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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA (07.2)
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ANALISIS Y DISEÑO DE PROCESOS

SYLLABUS DEL CURSO

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD
(Código: Q07562)

AÑO ACADÉMICO: 2013 – II
CONTENIDO

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

SUMILLA OBJETIVOS PERSONAL DOCENTE METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA ORGANIZACIÓN SISTEMA DE EVALUACIÓN BIBLIOGRAFÍA PROGRAMA

Ciudad Universitaria, 19 de Agosto de 2011

1. SUMILLA Introducción a la administración de la producción.- Conceptos y métodos.Producción y Calidad.- Planeación.- Diseño de productos y servicios.- Ubicación y distribución de plantas.- Organización y Administración de proyectos.Programación y control de operaciones.- Estrategias de producción y calidad. 2. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Desarrollar al estudiante en habilidades y conocimientos necesarios para administrar de manera efectiva los procesos operativos y productivos de una empresa, aplicando un enfoque estratégico que integre la función productiva y de calidad con las otras funciones de la empresa. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Ilustrar el papel del área de Operaciones en el contexto de una empresa, sus componentes, recursos y las relaciones con otras áreas de la empresa. Entender que la etapa de diseño del producto/servicio es fundamental para el futuro éxito de sistema. La segunda decisión contempla la selección/diseño del proceso/equipo/tecnología necesaria para la producción del producto. Capacitar al estudiante en la preparación del escenario para posicionar la calidad esto desde un punto de vista de "control de procesos", conocer profundamente lo que son los procesos y la variabilidad que es da en ellos. Capacitar al estudiante en desarrollar en la empresa productos para la "satisfacción del cliente", administrando la demanda, diseñar productos y procesos de calidad. 3. PERSONAL DOCENTE Jefe de Curso Profesor del Curso : : Ing. José M. García Pantigozo Ing. José M. García Pantigozo

4. METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA El curso se desarrollará en forma teórico-práctica e interactiva bajo el siguiente esquema: a) Material de lectura preseleccionado, que deberá ser cuidadosamente leído y analizado por los alumnos antes de cada clase. b) Discusión y diálogos en la clase con el objeto de aclarar y enriquecer las ideas. El profesor hará las veces de un facilitador para que los alumnos desarrollen sus criterios y análisis critico durante la clase. c) Para la resolución de aplicaciones se utilizará del Excel y WINQSB según sea el caso. d) Se utilizará un proyector de multimedia según sea el caso.

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5. ORGANIZACIÓN 5.1 Duración del curso : 5.2 Fecha de inicio : 5.3 Fecha de término : 5.4 Número de créditos : 5.5 Requisitos : 5.6 Número de horas/semana: 5.7 Horario : 6. SISTEMA DE EVALUACIÓN Se evaluará la asistencia, puntualidad y participación en clase. El 30% de inasistencia inhabilitará al alumno. La evaluación es como sigue:  1er Examen Parcial  2do Examen Parcial  3er Examen parcial  Participación y manifestaciones del alumno por aprender 17 Semanas 19 de Agosto del 2013 13 de Diciembre del 2013 04 Cálculos Económicos en Ing. Química 04 de teoría lunes y viernes de 16:00 a 18:00 hrs.

30% (EP1) 30% (EP2) 30% (EP3) 10% (PAR)

