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ÍNDICE

MÁSTER INTERUNIVERSITARIO EN ANÁLISIS Y GESTIÓN DE ECOSISTEMAS MEDITERRÁNEOS.

ESPECIALIDAD EN AGROSISTEMAS

GERMÁN ALIAGA GONZÁLEZ

2010 - 2011

DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN
EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Y

DESARROLLO

DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

JOSÉ NAVARRO PEDREÑO

DEPARTAMENTO DE AGROQUÍMICA Y MEDIO AMBIENTE

RESUMEN

Este proyecto explica que ha de considerarse para desarrollar un sistema agrícola de producción ecológica en la Comunidad Valenciana, desde el estudio de la zona hasta la venta de los productos obtenidos, sin olvidar la conversión del terreno, el cuidado de especies, y la elección y asociación entre ellas.

ÍNDICE

1.

INTRODUCCIÓN. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA. ..............................................................1 1.1 PRINCIPIOS BÁSICOS QUE RIGEN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA..........................................................2 1.2 IMPORTANCIA ACTUAL DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA. ................................................................5 1.3 COMO SURGE Y EVOLUCIONA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA .............................................................6 1.4 SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN EUROPA Y ESPAÑA. .....................................11 1.5 NORMATIVA ......................................................................................................................16 1.5.1 1.5.2 Área de aplicación .................................................................................................17 Reglamento de la Comisión ...................................................................................17

2.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO. ........................................................................................19 2.1 SITUACIÓN DE LA ZONA ......................................................................................................20 2.2. EL PERIODO DE RECONVERSIÓN ............................................................................................ 21 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 La naturaleza del suelo y las condiciones generales del medio: clima y situación. ..22 La extensión del terreno ........................................................................................ 25 El agua de que se disponga. ..................................................................................25 Situación de la zona...............................................................................................26 Cultivos próximos tratados. ...................................................................................27

2.3 EL CULTIVO ....................................................................................................................29 2.3.1 2.3.2 2.3.3
a. b. c.

Distribución del terreno .........................................................................................29 El periodo de reconversión.....................................................................................32 Actuaciones sobre el terreno .................................................................................36
Laboreo......................................................................................................................................... 37 Abonado en verde ....................................................................................................................... 38 Compostaje................................................................................................................................... 39

2.3.4
a. b. c. d. e. f.

Actuaciones sobre el cultivo ..................................................................................40
Riego ............................................................................................................................................. 40 Aclareo ......................................................................................................................................... 41 Escardado ..................................................................................................................................... 41 Recalce ......................................................................................................................................... 42 Blanqueado .................................................................................................................................. 42 Trasplante ..................................................................................................................................... 43

3.

EL CULTIVO. ....................................................................................................................44 3.1 PLANIFICACIÓN DE LA PLANTACIÓN .......................................................................................44 3.1.1 3.1.2 3.1.3 Primera Tanda.......................................................................................................48 Segunda Tanda .....................................................................................................51 Tercera Tanda .......................................................................................................54

Control de plagas. ................................................................................................................................ 49

Control de plagas. ................................................................................................................................ 52

i

ÍNDICE

Control de plagas. ................................................................................................................................ 55

3.1.4

Cuarta Tanda ........................................................................................................57

Control de plagas. ................................................................................................................................ 58

3.2 FICHAS DE CULTIVOS .........................................................................................................60 Ajo ....................................................................................................................................61 Alcachofas.........................................................................................................................62 Brócoli ...............................................................................................................................63 Cebolla ..............................................................................................................................64 Col repollo .........................................................................................................................65 Escarola ............................................................................................................................ 66 Espinaca ............................................................................................................................ 67 Guisante............................................................................................................................ 68 Haba .................................................................................................................................69 Judías ................................................................................................................................70 Lechuga............................................................................................................................. 71 Maíz ..................................................................................................................................72 Melón................................................................................................................................73 Nabo .................................................................................................................................74 Patatas..............................................................................................................................75 Puerro ...............................................................................................................................76 Rabanitos ..........................................................................................................................77 Tomate..............................................................................................................................78 Zanahoria ..........................................................................................................................79 3.3 VARIEDADES Y SEMILLAS.....................................................................................................80 4. VENTA DEL PRODUCTO. ..................................................................................................89

BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................................................96

ii

La agricultura en España. A pesar de todo lo anterior. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 1. con el objetivo de preservar el medio ambiente. Las tecnologías ecológicas consiguen sus objetivos productivos mediante la diversificación y la intensificación de las interacciones biológicas y procesos naturales beneficiosos que ocurren en los sistemas naturales. Los alimentos deben ser saludables. ni métodos que provoquen el deterioro de los suelos y el medio ambiente en general.htm. la preservación de recursos naturales. los sistemas de producción ecológicos no emplean agrotóxicos para el control de plagas. p. define la agricultura ecológica como “un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales. Por tal motivo. 2010]. aportando. Introducción. [consultado 12 dic. 1. etc. productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y. por un lado. o enfermedades. Deben ser económicamente productivos y eficientes en la utilización de los recursos naturales. un elevado nivel de biodiversidad. La agricultura ecológica también puede ser definida como un método de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables.mapa. los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble. en la agricultura y ganadería. Alimentación. se puede definir de manera sencilla como “un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso. bienes 1 Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.es/es/alimentacion/alimentacion. plaguicidas.DESCRIPCIÓN. Así pues. enfermedades y plantas adventicias o arvenses.. antibióticos. La Agricultura Ecológica. En: Manual Básico de agricultura ecológica. 1 . la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir desustancias y procesos naturales. de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos2. de productos químicos de síntesis como fertilizantes. mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales ”1. La agricultura ecológica. Andalucía Agroecológica S. 2006.L. que versa sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Disponible en ecológica 2 http://www. lo que se traduce en una reducción de los costes de producción y permiten obtener una renta digna a los agricultores. la definición que la norma básica de agricultura ecológica. por otro. se logra activar el sistema biológico de nutrición de las plantas y la regulación de los organismos que se pueden convertir en plagas. Al potenciar estos procesos beneficiosos en los sistemas de cultivo. La agricultura ecológica.

En: Manual Básico de agricultura ecológica. el humus es fuente de vida. El suelo puede llegar a tener 600 millones de seres vivos por centímetro cúbico. en niveles de 1. en buenas condiciones del mismo. por el que se deroga el anterior Reglamento (CEE) 2092/91. lo que ayuda al agua y al aire a penetrar en el suelo. Cavan túneles en todas las direcciones. así como de magnesio y potasio intercambiable que el suelo. al bienestar animal y al desarrollo rural”3. Las lombrices. Para la agricultura ecológica. Para la agricultura ecológica. Para la agricultura convencional el suelo es un mero soporte mecánico de la planta. Éste se produce por la transformación de restos vegetales por los organismos del suelo. 1. que se integra a su fracción mineral y que depende de la transformación de la materia orgánica y del ciclo de los nutrientes. Principios básicos que rigen la agricultura ecológica. Las lombrices también favorecen el desarrollo de las bacterias y otros organismos incluyendo los fijadores de nitrógeno atmosférico y los que aceleran la fermentación de los restos de vegetales y animales. convirtiéndola en un humus finísimo de excelente calidad. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente.L. 3 Reglamento (CE) n° 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007. 2 . 2006. Los excrementos de las lombrices contienen de tres a once veces más cantidades asimilables de fósforo.DESCRIPCIÓN. se pueden encontrar.1 Principios básicos que rigen la agricultura ecológica.5 a 2 millones por hectárea. hasta un 60%. Eleva alrededor de cinco veces la disponibilidad de nitratos y en un 30% la de calcio y disminuye la acidez del suelo. engullendo y procesando toda la materia orgánica que encuentran a su paso. verdaderos arados del suelo. 4 Andalucía Agroecológica S. La gran diferencia entre la agricultura ecológica y la convencional es la manera de tratar el suelo. p. El suelo posee una amplia y diversificada fauna y flora. 2-4. El suelo es un medio vivo y dinámico. liberando nutrientes. contribuyendo al reciclado de nutrientes y la nutrición de las plantas. La agricultura ecológica se rige por un grupo de principios básicos que pueden ser sintetizados de la forma siguiente4: 1. el suelo es un sistema biológicamente activo y su elemento más importante. que conjuntamente con las producciones de los microorganismos que crecen a sus expensas.

químicas y biológicas. Los sistemas ecológicos son contrarios a las explotaciones en monocultivos y priorizan la diversificación y la integración de las actividades vegetales y animales. Las micorrizas solubilizan el fósforo y otros nutrientes. También se sabe que en presencia de humus. Se ha demostrado fehacientemente que los mayores enemigos del humus. incluyendo la forestal. el humus es el único agente capaz de aumentar la fertilidad de los suelos. El humus también posibilita el desarrollo de hongos útiles que se asocian a las raíces de las plantas formando micorrizas.) y otras técnicas como pueden ser el uso de fertilizantes y enmiendas no solubles. El monocultivo tiende a agotar algunos minerales del suelo y no permite suministrar al suelo una materia orgánica diversificada. La simplificación florística y faunística promovida por los sistemas de producción agrícolas "modernos" han creado un creciente desequilibrio biológico y ecológico. sino también alimentarlo correctamente. Sistemas de producción diversificados. las raíces aumentan la absorción de nutrientes del suelo. Esto lo logran a través del uso de diferentes fuentes de materia orgánica (compost. Los agricultores orgánicos saben que un suelo biológicamente equilibrado produce plantas saludables. El laboreo excesivo intensifica la oxidación de la materia orgánica del suelo.DESCRIPCIÓN. 3 . vitaminas. la vida del suelo y la conservación de éstos son el laboreo excesivo de las tierras. la inoculación con microorganismo. Los agricultores ecológicos no sólo pretenden perturbar el suelo lo menos posible. bacterias y hongos que causan enfermedades en las raíces. azúcares. que de otra forma. mejorando al mismo tiempo sus propiedades físicas. abonos verdes. productivas y la producción de alimentos es de mayor valor biológico. Las investigaciones también muestran que la materia orgánica del suelo controla los nematodos. ácidos nucleicos. La fertilización con fuentes solubles de nitrógeno actúan solubilizando el humus y produce sustancias que son tóxicas para los microorganismos del suelo. la corrección con microelementos. Además de eso. el uso de preparados biodinámicos. entierra las partes más activas del suelo y favorece la erosión. entre las prácticas principales. los cuales lo introducen en el suelo conjuntamente con los abonos orgánicos en forma de compost. la fertilización con abonos nitrogenados solubles y el monocultivo. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA pueden suministrar a las plantas sustancias orgánicas como aminoácidos. 2. antibióticos y hormonas del crecimiento. que son absorbidas por las raíces. no estarían disponibles para las plantas y aumentan extraordinariamente el área de exploración de las raíces en el suelo. etc.

La diversificación de la producción. reduce la incidencia de plagas y enfermedades. y diferentes prácticas culturales. Protección de las plantas cultivadas. como el control biológico. En la agricultura ecológica. En este sentido las fincas ecológicas deben ser arborizadas de forma conveniente así como mantener vegetación natural en las lindes de los campos. lo que les permitirá desarrollar un metabolismo equilibrado y saludable. el empleo de sustancias naturales procedentes de plantas o minerales. ya que constituyen refugio. la agricultura ecológica utiliza una serie de prácticas. la asociación y rotación de cultivos. 3. el uso de plantas repelentes o atrayentes de insectos o de plantas nematicidas. así como la presencia de plantas invasoras proporcionando una mayor estabilidad biológica de los sistemas agrarios. enfermedades y adventicias. Conservación y restablecimiento de la naturaleza y su equilibrio. Para el agricultor ecológico. Los agricultores ecológicos tratan de preservar los elementos del medio natural y de restablecer los equilibrios biológicos en sus campos de cultivos. incluyendo la forestal. la base de la protección de las plantas es que éstas sean nutridas correctamente. para lograr un control ecológico de plagas. 4. es indispensable mantener un suelo biológicamente activo y equilibrado. zonas de 4 . así como sistemas de cultivos y manejo de la vegetación natural que permitan la existencia de una fauna variada donde abunden los organismos llamados controladores biológicos.DESCRIPCIÓN. el empleo de controles biológicos y métodos de controles físicos. Unido a esto. principalmente con especies que florezcan durante el mayor tiempo posible. las características alelopáticas de las plantas para controlar adventicias o favorecer el desarrollo de otras. el uso de variedades resistentes. las categorías de malas hierbas y plagas se reducen al comprender que la presencia de éstos no es más que una señal de la ruptura del equilibrio biológico y de un mal manejo de los sistemas por el agricultor. La agricultura ecológica se orienta según los fenómenos que rigen la naturaleza en sus distintos ecosistemas. son las principales técnicas utilizadas por la agricultura ecológica. En este sentido y complementando los principios anteriores. Por otro lado la diversificación reduce los riesgos económicos de los productores y los ayuda a equilibrar los gastos y a distribuir el esfuerzo de trabajo disponible de forma más homogénea a través del año. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA La diversificación de las explotaciones contribuye a la manutención y recuperación de la materia orgánica y de la productividad de los suelos.

los sistemas ecológicos han mostrado la capacidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas y especialmente a zonas desfavorecidas. Se debe señalar que el modelo intensivo de producción. . 5 . sino que ha tenido fuertes repercusiones sobre la sociedad rural. que será la que tendrá bajo control a aquellos organismos que se pueden transformar en plagas. También los sistemas ecológicos bien manejados fomentan la diversificación de los ingresos. 2006. destrucción de los suelos y la contaminación química de los suelos. 1. producción de escala.DESCRIPCIÓN. la potenciación de los recursos disponible y el empleo. etc. Por otro lado. p. El desarrollo que está teniendo la agricultura ecológica en la actualidad se basa en tres aspectos principales5: . Importancia actual de la agricultura ecológica. no sólo ha provocado una destrucción del medio ambiente por la desarborización.2 Importancia actual de la agricultura ecológica.La posibilidad que tienen estos sistemas de producción de permitir que pequeños y medianos productores y agricultores de zonas desfavorecidas tengan una renta digna. debido a la contaminación de los productos y la proliferación de enfermedades de los animales que afectan al hombre.La inseguridad alimentaria que han generado los sistemas de producción intensivos. como consecuencia de la sustitución de trabajo por capital (mecanización. producto del valor agregado que da la producción de alimentos de calidad y de alta seguridad. 4-5. En: Manual Básico de agricultura ecológica.L. el agua y por tanto de los alimentos que consumimos. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA reproducción y alimento para la fauna benéfica. el alto coste de las tecnologías empleadas y la alta manipulación y procesado 5 Andalucía Agroecológica S. Este impacto sobre la sociedad rural se traduce en pérdidas de agricultores. concentración de la producción y éxodo de las zonas rurales. .).La necesidad de no continuar deteriorando el medio agrícola y recuperarlos de los impactos negativos que han producido los métodos intensivos de producción sobre el medio ambiente. permitiendo la autosuficiencia alimentaria en agricultores de bajos recursos con el uso de tecnologías de bajos insumos. subsidiación a través de químicos.

que ha hecho que los precios pagados a los agricultores y por tanto su rentas se hayan visto disminuidas continuamente. árboles. el cual conocen y aprecian. de las que la Agricultura Ecológica ha tomado diferentes técnicas y aportaciones. sino más bien en las innovaciones que incorpora. Realmente no son ni una cosa ni la otra. Como veremos a continuación. recoge la preocupación por la degradación del recurso suelo ante la intensificación de la producción agraria que significó la Revolución Industrial para el Reino Unido y sus colonias. 1. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA de los alimentos. etc. Agricultura orgánica-biológica. utilizan como principal herramienta de trabajo sus conocimientos sobre el funcionamiento de la naturaleza. Un conocimiento muy completo de las interacciones biológicas y ecológicas. agua. 6 . La obra central de este investigador. publicado en 1940. Si bien se basa en prácticas agronómicas tradicionales. Esto se debe a que los agricultores tradicionales. su novedad no radica en esto. La agricultura ecológica moderna utiliza muchas innovaciones tecnológicas y basa las prácticas que utiliza en un alto conocimiento sobre la ecología. existen diversas corrientes de agricultura alternativa que han evolucionado hasta hoy. ciclos de nutrientes y sistemas de manejo sustentados en la maximización de los recursos internos es siempre un prerrequisito para tener éxito en la transición hacia un sistema de producción ecológico. así como un mejor manejo de las técnicas agrícolas y ganaderas.). El británico Sir Albert Howard puede ser considerado como el precursor de este estilo. obtenidos por la transmisión generacional y por su relación con el medio natural. producto de su interacción con el medio ambiente y los escasos recursos para producir sin deteriorar los que ya poseía (suelo. el manejo de las plagas y plantas adventicias.DESCRIPCIÓN. el potencial genético y biológico de cultivares y animales.3 Como surge y evoluciona la agricultura ecológica Podemos pensar que los sistemas de producción ecológica se han desarrollado recientemente o que son sistemas tradicionales de hacer agricultura. En este libro se recogen los resultados de cuarenta años de investigación en el compostado de residuos orgánicos y su uso para restaurar y mantener la fertilidad del suelo (método Indore). La agricultura ecológica no es simplemente el uso de técnicas tradicionales del campo de principios del siglo pasado. aunque hay que decir que la agricultura ecológica se ha nutrido y se nutre de las buenas prácticas que han aplicado y aplican los agricultores tradicionales. suelos y la nutrición de las plantas.

basando la fertilización de los campos en imitar a la naturaleza. ya que fue de los primeros en preconizar su elaboración a base de mezclar restos vegetales. En: El huerto familiar ecológico. es el fruto de los experimentos que emprendió en India. etc. excrementos animales. Albert Howard era hijo de un agricultor ingles y fue un investigador y botánico renombrado que baso su trabajo científico en la observación de los hechos. Tras muchos análisis y comprobaciones. en los países anglosajones. hojas secas. en el estado de Indora. Esta idea se va a convertir en uno de los pilares centrales de la Agricultura Ecológica. El concepto central de estas conferencias fue el de individualizar la granja: producir todos los materiales necesarios (como estiércol y forraje) dentro de lo que llamó el «organismo de la granja».DESCRIPCIÓN. Su obra Testamento agrícola para una agricultura natural. fundamentalmente el suelo. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Howard es uno de los padres del compost. animales y del ser humano. algunos de estos agricultores empezaron a aplicar estos 6 Bueno. y que luego se publicarían en un libro de título Curso sobre Agricultura Biológico-dinámica. Agricultura biodinámica. Howard sentó las bases de la mayoría de los actuales métodos de compostaje. Además. p 30-38. de los movimientos y las practicas de la agricultura orgánica. Consideran la salud del suelo como la base de la salud de las plantas. El movimiento en torno a las enseñanzas de Howard ha desembocado en la creación. el verdadero nutriente de las plantas. y hacerle seguir una fermentación correcta para obtener un abono excelente. que lleva aparejada la agricultura industrializada.. Los pioneros. equivalente a la ecológica en nuestro país. Rudolf Steiner dio una serie de pautas a un nutrido grupo de agricultores en unas conferencias dictadas en 1924. paja.6 La preocupación central de los autores que han ido desarrollando este tipo de agricultura ha sido la degradación de los recursos naturales. 2006. 7 . Mariano. En la actualidad la agricultura orgánica-biológica ha tenido una gran capacidad de expansión. sin introducir (o introduciendo pocos) materiales externos. A partir de ahí. En las selvas de la India estudio con detalle la progresiva descomposición de la materia orgánica hasta convertirse en humus. y se dio cuenta de que la fertilidad de los bosques exuberantes dependía directamente de la masa vegetal que cubría el suelo y que estaba en continua descomposición. Agricultura y vida. proponen técnicas de manejo concretas que permiten al agricultor profesional o aficionado adentrarse en este modelo de producción.

Son expertos agricultores que han demostrado durante varias décadas que se pueden obtener excelentes resultados en la gestión y producción de los campos. y además obtener excelentes resultados con estas prácticas no es una tarea fácil. Pero en los aspectos más sutiles. la “aptitud del terreno” en donde deseamos cultivar. Sobre todo hay un aspecto que se suele ignorar o desdeñar desde la agricultura más oficial: la interacción ser humano-planta. Aprender a conjugar la dimensión material de los procesos vivos con los aspectos cósmicos y ser capaces de ponerlo en práctica día a día. Primero se trata de conocer “el alma del lugar”. que lo puede mejorar o desequilibrar y dañar irremediablemente. las plantas y el suelo. Los análisis de cristalizaciones sensibles llevados a cabo en Francia durante diez años sobre productos elaborados y hortalizas procedentes de cultivos convencionales.000 hectáreas según los métodos biodinámicos. lo impregna todo. a otras fincas cultivadas químicamente. mientras que en Australia se cultivan más de 500. Dentro de las corrientes de prácticas agrícolas respetuosas. ya que no solo se trata de un conjunto de técnicas y labores puestas al servicio del máximo rendimiento o producción. Esto es así porque ya en los mismos inicios de la agricultura biodinámica se enunciaban muchos de los postulados que tan revolucionariamente ahora se promulgan y se están popularizando por medio de la permacultura. ¿Dónde radica el secreto? Las claves de esa superioridad vital estriban en la concepción misma de la agricultura biodinámica. Los practicantes de este tipo de agricultura son conscientes de que la labor de un agricultor transforma el entorno. En Alemania y otros países existen fincas biodinámicas de más de cien hectáreas cuyos rendimientos anuales son idénticos. vitales y vibracionales la biodinámica no ha sido asimilada aún. técnicas o prácticas agrícolas concretas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA consejos y a experimentar e investigar la profunda interacción que ejercían los aspectos cósmicos sobre los seres vivos. y en algunos casos superiores. “culturizan el agro” con una intención clara y consciente que va mas allá de 8 . En muchos aspectos de la práctica cotidiana de la agricultura biodinámica se observan pocas diferencias en cuanto a nociones básicas.DESCRIPCIÓN. sino que nos hallamos más bien ante una concepción del ser humano y del cosmos aplicable a los trabajos agrícolas cotidianos. La energía vital y las vibraciones de quienes realizan un trabajo relacionándose con la tierra. En el aspecto filosófico de la agricultura biodinámica encontramos al ser humano colaborando con la naturaleza con una finalidad que va más allá de sacarle el máximo rendimiento. los seguidores de la agricultura biodinámica aplican los conocimientos de una profunda visión cosmológica y astrológica que va más allá de la simple observación de la parte visible de las cosas. con respecto a los postulados de la agricultura ecológica. biológicos y biodinámicos han mostrado que la calidad de la producción n biodinámica es diferente y a menudo superior a la de los otros dos sistemas de cultivo.

Capítulo I. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA hacer producir a la tierra: mejorar física y espiritualmente el espacio e integrar la vida humana con ese espacio sin pervertirlo. Masanobu. sino elevando su calidad vital y volviéndolo más sublime. la Agricultura Natural se basa en el respeto e imitación de la Naturaleza y en la mínima intervención humana. Hacia una agricultura del no hacer. no emplear fertilizantes. Mariano. sino Fukuoka cree que son también económicamente superiores al método moderno. lo que él llamaba el método de “no hacer nada”8. sino de minimizar la intervención del agricultor. no escardar (química. pudo cultivar cereales con rendimientos comparables a los de cultivos intensivos. a sólo aquellas actividades que pueden ser esenciales como la siembra (no siempre) y la recolección. La idea es que se puede ahorrar mucho trabajo permitiendo que la Naturaleza realice su labor. de considerar las plantas y los animales en todas sus funciones en lugar de tratar a los elementos como sistemas de un solo producto". 7 Bueno. En: El huerto familiar ecológico. Fukuoka no es simpatizante de la Agricultura Orgánica-biológica de la que dice ser otro tipo de "cultivo científico". La agricultura biodinámica es posiblemente la más compleja de todas las se conocen. mecánica o manualmente) y no podar. ni plaguicidas.DESCRIPCIÓN. ya que bien aplicada entiende y aplica las interacciones entre las todas fuerzas cósmicas y terrestres que nos rodean7. etc. estos métodos ayudan no solamente a sostener las poblaciones naturales. No obstante. Con su método de no hacer nada. Agricultura natural. p 22-30. Tendencias agrícolas. 12-13 9 . 2006. por ejemplo dejando a las raíces y pequeños animales mullir al suelo. es decir. Este manejo permite no alterar el suelo en ningún momento. realizando siembra directa sin labranza mediante el esparcimiento de la semilla en superficie. de observar prolongadamente y atentamente en lugar de trabajar mucho y descuidadamente. 8 Fukuoka. lo cual sostiene buena parte de su éxito productivo. 1978. En resumen "es una filosofía para trabajar juntos con la naturaleza y no en contra. Agricultura y vida. Por tanto. En: L a revolución de una brizna de paja. tampoco se trata de abandono. que incrementa el esfuerzo del agricultor para obtener su cosecha. Este estilo de Agricultura Ecológica ha sido creado y difundido por el japonés Masanobu Fukuoka Fukuoka practica cinco principios fundamentales de manejo: no labrar. p.

En: El huerto familiar ecológico. En ambos casos.DESCRIPCIÓN. de tal forma que las llanuras de regadío junto a los ríos. que se reparten armónicamente entre la casa. la permacultura surge para dar respuesta a dos fenómenos de las sociedades urbanas industrializadas. Mariano. se consiguen estados de interés antrópico en la evolución de estos sistemas hacia el clímax. p 22-30. Filosóficamente. de tal forma que. Agricultura y vida. serían las localizaciones más apropiadas para el cultivo intensivo de cereales o de hortalizas. Este estilo de Agricultura Ecológica surgió en Australia y fue formulado originalmente por Bill Mollison. con un mínimo manejo humano.9 A pesar de que los principios de la Permacultura pueden aplicarse a cualquier región. en los que tienen un papel preponderante las especies animales y vegetales con capacidad de autoperpetuarse. los campos de cultico extensivo. está impregnada de la filosofía de Fukuoka. Inicialmente. Tendencias agrícolas. observación reflexiva. Por un lado. generalmente de montaña. y por otro a la emigración hacia el campo de los desencantados del modelo de vida urbano. a la dependencia alimentaria de las ciudades con respecto al medio rural y el alto consumo energético de fuentes no renovables que supone actualmente su abastecimiento. para que todo se ayude mutuamente y se aprovechen al máximo los recursos disponibles con el mínimo esfuerzo posible y se optimicen realmente los resultados. con el objetivo de la autosuficiencia. Este tipo de agricultura se está abriendo paso en los últimos años como la más respetuosa con el medio ambiente. En la permacultura se prima el diseño y la distribución de los espacios. los frutales el bosque y los animales. el huerto. ya que la mayoría de sus postulados son coincidentes. la permacultura seria “trabajar con la naturaleza en lugar de ir en contra de ella. Mollison y Holmgren declaran que está especialmente destinada a zonas marginales o degradadas. la Permacultura se basa en el diseño de sistemas integrados de alta biodiversidad. 2006. 10 . Científicamente. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Permacultura o agricultura permanente. en vez de trabajo a ciegas. y mirar las plantas y animales 9 Bueno. si bien podría enmarcarse como una variante dentro de la ecológica. no obstante. Es por ello que la permacultura va dirigida a diseñar sistemas de producción agrícola integrados tanto en las ciudades como en zonas marginales. se trata por tanto de colectivos culturalmente urbanos que pretenden dedicarse a la agricultura a tiempo parcial.

991 hasta el 2.5 millones de Ha) y Argentina (2. ha evolucionado notablemente desde finales de los años 80. Reny Mia.868 ha. Durante la última década la agricultura ecológica certificada se ha desarrollado a gran velocidad y se ha extendido a unos 120 países en todo el mundo. En el siguiente gráfico se puede observar la evolución que ha registrado la superficie ecológica desde el año 1. Actualmente el país europeo con mayor superficie dedicada la agricultura ecológica es España.465 elaboradores. Alemania. situándose así por delante de Italia. Australia (12.1 millón de Ha).1.8 millones de Ha) son los países que más superficie dedican a esta agricultura en términos absolutos. y Reino Unido. siendo el segundo continente con más porcentaje en áreas certificadas destaca porque la proporción de áreas de agricultura ecológica con respecto a la convencional también es bastante mayor que en el resto del mundo. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA en todas sus funciones de forma global.291 productores y 2. momento en el que comienza a crecer hasta ocupar alrededor de 6.5 millones de ha (2006). Bill & Slay. 1994. 1. Introducción a la Permacultura. que hasta ahora era el primer país productor. Europa. Estadísticas Agricultura Ecológica 2009 España. llevando al país a ser el de mayor superficie de explotación de Europa. 3 11 . Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 10 Mollison. la agricultura ecológica. En Europa.602.DESCRIPCIÓN. Grafica 1.4 Situación Actual de la agricultura ecológica en Europa y España. con una superficie de 1.009. pg.4. con un total de 25. China (3. en lugar de tratar cada zona como un sistema aislado de producción de un solo producto o monocultivo”10. Sin embargo.

DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA

Y

DESARROLLO

DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA

En nuestro país, Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor SUPERFICIE TOTAL INSCRITA EN LA AGRICULTURA ECOLOGICA (superficie calificada en agricultura ecológica, en conversión y en primer año de prácticas) con 866.799 ha, seguida por Castilla la Mancha con 266.076 ha y continúa Extremadura con 115.017 ha. La Comunidad Valenciana representa únicamente el 2% de la superficie destinada a este tipo de agricultura con 38.753 ha.11

Grafica 1.4.2. Estadísticas Agricultura Ecológica 2009 España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

En cuanto al número de operadores, se debe distinguir entre productores, elaboradores, importadores y comercializadores. En algunos casos, aunque escasos, hay quien realiza varias o incluso todas estas labores al mismo tiempo. En la siguiente gráfica se pueden apreciar todo como es Andalucía la comunidad Autónoma que mayor número de

11

España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino . Estadísticas

Agricultura Ecológica 2009 España. En: La agricultura ecológica en España. [consultado 12 dic. 2010]. p 9. Disponible en http://www.mapa.es/es/alimentacion/alimentacion.htm.

12

DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA

Y

DESARROLLO

DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA

operadores totales presenta, seguida de Castilla la Mancha, Extremadura y Murcia, por este orden12.
PRODUCTORES COMUNIDAD AUTONOMA Andalucía Aragón Asturias Baleares Canarias Cantabria Castilla la mancha Castilla y León Cataluña Extremadura Galicia Madrid Murcia Navarra La Rioja País Vasco Comunidad Valenciana Total Nacional A AB AC ABC B ELABORADORES AB BC BD ABC C IMPORTARORES AC BC ABC COMERCIALIZADORES D DB TOTAL OPERADORES A+B+C+D+AB+ AC+BC+BD+ ABC

7.794 706 276 480 665 128 4.751 334 899 3.648 449 199 2.222 556 205 170 1.283 24.765

141 15 10 34

1

1

398 89 37 62 81

141 15 10 34

7

39

7

1

7

1

56 14 35

39

8.444 824 358

3

46 79

3

625 825 161

11 23

21 119 101

11 23 1 4 162 25 18 65 63

1 1 4 9 1 1 1 4 1 6 1 1 1 1 4 2 1 4 13 7 1 1 18 2 2 1 47 6 65 63

4.896 440 1.431 3.743 528 257 2.393 639 286

162 25 19 10

2

229

59 36 153

19 10

20 26 20 5 521

1

51 55 43

20 26 20 5

2

3 12 49 182 357 12 39 1 12 49 4

8 39 357

3 182 357

244 1.533 27.627

4

1.534

521

LEYENDA A: Productos registrados únicamente (agrarios y acuícolas) B: Elaboradores registrados únicamente C: Importadores registrados únicamente D: Comercializadores registrados únicamente AB: Operadores mixtos únicamente: productores/elaboradores AC: Operadores mixtos únicamente: productores/ importadores BC: Operadores mixtos únicamente: elaboradores/ importadores BD: Operadores mixtos únicamente: elaboradores/ comercializadores ABC: Operadores mixtos únicamente: productores/ elaboradores/importadores Tabla 1.4.1. Estadísticas Agricultura Ecológica 2009 España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

12

España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. La agricultura

ecológica en España. Estadísticas Agricultura Ecológica 2009 España. [consultado 12 dic. 2010]. p 6. Disponible en http://www.mapa.es/es/alimentacion/alimentacion.htm.

13

DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA

Y

DESARROLLO

DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA

También se puede realizar una comparación entre la superficie ocupada por explotaciones de agricultura ecológica según el tipo de cultivo. En la siguiente tabla se muestra el Total nacional de superficie ocupada por AE según este criterio de estudio13:

Cereales

183.458,14

Plataneras y subtropicales Aromáticas

899,31

Legumbres secas

20.585, 24

medicinales y condimentarías Bosque y

13.024,77

Hortalizas

6.953,73

recolección silvestre Pastos,

272.096,33

Tubérculos

313,35

praderas y forrajes

758.793,61

Cítricos

4.762,50 5.300,07 127.040.65 53.958,54 87.335,56

Barbecho y abono verde Semillas y viveros Cultivos industriales Otros T OTAL

60.210,43 75,61 7.743,65 318,97 1.602.870,50

Frutales

Olivar Vid Frutos secos

Tabla 1.4.2. Estadísticas Agricultura Ecológica 2009 España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Desde el punto de vista del consumo de productos ecológicos y especialmente de los volúmenes de venta, Europa es el área con mayores cifras. En 1997 se consumía en Europa 6.255 millones de dólares americanos en productos ecológicos, por encima de Estados Unidos que consumía 4.200 millones y Japón con 1.200 millones de U.S. dólares.

Se estimaba en aquel entonces, que el incremento Mundial del consumo de productos ecológicos sería como media de un 37 % en el año 2000, alcanzándose cifras de consumo en Europa de 8.450 millones de U.S. dólares, de 8.000 millones en E.E.U.U. y de 18.950 en el conjunto de las áreas antes mencionadas.

13

España. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Estadísticas

Agricultura Ecológica 2009 España. En: La agricultura ecológica en España. [consultado 12 dic. 2010]. p 16. Disponible en http://www.mapa.es/es/alimentacion/alimentacion.htm.

14

Son varios los factores favorecen el auge del mercado ecológico en Europa a partir de los años 90: Por una parte.. la producción comercializada en 1999 se estimaba en unos 104 millones de euros. confirmada debido a la consolidación de una tendencia de consumo que busca la mejora de la salud a través de la alimentación.y a una preocupación por el impacto de la agricultura en sobre el entorno.S. especialidades tradicionales. a la importancia creciente de la tradición como valor añadido de los productos alimentarios -lo que implica el auge de denominaciones de origen. etc. la Administración europea decidió apoyar a las producciones diferenciadas y de calidad como estrategia para mantener la competitividad en un escenario de aumento de la producción en países y mercados emergentes. En España. la Evolución de la mentalidad del consumidor. Por último. con unos 2. derivada de diversos escándalos en los años 80 y 90 en los que se suceden varios escándalos alimentarios que ponen en riesgo la salud de las personas.500millones de U. Sin embargo actualmente se registra una mayor presencia de productos ecológicos en herbolarios. Según el documento “El mercado de los productos ecológicos. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA En Europa. Evolución de las categorías en los establecimientos en régimen de libreservicio >100 m ” realizado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino el 91% de la venta de productos 2 15 . además de las tradicionales asociaciones de consumidores. mal de las vacas locas. El mercado interior se está desarrollando más lentamente. incorporándose a los procesos de elaboración conceptos como trazabilidad y certificación de marca. existe una crisis de confianza en la producción convencional intensiva. Ante esto.DESCRIPCIÓN. La conjunción de estos factores provoca en el mercado europeo un aumento de demanda de productos ecológicos que España está en condiciones de satisfacer en el segmento de materias primas y productos no elaborados: un mercado de demanda contacta con un mercado de oferta y se produce un rápido avance de las exportaciones. debido a una menor conciencia ecológica y a un mayor desconocimiento de estos productos por parte del consumidor en general. métodos de elaboración artesanal. el consumidor reaccionó exigiendo métodos y formas de hacer las cosas que mejoren la seguridad y salubridad de los productos. seguido de Italia y Francia. supermercados y tiendas especializadas. derivado todo ello del abuso de hormonas. antibióticos no permitidos. etc. dólares. dioxinas. Por otra parte. provocando grandes pérdidas económicas. el mayor consumidor de productos Ecológicos es Alemania.

la preservación de recursos naturales.1% en pequeños14. fecha en que ha entrado en aplicación. Actualmente.4% en supermercados grandes. desde el 1 de enero de 2009. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA alimentarios se produce en hipermercados y supermercados de más de 100 m 2. “La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales.mapa. En un estudio realizado en Córdoba.DESCRIPCIÓN. Se debe señalar. la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 el Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos: R(CE) 889/2008 de la Comisión.8%de los alimentos ecológicos se venden en hipermercados. según el R (CE) 834/2007. 16 . en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países15. Como se ha apuntado anteriormente. el 11.es/es/alimentacion/alimentacion. Alimentación. 1. el precio de las hortalizas ecológicas era solamente un 8 % superior al precio de las hortalizas convencionales en las grandes superficies y un 50 % inferior que los productos ecológicos en estas grandes superficies. en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica".htm. Evolución de las categorías en los establecimientos en régimen de libreservicio >100 m2. [consultado 5 enero. Así. 2010. p. La agricultura ecológica en España. la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme 14 España. que en las Asociaciones de Consumidores de Andalucía y otras tiendas especializadas en la venta de productos ecológicos. por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con respecto a la producción ecológica. un elevado nivel de biodiversidad. El mercado de los productos ecológicos. En: La agricultura ecológica en España. el déficit de los productos y de puntos de venta. 2011].6% en medianos y el 7. su etiquetado y control y R(CE) 1235/2008 de la Comisión por el que se establecen las disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007. los precios son inferiores a los que se venden en las grandes superficies. Se detecta como las principales barreras para la expansión del consumo interno de productos ecológicos. los precios superiores de los productos ecológicos y la falta de divulgación de estos entre la población. 15 Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Disponible en http://www. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 8-9. el 47. el 33.5 Normativa La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989. que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.

control y etiquetado de productos ecológicos que pueden ser ofrecidos y adquiridos en la UE. La anterior Regulación (CEE) 2092/91 queda a su vez derogada. Reglamento de la Comisión (CE) 889/2008 del 5 de septiembre de 2008 con normas detalladas sobre la producción. 1. al bienestar animal y al desarrollo rural”. Así pues. por un lado. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir desustancias y procesos naturales. Determina el desarrollo continuo de la producción ecológica a través de la disposición de objetivos y principios claramente definidos.2 Reglamento de la Comisión Los siguientes Reglamentos de la Comisión se han adoptado hasta ahora: 1. Este reglamento establece el marco legal para todos los niveles de producción. entre los que se incluyen la acuicultura y las levaduras:     Productos vivos o sin procesar Alimentos preparados Pienso para animales Semillas y material de reproducción Un catálogo de plantas salvajes y algas está también incluido en el ámbito de este Reglamento No quedan incluidos en este ámbito los Productos para la caza y la pesca de animales salvajes. distribución. por otro. 1. Las nuevas normas de etiquetado en conexión con el uso obligatorio del logo ecológico de UE fueron pospuestas hasta el 1 de julio de 2010 por una enmienda al Reglamento del Consejo.5. incluyendo su primera enmienda sobre las normas de producción de levaduras ecológicas. los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble. Las directrices generales sobre producción. control y etiquetado fueron establecidas por el Reglamento del Consejo y por consiguiente sólo pueden ser modificadas por los Ministros del Consejo Europeo de Agricultura. 17 . bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente. aportando.1 Área de aplicación El Reglamento del Consejo es aplicable a los siguientes productos ecológicos.DESCRIPCIÓN. el etiquetado y el control.5. productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y.

Reglamento de la Comisión (CE)1235/2008 del 8 de diciembre de 2008 con normas detalladas en relación a la importación de productos ecológicos de terceros países En el Reglamento de la Comisión (CE) 889/2008 todos los niveles de producción animal y vegetal quedan regulados. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 2. el marketing. ciencia y el mercado ecológico. Estos anexos y otras partes de este Reglamento de la Comisión pueden ser suplementados por la Comisión con el fin de mantenerlos actualizados en relación al continuo desarrollo en tecnología. el procesado. desde el cultivo de la tierra y el mantenimiento de los animales. como el importante paso de la transformación agrícola desde en un terreno no ecológico a uno ecológico.DESCRIPCIÓN. en el que se exponen las características de los fertilizantes y acondicionadores del suelo. Esto implica que todas las normas aplicables a la regulación de la producción. Además de a la legislación para la agricultura y la producción ecológica de la UE. presentados en los Anexos 1 y 2 del Reglamento 889/2008. una extensión del anterior Reglamento. Más adelante se extenderán las explicaciones acerca de diversos aspectos regulados por estas norma. de esta forma. Se han impuesto medidas de transición con el fin de facilitar la puesta en marcha de estas nuevas normas y de incorporar algunas exenciones ya vencidas del anterior Reglamento. Se han añadido múltiples anexos al Reglamento de la Comisión. así como de los plaguicidas y productos fitosanitarios. constituyendo. hasta el proceso de distribución de alimentos ecológicos y su control. Entre estos se debe destacar los referidos a los Productos permitidos en la agricultura ecológica como fertilizantes. 18 . y sus requisitos de composición y condiciones de utilización de uso permitido en agricultura ecológica. excepto donde se regula de manera distinta al Reglamento del Consejo. el etiquetado y el control de productos agrícolas también son aplicables a los alimentos ecológicos. tierras calcáreas y pesticidas. los agricultores y procesadores de productos ecológicos operativos deben adherirse también a las normas de aplicación general para la producción y el procesamiento de productos agrícolas. El Reglamento da una información técnica y detallada.

En los últimos años se está imponiendo una vuelta a la agricultura tradicional como demuestra la proliferación de huertos urbanos en ciudades con características totalmente diferentes. evitando en todo lo posible variar las condiciones medioambientales debido a la adición de sustancias que si bien pueden proporcionar mejores cosechas. preparación y planificación de un huerto ecológico de dimensiones medias a lo largo de una temporada. pueden ser nocivas tanto para el citado medio ambiente como para la salud. Concretamente. Por otra parte. en este proyecto se tendrán en cuenta aspectos tales como la normativa vigente en temas de agricultura ecológica. ya que una siembra a destiempo podría suponer la pérdida casi irremediable de la producción de toda una temporada. compatibilizando en la medida de lo posible las especies que se favorezcan mutuamente. se observarán diversos factores a la hora de elegir las especies a cultivar: Por un lado. se tendrán en cuenta la respuesta que tengan entre sí las especies potencialmente cultivables. De este modo se cosecharan a la vez especies que resulten beneficiosas entre sí debido a las sustancias exudadas por ellas. 19 . desde la conversión de terreno hasta la producción de vegetales ecológicos. incluyendo aspectos como la transformación de agricultura tradicional a ecológica. y procurando evitar asociaciones desfavorables. y tener la certeza de que el sabor y la calidad que poseen nada tienen que ver con aquellos otros que pueda adquirir en el mercado. la época del año será el factor primordial a tener en cuenta. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 2. mediante la explicación. Descripción del proyecto. o plantas que atraigan a los parásitos de las que nos interesa obtener productos. ya que a cualquier persona le gustaría poder disfrutar de la sensación de ver crecer los productos que posteriormente le servirán de alimento. Este proyecto pretende ejemplificar como se ha de llevar a cabo un sistema agrícola de estas características.DESCRIPCIÓN. Por este motivo surge la idea del huerto ecológico. que posibilita disfrutar de productos inmejorables siguiendo los pasos de este sistema de producción agrícola. el laboreo del terreno. y como parte fundamental del proyecto. el abonado y el cultivo de diferentes especies y variedades apoyándose en los principios básicos de los que hace gala la agricultura ecológica. En segundo lugar.

La mencionada Parcela 26.0914 0. 3 y parte del Recinto 7. bien por una mejora en la producción de material vegetal aprovechable para el consumo diario. y por tanto el nuevo cultivo tendría muchas posibilidades de ver mermada su producción. se prestará atención a las especies acompañantes que pudieran optimizar el cultivo de las hortalizas elegidas según la época del año. se tendrá en cuenta el nivel de exigencia de las especies elegidas.1 Situación de la zona El terreno sobre el que se realizara el cultivo corresponde al Polígono 24. Por último.0696 0. aunque no de menor importancia. 20 . PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA El tercer aspecto a tener en cuenta será la profundidad que alcanzan las raíces de las hortalizas.DESCRIPCIÓN.9757 0. para un mejor aprovechamiento de los elementos y del agua presentes en el suelo. Parcela 26.0112 0. distribuidas en 8 Recintos diferentes. ya que el anterior cultivo habría agotado la mayor parte de las reservas de nutrientes del suelo. 2. o bien como flora protectora de las diversas plagas que pudiesen presentarse en las diferentes especies seleccionadas. presenta una superficie en su totalidad de 3.0100 0. Recintos 1.1 Distribución de superficie por recinto.5777 Tabla 2. cultivándose estas especies por ello en los bordes de los bancales en uso. procurando no cultivar en el mismo espacio dos especies que sean muy exigentes. Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. como se detallará más adelante.6693 0.0100 1.4149 ha. 2.1. Visor SigPac. RECINTO 1 2 3 4 5 6 7 8 SUPERFICIE (ha) 0. Además. favoreciendo asociaciones de plantas cuyas raíces sean superficiales con otras que presenten raíces profundas. como se muestra en la siguiente tabla.

