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Pontificia Universidad Católica de Chile Escuela de Ingeniería Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas

24 de Abril, 2006

Interrogación 1 - Pauta
ICS-3332 Gestión de Operaciones Prof. Juan Carlos Ferrer

Parte 1 (15 pts) a) La casa de la calidad permite relacionar las necesidades de los clientes con las características del producto, y así determinar la importancia asignada por los clientes a las distintas características del producto.(2p) En base a esta información, el productor puede enfocar los esfuerzos en aquellos atributos verdaderamente valorados por los clientes, potenciándolos y así satisfacer de mejor manera los requerimientos y necesidades de los clientes. (1p) La heterogeneidad de los servicios consiste en la variabilidad que se produce cada vez que se entrega el servicio. Esto se produce debido a que, en general, son personas quienes entregan los servicios, por lo que el “factor humano” afecta su consistencia y estandarización. (2p) Lo ideal es que la heterogeneidad disminuya, pues los clientes desean que los servicios que consumen sean lo más homogéneos posible, evitando las molestas e inesperadas fluctuaciones que se producen en la entrega del mismo servicio por la misma persona. Para mejorar la consistencia del servicio (y minimizar su heterogeneidad), pueden definirse políticas de atención claras, estableciendo pautas y estándares que deben ser asimilados por quienes entregan el servicio, lo cual puede ser logrado mediante distintos programas de capacitación. (2p) Es necesario materializar los servicios pues por naturaleza ellos son intangibles, por lo cual muchas veces es necesario demostrar con otros hechos más concretos de que el servicio fue efectivamente realizado. (2p) Gracias a esta materialización, el cliente puede percibir que efectivamente recibió un servicio y que éste fue de buena calidad. Por ejemplo, cuando el aseo de un hotel es realizado, a veces el personal deja un chocolate sobre la cama para demostrarle al cliente que “alguien estuvo aquí y se preocupó de que todo estuviera bien y en orden”. Con esta materialización, el cliente puede percibir un servicio que en otras condiciones permanecería intangible para él.(2p) Existen tres características que son correctas para justificar este hecho: • Perecibilidad: Como los servicios no se pueden inventariar, no es posible mantener un stock de ellos. De esta manera, los servicios que no son utilizados en un momento dado no pueden ser almacenados para cuando se tengan peaks de demanda.

b)

c)

d)

Simultaneidad: Los servicios deben ser consumidos en el mismo momento en que son ofrecidos, por lo que es muy difícil calzar la capacidad instalada con la demanda de un momento dado. • Heterogeneidad: Como los servicios están fuertemente determinados por quien los entrega, el factor humano dificulta que la capacidad instalada pueda ajustarse con la demanda de un momento dado. (Se asignaba el total del puntaje si se justificaba y argumentaba correctamente utilizando cualquiera de las tres características antes señaladas). (4p)

Parte 2 (20 pts) a) Red proyecto E A B C F G

D Se descuenta 0.5 puntos por incluir seudo-actividades adicionales (redundantes) (3 puntos en total) b) ES, LS, EF, LF para cada actividad. Actividad A B C D E F G Tiempo normal 4 8 2 3 5 5 6 ES 0 4 12 4 12 14 19 EF 4 12 14 7 17 19 25 LS 0 4 12 11 14 14 19 LF 4 12 14 14 19 19 25 Holgura 0 0 0 7 2 0 0

Se asigna 0,1 puntos por cada recuadro completado correctamente y 0.2 puntos adicionales si toda la tabla está correcta.

c) Ruta crítica A-B-C-F-G (3 puntos) E A B C F G

D

d) Tiempo y costo normal. Tiempo normal: 25 días Costo normal: $100+$80+$40+$80+$80+$60+$120 =$560 e) Costo de adelantar el proyecto en 7 días
Ruta crítica Días en que una actividad puede ser acortada A-2;B-6;C-1; F-4; G-4 A-2;B-6;C-1; F-4; Costo diario por apurar cada actividad A-25; B-10; C-20; F-10;G-10;A-25; B-10; C-20; F-10 Actividad de menor costo para apurar G B Costo total Duración

(1,5 puntos) (1,5 puntos)

A-B-C-F-G A-B-C-F-G

600 630

21 18

También es posible adelantar el proyecto con el mismo costo a través de distintas combinaciones de las actividades B, F y G. Sin embargo, la actividad F sólo se puede acortar en un máximo de 2 días para que el costo de adelantar el proyecto se mantenga en $560. Otras combinaciones posibles: Opción 1 2 Actividades Días acortados acortadas G ; F; B G-4;F-2;B-1 B, F B-6; F-1

Costo de adelantar el proyecto en 7 días: $70 Costo de desarrollar el proyecto con 7 días menos es $630 (Se asigna 4 puntos por cualquiera de las 2 respuestas anteriores).

f) Tiempo y costo de finalizar el proyecto lo antes posible
Ruta crítica Días en que una actividad puede ser acortada A-2;B-6;C-1; F-4; G-4 A-2;B-6;C-1; F-4; A-2;C-1; F-4; A-2;C-1; E-2 F-2; C-1; E-2 F-2; C-1; Costo diario por apurar cada actividad A-25; B-10; C-20; F-10;G-10;A-25; B-10; C-20; F-10 A-25; C-20; F-10 A-25; C-20; E-30; F-10 C-20; E-30; F-10 C-20 Actividad de menor costo para apurar G -4 B-6 F-2 A-2 E-2;F-2 Costo total Duración

