino por lo cual fue preciso realizar un análisis de las características que posee el municipio en sus distintas zonas. Existencia de transporte colectivo y selectivo.77%  Comiderías: 3. . En el caso de las pulperías éstas poseen características de consumo popular y de fácil acceso a cualquier clase de productos.32%  Kioscos:8.51% Es importante destacar que la competencia se ha realizado únicamente en relación a los negocios que se establecen en la zona comercial de la zona cuatro. Centros comerciales. distinguiéndose por el medio de difusión de la información de los productos que ofrecen. Existencia de alto nivel poblacional. Obteniendo tras el estudio que el que se identifica como líder es el vendedor ambulante.51%  Centros comerciales:3. Los negocios antes mencionados son algunos de los cuales se han seleccionado en el nivel de impacto que poseen éstos como referencia al consumo del producto que se prevé ofertar por el cafetín. 2. al igual que las comiderías que directamente hacen de éste producto (refrescos naturales) un complemento indispensable para la venta de los distintos platillos que se ofrece a la venta.

Accesibilidad a las vías de comunicación. Demanda Total Línea Productos Refrescos de Unidades 418. ya que se identifican condiciones oportunas que pueden generar desarrollo y crecimiento de la actividad comercial que se ha planificado realizar. 62 .566. gaseosas de todas las marcas etc. 2. se ha seleccionado la zona cuatro como el sector en el cual se establecerá el negocio. reposterías y batidos se sustenta en razón de quienes consumen estos productos. luz. Micro localización De acuerdo a las características que se exponen en la macro localización.7% en refrescos y reposterías. siendo este orientado a la actividad comercial en donde los propietarios de los diferentes negocios utilizan sus casas de habitación para emprender actividades comerciales. De la cual finalmente se identifican las siguientes características que sustentan la razón de la selección de la zona. por ello la demanda total se dirige en función de dichos resultados. los cuales se representan el 70. y 56% en batidos. Se muestra a continuación las siguientes unidades: Tabla # 3. con largos años de existencia y población. siendo estos los pobladores del municipio. ya que es una zona que se ubica en el centro del municipio. Estas son: • • • • Área de mayor afluencia comercial. Disponibilidad de los servicios básicos Mayor seguridad en comparación con las demás zonas del municipio. Poca existencia de trabajos formales. Existencia de Mercado Municipal. sin embargo es importante destacar que nuestros clientes deberán enfrentar disyuntivas respecto a elegir entre adquirir un producto natural tal como el que ofrecerá en el cafetín Golden Brother y los productos industrializados.• • • • • • Establecimiento de servicios básicos (agua.5 DEMANDA TOTAL Basado en datos obtenidos por medio de la investigación de mercado la demanda de refrescos. Establecimiento de la Alcaldía Municipal.4 PRINCIPALES CLIENTES Tomando en cuenta el giro del negocio se ha determinado que los principales clientes del cafetín serán todas aquellas personas que tengan el poder adquisitivo para consumir los productos que en el mismo se ofrezcan. 2. y en mayor auge las personas que habitan en las cercanías del negocio. Existencia de delegación Policial Existencia de Instituciones Financieras. teléfono). tales como jugos enlatados o empacados. Por todo lo antes mencionado se ha tomado el territorio para establecimiento del negocio en municipio de Ciudad Sandino.

tomando en cuenta el porcentaje de consumo para cada línea de productos.55 U$ .430 36. 76 Batidos Fuente: Elaboración propia. 62 332.913.429.366. Tabla # 4. Demanda Anual Línea de Productos Refrescos Demanda anual unidades Demanda anual (U$) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 U$ 33. según la investigación de mercado que se realizó.121 34.566.103 15.485 34.770 35.43 U$ 19. Por otra parte se calculó la demanda total anual por cada línea de productos.25 U$ 16.531.37 U$ 17.Reposterías 418.068.

88 U$ 42.21.589 27.668 U$ 30.430 36.49 U$ 36.485 34.103 U$ .121 34.94 Repostería 33.83 Batidos 26.094 27.311.770 35.295.46 U$ 33.134 28.034.85 U$ 39.049.838.609 28.289.

55 U$ 21. Productos Porcentaje de consumo Unidades Demandadas .15.37 U$ 17.9113 por cada U$1 correspondiente al mes de enero 2011. Es preciso destacar que la demanda de los productos anteriormente expuestos experimentará cada año un aumento de 1.429.068. dato correspondiente a la tasa de crecimiento poblacional en el municipio en el periodo 2010.913.25 U$ 16.83 Fuente: Elaboración propia.2015.43 U$ 19. Distribución de las unidades demandadas por tipo.295. Tomando una tasa de cambio de C$ 21.9%.531. Tabla # 5.

Tipos de refrescos Naranja con melón 192541 46% Melón 79528 19% Ensalada de Frutas 37671 9% Arroz con piña 29300 7% Cacao 29300 7% Naranja 12557 3% Mango 12557 3% Tipo de Repostería Tortas y churros de 55 queso 230212 Pañuelos de piña y 32 maletas de carne .

485. 2. basados en el análisis previamente realizado conocemos que los competidores cuentan con características que clasifican al número de competidores en muchos.33 8 . Por lo cual el cuadro mostrado en la parte superior refleja únicamente los tipos que se venderán. por tanto.. considerando la condición de surgimiento del negocio y el tamaño previsto podríamos ubicar en una participación de 5-10%. según datos obtenidos por medio de la investigación de mercado. Uno de los aspectos fundamentales del plan de negocio es la participación de mercado.133941 Pudines y empanadas 46042 11 Tipo de Batido Batido de Chocolate 176154 53 Batido de Fresa 86415 26 Batido de Banano 69797 21 Fuente: Elaboración Propia Cabe destacar que en los productos refrescos y reposterías se exceptúan algunos tipos debido a la poca preferencia existente por parte de los consumidores. Participación de mercado. Línea de Productos Demanda en unidades Porcentaje de Participación de Mercado Refrescos 33.6 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO. Tabla # 6. con un tamaño pequeño. ya que esta define el tamaño de la cobertura a la que el negocio atenderá. y finalmente las características del producto son similares.

48 U$0.% Batidos 26.45 U$0.34 8 % 8 % Fuente: Elaboración Propia Repostería 33.7 PRECIO DE VENTA Tabla # 7.31 U$1. Precios de venta de los productos (U$) Línea de Productos Precios U$ Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Refrescos U$0.33 La participación de mercado de Cafetín las delicias se mantendrá en 8% durante los 5 años de operación proyectados.59 Fuente: Elaboración Propia.55 U$0.14 U$1.49 Repostería U$0. 2.55 U$0.22 U$1.48 U$0.45 U$0.52 U$0. sin embargo. es preciso destacar que el aumento del número de unidades se dará en función del crecimiento de la población. .589.52 U$0.40 U$1.59 Batidos U$1.485.

531.55 $21.289.068.49 $36.25 U$16.352.22 U$71.83 Batidos U$30.447.46 U$ 3.43 $19.55 $21.43 $19.913. Estos precios son afectados únicamente por el factor inflacionario equivalente al 7% en alimentos y bebidas.430.96 U$65.429.908.068.531.295.37 $17.913.37 $17.94 Repostería U$15.83 Total U$60.La tabla mostrada en la parte superior muestra los precios por línea que en el cafetín se elaborarán en los 5 años de proyecciones. 2.88 $42.034.71 U$78.861.295.311.8 ESTIMADO DE VENTAS Tabla # 8 Estimado de Ventas (U$) Línea de Productos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Refrescos U$15.85 $39.61 Fuente: Elaboración propia.429.25 $16.049.98 U$85.838. 36 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

. Son herramientas administrativa. En el aspecto de las promociones de venta. volantes y mantas.2. La publicidad utilizada para el lanzamiento de estos productos será por medio de perifoneo. Publicidad. Este aspecto es muy importante. cuya facilidad es influir positivamente en las actitudes hacia la organización. el negocio no prevee implementar ningún tipo de medidas de promoción durante los primeros años de la recuperación de la inversión. Por ello en este aspecto se implementaran ferias y eventos a nivel municipal para exhibir el nuevo los productos que se ofertan a través del cafetín La Delicia.9 MEDIDAS PROMOCIONALES Promoción de ventas. puesto que a través de ella se espera cautivar la mayor atención posible de las personas para lograr posicionarse en la mente de los consumidores. Relaciones públicas. pero que si podrá ser evaluada la alternativa en un largo plazo en razón del desarrollo económico y el crecimiento del mercado sea superior al inicial. A través de los distintos medios de comunicación escrita se dará a conocer el grado de compromiso asumido en la valoración de todos los productos decorativos con el fin de garantizar la calidad del bien y servicio ofertado. sus productos y sus políticas.

37 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Tabla # 9. Actividad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7. . Calendarización para la realización de medidas promocionales.

Establecer Diseño Elaboración y repartición de volantes. Relaciones Públicas Repartir volantes del perifoneo Fuente: Elaboración Propia .Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Publicidad Elaboración y publicación de mantas.

