ASSOCIATION BIHARKO LURRAREN ELKARTE CIVAM BIO PAYS BASQUE

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LES CLES DE LA FERTILISATION EN MARACHAGE BIOLOGIQUE

Fiche ralise avec le soutien de

FICHE PRATIQUE SUR LA FERTILISATION EN MARAICHAGE BIO Importance de la fertilisation en marachage

Comment fertiliser ? quel engrais du commerce acheter ? quel compost utiliser ? quelle dose ? quel moment, etcVoil peu prs rsum, les questions qui se posent la majorit des marachers. Le peu de rfrences techniques locales, a conduit lassociation BLE Civam Bio Pays Basque organiser des journes de formation, raliser des analyses de sol mthode Hrody, tester des combinaisons dengrais et surtout recueillir lexprience des marachers. La fertilisation se rsume pour beaucoup simplement avec une notion dapport dengrais. En bio on aurait aussi tendance remplacer un raisonnement NPK classique par le mme raisonnement mais avec des engrais bio. Lagriculture biologique en gnral et lexprience des marachers bio en particulier, nous montre quon ne peut pas simplement rflchir en substitution , mais que toute technique doit participer optimiser le systme. Cest donc un ensemble de techniques conjugues qui permet dobtenir un sol fertile sur le long terme, capable de nourrir correctement les lgumes. Lexprience des bios en terme de maintien de la fertilit des sols est un enseignement agricole en soi car elle souligne que les problmes phytosanitaires arrivent plus vite que des hauts rendements si lon applique uniquement une agriculture de substitution, de perfusion. De plus, la matrise optimale des paramtres qui participent la fertilit des sols, permet entre autres un respect de la qualit de lenvironnement (pollution vite, gestion rigoureuse des quantits deau utilises, etc). Cette fiche souhaite valoriser lexprience acquise afin de conforter des fermes en bio et permettrent ceux et celles qui sinstallent en marachage bio, de bnficier dun outil pratique, adapt localement, respectueux de lenvironnement.

Objectifs gnraux de cette fiche sur la fertilisation en marachage bio

-Rpondre un dficit doutils techniques et pdagogiques destination des marachers bio locaux, -Valoriser les expriences locales en marachage -Optimiser lacquis des journes de formation -Associer lexprience paysanne et les apports de la recherche -Construire des itinraires techniques adapts aux conditions locales de sol et de climat -Dessiner les cls matriser par le maracher pour conforter son installation en bio -Participer la russite des conversions bio -Placer la fertilisation au centre dune rflexion globale sur les techniques de productions marachres -Favoriser lchange avec dautres groupes de marachers dici et de l bas.

Mthode pour cerner les points cls de la fertilit en marachage bio

Dans cette fiche, la fertilit est aborde par un ensemble de pratiques visant faire fonctionner correctement le binme sol/plante par la matrise de paramtres fondamentaux (temprature, circulation air/eau, activit microbienne, prsence de bases, etc). Un fonctionnement correct du sol doit permettre un dveloppement correct de la plante (capacit de croissance) et un renforcement de ses dfenses naturelles. Seule lapproche globale peut permettre une nutrition correcte des cultures (interactions des lments).

Les outils pour tendre vers une approche globale de la fertilit de sols marachers
-La connaissance des sols locaux par la mthode BRDA Hrody, constitue loutil de diagnostic pour rflchir la construction ditinraires techniques de fertilisation. Lapproche Hrody, doptimisation des potentiels du sol (optimiser la fourniture naturelle du sol, sa capacit se structurer, ses composantes organiques, son tat gnral de la surface la profondeur, etc) permet davoir une vision globale des paramtres matriser parfaitement par le maracher, dans le but dobtenir des plantes vigoureuses, saines et dont la qualit finale permet lexpression des armes et des gots. Cette approche propose au maracher de mettre en place des pratiques dadaptations son sol (terroir) plutt que de se substituer lui par une approche apport de N,P,K dans une solution du sol . -Les nombreuses observations de terrain effectues ces dernires annes sur les sols marachers du Pays basque nous permettent de dgager les freins la fertilit gnrale des sols marachers et soulignent par l les relations problmes dans le sol / problmes sur la plante . A partir de ce diagnostic de terrain (observations), les principales causes de dysfonctionnement des sols marachers apparaissent : tassement du sol, dysfonctionnement du cycle de la matire organique (minralisation-humification), difficult denracinement, etcqui favorisent ainsi la prsence de pathognes et parasites tels les champignons du sol, ou les problmes physiologiques sur la plante (fltrissement) . Face ces situations, il sagit de dgager les pistes pratiques qui permettent un processus damlioration des conditions du sol pour renforcer la plante et permettre son dveloppement. Ce processus repose entre autres sur la gestion de leau (drainage-irrigation), sur le type de travail du sol (outils, priodes), sur la gestion du chaulage (produit, priode, dose), sur la gestion organique (engrais organique de ferme et/ou engrais organiques du commerce) et sur le choix des engrais verts adapts localement. Toutefois, ces actions ne peuvent tre rellement valable sur le long terme qu la seule condition que la rotation des cultures soit respecte. -La prise en compte indispensable de la spcificit des sols en systme maracher En rgle gnral, les sols marachers notamment sous serre doivent permettre de produire des lgumes quasi en continu. Des paramtres multiples et complexes sont prendre en compte : -lintensit des cultures dans la rotation : entrane une consommation importante de nutriments. -des dures de culture variable (courte et longue) : assurer une disponibilit rgulire en lments nutritifs sur une dure adapte la culture. -les spcificits climatiques locales : adapter une fertilisation aux conditions climatiques locales pour viter des accidents de culture parfois favoriss par des pics de minralisation incontrlables, phnomne encore plus accentu sous abri. Lobservation rgulire des cultures est quasiment le seul le moyen danticiper sur des phnomnes incontrlable tel le climat. Sous abris, le maracher peut piloter les paramtres climatiques tels lhygromtrie, lhumidit et de la T grce une gestion correcte des systmes dirrigation et daration.

Caractristique des sols marachers en Pays Basque et enseignements pratiques pour le maracher
Sources des caractristiques des sols
Depuis 7 ans, lassociation BLE ralise des analyses de sol mthode Hrody en Pays Basque sur prairies et vignes. En marachage, ces trois dernires annes (2005-2007) ont permis de raliser une trentaine de prlvements avec mesures de laboratoire. Ainsi, se dgagent aujourdhui certaines caractristiques fortes sur le fonctionnement des sols en Pays Basque qui permettent notamment de souligner quelles sont les grandes erreurs agronomiques ne pas commettre . Ensuite, le producteur peut, tout au long de son parcours, finaliser des itinraires techniques toujours plus prcis. Le maracher dclinera ces principales connaissance des sols locaux son systme maracher . Mais cette hirarchie dans la mthode (viter les grandes erreurs puis finaliser) est importante souligner, car elle constitue un socle indispensable pour assurer une viabilit conomique de la ferme. Dailleurs nous pouvons souligner le fait quen agriculture biologique cette durabilit conomique sur le long terme, dpend en grande partie de la matrise technique (capacit anticiper les problmatiques et savoir ragir).

La mthode danalyse de sol Hrody

Pourquoi lutilisation de la mthode Hrody ?

