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NUCLEOS FAMILIARES PARA EL DESARROLLO EDUCATIVO NUFED 404

NOMBRE: JORGE VINICIO VENTURA HERNANDEZ

CATEDRA: ALTERNANCIA

CATEDRATICA: LEIDI CORADO

TRABAJO: CULTIVO DEL RABANO

GRADO: 3RO. BASICO

CLAVE:

AÑO:

2013

pecioladas. glaucas. ya se hacía referencia a su uso culinario. con nervios violáceos o púrpura.CULTIVO DEL RÁBANO Origen del Rábano El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. de lámina lobulada o pinnatipartida. con una roseta de hojas. a veces rosados o amarillentos. pardo-oscura o manchada de diversos colores. menos lobuladas y dentadas que las basales. en racimos grandes y abiertos. de piel roja. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. 6 estambres libres. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. -Planta: anual o bienal. cuando florece la planta. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Crucífera. rosada. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. blanca.50 a 1 m. hojas caudinas escasas. algo pubescentes. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. carnosa. sépalos erguidos. -Sistema radicular: raíz gruesa. . se alarga alcanzando una altura de 0.C.. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. -Nombre científico: Rápanos sativos L. oblongas. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. pequeñas. Posteriormente. pétalos casi siempre blancos. 2. -Tallo: breve antes de la floración. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. -Hojas: basales. ascendentes. datadas 2. de color glauco y algo pubescente.000 años a.

-Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Blanco (nabo japonés). cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. con un tinte amarillento. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. . indehiscente. bar. Raíces oblongas: Medio largo rosado.8.5 y 6. esponjoso. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. Redondo escarlata. radícula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Rápanos sativos L. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. con un pico largo. 4. arcillosos y neutros. Medio largo rosado de punta blanca. Rosado. Semillas globosas o casi globosas. La helada se produce a -2ºC. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. rosadas o castaño-claras. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. Se adapta a cualquier tipo de suelo. E pH debe oscilar entre 5. No tolera la salinidad. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. aunque prefiere los suelos profundos. 3.

5. tales como zanahoria. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. se hagan asociaciones. preferentemente en otoño. dado su rápido crecimiento. En cambio. . etc. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Se siembra de asiento. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. primavera e invierno.1. 5.80 m de ancho. A continuación se hacen caballones (acaballonad ora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que.3. Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.2. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. empleando unos 8 kg por hectárea.5. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). remolacha. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.

superfosfato de cal (400 kg). Lambda Cihalotrin 2. Plagas -Oruga de la col (Pieris brassicae) Son mariposas blancas con manchas negras.4. con dosis de 0. Control -El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos.50%. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. presentado como granulado dispersable en agua. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). aunque los daños los provocan las larvas. sulfato potásico (250 kg).1. -Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) . Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T.5. Se suele utilizar riego por aspersión.40%.30-0. 6. PLAGAS Y ENFERMEDADES 6.40-0. nitrosulfato amónico (1500 kg). preferiblemente aportadas 6 meses antes). las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. presentado como polvo mojable. Es una planta exigente en boro. en el que se puede aportar abonado de cobertera. con dosis de 0.5%.

30%.100.No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas.30-0. Control -Se aplicará Lambda Cihalotrin 2. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. presentado como granulado dispersable en agua.40%. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Control -Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%.40-0. presentado como polvo mojable.50%. Enfermedades -Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. Clorpirifos 75%. presentado como granulado dispersable en agua.5%. con dosis de 0. 6. .2. con dosis de 0. -Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. con dosis de 0.

5% + Oxicloruro de cobre 22% Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% Mancozeb 80% Maneb 10% 0.20-0. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.30% 0.40-0.6% + Sulfato de cobre 2.60% Polvo mojable 0.30% Polvo mojable Polvo mojable 20 kg/ha Polvo para esplvoreo 0. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro.40% Polvo mojable 0.50% Suspensión concentrada Maneb 7.5% + Zineb 15% Sulfato cuprocálcico 17.80% Polvo mojable Polvo para espolvoreo .5% + Zineb 7% Zineb 10% 20 kg/ha 0.40% Polvo mojable Oxicloruro de cobre 37.60% Polvo mojable Mancozeb 17. Control -Rotación de cultivos.5% + Carbonato básico de cobre 2.Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. especialmente en tiempo cálido.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuprocálcico 17. -Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea.30% Polvo mojable Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8. Posteriormente. terminando por secarlas totalmente.30-0. -Las materias activas recomendadas son: Materia activa Dosis Presentación del producto Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30-0.40-0.40-0.60-0.8% 0.5% + Zineb 7% 0.50% Polvo mojable Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Maneb 40% 0.

En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. RECOLECCIÓN En verano.. sistemas de climatización.. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Más información www. Durante la estación invernal. En verano es necesario cosechar de inmediato. ya que se ahuecan rápidamente. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. . lo que resulta muy costoso. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.com -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobre maduración. control fitosanitario.infoagro. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. y de forma racional. cultivos sin suelo. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agro sistema. y si llueve se rajan y después se ahuecan. especialmente las variedades tempranas. FISIOPATÍAS Publicidad Curso Superior en Productor Hortícola en Invernadero Desarrolla y aborda en profundidad.7. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. 8.

Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas.9. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina C (mg) Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 . 10. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas.44 0.I. es decir.86 30 30 20 24 Vitamina A (U. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano En 100 g de materia fresca Glúcidos (g) Prótidos (g) 2. sin hojas ni raíces. y limpios. Finalmente se procede al calibrado. COMERCIALIZACIÓN Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas.