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lo vamos a negar: en verano, lo que menos nos apetece es meternos en la cocina para

preparar guisos elaborados, ¡con el calor que hace! De ahí que solamos optar por platos fáciles y rápidos de hacer, o incluso nos decantamos por un simple bocadillo o compremos algo ya preparado. Además, el tiempo acompaña a organizar planes al aire libre, lo que nos lleva a comer fuera de casa la mayoría de los días. Ante esta situación nos puede resultar complicado seguir con nuestros hábitos alimentarios, provocando un desequilibrio en la dieta. Se puede pensar que por unos días no va a pasar nada, pero lo cierto es que en verano “se suele engordar entre dos y tres kilos de media. La gente pierde un poco la conciencia de que tiene que seguir haciendo una vida sana”, a punta la doctora María Ballesteros, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Resulta paradójico que las semanas previas al verano la gente se cuide más a de cara a la “operación bikini”, pero una vez que se pisa la playa, esa actitud cambia. Como explica la doctora, “el peso que se gana en verano no se pierde después con la misma facilidad. Y algo muy importante a tener en cuenta: al igual que las pérdidas, las ganancias de peso rápidas son muy perjudiciales para el organismo desde el punto de vista metabólico”. HAY ALTERNATIVAS Los especialistas apuntan que comer fuera de casa puede ser negativo porque en los bares y restaurantes las comidas suelen ser más grasas. Además, al consultar la carta resulta complicado no elegir el plato que más nos guste, aunque sea uno de los más calóricos. Pero, con un poco de fuerza de voluntad, no hay razón para prohibirse el capricho de comer a “mesa puesta”. Lo mismo ocurre si elegimos pasar el día en la playa o si organizamos una barbacoa, ya que, haciendo una buena selección de alimentos, podemos disfrutar de una agradable jornada sin preocuparnos demasiado por nuestro peso. SALUD CON EL MÍNIMO ESFUERZO ¡Sí, es posible! Podemos llevar también en verano una alimentación completa y equilibrada sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. La clave está en preparar platos ligeros y que no necesiten mucha elaboración. También tenemos que ingeniárnoslas para preparar comidas que se conserven bien en la nevera, y perder la pereza por comer verduras y hortalizas crudas, ya que además de ser más sabrosas, conservan todos sus nutrientes. Eso sí, siempre se deben preparar con las medidas de higiene y seguridad adecuadas.

Cóctel de ideas para comer en casa

en verano puedes innovar incluyendo otros ingredientes que la convertirán en plato único: 1. apenas aportan calorías. 4. pero además de carbohidratos. Otra de sus ventajas es que la mayoría de ellas se pueden comer de un día para otro. se utilizan para conservar mejor la carne y el pescado. Si no se elaboran con demasiado aceite. basmati… Además. conviene que el resto de ingredientes de la ensalada no sean muy calóricos. ENSALADAS PARA TODOS LOS GUSTOS. con este tipo de ensaladas puedes tener en una sola ración el primer y segundo plato y el postre incluidos. además de darle más sabor y una textura diferente a los alimentos. y unos tomates cherry. es otro alimento muy versátil. Además de la típica de lechuga y tomate. Para ello. para que no pierda su sabor y textura). De legumbres: presentan ventajas similares a la pasta. Son tan fáciles de preparar. tantos los ingredientes que puedes utilizar. aportan hierro. por ejemplo. el arroz combina muy bien con frutas como la piña. el alimento se debe conservar en un recipiente hermético en la nevera. lo puedes tomar frío o templado. hojas de espinacas. tienes niños pequeños o simplemente te apetece estar en casa descansando.Si has alquilado un apartamento. engrasa un poco el recipiente con aceite de oliva para la pasta que no se reseque. Por tanto. existen multitud de opciones para comer o cenar saludablemente sin hacer grandes esfuerzos. Con ellas podemos conseguir el aporte de proteínas. salvaje. como especias. así que. vitaminas. también ofrecen la posibilidad de poder innovar en su elaboración incorporando otros alimentos: ¿Has probado el gazpacho de sandía o de fresa? . Puedes optar por atún al natural. Cremas frías: en esta época no puede faltar en tu nevera un gazpacho. un ajoblanco o una vichyssoise. Antes de guardarla. 5. y podemos cocinarlo simplemente a la plancha (con muy poco aceite) cuando lo necesitemos. en una mezcla de condimentos. pero sí una “bomba” de nutrientes que provienen de las diferentes verduras y hortalizas. De pasta: La pasta integral se puede conservar durante más tiempo que la tradicional (un máximo tres días. ¡más fácil. la manzana o la naranja. de una sola vez. Hasta que se vayan a consumir. minerales e incluso de hidratos de carbono necesario para seguir unadieta equilibrada. mejor. 2. Al aportar carbohidratos (energía para tu organismo). Carnes y pescados adobados o marinados: estas técnicas culinarias. utiliza un recipiente de plástico o metal con cierre hermético. De arroz: como en el caso de la pasta. imposible! 3. Consisten en introducir el alimento durante unas horas. y tan refrescantes que son las reinas del verano. o incluso un día entero. Alíñala con una cucharada de aceite de oliva. un salmorejo. y tienes diferentes variedades: bomba. si es integral. puedes tener lista la comida de dos días solo variando el acompañamiento. Las puedes cocer en casa o comprarlas ya cocidas. sal o vino. fibra y son muy saciantes.

Mucha carne roja. ¿cómo lo conseguimos? Toma nota: 1. que además de ayudarte a mantener tu nivel hídrico. Para comer al mediodía. recuerda que ocho verdes verdes o seis negras corresponden a una cucharada de aceite. porque en los bares y chiringuitos suelen incluir alimentos y salsas muy grasas. y eso es salud. lo más importante es que te mantengas bien hidratado. 2. te darán muchas vitaminas y saciarán tu apetito. podemos conseguir un menú ligero. al contrario que si vas pinchando de un plato y de otro. De primero. Para un día playero: Si has decido pasar el día mirando al mar. atún. Sin embargo. queso fresco. Tapeo saludable: Aunque no lo creas.HOY COCINO YO Esta época es la que más nos anima a disfrutar de la compañía de amigos y familiares fuera de nuestro entorno habitual. la preparación de todo tipo de alimentos en la barbacoa o en la parrilla presenta la ventaja de no conlleva el uso de mucho aceite. como pueden ser un montadito de atún en escabeche o al natural. para que resulte nutritivo. eligiendo alimentos ligeros. Puedes llevarte una nevera portátil con piezas de fruta o zumos naturales. cebolleta y pimiento. También puedes poner como aperitivos ligeros como zanahoria en tiras o encurtidos de pepinillo. Comidas con amigos: Propón que cada uno elija el plato que quiera. Siempre es mejor que te prepares tú el bocadillo que comprarlo ya hecho. una ensalada. acompañado de tomate o espárragos. bebidas con alcohol. pollo a la plancha. puedes preparar un bocadillo de pan integral hecho con pavo. mejillones…) y vegetales. Te animamos a hacerlo a menudo. Si “picas” unas aceitunas. 3. jamón york. todo aquello que no le conviene a nuestra salud. por lo que si elegimos bien lo que ponemos al fuego. con proteínas (huevo duro. BARBACOA: MÁS QUE CARNE Ir de barbacoa suelen ser sinónimo de un día de excesos. Incorpora las tapas sanas en tu alimentación como si fuese tu almuerzo o merienda. Si la reina de tu mesa es una paella. en vez de compartir varias raciones. tómala como plato único. Procura que sea bastante completa. unos mejillones al vapor o unos boquerones en vinagre. porque estas costumbres nos hacen estar más felices. queso blanco o algún pescado en conserva. todo el día sentados… Es decir. pero poco calórico. es posible picotear sin pasarnos con las calorías. Solo te aconsejamos que tengas en cuenta estos consejos para no subir de peso: 1. Es el entrante perfecto para calmar el apetito. De esta forma sabrás perfectamente la cantidad que comes. .

o incluso frutas como manzana o melocotón. panceta y chuletas. pero de forma diferente. pero tampoco aportan nutrientes. o unos gambones. porque cada día salen al mercado helados más saludables. Verás cómo ganan en sabor. ¿Quién se resiste a una refrescante raja de sandía o de melón? Pero si lo que de verdad te apasionan son los Helados. Calma tu sed con menos calorías 1.. Los helados cremosos. De esta forma reducirás la cantidad de grasa e incluirás los nutrientes de las verduras. lo que más nos apetece es tomar algo fresquito de postre. Carne. al estar elaborados con aceite de palma o coco. Helados de yogur: Tienen menos calorías que los normales. Cuando el calor aprieta. . te animamos a que prepares unas brochetas de carne (el pollo es la menos grasa. elaborados a partir de leche o nata. combinada con verduras. 4. pero puedes encontrarlos con muy poca cantidad de grasas saturadas. De vez en cuando. La horchata. con menos azúcar y más contenido en fruta. ten en cuenta que: 2. y más calcio. tómalos con moderación y elígelos bien.. un tomatito cherry. 3. aportan calcio y proteínas. Intercala un taquito de carne con otro de calabacín. unos lomos de atún o de salmón. A la hora de comprarte uno. Los polos de hielo están hecho a base de agua y zumos de frutas. Pescado y Marisco. Los que contienen un mayor porcentaje de grasa. Tómalos solo de vez en cuando. pero en la barbacoa también se puede preparar muchos tipos de pescados y mariscos. tienen pocas calorías. prueba a hacer sardinas. solos o acompañados de de fruta natural troceada. porque algunos de ellos suman un buen puñado de calorías y azúcar a la comida. una sepia. Sin embargo. un champiñón. los granizados y los sorbetes son bebidas veraniegas bastante calóricas. trozos de pimiento rojo y verde. No hay duda de que lo ideal y más ligero es la fruta. son los menos aconsejables. fósforo y vitamina D. Y de postre. Ya sabes que son más sanos los desnatado. pero también puedes hacerlas de ternera o cerdo). ¡No te vas arrepentir! 3. estamos de suerte.2. 1. ¿por qué no? Las “estrellas” de las barbacoas son el chorizo. Si no te seduce la propuesta del pescado.

2. Un batido natural es una delicia. Los más sanos son los de fruta y leche. Recuerda que cada gramo de alcohol aporta 7 kilocalorías (casi las mismas que aporta la grasa. 3. Pero si no quieres añadir más calorías. para refrescarte entre horas o cuando sales a tomar algo en las terrazas o chiringuitos. En las comidas y las cenas. pásate a las bebidas light y zero o a los zumos. mejor que como postre. 4. Tómalos como merienda. . puedes tomar una copa de vino o de cerveza. whisky…). que son 9 kilocalorías por gramo). siempre es mejor el agua. mejor que abusar de los cócteles de bebidas de alta graduación (ginebra. pero si son a base de helado y sirope aportan muchas calorías. Por la misma razón.

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