Cette mthode permet de caractriser les sols en donnant des mesures prcises tant sur la nature des particules minrales que sur le comportement des matires organiques ou minrales du sol. Cette approche globale du fonctionnement du sol est indispensable pour favoriser au mieux le potentiel du sol et ajuster la fertilisation . La mthode Hrody dveloppe par le BRDA Hrody permet une recherche fondamentale applique et participative. Elle est continuellement enrichie par les expriences des agriculteurs et marachers praticiens. Elle permet de trouver des relles alternatives techniques et donc conomiques. A lheure ou dautres organismes de recherches participent mettre en pril lagriculture biologique par dissmination des OGM en pleine nature, il parat important de souligner le srieux de la recherche mene par le BRDA Herody, vritable outil au service du maintien des paysans et de la qualit du produit final.

Les paramtres mesurs par lanalyse de sol Hrody La particule minrale dominante et la qualit des argiles

Il est ncessaire de dfinir correctement la notion dargile et damener une note supplmentaire la classification gnrale des argiles sur le plan gologique. Une argile est un silicate dalumine hydrat feuillets. La classification habituelle des sols argileux en agriculture, repose sur une classification uniquement granulomtrique en occultant leur nature minralogique : la QUALITE DES ARGILES. La mthode Hrody repose avant tout sur cette dernire mthode de classification Lidentification de la roche mre ou de la roche porteuse du sol (rle de la gologie), permet didentifier le TYPE DE SOL qui prend naissance lors de laltration de cette roche (rle de la pdologie). La mthode Hrody danalyse de sol apporte ainsi cette information supplmentaire par rapport une analyse de sol conventionnelle. Un type de roche donne en saltrant un type de sol avec plusieurs types dargiles et de limons diffrents au niveau granulomtrique et minralogique, ceci donnant au sol une capacit prcise retenir les lments (Coefficient de fixation). Cest la notion de GENETIQUE du sol. Une gntique est hrite. Elle peut tre optimise par des pratiques marachres adaptes ou dtriore par des pratiques non adaptes. Mais le maracher ne peut changer fondamentalement son sol, il doit faire avec . Lagriculteur, le maracher, doit ainsi imprativement connatre le type de sol sur lequel il effectue ses diverses oprations. En effet, lensemble des apports, type chaulage, apports organiques et minraux, seront fonction du coefficient de fixation rel du sol. Soit le maracher possde des sols avec des vraies argiles feuillets capables de faire des rserves, soit il possde des sols avec des micro limons. Ces argiles sont toutes des lments de taille infrieure 2 microns mais dont le comportement dans le sol peut tre totalement diffrent. Ce dtail est fondamental pour le maracher. Tout dpassement de la capacit du sol retenir les lments entrane des lessivages (pollutions, pratiques peu conomes). -Dans le 1er cas de sol argileux : des rserves dengrais de fond seront possibles, -Dans le 2me cas de sol limoneux : fractionner ses apports lchelle de la saison. -Dans le 3me cas de sol sans complexe qui peuvent tre argileux ou limoneux : le maintien de la porosit du sol va prvaloir tout type dapport.

L identification prcise de la nature de la particule minrale, argile ou limon, est fondamentale pour dfinir la POROSITE hrite. Lorsque lhritage est faible, le rle du maracher sera alors de mettre en place des pratiques agronomiques qui permettent un gain de porosit, qui rgulera le passage des lments minraux du sol vers la plante. Le type de travail du sol, le mode dirrigation, et les pratiques culturales dcoulent de cette porosit hrite ou construire . Le manque de repre dans la gntique du sol peut donc tre prjudiciable pour le maracher.

Schma de la particule minrale du sol : argile feuillets et limon bille :

Argiles feuillets

limon

Limon

Les matires organiques

En prambule, il est ici ncessaire de souligner la diffrence fondamentale sur la mesure de la matire organique entre une analyse classique et une analyse de sol mthode Hrody. La plupart des analyses de sol classiques donne un taux global de matires organiques dans votre sol, sans en prciser leur fonctionnement global . On ne peut donc en dduire dinformation sur le type de gestion organique mettre en place par lagriculteur. Lanalyse de sol par la mthode Hrody permet elle didentifier plusieurs compartiments dans ces matires organiques avec ainsi un diagnostic complet sur ltat de fonctionnement des matires organiques dans votre sol. Au-del des mesures laboratoire, il est aussi trs important dans ce chapitre des matires organiques, de souligner que la mthode Hrody est avant tout base sur des observations de terrain. La plupart des informations lmentaires se situent sur le terrain et non en labo. Ex: une accumulation de matire organique 15 cm, des dchets verts non digrs, une odeur forte de putrfaction, etcBref, tous ces lments aucun labo (mme le labo Hrody, sans terrain) ne vous les prcisera et pourtant ils sont fondamentaux pour raliser un diagnostic prcis. Une prcision importante, les chantillons prlevs en surface et en profondeur ne sont pas mlangs. Ainsi, ces deux chantillons sont analyss de manire individuelle au labo, ce qui permet davoir des donnes prcises de la surface puis de la profondeur, et de mesurer ainsi lensemble des phnomnes de lessivage. Tous les lments lessivs, ne sont plus disponibles pour les besoins de la plante, et risquent de se retrouver dans les cours deau (risque de pollution).

Le fer et les bases calcium magnsium

En prambule, il est ici aussi ncessaire de clarifier le rle du fer et des bases (Calcium Magnsium). Les proprits chimiques du fer font quil est llment privilgi de construction du complexe organominral. Deux formes sont utiles pour comprendre le fonctionnement du sol dont le fer de liaison (ionis) qui permet laccrochage de la matire organique sur les feuillets dargiles, et le fer amorphe (ferrigineux) qui permet laccrochage du fer de liaison sur les limons. Les bases, calcium et magnsium notamment, ont un rle de stabilisateur de ce lien fer, sans quoi la liaison serait instable et sensible au lessivage, au dtriment dune dynamique du sol et dun passage correct des lments fertilisants du sol vers la plante. Le rle de la gologie (connaissance des roches) et de la pdologie (connaissance des sols) appliqu lagriculture, permet de savoir si naturellement le sol contient ou non du fer, du calcium et du magnsium. Dans le cas o le sol contient du fer, il ne sera pas ncessaire pour le maracher den ramener, il faudra par contre quil veille par ses pratiques agricoles rendre ce fer dynamique. Dans le cas contraire, il gnrera du non COM (complexe organo minral). Concernant les bases, si le sol a suffisamment de calcium et de magnsium, un apport nest pas ncessaire (en sol calcaire notamment). Dans le cas contraire, cest la technique du chaulage qui permettra de ramener suffisamment de bases pour rpondre aux besoins du sol et de la plante.