07 75.2.92 18. es decir con mejor presentación y garantía de higiene.98 183.  Plaza El lugar donde se desarrolle la actividad comercial del cafetín estará situado en la zona considerada de mayor actividad comercial del municipio.3 13.77 214.42 Volantes Perifoneo Total 62.38 16. los cuales se presentan a continuación:  Producto Ofrecer productos diferentes de los existentes en el mercado.02 Fuente: Elaboración Propia .11 PRESUPUESTO DE MERCADO Tabla # 10. sin dejar a un lado la calidad.53 15.16 313. higiene y sabor que estos poseerán.10 ESTRATEGIA DE MERCADO Es importante hacer mención que el municipio no cuenta con un líder en la industria.21 20. 2. calidad y buen sabor.93 202.  Precio Ofrecer productos con precios en los niveles establecidos en el mercado local. sin embargo. Así mismo para el desarrollo de la actividad de la empresa será necesario la implementación de estrategias en los 3 de los 4 elementos de la mezcla mix.48 166. la estrategia que en el cafetín se pretende implementar es la de diferenciación.8 0 68.33 284. Así mismo las condiciones y ambiente que el local ofrezca serán las mejores para garantizar la comodidad de los consumidores.15 235.6 8 82.0 5 91.66 259. Presupuesto de Mercado Cafetín Las Delicias Presupuesto de mercado Actividad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Mantas 138 151.

* Agente de atención al cliente Factura . 3. ACTIVIDAD CARGO HERRAMIENTAS El cliente llega al local y solicita información de los productos ofertados por el negocio. El cliente paga en caja.Es preciso aclarar que el presupuesto de mercado presentado anteriormente es afectado únicamente por el factor inflacionario. Agente de atención al El cliente elige y solicita el pedido. suponiendo que los costos de las actividades no son alterados por ningún otro. 3. Informe del menú del cafetín cliente. Libreta de pedidos. * Operaria de cocina. Libreta de pedidos. * Agente de atención al cliente Caja registradora Caja extiende una factura.1 CURSOGRAMA DE PROCESOS DE SERVICIO BRINDADO POR CAFETÍN LAS DELICIAS. * Agente de atención al cliente El personal de atención al cliente lleva el pedido a cocina. Producto y los insumos para transportarlo (bandeja) * Agente de atención al cliente El cliente consume y se marcha. PLAN DE PRODUCCIÓN. * Agente de atención al cliente Papelería El agente de atención al cliente hace entrega del pedido. .

Costo de Activos Fijos Cafetín Las Delicias Concepto Maquinaria Costo U$ Mobiliario Equipo de Oficina Equipo de Reposición Total U$1. ya que es una actividad de suma importancia en prevención del nivel de importancia que este representa como punto de partida al giro del negocio.957.371. Es preciso destacar que la producción tendrá en consideración rigurosamente la existencia del menú ofertado al cliente para establecer adecuadamente las proporciones de producción y garantizar los insumos de los productos que se dispondrán para la venta. En donde la totalidad de los activos son importados por las distintas casas comerciales establecidas en el país. 3.De acuerdo al cursograma de servicio realizado para Cafetín Las Delicias se expresa el proceso continuo de las actividades a través de las cuales se prevee brindar el servicio. A continuación se muestra una clasificación de los activos fijos que se requerirán para la apertura de las operaciones del negocio.595.2 ACTIVOS FIJOS/ FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO.32 Fuente: Elaboración Propia Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .24 U$4.13 U$1.31 U$662. cuyo propósito es disponer de las herramientas necesarias para realizar el producto y servicio que espera ofrecer cafetín Las Delicias (Ver detalle en Anexo 4.64 U$156. Detalle de los activos fijos de Cafetín Las Delicias). teniendo en consideración la atención del desempeño con el cual la producción debe operar para atender la orden del cliente en conformidad a sus necesidades. Tabla # 11.

Es preciso destacar que el método de depreciación utilizado es el de línea recta.25 3. Tabla # 12.06 132. por medio de préstamo bancario que se le proporcione al inversionista. así como la frecuencia con la cual se realizara la actividad de mantenimiento y/o reparación por año. Cuota de depreciación anual de los activos fijos de Cafetín Las Delicias Concepto Porcentaje de depreciación anual Monto de la depreciación anual U$ Maquinaria Mobiliario Equipo de Oficina Equipo de Reposición Fuente: Elaboración Propia 20% 20% 20% 20% 391. Es preciso aclarar que la adquisición de los activos necesarios se realizará de contado.3 VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS En la tabla que a continuación se presenta se detalla el porcentaje de depreciación anual de los activos fijos necesarios para la realización de los procesos productivos de Cafetín Las Delicias.53 31. MANTENIMIENTO Y Los equipos de trabajo serán adquiridos por medio del pago al contado y se realizara una vez analizadas todas las condiciones que establezca el proveedor.4 TÉRMINOS REPARACIONES Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS.43 319.3. . devoluciones o medidas promocionales a las que se encuentren sujetos los equipos de adquisición. Por medio del siguiente cuadro se observan los costos estimados de mantenimiento y reparación aquellos equipos que requieren la atención de dichas medidas. descuentos. Tales como: el tiempo de garantía.

43 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Tabla # 13. Mantenimiento y reparación. U$ Frecuencia de mantenimiento anual Total Anual U$ Computadora 20 2 40 Impresora 10 2 20 Refrigeradora 25 2 50 Congelador 25 2 50 Cocina 10 2 20 Equipo de sonido 5 2 10 Total 95 2 190 Fuente: Elaboración Propia . Costos de mantenimiento y reparación de los activos fijos Equipos.

 Recurso humano. de acuerdo a un promedio de tiempo conllevado en las distintas . en los que logran representar 35 vasos. 44 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias En la evaluación de la capacidad planificada se han tomado en consideración la cantidad de baldes que pueden ser almacenados en el congelador. tomando en consideración que cada balde tiene una medición de diez litros. Ya que solo se podría producir 87 vasos de refrescos y 71 batidos por día. 3.Es importante hacer mención de que los valores económicos expuestos en la parte superior será el valor a considerar por cada máquina o equipo que la empresa posee. (congelador.  Dimensión de los equipos. Finalmente se determina que de acuerdo al 100% de la producción solo se obtiene de eficiencia el 75%. por lo cual fue necesario tomar en consideración la cantidad de la demanda por día en los refrescos naturales y batidos. De acuerdo a que únicamente se dispone de una persona para producir 116 vasos de refrescos por día y 92 batidos la producción logra cumplir con un 75%.5 CAPACIDAD PLANIFICADA La capacidad planificada estará en comprensión de los siguientes aspectos:  Equipo e insumos requeridos para el trabajo. por ello el valor podría aumentar en función de la cantidad de equipos que se adquiera. previsto por el inconveniente de las actividades que intervienen en el proceso de la actividad. lo cual conlleva al análisis del tiempo de producción por el tipo de producto y la capacidad de almacenamiento. refrigeradora).

zona 4 frente al Palí. esta se establecerá en la zona principal del área de comercio establecida en el municipio de Ciudad Sandino.7 UBICACIÓN Y DISEÑO DE LA FÁBRICA A continuación se muestra el diseño de la planta en la cual se espera realizar la actividad comercial del negocio. 1 hora en jornada de limpieza y 1 hora de tiempo ocioso (almuerzo).6 CAPACIDAD A FUTURO Por lo previsto en el mercado en el que se desea incursionar se ha considerado no realizar aumento de la capacidad futura. debido a que el porcentaje de eficiencia aumentará periódicamente en 2% durante los años de proyección. 3.actividades de 1. 45 Área de cocina . 3. 2 hrs en elaboración de batidos (distribuidos en conformidad de los pedidos).5 horas de elaboración de refrescos. El local será adquirido por medio de arrendamiento que realiza la Alcaldía Municipal en los módulos establecidos en dicha área.

Área de caja Área administrativq Baño Área de limpieza Área de consumo Área de exhibición de los productos Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 3.8 MATERIA PRIMA NECESARIA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA .

13 1.68 3.24 3.91 0.47 3.14 0.55 0.55 0.La Lechera Nestlé Fresas/ Nesquick Azúcar Hielo de 25 lbs-Olito Eskimo Harina para flan.79 0. Es preciso aclarar que tal como se mencionó anteriormente en la parte del estudio de mercado las reposterías serán adquiridas por medio de proveedores que cumplan los requerimientos de higiene.48 0. Costo de la materia prima necesaria para la producción Materia prima Leche Líquida Dos Pinos Leche Evaporada Nestlé. Por tanto las materias primas necesarias para la elaboración no se encuentran expresadas en el cuadro que a continuación se presenta. los cuales se citan a continuación.Sabemas Botella de vainilla Special Cocoa en Polvo Leche condensada.Royal Coco con caramelo Frutas Naranjas Melón Banano Calala Limón Piña Pitaya Cacao Costo U$ 1.55 1. pudimos constatar la existencia de la materia prima necesaria para la elaboración de los refrescos y los batidos. Tabla # 14.13 0.29 6. calidad y otras variables significativas.A través de la realización de cotizaciones en diversos supermercados.82 .37 0.14 1.46 1.46 0.

47 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Jamaica Sandía Fuente: Elaboración Propia 0.96 .78 0.

