You are on page 1of 10

Aioli cu caju si menta Ingrediente: Caju - 1 castron (hidratat 1-4 ore) Frunze de menta - 1/3 castron Apa - 1/3 castron Usturoi - 4-5 catei

Lamaie (suc) - 1 lingura Lamaie (coaja) - 1 lingurita Miere - 1/2 lingurita Sare - 1/2 lingurita Preparare: Toate ingredientele (exeptand frunzele de menta) se blenduiesc (na, c-am inventat un verb nou :-) pana ce obtinem consistenta cea cremoasa; adaugam frunzele de menta si pulsam (hop, alt verb!) atent, astfel incat sa pastram frunzele vizibile).

Ciuperci marinate
Ingrediente: Ciuperci Champignon - 20 bucati Sos de soia (Nama Shoyu sau Tamari) - 1/4 castronel (~50 ml.) Ulei de masline - 1/4 castronel (~50 ml.) Condimente cu personalitate (usturoi zdrobit, boia iute, piper, curry, ceapa sau pudra de ceapa, etc - combinari de n luate cate m) daca planuim sa devoram ciupercile ca atare; daca le umplem cu ceva, putem sa fim mai blanzi cu condimentarea. Preparare: Curatam si spalam ciupercile si le asezam grijuliu intr-un castron. Amestecam uleiul cu sosul de soia si tan-ani-naaa, tocmai am facut o marinata. Turnam marinata peste ciuperi, amestecam gentil si lasam ciuercile sa motaie vreo douatrei ore la tempertura camerei sau le permitem sa doarma tun peste noapte-n frigider. Amestecam des daca motaie si rar daca dorm. Gata! Se moaie si se coloreaza perfect si-s numa bune de servit (vorba asta, servit, tare-i de lemn; gasim un sinonim frumos?!?).

1

Se adauga sare dupa gust.1 lg suc de lamaie Se mixeaza toate ingredientele intr-un blender pana rezulta o crema fina. 2 .ulei de masline . 3.1 l-ta sare .1/4 cana ceapa taiata marunt . ardei etc.1/2 cana nuca .pudra de chilli . Avocado se curata de coaja si sambure si se stropeste cu zeama de lamaie.1 avocado bine copt .1 rosie mica . Rosia si ceapa se taie marunt si se adauga peste avocado. avocado .2 buc.1/2 cana apa . Se amesteca si se serveste pe loc sau se da la rece pentru a se patrunde mai bine aromele. Guacamole Ingrediente: .optional 1. 2.2-3 lg zeama de lamaie . onctuoasa si ideala pentru micul dejun. Crema de avocado cu nuca .sare .1 ceapa mica . Se serveste cu rosii. Se paseaza apoi cu o furculita. castraveti. chilli si ulei.Crema de avocado cu nuca O crema usoara.

simplu. Apoi adaudam caju-ul (pe care l-am hidratat macar o ora in avans . un catel de usturoi.Hummus vegetarian crud Acest hummus foarte gustos si. Vrum-vrum. boia dulce sau iute. Bon apetit! Pesto de masline Ingrediente: Masline (de orice fel): 1 castronas (~ 150g) Caju*: o mana (~50g) Lamaie: 1 lingura de zeama Ulei de masline: 5-6 linguri (Optional): un praf oregano. Mixam pana se omogenizeaza si se cremuiesc si gata! Servire: Putem decora castronul cu: patrunjel. Preparare: De-odata de ai des-samantat maslinele (daca te gasesti intr-o situatie la fel de hei-rupista ca a mea). din nou. E foarte bun cu crackers de orice fel. mie mi-a placut asa. preparerea e gata cat ai zice: peste raw. in felul asta nu vom avea nevoie sa adaugam nici un strop de apa.asigura o culoare frumoasa si un gust usor dulceag) Tahini (pasta de susan) . dovlecei si morcovi si apoi toate celelalte. Vrum-vrum. Can you see why not? Ingrediente: Dovlecel .1/4 castronel / 2 linguri Ulei masline . si gata.1 bucata (mediu) Morcov . 3 . apoi maslinele. boabe de naut incoltite. Prepararea a durat 10 minute cu tot cu fotografii si cu ciopartirea legumelor. busuioc.din ratiuni enzimatice iar nu din ratiuni gustative).1/2-1 lingurita Usturoi .1/4 castronel (4-5 linguri) Lamaie . preferabila este ordinea: ulei si suc de lamaie. piper.sucul de la 1/2 lamaie Chimen . Punem in blender ingredientele lichide. orice arome va inspira.1 bucatica (aproximativ 3 cm . cu cubulete de legume sau in rulouri de salata verde cu legume si muguri de tot felul. Ingredientele sunt si ele putine si accesibile. totodata foarte usor de preparat si de digerat.2 catei Sare . etc.1/4-1/2 lingurita Blender Preparare: Punem toate ingredientele in blender. seminte de pin.

