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FUNDAMENTOS BÁSICOS DE NUTRICION ANIMAL

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NUTRICION ANIMAL

NUTRICIÓN ANIMAL

Antecedentes
•  Los componentes principales de los alimentos y tejidos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. •  En los últimos años se descubrió la existencia de las vitaminas y se han realizado estudios sobre la importancia que puede tener los minerales en la nutrición.

el espectrógrafo. •  La microbiología ha sido importante en los recientes descubrimientos sobre el papel que desempeñan las bacterias en la panza de las vacas y las ovejas y en el intestino de otras especies. etc. •  La genética ha descubierto las diferencias que existen en las distintas especies animales por lo que respecta a sus necesidades alimenticias y a la eficiencia con que aprovechan el alimento.Antecedentes •  La física ha contribuido a la ciencia de la nutrición con los rayos X. .

Antecedentes •  Los objetivos que cumplen los alimentos en el organismo son: –  Proporcionar materiales para construir y desarrollar las estructuras corporales. . –  Para producir calor y energía.

•  •  •  . sudor. Desarrollar los fetos Para la elaboración de productos tales como la leche y los huevos.) Producir nuevos tejidos(engendrar nuevas células) como en el caso de los animales en crecimiento.Antecedentes Las estructuras corporales: •  •  Para restaurar las partes gastadas(reemplazar la piel. Elaborar fluidos orgánicos como sangre. etc. lágrimas y orina. el pelo.

La energía producida a partir de alimento se usa para realizar trabajo. Una serie de controles y sistemas mantienen la temperatura orgánica casi a un nivel constante. Esta energía se genera en las células de los músculos. la respiración. No obstante la mayor parte del trabajo efectuado no está bajo el control del animal. el funcionamiento del sistema nervioso. •  . el latido del corazón.Antecedentes Las necesidades corporales de calor y energía son: •  El calor producido ayuda a mantener el cuerpo caliente y el animal confortable. Parte del trabajo efectuado por el animal está bajo su control. el animal puede desear moverse de un lugar a otro o puede también desear aprehender y masticar su alimento . la digestión del alimento y la producción de tejidos. Estos sistemas de control garantizan la existencia de un medio adecuado en el que tiene lugar las diversas funciones corporales.

EL PROCESO DE LA DIGESTION Email:satama_a@yahoo.com .

FISIOLOGIA DIGESTIVA "   De esta depende el aprovechamiento de algunos nutrientes •  Es importante determinar como funciona el aparato digestivo en las distintas especies animales. •  La digestión es la función que cumple el tubo digestivo. preparando alimentos para la absorción y contribuyendo a la expulsión de los residuos alimenticios . en la digestión y absorción de los alimentos.

que significa arriba) se refiere a la secuencia de reacciones sintéticas. cada reacción es importante en si misma.METABOLISMO "   Se lo puede definir al metabolismo como la suma de todas las reacciones químicas que ocurren en el organismo viviente. catabolismo. (del griego katá que significa abajo) se refiere a la secuencia de reacciones de degradación. "   Tales reacciones se encargan de mantener la viabilidad del organismo. . anabolismo(del griego aná. "   El metabolismo se divide en catabolismo y anabolismo.

se conoce como catabolismo. •  El proceso por el cual las substancias se desintegran.FISIOLOGIA DIGESTIVA "   La absorción de los nutrientes está dado: •  El proceso que da por resultado la construcción y mantenimiento de tejidos corporales y el almacenamiento de energía se clasifica como anabolismo. con el consiguiente desprendimiento de energía. •  La rumia consiste en la regurgitación y remasticación de los tejidos vegetales más largos y menos digestibles .

.comprenden los siguientes: –  –  –  Aprehensión de alimentos Masticación Deglución FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA DIGESTIÓN •  Secretores.. que se encuentran en el rumen y en el intestino grueso. •  Químicos ... .•  Mecánicos.Comprende la actividad de trabajo de las glándulas digestivas.Abarca las bacterias y algunos protozoarios.abarca las enzimas que se producen por las glándulas digestivas y algunos alimentos. •  Microbiológicos .

razón por la que se denominan preestómagos. sirven para digerir la fibra y parte de la proteína del alimento En los preestómagos no se produce ningún tipo de secreción Se ubican en el lado izquierdo de la cavidad abdominal ocupando casi las 3/4 partes.•  •  •  •  ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS El rumen. El rumen es el más grande de los preestomágos. retículo y omaso son órganos que anteceden al abomaso (estómago glandular). se divide en sacos o compartimientos separados por pilares musculares .

ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS DIGESTION DE NUTRIENTES RUMEN 60-65% INTESTINO DELGADO 30% INTESTINO GRUESO 5-10% .

ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS RUMEN O PANZA •  La superficie interior del rumen está formada por numerosas y pequeñas papilas. .

.ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS RUMEN O PANZA •  L a s c o n d i c i o n e s internas anaerobias. siendo agua el 90% del contenido ruminal. El alimento permanece 0.5-2 días en el rumen. •  La temperatura es de 40 ºC y el pH 5.5.5-6. dependiendo de su contenido en fibra.

. Una gran cantidad de pequeñas papilas están presentes en la superficie de celdas.ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS RETÍCULO •  El epitelio del retículo presenta pliegues que forman celdas poligonales.

ANATOMINA Y FISIOLOGÍA DE LOS PREESTOMAGOS OMASO •  El omaso presenta papilas longitudinales y anchas en forma de hojas. Capacidad 10 kg. que atrapan las partículas pequeñas de la ingesta . .

.CICLO DE CONTRACCIONES ABOMASO Ó CUAJAR •  También es llamado estómago verdadero. •  Es el lugar donde se segrega el jugo gástrico.

–  La mayoría de las bacterias son anaerobias estrictas.MICROORGANISMOS RUMINALES •  BACTERIAS –  Cada mililitro de contenido ruminal alberga alrededor de 10 000 a 50 000 millones de bacterias. también se encuentran presentes organismos facultativos. .

MICROORGANISMOS RUMINALES •  PROTOZOARIOS. . tienen un mayor volumen individual. –  L a p o b l a c i ó n d e protozoarios en el rumen es menor a la de las bacterias. encontrándose en concentraciones de 1 millón por ml de contenido ruminal.

MICROORGANISMOS RUMINALES •  PROTOZOARIOS. –  L o s p r o t o z o a r i o s c o n s u m e n y metabolizan azúcares solubles. . hidrolizan bacterias para utilizarlas como sustrato logrando con esto limitar el c r e c i m i e n t o bacteriano.

. –  La mayoría de las bacterias son anaerobias estrictas. también se encuentran presentes organismos facultativos.MICROORGANISMOS RUMINALES •  BACTERIAS –  Cada mililitro de contenido ruminal alberga alrededor de 10 000 a 50 000 millones de bacterias.

calculándose que más del 8% de la biomasa microbiana del rumen está constituida por éstos. .MICROORGANISMOS RUMINALES •  HONGOS –  Los hongos que se encuentran en el rumen tienen la capacidad de fermentar polisacáridos (celulosa).

reensalivación y una nueva deglución. •  La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y no come.RUMIA •  La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de una remasticación . •  Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la superficie para la fermentación microbiana. .

RUMIA •  La gráfica se puede observar que los animales p a s t o r e a n principalmente durante la m a ñ a n a y rumian en la noche. .

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EQUILIBRIO DE LA FLORA MICROBIANA .

SALIVA .

RELACIÓN ANATÓMICA DE LOS PREESTÓMAGOS 1 Retículo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal) 4 Rumen (saco ciego dorsal) 5 Rumen (saco ventral) 6 Rumen (saco ciego ventral) 7 Omaso 8 Abomaso 9 Orificio retículo-omasal 10 Cardias 11 Pliege retículo-omasal 12 Pilar craneal 13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal 16 Pilar coronario ventral .

RELACIÓN ANATÓMICA DE LOS PREESTÓMAGOS 1 Retículo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal) 4 Rumen (saco ciego dorsal) 5 Rumen (saco ventral) 6 Rumen (saco ciego ventral) 7 Omaso 8 Abomaso 9 Orificio retículo-omasal 10 Cardias 11 Pliege retículo-omasal 12 Pilar craneal 13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal 16 Pilar coronario ventral .

SISTEMA DIGESTIVO DEL CABALLO .

SISTEMA DIGESTIVO DEL CONEJO .

APAROTO DIGESTIVO DE LAS AVES http://www.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii1.htm .puc.

HCL Amilasa Jugo intestinal Tripsina Amilasa Jugo pancreático Tripsina Lipasa Hígado Sales biliares SUBSTRATO Almidón Proteínas.ENZIMAS QUE ACTÚAN EN EL APARATO DIGESTIVO DE LAS AVES FUENTE Glándulas Salivales Proventrículo ENZIMA Amilasa (ptialina) Pepsina. Activa proteinasas Polisacáridos Polipéptidos Poli-disacáridos Polipéptidos Grasa coloidal Masa de grasa PRODUCTO FINAL Maltosa Polipéptidos Poli-disacáridos Péptidos Di-monosacáridos Amino ácidos Acidos grasos y glicéridos Grasa coloidal .

06.611 .8 •  AVES DE POSTURA: •  CODORNICES Y •  CUYES: (g) Alfalfa 60.CONSUMO DE MATERIA SECA •  CERDOS: 2. Concentrado18. con este consumo el pollo me sale de aprox 2 kilos y una conversion de 1. •  POLLOS:consumo de 3.571 kg de MS por animal y por día.5 kilos de alimento desde la llegada del pollito bb hasta la sacada que es de aproximado 40 dias.

CORPORAL(Kg) ESTOMAGO I. DELGADO COLON I.CAPACIDAD DIGESTIVA P. GRUESO TOTAL CERDO 109 8 9 1 9 27 CABALLO 450 LITROS 8 27 14 41 90 HOMBRE 75 1 4 1 6 .

5-6 2-3 0.EXCRECIONES: ORINA ESPECIE CABALLO CERDO GALLINA P.10-0.15 MS (g/l) 80-130 50-80 30-60 .VIVO(Kg) DIARIA/l (Kg) (Kg) 550-650 3-15 100 1.

VIVO(Kg) HECES/DIA (Kg) (Kg) 550-650 6-25 100 0.10-0.15 .EXCRECIONES: HECES ESPECIE CABALLO CERDO GALLINA P.5-3 2-3 0.

<18%F) •  Suplementos Proteicos •  Suplementos Minerales •  Suplementos Vitamínicos •  Aditivos. Legumbres Hierbas) •  Alimentos energeticos o basicos (<20%P. .CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS •  FORRAJES Y ALIMENTOS GROSEROS (Pobres en E y altos en F). •  P A S T O S . P L A N T A S E X T E N S I V A S Y FORRAJES CONSUMIDOS VERDES (Alimentos frescos Pastos tiernos). •  Ensilados (Maiz.

Material digestible mineral mineral Sin valor TDN Sin valor TDN .25 TDN MATERIA SECA   Material indigestible.25 Proteína digestible Fibra digestible ELN digestible Grasa digestible X 2.COMPOSICION DE ALIMENTO AGUA SIN VALOR DE TDN ALIMENTO O MATERIA PRIMA         Proteína digestible Fibra digestible ELN digestible Grasa digestible X 2.

Verdadera • Aminoácidos H20 • Amidas C. Mo. Zn. Se. Cu.NITROG. I. P. Fe. MICROELEMENTOS .COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS • Prot. Na. Co. Cl Mn. K. Mg S. • Aminas • Nitratos y nitritos • Alcaloides MO CNN HC ELN Almidón Azúcares FIBRA Celulosa Hemicelulosa Lignina ALIMENTO MS GRASAS MACROELEMENTOS MI Ca.

Co. K. Fe. P. I FIBRA ELN CELULOSA HEMICELULOSA LIGNINA ALMIDONES AZÚCARES . Na. Cl Cu. Zn. Se S. Mo.COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS COMPOSICION AGUA MATERIA ORGANICA C NITRO CNN MATERIA SECA MATERIA INORGANICA MACROELEM MICROELEM P. VERDADERA AA AMIDAS AMINAS NITRATOS Y NITRITOS ALCALOIDES HC GRASAS Ca. Mg Mn.

RESUMEN DE LAS CARACTERISTICAS DE LA COMPOSICIÓN DE DIFERENTES GRUPOS DE MATERIAS PRIMAS (cifras en base fresca) .

Los alimentos concentrados contienen un 5-10% de humedad. la pérdida se conoce como humedad. . mientras que los forrajes verdes contienen alrededor del 80%.MATERIA SECA La materia seca se define como el residuo obtenido. luego de que a una sustancia sea sometida a desecación por calor.

CONSUMO DE ALIMENTO CONSUMO DE MATERIA SECA DETERMINADO POR LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES: (VALOR ABSOLUTO/VALOR RELATIVO)*100 .

COSTOS DE ALIMENTACION DE LAS ESPECIES ESPECIE % Piscifactorías Leche de vacuno Carne de vacuno Carne de conejo Huevos Carne de pollo y pavo Carne de cerdo Bovinos de Carne terminados Corderos en corral de engorde Aves en producción de Huevos 35 50-55 55 60 60 70-75 65-80 70 50 55 .