48 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

Costos unitarios de los productos vendidos Costo Bruto Año 1 Línea de Productos Unitario Total Unitario Total Refrescos 34.28 Unidades Costo Unidades Año 2 Costo $ $ $ 0.750. estos costos son afectados únicamente por el factor inflacionario equivalente al 10%.06 $ 12.359.485 $ 13.121 Batidos 27.121 33.23 33.088.Tabla # 15.15 0. .21 26.485 $ $ $ 0.703.853.17 0.292.589 $ 14.094 Repostería 34.07 Fuente: Elaboración Propia La tabla presentada en la parte superior muestra los costos unitarios de elaboración de las distintas líneas de productos que el cafetín ofrecerá.68 $ 12.37 $ 5.48 0.53 0.41 $ 5.

La mayor parte de las materias primas a utilizar son importadas a nuestro país. específicamente en el caso de la leche Dos Pinos que es importado desde Costa Rica.49 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 3.9 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA.52. En otros casos existen también productos que son cultivados en Nicaragua y que son poseedores de alta calidad tal es el caso de las frutas.46 y U$6. mucho más aún con los efectos de las estaciones climáticas y consecuencias del calentamiento global. Así como los productos Nestlé de origen suizo que son elaborados en nuestro país. Sin embargo es importante mencionar que el caso de la disponibilidad de las frutas es directamente dependiente de las características cambiantes del clima. Los precios de las mismas tal como se muestran en la tabla #14 son oscilantes entre U$0. se puede afirmar que es abundante. ya que estos insumos se encuentran disponibles en todos los supermercados La Colonia y La Unión de todo el país. así mismo en los diferentes mercados existentes. . FUENTES Y PRECIOS En cuanto a la disponibilidad de la materia prima.

50 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

3.10 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA POR AÑO

Tabla # 16. Costo de mano de obra e indirecta por año Cafetín Las Delicias.

Costo del Personal Año 1 Empleados 3 Salarios U$ 8,484.23 Año 2 3 U$ 5,880.00 U$ 9,587.18 U$ 2,528.40 U$ 8,408.40 U$ 2,857.09 U$ 9,501.49 U$ 3,228.51 U$10,736.69 U$ U$ U$ 6,644.40 U$ 7,508.17 Año 3 3 Año 4 Año 5 3 3

Prestaciones + Seguridad Social 3,648.22 U$ 4,122.49 Total Costo Personal 12,132.46 U$13,709.67 Fuente: Elaboración Propia

Año 1 / Mes

Año 2 / Mes

Año 3 / Mes

Año 4 / Mes

Año 5 / Mes

Posición Salario Gerente propietario 1 293.49 Atención al Cliente 1 260.88 Obrero 1 244.57

Cant 1 1 1

Salario 180.00 160.00 150.00

Cant 1 1 1

Salario 203.40 180.80

Cant 1 1 1

Salario

Cant

Salario 1 1 1

Cant

229.84 204.30 191.54

259.72 230.86 216.43

169.50

Fuente: Elaboración Propia

Los salarios proyectados anualmente responden al 13% de crecimiento salarial.

51 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

3.11 GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA.

Tabla # 17. Gasto Generales de Cafetín Las Delicias

Gastos generales Mantenimiento y reparación Gastos Mercadeo Papelería Renta Depreciación Servicios Básicos (agua y luz) Cuota Fija Alcaldía Cuota Fija DGI Activo Reposición Gastos generales Año 1

Año 1 190.00 214.07 47.98

Año 2 209.00 235.48 52.77

Año 3 229.90 259.02 58.05

Año 4 252.89 284.93 63.86

Año 5 278.18 313.42 70.24

1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 874.26 400.2 240.00 240.00 874.26 440.22 240.00 240.00 171.864 Año 2 Año 3 874.26 484.24 240.00 240.00 189.05 874.26 532.67 240.00 240.00 207.96 Año 4 874.26 585.93 240.00 240.00 228.75 Año 5

Total Gastos Generales Fuente: Elaboración Propia 3.53 3.79 La proyección de los gastos generales es afectada únicamente por el 10% correspondiente a la inflación del año 2010.60 3.406.030.56 4.663.896.51 3. .774.

facilita el movimiento de las habilidades especializadas.2. Fuente: Elaboración Propia El tipo de estructura organizacional es funcional. debido al tamaño del negocio. PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN 4.52 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 4. ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN. esta estructura permite aprovechar con eficiencia los recursos especializados. además. capital. 4. Cafetín Las Delicias estará constituido bajo la figura de Comerciante Individual. a su cantidad de empleados y a la baja capacidad para hacer frente al pago de impuestos. para poder usarlas en los puntos donde más se necesitan. Otra ventaja importante de la estructura por funciones es que facilita mucho la supervisión. Esta figura consiste en no realizar asociaciones con ningún otro individuo para poner en conjunto trabajo.1 FORMA DE LA EMPRESA. ya que el personal se encuentra dividido según las funciones que desempeñan. . bienes o experiencia para dedicarse a la actividad comercial. Así mismo el individuo como persona natural entra al tráfico jurídico mercantil haciendo uso de su propio patrimonio respondiendo con el mismo a las actividades del tráfico jurídico.

trabajo en equipo y Imagen Empresarial Licenciado en Administración de Empresas .53 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 4. Capacitación.Taller: Relaciones Humanas.3 EXPERIENCIA Y PREPARACIÓN DEL GRUPO DE EMPRESARIOS Martha Carolina Arauz Estrada Habilidades Gerente Propietario.

Conocimientos en informática básica e Internet. humanista y conceptual. (Office) Capacidad de trabajo bajo presión Facilidad de expresión. .Técnica. Trabajo en equipo Comunicativo Capacidad de negociación .

Actividades Pre-operativas de Cafetín Las Delicias Concepto Duración Elaboración del Plan de Negocio 12 semanas Legalización de la empresa 8 semanas Compra de equipos. 2 semanas Fuente: Elaboración Propia Tabla # 19.4 ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS Tabla # 18. Calendarización de Actividades Pre-operativas de Cafetín Las Delicias. mobiliario y equipo.54 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 4. .

Meses Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Elaboración del plan Legalización de la empresa Compra de equipos. mobiliario e insumos Fuente: Elaboración Propia .

5 GASTOS PRE – OPERATIVOS Tabla # 20.operativos de Cafetín Las Delicias Gastos Pre – operativos Importe U$ Elaboración de Plan de Negocios U$ 171. .90 Fuente: Elaboración Propia.00 Compra de mobiliario y equipo U$ 80. Gastos Pre.90 Legalización de la empresa U$ 200.55 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 4.00 Total U$ 451.

.

Capital requerido Cafetín Las Delicias.324. Concepto Costo U$ Equipo Maquinaria 1. 5. Tabla # 21.28 de los cuales en su totalidad serán financiados por medio de préstamo bancario a realizarse en la entidad bancaria BANPRO.24 Capital Trabajo 3.06 .64 Equipo de Reposición 156. El monto de la inversión correspondiente para el establecimiento del Cafetín Las Delicias es de U$ 8.31 Equipo de Oficina 662.13 Mobiliario 1.56 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 5.1 PLAN FINANCIERO.501.957. PLAN FINANCIERO.595.

Gastos Pre operativos

451.90

Total

8,324.28

Fuente: Elaboración Propia

57 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

5.2 ESTADO DE GANANCIA Y PÉRDIDA

Tabla # 22. Estado de resultado Cafetín Las Delicias.

Ventas

Costo de los Bienes Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

60,447.96 Vendidos

65,908.22

71,861.71 78,352.98 85,430.61 30,197.81 33,848.73 37,941.04 42,528.11 47,669.76

Utilidad Bruta

Salarios Prestaciones Gastos Generales Depreciación Total Gastos Generales y de Administración Utilidad de Operación

Intereses Pagados

Utilidad antes de 30,250.15 32,059.50 33,920.68 35,824.87 37,760.85

5,880.00

6,644.40

7,508.17

8,484.23

9,587.18

2,528.40

2,857.09

3,228.51

3,648.22

4,122.49

3,406.51

3,663.60

3,774.53

3,896.56

4,030.79

874.26

874.26

874.26

874.26

874.26

12,689.17

14,039.35

15,385.48 16,903.28 18,614.73

17,560.97

18,020.14

18,535.19 18,921.60 19,146.12

1,323.55 Impuestos Utilidad Neta 16,237.43

200.76 16,237.43 17,819.38 18,535.19 18,921.60 19,146.12

17,819.38

18,535.19 18,921.60 19,146.12

Fuente: Elaboración Propia

En la evaluación de los gastos e ingresos obtenidos en razón de la demanda se realizó un estado financiero representado por utilidades y/o pérdidas que se pueda generar en el ejercicio, ante lo cual se obtuvo una ganancia de U$16,237.43 correspondiente al primer año de operaciones, cabe destacar que para los años siguientes se genera el incremento en las utilidades debido al aumento del 2% en las unidades proyectadas para la venta.

Es importante destacar que el negocio se encuentra sujeto al régimen de cuota fija, por cuanto deberá hacer cumplimiento del pago anual de la cuota fija ante las instancias correspondientes (Alcaldía municipal, Dirección General de Ingresos).