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Así pues. Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. así como sus relaciones con el ambiente que le rodea.3.8403 ha.1 Situación del terreno de cultivo. 21 . asentándose la producción ecológica sobre los tres inferiores.2. quedando el cuarto y superior bancal para una futura ampliación de la producción ecológica.403 metros. es decir. como se detallará más adelante. El Recinto 7 se encuentra dividido en cuatro bancales. Es necesario ir más lejos y contemplar la finca o la parcela como una unidad. para optimizar el uso de los mismos de tal forma que el aprovechamiento del espacio disponible sea el mejor posible.1 “Distribución del terreno”. 2. Visor SigPac.1. y no tratar de sustituir cada operación de cultivo por una paralela que excluya el uso de los productos químicos de síntesis. se llevarán a cabo diversas funciones. Sobre los tres bancales sobre los que se actuará de forma inmediata. o lo que es lo mismo. El periodo de reconversión Para enfocar el cultivo ecológico hay que abandonar los esquemas convencionales. 1 3 7 2 Figura 2. correspondientes a los recintos indicados. 8. como un “ecosistema agrícola” y reconocer su estructura y su modo de funcionamiento. tal y como se detalla más adelante en el Punto 2. el cultivo se asentara sobre una superficie total aproximada de 0.

tiendan a mantenerlo equilibrado. En: Planificar el Huerto. por tanto. las especies que se utilizarán y la época de cultivo. 17 Alonso de la Paz. debe tomarse en consideración la composición y el tipo de suelo que tenga el terreno. De ello dependerá el abonado que habrá que aplicar. ya que dependiendo de esto será posible cultivar unas hortalizas u otras. que las técnicas de cultivo empleadas tengan en cuenta las bases ecológicas del funcionamiento del agrosistema y. El suelo. Del mismo modo es importante conocer el grado de compactación. En: De la producción agraria convencional a la ecológica. 38-42.DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Es importante.2. el momento y el tipo de trabajo que se realizará en el suelo. El periodo de reconversión. 1998 p 6-10. A la hora de iniciarse un cultivo. ya que un terreno duro y apelmazado puede impedir un desarrollo normal de las raíces. o bien rectificar los excesos o defectos que posea. De este modo. p. o por el contrario más o menos gruesas. 2006. es fundamental tener referencias del tipo de textura y grado de compactación del mismo. actuando conscientemente sobre su productividad. En los siguientes apartados se expondrán los elementos a considerar desde un punto de vista general para un correcto funcionamiento de este tipo de producciones 16: 2. de tal modo que sea posible conjugar producción y sostenibilidad a largo plazo. 16 Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos. su disposición en el terreno y distribución en el tiempo y otras prácticas culturales. a. Conocimientos previos al inicio del cultivo. para la ecológica se trata de un sistema biológicamente activo. Francisco Javier.17 En este aspecto. El suelo La gran diferencia entre la agricultura ecológica y la convencional es la manera de tratar el suelo. mientras que uno esponjoso y mullido da lugar a superficies muy aireadas y aptas para el cultivo. se podrán encontrar texturas finas. su elemento más importante.COAG. ya que mientras para la convencional el suelo es un mero soporte mecánico para la planta. según el tamaño del grano de arena o la presencia de grava y grandes piedras. 22 . sin disminuir su estabilidad de forma irreversible. De la producción agraria convencional a la ecológica. con en el caso de los suelos limosos.1 La naturaleza del suelo y las condiciones generales del medio: clima y situación.

Conselleria de Medio ambiente. ya sea húmeda. fertiles y equilibrados.DESCRIPCIÓN. calificados por la FAO como suelos francos constan de entre el 10% y el 25% de arcilla. calurosa o fría que naturalmente influyen en el crecimiento y desarrollo de las plantas o.2. gracias al visor cartografico de la Generalitat Valenciana. que vayan a ser cultivadas. Conocimientos previos al inicio del cultivo. El clima En la región donde se sitúa un huerto. agua urbanismo y vivienda b. aproximadamente. obtenida gracias al Visor Cartografico de la Comunidad Valenciana.1 Situación del terreno de cultivo. la zona sobre la que se pretende llevar a cabo la plantacion objeto de este proyecto. En la siguiente imagen se puede observar el terreno sobre el que se llevara a cabo la plantacion. 23 . Este tipo de suelos. 18 Alonso de la Paz. faciles de trabajar. en el caso que nos ocupa hortalizas. quedando demostrado. En: Planificar el Huerto. esta constituida por materiales de tipo margoso que son los mejores terrenos para el cultivo. 1998 p 6-10. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Como se puede apreciar en la siguiente imagen. un 60% de arena y entre el 5% y 10% de caliza y humus18. existen una serie de características definitorias de un tipo de climatología determinada. El suelo. Fuente: Generalitat Valenciana. sobre que tipo de material se asienta: Cantos gravas y arcillas (SI 2-5) Margas (SC/10) Figura 2. Francisco Javier.

debido a que por debajo de 0ºC el agua se congela y las plantas que no disponen de un tallo leñoso mueren. Como es lógico. cuando se hace patente la escasez de agua. los ambientes húmedos son muy favorables para el desarrollo de las hortalizas. En las regiones húmedas la lluvia hace que en muchos casos la práctica del riego sea algo prescindible. como las coles de Bruselas. al igual que el grado de humedad y luminosidad. las temperaturas extremas son las causantes de los daños que sufre la cosecha. Así pues. los brócolis o los puerros.DESCRIPCIÓN. poder ajustar las etapas de desarrollo de las hortalizas cultivadas a las características propias de la zona. Los problemas surgen porque la planta no es capaz de soportar la deshidratación y. algunas hortalizas necesitan frio para dar unos productos adecuados. están limitados por la duración de las estaciones y sus peculiaridades inherentes. la subida prematura de la flor es la consecuencia derivada. mientras que en invierno se procurara cultivar especies que toleren las heladas. Por ello en la época veraniega se intentaran plantar hortalizas que toleren una exposición plena al sol. que supone el principal inhibidor del desarrollo de las hortalizas. siendo preciso acomodarse a ellas. Por el contrario. están directamente relacionados con el clima. Así pues. como es lógico. A pesar de ello. puesto que disminuyen la evaporación y contribuyen a que las hojas y tallos se mantengan lustrosos y puedan realizar el intercambio gaseoso sin miedo a perder agua a través de sus estomas. para de este modo. los climas secos supondrían un grave problema para la 24 . poder ajustar las hortalizas y sus etapas de desarrollo a la zona. Por este motivo las heladas son tan temidas. ya que son capaces de acabar con toda una plantación en un solo día. Por lo que respecta a la humedad. la siembra. resultan de enorme importancia en el ciclo de vida de cada especia vegetal y. es lógico tener en cuenta estas características y los cambios que pueden sufrir a lo largo del año. especialmente el frio. que perjudican a ciertas hortalizas delicadas. las plantas sufren irreversibles deterioros. para un mejor rendimiento productivo. ya que determina la germinación de las semillas y el periodo favorable de crecimiento. la recolección y cualquier tipo de labor que realice en el huerto. de este modo. En el otro extremo se encuentran las altas temperaturas extenuantes del verano. Uno de estos factores es la temperatura. en determinados casos. algo común entre las hortalizas de hoja. En definitiva. En consecuencia es básico tener presentes los parámetros y cambios que sufren a lo largo del año para. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA La variación de la temperatura. el riego. que es indiscutiblemente el que más influye sobre los vegetales.

el agua será suministrada gracias a la mercantil Regantes de Peñarrubia S. Regantes de Peñarrubia S. propietaria de un aprovechamiento de aguas subterráneas constituido por un pozo situado en el Término Municipal de Sax (Alicante).L.3 El agua de que se disponga. un total de 15. El exceso de los treinta metros cúbicos mensuales tendrá un precio de 1.90 euros mensuales.403 metros 2.2.2 La extensión del terreno Esta extensión. En el caso de este proyecto. 25 . o la de pozos próximos a fuentes de contaminación urbana o industrial.L. Francisco Javier. nos determinan las posibilidades de rendimiento. 20 Contrato de suministros de agua. queda demostrada la disponibilidad de agua para riego de la zona donde se pretende llevar a cabo el cultivo de agricultura ecológica del que versa el presente proyecto. ya sean con el objetivo del autoabastecimiento o la búsqueda de rentabilidad económica. Elda. concretamente en el Polígono 2 parcela 9003 (paraje de la peña Rubia). por lo que no se pueden usar aguas residuales de origen industrial y urbano. es decir. En función de ellas se podrán establecer las expectativas de producción. Como se ha explicado anteriormente. Conocimientos previos al inicio del cultivo. El agua de riego debe de estar libre de contaminación. es conveniente hacerla analizar para detectar la presencia de residuos potenciales. El contrato de suministros de agua declara a su vez que el agua deberá ser consumida en el polígono 24 parcelas 26. junto con la anteriormente explicada naturaleza y características del suelo. 70 y 5 .2. Si se tienen dudas.19 2.20 Así pues. El precio por el consumo de treinta metros cúbicos de agua es de 0. 19 Alonso de la Paz.53 céntimos de euros por metro cubico. la superficie sobe la que se llevarán a cabo labores de conversión ecológica será de un total de 8. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA horticultura y ante tal situación es preciso adoptar medidas que rentabilicen al máximo el agua disponible.00 euros por metro cubico. En: Planificar el Huerto. 4 de abril de 2010. El clima.DESCRIPCIÓN. siendo la primera de estas parcelas en la que se llevara a cabo la explotación de agricultura ecológica desarrollada. 1998 p 10-14. debiendo realizarse riegos en la abundancia que requieran las especies cultivadas. o de canales de riego que contengan pesticidas y abonos químicos.

500 metros de la zona de explotación. tras numerosas colinas de diversa índole. El periodo de reconversión. que centra su actividad ante todo en la industria manufacturera y situado aproximadamente a 1.4 Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Situación de la zona. el terreno destinado a cultivo ecológico se sitúa en el término municipal de Petrer. y en todo caso habrá que aislarla al máximo de fuentes de contaminación exteriores. sea de tomar la Autovía A-31 Alicante-Madrid. 21 Como se puede observar en la imagen de la siguiente página. 21 Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos. tomando la CV-837 hacia el Polígono Industrial “Les Pedreres”. 2006. En: De la producción agraria convencional a la ecológica. así como a las características de estos. A carreteras de gran circulación y zonas muy urbanizadas. p. Debido a la distancia a la que se encuentra el terreno respecto de los elementos mencionados. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA 2. perteneciente también al termino municipal de Petrer. b.DESCRIPCIÓN. Para acceder al lugar de cultivo. 26 . así como la distancia y posición misma del polígono. A fuentes de contaminación química e industrial en la dirección de los vientos dominantes.COAG. Habrá que tener muy en cuenta su posible contaminación. en todo su contorno y se deberá evitar la proximidad: a. De la producción agraria convencional a la ecológica. las actividades de producción ecológica que se planean llevar a cabo en las parcelas citadas no serán afectadas de un modo determinante. debido al poco tráfico existente y la sinuosidad de la CV-837. 38-42.2.

o de los núcleos poblacionales de Elda y Petrer. La ausencia de cultivos al Este del terreno.DESCRIPCIÓN.5 Cultivos próximos tratados. aunque a una mayor distancia. que además actuaria de barrera ante posibles vientos nocivos provenientes del polígono cercano. 2.2 Situación del terreno de cultivo respecto a carreteras próximas. También se pueden encontrar. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Figura 2. cultivos de Vid (rojo). se puede comprobar como alrededor del terreno de cultivo se sitúan diversas explotaciones de olivos y almendros. y en menor densidad. Visor Cartográfico. Fuente: Cartografía Generalitat Valenciana. Así. Oeste y Suroeste se encuentran diversas parcelas de explotación de almendros (azul). obtenida gracias al visor del SIGPAC.2. se explica debido a la pequeña colina anexa a los bancales. En esta imagen. 27 . olivos (verde).2. al Noroeste.

28 . y como se observa en la siguiente fotografía.2. Por otra parte. Fuente: Fuente Propia. estas explotaciones se trata de cultivos muy poco intensivos. Visor SigPac. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Figura 2.1 Cultivos próximos.DESCRIPCIÓN. Fotografía 2. con niveles de producción bajos y apenas tratados con productos que pudiesen ser nocivos para el carácter ecológico de los cultivos situados en el terreno de producción.2. Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.3 Cultivos próximos.

se ha de prestar mucha atención al denominado periodo de conversión. sobre los que se llevarán a cabo las diferentes tandas de plantación descritas en el Punto 3. con una divergencia de altura entre ellos de aproximadamente tres metros. El cultivo). ya que un pequeño error de cálculo en esta fase podría significar un desastre total de la actividad propuesta. a los diferentes cultivos que se deseen cultivar. Ante todo. Por último. Planificación de la plantación. Así. han de considerarse cuáles serán las actuaciones que han de llevarse a cabo sobre el terreno en que se asentará la actividad propuesta. ha de distribuirse el terreno para conocer cuáles son las actuaciones que se podrán realizar en él. mientras que la zona sur quedara reservada por su parte como una zona de acondicionamiento. el bancal de la izquierda. de cota más baja. 29 . han de tenerse en cuenta cuatro niveles de actuación para conducir a este a buen término. No obstante pese a esta generalización. denominándose así al período de adaptación del método de producción convencional al ecológico. en las que se sembraran y plantarán las especies y variedades escogidas concretadas en el Punto 4.1 Distribución del terreno Como se puede observar en la siguiente imagen. ha de planificarse correctamente la plantación y siembra de especies que queremos cultivar. y como parte más laboriosa de todas.DESCRIPCIÓN. se perciben tres bancales bien diferenciados. y que asimismo se evite el uso de estiércoles. pajas y otras materias orgánicas que puedan contener residuos químicos. destruyendo además todo el trabajo previo realizado descrito en las dos fases anteriores. tal y como se ha mencionado. Así la sección norte estará destinada. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Es fundamental que se evite cultivar las parcelas que puedan contener residuos remanentes de pesticidas en el suelo hasta su total eliminación. se ha distribuido el terreno aprovechando el aterrazamiento producido con anterioridad en esta zona.3. Acto seguido.3 El cultivo Para llevar a cabo un cultivo ecológico. se dividirá a efectos prácticos en dos secciones. en la que se realizaran diversas actuaciones complementarias al cultivo. 2. A continuación. 2.

Los semilleros tienen sentido y resultan interesantes cuando las condiciones climáticas no permiten la siembra directa en el lugar de desarrollo definitivo de las plantas cultivadas. Márgenes de la terraza. con el fin de facilitar la germinación de ciertas semillas que. Figura 2. Zona de actuaciones complementarias. 30 .1. Fuente: Fuente propia. se perdería un tiempo precioso de obtención de productos de otra especie que pudiese ser cultivada en ese mismo espacio. podrían acarrear un contratiempo para la plantación. División entre terrazas. si se realizase directamente sobre el terreno.DESCRIPCIÓN.3. o si el periodo desde la siembra hasta la cosecha fuese tan elevado que. protegidos y de cama caliente. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Zona de cultivo. de no ser utilizados estos métodos. En esta zona se llevará a cabo la construcción de semilleros de tres tipos diferentes: al aire libre.Plano del terreno a explotar.

DESCRIPCIÓN. con la tierra suelta y con la superficie rastrillada y allanada. Para solventar ese problema es interesante cubrir el semillero con una tela hasta que germinen las semillas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Los semilleros otorgan una gran cantidad de ventajas: permiten aprovechar el espacio –ya que las plantas crecen bastante juntas. ladrillos u hormigón.. viento. facilitan las labores de riego y de vigilancia de especies competidoras. el denominado semillero de cama caliente. será necesario arrancar frecuentemente estas hierbas competidoras. provocando podredumbre si no se controla. Además. pues se reseca el semillero y las semillas no consiguen la humedad necesaria para germinar. pues si no se levantan las tapas los días soleados. siendo lo más habitual para su construcción la fabricación de unas cajoneras con madera. lluvias o parásitos. se acondicionará un bancal. Los semilleros protegidos permiten crear condiciones más favorables para el desarrollo de las plantitas y protegerlas de los rigores atmosféricos de los meses fríos. creándoles serios problemas de desarrollo. Para llevar a cabo un semillero al aire libre. Otro semillero es el denominado semillero protegido. Se elabora depositando en el fondo del semillero una capa de entre 15 y 20 cm de estiércol. y sin la suficiente robustez para mantenerse en pie cuando se quieran trasplantar al aire libre. el suelo está tan seco que se deshidratan y se malogra la siembra. ya que pueden competir ferozmente con nuestras plantas. se corre el riesgo de que las plantas crezcan largas y finas. ya que si usásemos compost se incrementaría la absorción de calor. No obstante.. Existe. permiten seleccionar las plantas más vigorosas para el transplante. tras germinar. luego se pisa y aprieta a máximo y sobre él se extiende una capa de unos 5cm de compost descompuesto. cosa que no es interesante. o incluso. sobre la que se añade otra capa de 1-2cm de compost muy 31 . y permiten adelantar cosechas ya que cuando el clima exterior es propicio las plantas ya han realizado parte de su desarrollo vegetativo. este tipo de semillero también presenta inconvenientes. ya que con ello evitamos la evaporación de agua. Es preferible haber regado previamente la tierra y limitarse a esparcir la semilla y cubrirla con tierra. que es un tipo de semillero protegido que aprovecha como fuente de calor la rápida y alta fermentación que produce el estiércol. y cubrirlas con tapas acristaladas o de plástico. En este tipo de semilleros es importante vigilar las hierbas. el exceso de humedad interna del semillero también es problemático. por último. se protegen mejor las plantas del frio. Así.

En la siguiente tabla. depende en gran medida de complejos procesos biológicos que se pueden extender a lo largo de un periodo de tiempo relativamente largo. sería más complicada de lo habitual. o bien reducirse a unos pocos meses si el nivel de intensificación que han sufrido las parcelas de cultivo en el caso de agricultura. pues un herbazal devoraría la mayoría de los nutrientes del sustrato orgánico. se ha de cubrir con plásticos o vidrio. cuyo desarrollo en ausencia de estos.2 El periodo de reconversión Lo que entendemos normalmente por reconversión de una finca a la agricultura ecológica es el paso de las técnicas agrícolas o ganaderas convencionales a las técnicas de la agricultura ecológica. Brócoli Semillero al aire libre Cebolla Lechuga Melón Semillero protegido Tomate Semillero de cama caliente Puerro 2. Fichas de cultivo. En este proyecto. volviéndolo inapropiado para posteriores usos. tal y como se especifica en el Punto 4. se deberán construir estos tres tipos de semilleros para dar protección a diversas especies. En este tipo de semilleros es importante controlar la salida de hierbas en el semillero cuando permanece vacio. habiéndolo regado previamente inundándolo de agua. independiente del período oficial para obtener la calificación de los productos obtenidos. siendo los plásticos de metacrilato transparentes de doble capa una excelente opción. se señalarán aquellos cultivos que requieran de la creación de estos semilleros. Una vez hecho esto. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA descompuesto sobre la que se asientan las semillas. o la dedicadas 32 . Cuando la evolución de la fertilidad del suelo se entienda como satisfactoria y cuando los posibles residuos tóxicos hayan desaparecido podrá decirse que la producción obtenida proviene de la agricultura ecológica. Hay que ser conscientes de que la duración real del período de reconversión. pues.3. pues no necesitan marcos como el vidrio.DESCRIPCIÓN. y son ligeros y fáciles de manejar. aunque algo caros. Se trata de un proceso dinámico y progresivo durante un período de tiempo variable que dependerá del estado en que se encuentre la finca en el punto de partida. y atendiendo a las características de las especies que se cultivarán detalladas en los siguientes apartados.

se podrá tener en cuenta un período inmediatamente anterior a la fecha del inicio del período de conversión. hasta alcanzar el equilibrio entre planta.23 en el que se detalla que el productor debe notificar su actividad a las autoridades competentes del Estado miembro donde se realiza la misma. 2006. En: De la producción agraria convencional a la ecológica. se requiere un fuerte compromiso por parte del productor que deberá asumir un nivel de riesgos e incertidumbres importantes. Por tanto. Esto implica un perfecto plan de transformación de la finca en todos los ámbitos: agronómico. se sostiene que el período de conversión empezará. 22 Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos. De la producción agraria convencional a la ecológica. Es necesario entender que no existen recetas ni soluciones únicas siendo las características de cada explotación las que nos van a marcar en último término las pautas que se deben seguir en cada caso. El periodo de reconversión.DESCRIPCIÓN. siempre y cuando concurran determinadas condiciones.22 En el Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007. o si las tierras se ponen en cultivo por primera vez. 23 Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91. como muy pronto.COAG. Además. 38-42. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA a pastos en el caso de la ganadería. cuando el operador notifique su actividad a las autoridades competentes y someta su explotación al régimen de control de conformidad con el artículo 28. Artículos 17 y 28. Otra norma es aquella en la que se recoge que se definirán períodos de conversión específicos para los distintos tipos de cultivo o de producción animal. se detallan las normas que deben cumplirse para comenzar a dedicarse a la producción ecológica. o se trata de tierras abandonadas. suelo y entorno. Es en esta primera etapa de conversión cuando se pueden presentar los problemas más importantes de plagas y enfermedades. técnico y comercial. Para determinar el período de conversión anteriormente mencionado. 33 . las producciones serán menores. a lo que se debe añadir el inconveniente de comercializar al precio de producto convencional hasta conseguir la calificación ecológica definitiva. En ellas. p. es mínimo. También se aclara que durante el período de conversión serán de aplicación todas las normas establecidas en el presente Reglamento.