Les objectifs du chaulage doivent ici tre souligns : il ne sagit pas datteindre un pH idal. La notion de pH est gntique. - Le chaulage est ncessaire dans tous les cas o le sol ne fournit plus suffisamment de bases : cest le cas des sols dcarbonats et acidifis. La dose de chaulage ne dpend pas dun pH idal atteindre. Elle est fonction de la capacit du sol retenir les lments. Le choix du produit dpendra galement de la ncessit dapport en magnsium, dans ce cas on prfrera un apport de dolomie. Si le sol a suffisamment de magnsium, un simple chaulage au Carbonate de Calcium suffira (ou au lithotamme). Dans tous les cas on vitera lutilisation abusive de la chaux vive qui (sur le long terme) modifie les quilibres microbiens du sol. -La dose de chaulage est, comme prcis plus haut, fonction de la capacit du sol retenir les lments. Elle peut tre parfois augmente de 20% lorsque le chaulage a aussi comme fonction de re-stabiliser le fer qui aurait sinon tendance a tre lessiv vers les profondeurs du sol, entranant avec lui les lments nutritifs pourtant si ncessaire la plante. Dans certains sols, la prsence naturelle dans le sol dun mtal quest laluminium et qui a forte dose pourrait tre toxique pour certaines racines, ncessite daugmenter parfois la dose de chaulage de 10% 20%. En effet, le calcium rendra moins mobile laluminiumet donc moins toxique pour la culture en place. Nous voyons donc ici que le chaulage a un tout autre objectif que darriver un pH dit idal. Il faut ainsi comprendre que le pH du sol est non seulement gntique mais en plus li au climat et au fonctionnement du sol au fil des saisons . En effet, lorsquune plante pousse, elle introduit de lacidit dans le sol. Cette acidit est compense soit par des bases dj prsentes dans le sol soit par les bases amenes lors du chaulage. Par exemple, des priodes de scheresse peuvent fait remonter un pH quil y ait eu ou pas chaulage au pralable. Le pH peut varier de 1 1.5 points dans lanne, mme sans lintervention du maracher.

Schma du rle des formes du fer (fer A = fer Amorphe ; fer L = fer de Liaison)

a r g i l e
Argile fer L HUMUS. ou

limon

Limon Fer A

Fer L HUMUS

Schma du rle des bases calcium et magnsium Le complexe ncessitant une stabilit, les bases assurent ce rle : Calcium et Magnsium sont identifis comme les bases les plus actives et donc ncessaires.

BASES : Ca, Mg

LIMON OU ARGILE

HUMUS
FER

Les matires organiques mesures par lanalyse Hrody

Les Matires Organiques Totales qui comportent: Lhumus stable ou H.S: est issu de lhumification de la matire organique et devient la rserve organique du sol. Les apports de vieux fumiers et vieux compost pailleux, les dchets verts peuvent faire de lhumus. Les Matires Organiques Facilement Minralisables ou M.O.F : cest la nourriture des bactries du sol qui pour travailler intensment (participer la minralisation) ont besoin dune nourriture riche en azote et nergie. Lengrais vert dtruit avant floraison et les apports de le compost ou fumier jeune, les engrais organiques type fientes ou guanos feront des MOF Le NiNi: cest une fraction de matire organique trs stable, hrite localement des anciennes fougeraies ou fort, et qui consomme de lazote, parfois au dtriment des besoins de la plante. Si le niveau de NiNi est lev, in ne faut surtout pas amener de vieux compost et vieux fumier, et surtout pas de Dchets Verts de ville (terpnes). La 3me Fraction: forme daccumulation organique construite par lactivit microbienne et rutilisables par la plante grce. Il faut rechercher un quilibre entre ces fractions organiques ! Situation organique du sol + Type dapport en engrais organiques = quilibre du sol

Dautres lments fertilisants (phosphore, potasse)

Laltration de la roche peut librer des lments minraux dans le sol comme le phosphore et la potasse, dont la plante peut se servir, condition que la roche en contienne et que le passage du sol la plante soit possible. Ce transfert dlments vers la plante ne sera possible quen condition de bonne porosit du sol. En clair, vous pourriez avoir dans votre sol tous les lments dont la plante a besoin, si ses racines ne fonctionnent pas bien cause dun problme physique du sol (tassement, asphyxie, humidit excessive, ), la plante ne peut les assimiler. Soulignons aussi ici, que tout apport dengrais, quil soit organique ou minral, nest optimis par la plante, qu condition que la physique du sol soit correcte. La cl de la fertilit dun sol rside donc dans ses richesses minralogiques mais surtout dans la qualit de sa porosit (quilibre air/eau) qui permet loptimisation de ses richesses naturelles du sol au profit de la plante. Il vaut mieux avoir un sol pauvre et une plante bien enracine, quun sol riche avec une plante ayant peu de racines.

Les principales caractristiques des sols analyss en Pays basque -Dclinaison des paramtres de la mthode Hrody en Pays Basque et principaux enseignements pratiques pour le maracher bio
Ces paramtres mesures par la mthode Hrody sont donc confronts depuis quelques annes la ralit pdo climatiques du Pays Basque. Ainsi se dgagent des caractristiques des sols qui permettent au producteur dviter les grandes erreurs agronomiques et de dgager des itinraires techniques adapts localement.

La particule minrale dominante : limons fins et argiles Recommandations pratiques pour le maracher

LES SOLS LIMONEUX OU FAIBLEMENT ARGILEUX Sols avec peu de vraies argiles feuillets, Sols plutt dominante limon Faible Coefficient de Fixation = Sol sensible au lessivage et Sol nayant que peu de capacit faire des rserves.

Les sols limoneux dmarrent vite au printemps (notamment en climat tempr) mais spuisent rapidement en t car ne pouvant faire de grandes rserves. Les automne et hiver plutt doux du Pays Basque Veillez ce que chaque pratique agricole participe amliorer permettent toutefois doptimiser la LA POROSITE du sol : gage de fertilit sur le long terme dynamique de ces sols quasiment toute lanne LES SOLS ARGILEUX Recommandations pratiques pour le maracher

Prfrez des outils dents en prparation du sol (vitez labour sur labour ; conjuguer les outils) + En cours de culture ncessit de biner rgulirement la surface pour viter une crote de battance + Fractionner les apports en priode vgtative et conjuguer des formes diffrentes dapports organiques notamment (azote libration rapide + azote libration lente)

Coefficient de fixation plus lev que dans Travailler le sol en conditions ressuyes des sols limoneux Conjuguer les outils : labour, herse, dcompactage, vibro,rota Les sols argileux dmarrent plus lentement au + printemps mais sont capables de faire des Utiliser la technique du double apport pour entretenir la fertilit de rserves dans leurs feuillets ces sols : une source dhumus lautomne et une source de matires organiques nerveuses en sortie dhiver. = Restent toutefois sensible au tassement La notion de respect dune bonne POROSITE du sol reste vraie en sol argileux afin doptimiser leur potentiel

Le Fer (lment de liaison) et les bases calcium magnsium (lments de stabilisation) Recommandations pratiques pour le maracher

Ltat du FER dans les sols analyss

Forte prsence de Fer dans beaucoup de sols analyss = Potentiel naturel de liaison entre les limons ou les argiles et lhumus. mais souvent la dynamique entre les 2 formes de fer, nest pas loptimum, pour 2 raisons: 1.La dcarbonatation et lacidification : dsquilibre du cycle du fer par dficit de Calcium, la structure du sol est fragilise 2.Le dficit doxygne dans le sol: milieu rduit= diminution de la dynamique du Fer. Le dficit de O2 li : un excs dhumidit d une circulation mdiocre de leau dans le sol.