58 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

5.3 FLUJO DE CAJA PROYECTADO.

Tabla # 23. Flujo de Caja Cafetín Las Delicias.

Año 0 Saldo inicial 50,843.48

Año 1 70,639.34

Año 2

Año 3

Año 4 3,952.96

Año 5 15,822.47 17,819.38 31,434.02 18,535.19

Ingresos (utilidad contable) 18,921.60 19,146.12 Egresos Amortización Depreciación 874.26 874.26

8,324.28 4,371.32

16,237.43

5,242.18 874.26

3,082.10 874.26 874.26

obteniendo como resultados flujos de caja neto que ascienden a U$3. 59 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .952.34 3.Saldo final 70. hasta culminación del año 5 con 90.72.659. Siendo esto un reflejo del total disponible para el inversionista.639.952.822.02 50.9 en el año 1.843.48 Fuente: Elaboración Propia Los datos presentados anteriormente reflejan los ingresos y egresos que posee el Cafetín Las Delicias. 659.434.96 90.72 15.47 31.

622.28 19.96 3.10 3.592.53 4.237.324.34 70.592.324.592. Tabla # 24.53 34.4 BALANCE GENERAL.81 PASIVOS PASIVO LARGO PLAZO PRESTAMO LARGO PLAZO 8.26 $ ACTIVOS CIRCULANTE 90.79 4.082.592.324.72 CAJA Y BANCOS 90.48 70.319.60 UTILIDAD DEL PERIODO 19.28 3.371.32 (874.371.146.659.843.32 (1.371.19 71.622.10 3.056.32) TOTAL DE ACTIVOS 90.60 8.72 3.00 34.28 8.28 19.843.00 18.43 52.082.32 Año 4 15.06) 71.79) 52.60 52.81 52.056.497.10 CAPITAL 90.12 16.47 Año 5 31.53) 1.659.53 34.371.535.513.237.748.324.06 4.28 8.748.952.00 71.02 31.513. Balance general Cafetín Las Delicias (U$) ACTIVOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 3.659.32 (3.72 Fuente: Elaboración Propia 8.32 4.26) 2.48 50.434.43 34.056.639.60 16.952.81 16.371.056.659.434.34 874.324.96 4.81 18.72 UTILIDAD ACUMULADA 71.38 TOTAL PASIVO MAS CAPITAL 90.237.082.32 (2.659.371.72 ACTIVO FIJO MOBILIARIO Y EQUIPO 4.319.513.822.5.60 .497.00 4.32 DEPRECIACION ACUMULADA (4.02 50.43 17.513.47 15.819.921.371.371.822.639.

60 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

85 6.17 99.405.46 2.10 2.845.91 3.501.87 115.14 547.05 439.04 3.38 138. Tabla de Amortización de Préstamo Cafetín Las Delicias (U$).53 74.22 6.63 424. Tabla # 25.98 7.10 107.14 547.13 416.14 547.11 90.082.13 481.93 4.591.527.51 122.76 409.01 130.14 152.118.14 547.51 394.81 490.037.14 547.61 473.324.34 56.14 547.61 145.5 PROGRAMACIÓN DE DEVOLUCIÓN DE PRÉSTAMO.63 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ .14 547. Detalle del préstamo Cafetín Las Delicias (U$) Cálculo Cuota Préstamo Monto: Interés Anual: Plazo en Meses: Cuota: Cuota Total: U$ 8.702.929.25 464.83 547.14 547.64 499.28 22% 18 (U$547.51 47.14 547.89 82.14 547.277.75 7.14 547. Período 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Cuota Interés Capital $ Saldo 8.28 7.957.324.90 4.53 401.14 547.5.97 448.563.90 5.14) Fuente: Elaboración Propia 547.03 456.65 4.27 432.091.01 65.14 Tabla # 26.14 547.95 5.

969.51 9.71 Porcentaje sobre ventas % 22% 22% Costos Fijos 16.14 547.62 537.79 518.85 508.587. Punto de equilibrio Cafetín Las Delicias (U$).583.40 . 61 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 5.064.240.430.00) Fuente: Elaboración Propia.61 65.903.48 7.23 Prestaciones 18.29 $ $ $ $ 1.385.17 3.352.09 21% 15.484.28 Salarios 8.40 2.14 547.114.14 547.908.447.91 537.22 71.18 2.228.012.19 Año 5 45% 29.528.96 85.6 PUNTO DE EQUILIBRIO. con una tasa de interés anual del 22%.72 5.857.35 29.644.98 60.274.49 36.52 9.880.861.614.04 1.001.508.35 42.594.02 19. Tabla # 27.73 23% 14.14 38.12 527.29 (0.97 Porcentaje sobre ventas % 46% 47% 49% Punto de Equilibrio US$ 32.12 6. El préstamo se realizará por medio del financiamiento por parte de BANPRO.15 16 17 18 547. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 44% 28. a un período de pago de 18 meses.00 22% 14. Obligación que se contrae en la sucursal de BANPRO establecida en el municipio de Ciudad Sandino.19 Ventas 78.

04 62 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .848.848.3.774.76 3.26 874.528.26 1.49 3.941.04 30.55 200.896.669.76 Costo de Venta 42.663.73 53% 37.11 47.26 Gastos Generales 3.941.73 37.22 4.56 4.122.51 874.197.26 3.11 47.406.26 Intereses pagados - Porcentaje sobre ventas % 54% 56% Costos Variables 42.81 51% 33.81 33.79 Gastos Administrativos Depreciación 874.528.648.60 874.669.323.197.53 874.030.76 Fuente: Elaboración Propia 50% 30.

Tabla # 28. por lo cual el nivel de riesgo asumido frente a la inserción del negocio logra ser viable y poco riesgosa. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Rentabilidad sobre ventas 27% 27% 26% 24% 227% 22% 230% Rentabilidad sobre inversión 195% Fuente: Elaboración Propia 214% 223% En razón a las ventas que se realizan en el negocio se logra observar que el crecimiento productivo logra dar sustento a los gastos que se generan frente al desarrollo de actividad comercial que se impulsa por Cafetín Las Delicia.5.7 RAZONES FINANCIERAS. De la misma forma ocurre para los siguientes años. . puesto que las ventas logran dar sustento a la rentabilidad y viabilidad de los rendimientos económicos. por lo cual el negocio presenta una estructura económica sostenible que permite sustentar los niveles de liquidez e inversión. Razones financieras Cafetín Las Delicias.

60 874.082.869.18 Año 0 Año 1 Año 2 16.611.43 874.39 38.146.26 Año 5 18. Tabla # 29.795.409.92 165% 0.26 5.46 19.26 3.819.28) 11.8 VALOR ACTUAL NETO Y RETORNO DE LA INVERSIÓN.10 Año 3 17. Relación Beneficio/ Costo Cafetín Las Delicias RELACION BENEFICIO COSTO .26 Año 4 18. Análisis Financiero VAN y TIR Cafetín Las Delicias (U$) ANÁLISIS FINANCIERO VAN y TIR Análisis Financiero Utilidad Contable 19.324.921.63 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 5.242.38 874.19 874.22 TASA DE DESCUENTO Fuente: Elaboración Propia Tabla # 30.86 20.535.237.54 19.925.12 Depreciación Amortización Flujo de Fondos VAN al 22% TIR 874.26 (8.020.51 15.

81 10. . lo cual se traduce en un mínimo riesgo posible.11 10.488. La Tasa Interna de Retorno es igual a 165%. costo indica que por cada dólar invertido se 64 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 5. 1 mes y 5 días.324.68 9.9 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN La inversión inicial para poner en marcha las operaciones de Cafetín Las Delicias es de U$8.935.407.83 7.68 de beneficio.Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 5.688.925.28.729. monto que será recuperado en un período de 1 año.92 8.53 Fuente: Elaboración Propia La viabilidad financiera del Plan de negocios Cafetín Las Delicias se considera como una idea viable a la inserción económica del curso de la industria demostrado con un Valor Actual Neto (22%) igual a U$ 38. Así mismo la relación beneficio obtendrán U$ 4.

.

dicho lugar fue escogido debido a que es el lugar donde se realiza la mayor actividad comercial del municipio. INFORME DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO ANTECEDENTES Y DEFINICION DEL PROBLEMA. La presente investigación tiene origen a partir de la identificación y desarrollo de una idea de negocio. La idea de negocio que se elaboró es un cafetín de bebidas y batidos naturales y la venta de reposterías como su complemento tomando en consideración que la idea podría resultar rentable para la inversionista. mediante la elaboración de un Plan de Negocio. . ANEXOS ANEXO 1. en cumplimiento de los requisitos de culminación de estudio de la carrera de Administracion de Empresas de la Universidad Centroamericana.65 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 6. El cafetín estará ubicado en la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino.

