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Tarta de queso y ruibarbo

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PROCESO
Con la masa para forro se reviste un molde de forma apropiada de diámetro inferior a 27 cm y superior a 31 cm, con una altura de 4 cm, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Cocer brevemente y añadir 500 gr de ruibarbo fresco troceado en la masa para el relleno que se explica más abajo y llenar el molde. Alisar la superficie y cocer en horno moderado (unos 200 0G). Engelatinar la superficie una vez enfriado y engranillar los laterales.

RELLENO DE QUESO
Queso tipo Quark Azúcar Huevos Maizena Mantequilla derretida Zumo de limón Piel rallada de limón Vainilla en vaina 600 gr 170 gr 2 uni 50 gr 50 gr c.s. 4 gr 1/2 uni

TARTA DE QUESO Y RUIBARBO
MASA
Elaborar una masa para forro con los siguientes ingredientes: Harina 1.000 gr Azúcar glass 400 gr Mantequilla 500 gr Yemas de huevo 10 uni Nata líquida c.s.

NOTAS
En lugar de ruibarbo pueden utilizarse otras frutas naturales o en almíbar (bien escurridas).