Ne pas amener dengrais riche en fer type Scories sauf ponctuellement en sol calcaire ou en sol totalement dstructur + Travailler les sols, par le binage notamment (augmente O2). Travailler le sol en conditions ressuyes + Chaulage annuel en sol dcarbonat ou acidifi: pour maintenir la dynamique du lien fer et amliorer ainsi la structure du sol. Le chaulage permet dviter le lessivage du fer.

Ltat des BASES (Calcium et Magnsium) dans les sols analyss Comment savoir si un chaulage est ncessaire ? Test pratique de terrain lacide de batterie mlang moiti avec de leau : -si a ne bouillonne pas =sol acidifi = chaulage annuelle obligatoire -si a ne bouillonne pas mais traces auditives loreille = sol en cours de dcarbonatation = chaulage dentretien tous les 2 3 ans -si on observe un effervescence = pas de chaulage (sol calcaire) = pas de chaulage ncessaire Raliser le test en surface et en profondeur.

Recommandations pratiques pour le maracher

Dose, priode et produit de chaulage Dose -sol acidifi : 300 500 Kg/Ha/an -si en cours de dcarbonatation = commencer un petit chaulage tous les 2 ans autour de 200Kgs/Ha - si sol calcaire = ne mais vrifier long terme Produit Si besoin de chauler, rester sur des formes simples type Carbonate de calcium, en alterNance avec de la Dolomie (si besoin de magnsiuM). Le lithotame convient bien en marachage. Remarques diverses Si chaulage ncessaire, prfrer un sable grossier -Si on doit chauler et amener du compost, effectuer la 1re opration 15 jours avant. -Evitez les priodes non ressuyes pour chauler

-Essayez de chauler en priode vgtative

 Les matires organiques : recherche constante dun quilibre Les diagnostics de sol raliss relvent deux situations distinctes ainsi quune situation plus gnrale qui dpend davantage du climat de lanne (effet scheresse). 1re situation rencontre dans les sols marachers Des accumulations organiques sous formes stables : toute accumulation de M.O freine la fertilit gnrale du sol et consomme de lazote au dtriment des besoins de la plante. Prconisations Veiller ce que le sol nest pas de dficit dazote, entranant une faim dazote = Conjuguer des formes diffrentes dazote Organique ( libration rapide + libration lente) - Ne pas amener de vieux compost ou fumier, ni de Dchets verts 2me situation dans les sols marachers Des signes de dficit dhumus: sol qui tendent vers une fatigue Le sol ne peut tourner que pour lui mme et non plus pour assurer une alimentation convenable de la plante. Prconisations : le double apport organique -Entretenir lhumus par des apports de compost de 3 6 mois trs pailleux tous les 2 ou 3 ans entre 8 et 15T/ha Entretenir la fraction azote par des conjugaisons de diffrentes formes dazote sous forme organique

Situation rencontre lors des ts chauds Signes de perturbation du cycle minralisation-humification :qui engendre des problmes de disponibilit des lments nutritifs par dficit de minralisation au moment des besoins de la plante; Cela ressemble une faim dazote ORGANIQUE au niveau du sol. Lexcs de chaleur de lt est certainement la cause de ce blocage de la minralisation. Prconisations: - Ombrer les serres, bassiner pour abaisser la temprature - Conjuguer diffrentes formes dazote organique qui permettent de fractionner la libration sur la dure de la culture. -Biner le sol pour favoriser laration et les changes gazeux LA TYPICITE DUN PRODUIT EN MARACHAGE DEPEND BEAUCOUP DUNE GESTION ORGANIQUE BIEN CONDUITE

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Ex : Matires Organiques enfouies trop en profondeur lors dun labour trop profond. Ceci favorise les champignons pathognes et les problmes de nutrition de la plante

Les rotations : cl de la bonne sant des cultures

La rotation est la rgle de base en marachage biologique. Elle consiste revenir le moins souvent possible avec la mme culture, sur la mme parcelle. Lalternance des familles botaniques diffrentes lors de la succession des cultures permet de rpondre diffrents objectifs : Limiter la concentration de parasites et pathognes sur la parcelle. Prospecter le sol diffrentes profondeurs en alternant des plantes ayant des systmes radiculaires diffrents. Alterner les cultures avec des besoins minraux diffrents ( lgumes feuilles, fleurs , fruits , racines). Maintenir les terres propres grce lalternance de culture faisant appel des techniques diffrentes. Prvenir plutt que gurir : introduire un engrais vert dans la rotation
Lengrais vert est un des moyens les plus efficaces damliorer la structure et dactiver la vie microbienne sur le long terme. Il permet un gain de qualit sur la dure Il est indispensable dintercaler un engrais vert dans la rotation; si cela parat difficile tous les ans, au moins tous les 2 ou 3 ans ( 4 ans) , que ce soit sous abri ou en plein champ. Lengrais vert permet dintroduire dans une rotation intensive, une culture qui sera restitue au sol.

Familles Chenopodiaces Astraces ( composes) Brassicaces ( crucifres) Cucurbitaces Fabaces ( Lgumineuses) Liliaces Apiaces ( ombellifres) Solanaces Valrianaces Rosaces

Lgumes Betterave, pinard, blette Laitue, chicore, artichaut, cardon Chou, navet, radis, cresson Concombre, melon, courgette. Fve, pois, haricot, lentille Ail, oignon, chalote, poireau, asperge, ciboulette Carotte, cleri, fenouil, persil, panais Aubergine, poivron, tomate pomme de terre Mche Fraise

Frquence minimale de rotation 4 ans 4 ans 2 4 ans 4 ans 4 ans 5 ans 5 ans Au moins 2ans ou 4 ans 5 ans 2 ans 4 ans

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Les engrais verts :un outil pour amliorer la structure et lutter contre le tassement du sol
Lintroduction dun engrais vert dans la rotation est le moyen de prvention dans lentretien et le maintien de la fertilit du sol. De plus, en activant la vie microbienne, ils permettent une meilleure disponibilit des lments nutritifs pour la culture suivante

Intrt des engrais verts :

Ils favorisent lactivit microbienne des sols Ils amliorent la structure du sol Ils assurent une protection mcanique des sols et empche le lessivage Ils permettent un stockage des lments durant 6 8 semaines Ils permettent deffectuer une rotation minimale entre 2 cultures Ils sont du plus grand intrt dans des sols lgers, battant et peu structur en favorisant la cration dune pseudo-structure, par le collage des matires organiques aux particules de limons grce au mucus microbien scrt par une activit intense des micro-organismes .

Quel engrais vert utiliser ?

Les meilleurs prcdents culturaux en marachage sont les crales, car elles permettent : dune part , de casser le cycle de succession de famille des plantes marachres cultives dautre part , elles ont un effet structurant par leurs racines fascicules . Pour une culture dhiver, on utilisera : le seigle, lavoine, le bl. Le seigle fort pouvoir couvrant, est la plante la plus nettoyante et rustique, par ses scrtions racinaires il agit contre les pathognes et contre le chiendent. Une crale associe une lgumineuse, permettra une diversification des cultures sur la parcelle et une fourniture en azote non ngligeable. La vesce, le trfle permettent des semis tardifs lautomne. Le mlange trfle blanc et ftuque utilis en vigne rsiste bien au tassement du sol.