34 . desde un punto de vista práctico generalmente se comienza de forma parcial para pasar progresivamente a la totalidad de la finca. el operador mantendrá separados los productos obtenidos ecológicamente y los productos obtenidos durante la fase de conversión. distintos a las praderas. y los animales separados o fácilmente separables. 1-PERIODOS MÍNIMOS DE CONVERSIÓN  La normativa establece para las producciones vegetales un periodo de reconversión mínimo de al menos dos años antes de la siembra  Si se trata de cultivos permanentes. las etapas de la misma y las consecuencias de este cambio. Fuente: De la producción agraria convencional a la ecológica. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Además. durante un periodo de tiempo puedan autorizarse las explotaciones mixtas en las que se da una reconversión parcial a condición de que no coexistan cultivos de la misma especie o de la misma variedad. manteniendo las unidades de producción de ambos sistemas perfectamente separadas.COAG 24 Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91. por razones económicas y para limitar los mayores riesgos que implica el cambio. RECONVERSIÓN PARCIAL Cuando solo se realiza en una parte de la producción y la otra sigue siendo convencional. serán tres años antes de la primera cosecha de los productos Se podrá considerar como periodo de reconversión el tiempo que las parcelas han estado en un programa de medidas agroambientales durante el cual no se han utilizado productos químicos de síntesis. Artículo 37.DESCRIPCIÓN.. Para el ganado no se permite que sea de la misma raza y también debe tenerse separado. Las medidas y condiciones necesarias para la aplicación de las normas citadas se definirán con arreglo al procedimiento establecido en el artículo referente al Comité de la producción ecológica24. Desde tres puntos clave: el periodo mínimo de conversión. Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos. y mantendrá un registro documental adecuado que demuestre dicha separación. cuando una explotación o unidad esté dedicada en parte a la producción ecológica y en parte en fase de conversión a la producción ecológica. La normativa comunitaria permite que con la autorización del organismo de control. A continuación una serie de tablas muestran los aspectos fundamentales que conlleva una reconversión. VEGETALES Y PRDUCTOS VEGETALES RECONVERSIÓN TOTAL Cuando se hace de todos los cultivos o todo el ganado de la finca a la vez. Aunque lo más aconsejable es reconvertir totalmente la explotación.

 Cambios en la densidad ganadera y en el manejo del ganado.  Objetivos.DESCRIPCIÓN.  Cambios en el control de plagas y enfermedades y manejo de adventicias. duración y calendario. Cultivos y métodos culturales.  El entorno y el estado del suelo. Manejo del ganado. Corrección del suelo y plan de abonado. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA ESTABLECIMIENTO DE UN PROGRAMA DE RECONVERSION Fuente: De la producción agraria convencional a la ecológica.  Cambios en los alojamientos del ganado.  El sistema de producción de los últimos años. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 2-ETAPAS DEL PROCESO DE RECONVERSIÓN  Residuos y riesgos de contaminación.  Modificaciones en la alimentación del ganado.  Creación de ambientes favorables. COAG 35 .  Estudio económico.  Modificaciones en la alternativa y la rotación.  Cambios en el laboreo y manejo del suelo.  La situación socio-económica.

enfermedades y adventicias a medida que se avanza en el tiempo.  Más trabajo para la distribución de la materia orgánica y en el manejo del ganado.  Frustración por no conseguir resultados rápidos.  Mercado reducido y poco organizado. COAG 2.  Mayor coste de fertilización orgánica. En la agricultura convencional. y de las operaciones de escarda Mayor coste de las semillas ecológicas y de los alimentos comprados para el ganado. se trata de sistemas muy contaminantes y agresivos con el medio ambiente.3 Actuaciones sobre el terreno El deseo de todo agricultor será poder cultivar sin tener que labrar.  Mayor realización a nivel personal del agricultor. DESFAVORABLES  Efecto más lento de los fertilizantes.  Reducción del efecto de los excesos climáticos.  Menor dependencia económica del exterior.  Se revaloriza el papel del agricultor.  Mejores precios de venta y reducción en las oscilaciones de precios. sobre todo al principio. o lo que es lo mismo.  Mejora de la fertilidad del suelo. desherbar ni aporcar. Sin embargo. Fuente: De la producción agraria convencional a la ecológica.  Dificultad para manejar un sistema diversificado. agua y alimentos.  Mayores necesidades de mano de obra.  Mayor relación directa con el consumidor FAVORABLES  Disminución de la presión de plagas.3.  Eliminación del riesgo de contaminación de suelo.  Coste adicional del control y certificación. y 36 . resuelven este “no laboreo” mediante el empleo masivo de herbicidas y el goteo localizado con abono disuelto incorporado en la misma agua de riego.DESCRIPCIÓN.  Manejo de cultivos y ganado más delicado.  Disminución de los rendimientos y de producción ganadera.  Asumir riesgos de pérdidas importantes de cosecha.  Asistencia técnica reducida o económicamente inviable. sin realizar acciones mecánicas destinadas a conseguir las condiciones ideales del suelo para el desarrollo optimo de cada cultivo.  Reducción de gastos en tratamientos fitosanitarios y zoosanitarios. cavar.  Mayor numero de labores de limpieza de adventicias. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 3-CONSECUENCIAS DE LA RECONVERSIÓN AGRONÓMICAS ECONÓMICAS SOCIALES  Se evitan riesgos de intoxicación y se consigue en ambiente de trabajo más sano.

25 Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91. ya que de lo contrario se trataría de un trabajo arduo y prácticamente imposible de realizar. totalmente incompatibles con la idea de un huerto ecológico.000 m2-. sea este pequeño o grande. Debido a la extensión de terreno sobre el que se quiere cultivar -aproximadamente 9. se procurará no utilizar ningún producto fitosanitario. esté permitido o no por la legislación. que por otra parte necesitará un mayor mantenimiento. enfermedades y malas hierbas” debe basarse en la “protección de enemigos naturales. y solo y exclusivamente recurriendo a ellos cuando el riesgo de pérdida de la cosecha sea tan grande y evidente que no haya otra opción posible. 37 . el susodicho articulo hace referencia a que “la prevención de daños causados por plagas. la elección de especies y variedades. solo podrán utilizarse productos fitosanitarios que hayan sido autorizados para su utilización en la producción ecológica de conformidad con el artículo 16” (apartado h). la rotación de cultivos. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA lógicamente. Laboreo En un huerto convencional. ya que por regla general son más silenciosas y consumen menos gasolina que las de dos tiempos.DESCRIPCIÓN. a. tal y como se recoge en el Artículo 12 del Reglamento (CE) nº 834/2007. para de esta forma evitar posibles conflictos de cumplimiento de la normativa que regula estos plaguicidas. se precisara el uso de un motocultor para remover la tierra – y que además se aprovechara también para desherbar o aporcar –acciones explicadas en el siguiente apartado-. sin perder de vista que el objetico final es aumentar su fertilidad respetando sus aptitudes inherentes. se deberán realizar ciertas labores para acondicionarlo e incluso para su mismo mantenimiento. en el que se puede leer que “solamente podrán utilizarse fertilizantes y acondicionadores del suelo que hayan sido autorizados para su utilización en la producción ecológica de conformidad con el Artículo 16 ” (apartado c). Además. Artículo 12. o “no se utilizarán fertilizantes minerales nitrogenados” (apartado d).25 Para una mayor facilidad a la hora de cumplir con la legislación vigente. ya que “en caso de que se haya constatado la existencia de una amenaza para una cosecha. las técnicas de cultivo” (apartado g). Por otra parte dicho artículo también se refiere al uso de plaguicidas. Dicho motocultor será preferiblemente de cuatro tiempos. técnicas en las que se basa el actual proyecto.

incorporar materia orgánica o abonos verdes. Preparación de la tierra. etc. como es nuestro caso (Punto 3. o sobre todo el estado de humedad de la tierra. además de dejar la tierra desmenuzada con agregados muy finos que pueden obturar los poros. b.26 Así pues. en los demás terrenos se recomienda segar y triturar las plantas y dejarlas marchitar un par de semanas antes de agregarlas al suelo. zona de sequia estival. Existen diversos condicionantes a la hora de elegir un momento y una técnica de laboreo especifica. y que una vez desarrollada su masa vegetal al máximo. Estos serán el tipo de cultivo (de hoja. pues cementa la tierra y se compacta al secarse. pues si se incorporan las hojas directamente verdes. debido a que trabajar con un suelo seco es una tarea difícil y pesada. por una aireación escasa o exceso de humedad. la acción sobre la materia orgánica (el laboreo estimula la descomposición al oxigenar el suelo). debemos procurar que el terreno sobre el que actuamos presente un óptimo nivel de humedad antes de realizar el laboreo.DESCRIPCIÓN. Abonado en verde Este sistema consiste en abonar la tierra con ayuda de plantas cultivadas para tal fin. aireados y bien soleados. humedeciendo la tierra si fuera necesario mediante riego de esta. Salvo en suelos ligeros. incorporar al suelo restos de cosechas. las condiciones climáticas (en el Levante.…). de flor. donde solo habrá que dejar pasar uno o dos días desde la siega o trituración para agregarlos al suelo. Planificación de la plantación). de raíz. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Los objetivos del laboreo son numerosos: mejorar la estructura de la tierra para que esta retenga la humedad. Además de los condicionantes comentados arriba también se ha de procurar mantener los perfiles del suelo. p 68-72. suele ser aun peor. crear y distribuir los espacios de cultivo. se propiciarían las bacterias anaerobias. algo perjudicial para las plantas que sembremos o trasplantemos a ese terreno. Entre las ventajas del abono verde. Prácticas agrícolas. las hierbas adventicias (que se eliminaran con el laboreo). controlar las hierbas adventicias. son trituradas e incorporadas al suelo. 38 . tubérculo. se ha de realizar una pasada a los pocos días de las lluvias para romper la capilaridad superficial y que el agua se retenga en profundidad). Mariano. 2006. encontramos que este mejorando su estructura e incrementa la fertilidad del suelo incrementando el contenido en Nitrógeno sintetizado a partir 26 Bueno. evitando mezclar horizontes. Para la siembre del abono verde se pueden recurrir a gran variedad de plantas. mientras que si el terreno presenta un exceso de humedad. En : El huerto familiar ecológico. como guisantes o habas. preparar el suelo para la siembra o trasplante.

mejora la estructura del suelo. 86. 1980. regula el pH y. El compost es materia orgánica en descomposición más o menos avanzada que se elabora componiendo unos montones que pueden tener formas y dimensiones diversas.27 En nuestro caso. 28 Bueno. El compost. tiempo en el que se realizara la incorporación al suelo del citado abono verde. y el maduro (uno o dos años). hojas. Compostaje Esta acción es la base de la correcta fertilización en agricultura ecológica. en el bancal Sureste. retiene agua. p 88-93. 29 Seymur. el descompuesto (entre dos y cuatro meses). que protege el suelo de la erosión y radiación solar y favorece la humificación y descomposición de materia orgánica presente en el suelo. etc.DESCRIPCIÓN. lo mas importe. Debido a que necesitaremos gran cantidad de compost.2829 Es por ello que se adecuara una zona. p 94-98. El compost lo obtendremos a partir de abonos verdes propios. en la que se pueda llevar a cabo el compostaje. En: El huerto familiar ecológico. 2006. John. 39 . PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA de N2 atmosférico. estiércoles (también presentes en la zona de nuestro cultivo). Para su elaboración podremos emplear los citados restos de cosechas y estiércoles. Mariano. paja. Mariano. tiene un papel clave en la fertilidad del suelo. 27 Bueno. en el que cargaremos los diferentes materiales a compostar y los esparciremos avanzando lentamente el remolque. 2006. Los fundamentos de la buena horticultura. El abono verde. separada de los semilleros y aislada lo mejor posible de ellos. y restos de poda o de cosechas (partes no aprovechables. En: El horticultor autosuficiente. Prácticas agrícolas. Podemos identificar tres tipos de compost: el poco descompuesto o fresco (pocas semanas de fermentación). c.) Entre las principales cualidades del compost destacamos que contiene todos los elementos necesarios para los seres orgánicos. dispondremos de un tractor con pala cargadora y remolque esparcidor. p. En: El huerto familiar ecológico. Prácticas agrícolas. Abono verde. así como las malas hierbas obtenidas tras el desherbado de la zona. dejaremos pasar aproximadamente un mes entre un cultivo y el siguiente a realizar en el mismo terreno. frutos no aprovechables. con el fin de que nuestro cultivo sea lo más autosuficiente posible.

Esto implica que hay que poseer conocimientos profundos de las necesidades de cada planta en cada uno de sus ciclos vegetativos. así como de la profundidad que alcancen las raíces. ya que si las plantas crecen muy juntas será necesario un aporte de agua mayor. 40 . 2. Fichas de cultivo) se podrá tener una idea de que actuaciones se han de realizar para un correcto cultivo totalmente productivo. 2006. Este punto es importante. Riego El agua es el elemente en que se disuelve las sustancias nutritivas presentes en la tierra y facilita tanto su absorción por parte de las raíces. 30 Bueno. pudiendo dar a una especie una dosificación y periodicidad de riego diferente a otra próxima a ella. Es importante e incluso crucial un correcto manejo del agua en las prácticas agrícolas. Dicho terreno se encuentra alejado de casas.DESCRIPCIÓN. que cada planta tenga el grado de humedad optimo en cada momento de su desarrollo. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA La zona donde se ubicará el compost –zona sur del primer bancal. impidiendo cualquier problema de olores en el caso de que se produjeran. deben realizarse una serie de tareas para facilitar su desarrollo y la formación de fruto. y siendo nuestro caso. y estará muy cerca de la zona donde se utilizara. Existen unos cuidados generales que son válidos para todas las hortalizas. a.-como en la asociación maíz-melón-. que necesite otro patrón de riego.4 Actuaciones sobre el cultivo Una vez está la hortaliza en un bancal. además. Mariano. eliminándose la temperatura del terreno. p 72-78. Prácticas agrícolas. como también estimula la proliferación de microorganismos. las hortalizas para desarrollarse de la forma más adecuada necesitan una considerable cantidad de agua. etc. raíz u hoja. ya que permite. Además tendrá mucho espacio en el que realizar todas las labores necesarias para su elaboración: volteo. algo poco probable si su mantenimiento es el correcto. si bien algunas requieren de cuidados más específicos. Además. y por lo tanto la evaporación .presenta cerca un acceso a toma de riego.30 En nuestro caso trataremos de usar la técnica de riego por goteo.3. sea este mas o menos regular o abundante. que es la que consigue mejores rendimientos con el mínimo uso de agua. A continuación. El riego. excepto si el porte de la planta fuese suficiente como para que esta haga sombra. se expondrán estos cuidados generales y junto con la de los cuidados específicos de cada cultivo (Punto 4. carga de remolque. En: El huerto familiar ecológico.

realizándose tanto en el semillero como en la huerta. La mejor época para realizar escardas es al final del período frío. Con el fin de obtener una mayor producción hortícola y un mejor manejo de las especies que hemos considerado deben tener un trato preferente en nuestro huerto resulta conveniente eliminar las hierbas adventicias. hace susceptible a las plantas de sufrir enfermedades criptogámicas y las vuelva más vulnerables a parásitos y enfermedades.DESCRIPCIÓN. una vez nuestras semillas han germinado. Para realizar esta tarea debemos conocer muy bien todas nuestras hortalizas. les hará falta abundante agua (como en el caso de vegetales de hojas anchas) o un riego muy dosificado (como en melones. Debe repetirse a finales de verano antes de la llegada del 41 . a la visible falta de elementos esenciales. a este respecto. Hay que tener en cuenta. para facilitar el drenaje y a la vez eliminar malas hierbas. a la vez que no interfiere negativamente sobre las plantas cultivadas por utilización de nutrientes. Aclareo Es una operación tan sencilla como vital para el buen desarrollo de nuestras plantas. atendiendo al menor porte que presenten con respecto a otras. para conseguir que los que se dejen en la tierra se desarrollen con más plenitud. para que estos sean más dulces). con el fin de que su presencia ahuyente posibles plagas.… dejando en el terreno aquellas que creamos mejor producción darán a la hora de la cosecha. c. se observa la distancia a la que lo han hecho. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Sin embargo. un exceso de riego perjudica en cuanto a que drena nutrientes del suelo. Escardado Esta operación consiste en romper la tierra cuando forma alguna costra. Se trata de aclarar las siembras y plantaciones. a su grado de debilidad. y encargándonos de mantener estas especies en los márgenes del bancal. ya que dispondrán de una mayor cantidad de nutrientes. se han de arrancar o cortar las plantas que consideremos oportunas. con el objetivo de distanciar unos plantones de otros. También debemos ejercer el escardado con delicadeza para evitar dañar nuestras hortalizas. para no caer en el error de arrancar alguna plántula de las que hemos sembrado. debido al gran numero de semillas que se siembran en cada hoyo. Para llevar a cabo esta acción. Si esta distancia es menor que la recomendada. cuando comienzan a crecer estas plantas tan molestas. b. que dependiendo del tipo de planta.

i. Manualmente Cuando las malas hierbas aparecen puntualmente. pero importante diferencia. tales como desbrozadoras de hilo. Con esta técnica se consigue aumentar la estabilidad. en cualquier momento de su desarrollo. protegiendo las raíces de helada. ii. lo mejor es quitarlas a mano. o para extensiones aun mas grandes suelen usarse motocultivadoras a las que se adosan arados. etc. de que la primera no elimina las citadas hierbas adventicias. tirando de ellas o escarbando un poco. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA frío. impidiendo así que se vuelva a reproducir. favoreciendo la formación de raíces (como ocurre con el método del bancal profundo). proteger del frio a aquellas plantas que pasan el invierno en campo abierto. o siempre que el cultivo que estamos cultivando lo requiera. Algunos horticultores colocan una maceta 42 . Se ha de procurar quitarlas con guantes. aunque no las arrancará de raíz. con la mínima. No obstante. y a la irreversibilidad que ello supone. Cabe indicar que la técnica conocida como Binado es similar a la del Escardad. que quitarán las malas hierbas.DESCRIPCIÓN. lo mejor es usar herramientas potentes. mecánicos o químicos. y la extensión sobre la que se desarrollan es también mayor. debido a la gran toxicidad que este crea sobre el terreno. Blanqueado Se trata de una técnica para reducir el sabor amargo de ciertas especies de tipo hoja. para que no vuelva a aparecer. discos o fresadoras que al remover la tierra. e. o incluso blanquear plantas como las endivias. puesto hay algunas que son dañinas para la piel. ayudado por una pequeña azada y procurando quitarlos de raíz. Hay tres métodos para eliminarlas: manuales. y debido a las características del presente proyecto. Recalce Esta técnica agrícola consiste en amontonar la tierra extraída de otra zona al pie de la planta sobre la que queremos realizar esta acción. Mecánicamente Cuando el huerto es de mayores dimensiones. este último quedara descartado. consistente en atarlas con un cordel o goma elástica. d. sacan el individuo completo.

En cambio. e incluso a menudo se estará en la obligación de protegerlas del viento fuerte. cebolla. lechuga. como acortar el tiempo de ocupación de la parcela cultivada. No todas las plantas reunirán las condiciones para que su trasplante sea exitoso. 43 . PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA de arcilla cocida sobre la especie que se pretende blanquear unos quince días antes de la cosecha. Además de las ventajas derivadas de la germinación y desarrollo en semillero – ya tratadas anteriormente. brócoli. Trasplante El trasplante es la acción de trasladar definitivamente al campo las plantas obtenidas en los semilleros – en este caso. y vigilar que se mantenga el suelo con la humedad constante para que las plantas no sufran en ese proceso. hongos o nematodos al estar más desarrollada.cuando estas reúnen las condiciones necesarias o el clima lo permite.existen otras ventajas derivadas directamente del trasplante. otras como los tomates son muy delicadas y requieren un gran esmero. melón tomate y puerro. Algunas serán incapaces de arraigar de nuevo. Las lechugas y los puerros suelen trasplantarse con bastante facilidad y no requieren cuidados especiales. siendo la siembra directa algo mucho más efectivo.DESCRIPCIÓN. y hay quien pone encima de su masa de hojas una baldosa de cerámica f. o mayor resistencia frente a parásitos. el sol intenso o el frio nocturno. como en las habas y judías. evitar excesivas labores de escarda y desherbado.

se da un control óptimo de hierbas adventicias. ya que junto al efecto positivo de una diversidad biológica grande. Esta técnica surge debido a que las secreciones metabólicas de las plantas cultivadas. disminuyendo la erosión. 3. que como se ha expuesto con anterioridad versa sobre la agricultura ecológica. que es la exigencia de una adecuada planificación del terreno. hay mas sombra. mientras que una mala producirá un descenso en los niveles productivos. Sin embargo. toma especial relevancia la técnica denominada “asociación de cultivos”. encontramos las siguientes: Producciones mayores por unidad de superficie cultivada. el distinto espacio del suelo explorado por las raíces y la presencia de plagas y enfermedades son condicionantes que nos indican la necesidad de establecer una alternancia de cultivos y el posibilitar una asociación de los mimos. que reduce en general las plagas de insectos. el agua penetra mejor en el suelo. asociando siempre especies que sean beneficiosas entre si. Ventajas sanitarias y mayor protección contra plagas. también se ha de tener muy en cuenta una clara desventaja. El Cultivo. que consiste en hacer coincidir en el mismo espacio (parcela) y al mismo tiempo varios cultivos.DESCRIPCIÓN. si en la asociación hay una leguminosa. tanto para un mismo momento de tiempo. se aprovechan mejor los nutrientes cuando las necesidades son complementarios y los sistemas radiculares exploran horizontes del suelo diferentes. Uso más eficaz de los recursos.1 Planificación de la plantación En el presente estudio. como para el cultivo siguiente que vaya a realizar en un terreno anteriormente cultivado. a continuación se esquematizaran y explicaran las asociaciones en el espacio y el tiempo que se han previsto en 44 . las diferentes necesidades nutritivas. esta fijara nitrógeno y será beneficiosa para el resto. ya que una densidad mayor de las plantas intercepta más luz. Una buena asociación de cultivos da valores mayores de producción. Por ello. Además. se aprovecha mejor el agua. por esta necesidad de una planificación adecuada. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 3. observando ciertos aspectos para su aplicación. ayudado por una arquitectura diferente a la del monocultivo. menos evaporación directa y ms transpiración a través de las plantas. Entre las ventajas de esta técnica.

Tenemos que tener muy claro que con nuestras labores y prácticas agrícolas podemos potenciar la salud y por consiguiente la autodefensa. con lo que su savia lleva más azúcares y atrae a los pulgones. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA este proyecto. además de la lógica interacción favorable que deben tener las especies cultivadas entre sí. la época del año en la que su desarrollo se considera óptimo. proteínas. ya sean plagas o enfermedades.) no sean desfavorables para este nuevo cultivo. sin que ello signifique esquilmarla en exceso. ya que la diversidad de condiciones del terreno. por ejemplo. pero de forma desequilibrada. También cuando las plantas arrancan repentinamente su actividad (por ejemplo. De esta forma el terreno quedara libre para una plantación posterior que se desarrollara de forma optima atendiendo a que los factores anteriormente descritos (profundidad de las raíces. o desencadenar el estrés vegetal o los desequilibrios suficientes para que la planta se debilite y sea pasto de plagas y enfermedades. mientras que allí rara vez se convierten en plagas. Conviene recalcar que en la agricultura ecológica es raro enfrentarse a situaciones de plagas devastadoras o enfermedades tan graves que comprometan toda una cosecha. 45 . sacar el máximo provecho a la tierra. etc. o por el contrario una sequedad ambiental persistente. que creará las condiciones idóneas para la aparición de ácaros o de pulguillas que destrozaran la plantación si no se actúa con diligencia. etc. el nivel de exigencia de nutrientes. Se ha comprobado que algunas plantas sanas contienen sustancias repelentes de los parásitos o tóxicas para ellos y que las plantas enfermas emiten sustancian que resultan atrayentes para sus enemigos naturales. que proliferarán a sus anchas. En estas se han tenido en cuenta las profundidades de las raíces.DESCRIPCIÓN. Esta planificación esta realizada para. hormonas. un exceso de humedad ambiental acelerara la proliferación de hongos y las consiguientes enfermedades criptogámicas. Así. en una temporada. con hortalizas cuya época de plantación y de cosecha sea aproximadamente similar. en los ecosistemas libres de la acción humana hallamos infinidad de insectos y microorganismos. En ocasiones se trata de sustancias químicas volátiles que exhala la planta enferma. Por ello se realizaran cuatro tandas de cultivo. en los inicios de la primavera) con lluvias persistentes y tormentas eléctricas aumentan la absorción de agua y nitrógeno y su fotosíntesis. algunos de los cuales podrían comportarse en el huerto como parásitos de nuestras plantas cultivadas. Por otra parte. adecuándolas al terreno disponible. en otros casos son sus propios azucares. sus especies y los múltiples depredadores que conviven en el ecosistema regulan constantemente la proliferación masiva de cualquier especie concreta.

31 Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91. y de Atracción de insectos depredadores . mediante cultivos de especies auxiliares. el tallo y las raíces. se está atacando a las micorrizas. y se apresura a buscar el mejor fungicida del comercio. todas estas relaciones son extremadamente complejas y no se prestan demasiado a que juguemos con ellas o a que intentemos alterarlas destruyendo eslabones de la cadena que se consideran problemáticos e innecesarios para los fines productivos. de Acción insecticida – que excretan sustancias paralizantes e incluso mortíferas para los insectos que entran en contacto ellas-. que viven en las raíces de las plantas y donde cumplen la función de transformar los minerales brutos del suelo en sustancias nutritivas asimilables para la planta. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Debido al carácter ecológico de la plantación.cuyos compuestos generados se basan en crear impulsos. 46 . No obstante. en ocasiones eso que se denominan “parásitos” o “enfermedades” y se percibe como un problema serio para un cultivo en concreto. existe una amplia variedad de plantas que pueden asociarse en pequeña proporción a los cultivos hortícolas y que ejercen variados efectos que ayudan en el control de las especies potencialmente dañinas. La mayoría de enfermedades y parásitos comunes son los encargados de la naturaleza para controlar o eliminar a las plantas o animales que no viven en equilibrio o están degenerando genéticamente. que ayuda a obtener mejores cosechas. Estas se pueden agrupar en base al efecto que producen. como el mildiu o el oídio. Como se puede observar. Por ejemplo. que ahuyentan a especies animales más o menos concretas-.DESCRIPCIÓN. ofreciendo néctar o lugares de anidamiento. sin que ello implique serio y en ocasiones irreversibles desequilibrios que a corto o largo plazo resultarán más problemáticos que los problemas que se pretendía combatir con el insecticida. se puede abordar de forma eficiente el control biológico de plagas y enfermedades. Artículos 17 y 28. resulta ser un aliado. fungicida o nematicida de turno. como de Acción repelente – aquellas que difunden en el ambiente sustancias excretadas a través de las hojas. y centrar así el problema en los posibles desequilibrios que será necesario evitar o subsanar si se desease obtener buenas cosechas de plantas nutritivas y sanas. olores y reclamos que resulten atractivos a la entomofauna existente. Con estos conceptos y realidades asumidos. se plantea la necesidad de combatir las plagas y enfermedades que se pudiesen dar en la explotación prescindiendo de los problemáticos plaguicidas químicos. siempre que se habla de hongos se piensa en enfermedades criptogámicas. Pero al aplicar el fungicida. y tal y como dictan la normativa que regula este tipo de actividades31. Entre estas especies.

muestran una distribución espacial a escala de las diferentes especies. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Los esquemas gráficos presentados en las siguientes páginas. 47 . Este aterrazamiento será aprovechado para distribuir zonas de interacción entre las diferentes especies de hortalizas de raíz. repelentes de parásitos o marcadamente destructoras de los mismos. de fruto.en el que se han respetado las diferentes distancias de cultivo necesarias. como se observará en los esquemas y para llevar a cabo el explicado control de plagas. que actuarán como reforzantes. para dotar de una mayor diversidad de especies a la plantación.DESCRIPCIÓN. debido al programa utilizado – Autocad. Además. Dicho terreno se divide en tres bancales que se encuentran aterrazados. de hoja. Lo que llevará a acentuar aun más el marcado carácter ecológico de la plantación. tubérculos y leguminosas. un bancal en varias zonas con cultivos diferentes. si así lo deseamos. pudiendo además dividir. de flor. para una correcta visión de cómo quedará el terreno una vez cultivado. los márgenes de cada uno de los bancales estarán ocupados con las denominadas “plantas acompañantes”.

compartiendo únicamente espacio en los márgenes con las plantas acompañantes. Además. en el sur de este bancal. Romana Parris Island. y otra en la parte sur. y ser recogidas a principios de febrero. favorables entre sí. concretamente en tres intervalos temporales diferentes. en el mes de diciembre. como otras leguminosas. Estas distancias serán respetadas. comenzando en diciembre y acabando su recogida a finales de enero. El marco de plantación de las habas es de 50 x 20. y el de los rabanitos de 20x20. que se debe realizar en todo el bancal al mismo tiempo. una en la parte norte. y se plantaran en diciembre para ser cosechados a comienzos de febrero.DESCRIPCIÓN. 32 Tipo A. como en el bancal inferior. Como en los cultivos de bancales inferiores. y dejando aparte que las habas son mejoranes del terreno. con lo que el terreno no perderá nutrientes necesarios para posteriores cultivos. ya que mientras el ajo está definido como una hortaliza “de raíz”. a fin de disponer más tiempo de rabanitos frescos. Por otra parte. siendo sus marcos de plantación 25x30 y 40x40. 48 . intercalando una línea de plantación de lechugas con una línea de guisantes (1:1). Bancal superior: En este último bancal se asociaran brócolis (raíces superficiales.1 Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Primera Tanda Bancal inferior: En este bancal se llevara a cabo una asociación de habasy rabanitos. el cultivo de rabanitos se realizara. En esta ocasión el cultivo no se intercalará con otros. se intercalará una línea de ajos por cada línea de brócolis (1:1). y con diferente profundidad de raíces. Apartado 4. bastante exigentes y marcó de plantación de 70x60) y ajos (raíces superficiales. con lo que no se producirá una competencia por los nutrientes. De este modo. y cuya parte aprovechable es diferente. Ficha de semillas ecológicas. poco exigentes y marcó de plantación de 30x15). Bancal intermedio: Este segundo bancal se puede dividir en dos zonas. favorables entre sí para el desarrollo de ambos. en dos tantas diferentes y en diciembre. En ambos casos la plantación y siembra se realizará en el mes de diciembre. esta división no afectara a la plantación de habas. ya que es aconsejable que estos se siembren de forma escalonada. para ser recogidos en enero. el brócoli está considerado “de hoja”. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA 3. los rabanitos son poco exigentes. La línea azul dispuesta en horizontal divide las épocas de plantación de rabanitos. se sembrará una línea de rabanitos por cada línea de habas (distribución 1:1). respetando así las distancias mínimas para un óptimo desarrollo de ambas especies. y se obtendrá la cosecha en febrero. En la parte norte encontramos intercalados líneas de lechugas32 y guisantes. No obstante.1.

no serán susceptibles a ataques. En los márgenes de esta terraza inferior se encuentran las habas y los rabanitos. cuyas plagas características son las pulguillas y orugas y moscas de la col. Por lo que respecta a los rabanitos. aparte de los ajos citados. se encuentran cultivados brócolis. Entre las habas. se producirá el cultivo de lechugas. solo aparecen en épocas calurosas y suelo seco. En lo que respecta a las lechugas. En la terraza superior.DESCRIPCIÓN. En la terraza intermedia. la plaga más preocupante sería la de los pulgones. No obstante estos serán prevenidos gracias al cultivo de ajos de la terraza superior. 49 . que también deberá fomentarse en esta terraza. Estas plagas también serán contrarrestadas gracias al mencionado Hisopo. que como hemos observado ene l párrafo anterior. necesitan de una época calurosa para desarrollarse. les sucede algo parecido a los rabanitos en su plaga potencial de gusanos del guisante. No obstante. la plaga más preocupante podría ser la causada por el pulgón negro. por su parte. No ocurre lo mismo con los caracoles (o babosas) que puedan dañar y mermar estos cultivos en las primeras fases de su desarrollo. debido a la época en que se cultivarán (invierno). que no suelen presentar problemas serios de plagas. debido a su rápido crecimiento no presentará grandes problemas. debido a la época en la que se producirá su plantación. ya que las pulguillas que podrían hacerles mella agujereando sus hojas. que será combatida gracias a la planta del Hisopo ( Hyssopus officinalis L). que además tiene un efecto atrayente para insectos depredadores de otras plagas. En cuanto a los guisantes. y los pulgones. bastará con favorecer el Tomillo (Thymus vulgaris) presente en la zona. Para combatirlas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Control de plagas. guisantes y rabanitos. ya que como las pulguillas de los rabanitos. estos no aparecerán. cuyas plantas evitan el anidamiento y controla larvas de plagas de lechuga.

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 50 .

lo que impide que compitan por los mismos nutrientes en el mismo espacio. cebolla33 (15x30) y zanahoria (25x30). Matador. debido a que su asociación es favorable con las nombradas zanahorias y cebollas.2 Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Segunda Tanda Bancal inferior: En este bancal se llevara a cabo una triple asociación de escarola (marco de plantación 35x30).cebollas-. Apartado 4. Ficha de semillas ecológicas. Su época de plantación será en marzo en el case de los tomates.DESCRIPCIÓN. en la parte sur. cultivadas en febrero y recogidas en abril. está presente el cultivo de espinacas34 (15x30). debido a las diferentes profundidades en las raíces –superficial en escarolas y cebollas. y profunda en zanahorias. puesto que una repele una de las posibles plagas que pueda sufrir la otra: la zanahoria repele la mosca de la cebolla. 33 34 Tipo A. Apartado 4. y la cebolla repele la mosca de la zanahoria. La asociación de cebollas y zanahorias es muy interesante. tal y como se observa en el esquema de plantación adjunto. En esta parte del bancal. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA 3. Mientras tanto. muy profundas en los primeros y profundas en las segundas.con lo cual una no interferirá en el desarrollo de la otra. Cebolla Blanca redonda musona. con diferentes profundidades de raíz –superficial en espinacas y profundas habas.y en el nivel de exigencia nutricional –media en escarolas y zanahorias. que es una planta benéfica para cualquier tipo de planta. coincidiendo además estas divisiones en el espacio. que se asocian entre sí de forma favorable. debido a la diferente profundidad de las raíces. poca en cebollas-. Las tres especies serán cultivadas en el mes de febrero. como en el bancal inferior. el cultivo de los márgenes estará constituido por valeriana. con un intervalo de plantación 2:1:1. plantadas en febrero y recogidas en abril y habas (50x20). 51 .1. Por otra parte. En la parte norte encontramos la asociación tomate-zanahoria con marcos de plantación 50x70 y 25x30 distribución 1:1. y recogidas en abril escarolas y zanahorias. en el caso de las zanahorias.o mayo . Bancal intermedio: Este segundo bancal se puede dividir en las mismas zonas que en la Primera Tanda. Tipo A. Ficha de semillas ecológicas. se ha incluido la escarola también en esta terraza. y en febrero.

La primera plaga será eludida gracias al Hisopo de la terraza inferior. 52 . mientras que los puerros serán sembrados en marzo y recolectados en junio. la zanahoria repele la mosca del puerro. y por lo tanto no será conveniente hacer de este cultivo algo excesivo. será controlada gracias al Tagete de esta misma terraza. Si bien las primeras no presentarán problemas. y que se mantendrá en el campo. las líneas de puerro y las de zanahorias estarán intercaladas a razón de 3:1. ya como ocurría en el bancal inferior con la asociación cebolla-zanahoria. cada cual sería susceptible por separado de ser atacada por las moscas características de estas especias. las espinacas podrían sufrir plagas de babosas y gusanos. serán sembradas en febrero y recogidas en abril. que serán controlados mediante el cultivo de Tagete ( Tagetes patula) en los márgenes. Por su parte. y el puerro repele a su vez la mosca de la zanahoria. como se ha comentado anteriormente. al ser simultáneamente cultivadas. y cuyas raíces excretan sustancias nematicidas. que en cultivos realizados entre abril y mayo y pleno verano –como es el caso. para que en esta ocasión proteja a las escarolas. La segunda plaga. Las zanahorias. Control de plagas. como en los bancales inferiores. Si bien la zanahoria no posee plagas graves. ocupada por zanahorias y puerros. no siendo este el caso. que repelen estas mariposas. que es tóxica para las larvas de diferentes mosquitos y nematodos. mariposa grisácea que pone huevos en las hojas del puerro y sobre la tierra. para evitar el desarrollo de las posibles plagas. las cebollas podrían verse afectadas por los trips. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Bancal superior: En este bancal se asociaran puerros (15x40) y zanahorias (25x30). No obstante. En la terraza inferior. que mantendrá su efecto también en esta -también con este Hisopo las habas podrán salvarse de sus plagas características-.se verían afectados por las gusano del puerro. ya que en los dos bancales precedentes también se habían sembrado zanahorias. se protegerán mutuamente. No obstante. gracias al cultivo intercalado con las zanahorias. por su parte. Así. no se puede decir lo mismo del puerro. En la terraza intermedia se encuentran tomates. Este es el caso del gusano gris y gusano del alambre. aparte de la citada. si no fuese por el hecho de que estos atacan en épocas de mucha sequia y calor. En la terraza superior. En cuanto a las cebollas y zanahorias. plantas vigorosas y resistentes. las escarolas se verán beneficiadas por el Hisopo descrito con anterioridad.DESCRIPCIÓN. no se encontrara prácticamente ningún problema. pero que habrá que intentar controlar ante posibles imprevistos.

PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 53 .DESCRIPCIÓN.

su crecimiento se ve favorecido si anteriormente en ese terreno se han cultivado cebollas.DESCRIPCIÓN. Apartado 4. tal y como se puede observar en la imagen. 54 . Una vez terminada la cosecha de las alcachofas.3 Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Tercera Tanda Bancal inferior: Ahora este bancal está compuesto por tres cultivos diferentes: lechuga35 (25x30). Cebolla Roja de zalla. los guisantes serán cultivados en mayo y recogidos en julio. casos encontramos zona Norte y zona Sur. quedando las lechugas rodeadas por un lado de guisantes. debido al gran porte que presenta. con una distribución 2:1:1. Al ser los tres de tipos de cultivo diferentes (leguminosa. guisante (50x60) y nabo (15x30). Tipo B. y presentan una profundidad de raíz muy profunda. Ficha de semillas ecológicas. En la parte sur se llevara a cabo una asociación de puerro (exigencia media y con marco de plantación 15x40)-cultivado en mayo y recogido en agosto/septiembre. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA 3. será bueno relacionarlos entre sí para un mejor aprovechamiento del bancal. Ficha de semillas ecológicas. mientras que las cebollas son poco exigentes y su profundidad de raíz es superficial. destinada esta última a ser abono verde. Tanto el nabo como la lechuga son poco exigentes nutricionalmente. Apartado 4. por su parte. Bancal intermedio: Como en los anteriores. mes en el que se cultivaran nabos y lechugas. y por lo tanto su parte aprovechable diferente también. Atendiendo a su simultaneidad. Resulta clave dejar una elevada distancia entre las plantas de alcachofas. En la zona norte encontramos intercalados líneas de alcachofa (80x100) y cebolla36 (15x30) cultivados en julio/agosto y recogidos en noviembre-con distribución 1:1 siendo la primera favorecida por el cultivo de la segunda. como es el caso. Las alcachofas son. lo cual incrementará el rendimiento de este cultivo. recalcar que los nabos y los guisantes tienen raíces profundas. Además.1. para ser recogidos en agosto y septiembre respectivamente.con distribución 1:1.y alfalfa (25x30) – cultivada desde mayo hasta julio. y las lechugas presentan raíces superficiales. no interviniendo una sobre la otra. y por el otro de nabos. algo esquilmantes y exigentes nutricionalmente. de raíz). y así reducir la exigencia sobre el terreno para que las futuras plantaciones 35 36 Tipo B. En esta ocasión. Maravilla de Verano. y por su parte el guisante es una planta mejorante. en el caso del nabo. se eliminará lo que queden de estas para dejar paso al siguiente cultivo. de hoja. en cuanto a la captación de nutrientes.

ya que además. Estas dos especies serán clave para el control de la mosca del puerro. estas dos especies auxiliares también actuarían sobre las mariposas que son causantes de la aparición de los gusanos barrenadores de las alcachofas. es el caso-. que producen un efecto atractivo para depredadores que predispone para el control de larvas de insectos. para que las sustancias nematicidas que excretan sus raíces hagan de seguro para este cultivo. es mejorante. Por otra parte. como resulta en esta ocasión. constituida por cultivos de melón y maíz. esta vez sí. En la terraza inferior. que impedirá la aparición de las plagas de caracoles y babosas en los guisantes y lechugas y de pulgón en lechugas y nabos –si bien los problemas de este cultivo son menores-. que pudiesen aparecer llegado el caso. Bancal superior: Por ultimo es este bancal se asociaran melones (100x100) y maíz (50x80). ya que los melones serán plantados en julio y recogidos en octubre. Además.DESCRIPCIÓN. No obstante. se mantendrá el Hisopo de las anteriores tandas. Además. se mantendrá el cultivo de Hisopo. Además. 55 . Además. esta asociación resulta muy interesante debido a que las altas plantas de maíz proporcionan sombra a los melones en los meses calurosos. coincidiendo en el tiempo con la plantación de esta tanda. ya que estos se favorecen mutuamente. se debe procurar Tagete. que suelen aparecer en épocas calurosas –como. no existirán grandes problemas si se mantienen correctamente los ciclos de rotación (como es el caso) y se practica la agricultura ecológica de forma correcta. para favorecer la recuperación del terreno la densidad de cultivo en este instante resultará baja. debido a la diferente profundad de raíces que presentan: profundas en los melones y superficiales en el maíz. se repelerán los caracoles que tanto gusto profesan por las citadas alcachofas. pese a que ambos cultivos son exigentes. repelente de pulgones de estos dos cultivos. y aprovechando el anterior cultivo de Tagete (llevado a cabo en la segunda Tanda). En la terraza superior. pasando el duro mes de agosto protegidos gracias al maíz. para este mismo cultivo. cuya infección se suele producir de abril a mayo. Control de plagas. para que los guisantes no se vean roídos por los gusanos del guisante. el Eneldo sería muy favorable para las presentes lechugas en la terraza inferior Por otra parte. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA puedan seguir obteniendo los nutrientes necesarios del suelo. En los márgenes de la terraza intermedia. los cultivos de especies auxiliares serán el Hinojo (Foeniculum vulgare) o el Eneldo (Anethum graveolens). sin necesidad de otras procedencias. intercalando sus cultivos a razón de 1:1. y de forma preventiva. aprovechan mejor el suelo y sus nutrientes.

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 56 .

este bancal presenta zona norte y zona sur. las coles repollo se verán favorecidas por la anterior plantación de cebollas de la Tanda tres.1. pues las coles repollo son muy voraces. por su parte. y poco exigente la segunda (además de mejorante del suelo). sus raíces son profundas. los márgenes estarán cultivados con tomillo. Bancal intermedio: Como en todos los anteriores. en un primer lugar. 57 . ya que esto podría interferir negativamente en su desarrollo. en el caso de las espinacas) Hay que prestar atención a que el lugar donde se siembren las judías. Apartado 4. recogidas en marzo. Por otra parte. y las habas son. no coincida en el espacio con donde se plantaron anteriormente los guisantes. En esta ocasión.4 Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Cuarta Tanda Bancal inferior: En este bancal se llevara a cabo una asociación de espinacas37 (15x30) y judías (35x50). se plantarán patatas (40x60).DESCRIPCIÓN. Viroflay. intentando que los ajos de esta Tanda no se cultiven en el mismo lugar que donde se cultivaron en la Primera Tanda. En la zona norte tendremos. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA 3. una plantación de coles repollo (50x70) – en noviembre. Bancal superior: En este bancal se asociaran escarolas (35x30) y ajos (15x30). mejorantes del terreno. bastante exigente la primera. para comenzar a recogerlas en enero. que repelerá a las moscas de la col. Ficha de semillas ecológicas. En la zona sur del mismo bancal.que. a razón 1:1 con diferente profundidad de raíces (la primera superficial y la segunda profunda) y diferente nivel de exigencia nutricional. En ambos casos el mes de inicio del cultivo será en septiembre. algo muy importante para el cultivo de coles repollo descrito. serán cosechadas – en enero. Con esta sucesión se conseguirá restituir el terreno. no le afectara negativamente. por lo que la anterior plantación de puerros. ni donde el maíz de la Tercera Tanda. cuyas raíces son superficiales. ya que pese a ser muy exigente en lo que a nutrientes se refiere. Esta plantación se comenzará en Septiembre/octubre. y la recogida en noviembre (u octubre.y se llevará a cabo una plantación de habas (50x70) en su lugar. gracias a su rápido desarrollo. 37 Tipo B.

