You are on page 1of 2

Pasta met rivierkreeftjes, chilipeper en knoflook

Wie zich gratis registreert op www.mijnverstand.be kan dit recept bewaren in een persoonlijk kookboek. Je vindt ook alle recepten op www.nieuwsblad.be in de rubriek ‘Ward kookt’. Benodigdheden voor 4 personen  150 gram gekookte rivierkreeftjes  1 pakje spaghetti  2 teentjes knoflook  4 pijpajuinen  1 groene chilipeper  1 el tomatenpuree  arachideolie  zout

Bereidingswijze            Snipper het wit van de pijpajuinen, snijd het groen in ringen.
 Snipper de knoflook.
 Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snijd in halve ringen.
 Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water en giet af.
 Verwarm een bodem arachideolie en voeg er de tomatenpuree, het wit van de pijpajuinen, de chilipeper en de knoflook aan toe.
 Roerbak gedurende 1 minuut op middelmatig vuur.
 Voeg er de rivierkreeftjes aan toe en roer ze door de saus gedurende 15 seconden zodat ze doorwarmen.
 Voeg er de uitgelekte spaghetti aan toe en roer het geheel door elkaar.
 Indien de spaghetti te droog is, voeg je er nog wat olie aan toe.
 Proef af met zout.
 Serveer meteen en garneer met de groene pijpajuin ringen.

Wijntip Mark Longin Deze licht kruidige en frisse pastabereiding vraagt om een lichte witte of rosé wijn met genoeg fraîcheur en een beetje kruidigheid. De delicate smaak van de rivierkreeftjes mag immers niet weggedrukt worden door de wijn. De Grenache Vert 2011 van Château de Cointes uit de Languedoc, een witte wijn van Grenache blanc, is een goede keuze. Als rosé kunnen we met gerust gemoed kiezen voor de Gariguette 2012 van Domaine Girard, een wijn uit de Languedoc maar gemaakt van een druivenras uit de Loire, Cabernet franc. Smakelijk !