Le choix des espces

Effet structurant : gramines fourragres et crales. La plus courante et la plus rustique est le seigle, fort pouvoir couvrant ; avec un bon travail du sol, sa culture pourrait diminuer la population de chiendent . Lavoine est un excellent engrais vert en priode froide. Le sorgho est idal par temps chaud et sous tunnel. Apport dazote : les lgumineuses, vesce, pois fourrager ; le trfle aurait galement une action contre le thrips du poireau, la mouche du chou. En association avec une plante qui absorbe les rserves dazote du sol, une crale par exemple, la lgumineuse fixe plus dazote. Lassociation des deux a un effet structurant plus prononc que si on les cultive sparment. Entretien du phosphore : Crucifres et phaclie peuvent rendre disponbile le phosphore insoluble du sol, condition quil y en ait. Toute activit biologique intense peut le faire. Apport de Potassium : sarrasin (mme chose que que pour le phosphore ci-dessus). Effet nmaticide :certains radis fourragers , cependant les crucifres tant frquemment cultives en marachage on vitera den introduire dans une rotation marachre

I
Impact ngatif
Les crucifres sont des plantes htes du nmatode de la betterave , de la hernie des crucifres et de ravageurs ( piride, noctuelles) La phaclie : peut hberger de nombreux ravageurs communs aux cultures ( pucerons, thrips, aleurodes, elle est plante hte du virus de la pomme de terre .

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Espces conseilles selon les crneaux de culture en plein champ

(Rf : GRAB Avignon)

SAISON FAMILLE ESPECE Sorgho fourrager Moha de hongrie Seigle jauffrey Drillaud Sarrasin Moutarde ou fourrager ou navette Seigle Triticale Bl radis DOSE en Kg/ha 30 50 30 40 60 15 20 40 100 150 200 80 150 15 10 15 10 15 20

ETE

Gramines Polygonaces Crucifres

AUTOMNE Gramines

Vesce dhiver Lgumineuses Gramines+lgumineuses Seigle (15) + RGI (1) Seigle (15) + vesce (10) Moutarde ou radis Crucifres fourrager ou navette Phaclie Hydrophyllaces

Itinraire cultural de lengrais vert

La plupart des inconvnients attribus aux engrais verts proviennent des erreurs de conduite de la culture ; - enfouissement trop tardif : dlai trop court avant la culture suivante - enfouissement en profondeur dengrais vert frais Ces erreurs peuvent entraner des fermentations qui perturbent la vie du sol et sont nfastes la culture suivante:

Il faut absolument respecter les tapes de mise en place et dinstruction de lengrais vert -Itinraire cultural dun engrais vert dhiver en plein champ :
- Semis fin octobre La prparation du lit de semence doit tre minimale. Le mlange vesce/avoine ne ncessite pas de roulage . - Broyage avant floraison : broyage trs fin (avec un outil type broyeur marteau) Dans le cycle dune plante le stade de basculement dune plante jeune , riche en sucre soluble vers une plante mre, riche en cellulose et en lignine est la floraison. Il est donc indispensable de dtruire lengrais vert avant le stade floraison, de plus la dissmination des semences est alors vite. Sil y a un problme de dcomposition, cest probablement que lengrais vert est dj vieux . Il ne pourra aps produire dactivit biologique intense et ne sera pas structurant.Il vaut mieux dtruire un engrais vert trop tt que trop tard. Il faut donc viser le crneau favorable en dbut de saison pour casser lengrais vert, mme en fvrier . - Incorporation superficielle, 10-15 cm ( avec outil type cover-crop, chisel, outil disques meilleurs outils dincorporation..). Il est impratif dviter la formation de couches paisses de plantes peu dcomposes . Si on constate des tches de Gley ( couleur gris-bleu) en surface, ou une mauvaise dcomposition de lengrais vert, il faut repasser un outil pour arer et favoriser la dcomposition.. Cest aussi un indicateur de la trs mauvaise structuration du sol. - La mise en place de la culture suivante se fera 3 ou 4 semaines aprs incorporation. Toutefois, ceci dpend de la maturit et de limportance de la masse vgtale enfouir. Si lengrais vert est assez jeune, que son incorporation reste superficielle et surtout que le sol est assez poreux, on pourra installer une culture tout de suite aprs incorporation.

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Photo sur une culture en planche dengrais vert : vesce avoine

Quel engrais vert sous abri ?

Lengrais vert pourra tre introduit aprs une culture dt et avant une culture dhiver. Il peut galement permettre doccuper le sol en t dans une serre inoccupe par des cultures . Sous abri le cycle de culture est court : 1,5 2 mois. - Sous abris, en priode estivale Selon les essais engrais vert effectus par le GRAB : - le Sorgho fourrager est lespce la mieux adapte pour un engrais vert sous abris en t (encore faut-il vrifier au cas par cas de son intrt : importance de la masse vgtale ?pouvoir de structuration ?systme racinaire ?). - -Le sarrasin concurrence trs bien les adventives (mais cest surtout le travail de prparation du sol et son enfouissement qui est nettoyant dans la culture de sarrasin ; Il doit tre enfouit jeune). - Le radis fourrager reprsente un intrt rel pour laration du sol ( attention aux cultures suivantes : pas de crucifres !) ; - En saison morte, un engrais vert contenant des lgumineuses seraient utiles, puisquen serre lazote est souvent llment faible. Les mlanges gramines et lgumineuses sont les plus structurant. - Sous abris en automne Un engrais vert base de ray-grass ( ou autres gramines) permet doccuper rapidement la surface sous serre et permettra alors dintroduire une culture dhiver dans la rotation.

La fertilisation organique des cultures

La fertilisation doit avant tout permettre doptimiser lactivit microbienne. La fertilit du sol sera maintenue par des apports doses modres de matire organique. On accorde souvent trop dimportance uniquement la nutrition de la plante , en basant le calcul des doses apporter uniquement sur les besoins de la culture : mthode de substitution. Ce mode de calcul ne prend pas en compte les autres facteurs : sol et climat , qui ont une influence directe sur la disponibilit en nutriments. Le sol possde un pouvoir rgulateur, sans lui les lments nutritifs seraient entrans ou prcipits et de nouveau inaccessibles pour le vivant. Il faut donc entretenir ce pouvoir rgulateur du sol et non pas seulement approvisionner les rserves nutritives mobiles (engrais solubles) La fertilisation a une influence directe sur la sant des cultures. Par lutilisation dengrais solubles on se substitue progressivement au fonctionnement du sol , entranant ainsi un dysfonctionnement non seulement du sol mais aussi de la culture en place. Des essais ont mis en vidence que les plantes sont moins malades: - en fertilisation organique par rapport une fertilisation minrale: fumier tous les ans 10% de plantes malades , sans fumier 80% - sans engrais, quen sur fertilisation Une fertilisation des cultures non adapte entrane des problmes phytosanitaires

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Rappel des bases du raisonnement de la fertilisation

Le raisonnement est bas sur les besoins des cultures : substitution ou satisfaction aux besoins de la plante. Les doses apportes sont alors proches des besoins de la culture mais ne tiennent pas compte de leur disponibilit. Or, la plante se nourrit avec le sol . Le calcul des doses apporter doit prendre en compte : la fourniture du sol . Leffet dun mme produit varie selon les sols ( nature et coefficient de fixation). Selon lactivit microbienne du sol, la disponibilit des lments est variable, il peut y avoir : - des risques dantagonismes - des rythmes de mobilisation diffrent :Ex : le phosphore du fumier de bovins nest disponible quau bout de 6 mois. Les matires organiques ne vont pas toutes volues de la mme faon en fonction : - de leur origine - du cycle de minralisation sur lanne, en fonction du climat