uleiul si sosol de soia. acesta este o reteta originala de tot. minunate! Ingrediente: (pentru crusta) 1 castron de hrisca (hidratata 1-2 ore) 1 castron spanac (optional. Sunt minunate.. drojdie si sare. trebuie sa obtinem o coca relativ groasa. ma impaunez din nou. pentru a putea fi manevrata. daca nu-i suficient de consistenta. raspunzand poftelor mele de fost junk-food-ist. adaugam spanacul tocat marunt si faina de seminte de in. te scoatem din business! Declar. pur si simplu) 1/2 castron caju (hidratat 1-2 ore) 1/3 castron tarata de psyllium 1 lingurita de sare 2-3 linguri drojdie 3/4 castron faina de seminte de in (seminte de in macinate) (pentru umplutura) 1 castron mare de ciuperci 4 linguri ulei de masline 4 linguri sos de soia 1 lingura pudra de ceapa 1 lingurita pudra de usturoi o bucatica de praz tocat (sau ceapa. le amestecam si le lasam la marinat (macar o ora). Da. in mod oficial. sau ceapa verde) 1 legatura de patrunjel Preparare: Tocam ciupercile mititele. Punem hrisca cea muiata in blender cu putina apa si o blenduim pana ce o transformam in pasta. poate fi abandonat. adaugam faina de in pana ce o facem astfel. adaugam condimentele. scoatem intr-un castron mare. poate fi inlocuit cu patrunjel. 4 . tocam prazul si patrunjelul si le punem intr-un castron. da. psyllium. adaugam caju. minunate.. acesta reteta capodopera tuturor timpurilor mele raw. Fornetti.Placinta cu ciuperci sau.

breathtaking :-) Eu le-am mancat alaturi de ceva rucola.. cu incredere. de-odata ce-ai luat prima muscatura din placintica. am incercat 4 forme finale de pateu cu ciuperci. pot fi. fuga la cumparaturi! 5 . pliem "foaia" si lipim marginile (prin presare). Hai. hai. Drept ii ca acestea din urma au ramas neatinse. oricum. s-a terminat. o onoram cu un pumn-doua de ciuperci stoarse de zeama. tot restul farfuriei paleste. formam o alta "foaie" din coca si o asezam peste ciuperci. Deshidratam pentru 4-5 ore pe o parte (pana ce partea superioara arata uscata). toate bune. ciulama de ciuperci si sos de usturoi. rasucim pe partea cealalta si continuam deshidratarea pentru alte cateva ore. mancate mai "pufoase" sau mai crocante. sau.. e jucarie: intindem o "foaie" de coca. Sunt.De-aici.