NECESIDADES DE INFORMACION. batidos sin embargo a nivel mundial se conoce la importancia del consumo de frutas y sus beneficios a la salud humana. comiderías) y por personas individuales que ven en la actividad una fuente de generación de ingresos. ya que en la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino no existe ningún otro negocio que se especialice en la elaboración y venta de estos productos. 66 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias En el municipio no existe ningún estudio previamente realizado acerca del consumo de bebidas naturales. kioscos. hábitos y frecuencia con que realizan la compra de productos naturales.Es importante mencionar que el establecimiento de un cafetín que ofrezca en su menú variedad de refrescos y batidos naturales además de reposterías como su complemento representa una oportunidad. así mismo analizar el comportamiento de los consumidores tomando en consideración los gustos. sin embargo es preciso destacar que la venta de los productos mencionados es realizada por establecimientos que hacen de ellos complementos a sus productos principales (pulperías. La investigación de mercado para Cafetín Las Delicias se realizó con el fin de identificar cuan oportuno es establecer un local especializado en la elaboración y venta de refrescos naturales y la venta de reposterías como su complemento en la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino. . JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION. preferencias.

para considerar los niveles de riesgos que puede confrontar el negocio. tales como pulperías. se requirió de la siguiente información. frente a la poca participación de consumidores de los productos que pretende elaborar el cafetín. para lo cual se tuvo en consideración las regulaciones de impuestos establecidas por la alcaldía municipal y la DGI. preferencias y necesidades del segmento de mercado al cual se dirige el negocio. kioscos.Para la correcta instauración y puesta en marcha del negocio. comiderias. por lo cual se realizó una caracterización de las condiciones previstas en el municipio siendo esto constatado en el hecho de la realización de las encuestas. y el cumplimiento de todos los mandatos y ordenanzas existentes en el municipio que se pretende establecer. puesto que se formularon preguntas tales como: ¿Con qué frecuencia los consume? ¿Qué tipo de refrescos naturales gusta tomar más? ¿En qué lugar frecuentemente realiza la compra de estos productos? ¿Con qué tipo de complemento acompaña su 67 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias refresco natural? ¿Dónde preferiría que estuviera ubicado el establecimiento?  Identificar y determinar la competencia directa e indirecta y los posibles productos sustitutos de nuestros productos.  Determinar gustos. personas individuales (vendedor ambulante). ¿Qué elementos considera fundamentales en el servicio que debe proporcionar el negocio? .  Determinar el grado de aceptación que tiene este tipo de negocio en la localidad.  Los requerimientos de ley que se deben cumplir para la puesta en marcha y funcionamiento del negocio. La información se obtuvo por medio de la realización de dos preguntas incluidas en la encuesta las cuales fueron expresadas de la siguiente manera: ¿Le gustaría que existiera en el municipio un establecimiento especializado en el servicio y venta de refrescos naturales y repostería? ¿Por qué?. ya que realizó una investigación acerca de los distintos negocios que se establecen dentro del área comercial del municipio y que pueden ser parte de los competidores principales del cafetín.

información que fue adquirida por medio de consultas por medio de uso de fuentes secundarias. Identificar los requerimientos de higiene y salubridad en regulación a las leyes aplicables por el MINSA.  Identificar el nivel de demanda que tendría el negocio frente a los pobladores que estarían dispuestos a consumir los productos ofertados por el cafetín. 68 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias  Identificar las condiciones de las instituciones bancarias para el acceso a préstamos de inversión.  Realizar un listado de los proveedores existentes en la industria tanto de la materia prima como de los equipos y utensilios empleados en la actividad del cafetín. .  Indagar acerca de los requerimientos de ley para la constitución de un cafetín en el municipio de Ciudad Sandino. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Determinar el segmento poblacional que sería sujeto al estudio frente a la aplicación del instrumento de recolección de datos (encuesta). batidos y su complemento con el fin de determinar el grado de viabilidad y aceptación que tendría un cafetín ubicado en la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino. OBJETIVO GENERAL Obtener y analizar información relevante para caracterizar la demanda actual y potencial de refrescos naturales. Información adquirida por medio de la visita al BANPRO del municipio de Ciudad Sandino.  Identificar la lista de activos claves para la producción en Cafetín Las Delicias. y el segmento meta al cual se dirigirá el cafetín. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION. así mismo indagar sobre los posibles proveedores y precios existentes en el mercado.

De acuerdo a la investigación exploratoria llevada a cabo durante la investigación se consideró el estudio descriptivo dado que se realizaron entrevistas personales con funcionarios activos de la alcaldía municipal. y concluyente descriptiva en la segunda etapa de la misma. pues recoge información una vez en un periodo de tiempo delimitado y de una población definida. lo cual se logró por medio de informes y . En la etapa concluyente descriptiva de la investigación el método utilizado fue la aplicación de encuesta estructurada. INVESTIGACION EXPLORATORIA. Según su finalidad es descriptiva pues se pretendió caracterizar a la población meta de estudio y según la forma de realizarla fue una encuesta personal.METODO DE INVESTIGACION. la encuesta que se realizó se clasifica como encuesta de estudio transversal. INVESTIGACION EXPLORATORIA. Conforme a las necesidades de información planteadas anteriormente se estimó pertinente realizar una investigación exploratoria dirigida a fuentes secundarias que facilitaran las condiciones del desarrollo de algunos aspectos del negocio. Siendo esto posible por medio de 69 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias la finalidad aplicada la cual contempló una investigación básica para recabar los datos necesarios para completar la investigación. De acuerdo a su dimensión temporal. por lo que fue preciso realizar visitas a la alcaldía municipal para poseer datos de la población de la zona de interés. INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN La investigación fue llevada a cabo por medio de dos métodos: investigación exploratoria como primera fase. con base a la información requerida para el procesamiento de la información.

preferencias.2025. De acuerdo a los términos concluyentes se aplicó encuestas a los pobladores seleccionados por el estudio.documentación proporcionada por la misma. e intencionalidad de consumo frente a la iniciativa de la inserción de este negocio. Plan Maestro de desarrollo urbano de Ciudad Sandino 2005.  Informes municipales: - Ciudad Sandino en Cifras marzo 2008. Instituto Nacional de Información de Desarrollo (INDE). INVESTIGACION EXPLORATORIA. . TIPO DE FUENTES DE DATOS UTILIZADOS EN CADA TIPO DE INVESTIGACION. lo cual permitió a las investigadoras obtener una identificación clara de los niveles de consumo. Las fuentes utilizadas en el estudio corresponden a fuentes primarias y secundarias. 70 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA.

INVESTIGACION EXPLORATORIA. FUENTES DE DATOS UTILIZADOS EN CADA TIPO DE INVESTIGACION. La fuente de información utilizada fue la encuesta estructurada. La fuente de datos utilizada para la investigación exploratoria fue el informe del INDE Ciudad Sandino en Cifras.  Encuesta estructurada.com). conformada por preguntas abiertas y cerradas incluyendo variables de interés para las investigadoras.ni). marzo 2008. .gob. y así mismo el número de viviendas existentes. 71 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA. INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA. Gracias al cual se obtuvieron datos relevantes acerca de la cantidad de habitantes de la zona de interés. proporcionado por la alcaldía.wordpress. - Ministerio de Salud (minsa. elaborada de manera sencilla y fácil de comprender por el encuestado. Páginas Web: - Blog de Economía (nestoravendano.

2 POBLACIÓN DE INTERÉS. por tanto está conformado por aquellas instituciones privadas y públicas que proporcionaran los datos necesarios.1. LA MUESTRA EN CADA TIPO DE INVESTIGACION. ya que por medio de ellas se obtuvo información oportuna para la evaluación de las condiciones que caracterizó el desarrollo del estudio llevados a cabo por medio de informes y argumentos sustentados por actores determinantes. Instituciones públicas y privadas tales como: Alcaldía Municipal de Ciudad Sandino.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS. 72 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA.1.SELECCIÓN DE EXPLORATORIA.1.1. 8. Banco Central de Nicaragua. UNIVERSO DE ESTUDIO.2. Ministerio de Salud. Banco de la producción (BANPRO).1.3 MUESTREO.1. El tipo de muestra seleccionada fue por interés. El universo de estudio para la investigación exploratoria fue definido según las necesidades de información para realizar la investigación. UNIVERSO DE ESTUDIO. 8. 8. INVESTIGACION 8. . 8. teniendo previsto las observaciones realizadas en el campo de interés. En análisis de los argumentos obtenidos se requirió seleccionar documentación apropiada de acuerdo a las necesidades a satisfacer frente a la temática de la inserción del cafetín en el municipio.

En donde: n= Tamaño de la muestra. . El cálculo de la muestra se realizara a través de la formula que a continuación se presenta. (90%) N=Universo o Población.3 MUESTREO. Habitantes de la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino. Por medio del resultado obtenido se determinará la cantidad de encuestas a realizar.2. 8. 8.Todos los habitantes de departamento de Managua. departamento de Managua. la zona cuatro del municipio de Ciudad Sandino.2 POBLACIÓN DE INTERÉS. Z= Coeficiente de Confianza. q= Probabilidad de Fracaso.2.