El examen sustitutorio (ES) reemplaza solo a (EP1) o (EP2) o (EP3) 7. BIBLIOGRAFÍA 7.1 LIBROS TEXTO Krajewski, Lee et al “Administración de Operaciones”, Edit. Prentice HallPearson, 8va Edición 2008. 7.2 LIBROS DE CONSULTA D´Alessio, Fernando “Administración y Dirección de la Producción”, Edit. Prentice Hall-Person, 2da Edición 2004. Chase, Richard B. “Administración de la Producción y Operaciones”, McGraw Hill ,10ma Edición. García, José M., “Cultura de la Calidad” UNMSM 1994. Goldratt, Eliyahu "La Meta", Ediciones Castillo. 1996. Noori, Hamid & Radford, Ruseel "Administración de Operaciones y Producción" . Ed. McGraw Hill ,1era Edición, Colombia, 1997. Porter, Michael, "Ventajas Competitivas", Editorial CECSA 1era Edición 1993 Render, Barry & Heizer, Jay "Principios de Administración de Operaciones", Editorial Prentice Hall, México 1995. Schroeder, Roger G., “Administración de Operaciones”, Edit. Prentice Hall, México 2004. 7.3 DIRECCIONES ELECTRONICAS
http://www.galeon.com/mejorando http://www.scribd.com/calidadglobal http://galeon.hispavista.com/operacional/ http://www.facebook.com/josemanuel.garciapantigozo

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8. PROGRAMA CALENDARIZADO PRIMERA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES Y COMPETENCIA GLOBAL El mercado actual. Premios a la Calidad. Evolución de la administración de la producción. Clases de procesos. Productividad. Ciclo de vida. Aplicaciones SEGUNDA SEMANA: ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES COMPETITIVAS. Satisfacer al Cliente. Organizaciones de calidad Total. Conformación de Bloques de Organizaciones. Aplicaciones. TERCERA SEMANA: ESTRATEGIAS OPERACIONALES Misión y Estrategia Corporativas. Desarrollo de estrategias de operación CUARTA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE PRONÓSTICOS Pronósticos. Tipos de Pronósticos. Enfoques para pronosticar. Series de tiempo. Variación estacional. Pronóstico causal. Aplicaciones QUINTA SEMANA: DISEÑO DE PRODUCTOS Y PROCESOS Desarrollo de productos. Tecnología de proceso de manufactura. Diseño de Servicios y Proceso de Servicios. Curva de aprendizaje. Aplicaciones. SEXTA SEMANA:
1er Examen: 23/09/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 25/09/13 (20:00 a 22:00 hrs).

SÉPTIMA SEMANA: CAPACIDAD DE LAS OPERACIONES Medición de la capacidad. Estrategias para desarrollar capacidad. Árboles de Decisiones. Integración del flujo. Análisis del punto de equilibrio. Aplicaciones OCTAVA SEMANA: UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Ubicación de las instalaciones: Métodos de: factor de localización, centro de gravedad y punto de equilibrio. Distribución de recursos en Planta. Aplicaciones. NOVENA SEMANA: DISEÑO Y MEDICIÓN DEL TRABAJO La gente y los sistemas de trabajo. Diseño del trabajo. Producción esbelta de clase mundial. Estándares y medición del trabajo. Aplicaciones. DECIMA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL Definición de la calidad. Importancia de la calidad...Estándares internacionales de la calidad. Administración de la calidad total. Herramientas del TQM. Aplicaciones DECIMO PRIMERA SEMANA:
2do Examen: 21/10/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario. 23/10/13 (20:00 a 22:00 hrs).

DECIMO SEGUNDA SEMANA: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS Control Estadístico del Proceso (SPC). Six Sigma. Muestro. Aplicaciones. DECIMO TERCERA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS Planeación de Proyectos. Modelo de programación de proyectos. Administración del proyecto. Aplicaciones. DECIMO CUARTA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS Funciones del inventario. Modelos de inventarios. Modelos probabilísticos. Sistemas de periodos fijos. Análisis marginal. Aplicaciones. DECIMO QUINTA SEMANA: ADMINISTRACIÓN DE RESTRICCIONES Administración de Restricciones (TOC). Estrategia para determinar la oportunidad y el tamaño de capacidad. Herramientas para la clasificación. Aplicaciones DECIMO SEXTA SEMANA:
3er Examen: 02/12/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 04/12/13 (20:00 a 22:00 hrs)

DECIMO SÉPTIMA SEMANA:
Examen Susti. : 09/12/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 11/12/13 (20:00 a 22:00 hrs)

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