Il scurgem de apa si il aruncam in blender. Caju (dimineata) . I se ureaza noapte buna (optional) si este parasit in intuneric. Caju poate fi muiat oricat intre 3-12 ore (de ce muiem nucile si semintele.1 lingurita (sau celebra de-acum: dupa gust!) Curmale . sa-l rasnim fin si sa-l adaugam ulterior amestecand cu lingura (sau mixerul) si c). putem sa adaugam 1-2 lingurite de psyllium tarate (rasnite) care-l incheaga imediat. Yet. gadilandu-l cu buricele degetelor (optional). strive for the best! 6 . b). in episoadele urmatoare).ii dam binete (optional) si il clatim.Pate. Daca. crema se incapataneaza sa ramana grunjoasa. branza Creme de branza din caju Crema de branza din caju (varianta simpla de tot) Ingrediente: Caju . creme. sau un varf de cutit de miere Blender Preparare: Caju (seara) . Secretul cremelor in raw este sa insistam pana ce devin cremoase si sa ajutam crema cu spatula la nevoie. in ciuda implicarii noastre active.1 castronel / aproximativ 200g (muiat peste noapte) Sare .se ia frumusel si se clateste sumar. Turnam apa curata peste el cat sa ii egaleze/depaseasca usor nivelul. se mai intareste in frigider.1-2 curmale (preferabil muiate anterior ~ 30 minute). Voila: Adaugam curmalele (sau mierea) si o parte din sare si-l blenduim de iese untul din el (la propriu). Secretul prepararii bucatelor raw in general este degustarea frecventa: "mai multa sare? putintel mai dulce? ce ii mai trebuie?" Nu va ingrijorati prea tare daca crema nu pare sa fie suficient de tare: a). cel putin vreo doua minute (cu pauze daca modelul blender-ului ne-o cere). se pune intr-un castron (pana la jumatate) si se toarna apa pana se umple castronul. atunci inseamna ca-i mai trebuie putintica apa. Zis si facut: turnam apa in firicel subtire pana vedem diferenta asteptata. putem oricand sa luam un pumn de caju (ne-muiat).

Bon apetit! Crema de branza cu spanac .3 cani spanac proaspat .1 lg zeama de lamaie ----------------------------. semi-fluida insa nu foarte groasa.1 1/2 cana caju crud inmuiat timp de o ora in apa rece .1/2 cana apa . merge si 1/2 ceapa rosie) 1 legatura mare de marar Preparare: Peste crema de branza simpla. Valabil 2 zile. 7 .Crema de branza din caju (varianta buna de tot) Ingrediente: Crema de branza simpla 3-4 lingurite fulgi de drojdie 2-3 fire de ceapa verde (la nevoie. o atacam direct si mintenas cu bucatele de legume (pregatiti un mic platou variat: ardei gras rosu. altfel. adaugam in blender fulgii de drojdie pe care i-am rasnit anterior si amestecam putin. dati la rece pt o ora pt ca aromele sa se patrunda.ierburi aromate (optional) Primele patru ingrediente se mixeaza in blender timp de cateva minute pana rezulta o pasta omogena. lasam crema sa se odihneasca 1-2 ore in frigider: se intrepatrund gusturile si se mai intareste. Pastrati la frigider intr-un vas de plastic sau de sticla cu capac. Tocam cat ne pricepem de fin ceapa si mararul. ridichi. masline. spanacul si mirodeniile. rosii. Aveti grija sa nu il faceti pasta! Adaugati peste crema de branza usturoiul zdrobit. Pulsati 1-2 secunde. doar cat sa il sfarame. amestecam vartos si gata: Daca ne mai tin rabdarile. le adaugam in castron. Daca este prea groasa mai adaugati putina apa. Rasturnam bunatatea de crema intr-un castron. Spalati spanacul (lasati si coditele) si puneti-l in blender.2-3 catei usturoi . Amestecati cu grija si serviti pe loc sau daca doriti.1 l-ta sare de mare . brocoli. morcovi. gustul este altul pentru fiecare combinatie) sau cu cracker si legume.

iese oricum) Usturoi .hidratat peste noapte (minim 3 ore din ratiuni de maximizare a proprietatilor benefice. ca sos pentru paste.Pateu de avocado  1 avocado  1 castravete  1 rosie cuburi  1 ceapa verde tocata  1 catel usturoi maruntit  ½ lg boia dulce  patrunjel tocat Toate se fac amesteca cu o lingura de lemn. presarandu-se deasupra patrunjel tocat si boia. 8 . e plina de proprietati benefice) Turnam peste domnia sa: sucul de lamaie si sosul de soia Adaudam apa cat sa egaleze nivelul nucilor de caju Blend-uim pana ce obtinem o crema fina E excelent cu. ca ciulama pentru ciuperci. reteta.1 lamaie Sos de soia .1 castronel (~200g) .. orice: ca dressing pentru salata. Sos de usturoi raw vegan (se pastreaza bine in frigider pentru 3-5 zile) Ingrediente: Caju .1-2 linguri (poate fi lesne inlocuit cu sare: dupa gust :-) Apa Preparare: Caju-ul se clateste bine si se pune in blender Usturoiul se arunca in blender peste caju (puteti pastra coaja.2-3 catei Lamaie ..sucul de la 1/2 . intins pe crackers.

usor efervescenta. pudra de ceapa. in loc intunecos (ex. Acoperiti-le cu apa rece si lasati-le la inmuiat 812 ore. REGULI PT REUSITA REJUVELAC-ULUI verificati termenul de valabilitate al cerealelor. cu miros de limonada. Clatiti bine de tot pana cand apa iese foarte curata. Adaugati 6 cani de apa curata si rece si lasati borcanul timp de 2 zile la temperatura camerei. Scurgeti apa de pe ele. Branza de caju .2/3 cana rejuvelac Mixati in rorbot toate ingredientele pana rezulta o crema omogena. nucsoara sare. acoperiti cu restul de tifon. Dupa 8-12 ore. Ar trebui ca cerealele sa incolteasca deja usor.3 capsule probiotice (se gasesc in farmacii sau aici) .1 borcan mare (eu folosesc un astfel de borcan de germinat) Spalati boabele de cereale si puneti-le in borcan.3 cani caju inmuiat timp de 12 ore . Lasati la loc cald timp de 14-16 ore. zeama de lamaie. fulgi de drojdie. repetati pasul de mai sus. busuioc si cimbru proaspat tocat sare. Scurgeti bine de tot apa in asa fel incat sa ramana cat mai putina apa in borcan. fulgi de drojdie sare. Daca acestea se apropie de expirare sau daca termenul a trecut deja nu va mai obositi sa incercati – acestea fie nu vor incolti fie vor incolti inegal iar bautura nu va reusi. Puneti o farfurie deasupra si un prosop. ceapa verde uscata. Pastrati lichidul in sticle in frigider iar boabele de cereale aruncati-le sau oferiti-le ca hrana pasarilor.2 cani boabe de grau/secara/orz/ovaz/quinoa . pudra de ceapa.Rejuvelac . Dupa 2 zile veti obtine rejuvelac – o bautura cu gust placut. zeama de lamaie. clatind bine boabele si scurgandu-le de apa. Daca este nevoie mai opriti robotul din cand in cand si apasati in jos crema depusa pe pereti. dulapul din bucatarie). Puneti doua straturi de tifon pe o sita. Varsati crema acolo. Dupa acest timp puteti framanta branza in urmatoarele variante: sare. pudra de usturoi 9 . Dupa acest timp clatiti din nou. fulgi de drojdie. Lasati-le din nou 8-12 ore.10 cani apa . Lasati borcanul intr-un loc intunecos la temperatura camerei.

Un probiotic de calitate este mai scump. chiar daca vi se pare ca obtineti o crema prea groasa. folositi probiotice de calitate. 5. REGULI PT REUSITA BRANZEI nu adaugati mai mult lichid decat este mentionat in reteta. puneti-o in vase micute tapetate cu folie de plastic si lasati-o la frigider 24 ore pentru a se intari. doua mai mult pentru a fermenta. se tine neaparat in frigider si se comporta exceptional in retete. Daca adaugati lichid branza nu se va tine frumos si va fi foarte moale. lasati branza cu o ora. la frigider timp de 4-5 zile. Scoateti-o din forma si “imbracati-o” in diverse condimente: boabe de piper paprika ierburi aromate rosii uscate etc Branza se pastreaza acoperita. daca in casa nu este foarte cald. Dupa ce ati framantat branza cu mirodeniile dorite. Probioticele din farmacii s-au dovedit a fi toate “moarte” adica acele culturi care ar fi trebuit sa fie vii si sa ajute la fermentarea branzei erau moarte. 10 .4.