Doaria ensina a fazer bolo de chocolate vegano, sem ingredientes de origem animal

http://vista- se.com.br/redesocial/docaria- ensina- a- faz er- bolo- de- chocolate- vegano- sem- ingredientes- de- origem- animal/ April 30, 2013

Do BOL | Nessa poca de Pscoa, a Flor do Cacau Doaria Artesanal ensina a receita de um bolo de trufado vegano de chocolate belga, sem ingredientes de origem animal, livre de lactose e de colesterol. O quitute preparado com massa de cacau francs com duas camadas de creme trufado de chocolate belga dark coberto com ganache e minitrufas. Se no quiser fazer o bolo em casa, pode encomend-lo na doaria com antecedncia. Veja abaixo a receita para fazer em casa e onde compr-lo.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE BELGA VEGANO INGREDIENTES 2 xcaras de farinha de trigo com fermento 1 xcara de fcula de batata 1 colher de ch de fermento qumico 1 xcara de cacau em p francs 1 colher de ch de sal 2 xcaras de gua mineral morna 2 colheres de ch de vinagre de vinho branco ou de ma 2 colheres de ch de extrato de baunilha natural 1 de xcara de acar orgnico 1 de xcara de leo de canola PREPARO Unte uma forma de 25 cm de dimetro e polvilhe com farinhe. Reserve.

Junte aos ingredientes secos e peneirados (com exceo do acar), o leo e os ingredientes lquidos, incluindo o acar dissolvido na gua morna. Misture delicadamente, use um batedor manual (fouet) ou a batedeira na velocidade mnima. Coloque na forma e leve ao forno pr-aquecido, 190C por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar um pouco, desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente para cortar o bolo com o aro de 20 cm de dimetro e dividi-lo em 3 discos. Reserve. RECHEIO 2 colheres de sopa de amido de milho 4 colheres de sopa de acar orgnico 200 mL de leite vegetal (pode ser aveia, arroz, soja ou amndoas) 1 colher de sopa de extrato de baunilha natural 2 colheres de sopa de manteiga de cacau ou leo de coco 250 gramas de chocolate belga dark com 53% de cacau 1 caixa (200 mL) de creme de soja PREPARO Misture o acar com o amido. Junte o leite, dissolva bem e leve ao fogo brando at encorpar. Retire do fogo, acrescente a manteiga de cacau (ou leo de coco), a baunilha, o creme de soja. Misture bem, junte o chocolate picado e continue misturando at obter um creme homogneo. Leve geladeira por 4 horas. Antes de utilizar bata o creme com a batedeira para que ele adquira consistncia adequada para rechear. COBERTURA (GANACHE) 1 caixa (200 ml) de creme de soja 250 gramas de chocolate belga dark com 53% de cacau 1 colher de sopa de brandy (opcional) PREPARO Misture o creme e o chocolate e leve ao micro-ondas na potncia mdia por 30 segundos. Misture, e se for necessrio repita a operao at obter um creme homogneo e brilhante. Incorpore o brandy. Espere esfriar um pouco e utilize. Separe 1/3 da ganache e leve geladeira (para fazer as trufas) MONTAGEM EM ARO OU MONTAGEM SIMPLES Coloque uma camada de bolo, espalhe o recheio, cubra com outra camada de bolo, espalhe o restante do recheio, coloque a ltima camada de bolo e espalhe sobre ela a cobertura. Cubra tambm as laterais do bolo. Decore com cacau em p, mini-trufas ou raspas de chocolate. SERVIO Flor do Cacau Doaria Artesanal Vegana tel. 11 5071-6053 Site