Esta escasa aparición de plagas. ya que solo puntualmente se verá afectada por ciertas plagas. que al ser de tipo hoja. en el bancal superior. se mantendrá el Tagete de la anterior tanda. a pesar de que en este mismo bancal. Así. las escarolas se plantarán en septiembre y serán cosechadas en noviembre. en la Primera Tanda. Por otra parte. lo que será repelente de los gusanos del alambre. En la terraza inferior se mantendrá el Hisopo que ha acompañado al terreno durante toda la temporada de cultivo. y los diferentes gusanos que pudiesen afectar a las judías. tendrán las mismas plagas potenciales que sus familiares. ya se habían cultivado ajos. y los ajos “de raíz”) las exigencias serán distintas. para impedir el problema con el escarab ajo de la patata. al ser de diferente tipo (las escarolas de “hoja”. que será repelente de esta plaga. con el fin de repeler a las babosas de las espinacas. 58 . Por último. Además. también característicos de estos tubérculos. Además. combinándolo mientras sea posible con una revisión visual directa. mientras que el periodo de cultivo de los ajos será de octubre a enero. se producirá un cultivo de Tagete. es debida al ya explicado carácter poco exigente de los ajos. En el bancal intermedio.DESCRIPCIÓN. el cultivo ecológico de la col de repollo no suele dar problemas. los ajos que se presenten también en esta terraza no presentarán más problemas que el citado cultivo de escarola. cuyo objetivo es el de impedir la proliferación de los gusanos grises de las espinacas. Control de plagas. Por otra parte. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Si bien estos dos cultivos presentan una similar profundidad de raíz (superficial). se cultivará Ajedrea ( Satureja hortensis) en los márgenes. pese a la repetición del cultivo en la misma terraza. con el fin de que repela a los pulgones que pudiesen hacer su aparición en las escarolas. se cultivará en los márgenes Lino común ( Linum usitatissinum).

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 59 .

asociaciones. Sin duda. una descripción general donde se pueden observar cuales son los atractivos de esta planta. donde se explica todo lo concerniente al cultivo. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 3. ordenados alfabéticamente que. también se aporta la fotografía adjunta para identificarla y datos sobre cueles son las características que hemos empleado a la hora de realizar las Tandas de Plantación anteriores: exigencia de nutrientes. siembra. comportamiento respecto a los cultivos anteriores asentados en el mismo espacio. riego. lo que supondrá sin duda alguna una gran ayuda para su aprovechamiento y su perfecto mantenimiento. así como sus características nutritivas. junto con los anteriores esquemas de plantación. como dato complementario también se ha indicado si algunas partes en concreto de la especie descrita pueden utilizarse para abono verde en un futuro (planta entera. En estas fichas se detallan. entre otras curiosidades. En el apartado más técnico de estas fichas podemos encontrar las épocas de plantación/siembra y el tiempo que ha de transcurrir hasta la cosecha. aparte del nombre común y científico de las especies elegidas. el más interesante es el apartado nombrado como “Actuaciones”. rotaciones. 60 .2 Fichas de Cultivos A continuación se adjuntan diversas tablas sobre los cultivos que hemos dispuesto sembrar o plantar en el terreno. Además. serán muy útiles a la hora de llevar a cabo todas las tareas necesarias en el huerto. hojas…). problemas que pueden presentar y plantas acompañantes beneficiosas de las especies descritas.DESCRIPCIÓN. tipo de planta y profundidad de la raíz y.

No precisan mucho riego. Se siembran con la punta hacia arriba. Se eliminarán las malas hierbas con las sucesivas escardas que realicemos con el fin de romper la costra del suelo y mantener la humedad. los deformes y los de la Siembra parte central. judía. patata. La roya también puede afectarle. y tres meses y medio los secos Remedio universal para infinidad de dolencias. este más bien será moderado o nulo en el caso de que se produzcan precipitaciones durante su ciclo de cultivo. bróculi. eficaz y al alcance de todos los bolsillos. escarola. Contiene varios aceites esenciales volátiles que le otorgan su característico olor. cebolla. Desfavorables Riego Cultivo Actuaciones Rotaciones No es muy exigente ni agota el suelo. y dejando la punta justo fuera de la tierra. haba. hinojo. puerro. maíz Desfavorables Desfavorables Guisante.DESCRIPCIÓN. Enfermedades criptogámicas al inicio de la siembra o la germinación debido al Problemas exceso de humedad en el suelo. Favorables Plantas acompañantes Rosal Favorables Cultivos anteriores Ajo. tomate. pero conviene respetar rotaciones cada 2 o 4 años. Favorables Asociaciones Apio. lechuga. teniéndose pues que respetar los ciclos de rotación. calabaza. Marco de plantación entre 12 y 15 cm entre dientes. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De raíz Poco Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 61 . melón. Se siembran los dientes de ajo seleccionando los mejores ejemplares de cada cabeza y desechando los excesivamente pequeños. sandia. y de 20 a 30 cm entre líneas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 1 Nombre común Época de plantación Descripción Ajo De octubre a diciembre y de enero a marzo Nombre científico Época de cosecha Allium sativum Dos meses los tiernos. remolacha. enterrándolos entre 3 y 5cm.

ya que controla las hierbas adventicias. La parte comestible es su flor. gusanos devoradores de hojas.DESCRIPCIÓN. no así para una explotación comercial. Exigen abundante agua y riegos. Actuaciones Asociaciones Favorables Lechugas. gusanos barrenadores. Luego se arrancan la mayoría de las estacas. desechando las afectadas. guisantes. Riego Necesita un riego copioso frecuente. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 2 Nombre común Época de plantación Descripción Alcachofas Trasplante de zuecas o estacas en julio-agosto Nombre científico Época de cosecha Cynara scolymus A los tres o cuatro meses del trasplante Quizá sea la hortaliza invernal reina. se ha de desherbar y aporcar Cultivo continuamente. pulgón de la raíz. Se han de clarear las estacas. pero no soportan las heladas ni el excesivo calor. podredumbres. Necesitan un ambiente frio para desarrollarse. Se cortan las varas secas de la mata a unos 10cm del Siembra suelo. La siembra de coberturas verdes es una buena alternativa. pero no toleran exceso de humedad ambiental. caracoles. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De flor Muy exigente Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 62 . Las arrancadas para trasplante se elegirán en función de las enfermedades. habas. Se realiza normalmente por trasplante de estacas de julio hasta septiembre. cebollas. La siembra en semillas es óptima para una plantación familiar. mohos en la base de las raíces. Además. coles. Excesivo riego y abonos nitrogenados dan lugar a podredumbres y aparición Problemas de pulgón. Todo ello hace que el Mediterráneo sea un buen lugar para su producción. se requiere rotación mínima de cuatro años. Las estacas deben presentar 3 o 4 brotes verdes. Por ello se prefieren los riegos por goteo. dejando las más sanas. aunque no toleran el encharcamiento. Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores - Desfavorables Desfavorables Desfavorables - Rotaciones Por ser una planta exigente en nutrientes y esquilmante.

Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Muy exigente Superficial (hasta 60 cm) Profundidad de la raíz Abono verde Hojas. Se benefician del acolchado o cobertura vegetal permanente (para mantener la humedad). pepino. y sobre Brócoli Verano y otoño Nombre científico Época de cosecha Brassica oleracea (brócoli) A los dos meses Descripción todo por crecer más espigados y producir unas inflorescencias verde oscuro o violáceas. nabo. Se siembran en semillero al aire libre. Favorables Desfavorables Col. espinaca. sandia. tomillo Favorables Cultivos anteriores Ajo. cebolla. judía. orugas de la col y mosca de la col.DESCRIPCIÓN. apio. coliflor. patata. Cuando las plantas han alcanzado entre Siembra 10 y 15 cm. Riego y no regándolo por encima (aspersión o regadera) una vez formadas las inflorescencias. manzanilla. Habrá que recurrir a un insecticida natural en caso de ataque generalizado (poco frecuente). Desfavorables Desfavorables Coliflor. menta. perejil. hay que recalzar los tallos para evitar que el viento los tumbe. tomate Favorables Plantas acompañantes Hisopo. ya que provocarían la asfixia de Cultivo las raíces. zanahoria. espinaca Rotaciones Requieren rotaciones de tres a cinco años. siendo el sistema ideal el riego por goteo. puerro. rábano. calabacín. col. ajo. Tienen un desarrollo más lento que las coliflores. zanahoria. pepino. 63 . Deben evitarse los encharcamientos de tierra. tomate Actuaciones Asociaciones Apio. Dado su alto porte. calabacín. judía. puerro. melón. acelga. cebolla. calabaza. se trasplantan al aire libre en un marco de plantación de 60x70 o 50x60 en las variedades más pequeñas Requiere un riego regular frecuente. lechuga. Pulguillas. más dentadas y rugosas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 3 Nombre común Época de plantación Los brócolis se diferencian de las coliflores por sus hojas más abundantes. nabo.

Lo ideal es el riego por goteo. por lo que habrá que realizar frecuentes escardas.DESCRIPCIÓN. Requiere una humedad regular. sandia. bancales profundos o líneas separadas entre 25-30cm. remolacha. Desfavorables Desfavorables Guisante. El insecto más dañino es la mosca de la cebolla. haba judía. pies la humedad debe ser regular y constante Riego durante la primera parte del desarrollo. tomate. confiriéndole propiedades antibióticas. siendo los más Problemas frecuentes el exceso de humedad en el suelo. donde interesa que el suelo este seco para que las cebollas se sequen. espaciándose en la última fase. evitando también siembras espesas. rábano. lo que facilita la germinación de las plantas Cultivo competidoras. eliminar las plantas afectadas por podredumbre o roya. calabaza. pudiéndose plantar intercalando a otros cultivos. Se trata de una planta bastante nutritiva debido a los azucares que contiene. El trasplante se realiza una Siembra vez hayan adquirido el tamaño de un lápiz.es Época de cosecha A los tres meses Es una de las primeras plantas condimentarías cultivadas. espaciándolas de 10 a 15cm en eras. cebolla. se trasplantan de noviembre a febrero y se recogen de mayo a julio. bróculi. col. puerro. Favorables Plantas acompañantes Manzanilla Favorables Cultivos anteriores Ajo.es Semilla ecológica en Fincaecoiris. En cultivo ecológico es probable que no se tengan problemas. escarola. con cuidado de no dañar las raíces. Favorables Desfavorables Actuaciones Asociaciones Apio. zanahoria. cavando entonces alrededor de los bulbos a fin de mullir la tierra. … Las variedades de verano se siembran agosto y septiembre. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 4 Nombre común Variedad Época de plantación Descripción Cebolla Roja de zalla Blanca redonda musona De febrero a marzo y de agosto a septiembre Nombre científico Allium cepa Fincaecoiris. bactericidas. maíz Rotaciones Las rotaciones se deben espaciar entre dos y cuatro años. lechuga. digestivas. pepino. coliflor. puerro FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De raíz Poca Superficial (hasta 60 cm) Profundidad de la raíz Abono verde No 64 .

Es importante controlar que no se produzcan encharcamientos. menta. Las semillas se entierran a una profundidad de 0. Otro problema es la mariposa de la col. col.DESCRIPCIÓN. apio. zanahoria judía.5-1cm. cebollas pepinos. melisa. lo que favorece su desarrollo. puerro. para el control de las hierbas. verano. y podredumbre de los tallos. hisopo. pepino. y se esparcen en el Siembra suelo para recubrirlas posteriormente con compost muy fermentado. apios. Se clasifican en variedades de primavera. romero. En caso de cultivo directo al Cultivo suelo. o los pulgones. y otras hortalizas Favorables Plantas acompañantes Ajenjo. tomate. viridis A partir de 50 días según la variedad Existen infinidad de coles arrolladas. convienen binas y escardas regulares. espinaca Desfavorables Desfavorables Coliflor. lechugas. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Muy exigente Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 65 . otoño o invierno. llamadas repollos. Favorables Desfavorables Actuaciones Remolachas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 5 Nombre común Época de plantación Descripción Col repollo Todo el año según la variedad Nombre científico Época de cosecha Brassica oleracea var. patatas. tomillo Favorables Cultivos anteriores Ajo. Fresales Rotaciones Son muy voraces en general. Suelen preferir ambientes t zonas con humedad atmosférica. Asociaciones guisantes. El aporcado o recalce con tierra en la base del tallo ayudara a sostener su enorme peso. Requieren riego regular frecuente. cebolla. pues producirían la asfixia de las raíces. cuidando de no cubrir de tierra el brote centra. Las variedades de invierno y las de verano-otoño necesitan una separación de 5060 cm entre ellas. nabo. por lo que se harán rotaciones de tres o cuatro años. El cultivo ecológico de las coles no suele dar problemas. tomates. calabacín. judías. melón. Su resistencia a las heladas depende de la variedad y algunas soportan hasta -10 ºC. y si alguna planta es Problemas atacada por enfermedades puntuales quizá lo más lógico sería arrancarla y quemarla antes que intentar combatir el problema de otra forma. Al trasplantar se procurara enterrar las plantas hasta la base de las hojas. ya que necesitan humedad regular pues l Riego anchura de sus hojas favorece la evaporación.

DESCRIPCIÓN. nabo. cardo. calabaza. caracoles y babosas. aves. siendo el blanqueado de las escarolas. lechuga. pudiendo sembrarse de forma directa. Se trata de una planta rustica que puede verse afectada por un exceso de calor y frio. coliflor guisante. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 6 Nombre común Época de plantación Descripción Escarola Todo el año según variedad Nombre científico Época de cosecha Cichorium endivia A los dos o tres meses Son amargas en comparación con las lechugas. Germinan y se desarrollan con facilidad. zanahoria. Lo más clásico es atarlas con un cordel. Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores - Desfavorables Alcachofa. para evitar problemas es aconsejable su rotación regular. Siembra En periodo de bonanza. rábano. Riego Riego copioso frecuente. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Poca Profundidad de la raíz Superficial (hasta 60 cm) Abono verde Hojas 66 . si bien el sabor amargo es lo que la hace deseable para ciertas personas. 20cm entre plantas. El blanqueado de las escarolas es típico para reducir su sabor Cultivo amargo. En caso de carencia. les impide abrirse demasiado y de este modo se blanquean automáticamente. una práctica común. se trasplantarán de semillero enterrando solo las raíces. si bien su cultivo denso. Actuaciones Favorables Asociaciones Cebolla. Podredumbre (por exceso de humedad o riego). se esparcirán las semillas en líneas y se peinara la superficie para evitar que el riego las arrastre. Desfavorables Desfavorables - Rotaciones Si bien aguantan bien una plantación sucesiva. pulgones (por exceso de nitratos). que rebaja su amargura y las vuelve más tiernas y agradables.

Favorables Favorables Cultivos anteriores Desfavorables Desfavorables Aunque es una planta esquilmante. Las de primavera suelen realizarse de febrero a mayo Riego Requiere un suelo húmedo. Se debe aclarar las plantas si están muy juntas. siendo lo ideal esperar de tres a cuatro años. apios. lo que obliga a riegos regulares en dosis reducidas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 7 Nombre común Época de plantación Descripción Espinaca De febrero a junio y de agosto a septiembre Nombre científico Época de cosecha Spinacea oleracea A partir de los 40 días Esta quenopodiácea tiene virtudes antianémicas. recubriendo las semillas unos 2 cm. laxantes. Se siembra directamente en el suelo a voleo. pero sin excesos. Acelga. coles. gusanos grises y verdes (tallos y raíces). lechugas. Resulta una planta ideal para cultivos asociados. dejando un espacio de 8-15 cm según variedades. remolacha Desfavorables Actuaciones Plantas acompañantes freseras. judías. escarolas. empleadas además como Cultivo abono verde. Las variedades de otoño se siembran en octubre. dado el ambiente húmedo. su corta vida hace que las rotaciones no Rotaciones resulten tan problemáticas como en el caso de las coles. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Bastante Profundidad de la raíz Superficial (hasta 60 cm) Abono verde Si 67 . Babosas (hojas). refrescantes y remineralizantes. guisante. en eras o en líneas separadas de Siembra 25 a 30 cm. Mildiu.DESCRIPCIÓN. Favorables Asociaciones Habas.

en los que echaremos cinco semillas. mejoran la estructura del suelo. Favorables Desfavorables Ajos y cebollas Desfavorables Desfavorables Haba. cebolla. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 8 Nombre común Época de plantación Guisante De octubre a diciembre y de enero a mayo Nombre científico Época de cosecha Pisum sativum A los dos meses Esta leguminosa es rica en azucares cuando es tierno. puerro Rotaciones Aun siendo poco exigente y mejorante del suelo. se evitara dañar los tallos. lo que lo hace mucho mas digestivo que sus parientes las judías o las habas. Por otra parte. enriquece el suelo y puede cultivarse junto a otras plantas más exigentes como las lechugas. regarlos copiosa y espaciadamente.DESCRIPCIÓN. y muy nutritivo en seco. Pájaros. se procurara hacerlo muy superficialmente para no dañar Cultivo sus raíces. y una vez termina la cosecha las matas sirven incluso para abono verde. judía Actuaciones Asociaciones Se lleva bien con la mayoría de las plantas Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Ajo. caracoles. Sembraremos los guisantes directamente en tierra en líneas separadas de 40 a Siembra 60 cm. guisante. Al cosechar. Los guisantes que podemos cultivar de forma ecológica no tienen nada que ver ni en sabor ni en propiedades nutricionales con los guisantes comerciales. oídio en épocas húmedas y calurosas. sujetándolos con una mano y tirando con la otra las vinas en movimiento descendente. Se sembraran por golpes u hoyos separados unos 30 a 50cm. Al trabajar la tierra. pulgones. Al cultivarse en épocas poco calurosas (primavera u otoño) no hará falta Riego regarlos salvo extrema necesidad. nitrogenándolo. por su condición de leguminosa. rotaciones cada dos o tres años. El cultivo Descripción reporta grandes beneficios. ante todo debido a que se pueden consumir al principio de la primavera. Gusanos del guisante. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta Leguminosa Bajo (mejorante) Profundidad de la raíz Profunda (hasta 120 cm) Abono verde Si 68 . Exceso de riego y calor intenso. Además. En caso de sequia.

judía Desfavorables Desfavorables Cebollas y ajos Desfavorables Riego Actuaciones Rotaciones Es una planta que mejora el suelo en el que crece. a una profundidad de 4-5 cm. pero requiero humedecimiento regular del suelo. puerro Haba. Favorables Asociaciones Alcachofas. Se siembra en otoño en las regiones templadas o en invierno en las más frías. El mildiu o la roya son consecuencia de épocas húmedas alternadas con días cálidos. Se depositan 2 semillas por cada 15-20 cm. guisante. aunque puede resultar interesante dejar pasar 2 años antes de cultivarla en la misma parcela. Se realizarán binas y escardas para controlar las hierbas competidoras. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta Leguminosa Nulo (planta mejorante) Profunda (hasta 120 cm) Profundidad de la raíz Abono verde Si 69 . Habrá Cultivo que llevar cuidado con los riegos en época de floración. cuando son pocas las verduras disponibles.DESCRIPCIÓN. patatas. No es muy exigente en agua. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 9 Nombre común Época de plantación Haba Octubre-Diciembre Febrero-Mayo Nombre científico Época de cosecha Vicia faba A partir de los dos meses y medio Esta leguminosa viene cultivándose desde antaño tanto por su agradable sabor (cruda o cocida) como por tratarse de una de las plantas más nutritivas y ricas en proteínas y vitaminas. el cultivo de habas es muy interesante ya que enriquece el suelo de nitrógeno y deja la tierra con muy buena estructura. lechugas. ya que la cosecha podría perderse. El pulgón negro. cebolla. Siembra Se siembran en líneas o surcos de 40 a 60 cm. El haba es apreciada por ser Descripción una hortaliza que se consume en invierno o al inicio de la primavera. Además. Se deben evitar los riegos y el exceso de humedad en época de floración. maíz y apio Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Ajo.

Desfavorables Ajos. judía. coles. con la tierra en sazón o atemperada. Para la obtención de judías tiernas. Si bien precisan de suelos frescos y que no se resequen. que podría resultares perjudicial. fresales. depositando de cuatro a cinco semillas enterrándolas unos 2 o 3 cm en hoyos sucesivos separados de 30 a 40 cm. arañas rojas en tiempo seco. No precisan abonado. al contrario: más bien fertilizan la tierra. o hacerlo lo mínimo. Nombre científico Época de cosecha Phaseolus vulgaris A partir de los dos meses Existen dos tipos de variedades muy definidas: las de mata baja y las de mata alta o enrame. deben ser superficiales. guisante. las de enrame. Se precisaran repetidas binas y escardas. conviene sembrarlas Riego sin riego. en la época de la primera floración. Es preferible no regar. Las judías de mata baja suelen sembrarse en líneas o surcos espaciados unos Siembra 40 a 50 cm. zanahorias. calabacines. pepinos. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 10 Nombre común Época de plantación Descripción Judías A partir de marzo. que debido al carácter frágil de esta Cultivo especie. Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Ajo. perejil. y para las judías secas. cebollas. Son plantas delicadas y frágiles que hay que tratar con sumo cuidado. Rotaciones No se trata de plantas exigentes.DESCRIPCIÓN. hinojo y puerros. Estas acciones han de ser evitadas cuando la planta sea grande. Se procurará realizar el riego siempre al amanecer o al atardecer. Actuaciones Asociaciones Favorables Maíz. patatas y tomates. cebolla. Desfavorables Desfavorables Haba. convienen las variedades de mata baja. Para obtener judías tiernas. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta Leguminosa Nulo (planta mejorante) Profundidad de la raíz Abono verde Profunda (hasta 120 cm) Si 70 . Son sensibles a las heladas y requieren suelos bien cavados y templados. es esencial que estas no sufran déficit de agua. Problemas Pulgones verdes o negros si se ha abusado del nitrógeno. abril o mayo en zonas frías. puerro.