Le comportement des matires premires Les M.O ne faisant pas dhumus M.O minralisante, plus riche en N: - Purin, lisier - Fientes de volailles - Guano - Sang dessch ou poudre de sang - Farines de plumes (riche en soufre) - Poudre de corne torrfie - Soie de porc Humus fugitif effet retard : - tourteaux - engrais verts jeunes
Libration de lazote sur lanne en plein champ

Les matires organiques faisant de lhumus - M.O stabilisante - Fumier de ferme - Compost plus ou moins mr - Bois, corce, feuilles mortes - Rsidus de culture mres ( aprs floraison)

printemps

automne

hiver

Les fortes amplitudes thermiques provoqus par des -coups climatiques surtout au printemps, vont entraner une minralisation rapide et une accumulation de sve riche en lments solubles dans la plante favorables certains parasites . (Exemple : la fve si souvent attaque par les pucerons au printemps.) Ces phnomnes sont accentus sous abri , une bonne gestion du climat est indispensable : - aration par ouverture l des abris - irrigation par aspersion Les scheresses (et non la chaleur) peuvent bloquer la libration de lazote, qui augmentera subitement aprs les premiers orages de fin dt. Certaines cultures courtes dautomne (salades) peuvent alors de contenter des reliquats et ne ncessiteront pas systmatiquement dapports.

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Tout ce qui nest pas gr par la plante, le sera par les parasites et les maladies
Un mode de calcul bas uniquement sur les restitutions ne prenant pas en compte la fourniture naturelle du sol , ni le fonctionnement des flux vers la plante se traduit souvent par une sur fertilisation .Des doses excessives entraneront des dysfonctionnements dans la plante et une pollution de.lenvironnement. Tout excs entrane une consommation de luxe par les plantes avec des consquences de dsquilibres dans lordre de passage des lments dans la plante. Tout ce qui nest pas gr par la plante, le sera par les parasites. Il est reconnu que les dsquilibres nutritionnels ne sont pas sans rpercussion sur le dveloppement de certains pathognes . Il ressort que : - les excs dazote sensibilisent la plante aux attaques bactriennes et cryptogamiques, ainsi quaux insectes piqueurs-suceurs ( pucerons) - un bon quilibre K/N constitue un facteur de rsistance aux pathognes - un excs de sulfate favorise le mildiou ( Phytophtora infestans )sur pomme de terre - un bas niveau de sulfate favorise la hernie des crucifres ( Plasmodiophora) sur le chou Des apports massifs et /ou dsquilibrs favorisent lapparition de carences induites, telles que des troubles dus un dsquilibre K/Mg . Il en est ainsi de la pourriture apicale des fruits (tomates, piments) , consquence de dysfonctionnements dans lalimentation de la plante en Calcium, ayant souvent pour origine un rapport K/Ca trop lev.

Note de Jacques PETIT sur la mthodologie de fertilisation en bio La faon actuelle dvaluer les besoins en fertilisant ne tient justement pas compte de la restitution des nutriments exports. Elle nest base que sur une valuation de labo qui est cense mesurer la richesse du sol. Mais tout a est trs thorique et peu prs faux. Cest pour cela que les quilibres K/N, K/Mg et autres sont manier avec dlicatesse. De mme que ne se servir que de la comprhension actuelle que nous avons du fonctionnement des sols me parait risqu. Il faut certes sen servir, mais il faut y ajouter dautres informations comme le bilan nutritif, en plus de tenir compte des observations au champ et de lhistorique des cultures. Par exemple dutiliser comme un dogme le fait de ne jamais dpasser 10 t/ha de ceci ou 8 t/ha de cela sans en connatre la composition, sans connatre les rendements viss par le producteur et sans tenir compte de lensemble de la rotation peut conduire des chutes de rendements dramatiques, surtout en marachages. Un compost 4 kg/t de N ou un autre 7 kg/t (cest la fourchette normale de variations pour le fumier), cest toujours du compost, mais a ne fertilise pas de la mme faon, mme si leur minralisation se fait au mme rythme. Un rendement de tomates de 5 kg/m carr ou 15kg/m carr ce nest pas la mme chose. Enfin pour mettre au point une fertilisation pointue et efficace, il faut fortement encourager les petits essais la ferme et ne parler de quantit que comme exemples ne pas suivre, mais simplement comme exemples de cas permettant une rflexion plus globale.

La gestion organique et les pathognes et parasites du sol

La dgradation des matires organiques ligneuses est effectue par des champignons dcomposeurs 80% ( milieu forestier). Or dans les sols cultivs , ce sont les bactries ( 80%) qui vont effectuer cette dcomposition. Si dans un sol cultiv , on modifie lquilibre bactries/champignons, par des apports importants de rsidus ligneux , le risque dapparition de pathognes est alors plus important, le milieu devenant alors favorable au dveloppement des champignons. Lors des oprations de travail du sol, surtout en sol limoneux ( frquent en Pays-Basque) on peut obtenir une terre trop fine . Si la terre est trop finement travaille , on assiste rapidement des problmes de tassement du sol et un manque daration. Le manque daration entrane une mauvaise dcomposition des matires organiques , et favorise laccumulation de dbris organiques favorables aux nmatodes et autre macro faune du sol ( taupins, scutigrelles). Il est tout aussi indispensable de raisonner le travail du sol avant lapport de fertilisant si lon souhaite favoriser lactivit microbienne

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Lanciennet des terres cultives en marachage

Plus les sols cultivs en marachage ont de lanciennet plus les doses doivent ou peuvent tre rduites, il faut alors prendre en compte les reliquats azots.. Les tests reliquats dazote permettent de donner un tat des lieux avant plantation et dajuster ainsi la fertilisation.

Origines des matires organiques

Les sources de matire organique seront diffrentes selon les marachers. En effet beaucoup ne disposent pas de fumier et/ou de compost, la fertilisation sera alors mene par des apports dengrais organique du commerce. Pour connatre les doses apporter, une analyse rvlant le fonctionnement des matires organiques dans le sol est indispensable conjugue une observation attentive des besoins des cultures. - Les composts Un apport de compost sera source dhumus et permet quand il est jeune : - le dveloppement dune vie microbienne intense - une valeur fertilisante leve De plus, le compost offre dautres avantages : - un assainissement par une monte en temprature - rduction du pouvoir germinatif des adventices - perte minimale des lments nutritifs lors de lapplication Un compost ne devra jamais tre enfoui mais incorpor en surface. Tout apport excessif pourra avoir un effet inhibiteur court terme surtout dans les sols ayant une activit biologique mdiocre. La dose dpend de la nature du sol mais les apports ne doivent pas dpasser un quivalent 5T 8T maxi sous serre et 3T 5T/ha maxi en plein champ. Il faut 15 jours avant toute plantation. Remarque : Aux extrmes des doses de compost qui sont ici recommandes, lazote peut varier de 12 kg/ha 56 kg/ha, ce qui est trs peu pour certaines productions. A moins den faire plusieurs applications, on devra complter la fertilisation par dautres types dapports. Mme sur les sols qui ne forment pas de complexe, il serait probablement possible, sans crer de dysfonctionnement du sol, dpandre 20 t/ha de compost ou fumier si les cultures en ont besoin. A ces doses, sur des sols actifs, peu ou pas de toxicit tant pour le compost que pour le fumier. Aprs un apport de compost, placer en tte de culture , une culture gourmande. Si les apports savrent insuffisant ils peuvent tre complts par des engrais organiques du commerce Zoom sur la conception dun compost adapt au sol et aux besoins des cultures Le compostage des fumiers a t longtemps prsent comme une technique de base de lagriculture biologique. Il mme prsentait comme la solution tous les problmes de gestion des matires organiques. Or dans nos conditions de production, cela nest pas toujours le cas. En effet, les sols du Pays Basque disposent dun hritage dhumus assez important (mme en marachage). Pour les activer au profit de la plante, on prfrera un compost jeune, nerveux, qui stimule lactivit biologique. Comment obtient-on un compost nerveux ? -homogniser au retourneur ds la mise en tas (1 3 passages) -retourner aux jours 5 et 10 -pandre environ 3 semaines aprs la mise en tas Sil ny a pas de retournement en phase chaude aprs la mise en tas, il restera beaucoup de mauvaises herbes dans le compost. Un seul retournement peut parfois tre suffisant, mais deux retournements est plus scuritaire si on veut bien assainir le mlange. Les fumiers de ferme Les fumiers ne sont pas assainis et la matrise de lenherbement sera alors plus difficile et peut favoriser les pathognes. Dans tous les cas, il ne faut jamais les enfouir et respecter les doses dpandage pour viter une sur fertilisation nfaste aux cultures. La dose dpendra de la nature du sol , une dose maximale de 10T/ha ne devra pas tre dpasse. Un dlai de 20 jours avant plantation devra tre respect. Toutefois la qualit de lquilibre du fumier dpend aussi de la qualit de lalimentation des animaux.

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Les engrais organique du commerce Ils permettent : - damliorer lactivit microbienne, et pas forcment daugmenter le taux dhumus - d amliorer la productivit des cultures - Un engrais organique va toujours avoir une action sur les microbes du sol tandis que les engrais minraux les court-circuitent. Le conditionnement des engrais organiques du commerce Il a une influence sur la vitesse de dgradation de lengrais , et donc sur la disponibilit pour les cultures : - Le bouchon est press et chauff. Ainsi les guanos et fientes sous cette forme perdent un peu dazote ( 3 4 units au pressage) - Les formes en poudre sont souvent plus rapidement disponibles mais moins faciles pandre, elles se dcomposent plus facilement notamment sous des paillages plastiques Dans tous les cas, lassimilation du produit et son utilisation optimis par le sol et la plante, ne peut se faire qu condition quil y est une bonne activit biologique du sol. Cette dernire est lie porosit correcte du sol (quilibre entre air/eau/racines).

Comment amliorer la nutrition de la plante ?

Une nutrition optimale de la plante sera favorise par une bonne activit biologique mettant les lments disposition de la plante. La nutrition des plantes ne peut tre aborde de faon fragmentaire, mais de manire globale en faisant intervenir lensemble des facteurs influant sur la croissance et le dveloppement des vgtaux : - les facteurs climatiques - la nature et le fonctionnement du sol - la physiologie de la plante cultive Il est indispensable dassurer une croissance harmonieuse de la plante afin de prserver et renforcer ses dfenses naturelles. Lintensit dans la succession des cultures dans une rotation marachre ncessite une approche globale . Il faut de prfrence : Privilgier des matires organiques facilement minralisables Favoriser une bonne structure et une bonne aration du sol

On doit privilgier lactivit microbienne pour une disponibilit des lments rpondant des besoins importants des cultures.
Les principaux problmes rencontrs sur les cultures sont souvent lis une mauvaise gestion des facteurs de lenvironnement de la plante, qui peuvent tre aggravs : - par un travail du sol inappropri, - par une mauvaise gestion de la fertilisation - par une mauvaise gestion climatique ( sous abri) Il ne faut pas oublier que toute implantation dune culture doit se faire une temprature du sol denviron 10C, en-dessous les lments seront difficilement disponibles pour la plante rendant la reprise difficile. Les paramtres climatiques, surtout sous serre nont pas seulement une influence sur les rythmes de croissance mais conditionnent aussi lassimilation de certains lments minraux

La gestion du climat sous abri Lirrigation Eviter le goutte goutte seul Alterner de prfrence aspersion + goutte goutte : de prfrence le matin Ouverture des ouvrants : Privilgier laration latrale par ouvrant ou en cartant les laies tous les 10m Eviter un paillage intgral source de problmes thermique et dexcs dhumidit Prfrer des paillages micro-perfors

Laration et hygromtrie Les paillages plastiques

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Pratiques culturales et disponibilit en lments nutritifs

Lactivit et la vie des bactries sont affectes par les conditions de milieu . Pour se dvelopper et tre actives elles ncessitent : - un milieu ar une humidit suffisante des tempratures (de 10C un optimum de 21 38C) de lazote facilement disponible et un sol suffisamment riche en Calcium pour neutraliser les acides organiques.

Disponibilit de lazote
Plusieurs pratiques culturales conjugues permettront damliorer la disponibilit de lazote pour la plante : - par lassainissement du sol - par laration : cultures en planches surleves ou en billons - par lamlioration de la structure : favoriser le mucus microbien - par les lgumineuses : Ex : vesce dans la rotation - en sol non calcaire : le chaulage amliore le cycle de lazote - en sol calcaire : lazote agit en synergie avec le soufre En dbut de saison, il est prfrable dapporter de lazote organique facilement disponible :en restant faible dose pour viter des coulures de fleurs au printemps. Ces apports peuvent tre conjugus avec des produits minralisation plus lente pour les cultures longues.

Comportement des engrais organiques azots

sang dessch : 11 15% dN Farine de plumes : 10 12 % dN Guano doiseaux 15% dN + autres lments Soies de porcs Corne broye fine : 12% dN Tourteau de ricin : 5% dN

Libration relativement rapide

Libration relativement lente

En saison, la plante na pas de besoins importants mais il faut sassurer de son bon fonctionnement . Si le sol a t entretenu il fournira suffisamment dlments nutritifs sur la saison. Il faut surtout veiller viter le fltrissement , car tant que la plante vapore, elle peut fonctionner. La matrise du climat sous abri est alors indispensable : aration, aspersion , binage rgulier . Certains problmes sur des cultures d t comme le chou, le poireau, la salade ne proviennent pas de la nutrition mais souvent des conditions climatiques.

D autres lments fertilisants : phosphore, potasse

La plupart des sols analyss prsentent des sources minralogiques dont laltration permet de librer du phosphore et potasse. Il sagit ensuite de les rendre disponible pour la plante, grce une bonne porosit du sol et un bon enracinement de la plante, au plus prs des besoins de la plante (notions de flux).Ensuite le producteur pourra toujours complter sa fertilisation avec un engrais phosphat ou potassique. Exemple dengrais adapts aux conditions pdo-climatiques locales Pour entretenir le phosphore : un engrais organique type Guanos. En sol acidifi , on peut galement utiliser des phosphates naturels (sauf en sol humide). En milieu calcaire on lapportera plutt sous forme dartes de poissons - -Pour entretenir la potasse : en engrais minral type Sulfate de Potassium ou Patenkali Le soufre contenu dans ces produits stimule lactivit microbienne au printemps. Remarque sur le potassium : Le potassium rgule la croissance . Il intervient dans la phase denrichissement en sucre du fruit mais pas sur le got. La plante ne se rgule pas sur sa consommation , entranant souvent une consommation de luxe de cet lment source de problmes de conservation des fruits. Plus il y a de potassium , moins la plante va absorber de calcium.

