You are on page 1of 5

BAB I PENDAHULUAN

I. Latar Belakang Pengemasan merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga keutuhan

bahan/produk pangan. Pengemasan membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi dari bahaya pencemaran dan gangguan fisik, memudahkan pengangkutan dan distribusi serta sebagi saran informasi dan promosi. Kemasan mempunyai beragam jenis dan bentuk. Bentuk dan jenis ini disesuaikan dengan bahan pangan yang dikemasnya. Mempelajari kemasan sangat penting mengingat fungsi dari kemasan tersebut. Kemasan harus benar-benar disesuaikan dengan sifat-sifat produk yang dikemas, jangan sampai kemasan malah merusak atau mengurangi umur simpan dari produk yang dikemas. Susu dan produk susu merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak. Susu dan produk susu mengandung kadar lemak tinggi sehingga mudah mengalami ketengikan baik karena reaksi oksidatif maupun hidrolitik. Oleh karena itu, pengemasan berperan penting untuk mencegah terjadinya ketengikan dan memperpanjang daya tahan simpan dari susu atau produk susu tersebut. Pasar tradisional merupakan pasar umum yang dapat dikunjungi semua lapisan masyarakat dan keadaan di setiap pasar tradisional berbeda sehingga dapat II. • Tujuan Mengenal berbagai macam jenis dan bentuk kemasan yang biasa digunakan untuk mengemas berbagai macam produk pangan pada umumnya dan serealia dan kacang-kacangan beserta produknya pada khususnya. • Mengenal dan mengetahui pemilihan kemasan tersebut lewat pengamatan terhadap bahan-bahan pengemas yang digunakan apakah sudah memenuhi syaratsyarat yang telah ditentukan dan apakah bahan pengemas tersebut dapat berfungsi sesuai dengan fungsi yang seharusnya dimiliki dari bahan pengemas. • Melihat dan mengamati berbagai labelling dan informasi nutrisi pada kemasan bahan pangan khususnya serealia dan kacang-kacangan beserta produknya

III.

Tempat dan Waktu Kunjungan Kegiatan ini akan dilaksanakan pada :

Hari / Tanggal Waktu Tempat Kunjungan IV.

: Jumat, 1 Mei 2009 : pkl. 7.30 s.d. 10.00 : Pasar Cikuda, Jatinangor

Keanggotaan

Nama Anggota Kelompok 10 1. Indra Achmad 2. Narita Susanty 3. Anisa Nurhapsari 4. Anjar Rizaldi 5. Liliana Puspitasari 240210070045 240210070046 240210070047 240210070048 240210070049

BAB II PERENCANAAN KUNJUNGAN

Kunjungan dilakukan untuk mengamati produk serealia dan kacang-kacangan yang ada di pasar trasidisional. Peoduk yang diamati dapat berupa produk curah seperti beras dan kacang-kacangan liter-an atau kilo-an dan bahan pengemas yang digunakannya. Produk hasil olahan juga dimati dan dilihat kemasannya. Akan dilakukan foto produk dan tempat penjualan untuk dapat dibandingkan antara kemasan yang digunakan dan tempat penjualan.

BAB III RENCANA ANGGARAN

Pengeluaran Transportasi 5x Rp.2000,Konsumsi 5x Rp.10.000,Print Laporan Print Foto = Rp. 10.000,= Rp. 50.000,= Rp. 15.000,= Rp. 15.000,Rp. 100.000,Pemasukan Jurusan Rp.100.000,-

Lembar Pengesahan Dosen Mata Kuliah Pengemasan Bahan Pangan

Koordinator,

Mohamad Djali, Ir., S. U. NIP 131 758 091

Dosen,

Souvia Rahimah,STP.,M.Sc. NIP 132 296 646