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Hago envío de la práctica de microorganismos, ( ESTAMOS A LA ESPERA DE QUE LLEGUE EL REACTIVO EL VIERNES A MAS TARDAR EL SÁBADO YO ESPERO QUE

SI) tomen sus medidas adecuadas ya que es higroscópico el caldo. Lleven su material y su recipiente para realizar el muestreo de agua. Como tenemos que entrar al laboratorio el lunes llegue o no llegue el reactivo les hago envió de la práctica No. 7 es la primera de alimentos para esto necesito que traigan: arroz, café, chocolate, leche en polvo, harina, cacahuate, por lo menos uno de estos por cada equipo sin que se repita; dependiendo del tipo de alimento investigan cual es el % de humedad que debe de tener para que perdure mas. El sabado notifico si llegó el reactivo. SU TAREA POR SI NO LA COPIARON BIEN: INV. LA NMX-AA-042 PARA QUE NOS SIRVE, FUNDAMENTO, EXPLICAR COMO FUNCIONA LA TÉCNICA DE TUBOS MULTIPLES DE DILUCIÓN, ASI COMO LA INTERPRETACIÓN DE TABLA. ALIMENTOS: TÉCNICAS DE MUESTREO: Explicar la metodología de toma de muestras y conservación de las mismas. TIPOS DE RECIPIENTES ATTE: Q.F.B. BLANCA L. PÉREZ HERNÁNDEZ DOCENTE DEL ÁREA DE QUÍMICA INDUSTRIAL UTSV

Compañeros les informo que tenemos que llevar ACEITE para la practica, al igual tenemos que investigar QUE ÁCIDO PREDOMINA EN SU ALIMENTO los que llevaran de cada uno con su FORMULA & PESO MOLECULAR PARA HACER LOS RESPECTIVOS CALCULOS

se debe de muestrear de cada saco de 500 a 1000g. y estas varían de acuerdo al tipo de ingrediente. en este caso solamente se coloca un recipiente al momento de la descarga a intervalos de tiempo proporcionales para así obtener la muestra bruta. ya que puede sufrir algunos cambios que alteren la muestra y provoque que esta no sea representativa del lote. para ello se requiere tomar varias muestras primarias en diversos puntos del lote. Si el lote es de uno a diez sacos. la cantidad y el contenedor en el que se encuentren. se deben muestrear 10 costales o por lo menos el 2% del total del lote. para obtener la mezcla bruta y por reducción de esta se obtiene finalmente la muestra contractual.Muestreo de Alimentos Existen diversas técnicas para llevar a cabo un muestreo adecuado de los alimentos. Muestreo de Ingredientes Sólidos En sacos Si el ingrediente se encuentra en bultos o sacos. para ello se requiere de muestreadores especiales que tienen trampas diseñadas para abrirse y cerrarse controladamente y así poder tomar muestras a diferente profundidad. Otra forma utilizada para muestrear alimentos a granel es al momento de descargar el producto. se deben de muestrear todos. aceite y algunos aditivos. . A granel Cuando la materia prima se encuentra a granel dentro de bodegas rectangulares. Muestreo de Ingredientes Líquidos Para realizar el muestreo de este tipo de ingredientes tales como melaza. El muestreo de sacos puede hacerse mediante muestreadores especiales para este fin. vagones o camiones. Al adquirir un lote de materia prima. si el lote es mayor a diez. se tomaran muestras a tres niveles diferentes con muestreadores adecuados y en varios puntos de acuerdo a la capacidad del transporte o bodega: Capacidad de vagón o bodega 1-15 toneladas 15-30 toneladas 30-50 toneladas Número de puntos a muestrear 5 9 11 Es muy importante evitar tomar muestras del alimento que se encuentra pegado a las paredes. es importante obtener una muestra representativa de éste.

En el caso de ingredientes como la melaza y la manteca. Forraje Ensilado Muestrear forraje ensilado requiere de tener un especial cuidado. así como el recipiente utilizado y la cantidad requerida por el laboratorio para realizar las determinaciones pertinentes se muestran a continuación: Tipo de Ingrediente Seco Método de Conservación Temperatura ambiente Tipo de Empaque Bolsa de plástico Cantidad 250-500 g . Evitar tomar muestras de las orillas o por donde haya transito de animales o personas. Cortar la planta a la altura de la cosechadora en forraje de corte. o la parte que es consumida por los animales. la metodología del muestreo es igual que el de alimentos en pacas. es recomendable calentarlos previamente y mezclarlos vigorosamente para que el material quede completamente homogéneo y la muestra se obtenga fácilmente. es colectar pequeñas cantidades de diferentes zonas del terreno en forma radial partiendo del centro. Lo adecuado es tomar las muestras lo más profundo que se pueda. cuando el forraje es para pastoreo. Si se encuentra hacinado en trojes. La recolección debe hacerse en forma cuidadosa para evitar que las hojas se desprendan de los tallos al ser manipuladas. la parte superior del silo no debe muestrearse y se debe de cubrir el hueco producido al momento de tomar la muestra con el material sobrante para evitar que el aire provoque la descomposición del ensilado. Muestreo de Forrajes Forraje Fresco en Potrero La forma correcta de obtener las muestras de un potrero. se deben de tomar las muestras de diferentes puntos del almiar a diferentes profundidades. Conservación y envío de muestras La forma adecuada de conservar las muestras. Inmediatamente después de colectada la muestra debe ser introducida dentro de un frasco y compactarse lo más posible para conservar las condiciones de anaerobiosis y congelarse antes de ser enviado al laboratorio. ya que obtener muestras de las partes profundas del silo es complicado y requiere de aditamentos especiales. Forrajes Henificados Cuando el forraje se encuentra en pacas. también es importante tener ciertas consideraciones: Tomar la muestra si seleccionar la planta.

La identificación debe hacerse con tinta indeleble y debe contener los siguientes datos: Nombre del ingrediente Nombre del remitente Fecha de muestreo Análisis requeridos Dirección y teléfono http://books.google.mx/books?id=X9QgncMbnsYC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=prueba+de+tub os+m%C3%BAltiples&source=bl&ots=nBO5PFrJ8l&sig=15weHz18luMYCq9CDJp-VCqqpY&hl=es&sa=X&ei=W0fjUZK3POqGyAGVr4C4Dw&ved=0CCgQ6AEwAA#v=onepage&q=prueba %20de%20tubos%20m%C3%BAltiples&f=false . El forraje fresco debe enviarse en una bolsa de papel para que este absorba la humedad y no sufra alteraciones el forraje durante el trasporte.Líquido Forraje fresco Forraje ensilado Forraje seco Temperatura ambiente Deshidratación Congelación Temperatura ambiente Frasco de plástico Bolsa de papel Frasco de plástico Bolsa de plástico 1000 ml 1000 g 500-1000 g 250-500 g Es preferible utilizar frascos de plástico. en lugar de vidrio porque así no se corre el riesgo de que se rompa durante el transporte. Todas las muestras deben estar perfectamente cerradas e identificadas.com.