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Limportance de maintenir une bonne POROSITE du sol

Au-del des rsultats mesures en laboratoire sur le coefficient de fixation du sol, sur les bases (calcium et magnsium, sur les matires organiques, sur le phosphore et la potasse, etc), les observations ralises sur le terrain grce des profils profonds soulignent parfaitement les causes et consquences des disfonctionnements de certains sols marachers. Globalement le dficit dune bonne porosit dans les sols engendre et accentue la plupart des problmes au sol et sur la plante. Une bonne porosit est une cl de la fertilit du sol et une scurit pour assurer un dveloppement correct de la plante (Ex : quilibre partie racinaire/partie arienne). Le maracher doit donc veiller surveiller en permanence cette porosit du sol et anticiper lensemble des oprations qui participeront maintenir une bonne dynamique du sol.

Photo : Tracteur quip dune butteuse pour confectionner les planches et de systme ventrale de binage

Zoom sur le type de travail du sol pour le maintien et lamlioration de la porosit

Lefficacit dun travail du sol dpend avant tout de lobjectif fix, de la pertinence dans le choix de loutil (ou des combinaisons doutils), et surtout de la priode de travail. Tout travail du sol mme, adapt aux objectifs et ralis avec un matriel performant, peut savrer dsastreux pour le sol et la culture, sil est ralis en mauvaises conditions climatiques.

OBJECTIFS POSSIBLES Eviter crote de battance en surface Dcompactage un peu plus en profondeur (et parfois casser une semelle de labour) Dcompacter trs en profondeur Aider rsoudre certains problmes dvacuations de leau

TYPE DE TRAVAIL DU SOL Binage de 5 7 cm Dcompacteur dent type Acti sol 10-15 cm Sous solage 40 cm (viter de sous soler en profondeur chaque anne sur des sols limoneux, vous risquez de crer une autoroute aux limons.

Eviter le labour (notamment avec rasette) profond, en continue anne aprs anne : risque de semelle de labour avec consquences agronomiques graves moyen long terme. Toutefois dans certains cas, la technique du labour peut en combinaison avec dautres outils permettre datteindre un objectif. Les outils de finition tels les vibros seront utiliss vitesse lente. En sol limoneux, viter de faire de la farine en surface qui petit petit colmatera lhorizon de surface (cest le dbut de la crote de battance). Dans tous les cas, commencer amliorer la porosit de votre sol de la surface vers la profondeur. Lamlioration dune porosit de sol ncessite du temps : nattendez pas de miracle la 1re anne.

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Nutrition des plantes et conditions climatiques

Le fonctionnement des lgumes cultivs est directement li aux conditions denvironnement. Parfois des symptmes sur la plante peuvent paratre pour des carences. Elles ne sont pas forcment signe dun manque dlments, mais signe dun dysfonctionnement induit par lenvironnement de la plante ( sol, climat) ou la plante elle mme ( arrt de croissance, mauvais fonctionnement des racines). La prsence dun lment dans la solution nest pas une garantie de son utilisation par la plante: un milieu rducteur ( tassement, asphyxie du sol) ou une priode de repos vgtatif feront que la plante nabsorbera rien. Les tempratures ont une influence directe sur la croissance et le dveloppement de la plante. Le repos vgtatif peut tre induit par des tempratures extrmes (leves ou basses) qui perturberont le fonctionnement de la plante et le flux des nutriments. Chaque plante a une fourchette de tempratures optimales de croissance, variable parfois selon le stade de vgtation. Sous serre la gestion du climat peut pallier aux tempratures leves par une bonne gestion de laration. ( et parfois par laspersion ) .

Pour rappel, le zro de vgtation est la temprature seuil en-dessous de laquelle la croissance de la plante sarrte.
Ail Aubergine Betterave Blette Carotte Chou de Bruxelles Chou brocoli Cleri Concombre Courge et courgette Zro de vgtation proche de 0C T optimales de croissance entre 16-18C nuit et 20-25C de jourAu-del de 35C la croissance vgtative est ralentie, la floraison retarde En dessous de 5C cycle perturb Au-dessus de 28C croissance ralentie Plante jeune sous un lger buttage supporte jusqu' -3C Vgte faible t, mini : 9 T optimale de croissance 16 18C- supporte jusqu 5C. Au-dessus de 28C le processus de vieillissement est acclr Zro de vgtation 3C- T optimales de croissance 15 21C Zro de vgtation +5C- T optimale avant la pomme 20-24C Au-del entre 15-18C Zro de vgtation : 5C Toptimale du sol: 21C, plutt 23-24C Au-dessus de 30C entrane dysfonctionnement des racines, ncroses, ... Croissance nulle 5C - T optimale entre 16et 25C Au-del de 35C la plante fane et sa floraison est perturbe En culture les seuils sont fixs 10C pour la jeune plante, 12-15C partir de la floraison- Ne pas dpasser 30C ( aration sous abri) Croissance vgtative nulle au-dessous de 5, active entre 10 et 25C Zro de vgtation : 4 5C- Croissance entre 15-20- Craint le gel Le feuillage gle -1C- Zro de vgtation 10C Floraison : t optimale 15-25C Au-dessous de 7C croissance racinaire ralentie- risque daccidents de culture Croissance vgtative 15 - 20C- Redoute les fortes chaleurs Zro de vgtation 12C - Croissance vgtative: nuit 15C , Jour 18-30C Au-dessous de 15C et audessus de 35C, croissance perturbe Elle est stoppe aux environs de 10C Croissance active entre 14 et 18C - Nulle au-dessous de 6 8 Croissance perturbe en-dessous de 12C et au-dessus de 30C:

Epinard Fenouil Haricot Laitue Mche Melon Piment Poivron Radis Tomate

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Les besoins des cultures

Les besoins des cultures varient selon le type de lgumes cultivs ( fruits, feuilles) et la dure de la culture . Toutes les cultures fruits sont trs gourmandes Les cultures exigeantes seront placer de prfrence en tte de rotation : On peut les classer : - les cultures hautes : concombre, aubergine, tomate, piment, mas doux - les cultures basses : chou-fleur, brocolis, cleri rave, cucurbitaces, fenouil - les cultures haut dbit : courgette - lartichaut en premire anne Ce sont pour la plupart des cultures de longue dure pour lesquelles une conjugaison dapports organiques azots sera ncessaire

Les cultures moyennement exigeantes : Asperge, carotte, poireau, chou, pomme de terre , les lgumineuses , blette Les cultures peu exigeantes sont les cultures courtes : Salade, radis, pinard, navet, mche, ail , chalote Ces cultures peuvent se contenter des reliquats des cultures prcdentes, avec parfois un petit complment azot.

Une bonne porosit du sol favorise un bon enracinement qui amliore la rsistance de la plante au sec

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