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SEMANA

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Herramientas y equipos para la elaboración de Chocolate

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edu.co .Moldes para Chocolates • Moldes de policarbonato termoformado Los más recomendados son los de policarbonato termoformado. las cuales contienen una impresión comestible autorizada.HERRAMIENTAS PARA LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES .be www. • Moldes magnéticos Estos moldes se pueden abrir para introducir laminas de transferencia. en Estados Unidos y están certificadas por la FDA. Mantienen la calidad de producción estable soportando variaciones de temperatura entre -4ºC y 100ºC. • Moldes en silicona • Moldes plásticos por sistema de termoformado Consultar los enlaces externos para información adicional: www.senavirtual.moldesparachocolate. La tinta está hecha a base de manteca de cacao. presentando una superficie brillosa.chocolateworld. Las resinas con que se fabrican los moldes provienen de la empresa GE. y buena resistencia a los impactos y sobrecalentamiento. Este es el mejor material para moldes para chocolate.com 2 www.

especial para trabajar el chocolate.Espátulas chocolateras Las espátulas chocolateras son útiles para mezclar y atemperar el chocolate.edu. dependiendo si es chocolate con leche.SEMANA 2 • Chablón de silicona • Molde para rocas . www. oscuro o blanco.co Batidores de globo 3 . • Espátula con termómetro Útil para hacer preparaciones que requieren templar el chocolate. La espátula tiene indicadores dibujados a un lado de las temperaturas óptimas para fundir o templar el chocolate.senavirtual.

edu.senavirtual.co .Kit de tenedores Tapete de silicón Cucharas Medidora Rayador Brocha para repostería 4 www.

co 5 .SEMANA 2 Mangas y boquillas Recipientes plásticos Tabla de teflón Mesa de mármol para atemperar el chocolate Horno microondas Termómetro digital con sonda www.edu.senavirtual.

senavirtual.edu.co .Embudo dosificador para rellenos líquidos Batidora eléctrica Balanza digital Micrómetro Instrumento de gran precisión destinado a medir cantidades lineales o angulares muy pequeñas. Secador Escabiladero con bandejas 6 www.

naranja. Mol d’art Atemperadora de chocolate www. ron. se incluye varios accesorios que nos ayudarán en la elaboración de nuestros chocolates y a diseñar sus formas. El chocolate se derrite en unos minutos. almendras.co 7 . pasas.SEMANA 2 Serigrafías Derretidores de chocolate Cacerola Chocomaker • Chocolatera ELTA Utensilio de acero de gran resistencia en el que se puede elaborar todo tipo de chocolates y añadirle los ingredientes que más nos gusten.edu. avellanas. etc.senavirtual.

senavirtual.edu.co .Vitrina refrigeradora y exhibidora de chocolates Cajas decorativas para chocolates. bomboneras 8 www.

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