E2= Error de estimación (9%) 73 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Tras la aplicación de la fórmula de población finita se obtuvo que el numero de encuestas a aplicar fue de 82. el cual consiste en hacer una lista completa de la población. Cabe destacar que informes proporcionados por la Alcaldía Municipal de C. asignar un número a cada individuo. y dado que el número de viviendas urbanas encontradas en el municipio de Ciudad Sandino ascendía a 1153 viviendas se procedió a realizar una tabla que contempla dicha cifra en razón del método de muestreo aleatorio simple. El procedimiento contempló que la aplicación de la encuesta se realizaría en un orden lógico de cinco en cinco. Y finalmente. por lo cual el número asignado a realizarse en el desarrollo y práctica de campo del método aleatorio simple fue 5.Cabe aclarar que dada la situación de falta de enumeración de las viviendas el punto de partida fue el inicio de la zona cuatro del municipio. Sandino no existe una enumeración de las viviendas. hasta completar el número de encuestas a realizar (82). . mediante una tabla de números aleatorios seleccionar los individuos que van a formar parte de la muestra.

El propósito de la siguiente encuesta es conocer la aceptación que tendría un establecimiento de venta de refrescos naturales de todo tipo y su complemento. . por tanto agradeceremos su colaboración y completa sinceridad en sus respuestas. Marque con una X su respuesta.2.74 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 8. Universidad Centroamericana UCA Facultad de Ciencias Económicas Y Empresariales ENCUESTA Somos estudiantes del último año de la carrera de Administración de Empresas de la Universidad Centroamericana.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS.

¿Consume refrescos naturales y reposterías? Si la respuesta es No. ¿Con qué frecuencia los consume?  1 o 2 veces por día  3 veces por día  Cada dos días  Ocasionalmente 75 .  Si  No 2.Datos Generales: Edad Sexo Distrito de residencia 1. pasar a la pregunta número 12.

Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 3.  Mango . ¿Qué tipo de refrescos naturales gusta tomar más?  Naranja  Melón  Naranja con melón  Arroz con piña  Cacao con leche  Pitaya con limón  Limonada  Guayaba  Jamaica  Calala  Papaya  Ensalada de fruta.

¿En qué lugar frecuentemente realiza la compra de estos productos?  Vendedores ambulantes  Pulperías  Kioscos  Restaurantes  Centros comerciales  Otro 6. ¿Conoce usted de algún establecimiento especializado en la venta de refrescos naturales y repostería en el municipio de Ciudad Sandino? ¿Cuál?  Si  No 5.4. ¿A qué precio regularmente adquiere los distintos tipos de refrescos naturales ofertados? .

76 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Naranja.Pitaya con limón  10-12 córdobas  12-15 córdobas Jamaica.Mango  12-15 córdobas  10-12 córdobas .Limonada  5.10 córdobas  10-12 córdobas Naranja con melón -Arroz con piña  10-12 córdobas  12-15 córdobas Melón.

Guayaba. ¿Con qué tipo de complemento acompaña su refresco natural?  Repostería  Postres  Otros .Ensalada de fruta.Calala  10-12 córdobas  12-15 córdobas Cacao con leche. ¿Suele acompañar los refrescos naturales de algún complemento?  Si  No  A veces 8.  12-15 córdobas  15 a mas Papaya  10-12 córdobas  12-15 córdobas 7.

Churros de queso  Pañuelos de Piña.Empanadas .Pan simple 11. ¿Cuáles consume más?  Pudines. ¿Qué tipo de repostería frecuentemente encuentra en los puntos de venta antes mencionados?  Pudines.Empanadas  Tortas.Maletas de carne  Galleta.Pan simple  Todos 77 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 10.Churros de queso  Pañuelos de Piña.Empanadas  Tortas.Maletas de carne  Galleta.9. ¿Cuál es el precio con que regularmente los adquiere? Pudines.

 2-5 córdobas  5.Churros de queso  5-10 córdobas  10-15 córdobas  Otro_ Pañuelos de Piña.Pan simple  5-10 córdobas  Otro_ 12.10 córdobas  10-20 córdobas  De 20 a más Tortas.Maletas de carne  10-12 córdobas  12-15 córdobas  15 córdobas  Otro_  3-5 córdobas Galleta. ¿Le gustaría que existiera en el municipio un establecimiento especializado en el servicio y venta de refrescos naturales y repostería? ¿Por qué? .

¿Dónde preferiría que estuviera ubicado el establecimiento?  Frente al Pali. Si  No_ 13. zona 4  Mercado Municipal  Otro_ 78 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 14.Televisión  Atención de calidad  Higiene en los productos  Todas las anteriores . ¿Qué elementos considera fundamentales en proporcionar el negocio? Puede marcar más de una opción. el servicio que debe  Ambiente agradable  Música.

¿Estaría dispuesto a consumir batidos naturales como una nueva opción de compra?  Si  No 16. ¿Qué sabores de batido le gustaría que estuvieran disponibles en la cafetería?  Banano  Chocolate  Fresa 18. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los batidos?  20-30 córdobas  30-35 córdobas 17. Otro_ 15. ¿A través de que medio de comunicación gustaría informarse del servicio que proporcionará el negocio?  Perifoneo  Radio  Televisión  Volantes  Mantas .

Tras la elaboración de la encuesta procedió a validarla. . El análisis de la información se realizó por medio del programa estadístico SPSS 15. EVALUACIÓN Y TRABAJO DE CAMPO. para ello fue necesario consultar a un experto. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION. el cual facilitó el análisis de las variables y la obtención de sus resultados.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS DATOS. Todas las encuestas fueron enumeradas para evitar el desorden o pérdida de alguna de ellas. 8. Gracias a la investigación exploratoria se obtuvieron datos relevantes que fueron fundamentales para el desarrollo de la investigación.2. entre estos podemos mencionar los siguientes:  Informe del INDE (Alcaldía Municipal de Ciudad Sandino): Numero de habitantes de la población de interés: 6167 habitantes.2. INVESTIGACION EXPLORATORIA. Después de haber validado el instrumento se procedió a la aplicación del mismo.4 VALIDACIÓN. para su posterior análisis.79 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 8. además se aclaró y especificó el tipo de información que se esperaba obtener de cada pregunta. así mismo que estuviese completa. y de comprobar sus datos en caso que fuese necesario.0 para Windows.

marzo 2008: Numero de viviendas de la zona 4: 1153 viviendas. Los resultados obtenidos mediante la investigación se presentan a continuación: El 70.7% de la población encuestada aduce consumir refrescos naturales acompañados de algún tipo de complemento. 80 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias INVESTIGACION CONCLUYENTE DESCRIPTIVA.Tasa de crecimiento poblacional período 20102015: 1. así mismo se obtuvieron resultados clave para reconocer a los futuros competidores del negocio. Así mismo.9%. Variables que son determinantes para la correcta toma de decisiones acerca de la inversión para la puesta en marcha del local. se obtuvo que la frecuencia con la que los habitantes realizan la compra y consumo de los refrescos es de variada dependiendo del tipo de refresco2 obteniéndose que en la variedad de refrescos que ofertará el cafetín . puesto que se prevee tenga buena aceptación por parte del mercado meta1. Informe Ciudad Sandino en cifras. especialmente los relacionados con los hábitos de consumo de los productos que en el cafetín se prevee elaborar (refrescos. dato que representa buenas oportunidades para el cafetín. batidos naturales y venta de repostería como su complemento). Resultados de Mercado La información obtenida por medio de la realización de la investigación de mercado para Cafetín Las Delicias fue de mucha utilidad.. ya que por medio de ella se conocieron los rasgos que caracterizan a la población meta.

3. Así mismo fue de interés conocer donde realizan los pobladores la adquisición de los productos que el cafetín pretende ofertar. con datos oscilantes entre 75% a 25% con frecuencias de consumo de 2 veces al día a excepción de las galletas y pan simple con frecuencia de dos veces por semana. 4 Posteriormente se realizó el análisis de las preferencias de sabores de refrescos por parte de los encuestados5 obteniendo el mayor porcentaje el refresco de naranja con melón con 45.51% y centros comerciales 3.77%. Por lo cual se obtuvo en resultado: vendedores ambulantes 57.61%.51%. También por medio de la realización de la interrogante acerca de los precios a los cuales se adquieren los distintos refrescos y reposterías se obtuvo que se encuentran en rango de los CU$10 a CU$12 con un porcentaje de 73. pulperías 26. Consumo de refrescos naturales y reposterías.predomina la frecuencia de consumo de 2 veces al día que oscilan entre 1 . Frecuencia de consumo de refrescos y reposterías. dicha información permitió obtener información relevante acerca de los futuros competidores directos e indirectos que cafetín las delicias tendrá.89%. Así mismo se observo en caso de las reposterías.73% y obteniéndose en menor escala una frecuencia de 2 y 3 veces por semana con porcentaje de 27.68% que consecutivamente se mantuvo un porcentaje similar a los distintos tipos de refrescos naturales.27%. restaurantes 3. 2 Ver gráficos del 2 a 15. 81 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias porcentajes de 72. Ver gráfico 1.32%. lográndose obtener dicho . kioscos 8.