Riego El riego por goteo es el idóneo. cosechando a los 15 días. se juntaran las hojas cuando el desarrollo haya acabado. nabo. Actuaciones Asociaciones Favorables Casi todas las plantas cultivadas Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Desfavorables Girasol Desfavorables Desfavorables Lechuga. aunque no soportan los encharcamientos. La variedad “alargada” crece mejor en invierno. para evitar problemas es aconsejable su rotación regular. col. se esparcirán las semillas en líneas y se peinara la superficie para evitar que el riego las arrastre. remolacha. cuando se ha formado el cogollo el exceso de agua puede pudrirlos.DESCRIPCIÓN. Se trata de una planta que si se asilvestra presentara menor tamaño y un sabor amargo. aves. El espigamiento es más importante en variedades de primavera. Siembra En periodo de bonanza. y no tanto en las de otoño-invierno. Rotaciones Si bien aguantan bien una plantación sucesiva. caracoles y babosas. Demandan gran cantidad de agua. pulgones (por exceso de nitratos). Podredumbre (por exceso de humedad o riego). Germinan y se desarrollan con facilidad. pudiendo sembrarse de forma directa. En caso de carencia. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Poca Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) Si 71 . se trasplantarán de semillero enterrando solo las raíces. Es conveniente Cultivo escardar el suelo para eliminar malas hierbas y liberar los nutrientes. En variedad alargada. rábano. Son plantas de fácil cultivo.verano. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 11 Nombre común Época de plantación Descripción Lechuga Todo el año según variedad Nombre científico Época de cosecha Lactuta sativa A partir de 50 días La gran variedad de lechugas las convierte en una planta muy indicada y apreciada para cultivos ecológicos. No obstante.

PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 12 Nombre común Época de plantación El maíz es un alimento básico en meso y Sudamérica. Actuaciones Asociaciones Favorables Todas las cucurbitáceas. hay dos predominantes: el dulce y el de palomitas. y resultan convenientes las escardas. Riego Requiere riegos frecuentes. el pulgón. siendo este el factor que nos hará plantarlo en nuestro huerto. las flores masculinas se quitan para que la planta no gaste su energía con ellas. el desherbado y el aporcado. dependiendo del porte que alcance la variedad en su desarrollo final. como los melones. El tallo del maíz acaba en flores Cultivo masculinas. y el carbón del maíz no son problemas excesivamente graves. Los pájaros. consumiéndose enlatado o congelado. Se podrá favorecer la polinización sacudiendo cada planta. Tras esto. Es el dulce el que poco a poco se introduce en nuestro país. si bien el fresco es de mucha mayor calidad. La siembra directa se realiza desde abril hasta principio de junio. Favorables Plantas acompañantes Trigo Favorables Cultivos anteriores - Desfavorables Desfavorables Desfavorables - Rotaciones Dejaremos pasar de tres a cuatro años antes de volver a cultivarlas en la misma parcela. el maíz crece rápido. que se introduce poco a poco en el mercado europeo.DESCRIPCIÓN. con lo que planta crece más vigorosa. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De fruto Bastante Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) Si 72 . Cuando las plantas alcanzan 5-7 cm se las aclarea. Maíz Da abril a junio Nombre científico Época de cosecha Zae mays A los setenta días en maíz dulce Descripción Entre las numerosas variedades que existen. apenas tendremos Problemas problemas. con un marco Siembra de plantación de 60-80 entre líneas y 30-50 entre plantas. Si se practica correctamente la agricultura ecológica. sobre todo a partir de la formación de las espigas. Una vez polinizado. algunos gusanos que roen la raíz. mientras que las flores femeninas crecen en las axilas de las hojas.

hasta dejar solo una plantita por hoyo. Favorables Asociaciones Maíz. No se deben podar los brotes del tallo principal. Se siembran en semilleros protegidos en enero febrero. Son frutas cultivadas como hortalizas. Riego Precisa riego moderado frecuente. se deben respetar ciclos de cuatro años. Nombre científico Época de cosecha Cucumis melo A partir de los tres meses. judía Desfavorables Desfavorables Actuaciones Pepinos y calabazas. espinacas. judías. para su trasplante Siembra cuando llegue el buen tiempo. calabacín. de sabor dulce. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De fruto Mucho Profundidad de la raíz Abono verde Profundas (hasta 120 cm) No 73 . coles. Su cultivo al aire libre es posible solo en zonas cálidas debido a sus exigencias de luz y calor. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 13 Nombre común Época de plantación Descripción Melón De marzo a mayo al aire libre. melón. Desfavorables Rotaciones Debido a su exigencia de nutrientes. Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Ajo. Se debe mantener la tierra de alrededor de los huertos desherbada y se cavara Cultivo con regularidad para airéala y evitar la evaporación de agua. Se sembraran en hoyos y se cubrirán las semillas 1-2 cm. cebolla. Se irán aclarando las plantas. Exceso de humedad (y encharcamientos) en tiempo caluroso (oídios y podredumbres). También se pueden plantar directamente de marzo a mayo.DESCRIPCIÓN. rabanitos. No hay que regar mojando las plantas. poco copiosos y espaciados. puerro Pepino.

judía. cebolla. No convienen aporcados o recalces. Se siembran a voleo. pero en suelos que drenen con Riego facilidad y épocas calurosas. cubriendo muy poco las semillas. apio. lo que contribuye al crecimiento infantil. en líneas separadas Siembra unos 25-30cm. Existen diversas variedades atendiendo a su color. no debe faltarles riego. desplazada por las patatas. Binas y escardas que controlen las hierbas competidoras y riegos cuando sea preciso. de forma moderada y frecuente. Son ricos en calcio. y las otoñales e invernales de julio a septiembre. y aprisionando ligeramente la tierra sobre ellas. Cultivo Actuaciones Asociaciones Apio. forma y tamaño. zanahorias. pepino. calabacín. Una vez las plantas tienen 10-15cm. tomates. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De raíz Poco Profundidad de la raíz Profunda (hasta 120 cm) Abono verde No 74 . conviene respetar rotaciones de tres o cuatro años. judías. nabo. lechugas Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores Ajo. espinaca Rotaciones Planto algo esquilmante. se producirá un aclareo. melón. Problemas Similares a las coles.DESCRIPCIÓN. Las variedades de verano se siembran de marzo a junio. zanahoria. No precisa de riegos la mayor parte del año. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 14 Nombre común Época de plantación Descripción Nabo De marzo a junio y de julio a septiembre Nombre científico Época de cosecha Brassica rapa A los 40 días Se trata de una hortaliza algo olvidado hoy en día. pero en cultivo ecológico no suelen presentar. coliflor. Favorables Desfavorables Rábanos Desfavorables Desfavorables Col. tomate. puerro. guisantes.

Rotaciones Ciclo de rotación de tres o cuatro años.DESCRIPCIÓN. para su cosecha tardía en noviembre o diciembre. a una profundidad de 7-15cm. Como simiente se utilizan patatas Siembra enteras o trozos de ellas. momento ideal para realizar un recalce o aporcado con la tierra de los lados de la línea. disponiendo cada trozo como mínimo de uno o dos brotes germinadores. pues las patatas y patateras acusan el exceso de humedad. judías. siendo importante realizar una inspección regular del Problemas envés de las hojas (los huevos son de color naranja). Los pulgones aparecen en exceso de riego y abonos nitrogenados. perejil. y en épocas de sequia. coles. Escarabajo de la patata. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 15 Nombre común Época de plantación Descripción Patatas De febrero a marzo y de julio a agosto Nombre científico Época de cosecha Solanum tuberosum A los tres meses Estas solanáceas quizá sean las hortalizas más consumidas. Se colocaran las yemas apuntando hacia arriba. También destaca la presencia de gusanos del alambre. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta Tubérculo Bastante exigente Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 75 . Favorables Desfavorables Girasoles. espinacas Favorables Plantas acompañantes Lino. con unos 30 o 40 cm de distancia entre ellas. habas. por lo que será interesante variar su cultivo. a fin de cubrir bien las patatas y de evitar que sean dañadas por la radiación solar. remolachas. En el cultivo en líneas y surcos conviene realizar binas y escardas hasta que Cultivo los tallos alcancen 10-15cm de altura. Existen gran variedad de patatas. causante de grandes hambrunas y migraciones de europeos debido a malas cosechas consecutivas. En el Levante se realiza una siembra estiva. En las zonas secas. entre julio y agosto. aumentando las probabilidades de éxito en años malos. tomateras Desfavorables Desfavorables - Actuaciones Asociaciones Guisante. se recomienda efectuar riegos Riego poco copiosos y espaciados. Favorables Cultivos anteriores Cultivos de abono verde.

DESCRIPCIÓN. Suelen parecer las mismas enfermedades que las cebollas. laxantes y tónicas. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De hoja Medio Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 76 . La primera siembra se efectuará en semillero de cama caliente en enero-Siembra febrero. Favorables Plantas acompañantes Favorables Cultivos anteriores - Rotaciones Se trata de una planta de ciclo largo y algo exigente. Tiene propiedades antisépticas. Se recalzan o aporcan con tierra para su blanqueado. a fin de evitar la aparición de competidoras. Nombre científico Allium porrum Época de cosecha A los tres meses del trasplante Descripción entre otras. si bien esto no es necesario. Contiene aceites esenciales y altas dosis de vitaminas A. remolacha. obteniendo plantitas trasplantables a partir de marzo y cosechando desde finales de mayo hasta agosto. digestivas. Existen numerosas variedades con tamaños diversos. cuyas larvas producen galerías en las hojas. Las zanahorias las repelen. Gusano del puerro. maíz Riego Actuaciones Asociaciones Zanahorias. A partir de marzo al aire libre. rábanos y remolachas. Favorables Desfavorables Cebollas. puerro. freseras. cebolla. lechugas. B y C. apios. tomates. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 16 Nombre común Época de plantación Puerro Enero-febrero en cama caliente. por lo que respetaremos rotaciones de 3 o 4 años. Deben realizarse binas y escardas frecuentes y superficiales para no dañar las Cultivo raíces. guisantes. Desfavorables Desfavorables Ajo. El puerro es una planta sana y muy nutritiva. judías. coles. En climas cálidos y secos procuraremos que no le falte humedad a la tierra. tanto mejor si se lleva a cabo un acolchado.

si bien las mejores épocas Siembra son de febrero a mayo y de septiembre a diciembre. Desfavorables Desfavorables Col. no presentan problemas. cebolla. pues dado su rápido desarrollo suelen contener muchos nitratos. Existen infinidad de variedades. podemos realizar rotaciones anuales o bianuales Dado su rápido crecimiento. judía.DESCRIPCIÓN. El exceso de agua y nitrógeno da rabanitos abultados y huecos Cultivo Hay que vigilar la humedad del suelo. calabacín. prefieren humedad Riego regular. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De raíz Bajo Profundidad de la raíz Abono verde Superficial (hasta 60 cm) No 77 . Debe tenerse cuidado con su abuso. Dada la brevedad de su ciclo. freseras. espinacas. No es muy nutritiva. nabo. y arrancar las plantas que crezcan demasiado juntas. si bien Rabanitos Todo el año Nombre científico Época de cosecha Raphanus sativus 40 días en variedades tardías Descripción los más conocidos son los redondos rojos y los alargados con punta blanca. lechugas. Conviene escalonar las siembras para poder disfrutarlos durante más tiempo. guisantes y perejil. espinaca. puerro. pepino. aparte de las hierbas competidoras y las pulguillas que agujerean sus hojas en suelo seco. coliflor. aunque el caudal de riego o sea muy abundante. zanahoria. Desfavorables Actuaciones Plantas acompañantes judías. Es conveniente que la tierra no se seque demasiado. Bróculi. tomate. Se pueden sembrar en cualquier época del año. apio. coliflor. melón. maíz. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 17 Nombre común Época de plantación Una de las plantas de ms fácil cultivo para inexpertos en agricultura. Favorables Asociaciones Coles. pepino. calabacines. Favorables Favorables Cultivos anteriores Ajo. su poca exigencia en nutrientes y los pocos Rotaciones problemas que suelen padecer. dejando los rabanitos con separaciones de entre 2 y 6 cm según variedad. pepinos. nabo.

perejil. cebolla. puerro. Existen cientos de variedades. pimiento. Se han de sembrar en semillero protegido. vigilaremos el aporte pues un exceso mermara la producción. Siembra Actuaciones Asociaciones Ajos. Es bastante exigente. apios. zanahorias. quedando los pulgones u otros parásitos muy por detrás en su virulencia. Problemas FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De fruto Muy exigente Muy Profundidad de la raíz profunda (Más de 120 cm) Abono verde Si 78 . Favorables Desfavorables Solanáceas Desfavorables Desfavorables Berenjena. pepino. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 18 Nombre común Época de plantación Esta solanácea se ha convertido en una de las plantas más populares tanto para el cultivo como para el Tomate Desde enero hasta abril Nombre científico Época de cosecha Lycopersicon esculentum A los dos meses y medio Descripción consumo. con diferentes formas texturas y sabores. Es crucial acertar en la variedad a escoger para el cultivo. prefiriendo un aporte hídrico regular. y a los tres días se lleva a cabo un aporcado o recalce. cebollas. que destruye las malas hierbas. Riego pero reduce su desarrollo y producción. calabacín. puerros. Soporta sequias. melón. Favorables Plantas acompañantes Ortiga. Favorables Cultivos anteriores Ajo. En el momento en que despuntan las Cultivo primeras flores. y está muy asociada a la dieta mediterránea. Crecen sin demasiados percances. gusanos del alambre y mildiu son los más preocupantes. tomate. Nunca se han de regar por aspersión o manguera.DESCRIPCIÓN. perejil. hasta que se sepa con seguridad que no se van a producir más heladas nocturnas. se riega abundantemente. En la primera floración. Rotaciones Mínima de tres años Gusanos gris.

Rotaciones Rotaciones largas. FOTOGRAFIA Exigencia de nutrientes Tipo de planta De raíz Media Profundidad de la raíz Abono verde Profunda (hasta 120 cm) No 79 . Se cultivan en casi todos los climas.Desfavorables Zanahoria.DESCRIPCIÓN. romero. pues si el suelo Riego se reseca la piel de las zanahorias se endurece y con el siguiente riego se agrietarían. rábanos. Cultivo una semana después de la siembra. siendo el más frecuente la mosca de la zanahoria. Actuaciones Asociaciones Favorables Todas la plantas. Lo más tedioso es el desherbado regular. Se siembran en hileras separadas 25 o 30 cm. tomates. eliminando una planta de cada dos. recurriéndose al Soplete para ello. no existen problemas si se respetan las épocas de siembra. lechugas. artemisa Favorables Cultivos anteriores Ajo. y aunque prefieren los templados. cebolla. puerro maíz. ya pudiendo estas ser consumidas. El aclareo es muy importante: primero cuando las hojas tiene 2-3cm. si bien puede acelerarse realizando pregerminación. La nascencia suele producirse a los 10-15 días de siembra. Es importante mantener la humedad en periodo de siembre y germinación. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA FICHA DE CULTIVO 19 Nombre común Época de plantación Descripción Zanahoria A partir de enero Nombre científico Época de cosecha Dancus carota A partir de 50 días en variedades precoces Se trata de una de las hortalizas mas nutritivas que se pueden plantar en huerto. de tres a cinco años. dejándolas en remojo durante dos días Es preferible el riego regular. y otro unas semanas más tarde. Problemas No suelen tener muchos. procurando que no padezca sed. apio. Desfavorables Otras umbelíferas Desfavorables Perejil. Favorables Plantas acompañantes Salvia. solucionándose sembrando puerros entre ellas. enterrándose las semillas a 1 o Siembra 2 cm. sobre todo con los puerros. remolacha.

también hace que los sistemas agroecológicos sean más vulnerables a las plagas y a las enfermedades – como se ha comentado anteriormente.y más dependientes de insumos externos. en este proyecto se ha intentado. no hace más que aumentar estos problemas. Esta pérdida de diversidad se debe a la desaparición de pequeñas estaciones regionales de reproducción de semillas y de pequeños productores de semillas. y quedando implicados en la reproducción.DESCRIPCIÓN. mediante iniciativas participativas. los guardianes de la biodiversidad. Por ello. lo que repercutirá en una mayor calidad de las especies cosechadas. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 3. conservando “in-situ” especies y variedades indígenas y tradicionales. recurriendo al mismo tiempo a conocimientos tradicionales y científicos. ya estas son robustas y se adaptan a las condiciones agroecológicas locales concretas. Pero además de eso. Deben ser entonces los agricultores ecológicos. las variedades locales capturan y expresan siglos de patrimonio cultural. diversidad de especies y diversidad de ecosistemas. La agricultura ecológica es un sistema holístico de gestión de la producción que mejora la salud de los agroecosistemas. en su ansia cada vez mayor por obtener variedades con altísimos índices de producción.3 Variedades y semillas La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estima que en los últimos 100 años se han perdido cerca el 75% de la diversidad genética de los cultivos. Además. recurrir a aquellas especies tradicionales de la Comunidad 80 . la base de nuestra producción de comida. se basa en la biodiversidad: diversidad genética. conservación y difusión de las semillas. etc. Por otra parte. acaban con gran multitud de variedades. Esta selección vegetal en agricultura ecológica optimiza las variedades que se adaptan a las condiciones de producción ecológica y al mejoramiento de la calidad de los alimentos. la agricultura industrializada de gran escala. la reducción de la base genética no sólo afecta la diversidad de alimentos. Así pues. selección. Por otra parte. a causa del crecimiento de las multinacionales que. las semillas de variedades locales son un tesoro heredado de nuestros antepasados para alimentarnos y alimentar a las generaciones futuras. siempre que las características de la plantación lo ha permitido. ya que serán estas variedades las que se encuentren mas adaptadas a la zona concreta en las que se lleve a cabo el cultivo. intercambiándolas con otros agricultores. Estos sistemas están basados en la gestión de los ecosistemas en vez que en la utilización de insumos externos. con la ingeniería genética como su abanderada.

en muchos casos incluso de organismos modificados genéticamente. apartado 1. Este artículo trata sobre la utilización de semillas o material de reproducción vegetativa que no se hayan obtenido por el método de producción ecológico. el uso de de semillas para utilizar en agricultura ecológica está regulado por el Reglamento (CE) 889/2008 de la Comisión de 5 de septiembre de 2008 (artículo 45). letra b). etiquetado y control de los productos ecológicos. 81 . Respecto a este último caso. tan solo ofrecen aquellas variedades provenientes de un tipo de agricultura intensiva.DESCRIPCIÓN. se pretende crear una distinción con los comercios que. sobre producción. en un afán por conservar la biodiversidad de especies locales. Además también podrán utilizarse semillas y material de reproducción vegetativa procedentes de una unidad de producción en fase de conversión a la agricultura ecológica. solo podrán utilizarse semillas y materiales de reproducción producidos ecológicamente. e incluso cuando esto no sea de aplicación. que especifica que podrá utilizarse cuando sean necesarias para garantizar el acceso a semillas y material de reproducción vegetativa (entre otros) en caso de que estos no existan en el mercado en la variante ecológica. Podrán utilizarse semillas y patatas de siembra no ecológicas siempre que las semillas o patatas de siembra no se hayan tratado con productos fitosanitarios distintos de los autorizados para el tratamiento de semillas de conformidad con el artículo 5. en el caso de los cultivos perennes. a su vez obtenidos de conformidad con las normas establecidas en dicho Reglamento durante al menos una generación o. permitiéndola cuando sean de aplicación las condiciones establecidas en el artículo 22. Con esto. apartado 2. los Estados miembros podrán autorizar la utilización de semillas o material de reproducción vegetativa no ecológicos si no se dispone de los mismos procedentes de la producción ecológica. Asimismo. además. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Valenciana. en el Reglamento 834/2007 se incide en que en agricultura ecológica no está permitida la utilización de organismos modificados genéticamente. con respecto a la producción ecológica. por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007. dos temporadas de vegetación. y que para producir productos distintos de las semillas y los materiales de reproducción vegetativa. del Reglamento (CE) nº 834/ 2007. por el contrario. concretamente en el Artículo 45 del Capítulo 6. a menos que la autoridad competente del Estado miembro haya prescrito un tratamiento químico de conformidad con lo dispuesto en la Directiva 2000/29/CE del Consejo para todas las variedades de una especie concreta en la superficie en la que vayan a utilizarse las semillas o las patatas de siembra.

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DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA

Así mismo solo se podrá conceder autorización para emplear semillas o patatas de siembra que no se hayan obtenido mediante el método de producción ecológico en las siguientes situaciones:

a)

Si no está inscrita en la Base de datos del MAPA ninguna variedad de la

especie que el usuario desea obtener.

b)

Si ningún proveedor (a saber, un operador que comercializa semillas o patatas

de siembra a otros operadores) puede suministrar las semillas o patatas de siembra antes de sembrar o plantar en situaciones en las que el usuario haya encargado las semillas o patatas de siembra con una antelación razonable.

c)

Si la variedad que el usuario desea obtener no está inscrita en la Base de datos

mencionada correspondiente y si dicho usuario puede demostrar que ninguna de las alternativas inscritas de la misma especie son adecuadas, por lo que la autorización es importante para su producción.

d)

Si está justificado por motivos de investigación, ensayos en pruebas de campo

a pequeña escala o para la conservación de variedades, siempre con la aprobación de la autoridad competente del Estado miembro.

La autorización se concederá antes de la siembra del cultivo.

La autorización se concederá únicamente a usuarios concretos durante un período vegetativo cada vez y la autoridad u organismo encargado de las autorizaciones registrará las cantidades autorizadas de semillas o patatas de siembra. No obstante, la autoridad competente del Estado miembro podrá conceder a todos los usuarios una autorización general para:

a)

Una especie concreta siempre y cuando no esté inscrita en la Base de datos

contemplada correspondiente ninguna variedad de la especie que el usuario desea obtener;

b)

Una variedad concreta siempre y cuando ningún proveedor pueda suministrar

las semillas o patatas de siembra antes de sembrar o plantar en situaciones en las que el usuario haya encargado las semillas o patatas de siembra con una antelación razonable.

La Base de datos mencionada anteriormente está regulada por la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, adscrita a la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y que en cumplimiento de lo descrito en el Reglamento citado, actuará como gestora de esta base de

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datos, en la que se podrán encontrar gran variedad de especies y variedades de una especie concreta, así como el proveedor de la misma, todas ellas producidas por el método ecológico.

A continuación, se muestra una tabla en la que se pueden observar las especies escogidas, mostradas anteriormente, indicando la variedad concreta seleccionada, con el fin de promover la conservación de variedades locales siempre que sea posible. Además, todas las variedades mostradas han sido escogidas por sus características de cultivo conjuntamente con su disponibilidad en la Base de datos citada un párrafo más arriba, por lo que todas poseen líneas de semillas ecológicas.

Para la elaboración de dicha tabla, se ha recurrido a una búsqueda en aquellos proveedores que hacen de la agricultura ecológica su principal reclamo a los posibles compradores. Tal es el caso de la Finca Ecoiris, empresa de la localidad Alicantina de Aspe, creada en 1.995 con un carácter marcado por la concienciación sobre la ecología y la salud, o de Ecotenda, empresa que nace en el año 2004 con el fin de ofrecer la oportunidad de adquirir productos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente, tanto a particulares como a empresas, entre otros.

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FICHA DE SEMILLAS ECOLÓGICAS Especie Variedad Observaciones Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas Alcachofa blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes. Trasplante Variedad que produce pellas de Brócoli Brócoli verde color verde, de buen tamaño y de grano fino. Las plantas tienen un crecimiento vigoroso y su ciclo es precoz. Variedad muy precoz, de día corto. Puede cultivarse para la obtención de bulbo, cebolla a encurtir en vinagre o cebollino Cebolla Blanca redonda musona(a) tierno. Bulbos pequeños (90gr.), color blanco plateado. Aptitud a la conservación media. Cultivo en suelos de textura media. Para cebollitas de encurtir, sembrar en enero-marzo. Variedad de día corto y ciclo mediotardío. Bulbo de tamaño medio, de forma cónica, apuntado Cebolla Roja de zalla(b) hacia la base y carne de color violáceo. Buena aptitud a la conservación. Cultivo en suelos de textura media. Fincaecoiris.es Fincaecoiris.es Ecotenda.net Ecotenda.net Distribuidor

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El follaje es de color verde más oscuro en el haz que en el envés. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Variedad de pie corto. con los bordes Escarola Cabello de Ángel muy partidos y dentados.es Ecotenda. Variedad con el limbo de color verde semioscuro. Plantas muy productivas. Es una variedad que se adapta a todo tipo de suelos. Es una especie resistente al frío. Espinaca Matador(a) espesor grueso. y forman así un embudo. Variedad de porte medio. Fincaecoiris. Se adapta al cultivo de primavera y verano aunque mejor a la primera época. Col repollo Corazón de buey Forma repollos cónicos muy compactos. Las hojas están dispuestas de forma erguida.es Semillasbatlle. Follaje de color verde medio. de anchura media (15 mm). Ciclo semitemprano. Variedad de crecimiento muy rápido. Para el cultivo. brillantes y carnosas.DESCRIPCIÓN. Vainas de 11 cm de longitud. muy rústica. muy productiva.es Semillasbatlle. que Espinaca Viroflay(b) tienen forma aflechada partida. de Guisante Rondo argos rápido crecimiento. Semilla arrugada de color crema. evitar terrenos muy fuertes y mal drenados. Adaptada al cultivo de otoñoinvierno. de desarrollo moderado.net Fincaecoiris. tamaño medio. superficie rugosa y algo brillante. Variedad de mata baja/medio enrame (70 cm). Posee gran resistencia a la subida a flor.es 85 . Produce grandes hojas de color verde oscuro. por no formar corazón. precoz.

de buen tamaño.net Fincaecoiris. Variedad de ciclo precoz. Ciclo precoz. Variedad de mata baja. Textura crujiente. Semilla de color blanco. Semillasbatlle. Vainas de 18-22 cm de longitud con disposición semi caída. sin hilos. Forma un cogollo prieto y pesado.DESCRIPCIÓN.es 86 . de porte erguido. Adecuado para cultivo en todas estaciones. con 5-7 granos. Sembrar superficialmente en tierra fina. Buena resistencia a la subida. Color verde oscuro al igual que los granos en estado de verdeo. Brotación axilar nula. de sección redonda/oval. Hojas de color verde medio. consistentes. de color verde oscuro. Mantener el cultivo siempre con humedad. Forma cogollos largos. Variedad de ciclo medio. Grano de color crema. Variedad para cultivo en invierno.es Fincaecoiris. Fincaecoiris. Resistente al virus común de la judía y al oídio. La vaina – de 9 a 11 cm. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Planta de mata baja. Judía De mata baja Contender Vainas de color verde medio. con un desarrollo de 70 a Haba Muchamiel 90 cm de altura. Hojas muy largas. aunque también puede producirse en otoño y primavera.es ligeramente Guisante Progress curvada de extremidad en punta. adaptada a todo tipo de condiciones gracias a su rusticidad. de 16 cm.es. con borde ligeramente antocianado. con la superficie un poco rugosa y el Lechuga Romana Parris Island(a) nervio central muy pronunciado. especialmente para primavera y verano.es Ecotenda. de abullonado Lechuga Maravilla de Verano (b) medio.

muy dulce y perfumada. Requiere riegos frecuentes. Fuste muy grueso y largo. que produce mazorcas largas y gruesas con extremo levemente puntiagudo. Carne firme. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Planta de ciclo precoz de 2 m de altura. Variedad de ciclo medio. Puerro Verde carentán 2 de longitud y anchura media. de color blanco amarillo.) Melón Piñonet piel de sapo alargados. para cultivos de otoño-invierno.DESCRIPCIÓN. Frutos de tamaño medio.net engrosada en la parte superior y unida a una porción del tallo. también engrosada. Mantener el suelo húmedo. (2 kg. Buena resistencia al frío. que corresponde Nabo Milano al órgano de consumo de la especie. y porte abierto. Presenta raíz pivotante.es 87 .es Fincaecoiris. Fincaecoiris. Variedad de precocidad media. Las hojas son de color verde oscuro. achatada de color rosa en el cuello de unión a las hojas. Grano de Maíz Maíz dulce color amarillo y de sabor muy dulce. Esta variedad es de forma redondeada.net Ecotenda. Buena resistencia a plagas y enfermedades. poco abundantes. formando una sola unidad. Transplantar cuando las plantitas tengan el diámetro de un lápiz. Recolectar cuando el grano tenga consistencia pastosa. Ecotenda.

Raíz larga de punta obtusa.es Fincaecoiris.DESCRIPCIÓN. de color rojo no muy intenso. Aclarar varias veces hasta que Zanahoria Berlicum las plantas queden a una distancia final de 8 cm. de rápida Rabanitos Redondo rojo evolución para su aprovechamiento.es Fincaecoiris. Mantener terreno fresco y mullido. La raíz es de forma globosa. Sembrar en lugar protegido. Sembrar en hileras con una distancia intermedia de 25 cm. Follaje de color verde claro. planta de ciclo medio. consistente. Tierra fértil y fresca. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Variedad de ciclo temprano. y arranca las zanahorias tan pronto como hayan alcanzado el tamaño suficiente. pulpa de color rojo intenso. Aclarar tras la nascencia a 6 cm. Sembrar directamente en el terreno definitivo. Variedad de crecimiento indeterminado. de calibre medio a Tomate Muchamiel grueso. a líneas. Fincaecoiris. Fruto de forma semiaplanada. entre una y otra. superficie acostillada. cuello verde bien marcado.es 88 .

y buena imagen en el mercado internacional y potente mercado exportador Las Oportunidades son amplias en este sector. Sirva el siguiente análisis DAFO (Debilidades. y de la manera en que se gestionen las debilidades y amenazas presentes y futuras. aunque con un ritmo menor al de los últimos diez años. deben ser muy tomados en cuenta. sus tendencias de consumo principales y sus comportamientos y perfiles de compra particulares. el apoyo decidido de las administraciones nacional .y europea juega una gran baza para el desarrollo. Venta del producto. Uno de los aspectos claves en cualquier mercado es identificar el consumidor. ya que es necesario conocer qué sabe y qué piensa sobre el producto. en consonancia con las tendencias de consumo actuales que busca insistentemente productos con un buen aporte de valores añadidos. Fortalezas y Amenazas) para resumir las características del mercado y los puntos clave que marcarán el rumbo en una u otra dirección. Entre los Puntos fuertes. ya que nuestro país cuenta con un alto potencial de crecimiento derivado del interés creciente del mercado convencional por el producto ecológico.4.clima y suelo adecuados. Tal y como se ha comentado en el Punto 1. calidad de producto contrastada. Situación Actual de la agricultura ecológica en Europa y España. la oferta y demanda escasa. el ser todavía un sector transformador débil y poco desarrollado. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA 4. Oportunidades. fragmentada y dispersa. como es el caso. Informe de Mintel International Group LTD 2009 (Encuesta 2008. variedad de productos-. Este proceso de análisis es fundamental para poder fijar después políticas y estrategias de fomento de su consumo y el mercado de producto ecológico no es una excepción. los Puntos débiles y Amenazas. como podrían ser el escaso conocimiento e imagen del producto ecológico y deficiente información al consumidor. cabria destacar las condiciones para la producción ecológica en nuestro país . La evolución en el mercado español de las cifras y tendencias descritas anteriormente. varios estudios internacionales prevén38 un crecimiento continuo del mercado ecológico. Además. su estancamiento en los niveles actuales o bien su despegue hacia la realidad del mercado europeo dependerá de la forma en que sean aprovechadas las oportunidades y fortalezas que existen en nuestro mercado.) Informe de IFOAM para BioFach 2009.DESCRIPCIÓN. la percepción de precio elevado o la influencia de situaciones de crisis económica en la demanda del producto ecológico. Pese a esto. 38 89 .

en primer lugar. o está en condiciones de hacerlo. quienes los compran. ser percibido y. y quienes no. La clave de esta diferenciación de empresas o productos está en su capacidad para satisfacer las tendencias. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA El consumidor convencional posee ciertos conocimientos y actitudes ante el producto ecológico. alegan desconocimiento. poseyendo como ventaja que. y también por su sabor y calidad. La salida a esta situación está en el diseño de una oferta de productos y servicios que sea capaz de llegar de la forma más completa posible a las nuevas tendencias y necesidades de compra que se han descrito en el apartado anterior. considerando que estos son más sanos por no contener sustancias químicas de síntesis y que tienen mejor sabor. placer y comodidad del cliente. destacan que el consumidor asocia mayoritariamente el producto ecológico con el concepto “natural”. es interesante para la distribución general incorporarlo a su oferta habitual. lo que convierte la diferenciación de una empresa o producto es vital para. La naturaleza del mercado y su estructura en la actualidad definen unas duras condiciones para la supervivencia de las empresas en general. precios caros y dificultad para encontrarlos. en segundo lugar. de la calidad y del servicio. Es evidente. como en otros mercados. lo hacen mayoritariamente por razones de salud. ser elegido entre el resto. En el pasado. estudiando la oferta de los grandes grupos distribuidores a nivel mundial en los últimos diez años. al ser empresas de venta masiva. Así. si el producto ecológico puede contribuir a satisfacer las tendencias del cliente convencional y si.DESCRIPCIÓN. estas tienen la ventaja de exponer el producto 90 . pues. ha venido sucesivamente de la mano del precio. Entre ellas. que éstos apuestan por el producto ecológico. La realidad del mercado y la legislación de comercio vigente dejan a las empresas y los productos poco margen para ofrecer mejor precio. se tratará más adelante en este mismo apartado. por tanto. La pregunta es. las necesidades de salud. La realidad indica que el producto ecológico satisface. En cuanto a la tendencia precio. pero hoy día esta estrategia ya no es suficiente. al tiempo que considera que su precio es superior y que existe una gran dificultad por encontrarlos en el canal convencional. la diferenciación en comercialización de productos alimentarios. mayor calidad o servicios diferentes. necesidades de compra y expectativas de los clientes potenciales mejor que los demás gracias a sus características y valores añadidos.

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA ecológico a un gran número de consumidores. En: Marketing y alimentos ecológicos. más adaptado estará a su mercado y mayores posibilidades tendrá de ser preferido por el cliente. Por otro lado. En el mercado alimentario se pueden considerar muchos tipos de necesidad: carne. frutas y verduras. productos listos para consumir. 2009. da un abanico de posibilidades. hipermercados. su profundidad. o el modelo de establecimiento y de venta elegido. Manual de aplicación a la venta detallista. surtidos extensos y poco profundos -que cubren la mayoría de las necesidades básicas y dan opciones de elección limitadas-. por tanto.cuya elección estará supeditada a una serie de factores. El producto. tantas como tipo de negocio existen en función de la naturaleza de su surtido: tiendas de conveniencia. formatos. propio de grandes almacenes e hipermercados-. surtidos cortos y profundos -que cubren pocas necesidades del cliente pero lo hacen de forma exhaustiva como las superficies especializadas-. Uno de ellos será la capacidad de cobertura o extensión. es decir. p 43-48. A la hora de elegir qué conjunto de productos y servicios se van a ofrecer hay que tener en cuenta dos elementos característicos de un surtido – conjunto de productos que una empresa ofrece a sus clientes. 91 . superficies especializadas. como la política de la empresa. la demanda y la opción de compra en todos los canales de venta. uno de los grandes problemas a la hora de la venta de productos ecológicos es la percepción de los precios por el consumidor.39 Como se ha comentado en los párrafos anteriores. tiendas gourmet. productos lácteos en general. alimentos funcionales. su estrategia e imagen al exterior y frente a la competencia. La combinación de estas dos variables. no sólo en supermercados convencionales. supermercados. aumentando su conocimiento y. que se refiere a las distintas posibilidades u opciones que ofrece para satisfacer una necesidad concreta. etc. 39 Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. tiendas de proximidad. etc. que es la cantidad de necesidades cliente que es capaz de satisfacer. la capacidad de elegir distintos tipos. Estas circunstancias influyen en las características del surtido descritas y conforman distintos tipos de oferta a cliente: surtidos extensos y profundos -que cubren gran número de necesidades y ofrecen múltiples posibilidades de elección. Marketing aplicado al producto ecológico. grandes almacenes. Cuanto más se ajuste el surtido a las necesidades principales del consumidor. y surtidos cortos y poco profundos -típicos de tiendas de proximidad y tiendas de conveniencia-. etc.

ausencia de sustancias químicas. Tales son la política de la empresa. etc. sino también por estas cualidades. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA considerando que dichos productos son mucho más caros que los convencionales. Un razonamiento que justifica la venta de un producto es uno basado en una característica positiva que le proporciona una ventaja sobre el resto de productos. Así pues. la cantidad y calidad de los valores añadidos producción respetuosa con el medio ambiente. Dejando aparte esta serie de factores intrínsecos del cultivo. su posición en el mercado y la imagen de establecimiento que quiera transmitir. disuasión o promoción. como es lógico. que necesidades o requisitos cliente que cubre y la capacidad de satisfacerlas. la calidad percibida por el cliente -la imagen subjetiva que el cliente tiene-. la capacidad de satisfacción de necesidades y su calidad.DESCRIPCIÓN. 92 . hay que tener claros que argumentos de venta son validos y cuáles no. la cuestión estriba en difundir estos valores para que el consumidor tome conciencia de las diferencias con el producto convencional y esté en disposición de elegir no sólo por precio. la oferta y la demanda existente en un momento dado. y por último. pero no menos importante. En el caso de los productos ecológicos además. tanto objetiva como subjetiva. Para poder difundir estos valores. Por lo tanto no es un razonamiento válido aquel que justifique su venta basándolo en una característica negativa del resto –en este caso. la calidad del producto. los costes de explotación de la empresa -cuyo peso y la forma en que se gestionen va a permitir mayor o menor margen de maniobra en la fijación del beneficio que se desea obtener-. deben tenerse en cuenta para establecer si un producto es caro o no. se utilizarán en función de la competencia. y son suficientes como para suponer una ventaja para un mercado potencial en crecimiento. Por lo tanto. a buen seguro estaría dispuesto a pagar esa diferencia de precio respecto al producto convencional. están en consonancia con las principales tendencias de consumo actuales. fomento de la producción local y del desarrollo rural y proceso de obtención basado en la elaboración tradicional-. ya que si fuese conocedor de estas.que obliga a aceptarlo como opción menos mala. que estrategias puntuales de lanzamiento. existen otra serie de elementos que intervienen en el proceso de fijación del precio de un producto. la mayor o menor concentración de compras a uno o varios proveedores.mayor coste laboral por aumento de horas de trabajo y tareas específicas y mayor riesgo de pérdidas de cosechas hacen necesario este incremento de precio respecto al convencional. Esto se explica. el convencional. utilización de métodos racionales y sostenibles de cultivo. por la propia naturaleza de la producción ecológica cuya menor productividad de cultivo o de cría por ha -al no utilizar insumos convencionales.

[consultado 19 ene. y que concuerdan con la definición propuesta. En su producción se han ahorrado recursos naturales (agua y energía). Como parte de ese servicio propone una serie de argumentos de venta positivos que se resumen a continuación. Al respetarse los ritmos y tiempos de elaboración tradicionales. Los vegetales han crecido al ritmo natural de la planta. Los productos ecológicos contribuyen a mejorar su entorno. Buena para la naturaleza. Se obtienen de forma respetuosa con los animales y plantas de que proceden La producción de alimentos ecológicos respeta sus ciclos naturales de crecimiento. Agricultura Ecológica. Disponible en http://ec. La propia Comisión Europea. aire y agua al no usarse sustancias químicas de síntesis (fertilizantes. En su obtención se ha tenido en cuenta el bienestar de los animales. etc. el producto tiene mejores cualidades gustativas. Para ello. pesticidas. el producto ecológico tiene una serie de valores añadidos que pueden ser utilizados como argumento de venta positivo. obtenido respetando el ritmo de crecimiento de plantas y animales y elaborado sin adición de aditivos no incluidos en la lista restringida de sustancias autorizadas.europa. 93 . El método de obtención favorece la fertilidad del suelo.eu/agriculture/organic/toolbox_es. en la que se hace hincapié que el producto ecológico es aquel que proviene de la agricultura ecológica. Su producción ha beneficiado a la comunidad del entorno. Su elaboración se basa en métodos tradicionales. 2011]. 40 Comisión Europea. entre ellos los siguientes: Los productos ecológicos se obtienen de forma respetuosa con el entorno.). en su página web 40 ofrece información y material libres para fomentar el conocimiento y la venta de producto ecológico.DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Afortunadamente y como se ha observado. buena para ti. sin el uso de sustancias químicas de síntesis. Se han elaborado sin la ayuda de de aditivos no incluidos en la lista restringida de sustancias autorizadas. se puede recurrir a la definición básica de la agricultura ecológica. En su obtención se ha reducido el riesgo de contaminación de suelos.

el de la fidelización del cliente. promociones que incentiven la repetición –como cheques regalo para próximas compras -. detallado y continuado plan promocional. éste rehusará la oferta-. el producto no se acumulará de forma que suponga un problema. etc. constituyendo la “ficha técnica” de las promociones a realizar y en el que se recoge el tipo de promoción a realizar. Además gracias a las promociones explicadas en el párrafo superior. Así pues. que se convertirá en una herramienta más de publicidad. de apenas una hectárea de extensión. promociones que incentiven el acopio del tipo “si lleva dos unidades. para poder dar salida a la gran cantidad de productos obtenidos de la plantación a lo largo de todo un año. para la venta de los productos hortícolas obtenidos en la plantación descrita. restaurante. y anuncios en prensa. Además. el plan promocional toma gran importancia. modalidad de la promoción a aplicar. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA De este modo y como es lógico. incluidas las típicas de descuento por volumen de compra. y patrocinio de actividades relacionadas con el mundo del producto ecológico. recurriendo a diferentes medios comunicativos como promociones radiofónicas. internet. cafetería). miembros de organizaciones… . convirtiendo la 94 . Con estas promociones. dependiendo siempre del beneficio que se pueda sacar de estas. la naturaleza de la promoción a realizar. tipo de productos a promocionar. sinergias con asociaciones de consumidores y otras entidades como colegios. se llevarán a cabo diversas ofertas una vez comenzada la distribución del producto. Dicho plan conviene que incluya. comedores colectivos. dan resultados satisfactorios. hay modalidades de promoción que no siendo habituales.y acciones de animación en – degustaciones o demostraciones-. con descuentos en el establecimiento colaborador por compras en el centro. habrá de llevase a cabo un amplio. que debido el carácter de la plantación. intentando ir dándole salida poco a poco a las diversas especies. y a la vez. debiendo empezar dicho plan con la suficiente antelación. duración de la misma y los medios necesarios Para el producto ecológico. con el objetivo de informar de las características de este tipo de alimentos. jubilados. ensalzando sus virtudes lo máximo posible y evitando desprestigiar a los productos convencionales. descripción de la acción. como se ha explicado anteriormente. y viceversa.DESCRIPCIÓN. descuentos a colectivos especiales jóvenes. la segunda a mitad de precio” o “comprando tres artículos se regala el de menor precio” -atención a la cantidad que se obliga a llevar al cliente ya que si es excesiva. antes de la producción de la primera cosecha de la primera tanda. se fomentará otro factor. será el que podamos obtener. se podrá vender el producto de surtido corto y poco profundo explicado con anterioridad. promociones cruzadas con el canal HORECA (hotel. como la colaboración con Administraciones en campañas institucionales..

DESCRIPCIÓN. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA comunicación “boca a boca” en clave para transmitir las ventajas y beneficios que disfrutan los clientes fidelizados para así atraer a nuevos clientes 95 .

47 p. La revolución de una brizna de paja. control de plagas y sostenibilidad agraria. Virginia. 2006. Ministerio de Agricultura. 95 p. 2006. De la producción agraria convencional a la ecológica. International Federation of Organic Agriculture Movements -IFOAM. Francisco Javier y Souza-Egipsy Sánchez. Virginia. Diputación de Valladolid. 65 p. 1978. El huerto familiar ecológico. 48 p. Alonso de la Paz.L. 85 p. Evolución de las categorías en los establecimientos en régimen de libreservicio >100 m2. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 1982. Barcelona: Editorial RBA. ISBN 84-89243-22-0 Fukuoka. Editorial Ágata. PLANIFICACIÓN COMUNIDAD VALENCIANA Y DESARROLLO DE UN CULTIVO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA Bibliografía Libros Alonso de la Paz. Gordon. 96 . 2009. Edita Excma. 2006. 222 p. 2009. Editorial Instituto de Permacultura Montsant. ISBN 84-8238-286-1. Francisco Javier y Souza-Egipsy Sánchez. Bueno. 1998. Planificar el Huerto. Guía de buenas prácticas para la producción y comercialización de alimentos ecológicos . 1998. Pesca y Alimentación. Cuidados previos a la cosecha.DESCRIPCIÓN. Andalucía Agroecológica S. La huerta bella. Manual Básico de agricultura ecológica. ISBN 84-7214-253-1. ISBN 84-7901-367-2 Carrera Álvarez. ISBN 84-8238-188-1. Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos -COAG. La agricultura ecológica y la diversidad de las semillas. Editorial Blume. Francisco Javier. Grupo de Acción para el Medio Ambiente– GRAMA. Editorial Ágata. 91 p. La huerta fértil. 58 p. Masanobu. El mercado de los productos ecológicos. 64 p. 2006. Andrés y• de Torres Villagrá. Biodiversidad. 2 p. La buena vida. Editorial Ágata.48 p. Mariano. ISBN 84-8238-187-3 Alonso de la Paz. Sally. Jesús. Editorial COAG. 415 p. 2009. 1998.

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