A-B-C-F-G A-B-C-F-G A-B-C-F-G A-B-C-F-G A-B-E-G A-B-C-F-G A-B-E-G A-B-C-F-G A-B-E-G

600 660 680 730 810 -

21 15 13 11 9 -

Tiempo = 9 días (2 puntos) Costo= $810 (2 puntos)

Parte 3 (15 pts) a) En esta pregunta se asignaron 2 puntos a las expansiones, donde se debía referir a las expansiones propias y a las franquicias. Además se asignaron 2 puntos a los cuellos de botella, donde los principales eran los carpinteros para la expansión propia, y la cultura para las franquicias. b) En esta pregunta se asignaron 4 puntos a la respuesta completa. Acá debían explicar que los hornos con capacidad de 100 panes /hora cada uno, permanecían 1/3 del tiempo ociosos, por lo el throughput rate del sistema va a quedar determinado por 2/3*200. Por otro lado se podía abarcar la pregunta, desde la perspectiva de que como el empaquetado era el cuello de botella este determina la tasa de entrada y salida al sistema. c) En esta pregunta se identificaron los siguientes intervalos a los cuales se les asignó un punto a cada uno. • • • • Si 1<x,y<10, el cuello de botella va a ser A, cuyo throughput rate es 6 (unidades/hora). Si 1<x<10 y 20>y>10, el cuello de botella va a ser C, cuyo throughput rate es 60/y (unidades/hora). Si 1<y<10 y 20>x>10, el cuello de botella va a ser B, cuyo throughput rate es 60/x (unidades/hora). Si 20>x,y>10 -Si x<y, el cuello de botella es C, cuyo throughput rate es 60/y (unidades/hora). -Si x>y, el cuello de botella es B, cuyo throughput rate es 60/x (unidades/hora).

Además se asignó un punto por cada uno de los tres throughput rate que hay, que estén debidamente relacionados a cada intervalo.

Parte 4 (15 pts) a) [0.5p] Por indicar cada una de las 3 formas que se piden para contrarrestar el bullwhip effect y [0.5p] por explicarlas brevemente cada una de ellas. Ejemplo: Precios bajos todos los días [0.5p], para no enviar falsas señales de fluctuación de la demanda [0.5p] [1p] El efecto látigo no se puede eliminar, sólo atenuar b) [3p] Los resultados son cuantitativamente diferentes en cuanto a costos. [4p] Sin embargo, son iguales cualitativamente, esto se atribuye al efecto látigo. c) [4p] Se debe considerar la tolerancia del cliente y el tiempo de espera de los procesos Pull. Parte 5 (15 pts) a) (5 puntos) Indique tres costos en los que incurre Barilla producto de las fluctuaciones de las órdenes que los centros de distribución le hacían. Justifique su respuesta. Ejemplos de costos que se consideraron correctos son: sobredimensionamiento de la fábrica, transporte, RRHH, bodegas, pérdida de imagen por quiebres, etc. Se asigna 1 punto por nombrar cada uno de los costos. Se reparten los otros 2 puntos en una adecuada justificación de la respuesta. b) (5 puntos) ¿Qué cambios deben realizarse en la cadena de abastecimiento a la que pertenece Barilla para que la idea de Maggiali pueda llevarse a cabo de buena forma? Para obtener todo el puntaje era necesario nombrar a lo menos dos cambios en la cadena. A cada cambio se le entregó 2,5 ptos si es que estaba debidamente justificado, y 1 punto si es que su desarrollo estaba incompleto. Quienes se limitaron a describir las características del JITD tienen como máximo 2 puntos. c) (5 puntos) ¿Qué es lo que se buscaba en Barilla (B)? ¿Qué resultados se obtuvieron? Responda lo más completo que pueda. Se asignó 1 punto por decir que Barilla B buscaba obtener evidencia empírica de que JITD resultaba. En cuanto a los resultados estos eran una disminución del nivel de inventario y un aumento del nivel de servicio. También podía considerarse que a consecuencia de la disminución del nivel de inventario se evitó realizar una inversión en aumentar el tamaño de las bodegas. Había que nombra y justificar dos resultados, con 2 puntos cada uno.

Parte 6 (20 pts) a) GMROI GMROI = Margen($) / Inventario($) Cuanto dinero gano por cada $ que invierto en inventario. Rotación: Costo de bienes vendidos por año / Valor del inventario agregado promedio 1p-> Cada formula. 1p-> Cada explicación. 2p -> Relación

b)

Gráfico: Q1=Q2 Pendiente mayor en el segundo semestre (D1<D2) ROP1<ROP2 Costos:
Ct = c ⋅ ( D1 + D2 ) + Optimo: D D Q ⋅H +( 1 + 2 )⋅s 2 Q Q

Q* =
ROP

2 ⋅ ( D1 + D2 ) ⋅ s H
Di ⋅L 6 i=1,2.

ROPi =

El denominador según la escala de tiempo elegida (días, meses, años) 2p ->Cada ítem. c) Tomar en cuenta si los insumos para los productos son independientes (EOQ para cada uno), de igual proveedor (encontrar Q común que minimice los costos de set-up) o si la demanda es igual para ambos. 3p-> Cada consideración