63% con un intervalo de precio de CU$10 a CU$20. 82 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias  Pañuelos de Piña. obteniéndose en una aceptación promedio de 56. calala y papaya.7 Igualmente fue de interés saber si los pobladores encuestados estarían dispuestos a consumir batidos naturales como una nueva opción de compra.  Tortas. obteniéndose como mayor resultado que el 91.08% preferirían que estuviese ubicado frente al supermercado Palí del municipio de Ciudad Sandino.65% con un intervalo de precio de CU$5 a CU$ 10.14% del total de las personas encuestadas. Preferencia por tipo de refresco.63% con un intervalo de precio de CU$ 12 a CU$15. Frecuencia de consumo de los distintos tipos de refrescos. así como el precio que estarían dispuestos a pagar por los mismos obteniéndose a un nivel significativo un promedio de 64. Frecuencia de consumo de refrescos de limón. 3 Ver gráficos 9.Churros de queso: 52.91% con precios entre CU$20 y CU$30 y el sabor que preferirían ante lo cual se obtuvo que el 52.Maletas de carne: 52.63% de las personas prefieren el sabor chocolate8 . 6 Otro dato importante obtenido mediante la encuesta fue el de la ubicación del negocio. 4 Ver gráfico del 12 al 16.Pan simple: 64.intervalo como el de mayor predominio.  Galleta.Empanadas: 59. 5 Ver gráfico 17. debido que las reposterías disponen de diversos precios de acuerdo al tipo de producto se obtuvo:  Pudines.91% con un intervalo de CU$5 a CU$10. 10 y 11.

83 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gracias a los datos anteriormente expuestos es que se logra realizar el plan de mercado de Cafetín Las Delicias. dato importante para el análisis posterior de la inversión. Precios de adquisición de reposterías. y la determinación de factores importantes para su desarrollo tales como las estrategias a emplear. Resultados de Producción Gracias a la indagación y visita a las casas comerciales dedicadas a la venta para productos para el hogar (Copasa. Consumo de batidos como nuevo producto. y Librería La Universal y Gonper librerías) se logró obtener en detalle los costos de cada uno de los materiales y herramientas necesarias para la producción en Cafetín Las Delicias. Finalmente. 6 Ver gráfico del 18 al 31. 10 Ver gráfico 37. sin dejar a un lado las demás variables9.8% 10.Posteriormente se realizo la pregunta acerca de cuáles variables consideran fundamentales en el servicio que el cafetín brinde obteniéndose como variable de mayor porcentaje la higiene en los productos con 37. Resultados de Finanzas . Elementos fundamentales en el servicio que ofrecerá Cafetín Las Delicias. obteniendo el porcentaje más alto los volantes con 37.8%. 9 Ver gráfico 36. así como sus promociones y eventos. Medio de comunicación preferido para informarse sobre el servicio de Cafetín Las Delicias. De los cuales se obtuvieron cotizaciones (Ver anexo 3). 8 Ver gráfico del 33 al 35. La Curacao. Lugar en que preferirían la ubicación del establecimiento. 7 Ver gráfico 32. precios y sabores de preferencia. se tomó en consideración el medio de información mediante el cual los pobladores desean ser informados de la apertura del local.

84 . (Ver anexo 3).Tras la visita realizada a la sucursal de Banco de la Producción BANPRO se logró obtener información relevante acerca de las condiciones que se deben cumplir para la solicitud de préstamos bancarios. Así mismo la tasa de interés anual del préstamo a realizar.

Plan de Negocio Cafetín Las Delicias ANEXOS DEL INFORME DE INVESTIGACION. 10.1 GRÁFICOS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO .

85 .

Consumo de refrescos naturales y reposterías Gráfico #2.69% 40 70. Frecuencia de consumo de refresco de naranja con melón ¿Consume refrescos naturales y reposteria? ¿Con qué frecuencia consume el fresco de naranja con melón? 60 80 50 40 60 30 57.Gráfico #1.73% 20 .

08% tres veces al día 19.29.27% 20 10 0 1.23% cada dos dias 0 si No ¿Con qué frecuencia consume el fresco de naranja con melón? .2 veces al día 23.

¿Consume refrescos naturales y … Fuente: Elaboración Propia. ¿Con qué frecuencia consume el fresco de melón? ¿Con qué frecuencia consume el fresco de ensalada de frutas? 60 50 80 40 . Gráfico #3 Frecuencia de consumo de refresco de melón Gráfico #4 Frecuencia de consumo de refresco ensalada de frutas.

73% 20 27.27% 20 40.00% 10 0 1-2 veces al día cada dos dias 0 1-2 veces al dia tres veces al día ¿Con qué frecuencia… ¿Con qué frecuencia consume el fresco de ensalada de frutas? .00% 40 72.60 30 60.

00% Tres veces al día .5 Frecuencia de consumo de refresco de arroz con piña.Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico# . Frecuencia de consumo de refresco de cacao con leche ¿Con qué frecuencia consume el fresco de arroz con piña? ¿Con qué frecuencia consume el fresco de cacao con leche? 100 80 60 100. Gráfico #6.

.100.00% 40 20 0 1-2 veces al dia ¿Con qué frecuencia consume el 0 20 40 60 80 100 fresco de arroz con piña? Porcentaje Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia.

Frecuencia de consumo de refresco de mango ¿Con qué frecuencia consume el fresco de naranja? ¿Con qué frecuencia consume el fresco de mango? 100 100 80 80 60 60 .88 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico#7 Frecuencia de consumo de refresco de naranja Gráfico #8.

100.00% 40 20 0 1-2 veces al día ¿Con qué frecuencia … 100.00% 40 20 0 cada dos dias ¿Con qué frecuencia consume el fresco de mango? Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia .

89 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #9. Frecuencia de consumo de refresco de pitaya con limón Gráfico #10. Frecuencia de consumo de refresco de Calala ¿Con qué frecuencia consume el fresco de pitaya con limon? Fuente: Elaboración Propia ¿Con qué frecuencia consume el fresco de calala? 100 80 100 80 60 100.00% .

00% 40 20 0 1-2 veces al dia ¿Con qué frecuencia consu… Fuente: Elaboración Propia. 90 .40 20 0 tres veces al dia ¿Con qué frecuencia consume el fresco de pitay… 60 100. Fuente: Elaboración Propia.

Frecuencia de consumo de empanadas y pudines ¿Con qué frecuencia consume el fresco de papaya? ¿Cuál es la frecuencia con que adquiere las eFmupenatnea: dEal s y los pudines ? 100 80 80 60 60 100.00% 40 .Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #11 Frecuencia de consumo de refresco de Papaya Gráfico #12.

18 % tres veces al día 9.40 % 72.09% Cada dos dias .2 veces al día 18.73 20 0 1-2 veces al dia ¿Con qué frecuencia … 20 0 1.

Gráfico #14. Frecuencia de pañuelos de piña y maletas de carne.Fuente: Elaboración FFuueenttee::EElalabobroarcaiócnióPnroPpiraopia Propia 91 Gráfico #13. Frecuencia de consumo de tortas y churros de queso ¿Cuál es la frecuencia con que adquiere los pañuelos de piña y las maletas de carne? ¿Cuál es la frecuencia con que adquiere las tortas y los churros de queso? 80 60 60 40 .

00% 20 30.23% 40 75.69.77% 0 20 0 1-2 veces al dia 25.00% Cada dos dias 1-2 veces al día tres veces al dia ¿Cuál es la frecuencia con que adquiere ¿Cuál es la frecuancia con … las tortas y los churros de queso? Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia .

00% 40 20 0 cada dos dias ¿Cuál es la frecuancia con q… . Frecuencia de consumo de galletas y pan simple ¿Cuál es la frecuencia con que adquiere las galletas y el pan simple? 100 80 60 100.Gráfico #15.

Fuente: Elaboración Propia Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #16 Preferencia por tipo de refrescos. ¿Qué tipo de refresco le gusta más? 50 40 30 .

20 10 % 45.75% Pitaya .02% Cacao 1.02% Arroz con 7.61 % 19.51% 0 Naranja Melón Naranja 7.30 3.

75% Calala 1.75% Papaya 8.77% Ensalada 3.1.51% Mango con melon piña con leche con limón de fruta ¿Qué tipo de refresco le gusta más? 94 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

Lugares de compra de los productos ¿En que lugares adquiere el producto? 60 50 40 30 57.89% 20 10 0 Vendedores ambulantes 26.32% .Gráfico#17.

77% Kioscos 3.51% Restaurantes 3.51% Centros comerciales ¿En que lugares adquiere el producto? Fuente: Elaboración Propia .Pulperías 8.

95 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #18. Precio de adquisición del fresco de naranja con melón ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de naranja con melón ? 0 40 20 60 .

16% 0 40 Porcentaje 20 60 .84% 63.12-15 10-12 36.

58% 0 10-12 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de melón ? .42% 20 31. Precio de adquisición del fresco de melón ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de melón ? 60 40 68.Fuente: Elaboración Propia Gráfico #19.

Precio de adquisición del fresco de ensalada de frutas ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de ensalada de frutas ? 60 50 40 30 .Fuente: Elaboración Propia 96 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #20.

Precio de adquisición del fresco de arroz con piña ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de arroz con piña ? .35% 10 0 10-12 59.20 40.65% 15 a mas ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de ensalada de frutas ? Fuente: Elaboración Propia Gráfico #21.

11% 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de arroz … Fuente: Elaboración Propia .60 50 40 30 57.89% 20 10 0 10-12 42.

Precio de adquisición del fresco de cacao con leche ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de cacao con leche? 80 60 40 20 28.97 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #22.07% 0 10-12 .

71. Precio de adquisición del fresco de naranja ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de naranja? 80 60 .93% 15 a más ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de cacao con leche ? Fuente: Elaboración Propia Gráfico #23.

32% 10-12 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de … 98 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Fuente: Elaboración Propia .40 73.68% 20 0 5-10 26.

Precio de adquisición del fresco de mango ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de mango ? 80 60 40 70.Gráfico #24.18% 20 0 10-12 .

Precio de adquisición del fresco de Pitaya con limón ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de pitaya con limón ? 60 40 64.91% 20 .82% 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de mango ? Fuente: Elaboración Propia Gráfico #25.29.

Precio de adquisición del fresco de Calala ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de calala ? 60 50 .09% 0 10-12 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de pitaya… Fuente: Elaboración Propia 99 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #26.35.

89% 20 10 0 10-12 42.11% 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de calala ? Fuente: Elaboración Propia .40 30 57.

Gráfico #27.40% 20 38.60% 0 10-12 12-15 ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de papaya ? Fuente: Elaboración Propia 100 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias . Precio de adquisición del fresco de Papaya ¿Cuál es el precio con que adquiere el fresco de papaya ? 60 40 61.

65% 20 10 19.05% 0 2-5 5-10 10-20 ¿Cuál es el precio con que adquiere las empanadas? .Gráfico #28. Precio de adquisición de Pudines y Empanadas ¿Cuál es el precio con que adquiere las empanadas? 60 50 40 30 59.30% 21.

Fuente: Elaboración Propia Gráfico #29.Maletas de carne ¿Cuál es el precio con que adquiere los pañuelos? 60 50 40 30 52.32% 10 21. Precio de adquisición de Pañuelos de Piña.05% 0 .63% 20 26.

10-12 12-15 15 ¿Cuál es el precio con que adquiere los pañuelos? Fuente: Elaboración Propia 101 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #30. Precio de adquisición de tortas y churros con queso ¿Cuál es el precio con que adquiere las tortas? 60 50 .

00 ¿Cuál es el precio con que adquiere las tortas? .28% 3.63% 10-20 12.09% 10 0 5-10 52.40 30 20 35.

Pan Simple ¿Cuál es el precio con que adquiere las galletas? 60 40 64.Fuente: Elaboración Propia Gráfico #31.09% 0 3-5 5-10 .91% 20 35. Precio de adquisición de Galletas.

Dónde preferiría que estuviera ubicado el establecimiento Estaría dispuesto a consumir batidos naturales como una nueva opción de compra 100 . Consumo de batidos como nuevo producto.¿Cuál es el precio con que adquiere las galletas? Fuente: Elaboración Propia 102 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico #32 Ubicación del establecimiento Gráfico#33.

20% Mercado Municipal 40 30 56.14% 20 .80% 40 20 0 Frente al Pali. zona 4 8.60 80 50 60 91.

10 0 si 43.86% no Dónde preferiría que estuviera … Estaría dispuesto a consumir batidos … Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia 103 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

Grafico#34.09% . Preferencia de batidos por sabores ¿qué sabores de batido le gustaria que estuvieran disponibles en la cafetería? ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los batidos? 60 60 50 40 64. Precio al que están dispuestos pagar por los batidos Grafico#35.91% 20 0 C$ 20-30 35.

63% 21.32% 10 0 52.05% ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los banano chocolate .C$ 30-35 40 30 20 26.

Medio de comunicación preferido Qué elementos considera fundamentales en el servicio que debe proporcionar el negocio A través de que medio de comunicación gustaría informarse del servicio que proporcionará el negocio 40 40 30 30 .Fresa batidos? ¿qué sabores de batido le gustari… Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia 104 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Gráfico#36. Elementos considerados fundamentales en el servicio del cafetín Las Delicias Gráfico#37.

54% 20.61% 20 .80% 25.73% 37.32% 8.20 10 7.

20% Radio 37.98% Televisión 12.80% Volantes .10 23.17% 0 Perifoneo 10.

85% Mantas 0 Ambiente agradable Música.15.Televisión Atención de calidad Higiene en los productos Todas las anteriores A través de que medio de comunicación gustaría informarse del servicio que proporcionará el Qué elementos considera fundamentales en el servicio que debe proporcionar el negocio negocio Fuente: Elaboración Propia Fuente: Elaboración Propia 105 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

LOGOTIPO DEL PLAN DE NEGOCIO.ANEXO 2. .

Fuente: Elaboración Propia .

106 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias ANEXO 3. PROFORMAS DE ACTIVOS FIJOS .

.

107 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

.

108 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

.

109 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .

.

7 193.54 2 1 1 1 1 3 21.110 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias ANEXO 4. DETALLE DE LOS ACTIVOS FIJOS Detalle de los activos fijos Maquinaria Descripción 33.70 $193.89 $137.1 638.64 569.94 2 Extractor de Jugo Microondas Cocina Refrigeradora Congelador Abanico de pared .41 89.98 $42.89 45.10 $638.64 $569.82 $89.27 Número de Unidades Precio Unitario Costo Total $ Licuadora $66.

Equipo de sonido Total Fuente: Elaboración Propia

1

218.5

$218.50 $1,957.13

Mobiliario

Descripción

Número de Unidades Precio Unitario Costo Total $ 1 1 1 3 206.74 36.46 74.73 206.74 $ $ $ 620.22 $ 206.74 36.46 74.73

Escritorio de oficina Silla de oficina Mueble de cocina Vitrina Set de mesas y sillas de aluminio Total Fuente: Elaboración Propia 4

164.29 $

$

657.16 1,595.31

Equipo de Oficina

Descripción

Número de Unidades

Precio Unitario Costo Total $ 1 1 1 547.61 36.05 8.99 $547.61 $36.05 $8.99

Computadora Impresora Teléfono

Calculadora Automática Total Fuente: Elaboración Propia

1

69.99 $662.64

$69.99

111 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias

Equipo de Reposición

Descripción

Número de Unidades Precio Unitario

Costo Total $ Envases Plásticos Platos descartables Cucharas descartables Utensilios de limpieza Cucharones Set de vasos de vidrio 5 6 5 10 10 1 2.05 9.99 2.05 0.91 0.55 10.27 $10.25 $9.10 $5.50 $10.27 $10.25 $59.94

Bandejas Plásticas Cuchillos Total Fuente: Elaboración Propia 1

6

5.99 14.99

$35.94 $14.99 $156.24

los gastos militares y la amortización de deuda pública. la el la la Bienes de consumo: son todas aquellas mercancías producidas por la sociedad en el territorio del país o importadas para satisfacer directamente una necesidad como: alimentos. etc. servicios personales. bebidas. sino también el movimiento de otros capitales. vestido. . las inversiones extranjeras. como ayuda al desarrollo.112 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias 7. ornato. El concepto de balanza de pagos no sólo incluye comercio de bienes y servicios. mobiliario. Balanza de pago: relación entre la cantidad de dinero que un país gasta en el extranjero y cantidad que ingresa de otras naciones. GLOSARIO Actividad comercial: intercambio de bienes o de servicios que se afectan a través de un mercader o comerciante. habitación.

facilitan. servicios. individual o colectiva de quienes los producen. 113 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias Disyuntivas: alternativa entre dos cosas por una de las cuales hay que optar. precio y estilo en varias tiendas antes de hacer una compra. en la práctica es difícil de realizar debido a que requiere de un marco muestral y en muchos casos no es posible obtenerlo. Muestreo aleatorio simple: es el procedimiento probabilístico de selección de muestras más sencillo y conocido. Puede ser útil cuando las poblaciones son pequeñas y por lo tanto. Participación de mercado: porcentaje de ventas de un producto o servicio que una empresa tiene con respecto a las ventas totales del mercado en el que participa. Para la confección de los mismos se utilizan símbolos y reglas convencionales Diferenciación: la diferenciación de producto es una estrategia de marketing basada en crear una percepción de producto por parte del consumidor que lo diferencie claramente de los de la competencia. utiliza o disfruta bienes muebles o inmuebles. se cuenta con listados. para su consumo final o definitivo. . productos. Compra comparada: se considera bien de compra comparada un producto tangible del cual el consumidor quiere comparar calidad. no obstante.Consumidor final: es aquella persona física o jurídica que adquiere. suministran o expiden. actividades o funciones. Cursograma: modelo esquemático de un procedimiento que utiliza la forma gráfica como medio de expresión. cualquiera que sea la naturaleza pública o privada.

114 Plan de Negocio Cafetín Las Delicias .PEA: comprende a todas las personas de uno u otro sexo que aportan trabajo para la producción de bienes y servicios económicos durante un período específico de tiempo. PIB: el PIB es el valor monetario de los bienes y servicios finales producidos por una economía en un período determinado. También se lo denomina Producto Bruto Interno (PBI). Posicionamiento: se llama Posicionamiento a la referencia del 'lugar' que en la percepción mental de un cliente o consumidor tiene una marca. lo que constituye la principal diferencia que existe entre esta y su competencia. También a la capacidad del producto de alienar al consumidor.

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